Як зробити заварне тісто

заварне тісто

Салат-коктейль "Гра смаку"
Пісний десерт з яблук і кокоса
"Шкатулка" гарячі бутерброди
Салат "Два кольори" авокадо + креветки + овочі
Пророщена пшениця

інгредієнти

борошно хлібна 60 г
вода 150 мл
масло вершкове 50 г
яйце 2 шт
цукор 1 ч.л.

Загальна інформація

складність

легкий

Покроковий рецепт з фото

да, дійсно заварне тісто дуже важке і ніжне, вимагає до себе підвищеної уваги (прям як дівчина), але зате випічка смачна!
я вже писала, але ось ще кілька особливостей

Перш ніж додавати в тісто яйця, їх потрібно охолодити до температури 60-70 градусів, щоб не згорнувся яєчний білок, так як заварені тісто має високу температуру.
Листи для випічки заварного тіста повинні бути змащені дуже тонким шаром жиру. Якщо деко змащений занадто жирно, то на нижній скоринці виробів утворюються тріщини. Якщо ж лист дуже сухе, то вироби могуг прилипнути до нього і їх доведеться зрізати ножем.
Отсаженного тісто слід відразу ж випікати, інакше на його поверхні утворюється корочка. Правильно приготоване заварне тісто після відсадження на деко злегка розпливається, при випічці добре піднімається, утворюючи всередині великі порожнини. Зайве густе тісто погано піднімається, а рідке тісто сильно розпливається і не тримає форму. Якщо тісто вийшло густим, потрібно приготувати трохи рідкого тесту, додати його в густе тісто і перемішати. І навпаки, якщо тісто вийшло рідким, потрібно приготувати більш густе тісто і додати до нього рідке.
Перед тим як випікати вироби з усього тесту, краще випекти один зразок. Заварні вироби потрібно випікати при температурі 190-200 градусів протягом 30-35 хвилин. Щоб вироби не опало під час випічки, духовка повинна бути закрита до закінчення випічки. Якщо у вироби кінці загинаються вгору або виріб занадто м’яке, значить, духовка недостатньо прогріта. Якщо виріб опадає після випічки, значить, його рано вийняли з духовки. Щоб вироби не опало і трохи підсохли, їх можна потримати 5 хвилин у відкритій духовці.

Випікання проходить в 2 етапи. Перший етап проходить при високій температурі і критерій успішності — еклери збільшилися в обсязі приблизно в 2 рази і зарум’янилися. У мене зайняло близько півгодини при 220. Якщо через 5 хвилин вони не почали рости — вірна ознака того, що температура занадто низька, і є ризик отримати млинці замість заварних. При правильному зростанні можна бачити як би панцир черепашки: зовнішня корочка, подсихая, втрачає еластичність і тріскається, а внутрішні шари все ще ростуть і розсовують острівці.
Коли зростання зупинилося, еклери набули форми і подрумянились, зменшуємо температуру до 180 (джерела брешуть про 150) і даємо підсохнути. Критерій — вони давно перестали «потіти». Якщо зменшити температуру занадто сильно, вони можуть впасти. Джерела кажуть, що вироби сушаться 10-15 хвилин, у мене ж зайняло ще півгодини. Висохлі еклери повинні бути легкими і трохи хрусткими: адже там залишилася тільки зовнішня корочка. І в той же час, не повинні підгоріти.
До кінця випікання вимкнути духовку, відкрити дверцята і дати випеченим виробам злегка охолонути.
Якщо все вийшло, еклери висохли, стали порожніми і зберігають форму.

У мене теж не виходило кілька разів, тепер начебто без проблем!

. Щоб зробити близько 30 заварних булочок,
потрібно 60 г хлібної муки , в якій більше клейковини (глютену), ніж у звичайній борошні, і корочка виходить більш хрусткою. Оскільки вам потрібно буде швидко всипати борошно в воду і масло, візьміть великий аркуш паперу для випічки і складіть навпіл, щоб по середині вийшов згин. Потім розгорніть і просійте на папір борошно і додайте чайну ложку цукру (якщо ви робите солодке заварне тісто) або приправи, сіль і перець.

Потім налийте в каструлю150 мл холодної води і додайте 50 г вершкового масла, порізаного на шматочки. Потім поставте каструлю на середній вогонь, помішуючи дерев’яною ложкою. Як тільки масло розтане і суміш закипить, вимкнути вогонь, так як через занадто довгого кипіння випарується занадто багато рідини.

Потім додати борошно — всю в один захід — всипаючи однією рукою і швидко збиваючи інших. Ви можете робити це дерев’яною ложкою, хоча електричний міксер заощадить вам багато сил.

Збивати, поки в каструлі не вийде гладкий кулю, легко відходить від стінок каструлі — це займе близько 1 хвилини.

Добре збити 2 яйця і потім додати в суміш, вливаючи по-немногу і збиваючи після кожної нової порції.

. Збивати, поки не вийде однорідна блискуча паста. На цьому етапі злегка змастити деко олією і потримати під холодною водою протягом декількох секунд, потім постукати по ньому, щоб позбутися від надлишку вологи. Завдяки цьому в духовці вийде волога атмосфера, і пар допоможе булочок піднятися.

Щоб зробити заварні булочки, викладати чайною ложкою суміш на деко, залишаючи між кожною з 2.5 см. Запікати в верхній частині духовки (на найвищій полиці) при 200 гр С протягом 10 хв. Після цього збільшити температуру до 220 гр З і запікати ще 15-20 хвилин, поки булочки НЕ будуть високими, хрусткими, повітряними і золотистими.

готові булочки проколоти з одного боку, щоб випустити пар, потім охолодити їх на решітці.

А ще у нас з’явився телеграм-канал. Приєднуйтесь і діліться з друзями!

Заварне тісто для еклерів — 7 покрокових рецептів в домашніх умовах

Еклер — знаменитий французький десерт, який має довгасту форму. Готують їх з заварного тіста. Рецепт такого тесту придумали в 19 столітті і до сих пір він успішно використовується кондитерами. Ми підібрали 7 відмінних рецептів заварного тесту для приготування еклерів.

  1. Класичний рецепт заварного тесту для еклерів і профитролей в домашніх умовах
  2. Швидкий і простий рецепт заварного тесту для еклерів на маргарині
  3. М’яке і ніжне заварне тісто для еклерів на жовтках
  4. Як приготувати заварне тісто для еклерів на рослинній олії?
  5. Ніжне і повітряне заварне тісто для еклерів на молоці
  6. Пісне заварне тісто для еклерів без додавання яєць
  7. Як самостійно зробити заварне тісто для еклерів на воді?

Класичний рецепт заварного тесту для еклерів і профитролей в домашніх умовах

Повітряні і ніжні еклери — улюблені багатьма тістечка, їх наповнюють солодкими і солоними начинками, подають на десерт і як легкі закуски. Для приготування пишних еклерів необхідно замісити правильне заварне тісто.

Час готування: 60 хв.

Час приготування: 50 хв.

порцій: 8.

  • Борошно пшеничне 1 ст.
  • Вода 1 ст.
  • Масло вершкове 120 гр.
  • Яйце куряче 4 шт.

Швидкий і простий рецепт заварного тесту для еклерів на маргарині

Дуже смачні еклери можна приготувати в домашніх умовах. Головний секрет — правильне заварне тісто. У цьому рецепті ми розповімо, як замісити заварне тісто на маргарині.

Час готування: 60 хв.

Час приготування: 50 хв.

порцій: 8.

Інгредієнти:

  • Вода — 1 ст.
  • Борошно — 1 ст.
  • Сіль — 0,5 ч.л.
  • Цукор — 0,5 ч.л.
  • Яйця курячі — 4 шт.
  • Маргарин — 100 гр.

Процес приготування:

  1. У каструлю влийте воду, додайте цукор і сіль. Поставте ємність на вогонь і доведіть до кипіння.
  2. Потім наріжте маргарин кубиками, додайте його в каструлю і доведіть інгредієнти до однорідної маси.
  3. Далі в каструлю просійте борошно, тримайте масу на слабкому вогні 1-2 хвилини, постійно перемішуючи.
  4. Після цього зніміть каструлю з вогню, остудіть тісто і по одному втрутився в нього яйця. Перемішувати тісто можна міксером на невеликих оборотах.
  5. В результаті тісто має вийде в’язким, блискучим і однорідним. Викладати його на деко можна за допомогою кондитерського мішка.

М’яке і ніжне заварне тісто для еклерів на жовтках

Заварне тісто, замішане на жовтках, відрізняється більшою м’якістю, пластичністю і більш ніжним смаком. Процес приготування такого тесту не відрізняється від звичайного заварного тесту на цілих курячих яйцях.

Час готування: 60 хв.

Час приготування: 40 хв.

порцій: 8.

Інгредієнти:

  • Маргарин — 180 гр.
  • Вода — 1 ст.
  • Борошно — 1 ст.
  • Цукор — за смаком.
  • Сіль — 1 щіпка.
  • Жовтки яєчні — 3 шт.

Процес приготування:

  1. У каструлю влийте воду і викладіть маргарин. Воду закип’ятіть і розчиніть в ній маргарин, додайте цукор і сіль.
  2. У киплячу масу всипати просіяне борошно, перемішайте до однорідності.
  3. Маса повинна вийде однорідної, в’язкої і не розпадатися на окремі грудки. Тримайте тісто на повільному вогні 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
  4. Тісто зніміть з вогню і остудіть до кімнатної температури.
  5. Вводите жовтки в тісто по одному. Додавайте наступний жовток тільки тоді, коли попередній буде повністю вимішати.
  6. Заварне тісто виходить гладким, блискучим і однорідним. Можна приступати до формування еклерів.

Як приготувати заварне тісто для еклерів на рослинній олії?

Виявляється, вершкове масло в заварний тесті можна замінити на рослинне. Це дозволить заощадити, але ніяк не вплине на смак еклерів і навіть зробить їх більш хрустким.

Час готування: 60 хв.

Час приготування: 40 хв.

порцій: 5.

Інгредієнти:

  • Вода — 110 мл.
  • Борошно пшеничне — 200 гр.
  • Яйця курячі — 5 шт.
  • Олія соняшникова — 60 мл.
  • Сіль за смаком.

Процес приготування:

  1. Воду і соняшникову олію влийте в каструлю з товстим дном, додайте сіль і доведіть до кипіння. У киплячу рідину всипте просіяне борошно і інтенсивно перемішуйте 1-2 хвилини, не знімаючи з вогню.
  2. Зніміть каструлю з вогню, перекладіть тісто в миску і остудіть його до кімнатної температури.
  3. Потім в тісто по одному додайте всі яйця, перемішайте його міксером зі спеціальною насадкою.
  4. Тісто виходить густим, однорідним і гладким.
  5. Щоб зробити акуратні еклери одного розміру, скористайтеся кондитерським мішком і викладіть тісто на деко.

Ніжне і повітряне заварне тісто для еклерів на молоці

Заварне тісто має унікальну консистенцію і випічка з нього виходить ніжною і повітряної. Зазвичай з заварного тіста готують смачні еклери і профітролі з різноманітними начинками.

Час готування: 70 хв.

Час приготування: 50 хв.

порцій: 4.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі — 4 шт.
  • Масло вершкове — 100 гр.
  • Молоко — 125 мл.
  • Вода — 125 мл.
  • Сіль — 0,5 ч.л.
  • Борошно — 150 гр.

Процес приготування:

  1. Наріжте вершкове масло кубиками, перекладіть його в каструлю з товстим дном. Туди ж влийте воду і молоко, додайте сіль.
  2. На середньому вогні доведіть інгредієнти до однорідної маси. Масло має повністю розтанути.
  3. Коли маса в каструлі закипить, поступово всипте всю просіяне борошно, перемішайте вміст каструлі інтенсивними рухами.
  4. Тісто має стати гладким, однорідним і легко відставати від стінок каструлі. Заварювати борошно слід на повільному вогні 1-2 хвилини. Потім зніміть каструлю з вогню і остудіть тісто до кімнатної температури.
  5. Яйця збийте в окремій мисці. Потім отриману масу частинами вливайте в тісто і ретельно вимішують. Тісто буде готове, коли вся яєчна маса буде повністю додана.

Пісне заварне тісто для еклерів без додавання яєць

Легкий рецепт заварного тесту для початківців кондитерів. Еклери — універсальні маленькі «булочки», які в залежності від начинки можуть стати солодким десертом або солоною закускою.

Час готування: 40 хв.

Час приготування: 40 хв.

порцій: 12.

Інгредієнти:

  • Борошно — 2,5 ст.
  • Олія — ​​6 ст.л.
  • Вода — 2 ст.
  • Сіль — 1 щіпка.
  • Цукор — 2 ст.л.
  • Розпушувач для тіста — 10 гр.

Процес приготування:

  1. У мисці змішайте борошно, розпушувач для тіста, цукор і сіль.
  2. У каструлю з товстим дном влийте воду і рослинне масло, доведіть масу до кипіння.
  3. Киплячу рідину влийте в миску до сухих інгредієнтів, перемішайте швидкими рухами.
  4. Вимішуйте тісто, поки воно не збереться в однорідний кому.
  5. Найпростіше викладати тісто на деко за допомогою кондитерського мішка.

Як самостійно зробити заварне тісто для еклерів на воді?

Заварне тісто у багатьох господинь викликає тихий жах, однак, якщо розібратися, то в приготуванні цього виду тесту немає нічого складного. Зате маючи в арсеналі пару хороших рецептів заварного тесту, ви набагато розширите різноманітність своїх кулінарних шедеврів.

Час готування: 60 хв.

Час приготування: 40 хв.

порцій: 4.

Інгредієнти:

  • Борошно — 150 гр.
  • Масло вершкове — 100 гр.
  • Вода — 250 мл.
  • Яйця курячі — 4 шт.
  • Сіль — 1 щіпка.

Процес приготування:

  1. У каструлю з товстим дном викладіть розм’якшене вершкове масло, влийте воду і всипте сіль.
  2. Доведіть вміст каструлі до кипіння, щоб масло і сіль повністю розчинилися.
  3. Коли маса закипить, всипте просіяне борошно і інтенсивними рухами перемішайте інгредієнти. Тримайте тісто на повільному вогні, поки борошно н вбере в себе всю рідину і тісто не почне збиратися в грудку.
  4. Тісто зніміть з вогню, остудіть його до кімнатної температури. Після цього по одному почніть вмішувати яйця. Поступове додавання яєць дозволить проконтролювати консистенцію тесту і не зробити її дуже рідкої.
  5. Ідеальне заварне тісто має бути гладким, однорідним і в міру густим.

заварне тісто

заварне тісто використовується для приготування кондитерських виробів, випічки, наслідках виробів з тіста з начинкою. Детальніше про заварне тісто .

Фото до рецептом: Тістечко еклер

Базовий рецепт заварних тістечок, урізноманітнити який можна за допомогою різних начинок і кремів.

Фото до рецептом: Тісто заварне

Рецепт заварного тесту, підходить для приготування різних закусок і тістечок. Готуйте, пробуйте, радуйте своїх близьких смачними десертами і закусками.

Фото до рецептом: Профітролі з заварним кремом

Я думаю, профітролі люблять і дорослі, і діти! Крем для заварних тістечок можна приготувати будь-який, який ви любите, наприклад зі згущеним молоком. Але я пропоную вам зробити профітролі з заварним кремом.

Фото до рецептом: Заварне тісто

Заварне тісто — рецепт для еклерів, профитролей і булочок з начинкою.

Фото до рецептом: Заварне тісто

Рецепт заварного тесту для еклерів і профитролей.

Фото до рецептом: Торт

Я закохалася в цей торт з першого погляду і першого спробувати шматочка! Дуже рекомендую приготувати торт "Карпатка", ніжний і легкий. Готується швидко і просто. Це як великий еклер з заварним кремом. Сам рецепт заварного крему — дуже вдалий, обов’язково спробуйте зробити.

Фото до рецептом: Профітролі з сьомгою

Звичайні профітролі, але з дуже смачною. рибною начинкою))) — з форелі або сьомги.

Вони з’їдаються в одну мить! Заварні булочки з сиром виходять дуже незвичайні на смак, ніжні, з хрусткою скоринкою зверху і м’які всередині. Відмінний варіант до чашечки кави або чаю. Приготувати їх зовсім нескладно, головне дотримуватися всі пропорції.

Фото до рецептом: Торт

Торт з двох видів коржів — це неймовірно смачно. У торті чудово поєднуються коржі з заварного і пісочного тіста, вишнева начинка і ніжний заварний крем зі збитими вершками і з додаванням желатину. Торт виходить не нудотним, з приємною вишневої кислинкою. Крем на смак нагадує морозиво!

Фото до рецептом: Профітролі з заварним лимонним кремом

Цей рецепт неодмінно оцінять всі ласуни. Приготуємо солодкі профітролі. Це маленькі колобки з заварного тіста, наповнені дуже смачною начинкою. Сьогодні спечемо профитроли з заварним лимонним кремом. Сам процес не такий складний, як здається на перший погляд. Почнемо з приготування ароматного крему, потім займемося заварним тестом і спечемо профитроли, а в кінці все з’єднаємо в одне ціле.

Гужеро — несолодка випічка з заварного тіста з додаванням сиру. Заварні сирні булочки родом з Франції. Приготувати повітряні Гужеро може кожен в домашніх умовах без особливих зусиль.

Я впевнена, що це блюдо сподобається всім. По крайней мере, мені ще не зустрічався чоловік, який не спитав би: "А є ще?"Начинку для Кутаба (коржів з прісного тіста) вибирайте на свій смак — картопля або гарбуз, можна обидві.

Фото до рецептом: Гужеро (заварні сирні булочки)

Гужеро — заварні сирні булочки родом з Франції, здатні закохати в себе з першого укусу! Вони такі ароматні, м’які, великопористі, дуже-дуже сирні і просто-таки неможливо смачні!

Фото до рецептом: Пиріг з заварного дріжджового тіста на сметані, з ягідної начинкою

Дуже домашній, завжди бажаний до чашечки чаю пиріг з цікавого дріжджового тіста. Незвично те, що основу для опари заварюємо окропом. Та й начинка теж здивує: беремо заморожені ягоди, проварюємо з цукром і крохмалем, доводимо до стану густого пюре і змішуємо з манною крупою. Ароматно і смачно!

Фантастичний хліб "Хоккайдо" на борошняної заварці — це рецепт японського молочного хліба, який виходить дуже м’яким, абсолютно не кришиться і довго не черствіє.

Фото до рецептом: Тістечко

Чудове, легке і хрустке одночасно, тістечко "Ленінградське" — це такий же смак дитинства, як тістечко "Картопля", як льодяники на паличці і т.п. Давайте порадуємо себе знайомим з дитинства смаком слоено-заварного тістечка з кремом і зануримося в своє безтурботне минуле разом з цим десертом.

Фото до рецептом: Пшеничний хліб на заварці з цільнозерновий борошна

Спечемо хліб з цільнозерновий борошном, але спершу заваримо її окропом. Це не тільки збагатить випічку всякими корисними речами цільнозерновий борошна, а й забезпечить благодатне середовище дріжджів, т.е. зробить хлібець пишним. М’який, смачний і корисний пшеничний хліб з цільнозерновий борошном захочеться приготувати ще не один раз.

Фото до рецептом: Тісто заварне

Відмінне заварне тісто для вареників, пельменів і галушок. рекомендую.

Фото до рецептом: Смажені корейські пельмені

Обов’язково спробуйте корейські пельмені під назвою "манду". Дуже смачно вийшло, тісто відмінне! А начинка — просто пісня! Два види м’яса, тонкий присмак часнику, соковитість від грибів і цибулі! Це треба готувати! До речі, рецепт манду дуже популярний. Корейські пельмені можна варити в бульйоні або на пару, а ми приготуємо смажені пельмені-пиріжки з м’ясом і грибами!

Фото до рецептом: Сирні профитроли зі шпинатом і артишоками

Профітролі (заварні булочки) не обов’язково повинні бути десертом. Це відмінна закуска, якщо замість солодкого крему наповнити їх начинкою з сиру, майонезу, шпинату, артишоків.

Фото до рецептом: Еклери

Домашні еклери із заварним кремом. У магазині таких вже точно не купити!

Фото до рецептом: Профітролі з сиром

Несолодкі заварні булочки-профитроли з начинкою з сиру. У заварне тісто також додається сир. Подаються сирні профитроли як закуска, але смачно і з чаєм.

Фото до рецептом: Тулумба

Тулумба — турецька солодкість, популярна також і в балканських країнах. Тулумба підкорює своїм смаком і колоритною презентацією, переносячи все відчуття жаркого східного світу в реальність.

Заварне тісто на дріжджах виходить пишним, просто готується і підходить для будь-якої випічки — пирогів, пиріжків, рулетів.

Фото до рецептом: Закусочні профитроли з оселедцем і квасолею

Закусочні профитроли з оселедцем і квасолею — відмінна закуска для святкового столу. Мої гості завжди в захваті! Але повозитися трохи доведеться.

Фото до рецептом: Закуска

Дуже смачні міні-пиріжки "Сердечка" з ковбасою, сиром і помідорами, обсмажені в панірувальних сухарях, — відмінна закуска на 14 лютого. Такі хрусткі їстівні валентинки точно припадуть до смаку чоловічій половині. Пиріжки у вигляді сердечок — не тільки приємний знак уваги на День закоханих, але і відмінна прикраса будь-якого святкового столу або перекус на кожен день.

Фото до рецептом: Несолодкі кукурудзяні булочки з заварного тіста

Універсальні заварні булочки з кукурудзяної муки цілком можуть замінити хліб до перших страв, а також будуть прекрасним доповненням до чаю, якщо посипати їх цукровою пудрою або подати з джемом.

Заварні млинці на кефірі, які завжди виходять.

Фото до рецептом: Вареники з черешнею (на заварний тесті)

Чудове літнє блюдо — вареники з черешнею з заварного тіста, яке як не можна краще підходить для вареників. Тісто шовковисте, дуже ніжне, але в той же час еластичне.

Фото до рецептом: Пиріг

Пиріг "Еклер" виходить дуже ніжним, смачним і кремовим. Такий пиріг послужить прекрасною альтернативою маленьким тістечком.

Фото до рецептом: Гірчичний лаваш з заварного тіста (на сковороді)

Зовсім необов’язково купувати лаваш в магазині, адже його можна приготувати вдома самостійно — на сковороді. Простий рецепт гірчичного лаваша з заварного тесту, який чудово поєднується практично з будь-якою начинкою — плавленим сиром, ковбасою чи паштетами. Відмінна основа для конвертиків і рулетиків з лаваша і непогана альтернатива хлібу.

Фото до рецептом: Торт

Торт "Карпатка" на основі заварного тесту. Повітряний і ніжний заварний крем на смак схожий на морозиво "Пломбір". Це дуже смачно!

Фото до рецептом: Пісні вареники з пекінською капустою і морквою

Пісні вареники з пекінською капустою і морквою виходять смачними, ніжними і легкими. Тонке еластичне тісто з щедрою порцією соковитою овочевий начинки — такі вареники прекрасно урізноманітнюють раціон і наситять в обід або вечерю. варто приготувати!

Фото до рецептом: Еклери з яблучним кремом

Еклери — це повітряні тістечка із заварного тесту з солодкою начинкою всередині. Ті, хто жодного разу не робив еклери, часто бояться приступати до рецептом. Але, повірте, найніжніші заварні тістечка з повітряним яблучним кремом варті того, щоб почати! Дотримуйтесь покроковому рецептом, і у вас все вийде!

Фото до рецептом: Гречані профитроли (до супу)

Подача першого страви, особливо бульйону, помітно виграє, якщо запропонувати до нього замість хліба несолодкі профитроли без начинки. Цього разу приготуємо заварне тісто на рослинній олії і з вівсяним борошном.

Фото до рецептом: Вареники з курячою печінкою (з заварного тіста)

Вареники з начинкою з курячої печінки — відмінна ідея для сімейного обіду або вечері. Куряча печінка обсмажується з великою кількістю цибулі — таким чином, печінкова начинка виходить соковитіше і набагато смачніше. Заварне тісто для вареників розкочується легко і тонко, а після варіння стає м’яким і дуже ніжним.

Фото до рецептом: Торт з профитролей зі сметанним кремом

Пропоную спекти незвичайний, дуже апетитний торт з профитролей зі сметанним кремом. Спочатку випікається багато маленьких профитролей з заварного тіста. Потім профитроли перемішуються з ніжним сметанним кремом і все це просочується за ніч в холодильнику. Виходить дуже смачно.

Фото до рецептом: Колумбійські оладки

Ці оладки з заварного тесту не схожі на звичні нам оладки. Чи не стверджую, що так готують в Колумбії), але рецепт близький до іспанського десерту з заварного тіста, популярному і в Латинській Америці. Заварні млинці мені сподобалися).

Фото до рецептом: Профітролі

Рецепт заварних тістечок під назвою "профитроли".

Фото до рецептом: Рулет

Рулет-еклер за мотивами пирога "Карпатка". Неймовірно смачний рулет з заварного тіста, всередині якого ніжний молочний заварний крем з вершковим маслом, за смаком нагадує морозиво.

Фото до рецептом: Смажені пиріжки з картоплею

Ці пиріжки чудово підійдуть до улюбленого супчику або просто порадують вас, вгамувавши голод. Чим більше начинки, тим смачніше, але не перестарайтеся, щоб тісто не порвалося. Тесту в готовому пиріжку буде не багато і воно буде тонким. Залишки тесту можна зберігати в морозилці і використовувати коли вам знадобиться.

Рецепт заварних тістечок "Еклер". Назва говорить сама за себе. Смак цих тістечок радує гурманів в усьому світі вже більше 120 років.

Фото до рецептом: Плачинди з пісного заварного тесту з картоплею

Плачинди з картоплею — це прісні коржі з начинкою. Смачно, просто і ситно. Ідеальне блюдо для поста.

Фото до рецептом: Коржики з сиром сулугуні

Коржі з прісного заварного тесту, з начинкою з сиру сулугуні, — дуже гарне доповнення до тарілки супу, або ж просто до чаю. Коржі можна смажити на сковороді або в мультиварці.

Фото до рецептом: кундюми з гречкою і грибами

Кундюми (кундюбкі, кундуми) — старовинне, споконвіку російське блюдо, яке дуже нагадує пельмені, але готується з заварного тесту, а в якості начинки використовуються гриби і гречана крупа. Кундюми — це відкриті «човники» з начинкою, які запікаються зі сметаною, грибним бульйоном і спеціями.

Фото до рецептом: бейгл з кунжутом

Бейгл (bagel) — булочка в формі тора (у вигляді бублика). Бейгли мають давню історію і зараз користуються величезною популярністю в Америці. Особливістю приготування бейгл є обварювання тесту в окропі. Дріжджові бублики-бейгли виходять пружними, злегка «гумовими» зовні і повітряними всередині.

Профітролі — маленькі тістечка з заварного тіста. Я рекомендую перевірений рецепт заварних тістечок. В якості начинки використовується смачний ніжний крем на основі кондитерських вершків, яєць і меду. Обов’язково спробуйте цей рецепт!

Фото до рецептом: Закусочні профитроли з м'ясом, сиром і маринованими огірками

Чудовий рецепт закуски, якій можна зустріти гостей, — профітролі з начинкою з вареного м’яса, сиру та маринованих огірків. В якості прикраси — листя шпинату і помідори черрі. Продовжуємо складати святкове меню. Дивіться і готуйте разом з нами!

Фото до рецептом: Коржики-піци

Коржі-піци — це союз двох страв: чебуреків і піци. Вони підкорять кожного, хто любить подібні прості рецепти. Приготуйте такі коржі, які до смаку як чебуреки, а начинка — як в піці. Соковиті коржі з хрустким тестом зможе приготувати кожен, а начинку можна використовувати ту, яку вважаєте за краще для піци.

Фото до рецептом: Оріхові еклери з карамельним кремом

Ніжні заварні тістечка з хрусткою солодкої скоринкою з ароматними горіхами і багато повітряного, легкого карамельного крему! Поєднання просто ідеальне!

Приготування заварного тіста не набагато складніше, аніж зазвичай. Але зате вироби з заварного тесту — справжні шедеври кулінарії. Найчастіше роблять заварне тісто для еклерів, а також інших тістечок з кремом або вершками. Крім цього готують заварне тісто для пиріжків, і навіть заварне тісто для вареників і тісто заварне для пельменів. Рецепт заварного тесту для вареників не представляє особливої ​​складності. Приготувавши одного разу ніжне і смачне заварне тісто, ви будете готувати з нього вареники завжди. З цієї ж причини вам варто навчитися готувати заварне тісто на пиріжки: воно просто тане в роті. Будемо вважати, що ви знаєте як приготувати заварне тісто. Тепер з нього треба приготує пиріжки або ще щось. Зазвичай пиріжки випікають в духовці, але можна зробити і заварне смажене тісто. Наприклад, використавши заварне тісто на чебуреки. Рецепт чебуреків від цього тільки виграє.

Заварне тісто буває кілька видів. Є заварне дріжджове тісто і бездріжджове заварне тісто. Приготування заварного тіста теж може відрізнятися. Рецепт заварного тесту для еклерів, наприклад, розповість вам як зробити заварне тісто, заваривши його на вогні. А заварне дріжджове безопарне тісто зазвичай не заварюють в каструлі, а просто заливають окропом. Так часто готують і заварне безопарне тісто для пиріжків. Цей спосіб також підійде вам, якщо вам необхідно швидке заварне тісто. Рецепт з фото заварного тесту вбереже вас від помилок, і крок за кроком покаже як правильно зробити тісто заварне. Фото рецепт заварного тесту знадобиться вам, якщо ви плануєте зробити супер-смачні еклери з масляним кремом, найніжніші вареники, смачні пиріжки. Нарешті, просто візьміть ноутбук на кухню, дивіться в нього і готуйте заварне тісто, відео продемонструє вам всі тонкощі цього процесу без жодних секретів.

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Ссылка на основную публикацию