Як зробити розсольник

Як приготувати розсольник: класичний рецепт з перловкою і солоними огірками + 7 видів інших рецептів

Розсольник класичний рецепт

Розсольники стали варитися на Русі ще з XV століття. У ті часи їх називали калья, огірковий розсіл в супі могли замінювати лимонною кислотою. Відмінною особливістю було додавання потрухів ягняти або теляти, а також печінки і нирок домашньої птиці.

Сьогодні ж калья — це слабокислий суп з рибою. А ось розсольник став частим гостем на столі ще з часів Радянського союзу, причому до цих пір люблять його готувати і в закладах громадського харчування. Хто не пам’ятає шкільний суп з перловкою і дрібно натертим солоними огірками? Це швидке і смачна страва.

інгредієнти

Варіацій на тему розсольник безліч, це і вегетаріанський суп, і перша страва, зварене на основі м’яса замість потрухів. Але особливий інтерес викликає саме класичний рецепт. Він готується з перловкою, чим якісніше буде крупа, тим смачніше вийде суп.

Класичний рецепт розсольнику

Перед подачею посипаємо подрібненою зеленню. Це може бути кріп, петрушка, молодий зелений лук. Деякі вважають за краще заправляти суп сметаною з часником і навіть несолодким йогуртом. Нюанси подачі і заправки вже по вашим особистим уподобанням.

відеорецепт

Інші рецепти розсольнику

Якщо класичним першою стравою наїлися вдосталь, то можна порадувати себе і сім’ю смачними суповими експериментами.

  • розсольник ленінградський

Саме в період СРСР з інгредієнтів супу пішли курка, жирна риба і гриби. Назамену для відшкодування калорійності прийшла ситна перлова крупа. Вона має ні з чим не порівнянний смак. Цей розсольник обов’язково готується з яловичиною на кісточці.

Рецепт розсольнику ленінградського

Ще одна відмінність від класики — додавання кількох видів перців: горошком, запашного і меленого. Знадобиться і столова ложка томатної пасти. Її потрібно додати в овочі, коли вони нудяться в сковорідці перед закладкою в каструлю.

Цікаво, що ленінградський розсольник відрізняється геометрією нарізки картоплі. Вибираючи для варіння супу перловку, необхідно нарізати картоплини кубиком. А якщо ви вирішили готувати на рисі, то ріжте бульби соломкою.

  • Розсольник з рисом

Ця страва чудово підходить для тих, хто не любить перловку. Ще одна зручність полягає в тому, що рис не потрібно замочувати. А це означає, що на підготовку супу ви витратите мінімум часу.

рецепт розсольнику з рисом

Для м’ясного бульйону можна взяти не тільки яловичину, але і птицю, свинину. З рисом прекрасно поєднується будь-яке м’ясо. Врахуйте, що птах приготується набагато швидше яловичини. Якщо взяти м’ясо на кісточці, то бульйон вийде більш насиченим.

  • Розсольник з пшоном

Замість перловки необхідно додати 2-3 столові ложки пшона. Замочувати його не потрібно, тільки ретельно промити в холодній воді. А покроковий рецепт супу ви знайдете на початку статті.

розсольник з пшоном

Ще один незвичайний інгредієнт — солоні помідори. Дуже смачно виходить з моченими зеленими помідорами. Їх потрібно порізати соломкою разом з солоними огірками і згасити на соняшниковій олії або воді близько 20 хвилин. Потім вже закидати в вариться суп.

  • Розсольник з нирками

Часто можна почути, що бабусі і прабабусі варили розсольник нема на м’ясі, а на потрухах. Такий суп відрізняється за смаком від м’ясного, набуваючи специфічну нотку. Спробуйте приготувати першу страву з яловичими нирками.

рецепт розсольнику з нирками

  • Розсольник без м’яса

Цей суп підійде для вегетаріанців, а також тримають пост. Блюдо виходить ситним і дуже смачним. Овочі можна пасерувати, а можна додавати в каструлю сирими. Спробуйте приготувати і так, і так.

рецепт розсольнику без м'яса

А ще вегетаріанським можна зацікавити дитину, яка не любить м’ясо. Оскільки в супі багато овочів і корисна крупа, то такий обід цілком заповнить потреба організму в калоріях і корисних речовинах.

Корисні поради

Поради нижче підходять для розсольнику будь-якого типу.

  1. Перловку бажано замочити в холодній воді. В ідеалі з вечора вчорашнього дня. Якщо суп вирішили варити спонтанно, то хоча б за 2-3 години.
  2. Для розсольнику краще брати м’ясо нежирних сортів. Калорійність повністю компенсує крупа. А смак з пісним м’ясом набагато тонше.
  3. Посипати розсольник зеленню і подрібненим часником краще в самому кінці готування або ж безпосередньо перед подачею.

Замочувати перловку чи ні?

Кожна господиня готує перлову крупу по-своєму. Її можна замочувати за добу до варіння супу, заливати гарячою водою на пару годин або ж варити в окремій каструлі, а потім додавати в бульйон. Це смачна і корисна крупа, яка в домашніх умовах має лише один недолік — довго готується.

Якщо ви не хочете витрачати час на попереднє вимочування, то доведеться поварити перловку близько 50-90 хвилин. Універсальної рекомендації по часу немає, оскільки це залежить від сорту крупи. Готовність можна визначити по набряклою і м’якої консистенції, при цьому перловка не повинна бути кашоподібної.

перловка для розсольнику

Хочете зварити крупу швидше? Тоді гарненько промийте її до прозорості води, акуратно потріть зерна між собою, щоб видалити лушпиння. Потім залийте водою на три години. Після замочування час варіння зазвичай скорочується з 90 хвилин до години, деякі сорти готуються за півгодини. Перловку з пакетиків зазвичай рекомендується варити 45 хвилин.

Чим замінити перловку в розсольнику?

Під рукою немає перлової крупи або її смак подобається не всім членам сім’ї, а приготувати розсольник все ж хочеться? Одних овочів з м’ясом буде недостатньо, потрібно підшукати заміну крупі. Солоні огірки прекрасно поєднуються не тільки з перловкою. Розглянемо найбільш популярні варіанти.

Так, він органічний не тільки в харчо. Рис ідеально балансує з іншими інгредієнтами, швидко готується і не впливає на колір супу. В першу страву його можна закладати сирим і готовим. До того ж рис врятує ваше блюдо від пересолу, оскільки візьме на себе левову частку солі.

  • Ячна крупа

Це універсальний варіант, оскільки ячка недорога, швидко готується і хороша на смак. Вона не особливо впливає на ситність блюда, тому підійде для тих, хто любить легкі супи.

  • Вівсяні пластівці

Вівсянку рідко коли додають в розсольник, однак вам слід спробувати такий рецепт. Пластівці покращують смак страви, роблять його корисніше. Геркулес дуже швидко готується, тому не відходьте надовго від каструлі. Вибирайте пластівці, які розраховані на звичайну варіння, інші можуть повністю розповзтися.

А який рецепт розсольнику для вас найсмачніший?

Розсольник — рецепти з фото

Розсольник — традиційний суп російської кухні. Його слід віднести до найбільш наваристим і ароматним супів, які з легкістю прикрасять собою будь-який стіл. При цьому калорійність розсольнику становить близько 42 ккал на 100 мл. Однак вона може змінюватися в залежності від входять до його складу продуктів.

розсольник рецепти

Справа в тому, що приготувати розсольник можна на основі різних інгредієнтів. Основними з них є солоні огірки. Але в деяких рецептах замість них використовуються свіжі. При цьому страва може бути приготовлено на м’ясному або овочевому бульйоні. Також до складу розсольнику, як правило, входить картопля, морква, свіжа зелень і перловка.

Користь розсольнику пояснюється наявністю в його складі овочів і зелені. Крім того, солоні огірки містять багато йоду, брак якого відчуває більшість людей.

Якщо приготувати страву на яловичому або курячому бульйоні, то розсольник стане ще й цінним джерелом корисної для організму білка. Однак через наявність в рецепті огірків, блюдо має солонуватий присмак. Тому з ним потрібно бути обережними тим, хто страждає захворюваннями нирок або шлунка.

Розсольник з перловкою — покроковий фото рецепт

Приготування обіду завжди змушує господарку поламати голову. Кожній жінці хочеться здивувати своїх домочадців смачним і цікавим блюдом. Розсольник стане відмінним обіднім супчиком, яким поласують діти і дорослі.

Фото рецепт домашнього розсольнику

інгредієнти

  • Курка: 400 г
  • Картопля: 4-5 шт.
  • Солоні огірки: 1-2 шт.
  • Перловка сира: 70 г
  • Лук: 1 шт.
  • Томатна паста: 2-3 ст. л.
  • Спеції: на смак
  • Масло: для засмажкою

Інструкція приготування

Налити в каструлю води і опустити туди промите м’ясо птиці.

Після того, як вода закипить, промити перловку і додати в бульйон. Приправити до смаку спеціями.

Коли м’ясо і перловка будуть готові, картоплю почистити і нарізати великими часточками. Додати в каструлю з м’ясом.

Для засмажкою почистити і порізати цибулю. У розігріту сковороду налити оливкову олію, обсмажити цибулю до прозорості і ввести кілька ложок томатної пасти. Розбавити бульйоном і кілька хвилин протушкувати на невеликому вогні. Як тільки картопля готовий, можна вливати зажарку.

Солоні огірки дістати з банки і порізати на невеликі квадратики. У каструлю з супом влити склянку огіркового розсолу і кинути самі овочі. Після чергового закипання спробувати супчик на смак. Якщо не вистачає будь-яких спецій, то додати.

Розсольник подавати порціями, для поліпшення смаку в тарілку можна додати сметану.

Розсольник зі свіжих огірків — смачний рецепт

Якщо ви хочете спробувати незвичайний рецепт розсольнику, а також зробити його максимально дієтичним і низькокалорійним, спробуйте рецепт зі свіжими огірками.

Це перша страва, яку має неймовірно свіжим і незвичайним смаком, тому оптимально підійде для вегетаріанців, а також в літній період. Щоб зробити рецепт розсольнику ще більш легким, приготувати його можна і без перловки.

Інгредієнти:

  • Картопля — 400 г.
  • Огірки — 400 г.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Помідори — 2 шт.
  • Солодкий перець — 1 шт.
  • Морква — 300 г.
  • Сіль, цукор і прянощі.
  • зелень.
  • Вершкове масло.

приготування:

  1. Даний рецепт розрахований на два літри води. Її необхідно поставити на вогонь і довести до кипіння.
  2. В цей час всі овочі очищаються і нарізаються: цибулю кільцями, перець дрібною соломкою, моркву соломкою або на крупній тертці, картопля дрібними кубиками або соломкою.
  3. Огірки слід очистити від шкірки і подрібнити за допомогою великої терки. З помідор перед цим потрібно зняти шкірку.
  4. Залишилося тільки підготувати овочі. Для цього розігрійте вершкове масло і обсмажте на ньому цибулю кілька хвилин. Після чого покладіть до нього перець і моркву.
  5. Щоб розсольник мав гарний колір, в зажарку покладіть помідори, куркуму і паприку. Посоліть, поперчіть і подсластите.
  6. Огірки помістіть в воду і варіть 7-8 хвилин. Після чого картопля і готову зажарку. Варіть до готовності картоплі. В кінці слід покласти зелень — петрушку і кріп.

Щоб зробити рецепт розсольнику ще більш вишуканим, на початку приготування в бульйон можна додати і корінь петрушки. Подавайте розсольник зі свіжою зеленню і сметаною.

Розсольник зі свіжих огірків

Рецепт розсольнику з солоними огірками

Класичний рецепт розсольнику включає в себе солоні огірки. Даний рецепт можна приготувати на основі різних субпродуктів або яловичого бульйону.

Однак смачніше розсольник виходить, якщо відварити з яловичиною, а також додати попередньо відварені свинячі або яловичі нирки. В такому випадку розсольник виходить наваристим і ароматним.

Інгредієнти:

  • Яловичина — 500 г.
  • Нирки свинячі або яловичі — 600 г.
  • Картопля — 500 г.
  • Солоні огірки — 300 г.
  • Лук — 100 г.
  • Перловка — 130 г.
  • Морква — 1 шт.
  • Солодкий перець — 1 шт.
  • Вершкове масло.
  • Розсіл — за смаком.
  • Сіль, перець, лавровий лист і інші прянощі.

приготування:

  1. Для початку слід відварити яловичину. Для цього помістіть м’ясо і варіть близько години. В цей же час відваріть нирки в окремій воді. Щоб позбутися специфічного запаху, рекомендується заздалегідь вимочити нирки. Перловку відварити окремо протягом 15-20 хвилин.
  2. готуємо зажарку. Для цього використовуйте вершкове масло. Лук і огірки наріжте дрібними кубиками і обсмажте протягом декількох хвилин.
  3. Коли яловичий бульйон готовий, його слід процідити.
  4. Моркву наріжте кубиками або залиште в цілому вигляді.
  5. Яловичину наріжте на порційні шматки.
  6. Додайте в воду картопля, зажарку, дрібно нарізані відварені нирки, перлову крупу.
  7. Через 10-15 хвилин додайте трохи розсолу. І тільки після чого посоліть і додайте прянощі і при необхідності трохи лимонного соку.

Залишилося тільки розлити по тарілках. Розсольник подавати з зеленню петрушки і сметаною.

Розсольник з солоними огірками

Розсольник з рисом — рецепт приготування

Розсольник можна готувати різними способами. Класичний рецепт включає в себе перловку. Але можна використовувати і альтернативний рецепт з рисом. В такому випадку смак готового блюда виходить ніжнішим.

Інгредієнти:

  • Курка — 700 г.
  • Лук — 300 г.
  • Морква — 150 г.
  • Картопля — 400 г.
  • Солоні огірки — 300 г.
  • Круглий рис — 100 г.
  • Рослинна олія для обсмажування.
  • Сіль, лавровий лист, перець і інші прянощі за смаком.
  • петрушка.

приготування:

  1. Овочі слід очистити і дрібно подрібнити. Обсмажити на рослинному маслі. Додати подрібнені огірки і трохи протушкувати.
  2. У цей час слід поставити варити м’ясо. Для нього знадобиться 2-3 курячі стегенця. Варити слід близько години, постійно знімаючи піну. Додатково можна покласти кілька зубчиків часнику, лавровий лист і перець горошок.
  3. Коли м’ясо буде готове, його необхідно зняти з кісток і нарізати.
  4. Після чого додати в бульйон разом з картоплею, промитим і попередньо вимочені рисом. Варити протягом 10-15 хвилин.
  5. Після чого покласти попередньо приготовану зажарку і огірками.
  6. В кінці приготування посолити і додати чорний перець.

Готовий розсольник подавати з подрібненою петрушкою і сметаною.

Розсольник з рисом

Як приготувати суп розсольник з перловкою і солоними огірками — класичний і найсмачніший рецепт

Найсмачніший і ароматний розсольник виходить з солоними огірками, перловкою і на яловичому бульйоні. Крім того, такий рецепт розсольнику є найбільш класичним і традиційним. Тому обов’язково включіть даний рецепт в повсякденне меню вашого будинку, щоб ваші рідні були ситими і задоволеними.

Інгредієнти:

  • Яловичина на кістці — 600 г.
  • Перлова крупа — 60 г.
  • Картопля — 300 г.
  • Морква — одна велика.
  • Лук — 150 г.
  • Солоні огірки — 300 г.
  • Розсіл — 100 мл.
  • Томатна паста — 60 мл.
  • Сіль і прянощі за смаком.

приготування класичного розсольнику

  1. Для початку м’ясо помийте і варіть в підсоленій воді протягом години. Додатково в воду можна додати овочі і корінь селери або петрушки.
  2. Поки бульйон вариться, перловку слід замочити в гарячій воді, щоб вона набухла.
  3. Коли бульйон буде готовий, дістаньте м’ясо, поріжте на порційні шматки. Бульйон процідіть і помістіть в нього м’ясо і перловку. Варіть її півгодини.
  4. Картопля очистити, нарізати кубиками і відправте в воду. Після чого слід зробити зажарку.
  5. Для її приготування потрібно морква, цибуля і солоні огірки. Подрібніть їх, і обсмажте на олії.
  6. Після чого покладіть в сковороду трохи бульйону і тушкуйте 10-15 хвилин.
  7. В кінці слід додати томатну пасту.
  8. За 10 хвилин до закінчення приготування додайте зажарку в розсольник.
  9. Якщо не вистачає кислоти, влийте трохи огіркового розсолу. В кінці приготування слід поперчити і посолити.

Розсольник подавати в гарячому вигляді зі сметаною. Цей рецепт розсольнику з перловкою є найбільш традиційним, тому він сподобається всім членам вашої родини.

Розсольник на зиму — смачний покроковий рецепт

Приготування розсольнику займає досить багато часу. Тому можна зробити чудові заготовки на зиму, які зроблять приготування цієї страви простим і швидким. До того ж рецепт заготовки на зиму дуже простий, і не потребує багато часу.

Даний рецепт заготовки на зиму не має на увазі наявність перлової крупи. Він підійде для тих господинь, яким подобається готувати розсольник з рисом або взагалі без крупи.

Інгредієнти:

  • Солоні огірки — 1,5 кг.
  • Свіжий помідор — 700 г.
  • Лук — 500 г.
  • Оцет — 50 мл.
  • Сіль — 40 г.
  • Цукор — 150 г.
  • Рослинна олія — ​​200 мл.

приготування розсольнику на зиму:

  1. Солоні огірки нарізати дрібними кубиками або подрібнити за допомогою спеціальної насадки на блендері. Овочі подрібнити за допомогою великої терки. Помідори ошпарити, зняти шкіру, після чого нарізати кубиками або подрібнити за допомогою блендера.
  2. Цибулю і моркву обсмажити кілька хвилин на рослинній олії, після чого покласти в зажарку і інші компоненти. Гасити 15-20 хвилин.
  3. Після чого розкласти готову суміш по чистим і стерилізованих банках і закатати на зиму.

Щоб приготувати з даної заготовки на зиму розсольник, досить зварити бульйон з картоплею і висипати в нього готову суміш. Додатково можна додати рис або перловку.

Якщо ви попередньо приготуєте заготовки розсольнику на зиму, то можете бути впевненими в тому, що в них містяться корисні літні овочі. До того ж такий рецепт на зиму припаде до смаку вашим рідним.

Розсольник на зиму з перловкою

Більшість господинь надає перевагу готувати розсольник з перловкою. Однак варити її досить довго, до того ж попередньо її потрібно запарювати, щоб перловка вийшла м’якою. Тому рекомендуємо приготувати заготовку на зиму ж з перловкою.

Щоб зробити на основі такої заготовки на зиму розсольник, досить відварити м’ясо і картоплю. А під час посту можна просто висипати вміст банки в воду і проварити кілька хвилин. Заготівля на зиму підійде і в якості закуски або гарніру.

Інгредієнти:

  • Солоні огірки — 3 кг.
  • Томатна паста — 200 мл.
  • Лук — 1,2 кг.
  • Морква — 800 г.
  • Перловка — 0,5 кг.
  • Оцет — 50 мл.
  • Цукор — 100 г.
  • Сіль за смаком.
  • Масло — 100 мл.

приготування розсольник на зиму з перловкою:

  1. Перловку промити і залити гарячою водою на годину.
  2. Цибулю нарізати кільцями, моркву натерти, а огірки подрібнити тонкою соломкою.
  3. Перловку відварити до готовності.
  4. Овочі трохи обсмажити, після чого покласти томатну пасту, трохи води і прянощі. Гасити 20-25 хвилин.
  5. Додати в суміш готову перловку і протушкувати ще 5 хвилин.
  6. Після чого злити оцет і посолити за смаком.
  7. Залишилося тільки розкласти напівфабрикат розсольнику по банкам і закатати на зиму.

Розсольник на зиму з перловкою

Рецепт розсольник на зиму зі свіжих огірків

Для приготування розсольнику на зиму можна використовувати не тільки солоні, але і свіжі огірки. До того ж в той період, коли робляться заготовки на зиму, свіжі огірки недорогі, тому цей рецепт дозволяє зробити максимально економну заготовку розсольнику на зиму.

Інгредієнти:

  • Свіжі огірки — 3 кг.
  • Перловка — 500 г.
  • Помідори — 1 кг.
  • Цибуля — 1 кг.
  • Морква — 0,8 кг.
  • Гострий перець — 1 шт.
  • Солодкий перець — 300 г.
  • Масло — 200 мл.
  • Оцет — 100 мл.
  • Сіль — 4 ст. л.

приготування:

  1. Огірки ріжемо дрібними кубиками. Якщо вони великого розміру або мають щільну шкірку, краще її зняти. Овочі нарізаємо дрібною соломкою.
  2. Перловку відварюємо до готовності. Томати подрібнюємо за допомогою блендера або м’ясорубки.
  3. Змішуємо всі компоненти у великій ємності, додавши і попередньо відварену перловку.
  4. Також додаємо сіль, рослинне масло і приправи. Тушкуємо 5-7 хвилин.
  5. Після чого додаємо оцет і розкладаємо по банках.
  6. Залишилося тільки стерилізувати банки близько півгодини в залежності від їх розміру.
  7. Після чого закочує на зиму напівфабрикат розсольнику і зберігаємо в прохолодному місці.

Розсольник на зиму

Як приготувати заправку для розсольнику в банках

Влітку є можливість приготувати розсольник з дійсно корисних і ароматних овочів. Взимку ж доводиться для його приготування використовувати томатну пасту, менш соковиту моркву і привізний болгарський перець. Це робить страву більш дорогим і менш корисним.

Крім того, приготування розсольнику займає досить багато часу. Вихід є. Це рецепт заправки на зиму, яка буде містити майже всі компоненти розсольнику. Щоб створити новий і ароматний розсольнику, вам залишиться тільки зварити бульйон і додати в нього картоплю.

Інгредієнти:

  • Свіжі або солоні огірки — 2 кг.
  • Моркву і цибулю — по 700 г.
  • Помідори — 700 г.
  • Перловка або рис — стакан.
  • Рослинна олія — ​​150 мл.
  • Цукор, сіль, оцет і прянощі за смаком.

приготування заправки для розсольнику:

  1. Всі овочі подрібнити і перемішати.
  2. Рис або перловку відварити до напівготовності.
  3. Змішати перловку з овочами, маслом і спеціями. Гасити протягом півгодини.
  4. За кілька хвилин до закінчення приготування додати оцет.
  5. Розкласти по попередньо стерилізованим банкам і закатати на зиму. Після чого укутати ковдрою, і закачування на зиму готова.

Такий напівфабрикат розсольнику на зиму добре зберігається при кімнатній температурі.

розсольник

розсольник — перша страва російської кухні, суп, рецепт якого заснований на солоних огірках або огірковому розсолі. Цікаво, що розсольником в Росії довгий час називали пиріг. Детальніше про розсольнику .

Фото до рецептом: Розсольник з перловкою

За цим рецептом розсольник з перловкою готується без м’яса. Проте виходить відмінне перше блюдо — бюджетне і смачне.

Фото до рецептом: Розсольник з перловою крупою

Традиційний російський суп — розсольник з перловою крупою. Звичайно, розсольник варять і з рисом, але справжній класичний розсольник готують все-таки з перловкою. Пропонуємо два варіанти приготування розсольнику.

Фото до рецептом: Розсольник з рисом

Смачний супчик робиться або з перловою крупою, або з рисом. Я пропоную вам свій варіант — розсольник з рисом.

Фото до рецептом: Розсольник по-харківському, з яловичиною, рисом і томатною пастою

Розсольник ленінградський або по-харківському — рецепт з кулінарних книг радянського періоду. Готується суп з яловичиною, овочами, в тому числі солоними огірками, незмінними для всіх розсольник. Відрізняє "радянський" розсольник додавання перлової або рисової крупи. В даному випадку це рис.

Фото до рецептом: Розсольник

Простий рецепт розсольнику з перловкою. Дуже м’ясної варіант.

Фото до рецептом: Розсольник з м'яса курки

Курочка в супчик завжди до речі. У цьому рецепті вона плаває в супчик з огірками і рисом.

Розсольник — це класичний суп російської і радянської кухні. Хто не знає, що таке розсольник, той ніколи не жив в Росії. Наваристий, на м’ясному бульйоні, суп з солоними огірками і перловкою був і залишається популярним у всіх, хто розуміє толк в справжніх супах.

Фото до рецептом: Розсольник з курки з перловкою

У мене на обід сьогодні розсольник. Може і вам сподобається, з курочкою.

Розсольник — дуже популярний суп, головним інгредієнтом якого вважаються солоні огірки і розсіл. Я пропоную приготувати за класичним рецептом розсольник з перловою крупою. Будемо готуємо розсольник в мультиварці.

Фото до рецептом: Розсольник з яловичиною і перловкою

Розсольник готується за цим рецептом з телятиною. Бульйон вариться не з цілого шматка м’яса, а з нарізаного шматочками. Солоні огірочки, перловка і шматочки телятини відмінно поєднуються між собою і дарують незабутній смак.

Фото до рецептом: Розсольник по-польськи

Дуже смачний і ситний розсольник на курячому бульйоні з додаванням сметанною заправки. Хоча суп готується без крупи, він виходить досить густим і насиченим, з ніжним вершковим смаком і приємною кислинкою. Ще одна цікава особливість — натерті солоні огірки і обсмажені овочі додаються в самому кінці приготування, тому огірочки не втрачають свій смак і залишаються злегка хрусткими. Це дуже смачно!

Фото до рецептом: Розсольник зі свинячими реберцями

Розсольник зі свинячими реберцями — відмінне рішення недільного обіду для всієї родини. Точно смачно, рецепт перевірений.

Фото до рецептом: Розсольник овочевий

Дуже смачний овочевий розсольник з перловкою. Люблю легкі супи без м’яса. Бальзам для шлунка).

Фото до рецептом: Сирний суп з куркою, солоними огірками і рисом

Сирний суп по цьому рецепту готується на курячому бульйоні. Додавання солоних огірків робить смак супу схожим на розсольник. А рис підкреслює це схожість. Але тим не менше цей курячий суп з рисом, солоними огірками і плавленим сиром виходить ніжніше, з тонким вершковим смаком. Спробуйте приготувати.

Фото до рецептом: Розсольник вегетаріанський

Розсольник — здавна російське блюдо. Є багато різних рецептів. І з м’ясом, і з рибою, і з нирками. Я вам запропоную розсольник вегетаріанський.

Фото до рецептом: Розсольник з м'яса курки з перловою крупою

Рецепт розсольнику з куркою і перловкою. Заправляється готове страва не сметаною, як зазвичай, а майонезом.

Фото до рецептом: Розсольник по-Кубанський

Дуже смачний розсольник зі свинячих потрухів (нирки і серце), з квасолею і невеликою добавкою томата, а також із заправкою з розтертого сала з часником.

Фото до рецептом: Розсольник з яловичиною

Для мене розсольник — один з тих супів, який нагадує про веселого і безтурботного студентського життя. Раніше завжди в їдальні був розсольник 🙂 Уже багато років намагаюся добитися смаку Столовського супу, але на жаль, не виходить. Може це і добре :)))) І сьогодні я поділюся рецептом мого розсольнику.

Фото до рецептом: Розсольник з гречкою пісний

Шикарний пісний суп для вашого столу. рекомендую.

Фото до рецептом: Розсольник пісний

Від редакції: наших користувачів часто цікавлять пісні ситні рецепти з лука порей. Ось що пропонує наш постійний автор: Давно хотіла зробити блюдо з цибулею-пореєм. Ось що вийшло — пісний розсольник. Коли хочеться що-небудь пісне, але в той же час ситне, ось рецепт пісного розсольнику.

Фото до рецептом: Рибний розсольник з перловою крупою

Цей рецепт для любителів риби і солоних огірочків. Приготуйте до домашнього обіду смачний рибний розсольник з перловою крупою. Таке першу страву виходить досить ситним і наваристим.

Фото до рецептом: Розсольник з консервованої горбушей

Якщо Ви любите розсольник, але не хочете довго возитися з ним, тоді приготуйте розсольник з консервованою рибою. Вам припаде до душі цей пікантний, але ніжний рибний суп з горбушей, солоними огірочками та рисом.

Фото до рецептом: Розсольник з рибними фрикадельками і перловкою

Смачний, наваристий і дуже ситний суп до домашнього обіду — розсольник з рибними фрикадельками, перловкою і коренем селери. Такий незвичайний супчик обов’язково оцінять любителі рибки і солоних огірочків.

Фото до рецептом: Розсольник з копченостями, перловкою, томатною пастою і солодким перцем

Готуємо апетитний і наваристий суп — розсольник з копченостями, перловкою, томатною пастою і солодким перцем. Копчені бекон і ковбаса надають супу аромат димку. Бочкові огірки додають приємну кислинку. А перловка і картопля відповідають за ситність. Тарілочка такого зігріваючого супу надовго вгамує почуття голоду.

Фото до рецептом: Пісний розсольник

Розсольник вариться з судаком. Дуже приємний на смак, відчуваються риба і солоні огірочки. А перловка забезпечує ситність і густоту.

Фото до рецептом: Суп з буряком і солоними огірками

Суп з буряком і солоними огірками — оригінальне, красиве і дуже апетитне перша страва. Солоні огірки і огірковий розсіл додають бурякового супу цікавий смак і природну кислинку. Буряк і солоні огірки добре поєднуються між собою. М’ясний бульйон зі свинячих ребер робить суп ще смачніше і ситніше.

Фото до рецептом: Заправка для солянок і розсольник

Заправка для розсольнику на зиму випробувана в минулому році і успішно пройшла всі випробування. Розсольники і солянки, зварені з додаванням цієї заправки, були відзначені по достоїнству "непідкупним" домашнім журі. І мало того, що заготовка на зиму класна, так і зробити її простіше простого.

Фото до рецептом: Квасолевий суп з солоними огірками

Квасолевий суп з солоними огірками виходить смачним і ароматним. Незважаючи на відсутність м’яса, суп завдяки квасолі виходить дуже поживним, тому він сміливо може послужити повноцінним обідом.

Фото до рецептом: Розсольник з маринованими кабачками і кукурудзяною крупою

Простий і швидкий розсольник запропоную вам на обід. Мариновані кабачки і кукурудзяна крупа надають супу відмінний смак.

Фото до рецептом: Рибний розсольник з перловою крупою

Цей рецепт для любителів риби і солоних огірочків. Приготуйте до домашнього обіду смачний рибний розсольник з перловою крупою. Таке першу страву виходить досить ситним і наваристим.

Фото до рецептом: Розсольник з гречкою пісний

Шикарний пісний суп для вашого столу. рекомендую.

Фото до рецептом: Розсольник з консервованим лососем

Незвичайний розсольник з консервованим лососем — суп, який ви захочете приготувати не один раз.

Фото до рецептом: Розсольник з пшоном і фрикадельками

Рецепт ароматного розсольнику з пшоном і фрикадельками. Дуже смачний суп, який стане найулюбленішим у вашій родині.

Фото до рецептом: Огірчанка (суп із квашених огірків і кукурудзяної крупи)

Огірчанка — старовинне блюдо, суп із квашених огірків. Спочатку цей суп, як кажуть, варили тільки з огірків, зі сметаною або молоком з борошном. Потім в рецепті огірчанкі з’явилася кукурудзяна крупа. Незвичайний суп сподобається любителям розсольник.

Фото до рецептом: Розсольник з консервованої горбушей

Якщо Ви любите розсольник, але не хочете довго возитися з ним, тоді приготуйте розсольник з консервованою рибою. Вам припаде до душі цей пікантний, але ніжний рибний суп з горбушей, солоними огірочками та рисом.

Фото до рецептом: Розсольник пісний

Від редакції: наших користувачів часто цікавлять пісні ситні рецепти з лука порей. Ось що пропонує наш постійний автор: Давно хотіла зробити блюдо з цибулею-пореєм. Ось що вийшло — пісний розсольник. Коли хочеться що-небудь пісне, але в той же час ситне, ось рецепт пісного розсольнику.

Фото до рецептом: Пісний розсольник з грибами

Дуже смачний пісний суп. Такий розсольник можна зварити з будь-яких грибів, у мене це печериці.

Фото до рецептом: Розсольник з курячими потрошками і гречкою

Існує величезна кількість розсольник. Пропоную вам мій спосіб приготування смачного розсольнику!

Фото до рецептом: Пісний розсольник

Розсольник вариться з судаком. Дуже приємний на смак, відчуваються риба і солоні огірочки. А перловка забезпечує ситність і густоту.

Фото до рецептом: Розсольник з квашеною капустою і квасолею

Мій розсольник виходить дуже ситним і густим, і м’яса в ньому не місце, а бульйон готую на яловичих кісточках, які дають приголомшливий навар. У розсольник обов’язково кладу квасолю і квашену капусту. А ще, розсольник без м’яса — бюджетний, що важливо в наш час. Суп виходить в міру кислим.

Фото до рецептом: Розсольник з м'ясними фрикадельками і перловкою

Ситний, наваристий, густий і дуже смачний розсольник з корисною перлової крупою і фрикадельками з м’ясного фаршу.

Фото до рецептом: Розсольник з перловкою (на зиму)

Розсольник з перловкою — заготівля на зиму, яка скоротить час приготування смачного супу до мінімуму. Вам залишиться лише зварити м’ясо, додати в бульйон картоплю, а потім — цю заготовку, — і наваристий розсольник вже парує в тарілці на вашому столі!

Любителів розсольнику зацікавить рецепт заготовки для розсольнику з огірків з цибулею, часником і кропом. Цю консервовану заготовку для розсольнику можна використовувати і для приготування розсольнику, і як овочевий салат.

Фото до рецептом: Розсольник з кукурудзою

Ще один вид розсольнику для вас. Та не простий, а з кукурузкой. смак незабутній. Рецепт вегетаріанський, пісний.

Фото до рецептом: Суп з буряком і солоними огірками

Суп з буряком і солоними огірками — оригінальне, красиве і дуже апетитне перша страва. Солоні огірки і огірковий розсіл додають бурякового супу цікавий смак і природну кислинку. Буряк і солоні огірки добре поєднуються між собою. М’ясний бульйон зі свинячих ребер робить суп ще смачніше і ситніше.

Фото до рецептом: Калья з курки

Калья — практично забутий суп російської кухні. Вважається, що калья є родоначальниця розсольник. Готується на рибному або м’ясному бульйоні. Сьогодні рецепт кальі на курячому бульйоні.

Фото до рецептом: Розсольник з копченою куркою

люблю розсольник. Смак огірочків добре підкреслить копчений курячий стегенце. Рекомендую розсольник з копченою куркою на обід.

Фото до рецептом: Простий пісний розсольник

На обід запропоную легкий пісний супчик, та не простий, а розсольник! 🙂

Фото до рецептом: Швидкий пісний розсольник

Відмінний пісний обід вихідного дня. А готується розсольник без м’яса швидко. Можна приготувати як з рисом, так і з гречкою.

Фото до рецептом: Розсольник з потрухами

Це фірмовий розсольник, рецепт моєї свекрухи, мені дуже подобається, пропоную спробувати і Вам!

Фото до рецептом: Розсольник з рисом і сметаною

Сьогодні хочу запропонувати вам новий варіант знайомого всім розсольнику. Перше блюдо за цим рецептом готується на бульйоні зі свинини. Виходить він ніжнішим за рахунок додавання сметани і рису.

Як стверджують історики, в записнику Н.В. Гоголя було записано: «розсольник — пиріг з куркою, гречаною кашею, в начинку подливается розсіл, яйця рубані ». цей рецепт розсольнику Гоголь використовував потім в «Мертвих душах»: запаслива поміщиця Коробочка серед інших запасів їжі возила в своєму екіпажі і пиріг-розсольник. Але прообразом сучасного класичного супу розсольнику вважається суп-калья, який здавна готували на Русі. Калья — рибний або м’ясний суп, зварений на огірковому розсолі, лимонному соці, капустяному розсолі, іноді з додаванням квасу. Рецепт кальі видозмінювався, назва змінилася на більш зрозуміле — розсольник, т.е. приготований на розсолі. Але сама суть того, як приготувати розсольник, залишилася колишньою. суп розсольник може бути м’ясним, вегетаріанським і грибним. М’ясний розсольник варять як з м’яса (в т.ч. з м’яса птиці, наприклад — розсольник з куркою), Так і з м’ясних субпродуктів: розсольник з нирками, серця, пташиних потрухів, навіть розсольник з ковбасою. розсольник готують з такими овочами як картопля, капуста, морква, рідше зустрічається розсольник з томатом. Овочевий розсольник може також включати в себе ріпу, редьку та ін. коренеплоди. Розсольник з перловою крупою і розсольник з рисом — рецепти найбільш поширені. Розсольник класичний — з перловкою. Рецепт розсольнику з перловою крупою інакше називають розсольник ленінградський. А ось в розсольник домашній і в розсольник московський перловку зазвичай не кладуть. Рецепт розсольнику з куркою, він же московський розсольник, передбачає приготування розсольнику на курячому бульйоні, його доваривают з вареною куркою. Якщо ви все ж губитеся в здогадах, як приготувати розсольник з птахом, скористайтеся радою французьких кухарів — використовуйте м’ясо качки і качині потрухи.

І наостанок, калорійність розсольнику варіюється в межах від 50 до 230 Ккал — залежно від інгредієнтів і рецепта розсольнику. Так що як зварити розсольник — це справа не тільки смаку, але і вміння. Але якщо ви навчитеся варити це просте і смачне першу страву, воно багато разів вас виручить і стане надійним номером вашого кулінарного репертуару.

Як варити розсольник: Наші поради

Якщо ви варите суп розсольник з картоплею, солоні огірки кладіть в самому кінці варіння, інакше картопля стане жорстким.

Якщо суп вийшов недостатньо насиченим, додайте в нього прокип’ячений огірковий розсіл.

Як готувати розсольник з рисом. Розсольник класичний з рисом буде прозорим, якщо перед варінням перебраний і промитий рис на 3-5 хвилин покласти в киплячу воду, а потім відкинути на сито

Смачний розсольник — розсольник з маринованими огірками.

Солоні огірки можна замінити солоними грузді.

Рецепт приготування розсольнику може містити не тільки перловку. Перловку можна замінити пшоном, гречкою.

Як приготувати розсольник з перловкою. Хороший смак і колір надає перловка, приготована таким чином. Перловку добре промити в теплій воді, відкинути на сито, обсмажити на олії до золотистого кольору. Варити треба прямо в бульйоні. В результаті такої обробки зменшується і час варіння

Не робіть готову страву відразу — йому, як і більшості заправних супів краще трохи настоятися і «дійти».

Розсольник краще взагалі не солити, а додати в нього побільше розсолу. Бажаємо вам удачі і не забудьте викласти фото розсольнику вашого виробництва на нашому сайті, нам теж хочеться порадіти вашим успіхам.

Ссылка на основную публикацию