Товсті млинці на кефірі
середовище, 2 травня 2018 р.
Рецепти товстих млинців напевно є в скарбничці кожної господині, а я пропоную вам приготувати їх на кефірі. Подаємо наші ніжні, пишні, рум’яні, ароматні і смачні товсті млинці на кефірі з будь-якими добавками, які вам до душі. Джеми, варення, сметана, натуральний мед … вибирайте на свій смак!
Кефір для приготування товстих млинців можна взяти будь-якої жирності, але чим жирніше, тим смачніше — це зрозуміло. За необхідності замініть кефір кислим молоком, кисляком, мацоні або ряжанкою. Пшеничне борошно підійде як вищого, так і першого сорту. Кількість цукру може варіюватися, але за рецептом млинці будуть з легкої приємною солодкістю, що запросто компенсується солодкими добавками.
Інгредієнти:
Кефір (500 мілілітрів) Борошно пшеничне вищого ґатунку (400 грамів) Яйця курячі (2 штуки) Масло рослинне (70 мілілітрів) Цукор (2 столові ложки) Сода харчова (1 чайна ложка) Куховарська сіль (1 щіпка)
Приготування страви по кроках:
Для приготування товстих млинців нам знадобляться такі інгредієнти: кефір або кисле молоко будь-якої жирності, пшеничне борошно вищого або першого сорту, курячі яйця середнього розміру, рафінована рослинна олія, цукровий пісок, харчова сода і сіль. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
У відповідну за обсягом посуд розбиваємо пару курячих яєць, додаємо 2 столові ложки цукру і дрібку солі.
Збиваємо все міксером або віночком до розчинення кристалів цукру.
Додаємо 500 мілілітрів кефіру і 3 столові ложки (трохи залишимо для змащування сковороди) рослинного масла без запаху (я використовую соняшникову).
Перемішуємо все, додаємо 1 чайну ложку харчової соди і ще раз ретельно перемішуємо.
Залишається ввести в рідку основу для майбутніх товстих млинців 400 грамів пшеничного борошна (я використовую вищого сорту).
Перемішуємо всі інгредієнти міксером або віночком, щоб не залишилося грудочок. Млинцеве тісто виходить досить густе — як нежирна сметана. Якщо зробити таке тісто занадто рідким, млинці при випічці виростуть в обсязі, а після зняття зі сковороди опаде.
Розігріваємо сковороду, змащуємо її невеликою кількістю рослинного масла і ополоником (3-4 столові ложки) наливаємо млинцеве тісто в центр. Нічого розмазувати або повертати сковороду не потрібно — тісто саме розтечеться по поверхні, як йому потрібно.
Відразу закриваємо посуд кришкою і готуємо млинець на вогні нижче середнього до появи пухирців і того стану, коли зверху тісто запече.
Перевертаємо товстий млинець і доводимо до готовності другу сторону.
Знімаємо товстий млинець зі сковороди і готуємо наступний. Всього із зазначеної кількості використовуваних інгредієнтів у мене виходить 7 млинців діаметром 17 сантиметрів.
Подаємо наші ніжні, пишні, рум’яні, ароматні і смачні товсті млинці на кефірі з будь-якими добавками, які вам до душі. Джеми, варення, сметана, натуральний мед. Вибирайте на свій смак, готуйте на здоров’я і приємного вам апетиту, друзі!
товсті млинці
Рецептів: 12
свиняча грудинка з реберцями — 400 гр.
свинячі ковбаски — 400 гр.
перець горошком — 5 шт.
21 вересня 2018, 12:07
борошно — 3,5 ст. (200 мл. )
31 липня 2018, 9:36
яйця (великі) — 2 шт.
яйце (3 категорії, дрібне) — 1 шт.
сметана — 1 ½ ст.л.
21 лютого 2015 року, 14:04
500 мл.кефіру 3,2% ж.
100 г. раст. масла
100 г. вівсяних пластівців від мистраль
100 г. пшеничного борошна
15 листопада 2014 року, 17:29
півлітра жирного густого кефіру
75-100 гр. цукру
1/2 ч.л. карбонат амонію
11 серпня 2013, 17:38
200 г. раст. масла
19 лютого 2012, 19:41
0,5 л.готового чайного гриба
2 ст \ л. цукрового піску
борошно (?) Скільки візьме тісто до консистенції сметани, але не дуже густий і не рідкою.
19 вересня 2010, 1:36
24 лютого 2009, 1:56
да уж, з набором продуктів без проблем:
перш за все беремо свинину (в даному випадку була свиняча шийка, так би мовити, мармурова, т.е. з прошарком жиру — на фото не побачите, т.до. не думала, що буде дуже смачно, і тому пізно спохопилася і взяла фотоапарат в руки десь на півдорозі до вершини..). відрізала 3 шматки (чому 3 на 2 порції? — а дуже просто, один про запас для супружніка) — товсті шматки, десь в палець завтовшки, естессно, побризкала соєвим соусом з двох сторін (при приготуванні м’яса і риби використовую замість солі соєвий соус, дуже смачно!) — і залишила на кілька годин маринуватися.
перець горошком — близько 1/2 ч.л. на кожен стейк
Товсті (пишні) млинці на молоці
інгредієнти
Розпушувач — 11 г
Масло вершкове — 60 г
- 246 кКал
- 30 хв.
- 5 хв.
- 35 хв.
Фото готового блюда
Оцініть рецепт
Покроковий рецепт з фото
Рецепт цих млинців — давно вже фаворит в моїй родині. Колись, дуже давно, я знайшла цей рецепт у одного шановного мною блогера і з тих пір готую пишні (товсті) млинці на молоці тільки за цим рецептом. Смак млинців можна урізноманітнити як добавками у вигляді меду, сиропу, варення і т.п., в тісто часто (особливо влітку) я додаю ягоди або подрібнені фрукти — смак відразу ж стає набагато багатшими, а зовнішній вигляд — симпатичніше.
Для приготування товстих, пишних млинців на молоці підготуйте продукти за списком. Продукти попередньо дістаньте з холодильника, вони повинні бути кімнатної температури.
У зручній посуді віночком збийте яйця з цукром до появи піни.
Влийте молоко, продовжуйте збивати, додайте розтоплене вершкове масло. Чи не нагрівайте масло сильно, інакше яйця можуть згорнутися.
Додайте просіяне борошно з розпушувачем і дрібку солі.
Змішайте тісто до однорідності, і щоб не було грудок, залиште на кілька хвилин постояти. Коли на поверхні тесту з’являться бульбашки — можна починати випікати млинці.
Розігрійте пательню. Вилийте на суху сковороду половину ополоника тесту, зробіть вогонь під сковородою тихіше (інакше млинці почнуть підгоряти) і готуйте до тих пір, поки на поверхні тесту не з’явиться велика кількість бульбашок.
Переверніть млинець на іншу сторону і готуйте ще близько хвилини.
Готові млинці складіть стопкою.
Подавайте товсті, пишні млинці на молоці з медом, сиропом, варенням або зі своєю улюбленою смачною добавкою.
