Як зробити суфле

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

суфле

Суфле (від фр. soufflé — повітряний) — це десерт для справжніх гурманів. Легкість і легкість суфле надають добре збиті яєчні білки, основу ж його складають жовтки, з’єднані з різноманітними інгредієнтами, подрібненими і перетвореними в суміш, яка має консистенцію сметани. В якості основних інгредієнтів для десертного суфле служать сир, фрукти, деякі овочі (морква, ямс) та крупи (рис). Суфле може бути двох видів: запечене в духовій шафі і свіже. Перше подають на стіл гарячим, поки воно не опало, його поливають солодкими мусами, сиропами, до нього йдуть компоти з шматочками фруктів, лікери. Свіже суфле подають злегка охолодженим, особливо якщо в нього доданий желатин для збереження форми. Прикрашають суфле свіжими фруктами, ягодами, кружечком лимона або апельсина, кремом, тертим шоколадом і горіхами.

М'ятна безе з компотом з ревеню

М’ятна безе з компотом з ревеню

Рецепт нескладного і смачного десерту з молодого ревеню. Основа готується з печива за тим же принципом, що і для чізкейку. Готовий десерт з м’яким безе обов’язково треба подавати з морозивом. .

Сирно-бананове суфле

Сирно-бананове суфле

Сирно-бананове суфле підходить для дитячого раціону, урізноманітнити який — завдання не з простих. Прискіпливі маленькі гурмани весь час норовлять відвернутися навіть від кулінарного шедевра дбайливих батьків. Боротьба за корисну їжу в дитячому раціо.

Фруктово-сирне суфле без цукру

Фруктово-сирне суфле без цукру

Фруктово-сирне суфле підніметься завдяки збитим в піну яйцям. Для наповненості суфле замість звичайної борошна будемо використовувати цельнозерновую борошно. Звичайно, на бісквіт таке суфле не схожа, але смак його дуже приємний, а консистенція ніжна.

Десерт з гарбуза (гарбузове суфле з вершками)

Десерт з гарбуза (гарбузове суфле з вершками)

Повітряне суфле з гарбуза та вершків — оригінальний десерт з найпростіших інгредієнтів. Його можна безбоязно давати дітям, так як більш ніж наполовину такий десерт складається з гарбузового пюре. .

Зальцбурзький нокерльн (Salzburger Nockerln)

Зальцбурзький нокерльн (Salzburger Nockerln)

Зальцбурзький нокерльн (Salzburger Nockerln) — рецепт десерту австрійської кухні. Готують зі збитих яєць, які запікають в духовці до утворення скоринки. Подавати відразу (т.до. швидко опадає) з ванільним соусом.

Суфле з моркви

Суфле з моркви

морква, молоко, яйце, цукор, вершкове масло, манна крупа, вода, сіль

Суфле: покрокові рецепти приготування

Суфле: рецепти з фото

Якщо ви любите ніжні, немов повітряні і дуже легкі десерти, тоді саме час приготувати суфле. Рецепт цього частування тільки на перший погляд здається складним. Саме главне е — збити білки до правильної консистенції і акуратно їх вмішати. Тоді частування вийде помірно вологим, смачним і витонченим.

Солодке суфле «пташине молоко»

Давно мрієте здивувати близьких, але не знаєте, як приготувати суфле? Тоді запишіть швидше технологію, представлену нижче. Смак готового блюда буде нагадувати «пташине молоко», добре знайоме з дитинства.

Буде потрібно:

Солодке суфле «пташине молоко»: рецепт

  • 450 гр. сметани жирної;
  • 450 гр. вершків;
  • 300 гр. цукру;
  • 300 гр. молока;
  • 20 гр. желатину;
  • Екстракт ванілі 15 гр.;
  • Шоколад або ганаш для глазурі.

Солодке суфле «пташине молоко»: рецепт з фото

приготування:

  1. У піалу висипаємо желатин і заливаємо молоком. Ми залишаємо на час для набухання.
  2. Сметану змішуємо з 150 грамами цукру, залишаємо на 15 хвилин.
  3. Перелити набряклий желатин в сотейник, додати 150 г цукру, екстракт ванілі. Нагріваємо, помішуючи, до повного розчинення желатину.
  4. Збити вершки в окремій мисці, ввести сметану, перемішати. Ввести в міцну піну з вершків і сметани розтоплений желатин, добре перемішати.
  5. Форму для застигання або деко змастити соняшниковою олією. Влити в неї масу, накрити харчовою плівкою, поставити в холодильник.
  6. Через 2-3 години частування буде готовим. Для красивої подачі розрізати на прямокутники і залити розтопленим шоколадом або ганашем. Залишити на годину для застигання шоколадного соусу.

Шоколадне суфле — класика десертів

Існують різні рецепти суфле в домашніх умовах, але смак шоколадного перевершить будь-які очікування. Цей ніжний десерт з насиченим шоколадним смаком підкорить будь-якого!

Буде потрібно:

Шоколадне суфле - класика десертів: рецепт

  • 100 гр. шоколаду;
  • 75 гр. вершкового масла;
  • 6 яєць;
  • 100 гр. цукру.

Шоколадне суфле — класика десертів: покроковий рецепт

приготування:

  1. У скляній або керамічної мисці з’єднуємо шоколад, цукор, масло.
  2. Розтоплюємо інгредієнти на водяній бані.
    У розтоплену і злегка охолоджену масу вводимо 3 жовтки, вимішуємо.
  3. Шість жовтків збиваємо так, щоб вийшла стійка піна.
    У шоколадну масу вводимо невеликими порціями білки. Кожну порцію акуратно, але швидко втручаємося. Кругові рухи повинні бути в однаковому напрямку.
  4. Отримане тісто розкладаємо в порційні формочки. Якщо використовуються керамічні, то стінки і дно змащуються вершковим маслом і посипають цукром, потім відправляються в холодильник. Тісто викладається в охолоджені керамічні форми.
  5. Випікаються 6 персональних порцій швидко: всього 8 хвилин при температурі 200 градусів. Якщо діаметр формочок більше, печуть довше. Подають гарячими, прикрашеними пудрою.

Бананове суфле — райська насолода

Приготувати бананове суфле в домашніх умовах за рецептом з фото рекомендуємо любителям випічки з банановим смаком. Цей десерт відмінно гармонує з соусом з шоколаду.

Буде потрібно:

Бананове суфле - райська насолода: рецепт

  • 4 банана;
  • 100 гр. цукру;
  • 8 яєць;
  • 20 гр. масла вершкового;
  • 6 ст. л. води;
  • Сіль на кінчику ножа.

Бананове суфле — райська насолода: рецепт з фото

приготування:

  1. Для приготування суфле рекомендуємо використовувати стиглі банани з насиченим смаком. Готуємо з очищених фруктів пюре однорідної структури.
  2. З цукру і води готуємо сироп. Охолоджений сироп вводимо в пюре з банана.
  3. Акуратно відділяємо з яєць білки. Збиваємо з в густу стійку піну.
  4. Вводимо в бананову масу білки невеликими порціями. Втручаємося швидко, в одному напрямку перемішуємо.
  5. У підготовлені і охолоджені формочки викладаємо масу ложкою.
  6. Порцій повинно вийти 10. Запікаються вони при температурі 200 градусів. Маленьким формах досить пекти 15 хвилин.
  7. Десерт подають гарячим. Для естетичної подачі можна посипати пудрою або полити шоколадним соусом.

Печіночне суфле — відмінна закуска на будь-який стіл

Суфле не обов’язково має бути солодким. Існують цікаві технології приготування найніжнішої закуски, основного блюда. З підібраним гарніром, воно стане смачним частуванням для рідних і близьких. Пропонуємо приготувати печінковий суфле за рецептом з фото покрокового виконання.

Буде потрібно:

Печіночне суфле: рецепт

  • 600 гр. курячої печінки;
  • 1 цибулина;
  • 3 яйця;
  • 1 морквина;
  • Сіль, перець за смаком;
  • 1 ч.л. вершкового масла;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 130 гр. молока.

Печіночне суфле — відмінна закуска на будь-який стіл

приготування:

Для приготування суфле з однорідною структурою рекомендуємо подрібнювати продукти блендером. Крім однорідності, така техніка дозволить заощадити час і фізичні зусилля.

  1. Подрібнюємо почищені і порізані на невеликі шматочки цибулю і моркву до однорідності. Отриману масу витягаємо в миску.
  2. Подрібнюємо печінку, додаємо до овочевий масі.
  3. Додаємо молоко, спеції, вимішуємо. Вводимо борошно, знову перемішуємо.
  4. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки додаємо до печінкової масі, вимішуємо.
  5. У білки кидаємо дрібку солі, збиваємо в піну. Піну поступово вводимо в однорідну печінкову масу. Втручаємося швидкими колоподібними рухами в одному напрямку.
  6. Готуємо форму для запікання: змащуємо маслом, посипаємо сухарями.
  7. Виливаємо печінкову заготовку в форму більшу або порційні формочки.
  8. Запікаємо печінковий суфле при температурі 180 градусів. Час приготування залежить від об’ємності форми. Перевірити готовність можна шпажкою або зубочисткою.
  9. Готову страву можна подавати як теплим, так і холодним.

Пікантне суфле з сьомги

Відмінним рішенням для романтичної вечері стане пікантне суфле за рецептом з сьомги. Таке частування буквально тане в роті, адже воно виходить легким і ніжним. Всього кілька етапів приготування, і ви дійсно здивуєте коханого.

Буде потрібно:

Пікантне суфле з сьомги: рецепт

  • 500 гр. форелі або сьомги сирої;
  • 300 мл. жирних вершків;
  • 2 яйця;
  • Сіль за смаком.

Пікантне суфле з сьомги: покроковий рецепт

приготування:

Ми рекомендуємо використовувати саме ці види риби. З інших сортів не вийде настільки ніжний смак.

  1. Рибу очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками і подрібнюємо в блендері до однорідності.
  2. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки не використовуємо в приготуванні. Білки збиваємо в сухий посудині з дрібкою солі. Повинна вийти піна з стійкими піками. Поступово додаємо вершки, не перестаючи збивати до моменту, поки маса не почне густіти.
  3. Білки з вершками потроху вводимо в рибну масу, солимо, перемішуємо.
  4. Заготівлю розкладаємо по формах. Добре запікати в силіконових.
  5. Тоді частування легко витягається.
  6. Печемо при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
  7. Витягають готову страву після повного охолодження. Подають з сиром, ікрою або зеленню.

Суфле з курячого філе

Рецепт приготування суфле з курячого філе досить простий і не забирає багато часу. Блюдо виходить ніжним, поживним і дієтичним. Тому часто його використовують в якості дитячого харчування.

Буде потрібно:

Суфле з курячого філе: рецепт

  • 0,5 кг. куряче філе;
  • 1 яйце;
  • 0,5 мл. кефіру;
  • 70 мл. води;
  • 10 гр. кукурудзяного крохмалю;
  • Оливкова олія;
  • 20 гр. твердого сиру;
  • 15 гр. подрібненого кропу.

Суфле з курячого філе: покроковий рецепт з фото

Як приготувати суфле в домашніх умовах — 10 смачних рецептів

Французька кухня подарувала нам безліч надзвичайно м’яких і ніжних страв, за консистенцією нагадують крем. Суфле — один з класичних представників. Дослівно суфле перекладається як повітряний, і це дійсно так. Завдяки використанню в рецепті збитих яєць суфле виходить по справжньому повітряним, при дотриманні всіх тонкощів приготування.

Додаткові інгредієнти в суфле можуть бути самими різними, як м’ясо або риба, так і солодкі добавки, на зразок сиру і фруктів. Відповідно, суфле може бути як повноцінним другим блюдом, так і ніжний десертом. Давайте розберемося, як приготувати суфле, щоб воно не осіло і вийшло по справжньому повітряним?

Як приготувати сирне суфле — рецепт №1

Цей рецепт не найпростіший, з приготуванням суфле доведеться повозиться, але результат того вартий. Ніжне сирне суфле припаде до смаку абсолютно всім. Дуже важливо при приготуванні суфле використовувати якісний і свіжий сир. Сорт сиру можна замінити, але необхідно брати твердий і я яскраво вираженим смаком і ароматом.

Суфле із сиру в домашніх умовах

Спосіб приготування суфле:

Нагрійте духовку до температури 190 ° С. Змастіть вершковим маслом блюдо для приготування суфле об’ємом 1,5 л і рівномірно посипте дно і бічні стінки 1 ст. ложкою тертого сиру. У каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Введіть борошно і заважайте дерев’яною ложкою протягом 1 хвилини. Приготування займе приблизно 2 хвилини; маса повинна почати пузиритися, але все ще залишатися білою. Постійно збиваючи, влийте молоко. Доведіть до слабкого кипіння і продовжуйте збивати ще приблизно 2 хвилини, поки соус не загусне і не стане однорідним. Приберіть каструлю з вогню і дайте охолонути протягом 10 хвилин.

Додайте в тепле суфле з молоком 4 яєчних жовтки і збийте. Покладіть гірчицю, 0,25 ч. ложки солі, дрібку білого перцю і дрібку мускатного горіха і знову збийте. У великій бездоганно чистою мисці великим віночком або міксером на середній швидкості збийте 5 яєчних білків з дрібкою солі і дрібкою винного каменю; білки повинні тримати форму. Чи не збивайте білки занадто довго, а то вони можуть стати жорсткими і грудкуватими.

Гумової лопаткою обережно вмішати половину білків в суфле. Потім вмішати 1 чашку (125 г) тертого сиру і білки, що залишилися. перемішайте. Викладіть суфле в підготовлене блюдо для випікання і посипте 1 ст. ложкою тертого сиру і хлібними крихтами. Випікайте суфле протягом 30-35 хвилин; готову страву має бути повітряним і мати коричневий колір. Подавайте приготоване суфле відразу.

Як правильно приготувати суфле з лікером в домашніх умовах — рецепт №2

"Дорослий" рецепт суфле, готується з додаванням спиртного, але в приготованому вигляді суфле має лише легкий аромат і ледь помітний смак обраного лікеру. Це десертний рецепт, суфле подається після основних страв.

Суфле з лікером

Для приготування суфле, нагрійте духовку до температури 200 ° С. Змастіть маслом блюдо для суфле об’ємом 1 л. Присипте його 1-2 ст. ложками цукру, зайвий цукор витрусити. У каструлі на середньому вогні нагрівайте молоко до появи маленьких бульбашок по периметру каструлі. Приберіть з вогню.

У мисці змішайте 60 грам (0,25 чашки) цукру і яєчні жовтки. Введіть борошно, дрібку солі і цедру апельсина і ретельно перемішайте. Повільно влийте половину гарячого молока і перемішайте суфле. Влийте молоко, перелийте приготовлену суміш знову в каструлю і готуйте на середньому вогні, весь час помішуючи, 5-8 хвилин; маса повинна закипіти і загуснути до консистенції тесту для пудингу. Приберіть каструлю з вогню і додайте ваніль, апельсиновий сік і лікер.

Накрийте каструлю поліетиленом і притисніть його до поверхні молочної суміші (щоб не утворилася пінка). Дайте суфле охолонути протягом 15 хвилин. У мисці змішайте винний камінь і цукор, що залишився (0,25 чашки). У великій мисці міксером на високій швидкості збийте яєчні білки до стану піни. Продовжуючи збивати, всипте суміш з цукром і збивайте ще 2-3 хвилини, поки білки не стануть щільними, гладкими і блискучими, тоді приготоване суфле буде ніжним і повітряним.

Додайте чверть збитих білків в охолоджену основу для суфле і перемішайте, потім викладіть зверху залишилися білки. Гумової лопаткою закрийте білки основою для суфле, щоб білки не було видно. Викладіть масу в підготовлену блюдо. Випікайте суфле 35-45 хвилин, воно повинно вийти пишним і мати золотистий колір. Поки випікається суфле, дістаньте з холодильника англійська крем; він повинен нагрітися до кімнатної температури. Полийте кожну порцію суфле кремом і подавайте відразу.

Як приготувати ванільне суфле в домашніх умовах — рецепт №3

Один з найпростіших рецептів суфле, крім стандартних інгредієнтів додана лише ваніль, яка додасть ніжний аромат вашому десерту. Приготувати таке суфле зовсім не складно.

Суфле з ваніллю

Нагрійте духовку до 200 ° С (відмітка 6 на газовій плиті). Змастіть форму для суфле вершковим маслом і посипте цукровою пудрою. У невелику каструльку налийте 120 мл молока, внесіть цукрову пудру і дрібку солі, поставте каструльку на плиту і доведіть приготовлену масу до кипіння. Як тільки вона закипить, зніміть її з плити і покладіть стручок ванілі. Дайте настоятися, потім видаліть ваніль.

В окремий посуд засипте борошно, що залишилося холодне молоко і частинами додайте все це в гаряче молоко. Доведіть до кипіння і, постійно помішуючи, готуйте 2-3 хв. Потім зніміть суфле з плити і трохи охолодіть. Одночасно додайте все жовтки, а потім вершкове масло. В окремому посуді збийте все білки і поступово введіть їх в молочну суміш. Потім перекладіть суфле в приготовану страву, так щоб воно займало дві третини форми, і поставте в духовку на півгодини — поки не підніметься і не застигне. Подавайте приготоване суфле на стіл відразу ж.

Як приготувати суфле з ревеню в домашніх умовах — рецепт №4

Якщо ви хочете порадувати гостей смачним, солодким і одночасно корисним суфле, цей рецепт для вас. Приготувати суфле з ревеню не складніше ніж будь-яка інша, але смак його дуже незвичайний.

Суфле з ревеню

Покладіть ревінь на окрему страву, посипте цукровою пудрою і дайте полежати 2 ч. Нагрейтедуховку для приготування суфле до 160 ° (відмітка 3 на газовій плиті). Змастіть жароміцний посуд вершковим маслом і посипте дрібним цукром. В окремому посуді збийте яєчні білки. У невелику каструльку додайте дрібний цукор і 2 ст. л. води, поставте на плиту і доведіть суміш до кипіння. Потім покладіть ревінь і готуйте 2 хв. Перекладіть суфле з ревенем до яєчних білків і збивайте електро-міксером 1 хв. Потім перекладіть суфле на підготовлене блюдо, поставте в духовку і запікайте 30 хв. Подавайте приготоване суфле відразу ж із заварним кремом.

Як смачно приготувати суфле з ромом — рецепт №5

Також "дорослий" рецепт десерту, на основі рому. Дуже важливо вибрати якісний напій, оскільки приготоване суфле буде з яскраво вираженим смаком і ароматом рому.

Суфле з ромом в домашніх умовах

Щоб приготувати суфле, нагрійте духовку до 180 ° С (відмітка 4 на газовій плиті). Змастіть деко вершковим маслом. В окремому посуді перемішайте борошно, цукор і молоко. Поставте на плиту і, постійно помішуючи, нагрійте, не доводячи до кипіння. Зніміть посуд з плити, як тільки суміш загусне. Одночасно введіть яєчні жовтки, а потім ром і дайте охолодитися. Перекладіть суфле на підготовлене блюдо, поставте в духовку і запікайте 30 хв. Подавайте приготоване суфле на стіл відразу ж.

Як приготувати солодке суфле з халвою в домашніх умовах — рецепт №6

Незвичайний рецепт італійської кухні, використовує в приготуванні суфле нугу, яку можна замінити халвою. Десерт виходить дуже солодким і з легким горіховим ароматом.

Суфле з халвою

Для приготування суфле нагрійте духовку до 200 ° С (відмітка 6 на газовій плиті). Змастіть форму для суфле вершковим маслом і посипте цукровою пудрою. У каструльку налийте молоко і закип’ятіть його, потім зніміть з плити і додайте цукрову пудру, щіпку солі і ваніль. Накрийте масу кришкою і дайте їй настоятися 15 хв. Після видаліть ваніль.

В іншій каструлі перемішайте борошно і молоко, що залишилося, поставте на середній вогонь і, постійно помішуючи, приготуйте до кипіння. Потім додайте ванільне молоко і готуйте, поки суміш не загусне. Зніміть каструлю з плити і трохи остудіть. Далі додаємо яєчні жовтки, вершкове масло і халву. В окремому посуді збийте яєчні білки і перелийте їх в основну суміш. Перекладіть суфле в підготовлену форму, поставте в духовку і запікайте півгодини. Подавайте приготоване суфле на стіл відразу ж.

Як приготувати суфле з кабачків в домашніх умовах — рецепт №7

Дієтичний рецепт суфле для любителів кабачків. Спробуйте цей рецепт, і ви не пошкодуєте про витрачений час. Смачне і повітряне по консистенції страви сподобається і дітям.

Дієтичне суфле з кабачків

Спосіб приготування суфле:

Беруться кабачки, промиваються в проточній воді, очищаються від шкірки і насіння, нарізати невеликими шматочками, кладуть у каструлю з гарячою водою, і доводяться до кипіння, після чого відкидаються на друшляк, щоб стекла зайва вода. Далі кип’ятиться молоко і заливається в посуді, куди складені кабачки. У цю ж посуд додається манна крупа, все перемішується, і ставиться на вогонь, готується до утворення густої маси. Після того, як утворилася густа маса, знімають каструлю з вогню, і дають охолонути приготовленого вмісту.

Коли маса з кабачками і манною крупою охолоне, туди додаються жовтки двох яєць, цукрова пудра, сіль на ваш смак, все це ретельно перемішується. За тим берете білки двох яєць, збиваєте їх в піну, і вводите в отриману масу, перемішуєте. Після цього розігріваєте духовку, берете деко, змащуєте його соняшниковою олією, викладаєте масу, і ставите в духовку для запікання суфле, близько п’яти — десяти хвилин. Перетримувати не варто, інакше суфле стане жорстким і несмачним.

Коли суфле приготується, дістаєте деко, і викладаєте готову страву на тарілку. Подавати приготоване суфле до столу бажано зі сметаною і в гарячому вигляді. Суфле з кабачків — це дуже смачне і корисне блюдо, має оригінальний смак, і може використовуватися, як основне блюдо, так і як додаткове.

Як приготувати рибне суфле — рецепт №8

Рибне суфле — один з найбільш використовуваних рецептів цього блюда. Приготувати його досить просто, можна використовувати і інші види риби, але вона повинна бути обов’язково свіжою. У приготуванні суфле з риби головне не перетримати блюдо в духовці, інакше воно буде жорстким і "забитим".

Рибне суфле в домашніх умовах

Починаємо приготування з підготовки риби. Очистіть півкілограма судака. Ретельно під проточною водою вимийте рибу і поділіть її на 2 рівні частини. Покладіть одну половину рибного філе в каструлю і залийте холодною водою. Відваріть філе судака, поки воно не буде готове, при цьому виставивши повільний вогонь.

Після того, як рибне філе зварилася, викладіть його на блюдо і дайте полежати при кімнатній температурі. Пропустіть двічі сире і варене філе судака через м’ясорубку з крупною сіткою. В цей же час закип’ятіть 150 грам молока. Змішайте 20 грам борошна з чвертю склянки охолодженої води, збовтуючи все це в однорідну масу. Після цього влийте гаряче молоко в приготовану суміш. Довести все це до кипіння, при цьому постійно помішуючи. Як тільки закипить, вимикайте і залиште охолоджуватися при кімнатній температурі. Охолодіть приготований соус.

Змішайте отримане рибне філе, пропущене через м’ясорубку з охолодженим соусом. Візьміть два яйця і розділіть жовток від білка. Жовтки внесіть в рибну масу. Посуд з яєчними білками прикрийте і поставте в морозильник. Після цього розчиніть 50 грам вершкового масла, охолодіть його і влийте в рибну масу. Рибне філе розмішати з жовтками і вершковим маслом. У вас повинна вийти однорідна маса.

Збийте два білки в густу піну. Вилийте піну в рибне суфле, потихеньку розмішуючи його. Додайте сіль, перець і інші приправи за смаком. Змастіть вершковим маслом форму для запікання суфле і покладіть в неї отриману масу. Приготуйте суфле в пароварці протягом півгодини. Готове суфле кілька охолодіть, викладіть з форми на тарілку. Полийте його розчиненим маслом і подавайте до столу.

Як правильно приготувати ніжне шоколадне суфле — рецепт №9

Шоколадне суфле дуже подобається дітям. Рецепт смачного і солодкого десерту нескладний, якщо не хочете фірмової гіркуватості чорного шоколаду, можна замінити його на молочний.

Шоколадне суфле в домашніх умовах

Нагрійте молоко і розтопіть в ньому шоколад. Розведіть трохи борошна в холодному молоці, потім введіть суміш в гаряче молоко. Тримайте на слабкому вогні, помішуючи, до загустіння. Відокремте жовтки від білків. Змішайте 3 жовтки з цукровою пудрою і розітріть дочиста. Зніміть молочний крем з вогню, обережно введіть в нього жовтки і додайте олію. Збийте білки з дрібкою солі в міцну піну. Обережно введіть білки в суфле. Змастіть маслом форму для суфле і викладіть в неї отриману масу. Випікайте шоколадне суфле в духовці при 180 ° С 3 хвилини. До столу приготовану страву подавайте відразу ж, у формі.

Як приготувати італійське суфле з шоколадом в домашніх умовах — рецепт №10

Це справжній італійський рецепт десертного шоколадного суфле, спробуйте його приготувати, воно зовсім не складний. Шоколад для приготування суфле можна брати будь-який — білий, молочний, чорний, але потрібно вибирати хорошої якості.

Суфле з шоколадом

Нагрійте духовку до 200 ° С (відмітка 6 на газовій плиті), щоб приготувати суфле. Змастіть форму для суфле вершковим маслом і посипте цукровою пудрою. У миску влийте 175 мл молока, додайте шоколад і поставте її в каструлю з киплячою водою. Помішуйте, поки шоколад не розтане і суміш не придбає однорідний відтінок. В інший посуд налийте молоко, що залишилося, додайте борошно і ретельно перемішайте. Покладіть в приготовану масу цукрову пудру і шоколадну суміш, поставте на плиту, доведіть до кипіння і, помішуючи, готуйте 2-3 хв.

Зніміть суфле з плити і охолодіть. Додайте вершкове масло і яєчні жовтки. Збийте яєчний білок і акуратно введіть у приготовлену масу. Перекладіть суміш у форму для суфле, щоб вона займала дві третини обсягу, і поставте в духовку на півгодини — поки суміш не підніметься і не застигне. Подавайте приготоване суфле з шоколадом на стіл відразу ж.

Ссылка на основную публикацию