Як зробити томатну пасту

Томатна паста в домашніх умовах

3 вдалих і перевірених рецепту домашньої томатної пасти.

літо вдалося! М’ясисті, яскраві, налиті літнім сонцем і пташиним співом томати так і просяться в руки: неможливо пройти повз куща, які не зірвавши пару штук і тут же не з’ївши їх.

На жаль, можливості людського організму дуже обмежені, вмістити в себе всю томатну розкіш, якої в цьому сезоні повниться город, нереально, значить, дістаємо зі схованки стару бабусину зошит і починаємо творити по її рецептами — перевіреним часом і не одним поколінням їдців.

Отже, рецепти томатної пасти.

Томатна паста на зиму — базовий рецепт

Без цього соусу не обходиться жоден справжній український борщ: щоб він вийшов яскравим, наваристим і «правильним», потрібна найкраща томатна паста. Краща — як правило, приготована в домашніх умовах, тому в очікуванні зими просто необхідно закатати п’ять-сім літрів цього продукту!

  • 3 кг стиглих помідорів;
  • 2 цибулини;
  • 100 г цукру;
  • 1/2 склянки столового оцту 6%
  • сіль за смаком.

Як приготувати томатну пасту в домашніх умовах

Помідори краще брати не дуже соковиті — м’ясисті, пружні, тверді, але ні в якому разі не недостиглі. Оптимально підходить сорт «Сливка».

Томати моєму, видаляємо зіпсовані місця. Плодоніжку годі й вирізати — зайві рухи тіла нам ні до чого, економимо свої зусилля!

Підготовлені помідори нарізаємо половинками (причому, не обов’язково шматувати їх строго по вертикалі, розподіл тут абсолютно умовне). Складаємо в каструлю (краще — емальований), туди ж поміщаємо очищену цибулю, додаємо півсклянки води (не більше), накриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і протушіваем вміст каструлі близько 15 хвилин — помідори повинні стати м’якими і пустити сік.

Остигнула масу перетираємо через сито. В макуха повинні потрапити шкурки, плодоніжки і насіння. Його безжально викидаємо, а отриману масу уварюємо на мінімальному вогні, поки вона не зменшиться в обсязі мінімум в 5 разів. Періодично помішувати, щоб паста не пригоріла. В кінці додаємо цукор і сіль, пробуємо і коригуємо смак. Вливаємо оцет, перемішуємо і відразу розливаємо по стерилізованим банкам, накриваємо стерилізованими кришками, закочує, перевертаємо і ховаємо під кілька ковдр до повного охолодження. Після цього банки з томатною пастою, приготовленої в домашніх умовах, можна перенести в комору і відкривати у міру необхідності.

  • А помідори половинками вже закатали?

Пряна томатна паста в духовці

Крім борщів, домашня томатна паста значно покращує смакові якості соусів до пасти і м’яса, солянок і супу харчо, лазаньї і голубців. Звичайно, процес приготування займе далеко не 10 хвилин, необхідні, щоб зайти в магазин, вибрати заповітну баночку і оплатити її на касі, але при цьому в промисловому продукті немає одного істотного гідності — перевіреної якості, чіткого розуміння того, що входить до її складу, і … і, як не дивно, душевності.

Бабуся іноді готувала томатну пасту в духовці — було простіше і щодо швидше: поки помідори утушівалісь, можна було зайнятися мільйоном інших справ.

Інгредієнти до рецептом:

  • 4 кг помідорів;
  • 4 ст. л. кам’яної солі;
  • 1 ч. л. чорного меленого перцю;
  • 1 ч. л. меленого коріандру;
  • 1 ч. л. кориці;
  • 10-15 суцвіть гвоздики;
  • базилік, петрушка, «парасольки» кропу і селеру в зеленому вигляді.

Як приготувати домашню томатну пасту в духовці

Розм’якшені помідори протираємо через сито, макуха викидаємо, а отриману масу, змішавши з сіллю, виливаємо в форму з великими бортами і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Готуємо близько 2-2,5 годин, періодично помішуючи і перевіряючи густоту. Як тільки ви зрозумієте, що вас все влаштовує, додавайте спеції. Трави зв’яжіть в букет і теж викладіть в соус, намагаючись «втопити» їх. Готуйте ще півгодини, після чого видаліть базилік, петрушку і селеру, розкладіть пасту по простерилизованнимбанкам, накрийте стерилізованими кришками, закатати і, перевернувши, накрийте декількома ковдрами. Залиште пасту закутаний на добу, після чого зберігайте банки при кімнатній температурі в коморі.

Томатна паста з відважені помідорів

Якщо з якихось причин вас не влаштував жоден з бабусиних рецептів, скористайтеся технологією моєї мами — томатну масу, яку потім потрібно уварювали до стану пасти, вона … відважувала в шматку щільної лляної тканини. Але не буду забігати вперед — рецепт дуже вдалий, не вийти просто не може. Натуральна томатна паста в домашніх умовах — це більш, ніж реально, запевняю вас!

Інгредієнти до рецептом

  • 3 кг стиглих помідорів;
  • 2 кислих яблука;
  • 1 цибулина;
  • сіль за смаком;
  • 30 мл столового оцту 6%

Як приготувати пасту з томатів з яблуками

Помідори, яблука і цибулю пропускаємо через соковижималку. Отриману масу виливаємо в щільний відріз лляної або бавовняної тканини, складеної вдвічі. Добре фіксуємо і підвішуємо на ніч над ємністю, куди буде капати прозорий сік. До ранку в тканини у вас утворюється густа пюреподібна маса, яку необхідно перекласти в каструлю, додати сіль і проварити близько 20-30 хвилин. Додаємо оцет, проварюємо ще 5 хвилин, після чого томатну пасту розливаємо по чистим банкам, прикриваємо кришками і ставимо у велику каструлю з водою (вода закриває банки по «плічка»). Після закипання стерилізуємо півлітрові банки 10 хвилин, літрові — 12 хвилин. Закочує кришками і, перевернувши, вкутуємо ковдрами. Ми залишаємо на добу, після чого зберігаємо в коморі.

просто факт. Томатна паста вважається більш корисною, ніж свіжі помідори, — в ній міститься більше лікопіну.

Томатна паста на зиму — Прості рецепти в домашніх умовах

Помідори — це, напевно, найпопулярніший продукт на кухні в літній період. Він улюбленець кожного з членів сім’ї, універсальний в приготуванні: його фарширують, гасять, використовують для різних салатів і, звичайно ж, заготовляють на зиму, наприклад у вигляді Кетчупу.

Однією з цих зимових заготовок є томатна паста. При приготуванні її в домашніх умовах потрібно використовувати кілька правил. Отримуємо густу пасту без насіння і сторонніх скупчень. І зберігання в прохолодному приміщенні.

Сьогодні розберемо кілька простих і швидких рецептів приготування томатної пасти в домашніх умовах на зиму. А так же пропоную оцінити рецепти Томатного соку.

Томатна паста без оцту — Покроковий рецепт в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Помідори — 5 кг (м’ясистих сортів)
  • Сіль за смаком
  • Цукор — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Складаємо помідори в тазик і промиваємо під проточною водою.

2. Видаляємо у них підніжку і ріжемо довільно (так щоб вони увійшли в м’ясорубку).

3. Прокручуємо їх через м’ясорубку.

4. Додаємо трохи солі і добре перемішуємо (сіль допомагає відокремити рідина швидше без випарювання).

5. Ополоником перекладаємо пасту в сито і даємо час стекти рідини. Рідина потім можна заморозити і використовувати в супи.

6. Ставимо пасту на вогонь і доводимо до кипіння і проварюємо 5-7 хвилин.

7. Після того як проварили, беремо блендер і їм подрібнюємо до однорідності.

8. Протираємо томатну пасту через сито, щоб в ній не було ні кісточок, ні шкурки.

9. Знову ставимо на вогонь і накриваємо каструлю ситом, щоб не розбризкувалася паста. І варимо до потрібної консистенції.

10. Потім додаємо цукор і сіль за смаком.

11. Банки і кришки стерилізуємо за допомогою мікрохвильової печі. Вимиваємо ретельно їх разом ис кришками содою, наливаємо в них 50 мл. води і ставимо в мікрохвильовку, закриваємо її і включаємо на 700-800 Ватт на 5 хвилин. Кришки кладемо в гарячу воду і кип’ятимо 15 хвилин.

12. Тепер розкладаємо в гарячі банки томатну пасту, закручуємо кришками і зберігаємо при кімнатній температурі.

Рецепт томатної пасти через м’ясорубку

Інгредієнти:

  • Томати — 5 кг. (Хорошою стиглості)
  • Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Для початку промиваємо помідори під проточною водою.

2. Потім вирізаємо серцевини і нарізаємо їх на дрібні часточки.

3. Пропускаємо томати через м’ясорубку.

4. Виливаємо в каструлю і ставимо на сильний вогонь до готовності.

5. Стерилізуємо кришки і банки в воді з оцтом або содою хвилин 10.

6. Як тільки томатна паста закипить, ставимо на повільний вогонь і знімаємо пінку, а потім ще варимо протягом 15 хвилин.

7. Додаємо велику ложку солі.

8. Після чого починаємо вливати томатну пасту в стерилізовані банки.

9. Закручуємо кришками і перевертаємо догори дном, накриваємо зверху рушником до повного охолодження.

10. Прибираємо в місце зберігання. Смачного.

Простий рецепт в мультиварці

Цей рецепт підійде для власниць мультіварок. Простий рецепт не займе багато часу.

Інгредієнти:

  • Переспілі помідори — 4 кг.;
  • Ріпчасту або кримський цибулю — 2 шт.;
  • Часник — 8 часточок;
  • Столовий оцет — 2 столові ложки;
  • Цукор — 2 ст. ложки;
  • Кухонна сіль — 2 ч. ложки;
  • Перець горошком — 4 шт.;
  • Соняшникова олія — ​​10 ст. ложок.

Спосіб приготування:

1. У каструлю мультиварки вливаємо 10 ст. ложок соняшникової олії, ставимо в пристрій і включаємо розігрів.

2. У той час як гріється масло, промиваємо помідори, ріжемо їх на часточки і прокручуємо в м’ясорубці (можна використовувати блендер).

3. Цибулю і часник очищаємо від лушпиння і так само подрібнюємо до кашоподібного стану.

4. Інгредієнти поміщаємо в розігріту олію в мультиварки.

5. Ставимо режим гасіння на одну годину.

6. Періодично помішувати суміш, це необхідно для того, щоб волога швидше йшла (заважати бажано кожні 15 хвилин).

7. Перед тим як томатна паста практично готова, додаємо столовий оцет, цукор, кухонну сіль, перець горошком.

8. Стерилізуємо банки, моєму їх милом, у велику емальовану каструлю наливаємо води і ставимо на вогонь Кладемо в неї кришки і банки і кип’ятимо хвилин 6-7. Після чого дістаємо і сушимо на рушник.

9. Далі заготовку розкладаємо по стерилізованим банками, відразу ж закочує. Смачного.

Домашня томатна паста через блендер

Якщо на вашій кухні є блендер, то приготування домашньої пасти не займе багато часу. Швидкість подрібнення блендером набагато вище, ніж швидкість м’ясорубки і паста через блендер виходить пюреобразной, нічого очікувати утримувати грудки.

Інгредієнти:

  • Томати — 3 кг.
  • 9% оцет — 4 ст. ложки
  • Цукровий пісок — ½ ч. ложки
  • Паприка — 2 ч. ложки
  • Перець горошком — 8 шт.
  • Сіль — 25 гр.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо томати, розрізаємо їх навпіл і кладемо в блендер. Перетираємо до пюреобразного стану.

2. Однорідну кашку перекладаємо в каструлю.

3. Ставимо на повільний вогонь.

4. У той час як паста закипить, додаємо в неї: сіль, цукор, паприку, пере горошком і 9% оцет.

5. Варимо її протягом години.

6. Паралель процесу варіння стерилізуємо банки за допомогою духовки. Промиваємо їх содою, наливаємо в них 100 мл води і ставимо в духовку на 10 хвилин при температурі 200 ° C. Кришки кип’ятимо 10 хвилин.

7. Потім розкладаємо готову томатну пасту по стерилізованих банках.

8. Але не закриваємо, а ставимо їх в каструлю з водою (вода приблизно повинна бути до плічок банки). Стерилізуємо їх 10 хвилин, а потім закочує. Законсервовані баночки перевертаємо і вкутуємо ковдрою до повного охолодження. Після чого прибираємо в місце зберігання. Смачного.

Паста томатна через соковижималку

Інгредієнти:

  • Помідори — 1,5 кг.
  • Сіль за смаком
  • Цукор — ½ ч. ложки
  • Рослинна олія — ​​2 ст. ложки
  • Оцет 9% — 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

1. Моєму помідори і нарізаємо їх на середні шматочки, і пропускаємо через м’ясорубку.

2. Викладаємо масу в термостійку ємність, попередньо змащену олією.

3. Включаємо духовку на 180 — 200 ° C і ставимо в неї ємність.

4. Періодично помішувати вміст, готуємо 30 — 40 хвилин.

5. Потім дістаємо основну масу і вливаємо 1 ст. ложку 9% оцту, додаємо ½ ч. ложку цукру і за смаком сіль, добре перемішуємо.

6. Ставимо назад в духову шафу на хвилин 7 — 8.

7. Банки і кришки стерилізуємо за допомогою мікрохвильової печі. Вимиваємо ретельно банки і кришки содою, наливаємо в них 50 мл. води і ставимо в мікрохвильовку, закриваємо її і ставимо на 700-800 Ватт на 5 хвилин. Кришки кладемо в гарячу воду і кип’ятимо 15 хвилин.

8. Потім томатну пасту розкладаємо по стерилізованим банкам, після чого ставимо в каструлю з кип’яченою водою і стерилізуємо 10 хвилин.

9. Закручуємо баночки, перевертаємо догори дном. Накриваємо теплим пледом до повного охолодження. Прибираємо в місце зберігання.

Як зробити томатну пасту

Easy Way Life

Блог про саморозвиток і яскравого життя

Зібрався днями приготувати невелику партію домашньої томатної пасти, поліз в інтернет пошукати прості способи і зіткнувся з цікавим явищем: рецептів сотні, все називаються томатною пастою, а по факту це звичайні ріденькі соуси начебто кетчупу або лечо.

Але ж вона повинна бути густою. Такий, щоб можна було в ложку гіркою набирати і вона не розтікалася. Тільки таку консистенцію можна назвати пастою.

Так само, помітив ще одну штуку: є рецепти приготування томатної пасти в мультиварці. Відкриваєш його, а там знову рідкий соус. І це насправді зрозуміло-адже вихід продукту з помідорів зовсім не великий, всього близько 700 г з 5 кг помідорів і, з огляду на невелику чашу мультиварки, вам просто набридне готувати ці маленькі порції.

Хтось скаже, та яка різниця як все це називається? А я скажу, що величезна. Паста — це концентрат і з невеликого його кількості можна в потрібний момент приготувати багато того самого соусу або томатного соку, які, в свою чергу, вже можна розбавити спеціями і заправити їм макарони, додати під час гасіння м’яса, використовувати як соус для піци і багато чого ще смачного зробити.

зміст:

Загалом, не буду більше вам набридати балаканиною і давайте подивимося на ті способи, якими можна приготувати справжню густу томатну пасту.

Густа домашня томатна паста на зиму без оцту

У міру вивчення рецептів ви побачите, що відмінності між ними не стільки в інгредієнтах (адже класичний рецепт припускає використання тільки помідорів і солі), скільки в попередній підготовці. Так що спочатку пробіжіться по всьому рецептами, а потім вже виберіть відповідний вам.

Наприклад, цей спосіб для тих, у кого є соковижималка.

Вихід продукту безпосередньо залежить від м’ясистості помідорів, але в середньому з 9-10 кг томатів вийде 1,5 літра пасти.

приготування:

1. Соковиті м’ясисті помідори в кількості 10 кг ріжемо на 2-4 часточки, зрізаємо плодоніжки, прибираємо биті зіпсовані місця і складаємо в глибоку каструлю. Каструлі знадобиться 2, так як обсяг сирих овочів досить великий.

2. Каструлі ставимо на повільний вогонь, доводимо томати до кипіння, а потім варимо їх півгодини, періодично помішуючи до повного розм’якшення.

3. Після цього знімаємо суміш з вогню, чекаємо поки вона злегка охолоне і пропускаємо її через соковижималку.

Сік можна вичавити і відразу з сирих помідорів, але тоді м’якоті в соку буде менше. Не знаю чому так виходить, але це так.

Проганяти м’якоть через соковижималку можна 2-3 рази, щоб залишилося якомога менше макухи.

4. До речі, залишився макуха не обов’язково викидати, адже в ньому багато корисної клітковини. Його можна перебити блендером і використовувати в приготуванні, наприклад, аджики.

З 9 кг томатів після переробки залишилося 900 г макухи.

5. Ну а далі піде довгий, але обов’язковий процес виварювання соку. Для цього виливаємо сік назад в каструлі, ставимо їх на повільний вогонь і варимо, помішуючи кожні 10-15 хвилин.

Приблизно через 1,5 години з каструль вивариться приблизно половина рідини і можна буде перелити все в одну каструлю для зручності подальшої готування.

6. Продовжуємо варити і помішувати вже раз в 3-5 хвилин ще близько 40-50 хвилин, поки кількість рідини не зменшиться ще приблизно в 2 рази.

7. Після цього помішувати пасту потрібно безперервно, щоб вона не пригоріла. Так само в цей момент можна додати 2 столові ложки солі. Але я не додаю, щоб коли настане час приготування страв з томатною пастою не мучитися питанням, скільки ж солі додати.

Продовжуємо варити до тих пір, поки не почнуть спливати і лопатися великі і часті бульбашки повітря з дна каструлі. До цього моменту паста вже досягне правильної густоти і її можна буде перекладати в банки.

8. Розкладати пасту потрібно в заздалегідь стерилізовані банки, наповнюючи їх до самого верху і тут же закручувати або закочувати металевими кришками, після чого залишити остигати в перевернутому вигляді, укутавши ковдрою.

Остигнули банки зберігаємо в погребі чи в холодильнику.

Томатна паста на зиму: простий рецепт в домашніх умовах

Час уварювання можна значно скоротити, якщо скористатися однією хитрістю, заснованої на законах фізики. Як то кажуть, стежте за руками.

приготування:

1. Для приготування візьмемо 5 кг помідорів, ретельно їх вимиємо, видалимо плодоніжки і зріжемо зіпсовані місця.

Потім ділимо їх на часточки і перебиваємо в блендері або кухонному комбайні.

2. І ось тепер обіцяний фокус: в перебиті овочі додаємо 2 столові ложки солі і добре перемішуємо. Чекаємо 5 хвилин, щоб сіль розчинилася, а потім акуратно ополоником переливаємо пюре в металеве сито з дрібною сіткою.

Якщо такого сита немає, то можна використовувати марлю, складену в 3-4 рази.

3. Сіль має властивість виштовхувати рідина, тому пюре, опинившись в ситечку, почне випускати воду і через хвилин 20-25 в ньому залишиться переважно тільки м’якоть, а вода стече.

Це дозволить заощадити близько 1-1,5 годин, які б були витрачені на випаровування цієї рідини на плиті.

4. Отриману м’якоть відправляємо в каструлю, доводимо до кипіння на середньому вогні, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 5 хвилин, щоб пюре розм’якшилося.

Після чого перебиваємо його занурювальним блендером до однорідної консистенції і повторно відправляємо в сито, щоб позбутися від шкірки і насіння.

Завдяки тому, що томати були попередньо проварені, їх не потрібно перетирати, досить інтенсивно потрясти сито туди-сюди, щоб м’якоть скла в підставлену ємність, а всі великі частки залишилися в ситі.

На виході виходить гладка і рівна маса.

5. Яку ми ставимо на повільний вогонь і уварюємо до потрібної густоти, постійно помішуючи. На це піде вже максимум хвилин 40.

Готову томатну пасту розкладаємо по стерилізованим банкам і закриваємо стерилізованими кришками.

З 5 кг помідорів виходить близько 800 мл пасти.

Банки перевертаємо, накриваємо рушником і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження, після чого зберігаємо в прохолодному місці.

Покрокове приготування томатної пасти без стерилізації

Як ви, напевно, помітили, основне завдання при виготовленні пасти- це позбутися зайвої вологи. У перший раз ми її випарили, вдруге видавили, а тепер процідити. Це найдовший спосіб, але він дозволяє працювати відразу з великим об’ємом продуктів.

приготування:

1. Спосіб будемо вивчати на прикладі переробки 5 кг томатів. Вихід складе 1 банку об’ємом 0,7 л.

2. Помідори миємо, чистимо і кілька разів пропускаємо через соковижималку, намагаючись забрати з овочів якомога більше м’якоті і соку.

Одержаний сік відкидаємо на великий шматок марлі, складений в 3 рази. Замість марлі можна взяти ретельно випраний білу х / б футболку 54-го розміру і зав’язати горло і рукава.

3. І підвішуємо вийшов мішок над тазиком. Сік буде витікати просто під дією сили тяжіння і на це буде потрібно мінімум 3 години. Але можна і на ніч залишити. Чим довше провісіт- тим більше стече.

4. Потім перекладаємо відстояну масу в каструлю, не забуваючи ретельно соскребать м’якоть з марлі (її там багато збереться).

5. Каструлю ставимо на повільний вогонь, додаємо 1 столову ложку цукру, 0,5 столової ложки солі, ретельно перемішуємо і уварюємо пасту до готовності, періодично помішуючи.

Готовність визначити легко: проводимо ложкою по дну каструлі і, якщо бачимо, що на дні не збирається рідина, значить паста готова.

6. Залишається тільки покласти гарячу пасту в гарячу стерилізовані банки, закатати стерилізованої кришкою і остудити в перевернутому вигляді під ковдрою.

Відео про те, як зробити і заморозити пасту з помідор на зиму

Попередній спосіб, як і всі до нього обходиться без стерилізації готового продукту, але попередня стерилізація банок при цьому обов’язкова. Але якщо вам проводити цю процедуру лінь і у вас є великий морозильник, то готову пасту можна просто заморозити.

Пропоную вам подивитися дуже пізнавальний ролик на цю тему.

Рецепт пекучої пасти з перцем і часником — пальчики оближеш

А наостанок я залишив обладнаний рецепт для любителів гостренького.

Інгредієнти:

  • 6 л томатного соку
  • 200 г гострого стручкового перцю
  • 300 г (вага нетто) часнику
  • Сіль — 1,5 ст.л.

приготування:

1. Всі овочі миємо, зрізаємо зайве і перебиваємо все разом в кухонному комбайні або пропускаємо через м’ясорубку.

2. Пюре перетираємо через металеве сито, щоб позбутися від шкірки і насіння.

3. Тепер залишається тільки перелити сік в каструлю, поставити її на середній вогонь, посолити і варити протягом 1,5-2 годин періодично помішуючи до тих пір, поки не в каструлі не залишиться близько 30 відсотків від початкової кількості соку. Або трохи довше, якщо потрібна консистенція погуще.

4. Ну а потім перекласти готову томатну пасту в стерилізовані банки, закрити стерилізованими кришками і остудити при кімнатній температурі в перевернутому вигляді під ковдрою.

Готову пасту зберігаємо в погребі чи в холодильнику.

Ось такі рецепти мені вдалося знайти. Не знаю який найбільше сподобався вам, а мені до душі останній. люблю гостре.

А ще мені подобається, що в цих рецептах немає оцту, який, як не крути, додає свій специфічний присмак. Для маринадів це, звичайно, не погано, але в даному випадку він явно зайвий.

Ну а на сьогодні у мене все, спасибі за увагу.

5 Коментарів до "Домашня томатна паста на зиму: прості рецепти приготування густої пасти"

Дякую за рецепти. Якраз займаюся зараз приготуванням томатної пасти. Помідор в цьому році виросло багато, і треба їх переробляти. Шукала новий спосіб варіння і знайшла його у Вас в першому варіанті. Завтра буду варити нову партію.

Пригостили помідорами — довелося думати, що ж з ними зробити. Буду робити томатну пасту за Вашим рецептом без оцту.

Чи не разу не пробував пасту з перцем, а тут якраз посеред помідори. буду готувати.

Дуже корисна заготівля, робити її не складно, але завжди в господарстві знадобиться! Тим більше домашня, без консервантів!

Томатна паста завжди стане в нагоді. А свого благовірного обов’язково порадую рецептом пекучого соусу. Дякую.

Ссылка на основную публикацию