Як зробити тушковану капусту

Тушкована капуста: простий рецепт приготування сільського страви

Тушкована капуста, як приготувати смачно

Вітаю всіх читачів журналу В Своєму Домі! Сьогодні в меню — тушкована капуста. Давайте ж скоріше дізнаємося, як готувати зелений вітамінний овоч, щоб вийшло смачно і хотілося повторити.

Рецепт зовсім простий: вимили, нарізали, загасили. Але щоб чудово вийшло, ми повинні дотримуватися певних правил. Сьогодні розбираємо класичний рецепт і 5 інших варіантів, хоча їх набагато більше:

  • м’ясні: з м’ясом, з куркою, з грибами, з ковбасою, з тушонкою, з яловичиною, зі свининою, з реберцями, з сардельками, з яйцем, з рибою, з індичкою;
  • овочеві: з картоплею, з томатною пастою, з овочами, з морквою і цибулею, з баклажанами;
  • круп’яні: з рисом, з макаронами, з гречкою, з квасолею.

Вибирайте будь-який варіант на ваш смак, а ми вам у цьому допоможемо, публікуючи різні прості рецепти.

Тушкована капуста хороша тим, що її можна їсти як гарячої, так і холодної. Охолоджуючись, вона перетворюється в закуску і нічим не поступається маринованої капусті, відрізняється тільки м’якістю і ніжною желейної сумішшю. Вона вийде така ж апетитна, як в дитячому садку, і з’їмо ми її за хвилину. Адже всі смаки і запахи збереглися в нашій пам’яті з дитинства, і аромат тушкованої капусти нагадає нам про безтурботні Днями.

Сьогодні готуємо зі свіжої капусти, але в зимові холоди підійде і квашена. Якщо вона буде занадто кисла і гостра, то просто промиємо її і трохи відіжміть. До речі, добірка рецептів квашеної капусти на будь-який смак є у нас на сайті.

Отже, швидко і легко готуємо з хрустких, свіжих, соковитих овочів смачне обідню страву. Аромат розповсюдиться на всю кухню, як в їдальні в шкільні роки.

інгредієнти

класичний рецепт

відеорецепт

інші рецепти

  • По-чеськи

чеський рецепт

Овоч маринується, потім гаситься. Використовується, в основному, як гарнір. Якщо чехи готують червону капусту, то гасять її з яблуками у вині, додаючи журавлину. Яблучно-кислий смак гарніру особливо хороший в стравах з птиці.

Чехи люблять гасити і цвітну капусту, додають її в супи і салати. Вона відмінно підходить в якості закуски. Подають її зі свинячими ковбасками, запивають пивом і насолоджуються.

Баварський рецепт

Готуємо по-баварськи. Фішка в тому, щоб використовувати бекон і баварські ковбаски, а ще підкислити за допомогою вина або оцту. Це дуже по-німецьки.

Нарізаємо тонкими смужками бекон, обсмажуємо його на великій сковороді, в якій будемо готувати страву. Додаємо дрібно нарізані цибулю і моркву. Все перемішуємо і смажимо. Викладаємо нашатковану капусту, нарізане яблуко, сіль, цукор, спеції і заливаємо вином або оцтом. Все перемішуємо, тушкуємо під кришкою на малому вогні до м’якості. Це дуже смачно!

Рецепт з сосисками

Готуємо страву за класичним рецептом, а сосиски додаємо за 10 хвилин до готовності страви, щоб вони просочилися овочевим соком.

Детальний опис тушкованої капусти з сосисками читайте на нашому сайті.

Рецепт з фаршем

Варіант з фаршем — просте і повноцінне друга страва. Готуємо його в казані, щоб було побільше і всім вистачило.

Починаємо з обсмажування фаршу з цибулею і морквою. Викладаємо капусту, томатну пасту, спеції, лаврушку, солимо. Тушкуємо все ще 20-30 хвилин, поки страва не стане абсолютно м’яким. Хоча я не дуже люблю занадто м’які овочі, тому тушу всього 10-15 хвилин. Звичайно, це на любителя, але мені подобається більше твердий варіант.

  • для пиріжків

Пиріжки з тушкованої капусти

Тушкована капуста — чудова начинка для пиріжків. Їх можна готувати на сковорідці або піч в духовці. Пиріжки з такою начинкою відмінно підійдуть веганам і вегетаріанцям. Це дуже смачна, улюблена всіма випічка, яка готується просто. Заздалегідь згасимо капусту за класичним рецептом, купимо в магазині листкове або дріжджове тісто і спечемо смачні пиріжки. Хоча швидке тісто можна зробити самим, використовуючи борошно, сіль, воду, розпушувач, рослинне масло. Я дуже люблю такі пиріжки, часто готую їх для своєї родини просто тому, що це смачно!

Ще я печу пиріг-шаньги з начинкою з тушкованої капусти. Ставлю дріжджове тісто, розкочують на аркуші шаньги, викладаю товстим шаром начинку і закриваю зверху шаром тіста. Такий пиріг-шаньги подобається всім моїм рідним і з’їдається "на мах".

Корисні поради

  1. Для гасіння беріть білокачанну капусту, пекінська не підійде. Хоча використовувати, звичайно, можна, але смак змінюється, і страву буде зовсім іншим.
  2. Щоб вийшло смачно, вибираємо пружний соковитий качан.
  3. Молода капуста виходить більш м’якою і готується набагато швидше.
  4. Щоб страва вийшло розваристої, пишним і ніжним, його потрібно потім в духовці в глиняному горщику.
  5. Овочеве страву без м’яса відмінно підійде вегетаріанцям і всім, хто дотримується православний піст.
  6. Якщо при готуванні не додавати воду, виходить смажена капуста, а якщо готувати з водою — тушкована. Замість води можна налити молока. Овочі, тушковані в молоці, будуть м’якими і Жирненький. Щоб страва не вийшло прісним, додайте паприку і суміш перців.
  7. У наш сьогоднішній блюдо можна додати заварену муку. Розтопити вершкове масло на сковороді, додайте борошна і солі, активно помішуючи, вливайте воду по столовій ложці, і доведіть суміш до стану рідкої сметани. Потім вилийте її в тушковану капусту, яка відразу придбає желейну консистенцію.
  8. Маринована кольорова капуста теж підійде для гасіння, просто її потрібно добре промити і відкинути на друшляк, потім гасити, використовуючи різну рецептуру. Час гасіння значно скоротиться, адже сама капуста і так вже м’яка. З маринованої білокачанної вийде варіант по-чеськи.
  9. Час приготування страви залежить нарізки, чим тонше шаткуємо, тим швидше готується, але дуже дрібнити не варто, щоб страва не перетворилася в кашу.
  10. У майже готову страву додайте дрібно натерту картоплину, це дасть хрустінку та крохмальних.
  11. Подавати страву треба з чорним хлібом, бажано в красивій сільській посуді.

Користь основного інгредієнта

Ми використовували для приготування білокачанну капусту, хоча кольорова і червонокачанна теж підійдуть, все залежить від нашого вибору. Блюдо з білокачанної — самий бюджетний варіант, але від цього воно не стає менш смачним і корисним.

Капуста дуже корисний овоч, вона містить калій, кальцій, вітаміни групи B, PP, нікотинову кислоту, але головне, що в ній багато аскорбінової кислоти, так необхідної нашому організму.

Про користь зеленого овоча написано дуже багато, хочеться тільки відзначити, що бувають ранні та пізні сорти дозрівання. Ранньостигла нагодує нас вітамінами вже влітку, а страви, приготовані з пізньостиглої, порадують взимку і навесні, коли організм особливо потребує вітамінів та мікроелементів.

Детальніше про користь основного інгредієнта читайте в статті про корисні властивості капусти.

Капуста є дієтичним продуктом і відмінно підходить тим, хто вирішив схуднути. Страви, приготовані з неї, низькокалорійні і дуже корисні.

висновок

Ми приготували самостійне блюдо, можна його використовувати як гарнір до м’ясних і рибних страв або прямо в нього додати м’ясо, курку або індичку — вийде чудово, але це вже інша історія.

Сьогодні ми гасили на сковороді, ще можна готувати в казані, горщику, чудо-каструлі. Пропоную найближчим часом розглянути приготування в мультиварці, як завжди, покроковий рецепт.

А ви як і в чому готуєте цей овоч? Які інгредієнти додаєте? Розкажіть про це в коментарях.

Тушкована капуста: 10 рецептів приготування смачного і корисного страви

Багато жінок люблять колекціонувати рецепти, щоб потім вражати своїх близьких оригінальними стравами. Кожна хороша господиня повинна знати, як гасити капусту, адже такий це наділяє її новим смаком і допомагає урізноманітнити повсякденне меню. Якщо ви хочете навчитися готувати її так, вивчіть рецепти нижче і виберіть кращий.

Як приготувати тушковану капусту

Щоб вибрати правильний вилок, керуючись такими порадами:

  1. У більшості випадків гасять білокачанну капусту. Щоб вибрати відповідний вилок, щільно затисніть його в руках. Якщо він повністю дозрів, то не буде деформуватися.
  2. Звичайну капусту в будь-якому з рецептів можете замінити пекінською, кольоровий.
  3. Не беріть качани з плямами, темними цяточками, тріщинами. Швидше за все, ці овочі вражені грибком.
  4. Якщо купуєте половину або частину вилка, уважно огляньте зріз. Якщо він коричневий, то плід вже почав псуватися.

Як згасити капусту:

  1. Молодому овочу вистачить чверті години гасіння. Якщо ж він зимових сортів, то процес займе близько півгодини. Характерний трохи гіркуватий смак підкаже вам, що блюдо вже пора подавати.
  2. Зробити ласощі ще оригінальніше допоможе пшеничне борошно. Обсмажте її на сковорідці без масла до кремового відтінку і додайте в блюдо практично перед самим виключенням. На кілограм основного інгредієнта необхідно буквально 15-20 грам борошна.
  3. Якщо вам не подобається запах в процесі приготування, покладіть в ємність скибочку черствого хліба. Перед подачею акуратно дістаньте його шумівкою.
  4. Якщо хочете надати ласощів кисло-солодкий смак, додайте в нього по чайній ложці оцту і цукру незадовго до закінчення гасіння.
  5. Подавайте блюдо зі сметаною. Вона підкреслить дивовижний смак.

Капуста для гасіння

підготовка продуктів

Для гасіння підходить свіжа і квашена капуста. Якщо берете цілий вилок, то спочатку зніміть з нього верхні листки. Видаліть качан, порізавши качан на 4 частини, і дрібно наріжте овоч смужками. Можете робити це вручну або використовувати кухонний комбайн. Квашену капусту перед приготуванням промийте, відіжміть руками і переберіть. Якщо є великі шматочки, розріжте їх.

Рецепти приготування:

Принадність цієї страви полягає в тому, що в нього, крім основного компонента, ви можете додавати все, що завгодно: м’ясо, птицю, тушковане м’ясо, ковбасні вироби. Не завадять грибочки, баклажани, квасоля або яйця. З процесом приготування впорається навіть людина, вперше опинився на кухні. Ознайомтеся з кількома покрокові інструкції і обов’язково скористайтеся ними.

Тушкована капуста з м’ясом

Ця страва не тільки прекрасно на смак, але поживно і ситно. Подавати його краще гарячим. Для гасіння можете додавати будь-яке м’ясо: свинину, яловичину, баранину. Бажано брати м’якоть, яка буде не надто жирною. Готувати її можете як для звичайних днів, так і для свят, щоб урізноманітнити стіл.

  • морква — 1 невелика;
  • капуста — 750 г;
  • цибуля — 1 маленька головка;
  • м’ясо — 350 г;
  • вершкове масло (розтоплене) — 25-30 г;
  • нежирна сметана — 30 мл;
  • томат — 1 шт.;
  • перець чорний, сіль кухонна — на ваш смак.
  • паста томатна — 40-50 г.
  1. Щоб здійснити цей рецепт, спочатку нагрійте на сковорідці масло. Тим часом поріжте м’ясо на невеликі скибочки, приправте перцем, сіллю. Обсмажуйте, поки не підрум’яниться.
  2. Натріть моркву, цибулю подрібніть. Обсмажте їх на окремій сковорідці, пізніше додайте подрібнений помідор. Перемішайте, тушкуйте приблизно п’ять хвилин.
  3. Нашинкуйтекапусту, покладіть до інших овочів, туди ж додайте м’ясо, томатну пасту зі сметаною, трішки води. Гасіть на мінімальному вогні під кришкою чверть години.

Тушкована капуста з м'ясом

Тушкована капуста в мультиварці

Готувати в цьому кухонному приладі — одне задоволення! На смак блюдо вийде дуже приємним і ніжним. Якщо ви використовуєте для готування мультиварку, режим слід вибирати низькотемпературний. «Варка на пару» або «Гасіння» цілком підійдуть.

  • капуста — 500 г;
  • кетчуп (негострий) — 30 мл;
  • морквина — 1 шт.;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • гвоздика — 1 бутон;
  • лаврушка — 1 листочок;
  • цибулина — 1 шт.;
  • пісне масло — чверть склянки;
  • перець чорний — 3 горошинки.
  1. помийте овочі. Наріжте вилок, натріть моркву, подрібніть цибулю.
  2. Наповніть чашу мультиварки соняшниковою олією, поставте програму «Жарка». Через хвилину киньте туди морквину, готуйте із закритою кришкою три хвилини, після додайте цибулю. Смажте ще стільки ж.
  3. Покладіть в чашу капусту і лавровий лист, готуйте 5 хвилин.
  4. вимкніть мультиварку. Додайте в ємність солі, кетчупу, гвоздики і перцю, перемішайте.
  5. Поставте програму «Гасіння» і готуйте приблизно півгодини.

Тушкована капуста в мультиварці

Тушкована капуста з картоплею

Дане блюдо чудово підійде як гарнір до будь-якого м’яса: свинини, баранини, яловичини. Бажано подавати його в теплому вигляді. До вподоби такі ласощі доведеться і тим людям, які, слідуючи яким-небудь переконанням, не їдять м’яса. Пропонований рецепт з картоплею дуже простий, а продукти коштують недорого.

  • картопля — 10 маленьких штук;
  • вода — 300 мл;
  • лавровий лист — 1 шт.;
  • капуста — 0,75 кг;
  • часник — 1 зубок;
  • цибуля — 1 середня головка;
  • паста томатна — 120 грам;
  • сіль, перець духмяний, пісне масло.
  1. Вимийте качан і нашаткуйте, помістіть в глибокий сотейник, залийте водою. Увімкніть маленький вогонь, почніть тушкувати під кришкою. Коли піде процес кипіння, додайте трошки олії, поперчіть, перемішайте.
  2. Почистіть картоплю, наріжте соломкою або дрібними кубиками. Обсмажте на сковорідці разом з цибулею в маслі. Перед тим, як вимикати картопля, покладіть до нього томатну пасту і через два-три хвилини перемістіть ці продукти в сотейник. Перемішайте всі компоненти.
  3. Гасіть блюдо приблизно 15 хвилин. Посоліть, додайте лаврушку і роздавлений часник перед вимиканням.

Тушкована капуста з картоплею в тарілці

Тушкована капуста з куркою

Таку їжу дуже люблять дітлахи. Якщо ви готуєте для них, то додавайте філе курки, щоб їжа вийшла легкою і корисною. Додавши інші частини тушки, ви зробите страва більш жирним. Перед тим, як загасити її з куркою, можете довести м’ясо до напівготовності. Тоді воно стане ще ніжніше, м’якше і соковитіше. Курятину в рецепті можете замінити м’ясом іншої птиці: качки, індички.

  • капуста — півторакілограмових вилок;
  • куряча грудка — 600 г;
  • червоний перець болгарський — 1 великий;
  • томати — 3 шт.;
  • приправи, сіль, оливкова олія.
  1. Курку поріжте невеликими брусочками, обсмажте в олії.
  2. Пошинкуйте і додайте до м’яса капусту. Гасіть 15 хвилин в закритому посуді, підливаючи теплої води в міру потреби.
  3. Поріжте помідори кубиками, перець — тоненькою соломкою, покладіть в блюдо разом з сіллю і приправами. Гасіть, поки всі овочі не стануть м’якими.

Тушкована капуста з куркою в тарілці

Тушкована капуста з сосисками

Якщо у вашому холодильнику залишилася пара сосисок, ви можете загасити їх з капустою, і цього вистачить, щоб нагодувати всіх членів сім’ї. Для готування можете застосовувати не тільки плиту. Рецепт з сосисками в мультиварці виходить дивно смачною, а робити її ще простіше, ніж в сковороді. Для рецепта підійдуть сардельки або варена ковбаса.

  • сосиски — 230 г;
  • капуста — 750 г;
  • цибуля — 1 великий;
  • паста томатна — 30-40 грам;
  • морква — 1 маленька;
  • лист лавровий — 2 шт.;
  • рослинна олія;
  • перець, сіль.
  1. Посмажте в казані з олією до м’якості цибулю, попередньо порізавши кубиками.
  2. Додайте терту моркву, готуйте хвилин 5.
  3. Покладіть в казан нашатковану капусту і півсклянки окропу. Залиште гаситися під кришкою (вогонь маленький).
  4. Сосиски порізати кружальцями, обсмажте. Додайте їх в блюдо.
  5. У сковорідці, де готувалися сосиски, розігрійте томатну пасту з перцем і сіллю, налив трохи води. Полийте блюдо соусом, киньте туди лаврові листочки. Томіть близько 10 хвилин.

Тушкована капуста з сосисками в тарілці

  • Консервовані кабачки на зиму
  • Смузі з кавуна
  • Синусит: симптоми і лікування у дорослих

Тушкована капуста з фаршем

Це ситне і разом з тим корисне блюдо. Смачна страва з фаршем містить не надто багато калорій, тому що м’ясо не обсмажується. Можете подати її з рисом, приготованим на пару, або вареною картоплею-пюре. Обов’язково переконайтеся, що у вас не дуже жирний фарш, інакше їжа вийде трохи важкуватою для шлунка.

  • фарш свинячий або яловичий — 400 г;
  • цибуля — 1 маленька головка;
  • капуста — 800 г;
  • паста томатна — 2 ст. л.;
  • молодий часник — 1 зубок;
  • морква — 150 г;
  • сіль, перець — по щіпці.
  1. Поставте на плиту повну каструлю води і закип’ятіть.
  2. Нашинкуйтекапусту, поріжте цибулину кубиками, моркву натріть.
  3. Залийте овочі невеликою кількістю окропу, покладіть томатну пасту, приправте, тушкуйте під кришкою, зробивши дуже маленький вогонь.
  4. Посоліть фарш, поперчіть і скачайте з нього маленькі кульки, приблизно по сантиметру в діаметрі.
  5. Додайте отримані фрикадельки до овочів, коли вони стануть м’якше. Додайте вогню, продовжуйте готувати ще чверть години.
  6. За пару хвилин до вимкнення покладіть подрібнений часник. Перед подачею можете прикрасити блюдо свіжою зеленню.

Тушкована капуста з фаршем

Капуста тушкована з грибами

Виходить це блюдо просто чудовим і приголомшливо виглядає навіть на фото. Для рецепта можете брати будь-які свіжі гриби. Всі вони однаково гармонійно поєднуються з основним компонентом. Чудова закуска, на святковому застіллі вона розходиться практично моментально. Ви обов’язково повинні запам’ятати інструкцію і навчитися готувати ці ласощі.

  • свіжі гриби — 750 г;
  • півторакілограмових качан;
  • морквина — 5 штук;
  • цибуля — 6 головок;
  • томатна паста — 150 мл;
  • перець, сіль, масло.
  1. Налийте на сковорідку трохи олії. Наріжте вилок і обсмажте.
  2. В окремій сковорідці пасеруйте терту моркву з півкільцями лука.
  3. Гриби поріжте п’ять хвилин обсмажуйте в сухому сотейнику. Всі овочі перемістіть у жароміцних каструлю. Туди ж додайте гриби разом з соком, який вони пустили.
  4. Перемішайте все, насипте солі і перцю. Розведіть томатну пасту кип’яченою водою (приблизно два-три склянки), вилийте в ємність з продуктами.
  5. Поставте блюдо в духовку, прогрів її до 190 градусів. З відкритою кришкою тушкуйте 40 хвилин.

Капуста тушкована з грибами

Квашена капуста тушкована

Якщо ви робили на зиму заготовки, то можете зробити блюдо з них. Квашену капусту можете подавати гарніром до будь-якого м’яса, риби, птиці. Ці ласощі виходить дуже легким і прекрасно підійде тим панянкам, які стежать за фігурою або сидять на дієті. Приступаючи до готування, неодмінно промийте соління і відіжміть, щоб блюдо не вийшло зайво кислим.

  • морква — 450 г;
  • капуста квашена — 0,8 кг;
  • кмин — 1,5 ч. л.;
  • пісне масло — для смаження;
  • цибуля — 2 головки;
  • сіль.
  1. Розігрійте масло на сковорідці і обсмажте порізаний дрібненько цибулю. Коли він придбає прозорість, додайте терту моркву. Смажте хвилин 5-7.
  2. Покладіть на сковорідку капусту, перемішайте все, додайте кмину і солі.
  3. Залийте овочі водою, щоб покривала їх.
  4. Гасіть блюдо на мінімальному вогні, поки не приготується. Як правило, вимикати його треба після випаровування рідини.

Тушкована квашена капуста

Тушкована капуста з ковбасою

Крім використання в страві сосисок, в нього можна додавати варену ковбасу і навіть копчені ковбаски, бажано, баварські або мисливські. Завдяки цьому компоненту блюдо виходить пікантним і ситним, оригінально виглядає на фото. Ймовірно, дане блюдо поповнить список ваших улюблених.

  • копчена ковбаса — 250 г;
  • білокачанна капуста — 0,5 кг;
  • томатна паста — 1,5 ст. л.;
  • сіль — 0,5 ч. л.;
  • цибулина — 1 невелика;
  • лавровий лист — 1 шт.;
  • мелений перець чорний — дві дрібки;
  • масло пісне — 15 мл.
  1. Підігрійте в глибокому сотейнику масло. У ньому обсмажте подрібнену цибулину, поки не стане золотистою.
  2. Ковбасу поріжте дрібно. Додайте на сковорідку до цибулі, смажте пару хвилин.
  3. нашинкуйтекапусту. Пересипьте її сіллю, пам’ятайте. Додайте до інших продуктів. Зробіть вогонь мінімальним. Перемішайте все, налийте трошки води. Гасіть під кришкою чверть години.
  4. Покладіть томатну пасту, перчик, лаврушку. Перешкодьте і тушкуйте ще півгодини.

Тушкована капуста з ковбасою

Тушкована капуста з кабачками

Відмінне блюдо для літнього сезону — дуже легке, навіть дієтичне. Калорійність його мінімальна. Ласощі буде вам до смаку як гарячим, так і остиглим, якщо подасте його з зеленню і сметаною. Їжа прекрасно гармонує з картопляним пюре, кашами. Вона стане шикарною закускою на столі з нагоди будь-якого торжества.

  • морквина — 5 шт.;
  • лавровий лист — 2-3 шт.;
  • капуста — 1 великий качан;
  • томатна паста — 300 мл;
  • кабачки — 7-8 середніх плодів;
  • цибуля — 2 великих;
  • часник — 5 зубків;
  • пісне масло — трохи менше половини склянки;
  • чорний мелений перець, сіль;
  • кріп, петрушка — 1 пучок.
  1. Зніміть верхні листки з вилка, приберіть качан, наріжте.
  2. Кабачки наріжте кружальцями, а потім кожен подрібніть на смужки.
  3. Почистіть і натріть моркву. Наріжте цибулю кубиками подрібніше, роздушіть часник.
  4. Лук з морквою обсмажте на олії до м’якості. Потім додайте в сковорідку капусту і кабачки. Зробіть вогонь середнім, ємність накрийте. Гасіть чверть години.
  5. Відкрийте сковорідку, посоліть і поперчіть, киньте туди лавровий лист. Розведіть томатну пасту водою, вилийте в блюдо. Гасіть хвилин 10 під кришкою.
  6. Зніміть блюдо з плити, додайте рубану зелень, часник, дайте трохи настоятися, а потім подавайте.

Тушкована кольорова капуста з кабачками

чим корисна

Це питання хвилює всіх прихильників здорового харчування. Давайте розберемося, чим корисна вона:

  1. Їжа виходить низькокалорійної.
  2. Готування на низьких температурах допомагає зберегти всі корисні речовини. Вона багата вітамінами В2, Е, А, РР, С, клітковиною, кальцієм, а також калієм, сіркою, фосфором і натрієм.
  3. Вживання страви допоможе налагодити роботу кишечника, позбавить вас від закрепів, знизить рівень холестерину в крові.

Тушкована капуста

Рецепт: Тушкована капуста Класична

Тушкована капуста "Класична"

Рецепт: Тушкована капуста Класична

Рецептів тушкованої капусти на сайті предостатньо. Я чесно переглянула всі варіанти — саме такого немає. Цей рецепт я знайшла в інтернеті під назвою "Тушкована капуста" (класичний рецепт, як в їдальнях). Автор пише, що цей класичний радянський рецепт узятий з "Книга про смачну і здорову їжу". Капуста дійсно виходить дуже смачна. Скільки я ні пробувала її за іншими рецептами готувати — все не те. Якщо ви вирішите, що рецепт зайвий і непотрібний, я нормально це сприйму і не буду проти його видалення. За рецепт величезне спасибі Вірі splena.

Рецепт: Тушкована капуста з яйцем

Тушкована капуста з яйцем

Рецепт: Тушкована капуста з яйцем

Так уже сталося, але капуста стала для мене основним гарніром. Постійно шукаю рецепти, що дозволяють урізноманітнити страви з капусти. Ось один з таких. Капуста виходить незвичайно ніжною, повітряної, а готується просто і швидко.

Рецепт: Тушкована капуста На столі не буде порожньо!

Тушкована капуста "На столі не буде порожньо!"

Рецепт: Тушкована капуста На столі не буде порожньо!

Якщо є у нас капуста, на столі не буде порожньо! Це смачно неодмінно! З часничком завжди чудово! Дорогі, угощайтесь! І задоволені залишайтеся!

Рецепт: Тушкована капуста з баклажанами

Тушкована капуста з баклажанами

Рецепт: Тушкована капуста з баклажанами

Просте і доступне блюдо — капуста тушкована з баклажанами. Ситне, поживна і смачна. Пригощайтеся.

Рецепт: Тушкована капуста по-білоруськи

Тушкована капуста по-білоруськи

Рецепт: Тушкована капуста по-білоруськи

Рецепт дуже схожий на "Ледачі голубці", але технологія приготування відрізняється, тому і смак, звичайно, інший. Сподіваюся, що цей рецепт порадує вас, як пісне блюдо, і вашу другу половинку з не пісної добавкою.

Рецепт: Тушкована капуста з грибами по-заімковскі

Тушкована капуста з грибами по-заімковскі

Рецепт: Тушкована капуста з грибами по-заімковскі

У всіх капустяних стравах я завжди змішую свіжу і квашену капусту. Навіть була здивована, що такого рецепта немає на сайті. Виходить дуже ароматне, смачне і корисне блюдо. В Пост прямо знахідка, та й мені по моїй дієті теж. Цю капустку я спробувала у дружини колишнього однополчанина, вони живуть в займанщини на краю нашого села, звідси і назва. Страву можна їсти як холодну закуску або гаряче друга страва.

Рецепт: Тушкована капуста з яблуками

Тушкована капуста з яблуками

Рецепт: Тушкована капуста з яблуками

Дуже смачний варіант тушкованої капусти зі свининою, яблуками і чорносливом. Капуста виходить кисло-солодка, з приємним ароматом і смаком яблука та сливи. Якщо виключити м’ясо, вийде відмінний пісний рецепт.

Рецепт: Тушкована капуста з квасолею і печерицями

Тушкована капуста з квасолею і печерицями

Рецепт: Тушкована капуста з квасолею і печерицями

Насичене за смаком, ароматне блюдо. Допоможе урізноманітнити ваше меню в пост.

Рецепт: Тушкований капусняк з рисом

Тушкований капусняк з рисом

Рецепт: Тушкований капусняк з рисом

Цей дуже смачний рецепт капустняка виручає не тільки в пост, але і в звичайні дні. Рецепт цілком бюджетний, простий в приготуванні, а найголовніше, він смачний і ситний.

Рецепт: Капуста тушкована

Капуста тушкована

Рецепт: Капуста тушкована

Простий і швидкий рецепт. Дуже хороша як самостійну страву, так і в якості начинки.

Тушкована капуста. Тушкована капуста — смачне, корисне і ситне блюдо, яке можна приготувати як зі свіжої, так і з квашеної капусти.

У сезон найкраще готувати свіжу капусту. У неї неповторний ніжний смак і максимум вітамінів та інших корисних речовин. Свіжу капусту миють, знімають верхні жорсткі листя, качан розрізають на четвертинки, дрібно шаткують соломкою, вирізавши качан.

При використанні квашеної капусти великі шматки, які трапляються в основній масі, виймають і також дрібно шаткують. Якщо капуста досить кисла, краще промити її у воді. Втім, раціональність цієї ради досить спірна, оскільки вважається, що капуста через промивання втрачає багато вітаміну С. Приглушити кислоту можна також додаванням цукру (додати буквально одну чайну ложку).

Капусту можна гасити як «соло», так і з м’ясом, куркою, вареною ковбасою, сосисками, грибами, квасолею, з додаванням томатної пасти, чорносливу, родзинок. Тут варто поекспериментувати, щоб знайти свій «фірмовий» рецепт.

Смак білокачанної капусти поліпшать петрушка, кріп, лавровий лист, а також сіль і перець. Багатьом не подобається кислий присмак — в такому випадку краще відмовитися від використання томатної пасти.

Спочатку капусту слід обсмажити з цибулею і томатом (якщо додаєте останній). Потім в посуд додають воду і тушкують капусту 30-40 хвилин. Хвилин за 10 до завершення процесу в капусту додають сіль і мелений чорний перець.

При подачі на стіл готову капусту можна посипати свіжою зеленню — наприклад, петрушкою, кропом. І, звичайно, це блюдо не обійдеться без сметани — вірного супутника білокачанної капусти у всіх стравах.

Ссылка на основную публикацию