Як зробити шоколадний бісквіт

шоколадний бісквіт

Шоколад — той самий продукт, якого не буває багато. У світі ласунів він є своєрідною амброзією — їжею богів, тільки доступною кожному. Всім відома безсумнівна користь цього продукту з тим застереженням, що вживається він з якісних какао-зерен і вживається в помірних кількостях.

шоколадний бісквіт

Ласощі, привезене до Європи Кортесом, містить вітаміни групи B і PP, а також безліч корисних мінералів, серед яких такі необхідні нам кальцій, магній, залізо і калій. При розумних обсягах вживання шоколад сприяє поліпшенню пам’яті, стимулює роботу нервової, а також кровоносної систем.

Полегшує синдром ПМС і збільшує сексуальне бажання. За допомогою какао-бобів ацтеки виліковували безліч найрізноманітніших захворювань від діареї до імпотенції. Вживання шоколаду сприяє виробленню гормону щастя — ендорфіну. Допомагає організму справитися з наслідками стресу і апатією.

З огляду на все вищесказане, не дивно, що випічка з шоколадом користується популярністю, яка ніколи не вщухає. Калорійність шоколадного бісквіта варіюється в залежності від обраного рецепта. Якщо усереднити дані наведені на різних ресурсах, то отримаємо результат — 396 ккал на 100 г продукту.

Шоколадний бісквіт — фото рецепт покроковий

Повірте на слово — це дуже смачні і дуже простий рецепт смачного шоколадного бісквіта. Так, дуже шоколадного. Іноді так хочеться чогось насичено шоколадного, але готувати торт Брауні або шоколадний фондан немає настрою або часу … І ось тоді на виручку прийде цей десерт.

Інгредієнти:

  • яйця — 4 штуки;
  • какао — 2 столові ложки;
  • цукор — 150 грам;
  • борошно — 200 грам;
  • сіль;
  • розпушувач.

Для просочення:

  • згущене молоко;
  • міцну каву.

Для ганаша:

  • чорний шоколад — 200 грам;
  • молоко або вершки — пару столових ложок;
  • вершкове масло — 1 чайна ложка.

приготування:

1. Збиваємо яйця з цукром хвилин 10-15 до утворення щільної піни. Додаємо борошно і розпушувач, акуратно перемішуємо вінчиком. Тісто виходить рідким, але досить повітряним.

shokoladnyj-biskvit-1

3. Далі додаємо в тісто какао 2-3 столові ложки. Перемішуємо акуратно, щоб зберегти легкість тесту.

shokoladnyj-biskvit-2

3. Роз’ємну форму для бісквітів змащуємо вершковим маслом і виливаємо в неї наше тісто.

shokoladnyj-biskvit-3

4. Випікаємо хвилин 40 при температурі 170 градусів. Бісквіт повинен піднятися. Перевіряємо готовність дерев’яною паличкою — якщо налиплого тесту немає, наш бісквіт готовий.

shokoladnyj-biskvit-4

5. Даємо йому охолонути і розрізаємо на 2-3 частини. У мене форма велика, бісквіт не сильно високий і розрізати вдалося тільки на 2 частини.

shokoladnyj-biskvit-5

6. Нижню частину шоколадного бісквіта просочуємо згущеним молоком. Звичайну, не вареної. Вона рідка і текуча, тому без праці оживляти наш бісквіт. Другу частину бісквіта просочуємо міцним чорною кавою.

shokoladnyj-biskvit-7

7. Готуємо ганаш — на водяній бані розтоплюємо чорний шоколад і додаємо до нього вершків або молока + вершкове масло щоб він придбав шовковисту структуру.

shokoladnyj-biskvit-6

8. Частини бісквіта з’єднуємо, зверху викладаємо ганаш, розподіляємо його по всьому бісквіту.

shokoladnyj-biskvit-8

Ось і все — наш шоколадний бісквіт готовий! Дуже-дуже смачний, насичений і ніжний.

shokoladnyj-biskvit-9

Шоколадний бісквіт фото рецепт

Як приготувати шоколадний шифоновий бісквіт?

Мрієте навчитися готувати ідеальну основу для безлічі смачних тортів? Тоді ви просто зобов’язані освоїти рецепт приготування шифонового бісквіта.

Консистенція коржа матиме більш ніжну текстуру, ніж у класичного варіанту, що дозволяє приступати до збору торта, не відволікаючись на просочення. Правда, вправності, вміння і часу на його приготування доведеться витратити більше.

Підготуйте наступні продукти для смачного шифонового бісквітного досконалості:

  • 1/2 ч.л. соди;
  • по 2 ч. л. розпушувача і натуральної кави;
  • 5 яєць;
  • 0,2 кг цукру;
  • ½ ст. ростить. масла;
  • 1 ст. борошна;
  • 3 ст.л. какао.

Покрокові дії:

  1. З’єднуємо кави і какао, заливаємо їх окропом, розмішуємо максимально ретельно до повного розчинення останнього. Дайте суміші час на охолодження, а в цей час займіться підготовкою інших інгредієнтів.
  2. Ділимо яйця на білки і жовтки.
  3. Ретельно збиваємо жовтки з цукром, попередньо відібрала кілька ложок цукру в окрему невелику, обов’язково суху ємність. Після збивання повинна вийти пишна, практично біла маса.
  4. Не припиняючи збивати жовтки з цукром, вводимо поступово масло.
  5. Після того, як масло введено повністю, додаємо в нашу суміш остигнула какао-кавову масу.
  6. В окрему ємність просіюємо борошно, змішуємо її з розпушувачем і содою;
  7. Тепер борошно можна всипати в шоколадну масу і почати замішувати тісто.
  8. Окремо збиваємо білки, коли вони перетворяться в пишну білу масу, вводимо відсипаний раніше цукор, доводимо їх до стану піків.
  9. Частинами, по декілька ложок вводимо збиті білки в шоколадне тісто, ретельно його вимішуючи. Отримане тісто схоже на сметану.
  10. Переливаємо наш майбутній шифоновий бісквіт в форму і відправляємо в уже розігріту піч.

Приблизно через годину він буде готовий. Дістаємо готовий бісквіт з форми через 5 хвилин після виймання з печі. Збирати з шифонового бісквіта смачні торти можна тільки після його повного остигання.

Як приготувати шоколадний бісквіт

Шоколадний бісквіт в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

  • по 1 ст. муки і білого цукру;
  • 6 середніх яєць;
  • 100 г какао;
  • 1 ч.л. розпушувача.

Процес приготування:

  1. Попередньо готуємо металеву мультіварочную чашу, змащуємо її жиром і присипаємо злегка панірувальними сухарями, щоб готовий бісквіт діставався з неї без втрат;
  2. Борошно, попередньо просіяне, змішуємо з розпушувачем і какао-порошком;
  3. Яйця поділяємо на жовтки і білки;
  4. В окремій сухий ємності збиваємо білки до густоти. Не припиняючи збивати, вводимо в білкову масу цукор.
  5. До суміші борошна з какао додаємо жовтки, вимішуємо до однорідності;
  6. За допомогою дерев’яної ложки вводимо білки до тесту, тієї ж ложкою ретельно вимішуємо неспішними рухами від низу до верху.
  7. Перекладаємо тісто в чашу мультиварки, випікаючи на режимі «Випічка» близько години. Готовність десерту перевіряємо стандартним чином, проткнув його сірником або лучиною. Якщо паличка дістається з тіста чистою і сухою, значить ваш бісквіт готовий.

Рецепт шоколадного бісквіта на окропі

Шанувальники шоколадних ласощів знайомі з рецептом найніжнішого, пористого і дуже насиченого бісквіта на окропі.

Пропонуємо і вам його освоїти:

  • 2 яйця;
  • по 1,5 ст. просіяного борошна і бурякового цукру;
  • по 1 ст. молока і окропу;
  • 0,5 ст. ростить. масла;
  • 100 г какао;
  • 1 ч.л. соди;
  • 1,5 ч.л. розпушувача.

Процес приготування:

  1. В окремій чистій ємності змішаємо сухі складові. Борошно попередньо просіюємо.
  2. Окремо за допомогою віночка збиваємо яйця, додаємо до них рослинне масло і коров’яче молоко.
  3. З’єднуємо рідку і суху масу, вимішуємо за допомогою дерев’яної ложки;
  4. Додаємо до тесту склянку окропу, перемішуємо, не даючи охолонути.
  5. Переливаємо вийшло рідке тісто у форму, дно яке попередньо встеляють фольгою або пергаментним папером.
  6. Форму поміщаємо в духовку, температура якої прогрілася до 220 ⁰, через хвилин 5 знижуємо температуру духовки до 180⁰. Продовжуємо випікання ще близько години.
  7. Остиглий бісквіт дістаємо з форми і або подаємо до столу, або ріжемо на три коржа і перетворюємо в прекрасну основу під торт.

Шоколадний бісквіт на окропі

Дуже простий і смачний шоколадний бісквіт

Ще один простий рецепт шоколадного задоволення.

Вам необхідно перевірити наявність під рукою:

  • 0,3 кг борошна;
  • 1,5 ч.л. соди;
  • 0,3 кг цукру;
  • 3 ст.л. какао;
  • 2 яйця;
  • 1,5 ст. молока;
  • 1 ст.л. оцту (візьміть звичайний або винний);
  • по 50 г оливкової і вершкового масла;
  • ванілін.

Покрокові дії:

  1. Як і в попередньому рецепті, всі сухі інгредієнти змішуємо в окремій ємності.
  2. Після чого додаємо до них інші: яйця, молоко, масло, оцет.
  3. Як можна ретельніше перемішуємо і переливаємо в застелену пергаментом форму.
  4. Ставимо форму в заздалегідь нагріту піч, процес випічки займає близько 1 години.

Простий шоколадний бісквіт

Пишний шоколадний бісквіт на яйцях

Враховуйте, що для приготування по-справжньому пишного бісквіта вам будуть потрібні добре охолоджені яйця — 5 штук, яким вже приблизно тиждень, а також:

  • 1 ст. просіяного борошна;
  • 1 ст. білого цукру;
  • ванілін за бажанням;
  • 100 г какао;

Покрокові дії:

  1. Поділяємо всі 5 яєць на білки і жовтки. Для цих цілей зручно використовувати спеціальну ложку з отворами з боків, через які білок протікає вниз. Намагайтеся, щоб ні краплі жовтка не догодила в білкову масу.
  2. Збиваємо білки за допомогою міксера на максимальній швидкості, коли маса почне біліти, поступово починаємо вводити цукор. Даний процес триває приблизно 5-7 хвилин, так що наберіться терпіння. У підсумку отримуємо густу, білу масу, що утворить піки.
  3. Трохи збиваємо жовтки, додавши в них 1 ложку цукру. Після чого вливаємо їх до білків, продовжуючи збивати останні за допомогою міксера.
  4. До солодкої яєчної маси малими порціями додаємо борошно, змішане попередньо з какао-порошком. Перемішуємо тісто за допомогою дерев’яної ложки неспішними рухами.
  5. Переливаємо тісто в форму, дно якої закрито промаслянной папером. При підборі посуду для випічки бісквіта враховуйте, що він має властивість збільшуватися в обсязі і підніматися в два рази.
  6. Оскільки тісто має властивість швидко осідати, поміщати його в розігріту духовку слід без зволікань.

Час приготування ніжного і пишного шоколадного бісквіта приблизно 40 хвилин.

Сирний шоколадний бісквіт

Давайте вчитися готувати смачний сирно-шоколадний десерт.

Інгредієнти:

  • нежирний сир, бажано домашній — 0,25 кг;
  • 1 ст. білого цукру;
  • 0,25 кг просіяного борошна;
  • 2 яйця;
  • 100 г масла;
  • 1 пакетик ванілі;
  • 2 ч.л. розпушувача;
  • 50 г какао;
  • дрібка солі.

Покрокові дії:

  1. Даємо маслу час, щоб розм’якшити. Після чого збиваємо його міксером до пишноти, після чого додаємо ванілін і звичайний цукор.
  2. Перетираємо сир через сито, додаємо його до масляної суміші.
  3. Додаємо яйця, продовжуючи збивати тісто міксером.
  4. В окрему ємність змішуємо борошно, з розпушувачем і какао.
  5. Вводимо в бісквітної-сирне тісто борошняну суміш.
  6. Ретельно вимішати тісто перекладаємо в форму, дно якої вистелене пергаментом і змазано маслом.
  7. Час випікання сирно-шоколадного бісквіта 45 хвилин, температура духовки повинна бути 180 ⁰С.

Після того, як ваш кулінарний шедевр готовий дістаньте його з печі, і накрийте його на чверть години чистим кухонним рушником, і тільки після цього діставайте з форми, посипте цукровою пудрою і пригощайте гостей.

Шоколадний бісквіт з сиром

Рецепт шоколадного бісквіта з вишнею

Цей смачний десерт виходить дивно легким, смачним, має легку вишневої кислинкою. У літньому варіанті бісквіта можна використовувати свіжі плоди, а взимку їх успішно заміняє варення з банки або заморожена вишня.

Крім стандартних для бісквітів чотирьох яєць, склянки борошна і такої ж кількості цукру, вам буде потрібно:

  • 50 г шоколаду;
  • 1 пакетик ваніліну;
  • 1 ст. вишні без кісточок.

Порядок приготування:

  1. Розбиваємо яйця над мискою, збиваємо їх міксером приблизно 10 хвилин. Без нього цей процес можна виконати вручну, але часу він відніме в два рази більше;
  2. Не припиняючи збивати, яйця підсипає цукор і ванілін;
  3. Борошно, заздалегідь просіяне, частинами вводимо в яєчну масу, до отримання рідкого тіста;
  4. Шоколад натираємо на дрібній тертці і додаємо в тісто, знову перемішуємо;
  5. Ми залишаємо тісто настоятися близько 5 хвилин, повторно збиваємо;
  6. Половину тіста виливаємо в підготовлену форму і ставимо на 10 хвилин в розігріту духовку. Таким чином, дно нашого пирога трохи пропечеться;
  7. На схопив тісто висипаємо вишню і заливаємо другою частиною тіста;
  8. Випікаємо ще приблизно півгодини.
  9. прикрашаємо зверху шоколадною глазур’ю, ягодами.

Шоколадний бісквіт з вишнею

Як зробити вологий шоколадний бісквіт?

Якщо ви любите соковиті, навіть «мокрі» торти, цей рецепт спеціально для вас.

Вам буде потрібно:

  • борошно — 120 г;
  • середні або великі яйця — 3 шт.;
  • какао — 3 ст. л;
  • ½ склянки білого цукру;
  • свіже молоко — 50 мл;
  • вершкове масло — 50 г;
  • сіль — ¼ ч. л.;
  • ½ ч.л. розпушувача.

Покрокові дії:

  1. Розтоплюємо на маленькому вогні масло, молоко — підігріваємо, але не кип’ятимо;
  2. У сухий ємності перемішуємо вінчиком або виделкою сухі складові (розпушувач при бажанні замінюємо содою);
  3. Поділяємо курячі яйця на жовтки і білки;
  4. Спочатку збиваємо до однорідності білки, до них по чуть-чуть вводимо цукор;
  5. Після того як солодка білкова маса збита до стійких білих гребенів, потроху вводимо жовтки, продовжуючи вимішувати міксером;
  6. Вводимо сухі інгредієнти невеликими порціями;
  7. Вливаємо розтоплене масло і тепле коров’яче молоко, знову перемішуємо і виливаємо в підготовлену форму;
  8. Випікаємо в заздалегідь розігрітій печі близько 40 хвилин.

Вологий шоколадний бісквіт

Крем для шоколадного бісквіта

Бісквіти самі по собі є смачним і ніжним десертом, однак тільки в справжній шедевр вони перетворюються після підбору смачною просочення і крему.

Кремова маса використовується для прикраси і прослаіванія тортів.

Масляний крем для шоколадного бісквіта

Найпростіший, але від цього не менш смачний крем. У його склад входить всього два інгредієнта:

  • масло (зазвичай береться 1 пачка);
  • згущене молоко (2/3 стандартної банки).

Масло розм’якшується і збивається міксером, після чого до нього додаємо згущенку. Збиваємо крем близько 15 хвилин, в результаті отримуємо пишну білу масу.

Шоколадна глазур

Інгредієнти:

  • плитка чорного шоколаду;
  • 0,15 л вершків;
  • 5 ст.л. цукрової пудри.

Вершки слід закип’ятити, потім зняти з вогню і залишити до них дрібно поламану плитку шоколаду. Перемішуємо вінчиком до його повного розчинення.

Після цього по ложці додаємо пудру, добре розмішуємо, щоб не утворилися грудочки. Після повного охолодження крему, використовуємо його для прослаіванія і прикраси торта.

Заварний крем для шоколадного бісквіта

Інгредієнти:

  • 1 ст. свіжого молока;
  • 0,16 кг борошна;
  • 0,1 кг білого цукру;
  • Яєчний жовток — 2 шт.;
  • пакетик ваніліну.

Починаємо з розтирання яєчних жовтків з цукром, додаємо ваніль і борошно, перемішуємо до однорідності. Молоко кип’ятимо, охолоджуємо, а потім вливаємо до нього нашу суміш. Ставимо отриману масу на вогонь, постійно перемішуючи до загустіння.

Шоколадний бісквіт з кремом

Просочення для шоколадного бісквіта

Просочення додасть вашому шоколадному бісквіту вишуканості і збагатить його смак. Найпростішою її різновидом є готові сиропи, або розведене з водою варення.

лимонна просочення

Вона додасть вашому десерту легку лимонну кислинку.

Вам буде потрібно:

  • половина лимона;
  • 1 ст. води;
  • 100 г білого цукру.

Спочатку готуємо цукровий сироп, підігріваючи на вогні воду і розчиняючи в ній цукор. Знімаємо з лимона цедру і видавлюємо сік, додаємо їх в сироп. Після охолодження просочуємо цією сумішшю торт.

Просочення на основі кави для шоколадного бісквіта

Легка алкогольна кавова просочення прекрасно поєднується зі смаком шоколадного бісквіта.

Інгредієнти:

  • 1 склянку чистої води;
  • 20 мл якісного коньяку;
  • 2 ст.л. кави (натуральний буде смачніше, але можна і розчинний);
  • 30 г білого цукру.

Розчиняємо цукор в киплячій воді. Додаємо в воду кави з коньяком. Після закипання суміші, знімаємо її з вогню і охолоджуємо. Використовуємо її в якості просочення.

Рецепти шоколадного бісквіта в духовці

шоколадний бісквіт

Шоколадний бісквіт для торта в духовці — випічка, яке готувала кожна господиня хоча б раз в житті. Але він міг виходити низьким, «забитим» від муки і не повітряним. У процесі його виготовлення важливі самі незначні моменти. Знаючи про них, можна зробити пишний, ароматний і високий тортик, який оцінить вся сім’я.

  1. Як приготувати смачний шоколадний бісквіт: секрети і тонкощі
  2. Шоколадний бісквіт: класичний рецепт
  3. Шоколадний бісквіт на кефірі
  4. Вологий шоколадний бісквіт на окропі
  5. Шоколадний бісквіт на сметані
  6. Шоколадний бісквіт на молоці

Як приготувати смачний шоколадний бісквіт: секрети і тонкощі

Нижче будуть розкриті всі тонкощі того, як приготувати шоколадний бісквіт для торта — пишний і простий по своїй рецептурі:

  • просівати борошно і какао по 2 рази;

Цікаво: це важливий момент, оскільки так мука і какао насичуються киснем, що сприяє пишності готового шоколадного страви. Борошно потрібно використовувати тільки вищого гатунку, а не першого або висівкового.

Довідка: якщо все-таки не вдалося уникнути змішання інгредієнтів, то в борошно рекомендується додати 1 ч.л. розпушувача, щоб тісто піднялося.

як приготувати шоколадний бісквіт

  • додавати цукор рекомендується в жовток — так він краще розчиниться. Збивати потрібно якісно, ​​інакше частинки цукру зіб’ються в маленькі грудки і не розчиняться;
  • білок додається в тісто після збивання цукру з жовтком і додавання просіяного борошна. Якщо поміняти місцями порядок додавання інгредієнтів, то тісто не підніметься;
  • щоб шоколадний бісквіт в духовці пропікся і піднявся — в нього не додають лимонну кислоту (вона руйнує білок);
  • для додання шоколадному бісквіту незвичайного смаку можна експериментувати з різними спеціями, наприклад, з корицею, гвоздикою, індійськими прянощами, шоколадом або зеленим чаєм (тісто вийде зеленого кольору). Спеції потрібно ретельно перемолоти і просіяти з борошном через сито. Шоколад розтоплюють і додають тільки після з’єднання білків з жовтками;
  • ідеальна форма для того, щоб випікати шоколадне бісквітне тісто — 24-26 см в діаметрі, з високими бортиками. Якщо форма має антипригарне покриття, то змащувати її немає необхідності, а досить просто нагріти. Якщо такого покриття немає, то можна вирізати пергамент за розмірами дна форми з відступом для бортиків і змастити його вершковим маслом (крім боків). Силіконові формочки не потрібно змащувати, якщо вони використовуються вже не перший раз;
  • тісто ставлять в прогріту до 200 духовку, а через 5 хвилин температуру знижують до 180. Під час випікання не можна відкривати духовку, інакше тісто відразу впаде і більше не підніметься. Скільки піч бісквіт в духовці перед тим, як її можна буде відкрити? Приблизно 20 хвилин. Готовність страви перевіряють зубочисткою або сірником. Якщо вона мокра і волога — тісто сире. Якщо до зубочистці або сірнику вже нічого не прилипає, то шоколадний бісквіт готовий;
  • після перевірки готовності тесту, духовку відключають, але сам бісквіт не виймають, а залишають ще на 10 хвилин. Потім виймають форму, прорізають шоколадний бісквіт ножем по колу і остуджують;

    Довідка: щоб корж вийшов більш вологий, його обмотують харчовою плівкою.

    Шоколадний бісквіт: класичний рецепт

    Класичний рецепт шоколадного бісквіта в духовці складається з такої пропорції: 60 г коржа = 1 яйце + 25 г цукру + 25 г борошна. Стандартна порція — 4 яйця, 100 г борошна, 100 г цукру і 3 ст.л. какао.

    класичний шоколадний бісквіт

    1. Акуратно відокремлюються білки від жовтків.
    2. Жовтки збиваються з цукром до утворення пишної піни.
    3. Білки збиваються окремо до білої пенообразной консистенції.
    4. Борошно просівається з какао і потихеньку додається до жовтків. Все ретельно перемішується.
    5. У рідку суміш вливаються білки і все акуратно перемішується короткими рухами.
    6. Духовка розігрівається до 200.
    7. Дно форми застеляють пергаментом, змащують маслом, зверху злегка присипають борошном, виливають тісто і ставлять в духовку на 25 хвилин.
    8. Потім корж дістається і акуратно зрізається ножем.
    9. Блюдо остуджують, а через 8 годин розрізають на 2-3 частини і просочують.
    10. Крем для класичного шоколадного бісквіта досить простий: вершкове масло (100 г) збивається зі згущеним молоком (50 г) + коньяк (10г). Корж буде дуже смачний, якщо додати в просочення трохи брусниці. Зверху можна посипати корж кокосовою стружкою і дати просочитися близько 3-4 годин.

      Шоколадний бісквіт на кефірі

      Крім класичного коржа, можна приготувати шоколадний бісквіт, рецепт якого підійде під час посту, оскільки в ньому немає яєць.

      шоколадний бісквіт на кефірі рецепт

      • 1 ст. кефіру;
      • 1 ст. цукру;
      • 2 ст.л. какао;
      • 1 ст. борошна;
      • 0,5 ч.л. соди.

      Його приготування полягає в наступних етапах:

      1. Кефір збити міксером з цукром.
      2. Просіяти какао і борошно через сито.
      3. Додати в кефірну суміш негашене соду, какао і борошно. Перемішати до повного зникнення грудочок.
      4. Нагріти духовку до 200.
      5. Перелити тісто у форму для випічки, змащену маслом.
      6. Поставити форму в духовку і пекти його 30 хвилин.
      7. Вийняти готовий корж і дати охолонути.
      8. Остиглий шоколадний бісквіт обернути харчовою плівкою і залишити на 12 годин, щоб він став ще смачніше.

      Інгредієнти рецепта на кефірі легко знайти в будь-якому магазині і за ціною вони доступні бюджету кожної сім’ї.

      Вологий шоколадний бісквіт на окропі

      Тісто, приготовлене на окропі, дає можливість випекти смачний шоколадний бісквіт — вологий і пишний.

      • 2 яйця;
      • 250 г цукру;
      • 300 г борошна;
      • 4 ст.л. какао;
      • 1 ч.л. соди;
      • 1,5 ч.л. розпушувача;
      • 200 мл молока;
      • 100 мл рослинного масла.

      шоколадний бісквіт на окропі рецепт

      Для цього знадобиться:

      1. Перемішати яйця з цукром, борошном і какао. Збити до однорідної маси.
      2. Додати соду і розпушувач.
      3. Влити молоко і рослинне масло. перемішати.
      4. В останню чергу додають окріп (крутий) і швидко помішують.
      5. Виливають рідку суміш у форму, дно якої вистелене пергаментом і змазано маслом.
      6. Розігрівається духовка до 220, і блюдо ставиться випікатися. Через 5 хвилин потрібно знизити температуру до 180 і почекати ще 40-50 хвилин.
      7. Шоколадний бісквіт остуджують і розрізається на частини.
      8. Просочується будь-яким кремом.

      Важливо: при приготуванні шоколадного бісквіта на окропі, всі продукти повинні бути кімнатної температури.

      Шоколадний бісквіт на сметані

      Приготувати вологий шоколадний бісквіт, рецепт якого відрізнявся б простотою і доступністю інгредієнтів — легко. Господині можуть взяти на замітку варіант приготування коржа на сметані.

      шоколадний бісквіт на сметані рецепт

      • 100 г вершкового масла;
      • 5 ст. л. какао-порошку;
      • 1 ст. цукру;
      • 1 ст. сметани;
      • 4 яйця;
      • 0,5 ч.л. солі;
      • 1,5 ст. пшеничного борошна;
      • 1 ч.л. соди.
      1. Вершкове масло розтоплюється на слабкому вогні і в кінці додається какао-порошок. Все перемішується і знімається з вогню.
      2. В отриману суміш насипається цукор і безперервно размешается, щоб уникнути утворення грудочок.
      3. Додається сметана (15% -ва жирність).
      4. Окремо збиваються яйця до утворення пишної піни.
      5. Яйця і зметана суміш з’єднуються і в неї насипають сіль.
      6. Пшеничне борошно просівається разом з содою і висипається в тісто. Суміш повинна стати однорідною по консистенції.
      7. Духовка нагрівається до 180.
      8. Тісто перекладається в форму для випічки і ставиться в духовку. 20 хвилин корж повинен підніматися при температурі 180, потім температуру знижують до 160 і випікають ще 15 хвилин.

      Ніжний бісквіт готовий і може стати основою для будь-якого тортика. Головне — не боятися пробувати поєднувати корж з різними просоченнями і кремами.

      Шоколадний бісквіт на молоці

      Ще один простий рецепт пишного шоколадного бісквіта, в якому всього 295 ккал — тісто на гарячому молоці. Його легко приготувати.

      шоколадний бісквіт на молоці рецепт

      • 3 яйця;
      • 160 г цукру;
      • дрібка солі;
      • 170 г пшеничного борошна;
      • 16 г розпушувача;
      • 30 г какао-порошку;
      • 60 г вершкового масла;
      • 120 мл молока.

      Все, що потрібно:

      1. Збити яйця з цукром і сіллю.
      2. Приєднати туди просіяні пшеничне борошно, розпушувач і какао-порошок. Все ретельно змішати.
      3. У вершкове масло влити гаряче молоко і довести все це до кипіння до повного розтоплення масла.
      4. Потім відразу ж влити в гарячу молочну суміш приготоване тісто і перемішати (можна віночком або міксером).
      5. Влити тісто у форму, застелену пергаментом.
      6. Розігріти духовку до 180 і поставити пектися тісто на 30-40 хвилин.
      7. Корж вважається готовим, якщо тісто не прилипає до зубочистці або сірнику.
      8. Шоколадне блюдо потрібно остудити, через пару годин просочити будь-яким кремом і прикрасити кокосовою стружкою або тертим шоколадом.

      Шоколадний бісквіт для торта в духовці — це просто і доступно для кожної господині. Знаючи маленькі хитрощі, не потрібно переживати, що тортик не вдасться і їм соромно буде пригостити гостей. Блюдо повинне вийти повітряним, ніжним і ароматним.

      шоколадний бісквіт

      Торт "Пташине молоко" на агар-агар
      Американський вишневий пиріг
      Чізкейк з черешнею (без випічки)
      Торт "Фрезье" з кремом муслін і медовим марципаном
      Кекс "Столичний" з родзинками
      • Для дітей
      • Дитяче свято
      • Новий рік
      • Різдво
      • День закоханих
      • 23 лютого
      • 8 березня
      • Великдень
      • День народження
      • на швидку руку

      Цей шоколадний бісквіт готується швидко, просто і без поділу яєць на білки і жовтки! Якщо все робити по даним рецептом, то в підсумку виходить пишний, м’який і ніжний шоколадний бісквіт. Пропоную рецепт шоколадного бісквіта для різних форм.

      інгредієнти

      На круглу форму діаметром 20-22 см або квадратну 18 × 18 см
      яйця 4 шт
      цукор 120 г
      мука 100 г
      какао порошок 20 г
      розпушувач (при необхідності) 1 ч.л.
      На круглу форму діаметром 22-24 см або квадратну 23 × 23 см
      яйця 6 шт
      цукор 180 г
      мука 150 г
      какао порошок 30 г
      розпушувач (при необхідності) 1 ч.л.

      Загальна інформація

      складність

      легкий

      Покроковий рецепт з фото

      відеорецепт

      У мисці з високими стінками збити яйця з цукром і ванільним цукром, без поділу на білки і жовтки.

      Шоколадний бісквіт фото до рецепту 1

      Спочатку на низьких оборотах міксера змішати яйця, потім всипати поступово цукор і збільшити обороти міксера до максимального і збити не менше 4-5 хвилин, до отримання пишної світлої маси.

      Шоколадний бісквіт фото до рецепту 2

      Якщо міксер не дуже потужний, то потрібно буде збільшити час збивання до 7-10 хвилин.

      Шоколадний бісквіт фото до рецепту 3

      У просіяне борошно додати какао, добре все розмішати вінчиком, далі борошно з какао необхідно кілька разів просіяти разом, щоб наситити їх киснем.

      Шоколадний бісквіт фото до рецепту 4

      У кілька прийомів додати борошно з какао в збиті яйця.

      Шоколадний бісквіт фото до рецепту 5

      Дуже обережно і акуратно, але при цьому максимально ретельно і не дуже довго, замісити бісквітне тісто силіконової лопаткою, рухами від низу до верху, від країв до центру. Після перемішування бісквітна маса трохи осяде, але тим не менше вона буде пишною і еластичною.

      важливо! Якщо все-таки так сталося, що тісто опало, додайте 1 чайну ложку розпушувача.

      Шоколадний бісквіт фото до рецепту 6

      Дно і боки форми застелити пергаментним папером. (Якщо папір відсутня, то можна посипати тільки дно форми борошном або змастити вершковим маслом.)

      Шоколадний бісквіт фото до рецепту 7

      Вилити готове тісто у форму.

      Шоколадний бісквіт фото до рецепту 8

      Розподілити бісквітне тісто якомога рівніше.

      Шоколадний бісквіт фото до рецепту 9

      Бісквіт у формі діаметром 20-22 см або в квадратної 18 × 18 см випікати при 180-190 ° С 20-25 хвилин.

      Бісквіт у формі діаметром 22-24 см або в квадратної 23 × 23 см випікати при 180-190 ° С 30-35 хвилин.

      Час випічки і температуру, потрібно пристосовувати до кожної духовці індивідуально! Дверцята духовки не можна відкривати перші 20 хвилин, щоб шоколадний бісквіт не осів!

      Шоколадний бісквіт фото до рецепту 10

      Готовність бісквіта перевірити за допомогою зубочистки. Якщо зубочистка залишилася сухою — значить бісквіт готовий, якщо ж зубочистка волога, то потрібно ще на кілька хвилин залишити бісквіт в духовці.

      Шоколадний бісквіт фото до рецепту 11

      Готовий гарячий бісквіт залишити у формі на 15 хвилин для охолодження.

      Шоколадний бісквіт фото до рецепту 12

      Потім акуратно дістати бісквіт з форми, зняти папір для випічки, перекласти бісквіт на решітку і залишити охолоджуватися.

      Якщо верх бісквітного коржа вийшов гіркою, то для того, щоб він став рівним, потрібно перевернути бісквіт на рівну поверхню і залишити до повного охолодження.

      Шоколадний бісквіт фото до рецепту 13

      Остиглий бісквіт накрити серветкою або паперовим рушником і дати вилежатися при кімнатній температурі 8-12 годин.

      Шоколадний бісквіт фото до рецепту 14

      Тоді при просочуванні сиропом бісквіт не буде розмокати і кришитися при нарізанні.

      Шоколадний бісквіт фото до рецепту 15

      Шоколадний бісквіт готовий. Приємного апетиту і вдалою вам випічки!

      Шоколадний бісквіт фото до рецепту 16

      Докладний рецепт приготування ви можете подивитися в моєму відео або за посиланням. https: // www.youtube.com / watch?v = rzbuVuf6PN0

      Мій Канал з Відео Рецептами, легко можете знайти на YouTube. Просто введіть в пошуку YouTube — MaryanaTastyFood, Мар’яна Смачна Їжа або Мар’яна Рецепти.

      А ще у нас з’явився телеграм-канал. Приєднуйтесь і діліться з друзями!

      Ссылка на основную публикацию