Тісто для хліба — 7 рецептів, як зробити в домашніх умовах
Домашній хліб набагато смачніше і корисніше магазинного. Його можна спекти своїми руками. Звичайно, це непросто, адже випічка хліба забирає багато сил і часу. Однак результат вас порадує. Щоб булка вийшла м’якою, пишною, ароматною, потрібно зробити гарне тісто для хліба. Пропонуємо випробувати в справі прості, але дуже вдалі рецепти.
Дріжджове тісто для хліба
Для пишності хліба потрібно правильно підібрати борошно. Вибирайте свіжу, суху, однорідну, без грудочок і будь-яких включень. Перед замісом її слід трохи підсушити. Для чого борошно просто розсипають по столу і залишають на півгодини. А потім її слід обов’язково просіяти, щоб збагатити киснем. Тоді булка обов’язково вийде повітряної.
Ось які продукти знадобляться для випічки дріжджового хліба в домашніх умовах:
- 40 г дріжджів;
- ч. ложка цукру;
- ст. ложка солі;
- 1,5 кг борошна;
- 3 склянки води.
Спочатку потрібно завести опару. У половині склянки підігрітої води розведіть дріжджі, цукор. Помістіть туди, де опарі буде тепло. Пройде від п’ятнадцяти хвилин до півгодини, і ви побачите, як вона покрилася пузирістие піною.
Борошно висипте в ємність, підмішати солі. Зробіть посередині невелику ямку і влийте туди теплу воду, опару. Вимішуйте тісто акуратно, намагаючись розтерти все утворилися грудочки. Приберіть тісто на пару годин в тепло. Воно почне підніматися, збільшуючись в два, а то і три рази.
Тісто готове до випічки: воно ніжне, до долонь не липне. Формуйте булку і ставте в піч.
Найпростіший рецепт
Це дуже простий рецепт хліба, який зможе освоїти початківець пекар. Тут не потрібно готувати опару, чекати дві години, поки тісто підійде. До того ж можна не дотримуватися суворої рецептури, а всі продукти використовувати на око.
Знадобляться такі інгредієнти:
- склянка води;
- 3 склянки борошна;
- 8 ст. ложок рослинного масла;
- ст. ложка цукру;
- по чайній ложці солі і сухих дріжджів.
У теплій воді розведіть дріжджі, підлити масло, всипте сіль, цукор. Далі, потихеньку подпиліть борошно, замішують тісто. Гладким воно може стати не відразу, багато що залежить від якості борошна. В крайньому випадку, дайте йому постояти хвилинок десять, щоб ферментований основна складова майбутнього хліба. І тоді помісити ще небагато, поки структура тесту не стане еластичною. Потім помістіть його в тепло на тридцять хвилин або трохи довше. За цей проміжок часу пластична маса встигне вирости вдвічі, стати пишною.
Головне, щоб булка добре пропеклась в духовці. Для цього розріжте тісто на два шматки. Кожен розкачати прямокутником, потім скрутіть у рулет. Викладіть на велике деко відразу обидві булки, залиште расстаіваться сорок хвилин. Можна включити духовку, поставити зверху на неї деко. Або помістити на расстойку безпосередньо в сам духову шафу, виставивши температурний режим близько 50 градусів.
Коли побачите, що булки стали красивими і пишними, надріжте їх верхній шар злегка ножем і випікайте. Температурний режим може бути більше 200 градусів, а час — близько півгодини. Якщо всередину духовки вдасться поставити невелику металеву ємність з водою, то скоринка у хліба вийде ніжною.
Готуємо в хлібопічці
Хлебопечка — дуже зручна побутова техніка, вона чудово економить час, адже всі процеси по замешиванию тесту, його расстойке і випічці йдуть автоматично. Тут можна пекти будь-який хліб, використовуючи найрізноманітніші рецепти.
Ось універсальний рецепт, який підходить для будь-якої хлібопічки:
- по чайній ложці сухих дріжджів і солі;
- 400 г борошна;
- склянка води.
Головний секрет — правильно закласти всі інгредієнти в хлібопічку. Спочатку висипати сіль, борошно. Далі пальцями продавити маленьку ямку в борошні, насипати туди дріжджі. Після чого налити теплої води, але так, щоб вона не стикалася з дріжджами.
Потім закрити кришку і вибрати відповідний режим, який дозволить зробити заміс тесту і випікання. Поки йде процес замісу і вистоювання тіста, відкривати кришку хлібопічки можна, інакше тісто осяде, і хліб просто не вийде.
Бездріжджове тісто для житнього хліба
Бездріжджовий житній хліб покращує перистальтику кишечника, є дієтичним продуктом для людей, які страждають на діабет, ожиріння, серцево-судинними захворюваннями, запобігає онкологію. Приготувати його можна в домашніх умовах на заквасці.
Житнє закваску готують протягом декількох діб. Для її приготування необхідно взяти рівні частини житнього борошна і теплої води, змішати до густоти сметани і поставити в тепло. На наступний день, через добу, додають ще борошна і знову відправляють в тепло. Ще через добу закваска повинна піднятися піною. Це означає, що вона практично готова. Зберігають закваску в холодильнику в самому низу при плюс п’яти градусах. Коли дістаєте закваску з холодильника, потрібно потримати її при кімнатній температурі близько години, щоб вона «ожила» і почала взаємодіяти.
Бездріжджовий житній хліб печемо з наступних продуктів:
- 300 г борошна;
- 2,5 склянки води;
- трохи більше половини ст. ложки солі;
- будь-які насіння, подрібнені горішки, висівки, кмин — за бажанням для смаку;
- 2 ст. ложки закваски.
У ємність наливаємо вказану кількість води кімнатної температури, розчиняємо в ній закваску, засипаємо насіння. Поступово підсипаючи, додаємо борошно і замішуємо тісто. Потрібен час, щоб воно ферментований, тому залишаємо його під рушником на 20 хвилин.
Тепер необхідно добре вимісити тісто на дерев’яній поверхні, щоб воно стало гладким, рівним, перестало прилипати. Потім тримаємо його в теплому місці 10 годин.
Тісто підійшло, його можна розкладати по формам, змазаним маслом. Піч близько години. Температурний режим — 180 градусів.
Випечений гарячий коровай слід обернути вологим рушником, щоб скоринка стала м’якою.
LiveInternetLiveInternet
- Реєстрація
- Вхід
—музика
—Рубрики
- (0)
- все для щоденника (545)
- все з паперу (369)
- другі страви (4950)
- котлети, зрази (323)
- пельмені, вареники, манти, хінкалі (153)
- готуємо смачно (58)
- готуємо смачно (13)
- каші (261)
- молочні страви (530)
- м’ясні страви (671)
- м’ясні страви (537)
- овочеві страви (1 599)
- рулети (761)
- випічка (5562)
- млинці (717)
- піца (54)
- рецепти для хлібопічки (405)
- випічка (415)
- млинці (53)
- в’язання (5840)
- тапочки, шкарпетки, следочкі (290)
- в’язання спицями (244)
- ШАПКИ (197)
- в’язання з пакетів (42)
- в’язання гачком (2715)
- в’язання спицями (2306)
- десерти (1 372)
- для комп’ютера (232)
- домоведення (24)
- заготовки на зиму (2439)
- заготовки на зиму (693)
- здоров’я (8927)
- зарядка, гімнастика (561)
- кровоносна і лімфатична системи (534)
- лікувальні трави (486)
- масаж, зарядка, гімнастика (382)
- скандинавська ходьба (12)
- здоров’я (1814)
- суглобові захворювання (677)
- діабет (399)
- гіпертонія (196)
- панкреатит (189)
- гри (11)
- ідеї для дачі (2767)
- все для городу (295)
- томати (107)
- садові дерева (90)
- все про огірки (80)
- томати, баклажани, перці (61)
- ідеї для дому (одна тисяча п’ятсот вісімдесят шість)
- вивчаємо англійську (166)
- інтернет (23)
- Краса і здоров’я (3114)
- маски для обличчя (633)
- ноги (224)
- все для рук (150)
- нігті (104)
- зачіски (341)
- кулінарія (8857)
- страви з курки (1 224)
- підказки в кулінарії (90)
- мої рецепти (16)
- суші, роли (4)
- сковорода гриль-газ (3)
- закуски (2242)
- запіканки (744)
- напої (505)
- перші страви (573)
- рецепти для пароварки (6)
- салати (2693)
- соуси (565)
- мікрохвильовка (23)
- музичний калейдоскоп (512)
- думки, фрази, цитати (211)
- напої (318)
- корисні поради (+1124)
- поезія (104)
- православ’я (500)
- свята (42)
- природа (58)
- Прихватки (126)
- подорожі (92)
- рекомендую прочитати (139)
- рецепти для мультиварки (451)
- рукоділля (одна тисяча двісті вісімдесят п’ять)
- вишивка (95)
- вишивка (69)
- "Мильні історії" (43)
- вишивка бісером (42)
- вишивка стрічками (24)
- ляльки — панчішна техніка (9)
- своїми руками (152)
- Рибна кулінарія (1 256)
- Рибна кулінарія (343)
- прикраса страв (252)
- фільми (54)
- фільми (55)
- художник, фотограф (21)
- квіти (709)
- квіти з паперу (60)
- Квіти з тканини і в’язані (618)
- школа (719)
- шиємо самі (1890)
- швейна машинка (106)
- клаптиків шиття (82)
- це цікаво (тисяча триста дев’яносто чотири)
—Пошук по щоденнику
—Підписка по e-mail
—Статистика
Домашній ХЛІБ — тільки найкращі рецепти!
Домашній ХЛІБ — тільки найкращі рецепти!
Немає нічого кращого і смачніше домашнього хліба! Я взяла за основу один легкий рецепт і через кілька спроб вивела більш-менш хороший рецепт, який прагне до ідеалу. Хліб виходить дуже смачний, хрусткий.
Часто печемо, пробуємо різні рецепти і способи. Але так ми ще не пекли! Скоринка у хліба виходить золотава, тонка і хрустка! А смак — як у сільського хлібця: справжній, живий! Спробуйте приготувати, все дуже просто!
Ароматний смачний домашній хліб до Вашого столу. Так і проситься в рот 🙂
Чіабатта — дуже смачний, ароматний італійський хліб. Цей вид хліба не вимагає замісу, тому рецепт чіабатти в домашніх умовах простий, хоч і тривалий, і не вимагає спеціальних кухонних девайсів. В результаті виходить дуже смачна чіабатта з м’яким м’якушем, характерними великими порами і хрусткою скоринкою зовні.
Як швидко і просто спекти хліб у себе вдома? Ділюся рецептом, за яким готую кілька років. Завжди роблю все на око, по відчуттях. Але сьогодні все зважив і ділюся рецептом домашнього білого хліба! Хлібець виходить дуже смачним, дрібнопористі і, звичайно ж, ароматним! Готуємо в звичайній духовці!
Простий рецепт дуже смачного домашнього хліба зі звичайнісіньких продуктів.
Хліб без замісу всього за 5 хвилин вашого часу, все інше зроблять дріжджі і бродіння. З таким рецептом хліба впорається кожен, навіть новачок. В результаті виходить домашній хліб з хрусткою скоринкою і пористим м’якушем.
Цей пшеничний дріжджовий хліб дуже м’який, прямо пухнастий!
Багет — символ Франції і гордість французів. Приготуйте цей дуже смачний хлібець на своїй кухні, ви залишитеся задоволені результатом.
Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом дуже смачного домашнього хліба. Не можу сказати, що це автентичний вірменський рецепт матнакашу, але з упевненістю скажу, що виходить шалено смачний хліб, аромати якого наповнюють весь будинок теплом і затишком. М’якуш виходить дуже пористим, м’яким і повітряним, а корочка — хрустка.
Домашній хліб — найсмачніший хліб, варто лише згадати цю хрустку скоринку і ніжну мякушку.
Домашній хліб — найсмачніший. Але коли він випікається на молоці — це подвійно смачніше, тому як хліб виходить ніжним, м’яким, з хрусткою скоринкою.
Ви любите домашній житній хліб? Рецепт хліба на натуральній житній заквасці від нашого автора — для вас! Традиційна випічка з житнього борошна готується без дріжджів.
Якщо шукаєте рецепти домашнього хліба з пшеничного борошна і хочете швидко приготувати домашній пшеничний хліб на дріжджах, рецепт його приготування в духовці вам допоможе.
Фантастичний хліб "Хоккайдо" на борошняної заварці — це рецепт японського молочного хліба, який виходить дуже м’яким, абсолютно не кришиться і довго не черствіє.
Якщо ви думаєте, що зробити хліб власними руками — це складно. ви помиляєтесь! Кожен раз, коли ми включаємо духовку, заодно готуємо і хлібець, який нагадує моєму чоловікові про його батьківщині Сицилії.
Цей рецепт житнього хліба дуже схожий на рецепт пшеничного хліба без вимішування тесту і використання форми, різниться тільки деякими тонкощами. Ячмінний хліб приготувати досить складно. В більшості своїй в складі такого хліба присутні в різних частках пшеничне і житнє борошно. Такий хліб менш «важкий» і подобається майже всім.
Приготуйте для своєї сім’ї чудовий нарізний батон по ГОСТу. Незважаючи на довгий приготування батона (через правильного дозрівання тесту), батон виходить дуже смачним, ароматним, м’яким і довго не черствіє.
Батони з дріжджового тіста, але без додавання здоби. Отже, таку випічку можна вживати під час посту.
чудовий рецепт! Хлібні палички з сиром і часником виходять хрусткими, ароматними. І готуються дуже легко! Тільки не повторюйте моєї помилки — заводите тесту побільше. 🙂 Палички підійдуть на сніданок, обід або вечерю. Смачний хліб на вашому столі, готуйте на здоров’я!
Пропоную приголомшливо простий рецепт смачного домашнього пшеничного хліба без вимішування тесту і використання форми. Хрустка скоринка і пориста м’якоть з великими дірками. Мінімум зусиль і максимум задоволення.
Друзі, хочеться вас здивувати і порадувати новим рецептом. Мені здається, має бути смачно. Відривний цибульний хліб! Такий хліб відмінно підійде для пікніка, шашликів або навіть на сніданок. готуємо!
Від редакції: у нас не раз просили рецепти житнього хліба для хлібопічки, рецепт житнього хліба в духовці, рецепти для хлібопічок panasonic і інших ХП. Всім бажаючим рекомендуємо рецепт від нашого автора, який поєднав у собі всі побажання: і рецепт житнього хліба в духовці, і житній хліб в хлібопічці, і навіть рецепти хліба для хлібопічки Панасонік!
Пористий м’який хліб, без замісу тіста.
Тісто для хліба готується на сухих дріжджах, з трьох видів борошна, з додаванням лляного насіння.
Цей незвичайний рецепт домашнього хліба настільки простий, що не зажадає від вас будь-яких пекарських навичок. Саме цим мене рецепт і привернув. Досить просто змішати всі інгредієнти, залишити тісто на ніч в холодильнику, а вранці спекти хліб. Я замінила звичайну муку в рецепті на пшеничне борошно "Рязаночка" "Селянська" грубого помелу. В такому борошні багато клітковини, а також багатий мінеральний і вітамінний склад. Ще я додала в хліб насіння льону та соняшнику. Вийшло дуже смачно і корисно!
Якщо у вас немає вдома хліба, але є сир моцарелла, спечіть хліб за цим рецептом. Аромат хліба з сиром і часником вам так сподобається, що ви будете пекти такий домашній хліб дуже часто! Рецепт без всяких проблем і тривалих расстоек тесту.
Для приготування цього смачного домашнього хліба я використовувала житнє обойне борошно. Цей вид борошна входить в число найбільш корисних продуктів, які використовуються в хлібобулочних виробах, завдяки активним ферментам, що розщеплює крохмальні з’єднання. А ще це дуже смачно.
Хліб з додаванням гарбузового пюре набуває дуже гарний і яскравий колір, виходить м’яким, повітряним, дуже смачним!
Запашний хліб з часником і зеленню має незвичайну форму, що робить його дуже привабливим. "Спіральний" хліб виходить з хрусткою скоринкою і ніжним м’якушем.
Після того як я дізналася цей рецепт хліба з дріжджового картопляного тіста, без нього не обходиться жоден пікнік. Картопляний хліб з шинкою прекрасно може замінити горезвісні бутерброди.
Дуже красивий і оригінальний рецепт хліба! Готове тісто м’яке. Кунжут, сир, свіжа зелень і сушені томати роблять хліб ще смачніше! Приготуйте відривний хліб за цим рецептом, почастуєте і здивуєте своїх близьких!
Краща подяка — додавання запису в цитатника 🙂
Як зробити тісто для хліба
Введіть будь ласка свої реєстраційні дані, вказані при реєстрації на сайті. Якщо у Вас немає облікового запису, Ви можете зареєструватися. Якщо Ви забули пароль, спробуйте відновити його.
Актуальне
Пісні страви 2498
- закуски
- салати
- соуси
- супи
- Другі страви
- котлети
- випічка
- млинці
- оладки
- Десерти
- Страви без масла
- Страви в мультиварці
- З чого будемо готувати?
- капуста
- брокколі
- гарбуз
- Кольорова капуста
- баклажани
- Картопля
- квасоля
- сочевиця
- гречка
- Мал
- гриби
- Всі пісні рецепти
рубрикатор
салати 2955
колекції
випічка 1296
- безглютеновая випічка
- без муки
- З кукурудзяного борошна
- З рисового борошна
- З пісочного тіста
- З дріжджового тіста
- на молоці
- На кислому молоці
- на сироватці
- на кефірі
- на ряжанка
- на сметані
- на йогурті
- з сиру
- З сиром
- зі згущеним молоком
- З абрикосами
- З апельсинами
- З бананами
- З вишнею
- З грошима
- З полуницею
- З малиною
- З чорницею
- З яблуками
- З гарбузом
- З родзинками
- З чорносливом
- З варенням і повидлом
- З маком
- З кокосовою стружкою
- З корицею
- З м’ясом
- У мікрохвильовці
- Всі рецепти випічки
