Як зробити смажену картоплю

Хрустка смажена картопелька — секрети приготування

Смажена картопля

Перетворилася в малоапетитне місиво, пригоріла, напівсира — ці різні проблеми невдалої смаженої картоплі відомі багатьом. Чи складно уникнути таких бід малодосвідчених кулінарам?

Розкриємо секрети приготування картоплі, маленькі хитрощі, які зроблять улюблене блюдо смачним і апетитним, порадують їдців і викличуть захоплення господинею.

Які коренеплоди краще вибрати для смаження?

Картопля, як всі овочі, має безліч сортів, які розрізняються вмістом корисних речовин, в тому числі крохмалю.

Чудово підходить для пюре овоч з великим вмістом крохмалю для смаження краще не використовувати. Після підсмажування шматочки втратять форму, корочка не утворюється.

Добре підходять сорти з середнім або малим вмістом крохмалю. Вони можуть мати червону або жовту шкірку, м’якоть на розрізі білого або жовтуватого кольору.

Визначити, наскільки велика кількість крохмалю, можна, розрізавши бульба. Половинки потрібно потерти одна об одну. Якщо вони не склеюються при терті, на зрізі з’явилася вода — крохмалю трохи.

Сорти розрізняються смаком, деякі мають солодкуватий присмак. Втім, вибрати сорт зазвичай можуть тільки дачники перед посадкою. Більшість смажить то, що продається в сусідньому супермаркеті.

сорти картоплі

На якому маслі краще смажити?

Традиційно вважається, що найкращим для приготування страви є рослинна олія. Оскільки інгредієнтів у страві трохи, то смак готового продукту багато в чому буде залежати від масла.

Найбільш підходящі варіанти:

  • рослинне — рафінована чи нерафінована;
  • оливкова;
  • свинячий жир;
  • топлене.

Дієтологи вважають, що рафінована олія при смаженні виділяє менше шкідливих речовин, до того ж воно не змінює смак страви.

Вершкове масло при нагріванні дає пластівці, які пригоряють. Коренеплід в результаті розкисає, скибочки цілими, не виходять, але страва набуває більш ніжний смак. Багато готують на суміші рослинного рафінованого і вершкового масла.

Щоб зробити смажену картоплю смачніше, рослинне масло ароматизують приправами, наприклад, часником, який потім видаляють.

Нарізка картоплі — чи має значення?

Форма шматочків більше має естетичне призначення, ніж смакове. Головна умова хорошою нарізки — однаковий розмір, не надто великий, якщо страва не будуть доводити в духовці.

Можливі варіанти нарізки:

  • кружечками;
  • соломкою;
  • часточками;
  • скибочками;
  • кубиками.

види нарізки

Якщо картопля готують на гарнір, то традиційно вважається:

  • соломку подають до біфштекс, рубаним котлет;
  • брусочками гарнірують стейки, рибні та м’ясні;
  • кружечками доповнюють рибні страви;
  • до запіканок з м’яса хороші брусочки.

Якщо потрібно швидко посмажити картоплю для їжі, форму можна вибрати будь-яку, так як зручно різати господині.

Як приготувати картоплю з золотистою скоринкою?

Рум’яна кірочка — мрія всіх любителів смаженої картопельки. Як отримати хрусткий бочок на скибочках, а не зім’ятий масу?

Розглянемо покроковий план, як посмажити картоплю на сковороді з золотистою скоринкою:

  1. Для смаження найкраще використовувати товстостінні сковорідки з великим дном. Матеріал — чавун, важка сталь. На антипригарних покриттях смачний картопля не виходить. Вибір правильної посуду для смаження — перший крок до хрустким скибочкам.
  2. Шматочки повинні бути однакового розміру, не тонкі, інакше вони згорять і пересушатся, і не товсті (будуть напівсирими). Якщо картопля містить багато крохмалю, його можна витримати порізаним в воді близько 30 хвилин.
  3. Щоб скибочки рум’янилися, їх перед смаженням потрібно просушити. Для цього порізані шматочки відкидають на будь-який рушник — з тканини або паперове. Обережно просушують і провітрюють на повітрі.
  4. Масло вливають на сковороду і прогрівають, не допускаючи задимлення. Після опускання пробного скибочки масло повинно закипіти.
  5. Один з найважливіших моментів вдалого результату — картопля повинна лежати на сковороді тонким шаром — в 3-4 скибочки. При товстому шарі потрібно довгий час для прожарювання всього обсягу, доведеться часто заважати. Частина залишиться блідою, шматочки переламаними.
  6. Висипати просушені брусочки в розігріте масло. Зменшити вогонь до трохи менше середнього. Перевернути масу, коли нижній шар почне рум’яна. Заважати блюдо потрібно тільки при зарум’янювання нижнього шару. Всього 4-5 разів за підготовку.
  7. Якщо картоплі все-таки багато, після 2-3 перемішувань слід накрити сковорідку кришкою не надто щільно. Ближче до готовності кришку знімають і дожарівают без неї.
  8. Солять картопля вже готовим, за 2-3 хвилини до готовності перед останнім перемішуванням. Сіль краще брати дрібну, щоб вона краще розчинилася. Раннє введення солі деформує шматочки коренеплоду, заважає добре засмажити.

Скільки смажити картоплю, залежить від висоти шару і використання кришки. Якщо все зроблено згідно з рекомендаціями, піде близько 25 хвилин.

Готовий овоч їдять відразу після приготування, в домашніх умовах часто зі сковорідки. Повторний розігрів сильно погіршує смакові якості, шматочки стають сірими, а не золотими, змінюється запах.

Як смачно посмажити картоплю на сковороді — відео від Іллі Лазерсона:

рецепти

Введення додаткових інгредієнтів в смажачі картопля дозволяє змінити смак, зробити страву більш ситним, перетворити на справжній обід або вечерю. Існують різні доповнення, найбільш традиційними вважаються цибуля, різні види м’ясних продуктів, спеції.

Особливо актуальними ці доповнення є в тому випадку, коли коренеплід не відрізняється хорошим смаком, що буває часто при покупках в супермаркетах.

Готування проводять за двома основними схемами:

  1. Інгредієнти готують окремо один від одного і з’єднують за 5-7 хвилин до закінчення смаження — цей спосіб хороший для новачків.
  2. Продукти з’єднують сирими і смажать разом. В цьому випадку потрібно добре знати терміни приготування кожного, щоб до готовності вони підійшли разом.

Розглянемо, як краще посмажити картоплю з різними інгредієнтами.

Смажена картопля з грибами

Традиційне російське блюдо готується просто і швидко.

  • Картопля — близько 1 кг;
  • Гриби — 300-400 грамів;
  • Лук — 2 штуки.

Картопля з грибами

Готують першими гриби, так як їх якість при розігріванні не погіршується. Добре промити і висушити гриби, нарізати при необхідності. Викласти в сотейник, влити 2 ложки улюбленого масла, сіль, випарити зайву вологу, коли почнуть рум’янитися, додати подрібнену цибулю. Довести до готовності.

На іншій сковорідці посмажити порізану дрібними брусочками коренеплід описаним вище способом. За 3 хвилини до готовності картоплі, коли його вже посолити, ввести грибну зажарку. Добре розмішати, на самому слабкому вогні прогріти 3-5 хвилин.

Картопля, обсмажений з м’ясом

Введення м’яса при смаженні покращує смак коренеплоду, робить блюдо ситним і смачним.

  • м’ясо (свинина, курка, індичка, яловичина) — 300 грамів;
  • картопля — 450 грамів;
  • цибуля — 1 штука.

М’ясо потрібно попередньо приготувати — посмажити, відварити, запекти. Нарізати шматочками розміром з картопляні скибочки. М’ясо не повинно бути пересушеним або жорстким. Дуже поліпшить смак невеликий вміст жиру на скибочках.

Правила приготування такі:

  1. Нарізаний коренеплід закладають на розігріту сковороду і смажать 10 хвилин до напівготовності.
  2. Вводять цибулю і сіль, смажать ще 3-4 хвилини.
  3. Додають м’ясо, перемішують.
  4. На слабкому вогні смажену картоплю доводять до готовності. Додають часник, інші спеції за смаком.

Після приготування потрібно дати страві відстоятися 5-7 хвилин. Краще кришку зняти, щоб картопля не потіла.

Картопля, смажена на салі

Коренеплід, приготований на салі, має специфічний запах. Але багато хто саме цей варіант блюда вважають ідеальним. У холодну зимову пору сало дає довгий тепло, їжа перетравлюється повільно і надійно зігріває.

  • коренеплоди — 1 кг;
  • сало з прошарком — 100-150 г;
  • цибуля — 2 штуки.

З сала зняти шкірку, нарізати скибочками завтовшки 2-5 мм. Викласти на суху сковороду і витопити. Якщо в готовій страві шматочки сала небажані або вони пересмажені, вийняти їх шумівкою.

Любителі сала виймати шматочки не стануть. Підготовлені скибочки овоча висипають в киплячий жир і смажать звичайним способом. За 7 хвилин до готовності вводять цибулю і дожарівают. До цієї страви добре підійде часник, який кладуть прямо в тарілки.

Картопля з цибулею

Посмажити картоплю з цибулею на сковороді легко, якщо знати кілька маленьких хитрощів.

Початковий етап обсмажування такий же, як при простому приготуванні. Коренеплід чистять, миють, ріжуть однаковими шматочками. Обсушують і викладають на розігріту сковорідку.

Коли до закінчення залишається 10 хвилин вводять, порізану цибулю. На 1 кг коренеплоду беруть 1-2 цибулини.

Основні тонкощі готування:

  1. Вогонь повинен бути близько середнього.
  2. Щоб цибуля не вийшов сирим, потрібно прикривати посуд кришкою.
  3. Щоб не пригоріла — регулярно помішувати, так як цибуля горить швидше, ніж коренеплід.
  4. Відзначимо, що багато господинь вважають за краще підсмажувати цибулю окремо, доводячи до потрібного ступеня зарум’янювання. У цьому випадку продукти з’єднують при готовності і перемішують до виключення вогню.

У недосвідчених господинь цибулю може придбати неприємний присмак горілого або залишитися хрустким і напівсирим.

Картопля в мундирах смажена

Набагато простіше і швидше обсмажити варену картоплю, яка приготовлена ​​для салатів і залишилася від святкового застілля. Її готують зі шкіркою або без неї, нарізаючи кружечками або скибочками.

Розглянемо рецепт приготування смачної картоплі з піджаркою.

  • Молода картопля — 1 кг;
  • Цибулю, моркву — по 1 штуці;
  • Кріп петрушка.

Картопля в мундирі з часником смажена

Відварити молодий дрібну картоплю в мундирі. Порізати цибулю, подрібнити морква. Зробити засмажку на сковорідці на олії.

Готові коренеплоди злегка придавити ножем, викласти в киплячу олію, зарум’янити. Оскільки продукт відвареної, смажити можна недовго. Ввести зверху зажарку, перемішати, добре прогріти разом. При подачі посипати нарізаною зеленню.

З чим є смажену картоплю?

Блюдо використовують як гарнір до риби і м’яса, а також як основне з салатами і соліннями. Вибір доповнень залежить від сезону і можливостей.

У зимовий час в хід йдуть соління:

  • квашені овочі;
  • консервовані салати, ікра з кабачків і баклажанів;
  • гриби.

Картопелька з огірками

Заготовки доповнюються ріпчастою цибулею і зеленню.

Багато хто любить смажену овоч поєднувати з солоною і маринованої рибою, традиційної оселедцем з цибулею.

Підсмажена картопля — важка їжа. Щоб знизити калорійність і полегшити перетравлювання при проблемах з шлунково-кишкового тракту, кращими варіантами доповнень до страви вважаються:

  • свіжі овочеві салати — з помідорів, огірків, капусти, редиски;
  • парові або відварні м’ясо, птиця, риба.

Ці продукти не створять додаткового навантаження на травну систему і добре підходять до смаженої картоплі.

Корисні поради

Ще кілька порад, як смачно посмажити картоплю на сковороді і отримати масу задоволення від улюбленої страви:

  1. Калорійність рослинного масла (899) і свинячого жиру (871) практично однакова. Не варто відмовляти собі в улюбленому салі, якщо так картопля стає смачнішою.
  2. Смажена картопля відносять до калорійної їжі. Щоб калорійність знизити, прихильники здорового харчування пропонують просушити його від зайвого масла на паперовому рушнику. Досить просто нахилити сковорідку після приготування, щоб жир стік в одну сторону, пересунувши картопля на піднесення і потім розкладати по тарілках. Надлишки масла не вбереться в готову страву.
  3. Спеції здатні доповнити смак картоплі. Використовуються кмин, розмарин, часник, фенхель, цибулю, чебрець, кріп, петрушка, куркума.
  4. Тим, хто стежить за фігурою, потрібно перед смаженням попередньо відварювати коренеплід. Так він вбирає менше жиру.
  5. Готову картоплю потрібно їсти відразу після підсмажування, так як підігрів значно погіршує смакові якості.
  6. Масло потрібно наливати, щоб його висота становила 5-6 мм. Краще влити весь обсяг відразу, не додавати в міру приготування.
  7. Не можна смажити картоплю в старому, вже використаному маслі. Для кожного приготування — тільки свіже.

Насильно впроваджений Петром I картопля поступово перетворився в улюблений усіма овоч. За довгі роки накопичилося безліч рецептів смаженої картоплі. У кожної господині є свої власні секрети і переваги.

Картоплю смажать з яблуками, травами, печінкою, яйцями, сметаною. Крім традиційних доповнень, використовується безліч інгредієнтів на любителя.

Смажена картопля хороша всім — недороге, доступне всім блюдо, яке можна приготувати на швидку руку. При приготуванні можна проявити творчість і створити справжній шедевр, знайшовши нові поєднання продуктів і здивувавши близьких.

Смажена картопля — 10 покрокових рецептів на сковороді

Не дивлячись на простоту приготування смаженої картоплі, в цій страві є свої нюанси. Значення має все: сорт картоплі, покриття сковороди, масло і багато іншого. Як приготувати ароматну картопельку з хрусткою скоринкою ви дізнаєтеся з 10 наших рецептів.

  1. Дуже смачна смажена картопля з цибулею на сковороді
  2. Як приготувати смажену картоплю з лисичками на сковороді
  3. Смажена картопля з грибами печерицями на сковороді
  4. Покроковий рецепт приготування картоплі з м’ясом на сковороді
  5. Простий і смачний рецепт смаженої картоплі з фаршем
  6. Як смачно приготувати смажену картоплю з куркою
  7. Хрустка і соковита смажена картопля з кабачками
  8. Покроковий рецепт приготування смаженої картоплі зі сметаною
  9. Дуже смачна смажена картопля з салом і цибулею
  10. Ароматна смажена картопля з часником

Дуже смачна смажена картопля з цибулею на сковороді

Смажена картопля — одне з найбільш популярних і улюблених усіма страв. Особливо приготована разом з цибулею, що безсумнівно покращує смак страви і додає йому пікантності.

Час готування: 40 хв.

Час приготування: 25 хв.

порцій: 6.

  • Картопля 1 кг
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Масло рослинне для смаження
  • Сіль за смаком

При бажанні перед подачею можна посипати картопля зеленим кропом.

Як приготувати смажену картоплю з лисичками на сковороді

Ніхто не стане сумніватися в вдалому поєднанні картоплі і грибів, особливо якщо це лисички. Смажити картоплю з лисичками найкраще на вершковому маслі, тому що саме воно по-особливому розкриває смак грибів.

Час готування: 50 хв.

Час приготування: 30 хв.

порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Картопля — 500 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Лисички — 450-500 гр.
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний мелений — за смаком.
  • Масло вершкове — для смаження.
  • Зелень — за смаком.

Процес приготування:

  1. Картопля очистіть, помийте і наріжте тонкими часточками.
  2. На розпечену сковороду з вершковим маслом викладіть картоплю і обсмажте його до легкої золотистої скоринки.
  3. Лисички помийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.
  4. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
  5. До обсмаженої картоплі додайте цибулю і лисички. Перемішайте і смажте всі разом 10-15 хвилин до готовності картоплі.
  6. В кінці посоліть і приправте блюдо за смаком. Подавайте картоплю з лисичками на стіл в гарячому вигляді зі свіжою зеленню.

Смажена картопля з грибами печерицями на сковороді

Щоб смажена картопля не перетворилася в тушковану, необхідно дотримуватися кількох простих правил. Картоплю треба обсушити, смажити без кришки, не шкодувати масла і солити в кінці готування. Щоб блюдо заграло новими барвами, додайте печериці та цибулю.

Час готування: 60 хв.

Час приготування: 30 хв.

порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Картопля — 0,8-1 кг.
  • Печериці — 200-300 гр.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Сіль за смаком.
  • Олія — ​​для смаження.

Процес приготування:

  1. Картопля очистіть, помийте і наріжте соломкою. Викладіть її на розігріту сковорідку, смажте, періодично перемішуючи, щоб картопля не підгорає.
  2. Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Обсмажте його на другий сковороді до напівпрозорого стану.
  3. Печериці помийте і наріжте тонкими часточками або кубиками.
  4. До обсмаженої цибулі додайте шампіньйони і смажте, поки не випарується вся волога.
  5. Перекладіть обсмажені печериці та цибулю до картоплі, посоліть за смаком перемішайте.
  6. Подавайте картопля з печерицями разом зі сметаною або салатом зі свіжих овочів.

Покроковий рецепт приготування картоплі з м’ясом на сковороді

Поєднання картоплі і м’яса забезпечить вам дуже ситні блюдо, яке можна подати на обід або вечерю. М’ясо можна підібрати любо на ваш смак. У цієї страви є своя особливість — це певна послідовність додавання інгредієнтів на сковороду.

Час готування: 60 хв.

Час приготування: 40 хв.

порцій: 4-6.

Інгредієнти:

  • Свинина — 500 гр.
  • Картопля — 400 гр.
  • Лук — 2 шт.
  • Олія — ​​2 ст.л.
  • Цибуля зелена — 60 гр.
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний мелений — за смаком.

Процес приготування:

  1. М’ясо помийте, наріжте кубиками і обсушити на паперових рушниках.
  2. Картопля очистіть, помийте і наріжте брусками однакової товщини. Картопля також краще обсушити на паперових рушниках, щоб рідина не потрапила на сковороду.
  3. Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте кільцями. Потім обсмажити цибулю до напівпрозорості.
  4. Далі на сковороду до обсмаженої цибулі додайте м’ясо, перемішайте і смажте на середньому вогні, поки м’ясо не побіліє. Потім посоліть і приправте, перемішайте і смажте під кришкою ще 10 хвилин. Після цього, викладіть м’ясо і цибулю з сковорідки.
  5. На сковороду викладіть картоплю і смажте її на середньому вогні 10-15 хвилин, періодично перемішуючи.
  6. Коли картопля буде майже готовий, додайте до нього зажарку з м’яса і ріпчастої цибулі, перемішайте посоліть за смаком і смажте ще 10-15 хвилин на середньому вогні. Перед подачею посипте блюдо нарізаною зеленою цибулею.

Простий і смачний рецепт смаженої картоплі з фаршем

Прості в приготуванні страви значно полегшують життя домогосподаркам. Наприклад, таке здавалося б складне блюдо з картоплі і фаршу, не вимагає особливих кулінарних навичок і завжди виходить дуже смачним.

Час готування: 50 хв.

Час приготування: 20 хв.

порцій: 2.

Інгредієнти:

  • Картопля — 5 шт.
  • Фарш м’ясний — 300 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Олія — ​​40 мл.
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний мелений — за смаком.

Процес приготування:

  1. Картопля очистіть, помийте і наріжте на тонкі часточки. Картопля складіть в глибоку миску, посоліть і приправте його на смак, добре перемішайте.
  2. Для смаження використовуйте сковорідку з високими бортиками. На розігріту сковороду влийте рослинне масло і викладіть картоплю, перемішайте. Смажте картопля 10-15 хвилин, періодично перемішуючи.
  3. Цибулину очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями. Додайте на сковороду до картоплі нарізану цибулю і фарш, перемішайте. Накрийте сковороду кришкою і смажте 15-20 хвилин.
  4. За 5 хвилин до готовності зніміть кришку і злегка підрум’яньте вміст сковороди. Готове дотримувалися подавайте гарячим з овочами та соусами за смаком.

Як смачно приготувати смажену картоплю з куркою

Картопля з куркою — страва, що готується в одній сковорідці. Не дивлячись на простоту інгредієнтів, з’їдається дуже швидко і його смак хвалять навіть гурмани, особливо, якщо подати до нього домашні соління.

Час готування: 80 хв.

Час приготування: 50 хв.

порцій: 4.

Інгредієнти:

  • Філе куряче — 400 гр.
  • Картопля — 600 гр.
  • Морквина — 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Зелень — за смаком.
  • Олія — ​​40 мл.
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний мелений — за смаком.

Процес приготування:

  1. Куряче філе помийте, обсушіть паперовими рушниками і наріжте на невеликі шматочки. Викладіть м’ясо на розігріту сковорідку, посоліть і приправте за смаком. Смажте 7-8 хвилин.
  2. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями. Моркву очистіть, помийте і наріжте кубиками. Додайте моркву і цибулю до м’яса, перемішайте і продовжуйте смажити все разом 5-7 хвилин.
  3. Картопля очистіть, помийте і наріжте кубиками. Обсмажте картоплю на рослинному маслі з додаванням солі і спецій. Смажте 5 хвилин без кришки, після перемішайте картопля, накрийте кришкою і продовжуйте готувати ще 10-12 хвилин.
  4. Потім додайте до картоплі м’ясо з овочами і зелену цибулю, перемішайте.
  5. Готову страву розкладіть по тарілках і подавайте на стіл.

Хрустка і соковита смажена картопля з кабачками

Смажена картопля з кабачками — блюдо одночасно хрустке і соковите. Важливо пам’ятати, що картоплі потрібно більше часу для приготування, тому додавати ці інгредієнти на сковороду потрібно послідовно.

Час готування: 50 хв.

Час приготування: 30 хв.

порцій: 2.

Інгредієнти:

  • Картопля — 500 гр.
  • Кабачок — 200 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Часник — 1 зуб.
  • Олія — ​​для смаження.
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний мелений — за смаком.

Процес приготування:

  1. Картопля, цибуля і часник очистіть помийте і обсушіть на паперових рушниках. Картопля наріжте брусками, викладіть його на розігріту сковороду і смажте 5-7 хвилин до рум’яної скоринки.
  2. Лук наріжте півкільцями і додайте до картоплі, смажте 5 хвилин.
  3. Кабачок наріжте тонкою соломкою, так він швидше прожарітся. Додайте кабачок на сковороду, накрийте кришкою і продовжуйте смажити блюдо 5 хвилин.
  4. Часник подрібніть ножем і додайте до вмісту сковороди. Посоліть і приправте блюдо за смаком, перемішайте і тушкуйте 2-3 хвилини на повільному вогні.
  5. Готову страву подавайте окремо або разом з м’ясом. В якості соусу ідеально підійде сметана або будь-який соус на її основі.

Покроковий рецепт приготування смаженої картоплі зі сметаною

Картопля смажена, варена або тушкована, зі сметаною або іншим соусом — це завжди смачно і поживно. Смажена картопля може виступати в якості окремого страви або стати доповненням до м’яса, риби або гуляшу.

Час готування: 50 хв.

Час приготування: 30 хв.

порцій: 4.

Інгредієнти:

  • Картопля — 8 шт.
  • Сметана — 130 мл.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Часник — 2-3 зуб.
  • Олія — ​​для смаження.
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний мелений — за смаком.
  • Зелень — за смаком.

Процес приготування:

  1. Картопля очистити, нарізати соломкою.
  2. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
  3. Добре розігрійте сковороду, влийте рослинне масло і викладіть картоплю. Смажте картоплю до напівготовності. Потім додайте цибулю, перемішайте і продовжуйте смажити.
  4. У сметану додайте подрібнений часник.
  5. Коли картопля буде готовий, посоліть, приправте його і додайте сметанно-часниковий соус. Смажте блюдо ще 5-7 хвилин. Готову страву перед подачею посипте рубаною зеленню.

Дуже смачна смажена картопля з салом і цибулею

Смажена картопля з салом і цибулею — це класика слов’янської кухні. Правильно приготовлена ​​смажена картопля хрустка зовні і соковита всередині, щоб отримати такий результат, дотримуйтесь цим рецептом.

Час готування: 60 хв.

Час приготування: 30 хв.

порцій: 4.

Інгредієнти:

  • Картопля — 0,8-1 кг.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Сало — за смаком.
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний мелений — за смаком.

Процес приготування:

  1. Картоплю очистіть, помийте і обсушіть паперовими рушниками. Наріжте її брусками.
  2. Добре розігрійте сковороду. Сало наріжте невеликими кубиками, викладіть його на сковороду. Смажте сало, поки воно не стане прозорим і не почне покриватися рум’яною скоринкою.
  3. Викладіть на сковороду нарізану картоплю. Смажте 10-15 хвилин.
  4. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Додайте цибулю на сковороду до картоплі.
  5. Накрийте сковороду кришкою, зачекайте пару хвилин, потім перемішайте картоплю. Наступний раз перемішайте через 5-7 хвилин. Потім залиште кришку прочиненими і доведіть блюдо до готовності. Подавайте на стіл в теплому вигляді з зеленню або овочами на свій смак.

Ароматна смажена картопля з часником

Часник будь-якої страви додасть особливий аромат і повністю розкриє його смак. З ним навіть проста смажена картопля стане насолодою для гурмана. Особливо смачно за цим рецептом виходить молода картопелька, з неї не потрібно зчищати шкірку, досить добре промити під проточною водою.

Час готування: 60 хв.

Час приготування: 40 хв.

порцій: 4.

Інгредієнти:

  • Картопля молода — 0,8 кг.
  • Часник — 3-4 зуб.
  • Кріп — за смаком.
  • Мало оливкова — для смаження.
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний мелений — за смаком.

Процес приготування:

  1. Картопля ретельно помийте під проточною водою з використанням губки або щітки. Розріжте картоплю на дольки.
  2. Часник очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.
  3. Кріп помийте і порубати ножем.
  4. Розігрійте сковороду, влийте оливкову олію і викладіть картоплю. Обсмажте його до золотистої скоринки. Потім прикрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і смажте картоплю 7-10 хвилин, періодично перемішуйте. В кінці посоліть, приправте, додайте часник і кріп.
  5. Картопля потомите ще пару хвилин під кришкою і подавайте на стіл.

картопля смажена

смачна смажена картопля — рецепт надзвичайно популярний. І це як ніколи справедливо, адже рецепт смаженої картоплі нескладний, завжди смачний і нескінченно різноманітний. Смажена картопля з цибулею і смажена картопля з салом, смажена молода картопля і смажена картопля з часником, смажена картопля з яйцем і смажена картопля з тушонкою — рецепти знайомі і улюблені з дитинства, коли на столі так часто з’являлася смажена картопля. Рецепт з фото нагадає вам про традиційних варіантах її приготування і запропонує нові, не менш смачні. Детальніше про картоплю смажену .

Страви з картоплі → картопля смажена

Смажена картопля. Звучить дуже смачно і по-домашньому! Хочу поділитися своїм рецептом золотистої і хрусткої смаженої картоплі з цибулькою!

Фото до рецептом: Картопля по-селянськи (на сковороді)

Апетитна картопля по-селянськи легко готується не тільки в духовці, але і на сковорідці. Будуть потрібні рівні бульби картоплі з тонкою шкіркою, ароматні прянощі і трохи ваших зусиль. Готову картоплю виходить з рум’яною скоринкою зовні і м’яким всередині!

Такого смаженої картоплі ви ще не їли! Обов’язково приготуйте картоплю за цим рецептом. Це надзвичайно смачно!

Фото до рецептом: Дедушкина смажена картопля

Найсмачніша смажена картопля на обід. Що може бути смачніше? Ідеальне блюдо для поста — смачно і ситно.

Часом так хочеться справжньої смаженої картоплі, з її неповторним ніжним смаком всередині і рум’яної хрусткою скоринкою зовні, з улюбленим смаком спецій, посипану кільцями соковитого зеленого лука. Існує безліч найрізноманітніших рецептів приготування смаженої картоплі. Впевнені, у кожного, хто готує таку страву, є свої секрети. Ми розкриємо вам один з них.

Фото до рецептом: Хрусткий смажену картоплю

Любіть смажену картопельку? Це мій улюблений рецепт. Картопля і в пост виручить, і гарнір до м’яса ідеальний.

Фото до рецептом: Смажена картопля зі сметаною

Традиційний смажену картоплю отримає новий, дуже цікавий смак, якщо приготувати його зі сметаною. Готується блюдо просто: обсмажуємо картоплю, ріпчасту цибулю і часник, а в кінці приготування додаємо сметану. Млоїмо пару хвилин, і страва готова. При такому способі приготування гарний як молодий, так і стару картоплю.

Фото до рецептом: Бомбейська картопля

Сьогодні трохи індійської кухні, нічого складного, готується все зі звичайних продуктів! Але як же це смачно, просто бомбічний! Бомбейська картопля! Зізнаюся чесно, готуючи перший раз, навіть не думала, що вийде так смачно з простого картоплі! Повторюйте на здоров’я!

Хочу поділитися старовинним бабусиним рецептом. Я знаю, що красиву, апетитну і ароматну картоплю з рум’яною скоринкою можуть приготувати не всі. Як би це не здавалося просто.

Секрет приготування хрусткого картоплі фрі в домашніх умовах. Прислухаючись до порад, ви зможете дуже легко і швидко приготувати смачний домашній картопля фрі. Ви витратите максимум 10 хвилин, щоб приготувати кілька порцій картоплі фрі.

Дуже простий і швидкий рецепт картопляних дерунів (дерунів).

Фото до рецептом: Картопля, смажена з сосисками і яйцями

Картопля, смажена з сосисками і яйцями, — смачне і ситне блюдо з простих продуктів, смак якого багато хто пам’ятає з дитинства. Готується нескладно: картопля спочатку обсмажується з цибулею до рум’яної, потім — з сосисками і часником. Потім все заливається яйцями, ще пару хвилин прогрівається — і готово!

Фото до рецептом: Смажена картопля з томатною пастою

Смажена картопля — це дуже смачно, а смажену картоплю з томатною пастою — ще смачніше. Картопля підрум’янюється з цибулею, а потім просочується томатом, набуваючи яскравий і цікавий смак, і стає більш м’якою і соковитою. Все неймовірно просто, спробуйте!

Фото до рецептом: Картопля пай

Картопля пай — це хрустка закуска, яку можна приготувати за лічені хвилини. Подавати таку картоплю можна з будь-яким соусом або ж просто до келиха холодного пива.

Фото до рецептом: Домашні картопляні чіпси

Картопляні чіпси можна успішно приготувати вдома. Перевага їх перед покупними чіпсами очевидно — ніяких добавок, крім спецій.

Фото до рецептом: Картопля, смажена з часником і лимоном

Смажену картоплю з часником і зеленню люблять практично всі. Спробуйте додати цедру і сік лимона, і це блюдо заграє по-новому.

Фото до рецептом: Смажена картопля з сиром

Доповніть смажену картоплю тертим сиром, і звичне блюдо розкриється по-новому! Цибулю і часник додадуть картоплі особливий аромат, а розплавлений сир — вершковий смак.

Фото до рецептом: Смажена картопля з морквою, цибулею і часником

Смажена картопля — це завжди смачно! Але часом хочеться якось урізноманітнити блюдо. І господині з успіхом це роблять, жарячи картопля з різними добавками, такими як гриби, м’ясний фарш, яйця. Сьогодні ми познайомимося з оригінальним рецептом смаженої картоплі — з морквою, цибулею і часником. Така картопелька виходить дуже смачною і ароматною, а за рахунок тертої моркви вона набуває яскравий жовтий колір.

Фото до рецептом: Омлет з картоплею, ковбасою, сиром і черемшею

Ідеальне блюдо для сніданку вихідного дня — соковитий омлет з картоплею, ковбасою, сиром і свіжою зеленню черемші. Таке ситне блюдо забезпечить енергією до самого обіду. Смачний і ситний сніданок з черемшею — те, що треба для весняного настрою!

Фото до рецептом:

Картопля, приготований за цим рецептом, повністю виправдовує свою назву — він ніжний, м’який, просто-таки тане, з рум’яною скоринкою і чарівним вершковим ароматом. Цей чудовий гарнір для м’ясних і рибних страв готується практично без вашої участі.

На мій превеликий подив, мало хто з моїх знайомих коли-небудь смажив картоплю з грибами. Однак це дуже смачно і ситно.

Фото до рецептом: Скоблянка

Скоблянка — це давньоруське блюдо, основною рисою якого є суміш двох абсолютно різних видів м’яса, вершки і гірчиця. Блюдо виходить дуже ароматне і ситне.

Фото до рецептом: Картопляний омлет

Великий картопляний дерун з хрусткою скоринкою — смажена у вигляді млинця терта картопля з яйцем. Ситно, смачно, швидко, недорого — у цієї страви одні плюси!

Фото до рецептом: Картопляний салат з мисливськими ковбасками

Ситний, смачний і дуже красивий салат зі смаженою картоплею і мисливськими ковбасками припаде до смаку чоловікам. При бажанні салат з ковбасою і овочами можна подавати в теплому вигляді.

Фото до рецептом: Вінегрет з смажених овочів

Вінегрет з смажених овочів — страва просте, домашнє і дуже смачне. Маринована цибуля надає овочевому салату особливу родзинку і пікантність. Такий варіант вінегрету з легкістю замінить гарнір до риби або м’яса.

Фото до рецептом: Картопляні вафлі з сиром

Сніданок в електровафельніцу — несолодкі і дуже смачні картопляно-сирні вафлі. Задоволена, як слон, тому, як смачно і просто все вийшло!

Фото до рецептом: Картопляно-капустяні котлети з моцарелою

Блюдо, в якому абсолютно прості інгредієнти починають грати новими смаковими фарбами, якщо задіяти зовсім трохи фантазії. Картопля спочатку обсмажити з цибулею і капустою, що зробить смак готових котлет більш насиченим і цікавіше. Потім з’єднаємо овочі з яйцями і борошном — для пружності і зеленню петрушки — для аромату, і сформуємо котлети з сирної серединкою. Блюдо виходить соковитим, дуже апетитним, з приємним вершковим смаком.

Фото до рецептом: Перлова каша зі смаженою картоплею

Поєднання перлової крупи і картоплі в одній тарілці може здатися незвичайним, але, спробувавши готову страву, ви будете приємно здивовані результатом. Перлова каша виходить розсипчастою, шматочки смаженої картоплі з цибулею вдало її доповнюють і роблять смак більш цікавим. До речі, перлова каша з картоплею — традиційне блюдо литовської кухні, дуже відоме і популярне. Перловку в такому виконанні ще називають "скляна каша". Якщо ще не пробували такий варіант перлової каші, сміливо готуйте — це смачно!

Фото до рецептом: Деруни з крабовими паличками

Улюблені деруни можна зробити оригінальної закускою, якщо додати до картоплі терті крабові палички!

Фото до рецептом: Великий дерун з начинкою з плавленого сиру і зелені

Ситне блюдо з картоплі — великий дерун з начинкою з плавленого сиру і зеленої цибулі. Така коржик, нагадує дерун, готується на сковороді цілком швидко і зовсім нескладно — непоганий поживний сніданок або перекус!

Фото до рецептом: Деруни з гарбуза, картоплі і сиру

Коли картопляні деруни злегка набриднуть, пропоную вам трохи пофантазувати і приготувати не менш смачний варіант — з гарбуза, картоплі і сиру. Повірте, такі деруни сподобаються навіть тим, хто не любить гарбуз. Саме додавання гарбуза і сиру робить звичні картопляні деруни неймовірно апетитними, з легкої солодкістю гарбуза і вершкової ноткою.

Фото до рецептом: Смажена картопля з

Картопля, смажена з сумішшю заморожених овочів, — відмінний гарнір до м’яса або ситне, яскраве і ароматне самостійне блюдо для пісного меню. В якості овочевої суміші прекрасно підійде мексиканська, яка включає морква, солодкий перець, кукурудзу, стручкову квасолю, зелений горошок і селеру. З таким овочевим набором смажена картопелька тільки виграє як за смаком, так і зовні — в тарілці блюдо виглядає яскраво і дуже апетитно!

Фото до рецептом: Смажена картопля

Смажена картопля, рецепт з гірчичним соусом. Така смажена картопля виходить дуже ароматною і смачною. У гірчичний соус можна додати будь-які трави.

Фото до рецептом: Картопля по-Улановський

Знаменитий рецепт радянської кухні, яка прославила вінницьке село Уланів. Картопля смажиться у великій кількості розпеченого масла до золотистої скоринки, а потім поливається часниково-масляною заправкою. Картопля по-Улановський — м’яка всередині, з тонкою рум’яною скоринкою і пікантним ароматом часнику — блюдо просте, але дуже смачне і апетитне. Кухар отримала орден за кулінарний винахід, а ми — картопля фрі по-Улановський!

Фото до рецептом: Часниковий картопля

Простий в приготуванні і дуже смачний гарнір з картоплі, який підійде до будь-якої страви з м’яса або риби.

Фото до рецептом: Оладки з картоплі і гарбуза

Просто і незвично, смачно і корисно, недорого і апетитно — готуємо оладки з картоплі і гарбуза.

Фото до рецептом: Крабовий салат з шинкою

Варіант популярного салату з крабовими паличками, які відмінно поєднуються в салаті з шинкою, смаженою картоплею і помідорами.

Фото до рецептом: Пісні картопляні чаклуни з грибами

З картоплі та начинки з обсмажених з цибулею печериць виходить оригінальне і ситне блюдо — чаклуни! Картоплю натираємо на дрібній тертці і віджимають зайвий сік — це збереже в’язкість картоплі і дозволить зліпити без борошна і яєць акуратні чаклуни з начинкою. Чаклуни спочатку трохи обсмажуємо, а потім доводимо до готовності в духовці. Вони виходять соковитими і ароматними.

Фото до рецептом: Картопля фрі в домашніх умовах

Розповім, як вдома приготувати хрустку картоплю! Спочатку видаліть, а потім додайте крохмаль — і вийде вишуканий картопля фрі! Швидко, просто і як в ресторані!

Картопля фрі є не дієтичним блюдом, але іноді побалувати себе таким блюдом можна. Особливо, готуючи будинку, ви в будь-якому випадку убезпечите себе від вживання шкідливих інгредієнтів, які присутні в картоплі фрі з кафе.

Фото до рецептом: Молода картопля, смажений в соєвому соусі з часником

Цікавий спосіб приготування молодої картоплі — молода картопля, смажений в соєвому соусі. Глазур з соєвого соусу, цукру і часнику надає картоплі неповторний пікантний смак і аромат.

Фото до рецептом: Деруни з сиром і сметаною

Простий рецепт картопляних дерунів зі сметаною і сиром. Додавання до тертому картоплі сметани і сиру, а також цибулі і зелені, робить звичні деруни ще смачніше. Такі рум’яні деруни готуються недовго і підійдуть навіть для сніданку.

Якщо ви хочете приготувати креветки, але не просто зробити смажені креветки або зварити їх, а душа просить щось більш цікаве, то зверніть увагу на цей рецепт. У ньому я буду готувати національне індонезійське блюдо — смажені креветки соусі Сатей! Блюдо дуже незвичайне для нашої, звичної всім, кухні. Воно має цікавий поєднанням смаку креветки, пікантності чилі-перцю і солодощі арахісової пасти. Словами його описати досить складно, тому спробуйте уявити, а ще краще приготувати!

Фото до рецептом: Омлет з картоплею, ковбасою та сиром

Дуже смачний і апетитний омлет зі смаженою картоплею, ковбасою та сиром готується легко і швидко. Такий омлет можна назвати "багатим" — в ньому поєднуються яйця, обсмажену рум’яний картопля, ковбаса і сир. Це чудовий ситний сніданок з простих продуктів!

Фото до рецептом: YOка зі смаженою картоплею і плавленим сиром

YOка — це конвертики, або трикутники, з лаваша з яйцем і сиром. Як варіант — yoка з омлетом на молоці і плавленим сиром. А в якості доповнення до традиційної яєчно-сирної начинки — смажена картопля. Готування на кілька хвилин, а виходить дуже смачно і ситно!

Фото до рецептом: Соус болоньєзе, яйце пашот, млинчики і картопля пай

Соус болоньєзе і яйце пашот загортається в млинці з салатом айсберг і подається з картоплею пай.

Фото до рецептом: Омлет з картоплею і сиром

Ситний омлет з овочами і шапочкою з розплавленого сиру стане чудовим щільним сніданком, обідом або вечерею. Поживно, просто і дуже смачно!

Фото до рецептом: Картопляні оладки зі смаженою цибулею

Ще один спосіб приготування так улюбленої багатьма картоплі — картопляні оладки зі смаженою цибулею. Лук надає соковитість і солодкуватий смак, оладки виходять трохи хрусткими зовні і м’якими всередині. обов’язково спробуйте!

Фото до рецептом: Деруни

Приготуйте картопляні деруни з весняною зеленню — це смачно і незвично.

Фото до рецептом: Смажена картопля з чорносливом

Смажена картопля набуває приємний аромат і стає набагато цікавіше на смак, якщо його доповнити скибочками чорносливу. Таке оригінальне блюдо підходить як для сімейної вечері, так і для пісного або святкового столу.

Як готувати смажену картоплю? Традиційно робиться смажена картопля з м’ясом на сковороді. Так готується молода картопля смажена цілком, смажена картопля з баклажанами, смажена картопля з ковбасою. Перед тим, як приготувати смажену картоплю на сковороді, потрібно налити масло і гарненько розігріти його. Саме в цьому відповідь на питання як смачно приготувати смажену картоплю, щоб вона була рум’яною і хрусткою. А далі можна експериментувати. Смачна смажена картопля з куркою, смажена картопля з фаршем, смажена картопля зі свининою, смажена картопля з м’ясом і грибами — їжа ситна і дуже живильна. Якщо вас цікавить, як зробити смажену картоплю менш важкою, вам сподобаються рецепти смажена картопля з помідорами, смажена картопля з кабачками або смажена картопля зі сметаною. Окремо варто згадати про те, як приготувати смажену картоплю з грибами. Найбільш ароматної виходить смажена картопля з лісовими грибами: смажена картопля з лисичками на сковороді, смажена картопля з білими грибами, смажена картопля з підберезники. Саме з ними виходить найсмачніша смажена картопля з грибами. Рецепт з фото каже, що це може бути як смажена картопля зі свіжими грибами, так і смажена картопля з замороженими грибами. Варто сказати і про те, що найбільш декоративно зі згаданих рецептів виглядає смажена картопля з лисичками, рецепт з фото це підтвердить. Якщо під рукою немає лісових грибів, готується смажена картопля з печерицями. Рецепт з фото підказує, що особливо смачна така смажена картопля з грибами та сметаною. А смажена картопля в духовці з грибами та цибулею — блюдо ще більш ароматне. Сучасні господині із задоволенням готують страву «смажена картопля в мультиварці». Рецепт з фото смажена картопля з м’ясом в мультиварці або смажена картопля з грибами в мультиварці розповість, як же правильно використовувати цей чудо-агрегат, щоб вийшла по-справжньому хрустка смажена картопля, фото якої вже вабить і вимагає негайно її приготувати!

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Ссылка на основную публикацию