Як зробити повітряний рис

Русский десерт "Повітряний рис"

Не знаєте, як приготувати російський десерт "Повітряний рис"? Я вам все детально розповім. Цей десерт легко готується в домашніх умовах, навіть без особливих кулінарних навичок.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Рис 1 Склянок
  • Рослинна олія 0,5 Литра

Крок 1

1. Приготувати такий десерт в домашніх умовах тільки на перший погляд здається складним. Єдине, що може вас засмутити, це час, який потрібно витратити на весь процес, а це близько 3 годин. Але результат того вартий! Отже, беремо звичайний рис і ретельно промиваємо його

1. Приготувати такий десерт в домашніх умовах тільки на перший погляд здається складним. Єдине, що може вас засмутити, це час, який потрібно витратити на весь процес, а це близько 3 годин. Але результат того вартий! Отже, беремо звичайний рис і ретельно промиваємо його.

крок 2

2. Після промивання рис повинен бути чистим, а вода - прозорою

2. Після промивання рис повинен бути чистим, а вода — прозорою.

крок 3

3. Ставимо рис на вогонь і доводимо до кипіння. Чи не солимо, але варимо до готовності

3. Ставимо рис на вогонь і доводимо до кипіння. Чи не солимо, але варимо до готовності.

крок 4

4. Готовий рис викладаємо на змащений олією лист і відправляємо в духовку на 2 години (температура не повинна бути менше 180 градусів)

4. Готовий рис викладаємо на змащений олією лист і відправляємо в духовку на 2 години (температура не повинна бути менше 180 градусів).

крок 5

5. Запечена рис повинен охолонути, після чого робимо кружечки бажаного розміру

5. Запечена рис повинен охолонути, після чого робимо кружечки бажаного розміру.

крок 6

6. В окремій ємності нагріваємо олію і відправляємо смажитися наші

6. В окремій ємності нагріваємо олію і відправляємо смажитися наші "колобки" з рису.

крок 7

7. Коли рис стане золотистим, дістаємо шумівкою і викладаємо на паперовий рушник

7. Коли рис стане золотистим, дістаємо шумівкою і викладаємо на паперовий рушник.

крок 8

8. Ось такий гарний виходить у нас російський десерт повітряний рис. Балуйте себе смачненьким, смачного!

8. Ось такий гарний виходить у нас російський десерт повітряний рис. Балуйте себе смачненьким, приємного апетиту!

Чи корисний повітряний рис, як зробити його в домашніх умовах

Смачний, поживний, незвичайно легкий повітряний рис — улюблений дитячий сніданок. Люди, що стежать за своїм здоров’ям, також знають толк в цьому перекус. Але в чому ж полягає користь і шкода повітряного рису і які його властивості — розглядається в статті далі.

Що таке повітряний рис

Хрусткий рис можна назвати різновидом «попкорну». Ось тільки його виготовляють не з кукурудзи, а зі звичайних білих рисових зерен. Завдяки термічній обробці і особливому способу приготування тверді зерна перетворюються в хрустке ласощі, в якому зберігаються корисні властивості.

За одними джерелами блюдо було винайдено в Індії, а в інших стверджується, що це тайська закуска. Зараз воно поширене в традиційній кухні в якості закуски і десерту.

Як отримують повітряний рис

У промисловому масштабі процес виробництва повітряного рису досить трудомісткий. На підприємстві використовують спеціальні гармати для вибуху зерна. Підірвана ласощі отримують після ряду хімічних та термічних обробок.

  1. Для приготування корисного страви використовують звичайний білий рис.
  2. Зерна очищають, перебирають, висушують.
  3. Підготовлений рис поміщають в спеціальну гармату. Протягом 2 хвилин його піддають дії високих температур і високого тиску. Через це зерно змінюється на клітинному рівні: його буквально «роздуває».
  4. Готові зерна пересипають в спеціальну обертову ємність.
  5. Рис з’єднують з різними добавками: наприклад, солодким сиропом.
  6. Потім зерна ретельно просушують.
  7. Готове ласощі спресовують в невеликі брикети, розфасовують і відправляють на продаж.

У готовий рис можна не додавати додаткові домішки і вживати у вигляді дієтичних хлібців. Їх корисні властивості оцінять люди, що стежать за своїм здоров’ям.

Хімічний склад і калорійність повітряного рису

Хрусткий рис — досить корисне, калорійне і поживне блюдо, яке багате мікроелементами і цінними поживними речовинами.

Хімічний склад на 100 г продукту

Відсоток від денної норми,%

Крохмаль і декстрини

Калорійність продукту складає 349 ккал, а це — трохи більше 20% від добової норми.

Чим корисний повітряний рис для організму

У «підірваному» рисі міститься багато речовин, які роблять благотворний вплив на організм людини. А за рахунок низької калорійності він принесе користь людям, які дотримуються дієт, в тому числі і за медичними показниками.

До корисних властивостей «підірваного» рису також відносять наступне:

  • продукт містить багато грубих харчових волокон, які сприяють очищенню кишечника від шлаків, радіонуклідів і токсинів;
  • «Підірваний» зерно добре засвоюється в організмі;
  • корисні складні вуглеводи сприятливі для втамування голоду на кілька годин;
  • відсутність глютену в дієтичному блюді робить його гіпоалергенним;
  • корисні амінокислоти благотворно впливають на роботу серця;
  • лецитин, присутній в складі повітряного рису, приносить користь для роботи головного мозку;
  • зерна в готовому вигляді не містять холестерину;
  • стійкий крохмаль у складі продукту сприятливий для зростання корисної мікрофлори, що важливо для роботи кишечника;
  • нерозчинні волокна клітковини здатні сприяти захисту від ракових клітин;
  • корисні властивості калію усувають шкоду зайвої рідини в організмі, що може впливати на зниження тиску і ваги;
  • обволікаючу дію рису приносить користь при гастриті і виразці шлунка;
  • зміст групи вітамінів B сприяє нормалізації роботи нервової системи і поліпшення сну;
  • істотні показники кальцію, заліза, цинку допомагають зміцненню кісткової системи;
  • продукт сприяє посиленню лактації;
  • допомагає усувати неприємний запах з рота.

Чи можна вживати повітряний рис при схудненні

В хрусткому рисі велику кількість крохмалю і складних вуглеводів. Ці речовини провокують набір зайвої ваги.

Однак варто пам’ятати чудове правило — всі добре в міру. Навіть нейтральними хлібцями з зерен рису не варто захоплюватися, оскільки надлишок продута може перетворити користь на шкоду.

Рецепти приготування повітряного рису

Солодкий повітряний рис можна приготувати вдома, при цьому домашній продукт нічим не поступиться магазинному. Для приготування основи знадобиться круглий рис і рослинне масло. Далі все залежить від смаку і фантазії господині.

Класичний повітряний рис

Класичний рецепт приготування солодкого повітряного рису будинку. На його основі можна буде створити інші корисні закуски і смачні десерти.

  • круглий рис — 2 склянки;
  • рафінована олія.
  1. Рис варять у великому обсязі води протягом 20 — 25 хвилин, трохи переварюючи, але не перетворюючи в клейку масу.
  2. Зерна висипають в друшляк, підсушують, викладаючи на паперові серветки.
  3. Остаточно зерна рису просушують в духовці на папері для випічки, в один шар, при температурі до 110 ° С протягом 1,5 — 2 годин. Можливо також висушити повітряний рис в мікрохвильовці.
  4. Щоб «підірвати» підготовлений рис, на сковорідку наливають трохи олії, розігрівають її і невеликими порціями викладають рис, який відразу ж повинен «вибухає»: це буде ознакою, що все виконано правильно за технологією.

Шоколадні батончики з повітряним рисом

Дуже простий рецепт приготування шоколадних батончиків з повітряним рисом не залишить байдужим жодного ласуна. Діти із задоволенням їдять ці невеликі шоколадки. Перед приготуванням потрібно зробити повітряний рис або придбати готовий продукт.

  • солодкий повітряний рис — 60 г;
  • темний шоколад — 100 г.
  1. У миску поміщають шматки шоколаду. Потім розтоплюють його на водяній бані.
  2. В інший посуд насипають повітряний рис, в який додають топлений шоколад. Все добре перемішують до однорідної маси.
  3. Форму для випічки застеляють харчовою плівкою, викладають на неї рис, рівномірно розподіляють по формі і повністю загортають все в плівку.
  4. Суміш прибирають в холодильник.
  5. Через 40 хвилин форму дістають, знімають плівку і розрізають батончики на рівні частини.

Блюдо упаковують в папір і зберігають у холодильнику.

Шкода повітряного рису і протипоказання

  • деякі компоненти готового продукту можуть викликати алергію: щоб уникнути шкоди варто уважно вивчати етикетку;
  • особам з цукровим діабетом рис заборонений через велику кількість крохмалю, здатного завдати шкоди при цьому захворюванні;
  • через фітіновой кислоти в складі продукту залізо погано засвоюється в організмі: тому протипоказання стосуються железодіфіцітной анемії;
  • надлишок рису викликає запори;
  • передозування продукту в раціоні здатна також влити на чоловічу потенцію;
  • продукт викликає ризик запорів;
  • а також може стати причиною атеросклерозу і каменів в нирках.

Зберігання повітряного рису

Для збереження повітряним рисом корисних властивостей протягом тривалого часу необхідно дотримуватися умови його зберігання:

  • рис поміщають в суху скляну банку, яку герметично закривають;
  • готовий продукт зберігають до 12 місяців;
  • температура зберігання повітряного рису — 10 — 20 ° С при відносній вологості до 75%.

висновок

Хрусткі зерна — чудовий продукт, однак варто пам’ятати, в чому проявляється користь і шкода повітряного рису. Основні переваги продукту — в його легкості, здатності швидко насичувати, покращуючи роботу кишечника. Негативна дія проявляється у випадках зловживання стравою, його індивідуальної непереносимості і проблем з цукром в крові.

Повітряний рис. Рецепт, як робиться в карамелі, шоколаді, цукровому сиропі

Публікація в групі: Закуски

  1. класичний рецепт
  2. Які інгредієнти знадобляться
  3. Покроковий процес приготування
  4. Що можна додати
  5. Як подавати ці ласощі
  6. Простий рецепт з коричневого рису
  7. Покроковий процес приготування
  8. У цукровому сиропі
  9. Які інгредієнти знадобляться
  10. Покроковий процес приготування
  11. В шоколаді
  12. Які інгредієнти знадобляться
  13. Покроковий процес приготування
  14. В карамелі
  15. Які інгредієнти знадобляться
  16. Покроковий процес приготування
  17. Батончики з повітряного рису з корицею і насінням
  18. Які інгредієнти знадобляться
  19. Покроковий процес приготування
  20. Повітряний рис масала
  21. Які інгредієнти знадобляться
  22. Покроковий процес приготування
  23. Повітряні рисові батончики з кокосом і курагою
  24. Які інгредієнти знадобляться
  25. Покроковий процес приготування
  26. Батончики з повітряного рису з насінням і сухофруктами
  27. Які інгредієнти знадобляться
  28. Покроковий процес приготування
  29. Корисні поради
  30. Відео про приготування повітряного рису

Повітряний рис — це цікава закуска, яка є одночасно м’якою і хрусткою. Продукт доступний у продажу в готовому вигляді, але і в домашніх умовах він робиться досить просто. Він хороший не тільки як швидкий сніданок або перекус. З його допомогою можна додати будь-якому салату цікавий смак, подати цікавий гарнір до деяких страв, зробити пікантну закуску для частування на вечірці або оригінальний десерт до чаю.

Повітряний рис являє собою зерна, набряклі під впливом тепла. Внутрішня частина кожного зернятка роздувається і проривається назовні під тиском, викликаним сильним нагріванням. Повітряний рис з’явився в Індії приблизно в XV столітті, коли його почали робити як солодке приношення індуїстським богам. Сьогодні він є популярним злаком в складі сухих сніданків, а також використовується в солодких закусках.

Все, що потрібно, щоб приготувати домашній повітряний рис, — це рис (будь-якого сорту) і сковорода з товстим дном. Йому можна надати будь-який смак — наприклад, шоколадний, карамельний, лимонний, полуничний і так далі. Найчастіше з нього роблять хрусткі батончики і цукерки з додаванням сухофруктів і насіння, де в якості м’якої основи додають карамель, розплавлений шоколад або сироп.

Повітряний рис. Рецепт, як робиться в карамелі, шоколаді, цукровому сиропі

форма ласощі М’яка основа сухофрукти насіння
гранола карамель курага соняшнику
батончики шоколад чорнослив гарбуза
цукерки цукровий сироп фініки льону
торт кленовий сироп родзинки кунжуту
мед сушена журавлина
сушена вишня

класичний рецепт

Повітряний рис робиться з сухого рисового зерна, підданого попередній підготовці. Спочатку потрібно відварити крупу до м’якості, потім добре просушити і обсмажувати в розпеченому маслі, поки він не почне лопатися. Щоб отримати повітряний рис меншого розміру, можна не варити його попередньо, а відразу приступити до смаження і дочекатися, коли він почне лопатися.

Які інгредієнти знадобляться

  • 1 ст. сирого рису будь-якого сорту;
  • 1,75 ст. холодної води;
  • 1-2 щіпки дрібної морської солі;
  • Кукурудзяна, соняшникова або рапсова олія.

Покроковий процес приготування

Повітряний рис. Рецепт, як робиться в карамелі, шоколаді, цукровому сиропі

  1. Необхідно покласти в миску 1 ст. рису і залити водою, енергійно перешкодити руками, щоб ретельно промити.
  2. Після цього потрібно перекласти зерна в дрібнопористий сито, щоб вся рідина повністю скла.
  3. Вищевказані кроки потрібно повторювати, поки що стікає з крупи вода не стане повністю чистою. Це видалить надлишки крохмалю з рису, щоб він не злипався під час приготування.
  4. Далі слід налити в каструлю 1,75 ст. води і накрити її кришкою, нагрівати на сильному вогні, поки рідина не закипить, потім покласти 1-2 щіпки солі і підготовлений рис.
  5. Після цього необхідно накрити ємність кришкою і зменшити нагрів до мінімуму, щоб рідина пузирилася дуже слабо, і варити рис на маленькому вогні, поки він не буде м’яким. Слід почати перевіряти крупу через 18 хв. Час, який буде потрібно для приготування, буде відрізнятися в залежності від сорту використовуваного рису. Наприклад, дикий рис готується від 25 до 30 хв., а круглозерністий — значно швидше.
  6. Потім потрібно взяти деко з високим бортиком і розмістити на нього відварений рис, ложкою або лопаткою розкласти його рівним шаром. Так він буде висихати краще і рівномірніше, ніж в мисці.
  7. Необхідно нагріти духовку до 120 ° C і помістити туди деко з рисом, обсушивать його таким способом протягом 2 ч., щоб видалити всю вологу з зерен. Коли крупа висохне, слід вийняти її з духовки і відключити вогонь. Коли рис буде готовий до смаження, він повинен бути повністю сухим і щільним.
  8. Далі потрібно налити шар масла висотою більше 5 см в сотейник і нагріти його до 191 ° C (вимірюючи це значення спеціальним термометром). Слід використовувати сорт масла з великою температурою димленія. Оливкова першого віджиму для даного рецепту не підійде. Ідеальним вибором буде рафінована соняшникова, кукурудзяна або рапсової олії.
  9. Як тільки температура масла досягне 191 ° C, слід покласти в сотейник кілька сушених рисових зерен. Якщо воно готове, рис повинен негайно роздутися. Якщо зерно набухає довше 10-15 сек., необхідно нагрівати масло довше і перевірити правильність показань термометра.
  10. Потім потрібно перекласти обсушенний рис в маленьке металеве сито з дрібними осередками і опустити в сотейник. Зерно почне набухати через 5-10 сек. знаходження в маслі і спливати на поверхню. Якщо використовується сушене зерно, що не відварене попередньо, на його набухання може знадобитися приблизно 20 секунд.
  11. Після цього слід вимкнути конфорку та покласти паперові серветки на деко з високим бортиком. Дрібнопористий сито з повітряним рисом потрібно повільно підняти і витягнути з киплячої олії, потім висипати продукт на підготовлену поверхню. Це дозволить видалити всі надлишки масла.

Після цього потрібно дозволити повітряному рису охолонути не менше 5 хв., перш ніж додавати приправи і подавати.

Що можна додати

Після того, як повітряний рис охолоне, можна посипати його сіллю, цукровою пудрою або цукром з корицею (на вибір).

Як подавати ці ласощі

Повітряний рис робиться з чистого зерна без добавок, і потім його можна подавати з наступними продуктами:

    Залити зверху йогуртом або приготувати химерне парфе з чергуванням шарів.

Повітряний рис. Рецепт, як робиться в карамелі, шоколаді, цукровому сиропі

  • Зі свіжою малиною, чорницею, ожиною або полуницею.
  • Поверх шару зерен викласти свіжий нарізаний банан і ложку арахісового / мигдалевої олії.
  • З домашнім мигдальним молоком або іншим горіховим молоком.
  • Змішати з сухофруктами, щоб перекусити на ходу.
  • Можна не тільки насолоджуватися повітряним рисом в чистому вигляді, але і робити з нього повітряні рисові коржі і батончики. Для цього достатньо змішати його з різними добавками і надати потрібну форму.

    Простий рецепт з коричневого рису

    Повітряний рис робиться як з білих, так і з коричневих сортів зерна. У будь-якому випадку виходить хрустка закуска, яку можна їсти самостійно або подавати з молоком і / або фруктами.

    Повітряний рис. Рецепт, як робиться в карамелі, шоколаді, цукровому сиропі

    Які інгредієнти знадобляться:

    • 0,25-0,5 ст. сирого (НЕ відвареного) коричневого рису;
    • рослинне масло для смаження.

    Покроковий процес приготування

    1. Необхідно нагріти рослинне масло в каструлі на сильному вогні. Перевірити його готовність можна, кинувши кілька зерен сирого рису. Масло готове, якщо зерно швидко шипить і здувається.
    2. Потім потрібно покласти в металеве сито від 0,25 до 0,5 ст. сирого коричневого рису і обережно опустити ємність в масло так, щоб повністю покрити крупу.
    3. Далі потрібно струшувати сито взад і вперед, щоб перемішати рис. Він буде дуже швидко здуватися, тому потрібно уважно стежити за процесом приготування, щоб не спалити продукт.
    4. Після цього необхідно дістати повітряний рис з масла і помістити його в миску, застелену паперовими рушниками. Це дозволить стекти зайвому маслу.

    У цукровому сиропі

    Повітряний рис найчастіше готують з різними солодкими наповнювачами.

    Повітряний рис. Рецепт, як робиться в карамелі, шоколаді, цукровому сиропі

    Найбільш простим і легким у приготуванні серед них є цукровий сироп.

    Які інгредієнти знадобляться

    Для повітряного рису:

    • 1 ст. коричневого рису;
    • 1,75 ст. води;
    • 1-2 щіпки морської солі;
    • 2 ст. соняшникової (або іншого) рафінованої олії.

    Для приготування з наповнювачем:

    • 2 ст. свіжоприготованого повітряного рису;
    • 0,3 ст. тертого кокоса (кокосової стружки);
    • 0,25 ст. какао-порошку (за бажанням);
    • 0,5 ст. масла кешью (або мигдального або арахісового);
    • 0,3 ст. цукрового сиропу;
    • 1 ч. л. ванільного екстракту;
    • щіпка морської солі.

    Покроковий процес приготування

    Як зробити повітряний рис:

    1. Необхідно помістити воду і сіль в каструлю середнього розміру, нагріти до кипіння, накрити кришкою і зменшити вогонь, варити 40 хв., після чого зняти з плити і залишити накритим ще 10 хв.
    2. Далі потрібно нагріти духовку до 90ºС.
    3. Відварений рис потрібно розкласти на невелике деко і запікати (зневоднювати) в духовці 2 години.
    4. Коли зерна будуть готові, вони повинні бути сухими і твердими. Необхідно помістити їх в холодильник, щоб він охололи (не менше 1 ч.).
    5. Потім в сковорідку середнього розміру слід налити досить масла, щоб його шар становив не менше 1,5 см, і нагріти на невеликому вогні до шипіння.
    6. Далі потрібно додати туди приблизно половину рису і готувати близько 30 секунд, поки зерна не роздуються. Це відбувається дуже швидко, тому необхідно дотримуватися обережності, щоб не спалити крупу.
    7. Використовуючи шумовку, потрібно видалити рис з сковороди і викласти його на тарілку, вистелену паперовим рушником. Потім попередні кроки слід повторити, щоб використовувати всю крупу.

    Повітряний рис. Рецепт, як робиться в карамелі, шоколаді, цукровому сиропі

    Як зробити десерт з повітряного рису в сиропі:

    1. Необхідно помістити 2 ст. повітряного рису в більшу миску разом з кокосовою стружкою і порошком какао.
    2. Потім потрібно помістити масло кешью, сироп, сіль і ванільний екстракт в каструлю середнього розміру і нагрівати на слабкому вогні, поки сироп і масло не змішаються.
    3. Коли суміш стане однорідною, потрібно вилити її прямо в миску з повітряним рисом і рівномірно перемішати.
    4. Після цього слід зачерпнути суміш столовою ложкою і скачати її між долонями, щоб сформувати кульку. Цей крок потрібно повторювати, поки не буде використаний весь повітряний рис з наповнювачем.

    В шоколаді

    Повітряний рис настільки просто приготувати, що він може бути легко зроблений будинку. А якщо він робиться з додаванням шоколаду, вийде і зовсім ідеальне поєднання.

    Які інгредієнти знадобляться

    • 250 г довгого рису;
    • 3 ст. л. кокосового масла;
    • 4 ст. л. кленового сиропу (або меду);
    • 2 ст. л. какао-порошку.

    Покроковий процес приготування

    Повітряний рис. Рецепт, як робиться в карамелі, шоколаді, цукровому сиропі

    1. Необхідно покласти довгозерний рис в дуже гарячу сковороду, розігріту на сильному вогні і постійно струшувати її.
    2. Рис почне збільшувати в розмірі і лопатися. Коли він стане золотистим і повітряним, потрібно перекласти його в миску і дати охолонути.
    3. Далі потрібно помістити кокосове масло і кленовий сироп в окрему миску і поставити в мікрохвильову піч на 40 секунд.
    4. Коли суміш розплавиться, необхідно додати в неї какао-порошок і все перемішати.
    5. Приготовану суміш слід вилити в повітряний рис і ретельно змішати, після чого викласти все на деко.
    6. Випікати повітряний рис в шоколаді необхідно протягом 12 хв. при 160 ° C.

    В карамелі

    Повітряний рис робиться як солодкий десерт, тому його нерідко готують у вигляді цукерок або батончиків. Щоб легкі зерна добре скріплювалися між собою, до них додають сироп і масло, в результаті чого утворюється густа ніжна карамель.

    Які інгредієнти знадобляться

    • 0,5 ст. мигдалевого масла;
    • 0,5 ст. кленового сиропу;
    • 3,5ст. повітряного рису, приготованого з будь-якого рецепту.

    Покроковий процес приготування

    1. Необхідно підготувати квадратну форму для випічки, вистилає її пергаментним папером.
    2. Повітряний рис слід покласти у велику миску.
    3. Кленовий сироп і мигдальне масло потрібно об’єднати в каструлі і готувати на середньому вогні близько 2 хв. або поки не вийде однорідна суміш.
    4. Потім потрібно залити цією сумішшю повітряний рис і перемішати, поки все зерна не будуть покриті.
    5. Далі потрібно покласти покриті карамеллю зерна в підготовлену форму і придавлює, поки не вийде гладка поверхня.
    6. Готовий десерт потрібно помістити в холодильник мінімум на 1 годину, щоб він застиг і зберіг форму, потім нарізати на квадрати і подавати.

    Батончики з повітряного рису з корицею і насінням

    Ці солодкі батончики складаються з менш 10 інгредієнтів, кожен з яких є доступним. Такий рецепт ідеально підходить для сімей з дітьми, які дотримуються здорового харчування.

    Повітряний рис. Рецепт, як робиться в карамелі, шоколаді, цукровому сиропі

    Таке ласощі можна сміливо давати дітям, не побоюючись, що солодке завдасть організму шкоди. Кожен компонент цього десерту є натуральним, здоровим і поживним.

    Які інгредієнти знадобляться

    • 3 ст. повітряного коричневого рису;
    • 2 ст. вівсяних пластівців;
    • 1 ст. насіння соняшнику;
    • 0,5 ст. гарбузового насіння;
    • 0,3 ст. кленового сиропу;
    • 2 ст. л. органічного кокосового масла;
    • 2 ст. л. меленої кориці;
    • 2 ч. л. меленого імбиру;
    • 1 ч. л. морської солі;
    • за бажанням: кокосовий цукор або стевія для підсолоджування.

    Покроковий процес приготування

    1. Духовку необхідно нагріти заздалегідь до 180 º С.
    2. Потім слід застелити пергаментним папером або добре змастити кокосовим маслом.
    3. У невеликому посуді потрібно змішати кленовий сироп, кокосове масло і кокосовий цукор, нагрівати на плиті або в мікрохвильовій печі протягом 1 хв. або поки все не розтане.
    4. У великій окремому посуді потрібно змішати всі інші компоненти.
    5. Далі необхідно вилити вологу суміш в миску з усіма сухими складовими і перемішувати, поки все не буде рівномірно покрите.
    6. Отриману суміш потрібно вилити на деко і рівномірно розподілити, випікати 10 хв., потім вийняти, перемішати і повернути назад в духовку, продовжувати готувати до золотистого кольору.
    7. Потім потрібно дати вмісту дека охолонути 10-20 хв., нарізати на квадрати і подавати з мигдальним молоком і / або свіжими фруктами.

    Зберігати десерт можна в герметичному контейнері, скляній банці або іншому закритій посудині при кімнатній температурі.

    Повітряний рис масала

    Це індійська закуска, яку готують з ніжного повітряного рису, арахісу, зеленого перцю чилі, листя каррі, часнику і декількох інших спецій.

    Повітряний рис. Рецепт, як робиться в карамелі, шоколаді, цукровому сиропі

    На відміну від європейських рисових ласощів, вона має не солодкий, а пряний смак.

    Які інгредієнти знадобляться

    • 5-6 ст. повітряного рису;
    • 2-3 ст. л. будь-якого масла;
    • 0,5 ч. л. насіння гірчиці;
    • 0,5 ч. л. насіння Джиро / кмину, за бажанням;
    • 1-2 стебла каррі з листям;
    • 2-3 зубці часнику, роздавлених;
    • 0,25 ст. арахісу;
    • 0,25 ст. харігадале;
    • 1 ч. л. порошку червоного перцю чилі;
    • 0,25 ч. л. порошку куркуми;
    • 0,5 ч. л. цукрової пудри;
    • сіль за смаком.

    Покроковий процес приготування

    1. Необхідно нагріти масло в широкій сковороді на невеликому вогні, покласти гірчицю, зіру, арахіс і смажити, поки горіх не стане злегка коричневим і хрустким.
    2. Потім по черзі слід додати обсмажений харігадале, листя каррі, товчений часник, смажити 2 хв.
    3. Далі потрібно вимкнути вогонь і посипати все порошком куркуми і червоного перцю чилі, а також цукром і сіллю, добре перемішати.
    4. Приготовану масалу потрібно змішати з повітряним рисом до повного покриття зерен.
    5. Закуску потрібно охолодити і подавати, або зберігати в герметичному контейнері.

    Повітряні рисові батончики з кокосом і курагою

    Ніжні, хрусткі і солодкі рисові батончики з кокосом і курагою, які не вимагають випічки, можуть бути приготовлені дуже швидко.

    Повітряний рис. Рецепт, як робиться в карамелі, шоколаді, цукровому сиропі

    Для цього використовуються лише кілька інгредієнтів, і зберігати ці ласощі можна до тижні.

    Які інгредієнти знадобляться

    • 3 ст. (70 г) повітряного рису;
    • 1 ст. (80 г) мигдальних пластівців (або кокосової стружки);
    • 0,5 ст.(95 г) нарізаної кураги;
    • 0,5 сі. (60 г) очищених фісташок, нарізаних;
    • 0,25 ст. (60 мл) меду;
    • 0,5 ст. (140 г) кокосового масла.

    Покроковий процес приготування

    1. Необхідно помістити повітряний рис, мигдаль, курагу і фісташки в об’ємну посуд.
    2. Далі слід змішати мед і кокосове масло в невеликій каструлі, поставленої на середній вогонь, дати суміші нагрітися і продовжувати помішувати, поки компоненти не змішаються до однорідності.
    3. Отриману масу потрібно зняти з плити і вилити на сухі складові, добре перемішати.
    4. Потім потрібно вистелити квадратний деко шириною 20 см папером для випічки, залишивши невеликий виступ, і викладіть туди рисову суміш, щільно притиснути її лопаткою або ложкою, зробивши шар якомога більш рівномірним.
    5. Після цього необхідно накрити ємність фольгою і охолоджувати в холодильнику протягом 1-2 ч. або в морозильній камері приблизно 30-45 хв., поки суміш не застигне.
    6. Після закінчення цього часу потрібно вийняти форму і нарізати отриману тверду масу на прямокутники або квадрати.
    7. Зберігати батончики слід в герметичному контейнері в холодильнику, і вжити протягом тижня.

    Батончики з повітряного рису з насінням і сухофруктами

    Насіння і сухофрукти вважаються найбільш здоровим варіантом для перекусу. Снеки на їх основі цілком можна вважати елементом правильного і навіть дієтичного харчування.

    Повітряний рис. Рецепт, як робиться в карамелі, шоколаді, цукровому сиропі

    В якості м’якої складової батончика найчастіше використовують повітряний рис.

    Які інгредієнти знадобляться

    • 135 г тахини;
    • 90 г кленового сиропу;
    • 0,5 ч. л. екстракту апельсина;
    • 1 ч. л. порошку баобаба (за бажанням);
    • 100 г повітряного коричневого рису;
    • 10 г насіння білого кунжуту;
    • 5 г гарбузового насіння;
    • 5 г мелених насіння льону;
    • 5 г насіння соняшнику;
    • 10 г насіння чорного кунжуту;
    • 40 г кураги;
    • 40 г чорносливу.

    Покроковий процес приготування

    1. Необхідно нагріти каструлю на слабкому вогні і покласти в неї тахини, кленовий сироп, екстракт апельсина і порошок баобаба, добре перемішати з допомогою лопатки і дати сиропу і тахини розтанути, щоб отримати однорідну пасту.
    2. Отриманий сироп потрібно перелити у велику миску, додати повітряний коричневий рис, насіння гарбуза, соняшнику та льону, половину білих і чорних насіння кунжуту, нарізані курагу і чорнослив.
    3. Слід перемішувати інгредієнти, поки повітряний рис не стане добре покритим і липким.
    4. Отриману суміш потрібно перекласти в квадратний деко розміром 20 на 20 см, вистелений пергаментним папером, і притисніть, щоб повітряний рис розподілився рівномірно.
    5. Далі слід посипати його зверху залишилися чорними і білими насінням кунжуту і запікати в духовці при 170 ° C протягом 10 хв., накривши листом пергаментного паперу, а потім ще 5 хв. без неї.
    6. Готову масу потрібно вийняти з духовки і дати їй охолонути на решітці протягом декількох хвилин, потім помістити в холодильник не менше, ніж на 10 хв., перед нарізкою на бруски або квадрати.
    7. Зберігати цей здоровий снек можна в герметичному контейнері в холодильнику до чотирьох днів.

    Корисні поради

    Повітряний рис. Рецепт, як робиться в карамелі, шоколаді, цукровому сиропі

    • Для приготування повітряного рису можна використовувати будь-які сорти, в тому числі басматі, крупу для суші, коричневий або довгозерний.
    • Щоб приготувати рис правильно, необхідно брати однакову кількість води і зерна. Наприклад, на кожну склянку крупи знадобиться стільки ж води.
    • Щоб попередньо приготувати рис в рисоварці, потрібно помістити промите зерно з сіллю і водопровідною водою в чашу девайса. Потім знадобиться закрити кришку і включити електроприлад і готувати рис згідно з інструкцією виробника.
    • Сушити відварену крупу можна не тільки в духовці. Більш безпечний метод -разложіть рис на піддоні, помістити в дегідратор і обсушивать його не менше 8 годин або всю ніч.
    • Завжди потрібно дотримуватися обережності при приготуванні зерна в гарячому маслі. Якщо масло починає диміти, потрібно зменшити вогонь.
    • Рекомендується використовувати досить велику каструлю разом з невеликим металевим ситом з дрібними осередками. Так буде легше видалити повітряний рис з масла.
    • Щоб зберігати залишився повітряний рис, слід помістити його в герметичний контейнер і зберігати при кімнатній температурі. Вжити цю закуску потрібно протягом 5-7 днів.
    • Подавати повітряний рис можна просто з молоком або шматочками фруктів. Крім того, він може бути використаний як основа численних десертів і закусок, включаючи домашні торти і цукерки.
    • Для приготування здорової та смачної снека в домашніх умовах можна зробити з повітряного рису батончики, змішавши його з розплавленим шоколадом, карамеллю, сиропом або медом. Такі ласощі нерідко робляться з додаванням інших злаків, насіння і сухофруктів. Будь-який використовується рецепт батончиків може бути змінений на власний розсуд. Можна змінювати співвідношення інгредієнтів у будь-якому порядку.
    Ссылка на основную публикацию