Як зробити торт медовик

Торт Медовик класичний

понеділок, 17 липня 2017 р.

Торт Медовик класичний

Один з найсмачніших і улюблених тортів, які напевно обожнюють багато ласуни — Медовик. Ще б пак: у цьому ароматному і ситно десерті чудесним чином поєдналися тонкі медові коржі, ніжні і соковиті, з гладким і оксамитовим сметанно-масляним кремом. Трохи фантазії і навіть найпростіший медовий торт перетвориться в несподіваний і оригінальний сюрприз для всієї родини!

Взагалі, в столі замовлень цей рецепт був заявлений як торт Медовик по ГОСТу. Однак я не знаю жодного рецепта цього медового торта, який можна було віднести до таких. Саме тому і назвала його класичним — схожі інгредієнти і їх пропорції найчастіше, на мій погляд, використовують при приготуванні більшість господинь.

Продукти для медових коржів для Медовик не відрізняються дорожнечею і практично завжди є в будь-якому холодильнику. Для крему я раджу брати виключно якісне вершкове масло (жирністю не менше 72%), так і сметану вибирати пожирніше — від 20%. Кількість цукру скорочувати не варто, так само як і замінювати запашний мед патокою або інвертний сиропом.

Тепер пару слів про декор цього домашнього тортика. Якщо з якихось причин (відсутність часу, бажання або необхідних інгредієнтів) вам не захочеться повторювати те прикраса, яке ви бачите на фото, можете запросто зупинитися на кроці 32. Просто покриваєте торт медової крихтою і все готово. Ну, а любителі оригінального оформлення тортів і інших десертів запасіться терпінням, пухирчастої упаковкою, білим шоколадом, натуральним медом і ще деякими дрібницями. Але про це поговоримо нижче ..

Інгредієнти:

Тісто для медових коржів:

Борошно пшеничне вищого ґатунку (400 грамів) Цукор (220 грамів) Масло вершкове (100 грамів) Яйця курячі (2 штуки) Мед натуральний (2 столові ложки) Сода харчова (1 чайна ложка) Куховарська сіль (1 щіпка)

Класичний торт медовик — 10 простих рецептів

Класичний торт медовик - 10 простих рецептів покроково з фото

Класичний торт медовик має дворянське походження — саме російські імператори вперше по достоїнству оцінили цей десерт. Торт швидко знайшов популярність, і тепер існують десятки варіацій його рецепта. Медові коржі, як правило, випікають у великій кількості і прошаровують сметанним або іншим кремом. Обов’язкова умова ніжного медовика — тривала просочення, протягом 8-10 годин.

  1. Торт медовик: класичний рецепт радянського часу
  2. Смачний медовик з заварним кремом в домашніх умовах
  3. Класичний торт медовик зі сметанним кремом
  4. Простий рецепт медовика зі згущеним молоком і маслом
  5. Класичний медовик з вареним згущеним молоком
  6. Покроковий рецепт приготування медовика на сковороді
  7. Простий рецепт медовика на водяній бані
  8. Класичний торт медовик, приготований в мультиварці
  9. Іспанська шоколадний медовик
  10. Простий і смачний медовик без розкочування коржів

Торт медовик: класичний рецепт радянського часу

У радянські часи медовик часто називали «Рижиков» через яскраво-коричневого кольору коржів. Тісто готували на водяній бані, просочували коржі сметанним кремом, а готовий торт обсипали крихтою з обрізків випеченого тіста.

Час приготування: без просочування — 2 години.

Кількість порцій: 10.

  • Мед 3 ст.л.
  • борошно 2.5 склянки
  • Цукор-пісок 1 стакан
  • Масло вершкове 150 гр.
  • Яйце куряче 3 шт.
  • Сода харчова ½ ч.л.
  • Для крему:
  • Сметана 20% 600 гр.
  • Цукрова пудра 150 гр.
  • Сік лимонний 1 ч.л.

Смачний медовик з заварним кремом в домашніх умовах

Заварний крем надає класичному Медовик особливий смак, що нагадує смак еклерів. Приготуйтеся до того, що крем доведеться готувати на плиті.

Інгредієнти:

  • Яйця — 2 шт.
  • Мед — 2 ст. л.
  • Цукор — 1 ст.
  • Борошно — 3-4 ст.
  • Вершкове масло — 50 г.
  • Сода — 0,5 ч. л.

Для крему:

  • Яйця — 2 шт.
  • Молоко — 500 мл.
  • Цукор — 0,5-0,7 ст.
  • Борошно — 2 ст. л.
  • Масло вершкове — 100 г.
  • Цукор ванільний за смаком.

Процес приготування:

  1. Змішати в ємності, яку можна ставити на вогонь, масло, цукор і мед. На повільному вогні розтопити все, щоб не залишалося кристалів цукру. Остудити солодку масу.
  2. Яйця збити виделкою або міксером.
  3. Борошно просіяти і змішати з содою. Гасити чи соду оцтом — рішення залишається за вами. А якщо використовуєте розпушувач, його краще додати в кінці замішування тіста.
  4. Борошно поступово вмішати в суміш масла, цукру і меду, а потім вилити в тісто збиті яйця, добре перемішати. Тісто має бути густим, але ні в якому разі не жорстким. Обов’язково потрібно домогтися його еластичності, вимішуючи руками.
  5. Сформувати з тіста кульки — 7-9 штук, накрити їх харчовою плівкою і поставити на час в холодильник.
  6. Приготувати заварний крем. У ємності змішати яйця, цукор-пісок і ванільний цукор, борошно. Поставити на вогонь і, помішуючи, вливати цівкою молоко. Намагайтеся заважати якомога частіше і ритмічніше, щоб не утворювалися борошняні грудки. Поступово крем набуватиме густу консистенцію, тоді і знімайте його з плити.
  7. У гарячий крем викласти вершкове масло і розмішати до розчинення. Дати крему охолонути, накривши його харчовою плівкою.
  8. Випекти коржі з тіста, надаючи їм круглу форму. Кожен корж повинен випікатися протягом 3 хвилин в духовці з температурою 200 градусів. Ще в гарячому вигляді у них краще обрізати нерівні краї, залишивши крихту для подальшої посипання.
  9. Коли коржі і крем охолонуть, просочити кожен корж кремом і скласти їх в піраміду. Обмазати торт з усіх боків кремом, обсипати крихтою з обрізків тесту і дати просочитися в холодильнику протягом кількох годин. Добре залишити торт для просочення на ніч.

Класичний торт медовик зі сметанним кремом

У цьому рецепті використовується традиційний сметанний крем, який можна готувати як з цукром, так і цукровою пудрою. Для прикраси знадобляться волоські горіхи.

Інгредієнти:

  • Яйця — 3 шт.
  • Цукор — 200 г.
  • Масло вершкове — 100 г.
  • Борошно — 400-500 г.
  • Мед — 3 ст. л.
  • Сода або розпушувач — 1 ч. л.

Для крему:

  • Сметана жирна — 800 г.
  • Цукор — 230 г.

Для прикраси:

  • Волоські горіхи — 200 г.

Процес приготування:

  1. Приготувати тісто для коржів на водяній бані. Для цього в глибокій каструлі поставити кип’ятити воду. В іншій ємності відповідного діаметру змішати масло, мед і цукор, поставити на каструлю з водою і помішувати суміш до розчинення цукрових крупинок.
  2. Додати соду і, помішуючи, довести суміш до більш світлого стану і збільшення в обсязі. Зняти ємність з плити.
  3. Збити в окремому посуді яйця за допомогою міксера, а після ввести їх в остигнула суміш меду з маслом і цукром.
  4. Борошно, просіяти через сито, змішати з іншими продуктами. Можливо, вийде недостатньо густа маса, тоді додайте борошна.
  5. Тісто розділити на стільки частин, скільки потрібно коржів. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде близько 5-7 коржів.
  6. Випекти коржі на пергаментному папері в духовці, розігрітій до 180-200 градусів. Час випікання — 3-4 хвилини. Після вилучення з духовки коржі потрібно обрізати, щоб вони були рівні.
  7. Сметану змішати з цукром або цукровою пудрою і збити міксером до потрібного ступеня густоти. Можна додати трохи лимонного соку для кислинки.
  8. Розподілити крем по коржам, обов’язково добре обмазати боки. Обрізки коржів потовкти в крихту і посипати з усіх боків торт.
  9. Волоські горіхи можна роздрібнити або використовувати половинки ядер для прикраси медовика. Надіслати торт для просочення в холодильник на 6-10 годин.

Простий рецепт медовика зі згущеним молоком і маслом

Масляний крем зі згущеним молоком прекрасно поєднується з медовими коржами. Добре доповнюють цей союз волоські горіхи. Торт виходить солодшим і щільним, ніж зі сметанним кремом.

Інгредієнти:

  • Яйця — 2 шт.
  • Мед — 2 ст. л.
  • Борошно — 350-500 г.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Цукор — 200 г.
  • Масло вершкове — 150 г.

Для крему:

  • Вершкове масло — 300 г.
  • Згущене молоко — 1 банка.
  • Волоські горіхи — 150 г.

Процес приготування:

  1. На водяну баню або просто на плиту поставити ємність з медом, цукром і вершковим маслом. Не давати закипіти, але нагрівати до того часу, поки все не розчиниться.
  2. Додати в суміш соду і, швидко розмішавши, зняти з плити.
  3. В остигле масло з медом і цукром вбити яйця і перемішати.
  4. Борошно додавати порціями, просіюючи її через сито. Замісити однорідне густе тісто. Не поспішайте додавати борошно, якщо тісто здається вам рідкуватим. Воно має постояти в холодильнику 30-60 хвилин, після чого його консистенція дещо зміниться.
  5. Після посипати робочу поверхню борошном і викласти тісто. Тепер потрібно об’єктивно оцінити його еластичність і густоту. Якщо прилипає до рук, додайте борошна. Досягніть отримання м’якого тіста і розділіть його на частини (не менше 5)
  6. Кожну частину розкачати качалкою тонко і надати потрібну форму — квадрата, кола, серця і т.д.
  7. Духова шафа нагріти до температури 200 градусів і по черзі випекти коржі — кожен по 3-4 хвилини.
  8. Поки остигають коржі, приготувати крем. Для цього збити блендером масло і згущене молоко.
  9. Горіхи розділити на дві частини — одна з них піде в крем, інша — для посипання і прикраси.
  10. Змащувати коржі кремом і деякі з них посипати подрібненими горіхами.
  11. Крихітку, отриману з обрізків тесту, змішати з подрібненими горіхами і обсипати сумішшю торт. Горіхами, що залишилися прикрасити десерт зверху. Залишити медовик просочуватися в холодильнику на кілька годин.

Класичний медовик з вареним згущеним молоком

Медовик за цим рецептом виходить дуже солодким, з тягучим, приємним кремом. Для нівелювання зайвої солодощі в кремі можна використовувати свіжі ягоди з кислинкою.

Інгредієнти:

  • Борошно — 400-500 г.
  • Мед — 2-3 ст. л.
  • Масло вершкове — 100-120 г.
  • Яйця — 3 шт.
  • Сода або розпушувач — 1 ч. л.
  • Цукор — 1 ст.

Для крему:

  • Варене згущене молоко — 1 банка.
  • Масло вершкове — 200 г.
  • Ягоди свіжі (вишня, малина, смородина) — 150 г.
  • Молоко свіже — для просочення.

Процес приготування:

  1. Розтопити в ємності масло з цукром і медом. Це можна зробити на плиті, в мікрохвильовці, на водяній бані.
  2. Додати в гарячу суміш соду (розпушувач використовується на іншому етапі приготування) і добре перемішати.
  3. Остудити масу і додати в неї по одному яйця, вимішуючи кожне.
  4. Борошно всипати в підготовлену суміш меду, масла, цукру і яєць. Якщо використовуєте НЕ соду, а розпушувач, його потрібно додавати в загальну масу разом з борошном. Тісто вийде відразу, як для розкочування.
  5. Поділити тісто на рівні частини і розкачати в потрібній формі тонкими пластами — не товще 0,5 см.
  6. Наколоти коржі виделкою або зубочисткою в декількох місцях, щоб не роздувалися при випічці. Краще відразу заготовити всі пласти, тому що випікаються вони дуже швидко — буквально за 3 хвилини. Температура в духовці повинна бути близько 200 градусів.
  7. Змішати варене згущене молоко і вершкове масло і збити їх блендером.
  8. Коржі змастити спочатку молоком, а потім кремом. На кожен другий корж після крему викладати свіжі ягоди. Обмазати кремом торт з усіх боків.
  9. Обсипати медовик крихтою. Якщо її не залишилося від випічки коржів, можна розкришити печиво або пряники. Для просочення відправити торт в холодильник на ніч або на кілька годин.

Покроковий рецепт приготування медовика на сковороді

Оскільки коржі в Медовик дуже тонкі, їх можна випікати прямо на сковороді, як млинці. Торт вийде таким же смачним, при цьому вам не доведеться возитися з листами і духовкою.

Інгредієнти:

  • Яйця — 2 шт.
  • Масло вершкове — 100 г.
  • Борошно — 0,5 кг.
  • Цукор — 1 ст.
  • Мед — 3-4 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Сметана — 2 ст. л.

Для крему:

  • Сметана — 600 г.
  • Цукрова пудра — 300-400 г.
  • Ванілін — 10 г.
  • Ягоди, горіхи або шоколад для прикраси.

Процес приготування:

  1. Розтопити на плиті або в мікрохвильовій печі вершкове масло з медом.
  2. Збити в пишну піну яйця з цукром, а потім додати до них 2 ложки сметани і перемішати.
  3. Соду вмішати в суміш масла і меду. Відбудеться помітна реакція, яка виражається в освітленні маси і збільшенні її обсягу.
  4. Потім з’єднати вміст двох ємностей.
  5. Додати борошно, вимішуючи тісто спочатку ложкою, а потім руками. Воно повинно бути податливим, добре розкочуватися.
  6. З тіста сформувати 5-6 кульок однакового розміру і розкачати їх в коло по діаметру сковороди, на якій будуть готуватися коржі. З одного боку кола наколоти виделкою.
  7. Сковороду добре розігріти. Важливо, щоб вона не була пошкоджена всередині, тому що смажити коржі потрібно без масла, і вони повинні легко відставати від поверхні. З кожного боку коржі смажити по 1,5 хвилини на середньому вогні.
  8. Сметану змішати з цукровою пудрою і ваніліном і збити міксером. Можна сметану змішати зі згущеним молоком.
  9. Коли млинці-коржі охолонуть, щедро промазати їх кремом і скласти в стопку. Підрівняти краю торта, обмазати боку кремом. Можна обсипати торт з усіх боків крихтою із залишків коржів. Прикрасити медовик розтопленим шоколадом, горіхами або ягодами. Через кілька годин, можна подавати на стіл.

Простий рецепт медовика на водяній бані

Тісто на водяній бані виходить дуже еластичним і випікається рівно, без горбів і тріщин. Важливо не перегріти його, а також не пересушити коржі.

Інгредієнти:

  • Яйця — 2 шт.
  • Мед — 3 ст. л.
  • Борошно — 400 г.
  • Масло — 100 г.
  • Цукор — 150 г.
  • Сода — 0,5 ч. л.

Для крему:

  • Згущене молоко — 200 г.
  • Сметана — 400 г.
  • Цукрова пудра — 150 г.
  • Ванілін — 0,5 ч. л.

Процес приготування:

  1. Підготувати посуд для конструювання водяній лазні. Взяти каструлю для нагріву води і ємність з таким же діаметром, але не глибоку. Каструлю з водою поставити на плиту.
  2. У другій ємності змішати яйця, мед, цукор і соду, все збити виделкою. Потім додати м’яке вершкове масло і поставити посудину в відкриту каструлю з водою.
  3. Включити плиту, довести воду в каструлі до кипіння, а масу у верхній посудині помішувати, не даючи їй кипіти. Вона буде збільшуватися в обсязі, покриватися піною. В такому стані масу потрібно потримати на водяній бані кілька хвилин, а потім зняти.
  4. У остигнула суміш всипати борошно, вимісити тісто і викласти його в пакет або під плівку, а потім помістити в холодильник на 2 години.
  5. Постійно в холодильнику тісто поділити на 6-8 частин, з кожної розкачати тонкий корж.
  6. Випекти коржі в духовці, не пересушує їх. Пам’ятайте, що тонке тісто для медовика швидко готується, один корж випікається всього-то 2-3 хвилини при досить високій температурі — близько 200 градусів.
  7. Крем приготувати зі сметани, згущеного молока і цукрової пудри, а також ваніліну. Всі компоненти потрібно просто збити міксером. Допускається використовувати загущувач для вершків, якщо крем вперто не стає густим.
  8. Обмазати коржі кремом. Дати йому трохи вбратися і скласти медові кола один на один. Поверхня теж покрити кремової масою. Посипання вибирайте на смак? Це може бути крихта з обрізків випеченого тіста, або кокосова стружка, або просто цукрова пудра.
  9. Торт поставити на ніч у холодильник, а потім прикрасити по своєму смаку.

Класичний торт медовик, приготований в мультиварці

Приготування медовика в мультиварці позбавить вас від клопоту по розкочування тіста. Готується торт набагато простіше, ніж в духовці або на плиті, а виходить десерт ніжним і повітряним.

Інгредієнти:

  • Борошно — 1,5 ст.
  • Яйця — 3 шт.
  • Цукор — 0,5 ст.
  • Мед — 3 ст. л.
  • Розпушувач — 1 ч. л.

Для крему:

  • Сметана високої жирності — 2 ст.
  • Цукрова пудра — 200 г.
  • Ванілін — 0,5 ч. л.
  • Лимонний сік — 0,5 ч. л.

Процес приготування:

  1. Яйця і цукор збити в однорідну пишну масу.
  2. Мед влити в яйця з цукром і збити все разом. Якщо мед занадто густий або він закристалізувався, попередньо потрібно розтопити його на водяній бані або в мікрохвильовій печі, але при цьому не дати закипіти. Розтоплений мед вливати в яєчну суміш тонкою цівкою і відразу збивати.
  3. Борошно змішати з розпушувачем і всипати в яєчно-медову масу, перемішуючи все до однорідності. Тісто виходить схожим, як для оладок.
  4. Чашу мультиварки змастити маслом, включити режим «Випічка», а температуру задати на 150 градусів.
  5. Вилити тісто в чашу, закрити кришкою і випікати 40-50 хвилин. Навіть якщо дуже цікаво, що відбувається з тестом, ні в якому разі не відкривайте кришку, інакше ваш пишний медовик не вдасться, він ризикує впасти. Коли час вийде, дістаньте випечений бісквіт з мультиварки і остудіть.
  6. Для крему збити сметану з цукровою пудрою. Додати ванілін і лимонний сік. Для густоти можна використовувати загущувач вершків.
  7. Остиглий медовий бісквіт розділити на 3-4 коржа, розрізаючи гострим ножем або спеціальним інструментом для різання коржів. Можна нижній корж зрізати зовсім тоненько і пустити його на крихту для обсипання торта.
  8. Коржі кремом, обмазати його рясно з боків, посипати з усіх боків крихтою. Прикрасити за своїм бажанням. Такий торт просочується дуже швидко, тому пробувати його можна практично відразу після приготування, але краще дати постояти хоча б годину.

Іспанська шоколадний медовик

Цей торт виглядає дуже вишукано і святково, тому підійде для гучного торжества. І в коржах, і в декорі присутня шоколадний смак. Рекомендується прикрасити верх торта свіжими або консервованими ягодами.

Інгредієнти:

  • Борошно — 400 г.
  • Какао — 2 ст. л.
  • Мед — 3 ст. л.
  • Яйця — 2 шт.
  • Масло вершкове — 100 г.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Цукор — 150 г.

Для крему:

  • Молоко — 400 г.
  • Цукор — 200 г.
  • Крохмаль — 20 г.
  • Яйця — 1 шт.
  • Масло вершкове — 200 г.
  • Ванілін — 0,5 ч. л.

Для глазурі:

  • Какао — 1 ст. л.
  • Цукор — 3 ст. л.
  • Молоко — 1 ст. л.
  • Масло — 2 ст. л.

Процес приготування:

  1. Для приготування основи тесту потрібно використовувати водяну баню. На ній потрібно добре прогріти суміш олії, цукру, меду і яєць. Перемішуючи всі ці продукти, потримати їх на бані близько 7 хвилин після закипання води в нижній ємності. Потім додати соду, зменшити вогонь і потримати ще 3-4 хвилини. остудити масу.
  2. Борошно змішати з какао і всипати до остигнула суміші. Замісити тісто придатною для розкочування текстури, тобто воно повинно бути податливим і в міру густим.
  3. З тіста зробити 6-8 куль однакового розміру і, накривши їх плівкою або помістивши в поліетилен, поставити в холодильник. Так тісто дійде до потрібного стану.
  4. Розкачати кулі в коржі і випекти в духовці при 200 градусах. Час перебування коржів в духовці — 2-3 хвилини.
  5. Приготувати заварний крем. Спочатку на водяній бані або на плиті розігріти в ємності цукор, яйце, крохмаль. Після влити в суміш молоко, вимішуючи масу. Вона повинна помітно загуснути. Зняти з вогню крем, в нього покласти масло, а потім остудити трохи масу і збити її міксером.
  6. Кремом перешарувати випечені і остиглі коржі.
  7. Зварити глазур: в ємності змішати цукор, какао і молоко і поставити на вогонь. Коли маса добре нагріється, вимісити її ретельно, але не кип’ятити. Зняти з вогню глазур, додати в неї масло і перемішати. Остудити і покрити шоколадною масою медовик. Зверху можна викласти свіжі або консервовані ягоди.

Простий і смачний медовик без розкочування коржів

У цьому рецепті тісто для медовика виходить рідкої консистенції і випікається у формі, а не розкочується. Це значно економить час господині, ну а смак десерту від простоти приготування нітрохи не страждає.

Інгредієнти:

  • Мед свіжий рідкий — 3 ст. л.
  • Цукор — близько 200 г.
  • Масло вершкове — 150 г.
  • Молоко — 50 мл.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Яйце куряче — 2 шт.
  • Борошно — 250 г.

Для крему:

  • Вершки з жирністю 30-35% — 300 г.
  • Цукрова пудра — 150 г.

Процес приготування:

  1. Приготувати тісто традиційним способом: збити 2 яйця з цукром за допомогою міксера і відставити убік. Борошно змішати з содою. Влити в неї розтоплене вершкове масло, мед і молоко, перемішати, а потім ввести яйця з цукром. Вийде досить рідке тісто, яке потрібно дуже добре вимісити ложкою.
  2. Форму вистелити пергаментом або змастити маслом і обсипати дно і стінки борошном. У неї влити тісто, струснути його легенько і відправити в духовку. Випікається основа торта приблизно 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Духовку під час випікання не потрібно відкривати, тільки якщо ближче до завершення випічки почне підгоряти верх, можна накрити його фольгою.
  3. Остудити випечений «пиріг» і розділити його на коржі — 3 або 4 — як забажаєте. Якщо верх вийшов нерівним, можна пустити його на крихту. Або ви можете поступити так з низом, відокремивши тонкий шар і подрібнивши його.
  4. Сливки, обов’язково холодні, з’єднати з пудрою з цукру і збити в крем.
  5. Коржі медовика промазати кремом від душі, так само щедро полити зверху і з боків. За бажанням до крему можна додати будь-яку начинку: ягоди, шматочки шоколаду, горіхи і т.д. Обсипати торт крихтою і трохи потримати в холодильнику.

Торт "Медовий пух", або "Медовик"

Торт "Пташине молоко" на агар-агар
Американський вишневий пиріг
Чізкейк з черешнею (без випічки)
Торт "Фрезье" з кремом муслін і медовим марципаном
Кекс "Столичний" з родзинками
  • Для дітей
  • Дитяче свято
  • Новий рік
  • Різдво
  • День закоханих
  • 23 лютого
  • 8 березня
  • Великдень
  • День народження

Найсмачніший і улюблений торт "Медовий пух" або "Медовик"! Ніжні, що тануть у роті медові коржі, просочені повітряним заварним кремом, — незабутній смак дитинства! Медовий торт виходить о-дуже смачним, ніжним, повітряним і пухнастим!

інгредієнти

для коржів
яйця 2 шт
мед 2 ст.л.
цукор 200-250 г
борошно (в залежності від її вологості) 500-550 г
масло вершкове 50 г
сода 1 ч.л.
Для заварного крему
молоко 500 мл
яйця 2 шт
мука 50 г
цукор 150-200 г
масло вершкове 100 г
ванільний цукор 10 г

Загальна інформація

Активне час приготування

2 ч 0 хвилин

складність

середній

Покроковий рецепт з фото

відеорецепт

Готуємо медові коржі. У каструлю відправляємо яйця, цукор, вершкове масло, рідкий мед і все перемішуємо.

торт

Далі ставимо каструлю на маленький вогонь, помішувати масу до повного розчинення кристалів цукру.

торт

Коли суміш стане гарячою і цукор розчиниться, додаємо соду, — маса почне пінитися і збільшиться в 2 рази. Енергійно перемішуємо і тримаємо масу на вогні ще 0,5 хвилини.

торт

Знімаємо каструльку з вогню і починаємо потроху домішувати попередньо просіяне борошно. Спочатку тісто буде рідким і гарячим, замішані його ложкою — воно поступово почне густіти. Далі тісто вже не буде гарячим, воно стане приємно теплим, і його можна сміливо місити руками.

торт

Має вийти м’яке, не сильно круте тісто.

торт

Ділимо його на 8 рівних частин, скачуємо тісто в кульки, обсипаємо їх борошном, щоб не засохли, кладемо на блюдо.

торт

Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник.

торт

Поки медове тісто відпочиває на холоді, готуємо заварний крем.

торт

У невеликій каструлі з’єднуємо борошно, цукор, ванільний цукор, яйця і розтираємо віночком в однорідну суміш.

торт

Додаємо потроху молоко і добре розмішуємо масу до однорідного стану.

торт

Ставимо на невеликий вогонь. Безперервно перемішуємо молочну масу, особливо на дні каструлі, щоб уникнути утворення борошняних грудок.
Як тільки заварний крем загусне і почне закипати, знімаємо з плити.

торт

У гарячу заварний масу додаємо м’яке вершкове масло, розмішуємо до повного розчинення вершкового масла.

торт

Крем накриваємо харчовою плівкою так, щоб плівка лягла прямо на його поверхню (щоб не утворилася плівка при охолодженні). Охолоджуємо крем до кімнатної температури. Заварний крем готовий, можемо приступати до випічки медових коржів.

торт

Дістаємо по одній кульці тіста з холодильника. На посипаною борошном поверхні або прямо на пергаментному папері для випічки тонко розгортаємо медові коржі.
Переносимо корж на деко з пергаментним папером, і на ній же випікаємо.

торт

Випікаємо медові коржі в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці 3-4 хвилини або до золотистого кольору. Час випічки і температуру потрібно пристосовувати до кожної духовці індивідуально!

торт

Відразу після випічки, ще в гарячому вигляді, зверху кладемо тарілку або форму потрібного діаметру (у мене 22 см.) І обрізаємо корж за формою, так як не охолоджувався він стає твердим, буде кришитися і ламатися.

торт

Обрізки не викидаємо — вони знадобляться для посипання боків і верху торта.

торт

Таким чином випікаємо всі інші медові коржі.

торт

Остигнули медові коржі змащуємо заварним кремом.

торт

Змащуємо кремом боки і верх торта-медовика.

торт

Далі рясно посипаємо торт подрібненими в блендері залишками від коржів і прикрашаємо на свій смак.

торт

Прибираємо медовий торт з заварним кремом в холодильник на ніч або на кілька годин для просочення.

торт

Торт "Медовик" (або "Медовий пух") виходить солодким, ніжним, з чудовим ароматом меду, дуже-дуже м’яким, і нарізається як масло. дивовижно смачний!

торт

Нарізаємо торт на порційні шматочки, заварюємо смачний чай і насолоджуємося найсмачнішим Медовик!

торт

Приємного апетиту і вдалою вам випічки!

торт

Докладний рецепт приготування ви можете подивитися в моєму відео або за посиланням. https: // www.youtube.com / watch?v = SyJ3cGnI7bQ
Мій Канал з Відео Рецептами, легко можете знайти на YouTube. Просто введіть в пошуку YouTube — MaryanaTastyFood, Мар’яна Смачна Їжа або Мар’яна Рецепти.

А ще у нас з’явився телеграм-канал. Приєднуйтесь і діліться з друзями!

Ссылка на основную публикацию