Як зробити попкорн з кукурудзи

Чи готуєте?

Все про кулінарному мистецтві ..

Домашній попкорн: готуємо знамениту повітряну кукурудзу будинку

Улюблені ласощі мільйонів

Попкорн вже давно став популярним у всьому світі і здобув любов мільйонів людей. Дане блюдо є зерна певного сорту кукурудзи, піддані тепловій обробці. Завдяки впливу високої температури (близько 200 градусів) рідкий крохмаль всередині зернини підриває його оболонку, утворюючи пінисту об’ємну масу, яка моментально застигає. Калорійність «чистої» кукурудзи без добавок становить 300 ккал на 100 г, а з включенням додаткових інгредієнтів вона може доходити до 500 ккал.

З цим повітряним ласощами відразу ж асоціюється відпочинок в парку або похід в кінотеатр. Але часто в його склад додаються не зовсім корисні компоненти, тому багато хто став самостійно готувати попкорн будинку. Це дуже просто і швидко, а найголовніше — нешкідливо. Розглянемо покроково і з фото, як зробити попкорн в домашніх умовах кількома способами.

Користь і шкода попкорна

Повітряна кукурудза без сторонніх добавок і спецій відрізняється відносно невеликим вмістом калорій, але в той же час дуже живильна. В її складі містяться вітаміни групи B, які допомагають підтримувати тканини організму в тонусі, а так само благотворно впливають на стан нігтів і волосся. При вживанні в їжу смажених кукурудзяних зерен нормалізується обмін речовин і робота серця.

Різновікові любителі повітряної вкусняшки

Продукт багатий калієм, кальцієм і рослинною клітковиною, користь якої полягає в очищенні кишечника і боротьбі із зайвими кілограмами.

На жаль, у багатьох торгових точках приготування попкорна здійснюється з великою кількістю підсилювачів смаку та інших сторонніх речовин, які можуть завдати шкоди організму. Яким би смачним не було такі ласощі, не варто ним зловживати і поглинати великими порціями. Рекомендується їсти цю вкусняшки не більше 2-3 разів на тиждень і обов’язково на ситий шлунок.

вибір кукурудзи

Далеко не всі сорти зерен підійдуть для готування повітряного ласощі. Кукурудза для попкорну бажано повинна бути з дикорослих некультивованих сортів, де зернятка мають міцної оболонкою, здатної витримати вплив високих температур. Звичайна культура, призначена для варіння, не підійде, так як вона буде швидко лопатися, не досягнувши необхідного ступеня прожарювання. Саме це одна з головних причин, чому домашній попкорн може не вийти.

З чого робиться ласощі

Так само можна придбати вже готові спеціальні зерна для попкорна в сухому вигляді. Вміст упаковки легко і швидко готується в СВЧ-печі, любо на сухій сковорідці. Потрібно лише дотримуватися інструкції, зазначеної на самій пачці.

Popcorn на сковорідці

Для приготування повітряної кукурузки даними способом необхідно всього два інгредієнти і мінімальна кількість часу.

  • Велика сковорода з товстим дном і кришкою (можна замінити каструлею);
  • Зерна кукурудзяні — 100 г;
  • Масло рослинне кукурудзяна або соняшникова рафінована — 30 мл.

Карамельний і солоний

Схема готування дуже проста:

  1. У сковородочку наливаємо масло і гарненько прогріваємо, зменшуємо рівень полум’я до мінімального. Маслице можна зовсім не використовувати, але при цьому посуд повинен бути з антипригарним або тефлоновим покриттям;
  2. Швидко укладаємо кукурудзу рівномірно в один шар на розпечене масло. Це потрібно, щоб все зернятка розкрилися і присмажився;
  3. Щільно закриваємо кришку, додаємо газ і чекаємо. Через деякий час почнуть лунати хлопки від лопаються зерняток. Вони можуть бути дуже сильними, тому, можливо, доведеться притримувати кришечку, щоб наш popcorn НЕ вистрілював і не висипався на плиту;
  4. Коли частота ударів знизиться, потрібно акуратно струсити сковородочку, не відкриваючи при цьому кришку;
  5. Після процесу перемішування зніміть кукурузку з полум’я і залиште на 10 хвилин остигати під кришечкою. За цей час в гарячому маслі повинні розкритися залишилися зерна. Після цього часу відкрийте кришку. Попкорн на сковороді повинен бути готовий. Вживати продукт потрібно повністю остиглим.

Приготування на сковороді

Якщо ви любите солоний попкорн, то відразу ж після зняття кришки присипте кукурудзу дрібно гранульованої сіллю, але можна використовувати і звичайну або йодовану. Солодкий варіант можна отримати, присипавши гаряче ласощі цукровою пудрою, яку можна так само додатково ароматизувати корицею або ваніллю.

Popcorn в мікрохвильовій печі

Даний спосіб відрізняється особливою простотою, тому попкорн в мікрохвильовці — це ідеальний варіант швидкого приготування улюблених ласощів для домашнього кіносеансу.

  • Контейнер або скляний посуд з кришкою для СВЧ-печі;
  • Кукурудзяні зерна;
  • Масло рослинне.

Як приготувати попкорн:

  1. Укладаємо зернятка на дно ємності в один шар. Краще відразу не брати їх занадто багато. Розраховувати кількість необхідно, виходячи з того, що 25 г кукурузки при смаженні заповнять обсяг в 1 літр;
  2. Поливаємо кукурудзу невеликою кількістю маслом, щоб вона злегка покрилася масляної плівкою;
  3. Щільно закриваємо ємність кришкою і відправляємо в мікрохвильовку на 4 хвилини при повній потужності. Як тільки перестануть лунати інтенсивні удари, значить продукт готовий. Можна відразу ж посипати ласощі цукровою пудрою або сіллю, зробивши відповідно солодкий попкорн або солоний.

У СВЧ-печі

Так само можна приготувати і карамельну вкусняшку. Для цього в невелику каструльку засипте склянку цукру і 30 г якісного вершкового масла. Варіть суміш протягом 10 хвилин на невеликому газу, регулярно помішуючи, в кінці підлити дві столові ложки водички і ще раз все перемішайте. Готову карамель тонкою цівкою влийте в повітряну кукурузку і гарненько розмішайте.

Ще більш простий варіант — зробити popcorn з готових зерняток в упаковці. Для цього потрібно акуратно витягнути пакетик, не порушуючи герметичність і розташувати його в грубці картинкою вниз. Так само потрібно стежити, щоб при обертанні пакет не зачіпав внутрішні стінки приладу, а то наші люди зерна можуть не розкритися або підгоріти. Готувати вкусняшку потрібно протягом трьох хвилин при максимальній потужності. Як тільки потріскування припиниться, продукт буде готовий.

Popcorn в спеціальному апараті

Найпростіший і швидкий спосіб приготувати улюблені ласощі — це апарат для попкорну. Але в той же час цей варіант більш дорогий, а придбати сам агрегат в звичайних магазинах побутової техніки рідко представляється можливим. Замовити його можна в основному в спеціалізованих інтернет-магазинах. Крім цього можна буде придбати сировину і добавки для приготування попкорна.

Такі апарати відрізняються різноманітністю розмірів, функцій, зовнішнього вигляду, і відповідно мають різну продуктивність і вартість. Тому при виборі пристрою варто звернути особливу увагу на всі зазначені параметри.

Компактний апарат для повітряної кукурудзи

Щоб зробити улюблені ласощі за допомогою такого апарату, потрібно всього лише слідувати інструкції: залити трохи масла і висипати потрібну кількість зерняток. Додатково вносяться смакові і антипригарні добавки. Котел попередньо прогрівається до високої температури, що досягає приблизно 300 градусів, під впливом якої зерна лопаються. Одним словом, все точно так же, як і на сковороді або в мікрохвильовій печі, тільки більш автоматизовано.

Але не варто забувати, що будь-яка техніка вимагає ретельного догляду. Тому апарат потрібно мити після кожного процесу готування, і кожен раз готувати на новому маслі. Бережна експлуатація допоможе уникнути поломок і дозволить регулярно радувати себе і близьких свіжим повітряним ласощами.

Особливості приготування смачних ласощів своїми руками: як зробити попкорн з кукурудзи в домашніх умовах?

Більшість сучасних магазинних ласощів, особливо призначених для дітей, є умовно корисними, а частіше — відверто шкідливими через добавок, надлишку цукру і масла. Змінити ситуацію можна, роблячи ці ласощі вдома.

У статті ми розглянемо, як зробити попкорн з звичайного качана свіжої кукурудзи в домашніх умовах і посмажити своїми руками на сковорідці, або приготувати в мікрохвильовці будинку: це недорого, не складно і швидко, а найголовніше — і смачно, і корисно.

Що це таке?

Що таке попкорн, або повітряна кукурудза, сьогодні знає кожен. Назва походить від англійських слів corn — «кукурудза», pop — «з тріском лопатися». Честь відкриття цієї страви належить індіанцям, які першими відкрили той факт, що зерно маїсу, потрапивши в багаття, вибухає, перетворюючись у смачні повітряні білі квіточки.

Існують різні види попкорна:

  • солодкий.
  • солоний.
  • З маслом.
  • З сиром.
  • кольоровий.
  • карамелізований.

Який потрібен сорт?

Отже, як готувати попкорн будинку? Перед тим, як приступати безпосередньо до виготовлення, потрібно придбати правильний сорт кукурудзи.

Для попкорна використовуються зерна окремого сорту, так званого лопається. Він відрізняється від звичайних качанів тоншою і одночасно міцною оболонкою, багатий на протеїни і жири (про те, що можна приготувати з кукурудзи в качанах, читайте тут).

Міцна стінка гарантує те, що зерно не трісне відразу, а спочатку гарненько прогріється і красиво розкриється, сильно збільшившись в обсязі. В такому сорті при приготуванні розкривається до 99% зерен!

Існують такі сорти кукурудзи для попкорну:

  1. вулкан.
  2. Лопай-лопай.
  3. Зея — сорт цікавий ще й своєю бордовою забарвленням.
  4. Пінг Понг.

Обивателі часто задаються питанням, чи можна приготувати попкорн зі звичайної кукурудзи. Так, теоретично це можливо. Але на практиці робити цього не варто. Кукурудзяні зерна можуть просто згоріти — так найчастіше і відбувається у недосвідчених господинь, і добре, якщо вони при цьому нікого не обпалять.

І навіть якщо експеримент вдасться, у звичайних сортів кукурудзи вибухне куди менша кількість зерен, а ті, що все-таки розкриються, будуть сильно відрізнятися від звичного вам попкорну по виду і розміру.

Так що покупка спеціального сировини заощадить чимало часу, нервів і позбавить від марної трати продуктів.

Кормові сорти кукурудзи для попкорну точно не годяться, а ось з дикоростучих рослиною поекспериментувати сенс є. Воно буде виглядати як зменшена копія звичайного рослини — початок приблизно з долоню, не тільки жовтий, але і чорний, білий або навіть різнокольоровий.

Інструкція

Традиційно попкорн готується на розпеченій сковороді або в каструлі, з великою кількістю масла. У громадських місцях ці ласощі робиться в машині з повітряним нагріванням (Поппер), що зводить ризик страви підгоріти до мінімуму. Але додому таке обладнання купувати сенсу немає, краще скористатися каструлею або ж сковорідкою з високими бортиками. Це навіть краще, ніж каструля — простіше якісно змастити маслом.

Приготування в мікрохвильовій печі

Перевага цього способу в тому, що ласощі з легкістю і швидко приготується в будь-який мікрохвильовці, гарантовано не пригорить і не обпече вас. Але при цьому воно вийде значно калорийнее, ніж на плиті: зерна доведеться полити олією дуже рясно, адже можливості струсити або перемішати їх в процесі готування не буде.

Технологія приготування така:

  1. Взяти кілька кукурудзяних качанів. Їх не обов’язково навіть мити: все одно в процесі приготування при високих температурах всі простерилизуйте.
  2. Вибрати зернятка з качана. Відбирайте їх ретельно: всі вони повинні бути цілими.
  3. Візьміть ємність, яка підходить для готування в мікрохвильовій печі. Налийте туди масло з розрахунку 1 столова ложка на 1 літр ємності.
  • Помістіть зернятка в каструлю і ретельно перемішайте до утворення на них масляної плівки. Кількість зерен залежить від обсягу обраної посуду, але воно повинно бути невеликим! Орієнтуйтеся на те, що 25 г. зерен після приготування будуть займати об’єм в 1 л.
  • Щільно закрийте ємність кришкою і відправте її в мікрохвильовку. Орієнтовна потужність — 600-700 Ватт.
  • Дуже швидко з мікрохвильовки почулися хлопки — це розкриваються кукурудзяні зерна. Вимикати мікрохвильовку потрібно після того, як інтервал між ударами істотно збільшиться: це буде означати, що майже всі зерна вже готові. В середньому час готування займає 3-4 хвилини.
  • ласощі готові! Залишилося тільки витягнути його з мікрохвильовки, додати масла і цукор або сіль — за смаком.
  • Ще простіше приготувати попкорн, що продається в спеціальних пакетах для мікрохвильовки. Для цього достатньо просто правильно укласти пакет в мікрохвильовку і натиснути на «Старт».

    Дивимося відео про те, як зробити попкорн в мікрохвильовці:

    на сковорідці

    1. Візьміть сковорідку з товстим дном і високими бортиками, краще за все — чавунну.
    2. Налийте в неї масла — близько 3-х десертних ложок на 1,5 л.
    3. Засипте вилущеними з качана і промиті зерна в розігріте масло і відразу ж накрийте кришкою. Перед цим зерна можна пару годин потримати в морозилці: це забезпечить різкий перепад температури і сильний блискавичний вибух зерен.
    4. Краще на час засипання зняти сковороду з вогню. Після варто кілька разів нахилити її з боку в бік — так масло точно потрапить на все зернятка.
    5. Відкривати сковорідку можна після того, як вибухи і хлопки повністю припиняться. Інакше ви ризикуєте отримати вибухає кукурудзу, літаючу по всій кімнаті. До того ж, вона може вас обпалити.
    6. Пересипьте гарячий готовий попкорн в тарілку, приправте сіллю або цукром. Можна, поки ласощі ще не охололо, посипати його натертим на тертці маслом.

    Смако-ароматичні добавки

    Будь рецепт виготовлення попкорну вже сам по собі містить рада покращити смак ласощі маслом і сіллю або цукром. Але смаків цієї страви існує куди більше. Ви можете поекспериментувати, додаючи за бажанням найрізноманітніші спеції:

    • корицю;
    • кокосову стружку;
    • цукрову пудру;
    • мускатний горіх;
    • паприку і навіть змішані спеції з пакетика.

    рецепти

    карамельний

    Дітям повинен сподобається карамельний попкорн, який теж можна приготувати вдома:

    1. Поки зерна розкриваються, розтопіть вершкове масло і розчиніть з нього цукровий пісок.
    2. Залиште ємність з солодкою масою на вогні і, безперервно помішуючи, доведіть до золотистого кольору.
    3. Після цього досить влити масу в попкорн і перемішати.

    Дивимося відео з рецептом карамельного попкорна:

    З шоколадом

    Можна також удосконалити рецепт, приготувавши карамель з шоколадом — для цього розтопіть солодку плитку або додайте до масла з цукром порошок какао.

    З сиром

    Ще один відмінний рецепт. Причому не з ароматичною добавкою, а до цього сиром, тоненько натертим в гаряче ласощі. Сир розтане і створить апетитні ниточки, які не змінять свій смак і після застигання.

    гострий

    Він трохи складніше, ніж попередні, але точно не залишить байдужим ні вас, ні гостей!

    1. Візьміть кукурудзяний сироп (50 мл.), Півсклянки цукру, трохи вершкового цукру, дрібку ванілі, солі і перцю чилі, а також 2 л. води.
    2. Інгредієнти потрібно змішати і проварити на невеликому вогні до часткового загустіння (близько 20 хв.).
    3. Після сумішшю потрібно полити попкорн.

    Як сфабрикувати з вареного овоча?

    Якщо у вас вже є варена кукурудза, але раптово захотілося попкорну, то краще за все — купити новий початок. З варених зерен попкорну точно не вийде: він взагалі не розкриється, адже щільна оболонка в процесі варіння вже розм’якшилася, а крохмаль з крапелькою води перетворився.

    До речі, зворотний процес теж неможливий: кукурудза, спеціально вирощена для попкорну, що не провариться до повної готовності. Сортів, придатних для продукування попкорну, чимало, рецептів — теж.

    Так що експериментуйте і насолоджуйтеся смаком корисного домашнього ласощі!

    Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

    Як зробити попкорн зі свіжої кукурудзи. Як можна зробити попкорн з кукурудзи: інструкція

    Популярні матеріали

    Today’s:

    • Що росте в тіні на городі. Список тіньовитривалих овочів для городу
    • Перед посадкою цибулю-севок замочують. У чому і як правильно замочувати
    • Що можна садити з помідорами в одній теплиці. 6 рослин, які можна посадити з помідорами в теплиці
    • Чорний покривний матеріал, яким боком стелити. Набридло прополювати грядки з полуницею — застосовуйте чорний покривний матеріал
    • У чому замочити лук перед посадкою, щоб не було стрілок. Що може загальмувати стрелкование лука, і чи є можливість уникнути його зовсім?
    • Плюси і мінуси СНТ. До чого треба бути готовим, купуючи дачу в СНТ
    • Який бензин в мотоблок. Чи потрібно додавати масло в бензин для мотоблока?
    1. Як зробити попкорн зі свіжої кукурудзи. Як можна зробити попкорн з кукурудзи: інструкція
    2. Як зробити попкорн з сирої кукурудзи. Попкорн в домашніх умовах з кукурудзи на сковороді
      • інгредієнти
      • Інструкція приготування
      • Як сушити кукурудзу для попкорну. Головне хакі: (Жовтень 2019)
        • Крок 1
        • крок 2
        • крок 3
        • крок 4
        • крок 5
        • крок 6
        • Чи можна варити кукурудзу для попкорну. Який потрібен сорт?
        • Як очистити кукурудзу для попкорну. Нюанси вирощування і зберігання
          • Обробка і підготовка зерен для попкорну
          • Попкорн будинку на сковороді солодкий. Попкорн на сковороді в домашніх умовах

          Як зробити попкорн зі свіжої кукурудзи. Як можна зробити попкорн з кукурудзи: інструкція

          як зробити попкорн з кукурудзи

          Традиційно попкорн готується в каструлі або сковороді з рослинним маслом.

          У таких місцях, як кінотеатри або парки, попкорн готують, як правило, в машині з повітряним нагріванням або нагрівальної пластиною, яка мінімізує ризик підгоряння продукту.

          Природно, покупка такого устаткування недоцільна, і в домашніх умовах доводиться користуватися каструлею або сковородою з високою стінкою. Останнє краще — каструлю складно добре змастити щоб уникнути пригорання. Технологія приготування:

          1. Перед тим, як зробити попкорн зі свіжої кукурудзи, бажано прибрати зерна на пару годин в морозилку. Температурний контраст сприяє кращому вспениванию вмісту зерна.
          2. Порожня сковорода розжарюється на плиті і забирається на відповідну стійку підставку.
          3. Холодні зерна висипаються на сковорідку. Краще не сипати більше 1-2 шарів, так як обсяг готового продукту буде значно більше.
          4. Кукурудза поливається рослинним маслом (1-1,5 ст.л.) І швидко перемішується лопаткою. Необхідно, щоб кожне зернятко покрилося тонкою масляною плівкою, а сковорода залишилася гарячої.
          5. Сковорода закривається щільною кришкою, кілька разів струшується і повертається на плиту.
          6. Через кілька хвилин почне розкриття зерен, з-під кришки почулися хлопки. Відкривати сковороду при цьому категорично не можна — це моментально знизить температуру.
          7. Процес приготування контролюється на слух або через скло кришки. Коли частота ударів скоротиться до 1 в 3-4 секунди, потрібно струсити сковорідку ще раз, потомить на плиті ще 5-10 секунд і прибрати з вогню.

          Як зробити попкорн з сирої кукурудзи. Попкорн в домашніх умовах з кукурудзи на сковороді

          Ви любите попкорн? Я дуже люблю, і це один з найбільш вагомих приводів, щоб сходити в кіно. Раніше я завжди купувала тільки готовий продукт, тому уявіть моє здивування, коли дізналася, що його можна легко зробити в домашніх умовах з кукурудзи спеціального сорту «Вулкан».

          Цю кукурудзу можна виростити у себе на городі, якщо ви живете в приватному будинку, купити в супермаркеті (виявляється, вона продається в пакетах у вигляді лущених насіння) або у бабусь на ринку в качанах (останнє переважніше).

          Як отримати з маленьких зерняток повітряні ласощі, я розповім далі, а поки поділюся своїми враженнями від готового десерту.

          Буває так, що ви спробували якусь страву в кафе або ресторані, і воно сподобалося настільки, що ви захотіли приготувати його будинку. У підсумку вийшло дуже смачно, але трохи не так як в ресторані. Так ось, в нашому випадку відбувається все навпаки — домашній попкорн виходить набагато смачніше.

          Адже вдома використовується тільки якісне масло і кукурудза, вирощена на городі без пестицидів та інших шкідливих речовин. До того ж їсти попкорн можна відразу ж після приготування, а значить, він буде свіжим і ще гарячим.

          Як зробити попкорн з сирої кукурудзи. Попкорн в домашніх умовах з кукурудзи на сковороді

          Час приготування: 20 хвилин

          Кількість: 1 порція

          інгредієнти

          • Насіння кукурудзи в качанах: 150 г
          • Масло рослинне: 3 ст. л.
          • Цукрова пудра: 4 ст. л. з гіркою

          Інструкція приготування

          Насамперед переконайтеся в тому, що кукурудзяні зерна сухі. Якщо вони хоч трохи вологі, підсушіть вихідна сировина. Для цього розкладіть зернятка на чистому папері і залиште в сухому провітрюваному місці.

          Як зробити попкорн з сирої кукурудзи. Попкорн в домашніх умовах з кукурудзи на сковороді

          У сковороді розігрійте 1 ст. ложку масла. Коли воно почне трохи потріскувати, покладіть третю частину кукурудзи і зменшіть вогонь до середнього.

          Готувати попкорн слід невеликими порціями, щоб зерна рівномірно прогрівалися і лопалися.

          Як зробити попкорн з сирої кукурудзи. Попкорн в домашніх умовах з кукурудзи на сковороді

          Накрийте сковороду кришкою. Скоро насіння почнуть сильно «стріляти» (раджу використовувати скляну кришку, так буде зручно стежити за процесом, та й видовище цікаве).

          Як зробити попкорн з сирої кукурудзи. Попкорн в домашніх умовах з кукурудзи на сковороді

          Коли процес зійде нанівець, зніміть сковороду з вогню. Повітряну кукурудзу пересипте в суху тару, знову налийте рослинний жир в сковорідку і повторіть процедуру з новою порцією.

          Як зробити попкорн з сирої кукурудзи. Попкорн в домашніх умовах з кукурудзи на сковороді

          Коли все зернятка стануть повітряними, перемішайте їх з цукровою пудрою.

          Як зробити попкорн з сирої кукурудзи. Попкорн в домашніх умовах з кукурудзи на сковороді

          До речі, приготування попкорна в домашніх умовах дозволяє експериментувати від душі і додавати до нього тільки цукор, а й сіль, різні спеції і прянощі.

          Як зробити попкорн з сирої кукурудзи. Попкорн в домашніх умовах з кукурудзи на сковороді

          Як сушити кукурудзу для попкорну. Головне хакі: (Жовтень 2019)

          Попкорн не відбувається від того ж рослини, що і кукурудза, часто використовувана для кукурудзи на качані. Університет Міссурі рекомендує спеціальні сорти попкорну, які найбільше підходять для домашнього вирощування та сушіння: гібридний американський гриб, японський без корпусу, біла хмара, гібрид з кремовим шаром і динаміт. Залежно від району країни, в якій ви живете, вам, можливо, доведеться рано врожаю кукурудзи через сильні осінніх дощів. Mother Earth News передбачає, що попкорн висушується на стеблі, якщо це можливо, але ви все одно можете висушити попкорн самостійно, якщо ви повинні збиратися рано.

          Як сушити кукурудзу для попкорну. Головне хакі: (Жовтень 2019)

          Кукурудза для попкорну зростає на іншому типі рослин з солодкої кукурудзи.

          Крок 1

          Виберіть вуха кукурудзи тільки після того, як ядра стануть твердими, а лушпиння перетвориться в суху і паперову.

          крок 2

          Витягніть лушпиння з вух і викиньте.

          крок 3

          Нагрійте духовку до 300 градусів за Фаренгейтом протягом 20 хвилин і зміцните вуха в одному шарі на сковороді. Поверніть духовку до найнижчої настройки, 200 градусів або нижче, і помістіть жаровню в духовку з відкритими дверима.

          крок 4

          Залиште на ніч, щоб висушити вуха. Як альтернатива, встановіть вуха кукурудзи в сітчастий мішок і вішайте в прохолодному сухому місці протягом одного тижня, поки ядра не висохнуть.

          крок 5

          Помістіть висушені вуха кукурудзи в мішки для морозильної камери на блискавки і зберігайте їх у холодильнику або морозильній камері. Вони можуть зберігатися до 30 місяців.

          крок 6

          Покладіть все вухо кукурудзи в паперовий пакет, складіть зверху, щоб закрити і заклейте мішок. Мікрохвильова піч на високій потужності протягом двох-трьох хвилин або до тих пір, поки поппінг не почне повільно доходити до двох секунд.

          Як сушити кукурудзу для попкорну. Головне хакі: (Жовтень 2019)

          Чи можна варити кукурудзу для попкорну. Який потрібен сорт?

          Як зробити попкорн зі свіжої кукурудзи. Як можна зробити попкорн з кукурудзи: інструкція 09Отже, як готувати попкорн будинку? Перед тим, як приступати безпосередньо до виготовлення, потрібно придбати правильний сорт кукурудзи.

          Для попкорна використовуються зерна окремого сорту, так званого лопається. Він відрізняється від звичайних качанів тоншою і одночасно міцною оболонкою, багатий на протеїни і жири (про те, що можна приготувати з кукурудзи в качанах, читайте тут).

          Міцна стінка гарантує те, що зерно не трісне відразу, а спочатку гарненько прогріється і красиво розкриється, сильно збільшившись в обсязі. В такому сорті при приготуванні розкривається до 99% зерен!

          Існують такі сорти кукурудзи для попкорну:

          1. вулкан.
          2. Лопай-лопай.
          3. Зея — сорт цікавий ще й своєю бордовою забарвленням.
          4. Пінг Понг.

          ДОВІДКА! Придбати спеціальні зерна для попкорна ви можете в супермаркеті, а якщо планує вирощувати самі — досить буде посадити трохи з перерахованих вище сортів поруч зі звичайною кукурудзою.

          Обивателі часто задаються питанням, чи можна приготувати попкорн зі звичайної кукурудзи. Так, теоретично це можливо. Але на практиці робити цього не варто. Кукурудзяні зерна можуть просто згоріти — так найчастіше і відбувається у недосвідчених господинь, і добре, якщо вони при цьому нікого не обпалять.

          І навіть якщо експеримент вдасться, у звичайних сортів кукурудзи вибухне куди менша кількість зерен, а ті, що все-таки розкриються, будуть сильно відрізнятися від звичного вам попкорну по виду і розміру.

          Як зробити попкорн зі свіжої кукурудзи. Як можна зробити попкорн з кукурудзи: інструкція 10Так що покупка спеціального сировини заощадить чимало часу, нервів і позбавить від марної трати продуктів.

          Кормові сорти кукурудзи для попкорну точно не годяться, а ось з дикоростучих рослиною поекспериментувати сенс є. Воно буде виглядати як зменшена копія звичайного рослини — початок приблизно з долоню, не тільки жовтий, але і чорний, білий або навіть різнокольоровий.

          Як очистити кукурудзу для попкорну. Нюанси вирощування і зберігання

          Вирощування цієї рослини не представляє особливих складнощів. Кукурудза для попкорну і звичайна кукурудза за способом посадки і догляду дуже схожі. Розглянемо деякі нюанси.

          Коріння розвиваються повільніше, ніж у злакової кукурудзи, також рослина не любить сухого ґрунту, вимагає частого поливу і може погано рости, якщо не прополювати.

          Кукурудза для попкорну теплолюбива, тому садити краще на початку травня. У вириту лунку кладеться 1-2 зерна. За рекомендацією, краще садити там, де раніше росли пасльонові: картопля, помідори та ін. Так як може відбутися запилення з іншими культурами, посадку здійснюйте окремо від інших видів.

          Запам’ятайте правила, виконання яких приведе до здорових качанів і великому врожаю:

          1. Проводьте боронирование грунту перед посадкою рослин.
          2. Близько трьох разів за весь період зростання робіть межрядную культивацію.
          3. Один раз в тиждень поливайте кукурудзу, це мінімум.
          4. Не забувайте удобрювати грунт в прикореневій системі органікою або мінералами.

          Якщо зберете кукурудзу для попкорну недостиглої, то вживайте її в їжу як звичайну цукрову. Але приготувати попкорн з неї не вдасться.

          Збирати кукурудзу краще на самій останній стадії, коли зрілий початок починає висихати і покривається блискучою скоринкою. Таке насіння коштувати заготовити і для подальшої посадки. Зберігати найкраще прямо на стеблах. Для цього чекаємо, коли рослина почне висихати повністю разом з качанами, це десь кінець літа і початок осені. Не варто збирати кукурудзу раніше і сушити будинку, вона буде погано вибухати.

          Сухі качани виламують і досушують близько місяця в прохолодному і сухому місці. Складайте їх у тряпочние сумки або паперові пакети. Добре підійде для зберігання горище або шафа. Якщо є ймовірність і засушити занадто качани сильно, на кілька тижнів відправте урожай в більш вологе місце. Це льох або балкон.

          Обробка і підготовка зерен для попкорну

          Спеціальна обробка зерен для попкорну не потрібна. Правильно зберігайте і збирайте урожай. Єдина рекомендація — помістити зерна на 20 хвилин в морозилку. Через різкий перепад температури вони будуть краще вибухати.

          Попкорн будинку на сковороді солодкий. Попкорн на сковороді в домашніх умовах

          Якщо у вас відсутній казанок з високими бортиками або каструля з антипригарним дном, то ви запросто можете приготувати повітряний і хрусткий попкорн на сковороді. Для цього вам буде потрібно мінімум інгредієнтів, але бажано, щоб посуд, в якій ви збираєтеся смажити кукурудзяні зерна, була плоскою, інакше вони випадуть з неї.

          Найголовніша умова смаження попкорна — наявність кришки, так як зерна, лопаючись, ніби вистрибують з сковороди, і тільки лише кришка зупиняє їх стрибок. В іншому випадку вся підлога на вашій кухні буде усипаний повітряної закускою.

          Смак страви для себе визначайте самі, можна зробити солоний або солодкий попкорн, залити його карамеллю і нарізати квадратами і т.д.- не обмежуйте політ кулінарної фантазії. У рецепті розписано приготування з сіллю.

          Попкорн будинку на сковороді солодкий. Попкорн на сковороді в домашніх умовах

          Підготуйте необхідні продукти. Придбати спеціальні зерна кукурудзи можна в будь-якому супермаркеті на вагу або на ринку.

          Попкорн будинку на сковороді солодкий. Попкорн на сковороді в домашніх умовах

          Кукурудзяні зерна можна довго прогрівати, інакше вони можуть пересмажиться. Тому спочатку прогрійте саму сковороду, помістивши її на плиту і включивши максимальний нагрів. Використовуйте чавунну посуд, якщо така є.

          Як тільки вона грунтовно прогріється, зменшіть нагрів до середнього і влийте рослинне масло, всипте сіль. За бажанням попкорн можна присолити і після приготування, але в процесі смаження він стане більш однорідним солоним.

          Попкорн будинку на сковороді солодкий. Попкорн на сковороді в домашніх умовах

          Відразу ж висипте зерна кукурудзи. Ні в якому разі не промивайте їх! Єдине, що ви можете зробити для їх очищення — це перетерти зерна між долонь, видаляючи зайві лусочки і пил.

          Попкорн будинку на сковороді солодкий. Попкорн на сковороді в домашніх умовах

          Потім моментально накрийте ємність кришкою і смажте їх на середньому нагріві. Приблизно через 1-2 хвилини зерна почнуть підстрибувати і лопатися, оголюючи пінисту білосніжну м’якоть.

          Попкорн будинку на сковороді солодкий. Попкорн на сковороді в домашніх умовах

          Приблизно через 3 хвилини необхідно вимкнути нагрів, щоб лопнули першими зерна не підгоріли. Так як сковорода чавунна, то ще 1-2 хвилини вона буде віддавати свій жар зернам і останні з них перетворюються в хрусткі «хмаринки». Кришку не знімайте!

          Попкорн будинку на сковороді солодкий. Попкорн на сковороді в домашніх умовах

          Як тільки вибухи стихнуть — попкорн можна викладати в глибоку миску. Не прагніть дочекатися останніх зерен — є ймовірність, що підгорить вся маса і придбає гіркий присмак.

          Відкрийте кришку і швидко пересипте готову страву в миску або тарілку. На цьому етапі його можна присолити, якщо ви ще цього не зробили.

          Попкорн будинку на сковороді солодкий. Попкорн на сковороді в домашніх умовах

          Дайте гарячого солоного попкорну злегка охолонути і подайте його рідним в якості закуски до пива або як ласощі під час перегляду улюбленого фільму, телесеріалу.

          Ссылка на основную публикацию