Як зробити тісто без дріжджів

Бездріжджове тісто для пирогів, прості і смачні рецепти на кефірі, молоці, сметані, воді, майонезі та олії

Вітаю вас! Нещодавно дуже захотілося капустяного пирога, але не заливного, а зі звичайною скоринкою тесту. Але не хотілося ставити опару, чекати, коли маса підійде і стане готова до роботи з нею. Поетом поринула в пошуки відповідного рецепту для пирога, на НЕ бездріжджового тіста.

І була приємно здивована, що подібних рецептів предостатньо. Можна приготувати пиріжкову масу на різній основі, на воді, кефірі, майонезі та молоці і навіть на сметані.

Загалом, звичайно, ділюся з вами своєю підбіркою, всього буде 6 різних рецептів. Тому раджу додати статтю в закладки, щоб швидко знайти інгредіентний складу в разі потреби.

Начинку ж ви можете брати будь-яку, від солодкої до овочевої та м’ясної. Це на ваш розсуд. Готується бездріжджове тісто для пирогів швидко, але теж вимагає трохи часу для вистоювання, щоб встигло виробити клейковину і стати еластичним і тягнеться.

Нюанси в приготуванні тіста без дріжджів

Трохи про нюанси, щоб ваше тісто вийшло незрівнянним, а вироби з нього м’якими.

  1. Рідку основу беремо теплу. Холодна вода, молоко, сметана або кефір не підходять! Їх обов’язково потрібно попередньо зігріти до кімнатної температури природним способом, або на плиті.
  2. Просіяне борошно дає пишність всій масі, тому хоч раз, але її потрібно пропустити крізь сито для збагачення її частинок киснем.
  3. Дайте тесту постояти мінімум 20 хвилин, щоб воно встигло виробити клейковину. Тоді при розкачування, пласти будуть рватися, а будуть легко тягнутися.
  4. Соду потрібно використовувати свіжу. Постійно вона може видихнути і не надати масі обсягу.
  5. Тісто виходить м’яке, його не можна перенасичувати борошном. Нехай краще воно трохи прилипає до рук, ніж вийде кам’яної коржем.
  6. Кількість борошна у вас може піти трохи більше або менше. Це залежить від жирності кефіру, розміру яєць і показників вологості і клейковини борошна.

Ось і всі основні нюанси. Почнемо з самого простого і класичного варіанту.

Пісне бездріжджове тісто на воді для пирогів в духовці

Пісне тісто на воді найчастіше використовують для випікання пирогів в духовці. Так воно виходить менш калорійним.

візьмемо:

  • 1/2 ст. рослинної олії,
  • 1/2 ст. гарячої води,
  • 2,5 ст. борошна,
  • 1 ч. л. розпушувача,
  • дрібка солі.

Рослинна олія може бути будь-яким — оливковою або соняшниковою. Але віддайте перевагу тому, що без запаху. На упаковці має бути вказано «дезодорована».

Беремо миску з високими бортами, вливаємо в неї масло і півсклянки дуже гарячої води. майже окропу. Тому перед початком готування ставлю кип’ятити чайник.

Всипаємо сіль і перемішуємо рідкі інгредієнти.

Просіваємо борошно до них.

Кількість борошна залежить від того, яку начинку ви будете використовувати. Якщо у вас буде ягідна соковита начинка, то борошна краще взяти 2,5 склянки. Якщо не рідка, типу грибний, сирної, то можна обійтися 2 склянками.

Вводимо поверх борошна розпушувач. Замішуємо всю масу руками. Як воно перестане липнути до долонь, накриваємо його пакетом і даємо йому відпочити йому 30 хвилин.

Коли воно відлежиться, стане еластичним і м’яким. З ним дуже приємно працювати. З нього можна готувати будь-які вироби: від наслідках пирогів і коржиків, до пиріжків і рогаликів.

Як зробити просте і смачне тісто на молоці: 2 рецепта

На молоці я підготувала цілих два рецепта для вас. Один з додаванням рослинної олії, другий — з вершковим.

Отже, почну з першого варіанту. Воно готується дуже швидко, буквально за 20 хвилин. Тому назвемо його рецептом «на швидку руку».

візьмемо:

  • 2 ст. борошна,
  • 1 ч. л. солі,
  • 2 яйця,
  • 0.5 ст. молока,
  • 1 ч. л. соняшникової олії.

Цей варіант більше підійде для пирогів галетного відкритого типу, наприклад, піци. Виходить з щільною скоринкою.

В окрему миску просіваємо борошно, до неї всипаємо пучку солі.

В окремій чаші збиваємо два яйця. Сюди ж вводимо тепле молоко. Пам’ятайте, що холодна ми не беремо? Воно повинно бути не прохолодніше кімнатної температури, а краще тепліше.

Вводимо туди ж рослинне масло. змішуємо.

Потім виливаємо рідку суміш в борошно сіллю.

Вимішуємо руками хвилин 10 до пружності.

Ми залишаємо кулька відпочити, кладемо його в чашу, накриваємо мокрим рушником і залишаємо хвилин на 15-20.
Потім розгортаємо і печемо пиріг, наприклад піцу.

Ще один рецепт на молоці, але з додаванням вершкового масла. Виходить більш м’яким і здобних. Підходить для закритих пирогів і пиріжків.

візьмемо:

  • борошно — близько 4 склянок (по 250 мл) + борошно для обминання маси,
  • молоко — 1 стакан (250 мл),
  • вершкове масло — 180 г,
  • яйця — 3 шт.,
  • соду — 0,5 ч. л.,
  • яблучний оцет — 1 ст. ложка,
  • сіль — 0,5 ч. л.

Масло заздалегідь розігріваємо до м’якого стану.

Я завжди беру цей продукт жирністю 82,5%. Без додавання рослинних жирів. Все ж наше здоров’я залежить від якісних продуктів харчування.

Змішуємо молоко і м’яке вершкове масло.

Вводимо до них соду і сіль. По черзі вбиваємо яйця.

Змішуємо з просіяного борошном і розпушувачем. Або замість розпушувача погасимо соду оцтом.


Тепер нам потрібно, щоб тісто стало пов’язаним і пружним. Тому його потрібно залишити на пару годин в спокої.

А щоб зверху не утворилося скоринки, його поверхню потрібно накрити вологим рушником.

Через дві години, присипаємо стіл борошном і викладаємо масу.

Вимішуємо руками і готуємо пироги.

Готуємо тісто на кефірі і рослинному маслі без додавання дріжджів

Багатьом полюбився варіант без дріжджів на кефірі. І це одна з кращих замін звичного дріжджового тесту.

Маса виходить м’якою і довго не черствіє через додавання рослинного масла.

візьмемо:

  • 500 мл. кефіру,
  • 1 ст. л. цукру,
  • 120-150 мл. рослинної олії,
  • борошна рівно стільки, скільки забере (десь близько 3-х склянок),
  • 1 ч. л. соди.

Муки може піти трохи більше або менше. Це залежить від її якості, вологості, вмісту клейковини і жирності кефіру.

У теплий кефір додаємо дрібку солі і трохи цукру. Всипаємо соду, вона сама буде погашено в кефірі.
Потім вводимо рослинне масло.


перемішуємо. просіваємо борошно.

Вимішуємо, щоб воно не липло до рук. Ми залишаємо хвилин на 20, потім розгортаємо і відправляємо на пиріг, піцу.

На просторах інтернету ще є варіант приготування цього ж тіста трохи іншим способом. Коли сода вводиться не в сам кефір, а розсипається по вже готовим пластів тесту.

Воно розкочується, насичується содою.

Потім згортається в конвертик і знову піддається розкочування качалкою.

Так насичувати масу содою потрібно два рази. І тільки після цього, маса йде на двадцятихвилинну расстойку.

Здобне просте тісто на сметані без дріжджів для пирога

Дуже смачне і універсальне тісто можна приготувати зі сметани і вершкового масла. Вважаю, що це один з найбільш підходящих варіантів для таких начинок, як капуста, картопля з фаршем і солодких ягідних варіантів. Також цей варіант відмінно підійде під сухофрукти, пампушки з цукром і шанежки.

візьмемо:

  • 200 г вершкового масла,
  • 1 жовток,
  • 150 г сметани,
  • 1 ч. л. розпушувача,
  • дрібка солі,
  • 3 склянки борошна.

Заздалегідь дістанемо сметану і масло з холодильника, щоб продукти трохи зігрілися. Масло стане м’яким, а сметана дасть більше кислоти.

З’єднуємо м’яке масло з борошном і розпушувачем. Потім вводимо сметану і сіль і вимішуємо тісто. Довго його місити не потрібно. Для зручності можна скористатися спеціальними пристосуваннями типу комбайна і насадки для тіста або силіконовими мішками.

Загортаємо грудочку в плівку і залишаємо на 20-30 хвилин.

Потім розгортаємо і готуємо пироги.

Відео-рецепт приготування на майонезі для капустяного пирога в духовці

Коли в холодильнику не виявилося ні кефіру, ні молока. Беремо сметану і майонез. Саме ці два інгредієнти дадуть нам потрібну м’якість і смак скоринки пирога.

В якості начинки раді взяти капусту. Вона може йти як в свіжому, так і в тушкованому вигляді. Також до неї відмінно підійде м’ясної або грибний фарш. Це вже на ваш розсуд. Я додам в рецепт м’яса для смаку і ситності.

візьмемо:

  • 3 яйця,
  • сметани (24% жирності) 250 гр.,
  • майонезу — 6 ст. л.,
  • муки-130 гр.,
  • 1 ч. л. солі,
  • 2 ч. л. розпушувача.

У начинку:

  • 700 гр.капусти,
  • 500 гр. фаршу,
  • сіль,
  • перець,
  • 10 гр. вершкового масла.

Опис всього процесу я вирішила дати в відео форматі. У ньому докладно описано, як зробити заміс і підготувати начинку.

Тісто без дріжджів — це хороший і швидкий варіант для господинь, які цінують свій час і здоров’я. Для більшої користі пшеничне борошно можна замінити на житнє або безглютенову. Також воно стає паличкою-виручалочкою для тих, що сидить на дієті або слід правильному харчуванню.

бездріжджове тісто

Рецепт: бездріжджового тіста на кефірі

Бездріжджове тісто на кефірі

Рецепт: бездріжджового тіста на кефірі

старовинний рецепт. Бездріжджове тісто на всі випадки життя — для пиріжків і пирогів, для випікання і смаження. Не містить яєць. Хороший варіант для тих, хто піклується про своє здоров’я — дріжджове тісто багатьом протипоказано. Тісто на кефірі — відмінний вихід! P.S. Рецепт відноситься до категорії "вегетаріанське харчування", але не пісне!! (На сайті ці категорії об’єднані, тому довелося помістити сюди).

Рецепт: Швидке листкове бездріжджове тісто на пиві

Швидке листкове бездріжджове тісто на пиві

Рецепт: Швидке листкове бездріжджове тісто на пиві

Пропоную приготувати домашнє листкове бездріжджове тісто на пиві. Тісто робиться дуже швидко. Рецепт зустрівся в інеті, автору величезне спасибі. З цього тесту зробила маленькі пиріжки з овочевою начинкою, можна готувати пироги (пиріжки) з різною начинкою (м’ясний, фруктової, сирною).

Рецепт: Швидке бездріжджове листкове тісто по-грузинськи

Швидке бездріжджове листкове тісто по-грузинськи

Рецепт: Швидке бездріжджове листкове тісто по-грузинськи

Це швидке листкове тісто дозволить вам значно заощадити час для приготування пирогів, пиріжків та іншої випічки. Його не треба ставити в холодильник на 2-4 години, як звичайне листкове тісто. Перевага його в тому, що воно буде у вас готове всього за 15-20 хвилин. Спочатку воно призначалося для грузинських пирогів з сиром (хачапурі), але його можна використовувати і в приготуванні інших страв. Спробуйте, чи не розчаруєтеся!

Рецепт: Швидке бездріжджове листкове тісто

Швидке бездріжджове листкове тісто

Рецепт: Швидке бездріжджове листкове тісто

Дуже шарувату, хрустке і нехлопотно листкове тісто виходить за цим рецептом. Його можна приготувати про запас. Вироби з нього можна робити з різними начинками, як солодкі, так і не солодкі.

Рецепт: Піца на бездріжджового тіста

Піца на бездріжджового тіста

Рецепт: Піца на бездріжджового тіста

Друзі, хочу запропонувати вам рецепт тесту для піци. З давніх-давен роблю її тільки за цим рецептом. Тісто виходить тонким, і головне робиться дуже швидко.

Рецепт: бездріжджового тіста для улюблених пирогів

Бездріжджове тісто для улюблених пирогів

Рецепт: бездріжджового тіста для улюблених пирогів

Тісто без дріжджів. начинки дві. чорниця заморожена. Зелeного цибулю з яйцем. Рецепт цього тесту я пам’ятаю з дитинства. Маленькій до школи я жила в селі. Там пироги пекли на всі свята і вихідні. Пекли з опарного тесту по великих святах. З бездріжджового у вихідні дні або ж серед тижня. Конкурс "Подорож за старовинними рецептами"

Рецепт: М'ясний пиріг із здобного дріжджового тіста

М’ясний пиріг із здобного дріжджового тіста

Рецепт: М'ясний пиріг із здобного дріжджового тіста

Ситний і соковитий пиріг з фаршем і картоплею. Смачний в гарячому і холодному вигляді.

Рецепт: Пиріжки з дріжджового сирного тесту

Пиріжки з дріжджового сирного тесту

Рецепт: Пиріжки з дріжджового сирного тесту

М’які, смачні пиріжки з сирного тесту, нітрохи не поступаються пиріжків з дріжджового тіста. Перепробувавши безліч варіантів бездріжджового тіста, зупинилася саме на цьому.

Рецепт: Тісто листкове бездріжджове

Тісто листкове бездріжджове

Рецепт: Тісто листкове бездріжджове

Ось тісто, яке зовсім не має потреби в рекламі. Всі знають, що сама вишукана, сама розсипчаста, смачна і ніжна випічка виходить саме з цього тесту. У наш час мало хто зв’язується з самостійним приготуванням такого тесту. Всі вважають за краще прямо по дорозі додому забігти в будь-який магазин і купити вже готове, дбайливо раскатанное та заморожене тісто. Сперечатися не буду — це реально дуже зручно, так брехати теж не буду — це смачно! але. навіть читати не хочу склад, зазначений на звороті, а то, що там значиться вершковим маслом, або маргарином особисто мене зовсім не влаштовує! Втім, вибір, звичайно, за Вами, здоров’я Ваше і Ваших близьких, теж в Ваших руках, а міф про те, що тісто дуже складно в приготуванні, сильно, сильно перебільшений. За праце-витратам — це реально справа хвилин. Основна складність, воно ж просто умова — це наявність в будинку працює холодильника, в який і треба регулярно пхати наше тісто і качалку, і він (холодильник) все зробить за нас. обіцяю! Давайте спробуємо! Тим більше, що можна наробити такого тесту про запас, заморозити і при будь-якому зручному випадку радувати домашніх смачною, натуральною випічкою.

Рецепт: Піца на бездріжджового тіста Новорічна

Піца на бездріжджового тіста "Новорічна"

Рецепт: Піца на бездріжджового тіста Новорічна

Дорогі мої, поварята! Впевнена, що на новорічних канікулах у вас обов’язково буде час приготувати смачну соковиту піцу для своїх домочадців. Тісто готується моментально, швидко приготував начинку і ароматна піца готова!

бездріжджове тісто. Бездріжджове тісто може похвалитися величезною різноманітністю варіантів, і готувати його можна різними способами. Це чудовий вихід із ситуації у разі відсутності дріжджів або в разі небажання з ними возитися. А ще це прекрасний варіант при відсутності часу — адже чекати, поки бездріжджове тісто підніметься, не потрібно. Та й люблять дріжджову випічку теж далеко не все.

З дріжджового тіста можна приготувати практично все, що завгодно: слойки і круасани, пироги і пиріжки, піцу, штрудели і безліч інших шедеврів домашньої випічки.

Найбільш поширеними варіантами бездріжджового тіста є тісто на мінеральній основі і тісто, приготоване на кисломолочних продуктах. Особливо смачним виходить тісто, приготоване на молоці (як на свіжому, так і на кислому), на сироватці, на сметані або на кефірі. Втім, і тісто на мінеральній воді, на пиві або на соді теж виходить нітрохи не гірше.

А можна приготувати незрівнянне бездріжджове листкове тісто, яке буде ідеально поєднуватися з різними начинками: з варенням, сиром, яблуками, усілякими несолодкими начинками і т. д. Крім того, бездріжджове тісто може бути заварним, прісним, пісочним, здобних або бісквітним.

Як правило, бездріжджове тісто складається головним чином з пшеничного борошна і яєць, а всі інші компоненти знаходяться в прямій залежності від різновиду тесту. Якщо ж хочеться домогтися такої ж пористої структури готових виробів, яку має випічка з дріжджового тіста, можна вдатися до механічного або до хімічного методу. У першому випадку мається на увазі механічне розпушення тесту, тобто його збивання (для приготування бісквітного тіста) або розкочування (для приготування листкового тіста). А в другому випадку в тісто додають вуглекислий амоній і питну соду. Можна досягти подібного ефекту і за допомогою додавання в тісто яєць і молока.

Для того, щоб приготувати заварне тісто, знадобиться досить багато яєць, борошно і вершкове масло — дані інгредієнти заварюють в киплячій воді. В листкове тісто замість яєць нерідко кладуть тільки білки, бісквітне тісто замішують на основі борошна, цукру і яєць, а в пісочне тісто додатково кладуть ще й маргарин або вершкове масло. Що стосується інших різновидів бездріжджового тіста, то в них нерідко додають сирну масу або сир, а також вершки або сметану.

Як зробити тісто без дріжджів

Easy Way Life

Блог про саморозвиток і яскравого життя

добрий день. Торкнемося сьогодні одну з найпопулярніших тем для молодих господинь. Поговоримо про тест для пиріжків. Адже пірожкі- це те, чим славляться справжні господині. У кожної з них є свій особливий фірмовий рецепт і свої маленькі хитрощі, завдяки яким тісто виходить м’яким і повітряним як пух.

Такі пиріжки хочеться пробувати знову і знову і ще взяти парочку з собою на роботу або в школу, тому що там тебе чекають колеги або однокласники, які вже бували у вас в гостях і встигли їх скуштувати й оцінити.

Ця замітка про швидкому тесті без дріжджів, приготування якого не вимагає великої кількості часу, пов’язаного з приготуванням опари, очікуванням підняття та іншими складнощами дріжджового тіста.

зміст:

За великим рахунком, бездріжджове тісто для пиріжків готується за тими ж принципами, що і для піци, головна відмінність в кількості вихідних інгредієнтів. Так що, якщо піцу ви готувати вмієте, то і тут труднощів не зустрінете.

Швидке тісто на кефірі для смаження на сковороді

Цей рецепт один з найшвидших і смачних. Зліплені пиріжки обсмажуються на сковороді з великою кількістю масла буквально за 2 хвилини з кожного боку. При цьому виходить чудова золотава хрустка скоринка.

Так як обсмажування недовго, начинка для пиріжків повинна укладатися вже приготована

Інгредієнти:

  • Борошно — 300 г
  • Кефір — 1 стакан (250 мл)
  • Сіль — 0,5 ч.л.
  • Яйце — 1шт
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Рослинна олія — ​​2 ст.л.

Кефір в цьому і наступних рецептах краще брати жирності 1,5-2%

приготування:

1. Насамперед просіюємо борошно. Тільки просіяне борошно гарантує відсутність грудочок.

2. У борошно засипаємо сіль і соду, розбиваємо яйце і, помішуючи борошно, вливаємо кефір.

3. Розмішуємо борошно віночком, а коли вона зіб’ється в грудку, додаємо рослинне масло і продовжуємо замішувати руками до отримання гладкого НЕ липкого тіста.

Готово. Залишається тільки приготувати бажану начинку.

Рецепт приготування на кефірі без яєць

Якщо у вас або у ваших дітей алергія на яйця, або їх просто не виявилося в холодильнику, то можна обійтися і без них

Інгредієнти:

  • Борошно — 2 склянки (360 г)
  • Кефір — 1 стакан (250 мл)
  • Сіль — 0,5 ч.л.
  • Цукор — 1 ч.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Рослинна олія — ​​3-4 ст.л.

Зазначеної кількості вистачить на приготування 8-10 пиріжків

приготування:

1. У миску засипаємо сіль, цукор і соду, перемішуємо і вливаємо кефір. Розмішуємо кефір віночком пару хвилину-дві, поки не почнеться реакція гасіння соди (почнуть утворюватися бульбашки).

2. Після цього починаємо порційно додавати в миску просіяне борошно не перестаючи перемішувати. Коли мука збереться і стане гущі (на це піде близько половини заготовленої борошна), додаємо до неї 3 столові ложки соняшникової олії.

3. Ще раз все перемішуємо. На стіл висипаємо борошно, що залишилося, викладаємо на неї тісто з миски і продовжуємо його замішувати вже на столі.

Головне на цьому етапі вже не перевищувати кількість зазначеного в рецепті тесту. Воно повинно вийти м’яким і трохи липким

4. Коли все тісто втрутиться, миємо руки, змащуємо їх рослинною олією і додаємо ложку масла до тесту. Ще раз його обминали, щоб масло втрутилося і зробило тісто гладким і поділяємо на 7-10 шматків.

От і все. Можна додавати начинку і смажити пиріжки.

Як приготувати тісто для пиріжків в духовці

І ще один рецепт тесту на кефірі для випікання пиріжків в духовці. Основна відмінність від предидущіх- використання вершкового масла.

Як відомо, вершкове масло відноситься до насичених тваринних жирів і саме воно надає правильний багатий аромат випічці. Замінювати його на рослинне масло при готуванні в духовці можна-вийде зовсім не те

Інгредієнти:

  • Борошно — 3,5 склянки (стакан-250мл)
  • Кефір — 1 стакан (250 мл)
  • Масло вершкове — 80 г
  • Сіль — 1 ч.л. без гірки
  • Цукор — 1 ч.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.

приготування:

1. У просіяне борошно додаємо сіль, цукор і соду. Перемішуємо, а потім вливаємо кефір. Коли мука придбає консистенцію тесту, кладемо розм’якшене вершкове масло і втручається його до одержання еластичної гладкою маси.

Вершкове масло повинно бути 82% і розм’якшити воно повинно відстоявшись при кімнатній температурі. Розтоплювати його на вогні або в мікрохвильовій печі не рекомендується, інакше еластичного тесту не вийде

2. Власне на цьому приготування тіста закінчується, але хочу згадати ще один нюанс, що стосується випікання в духовці: перед тим як відправляти пиріжки пекти, їх потрібно змастити збитим яйцем для появи золотистої скоринки.

Випічка за 5 хвилин на молоці без соди

Якщо ви хочете готувати тісто без соди, то і кефір в рецепті використовувати не обов’язково, так як в цьому випадку реакція виділення бульбашок вуглекислого газу з соди відбуватися не буде. Але, щоб тісто вийшло повітряним, потрібно буде використовувати розпушувач.

Інгредієнти:

  • Борошно — 2 склянки (стакан-250мл)
  • Молоко — 2/3 стакана- 80 мл
  • Розпушувач — 2 ч.л.
  • Рослинна олія — ​​3 ст.л.
  • Сіль — 0,5 ч.л.
  • Цукор — 1 ч.л.

приготування:

1. Всі інгредієнти з’єднуємо в одній глибокій мисці і ретельно перемішуємо.

2. Коли мука перетвориться в тісто, продовжуємо його замішувати руками до отримання гладкої трохи липкою маси.

І все, можна ліпити пиріжки. На приготування тіста дійсно йде не більше 5 хвилин.

Відео про те, як приготувати пісне тісто на воді з житнього борошна

А ось вам рецепт приготування не просто тесту, а відразу пиріжків з начинкою. Як завжди, підібрав такий ролик, щоб і швидко і зрозуміло.

Рецепт приготування на воді (окропі) з соняшниковою олією

Тісто, приготовлене на окропі називається заварним і володіє своїм особливим приємним смаком. Його особливість в тому, що таке тісто можна розгортати в дуже тонкі пласти. Ідеально для любителів випічки, що стежать за калоріями.

Інгредієнти:

  • 1/2 склянки рослинного масла
  • 1/2 склянки гарячої води
  • 2,5 склянки борошна
  • 1 ч.л. розпушувача
  • Дрібка солі

В даному рецепті використовується стакан об’ємом 250 мл

приготування:

1. У глибоку миску наливаємо соняшникову олію і окріп. Вода повинна бути дуже гарячою з тільки що закипілого чайника. Додаємо сіль і перемішуємо.

2. Не чекаючи охолодження, засипаємо просіяне борошно і розпушувач. Починаємо замішувати тісто виделкою (щоб не обпектися).

3. Коли мука втрутиться, викладаємо тісто на стіл і продовжуємо вимішувати його руками.

4. Не дивуйтеся, що тісто виходить жовтуватого відтінку, так і повинно бути. Коли тісто буде готове, прибираємо його в поліетиленовий пакет хвилин на 20, щоб дати йому «відпочити». Після цього можна розгортати.

Готуємо м’яке як пух тісто на сметані

Ну і наостанок ще один цікавий рецепт, про який не можу не сказати, так як він один з моїх улюблених. Сметана гарантовано робить тісто повітряним і ніжним.

Інгредієнти:

  • Борошно — 2.5 склянки
  • Сметана — 1 стакан
  • Яйце — 1 шт
  • Вода — 0,5 склянки
  • Олія — ​​2 ст.л.
  • Сода — (без гірки, не гасити) — 1 ч.л.
  • Сіль — 0,5 ч.л.
  • Цукор — 1 ч.л.

У цьому рецепті використовується стакан об’ємом 200 мл

приготування:

1. У глибокій мисці змішуємо цукор, сіль, яйце, сметану і воду кімнатної температури.

2. Борошно перемішуємо з содою (добре перемішуємо), просіюємо і додаємо в миску. Замішуємо тісто спочатку в мисці, а потім на пріпиленний борошном столі. При необхідності можна додати борошна, щоб тісто не вийшло липким, але не більше половини склянки.

Тісто має вийти м’яким і податливим. Тобто не потрібно домагатися пружності і гладкості.

Ось і все, можна приступати до смаження пиріжків.

Порада: якщо ліпіть пиріжки на прісипленном борошном столі, то перед відправкою їх на сковороду, збивайте з пиріжків борошно легкими постукуваннями долоньки, щоб вона не пригорає некрасивими чорними плямами

Ось такі рецепти я вам сьогодні підібрав. Тепер ви зможете приготувати чудові пишні пиріжки незалежно від того, які продукти залишилися в холодильнику.

Дякуємо за увагу.

5 Коментарів до "Тісто для пиріжків без дріжджів — як зробити смачне тісто за 5 хвилин"

Пісне тісто на воді з житнього борошна — це щось незвичайне. Хочу приготувати, спасибі за рецепт!

Цікаво, пиріжки з пісного тесту не твердими виходять?

якщо чітко дотримуватися пропорції, то немає

У мене пісне тісто дуже часто вийдуть занадто твердим після випічки. Не знаю, на якому етапі я промах роблю.

швидше за все це через надлишок борошна. Тісто забивається, якщо класти її занадто багато в спробах швидше позбутися від липкості. І замість м’якого і легкого воно якраз і виходить твердим і не пористим

Ссылка на основную публикацию