Як зробити попкорн з гречки

Попкорн з гречки

Ми всі звикли до того, що існує повітряна кукурудза. І вже навіть повітряний рис в шоколаді нас не дивує. А чи знаєте ви, що є аналогічне ласощі, що готується з гречки? Так-так, попкорн з гречки — це реальність, а зовсім не примарна мрія гурманів!

Страви, доповненням до яких є повітряна гречка, подаються в елітних ресторанах, що спеціалізуються на українській кухні. Як один з інгредієнтів, попкорн з гречки може зустрітися в складі, наприклад, теплого салату з сиром з козиного молока або гречаного салату з яйцем-пашот. Цей незвичний продукт пропонується сьогодні і в магазинах, в уже готовому до вживання вигляді. На прилавках зустрічається повітряна гречка як російського, так і зарубіжного виробництва.

повітряна гречка, рис, кукурудза

Поряд з уже звичними рисом і кукурудзою випускається повітряна гречка.

У домашній кулінарії попкорн з гречки може бути самостійною стравою (уявіть собі відерце з таким десертом, так в кінотеатрі!). Можна використовувати його в якості готового сніданку, доповнюючи соком, молоком або йогуртом. Застосовуються хрусткі підсушені зернятка ядриця і в кондитерських виробах — найчастіше в саморобних шоколадних цукерках.

Попкорн з гречки має приємний яскравий смак і ніжну структуру, в той же час, зберігаючи вишукану хрусткость. Це саме те, чого ми чекаємо від повітряних вибухнули зерен! І найприємнішим фактом може вважатися те, що тепер кожен може дізнатися, як зробити попкорн з гречки. Справа ця, звичайно, вимагає терпіння (особливо вперше), але результат вартий зусиль. Адже підсумком стане ароматна, хрумка, ситна повітряна гречка.

попкорн з гречки в карамелі

Попкорн з гречки випускають як вітчизняні, так і зарубіжні виробники.

Як зробити попкорн з гречки

Є ті, хто впевнений: попкорном може бути тільки кукурудза. Але справжні майстри кулінарної творчості давно довели, що це не так! І сьогодні ми маємо можливість навчити вас, як зробити попкорн з гречки в домашніх умовах.

Все, що потрібно для приготування — ядриця, вода для варіння і рослинне масло для фритюру.

  • крок перший: Зварити крупу так, щоб вийшла розсипчаста гречка.
  • крок другий: Готову кашу необхідно просушити. Помилки на цьому етапі можуть зіпсувати всі старання, тому підійти до його реалізації потрібно вкрай відповідально. Але не варто лякатися: насправді все дуже просто. Можна розсипати зварену гречку на рушник і залишити на ніч. Якщо хочеться завершити все швидше, можна просушити зерна в духовці, розсипавши кашу на деку або в неглибокій формі. Температура повинна бути низькою, а дверцята — відкритої. Так слід потримати нашу кашу близько 2-2,5 годин.
  • крок третій: В глибокій формі або в каструльці нагріваємо масло так, щоб воно не кипіло, але було дуже гарячим. Якщо температура фритюру буде недостатньою, вийде не повітряна гречка, а жарено-масляна каша. Порціями викладаємо в неї попередньо зварену і обсушену ядриця.

як приготувати попкорн з гречки в домашніх умовах

Приготувати попкорн з гречки в домашніх умовах зовсім не складно.

Потрапляючи в розпечене масло, зерна спочатку занурюються на дно, а потім швидко спливають на поверхню. Ваше завдання — виловити їх шумівкою в цей момент, перекласти на паперовий рушник або серветку, щоб стекли надлишки масла.

Коли просмажене ядриця обсохнет, вона перетвориться в корисний натуральний продукт — попкорн з гречки.

Попкорн з гречки в мікрохвильовці

Любіть швидкі рішення? Тоді вам підійде варіант приготувати попкорн з гречки в мікрохвильовці. Для цього можна використовувати як пропоновану в продажу повітряну гречку, так і традиційну ядриця.

Варіант 1 — готуємо повітряні зерна з магазину

  • зерна з упаковки висипаємо в посуд для СВЧ з щільною кришкою (кришка — умова обов’язкова!) — в один шар закриваючи дно ємності;
  • додаємо рослинного масла так, щоб покрити всі зерна;
  • накриваємо кришкою і на максимальній потужності запускаємо таймер на 2-3 хвилини.

Визначити, що попкорн з гречки в мікрохвильовці готовий, можна по відсутності ударів. Якщо по закінченню часу хлопки не припинилися (зерна не розкрилися повністю), додайте ще 1-2 хвилини.

Коли страва готова, дістаньте ємність з мікрохвильової печі за допомогою прихваток або рушники, пересипте в посуд більшого розміру і дайте охолонути. За бажанням додайте до ще гарячого попкорну цукрову пудру, карамельний сироп або сіль.

Варіант 2 — готуємо звичайну ядриця

Щоб приготувати попкорн з гречки в мікрохвильовці, використовуючи традиційну ядриця, її необхідно попередньо обсмажити. Крупу промиваємо, обсушуємо і висипаємо на суху сковороду, розпечену «червоного». В процесі обсмажування зерна необхідно весь час помішувати, щоб вони не підгоріли.

Підготовлену ядриця охолоджуємо, насипаємо в один шар в чашку для мікрохвильової печі.

Далі все робимо так само, як в першому варіанті: додаємо до зерен масло, накриваємо кришкою і прибираємо в СВЧ. Є тільки один нюанс: часу буде потрібно більше — 5-6 хвилин.

Рекомендація сайту grechkalife.ru: коли зберетеся готувати попкорн з гречки в мікрохвильовці, замініть рослинне масло вершковим. На порцію його потрібно 45-50 гр. (1/4 пачки). При цьому повітряний гречка отримує особливо ніжний, вишуканий смак.

цукерки з повітряної гречкою

Попкорн з гречки можна використовувати як самостійну страву або як добавки до кондитерських виробів і інших страв.

Їжте його як самостійну страву, використовуйте в якості перекусу або як добавку до кондитерських виробів. Наприклад, можна спробувати приготувати шоколадні цукерки з повітряної гречкою або навіть морозиво. Такі десерти напевно сподобаються ласунам!

Ніжний попкорн з гречки

Останнім часом попкорн з гречки стає все більш популярним не тільки у прихильників ЗСЖ, але і у дітей. Він виходить смачним, хрустким і повітряним. Таке ласощі ідеально як гарнір до різних страв. Його можна додати для створення текстури до різних овочевих пюре. Приготувати попкорн з гречки можна в мікрохвильовці і на сковороді. Але найвдаліший варіант виходить при обсмажуванні зерен у фритюрі!

Для приготування попкорна з гречки нам буде потрібно звичайна гречана крупа з цільними ядрами, колота крупа не підійде. Її потрібно приготувати зручним способом. Важливо стежити, щоб зерна не вийшли розвареними. Вони повинні бути злегка твердоватим. Звичайно, можна зробити попкорн і з сирих зерен. Але в цьому випадку він буде досить жорстким і грубим. Досягти легкості не вдасться! Готову гречку необхідно просушити. Зробити це дуже просто. Зерна розкладаються тонким шаром на аркуші пергаменту і витримуються при кімнатній температурі близько доби. Для прискорення процесу можна їх підсушити в духовці близько 2,5 годин при температурі 70 градусів.

Ніжний попкорн з гречки

Гречаний попкорн володіє величезною користю. Крупа містить амінокислоти, білок і клітковину. Всі поживні речовини прекрасно засвоюються організмом. Тому гречку можна включати в раціон щодня. Звичайно, на відміну від аналогічного продукту з кукурудзи, попкорн з гречки.

Коли зерна підготовлені правильно, їх залишиться тільки опустити в вируюче рослинне масло. Буквально пару секунд і вони розкриються. Залишиться тільки виловити їх шумівкою і подати до столу! Через обсмажування у великій кількості масла ядра виходять досить жирними. Тому їх слід просушити паперовим рушником. Від плити не відходимо. В іншому випадку зерна можуть підгоріти! При подачі попкорн потрібно посипати сіллю, цукровою пудрою або будь-якими іншими спеціями. Тому приготувати закуску вдасться на будь-який смак!

Інгредієнти:

Ніжний попкорн з гречки

  • Гречка — 1 ст.;
  • Рослинна олія — ​​2 ст.;
  • Вода — 1,7 ст.;
  • Сіль або цукрова пудра — за бажанням.

Ніжний попкорн з гречки

Спосіб приготування:

  1. Гречку перебираємо, промиваємо, щоб видалити залишки пилу, викладаємо в глибоку миску і заливаємо 1,7 ст. окропу. На цьому етапі можна крупу посолити. Але якщо ви забули це зробити, то можливість посолити ще буде пізніше;
  2. Через 3-4 години, коли гречані ядра вберуть в себе вологу, викладаємо їх на деко, викладений пергаментним папером;
  3. Відправляє гречку підсушитися в духовку на 150 хвилин. Температура повинна бути 65-70 градусів;
  4. Виливаємо рослинне масло в глибокий сотейник і ретельно його прогреваем. Коли на поверхні почали з’являтися бульбашки, викладаємо ядра частинами. Відразу все не кладемо, так як зерна не розкриються одночасно;
  5. Готовий попкорн збираємо шумівкою і викладаємо на паперовий рушник, щоб надлишки жиру вбралися;
  6. Залишилося тільки посолити попкорн або приправити його цукровою пудрою!

Звичайно, процес приготування гречаного попкорна може здатися досить утомливих. Але результат того вартий! Якщо ви хочете насолодитися ласощами з мінімальними витратами часу, то ядра заливають рослинним маслом і викладають в мікрохвильову піч на 3 хвилини. Обов’язково ємність закриваємо кришкою, щоб зерна не розлетілися по всій мікрохвильовці.

Смачний попкорн з гречки: готуємо вишукане частування в домашніх умовах

Сьогодні нікого не здивуєш кукурудзою і повітряним рисом — вони продаються практично скрізь, і всі ми вміємо готувати їх в домашніх умовах. Але зовсім інша справа попкорн з гречки. Цей продукт ще не встиг набрати достатню кількість шанувальників, так як про нього поки мало хто чув. І сьогодні ми збираємося виправити це ситуацію. Отже, що ж це за продукт і чи можливо насолодитися його смаком і користю будинку?

Попкорн з гречки

Трохи про продукт

Хочеться відразу відзначити, що попкорн з гречки можна приготувати вдома зі звичайної ядриця. Доведеться, звичайно ж, постаратися, особливо вперше, і зробити все процеси максимально правильно, але, тим не менш, це цілком можливо і результат того заслуговує. Але якщо вам вдалося знайти повітряну гречку в магазині — то півсправи вже зроблено. Вам залишиться лише приготувати з неї попкорн.

На сьогоднішній день це блюдо найбільш відоме серед гурманів, які відвідують елітні ресторани, і там попкорн з гречки можна зустріти в складі певних страв. В основному, це закуски і салати, рідше його використовують як частину гарніру або подгарніровкі.

Якщо говорити про домашню подачі попкорна з гречки, то тут все набагато простіше. Він цілком може грати роль окремого страви, наприклад, стати відмінним живильним сніданком — додайте трохи свіжих ягід або сухофруктів, залийте все молоко або йогуртом і готово! Крім того, з ним цілком можна піти в кінотеатр або взяти на роботу, щоб насолодитися його смаком під час обідньої перерви. Словом, це досить універсальний продукт, який може поєднуватися і з солодкими, і з солоними добавками.

На замітку! Як показує практика, гречаний попкорн із задоволенням їдять навіть ті малюки, які до цього відмовлялися їсти гречану кашу!

Готуємо гречаний попкорн самостійно

Отже, якщо вам не вдалося знайти готову повітряну гречку в магазині, але ви дуже хочете спробувати попкорн з цієї крупи і повністю впевнені в своїх силах, тоді пропонуємо вам розглянути наступний рецепт.

Для приготування страви вам знадобиться гречка, причому обов’язково ядриця, вода, в якій ми будемо її варити, і будь-яку рослинну олію. приступаємо.

    Перебираємо крупу, відкидаємо сміття, заливаємо водою і варимо до повної готовності.

важливо! Необхідно приготувати гречку таким чином, щоб вона вийшла розсипчастою. Для цього дотримуємося правильні пропорції: трохи менше двох склянок води на склянку крупи, сіль не додаємо!

важливо! Якщо масло закипить, то гречка тут же згорить, якщо його температура буде недостатньо високою, то каша просто прожарітся, але не розкриється!

Приготування гречаного попкорну в мікрохвильовій печі

Мікрохвильова піч дозволяє приготувати попкорн з гречки трохи швидше. При цьому в ній ви можете робити це блюдо як з вже готових повітряних зерен, так і з тієї ж ядриця.

Готові повітряні зерна

Тут все гранично просто:

  • беремо відповідний посуд, наприклад, скляну, і висипаємо в неї повітряну гречку — крупа повинна лежати одним тонким шаром;
  • наливаємо будь-яку рослинну олію так, щоб воно покрило повністю крупу;
  • накриваємо скляною кришкою, встановлюємо таймер на три хвилини і готуємо попкорн на максимальній потужності.

На замітку! Залежно від допустимої максимальної потужності попкорн буде готовий через 2-3 хвилини!

Як тільки характерні хлопки закінчаться — попкорн готовий. Якщо ж час вийшло, а зерна розкрилися не все, то можна додати ще пару хвилин і продовжити приготування.

Попкорн з ядриця

У мікрохвильовці попкорн з гречки ядриця готують за таким рецептом:

  • перебираємо крупу, промиваємо, просушуємо і при постійному помішуванні обсмажуємо на сухій розжареній сковороді;
  • пересипаємо гречку в широку миску і після того, як вона охолоне, викладаємо в ємність для мікрохвильової печі — знову ж в один шар;
  • заливаємо крупу рослинним маслом, прикриваємо кришкою і готуємо при максимальній потужності — тільки тепер часу знадобиться більше, близько п’яти хвилин;
  • готовий попкорн викладаємо на блюдо і готуємо наступну порцію.

рекомендація! При приготуванні гречаного попкорну в мікрохвильовій печі з ядриця краще використовувати не рослинне масло, а вершкове. Знадобиться близько 50 г на одну порцію. В результаті ви отримаєте набагато більше ароматне блюдо, з ніжним приємним смаком!

Попкорн з гречки — це дуже корисно і смачно, а головне, його цілком можливо приготувати самостійно. Подавайте його на сніданок, додавайте до морозива або ж робіть з нього шоколадні цукерки. Смачного!

Всі матеріали на сайті Priroda-Znaet.ru представлені виключно для ознайомлення з інформаційною метою. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ’ЯЗКОВА!

Ольга Корольова

Ольга Корольова

Опубліковано: 25-07-2017

Оновлене: 08-11-2019

Ольга на нашому сайті відповідає за підбір авторів і якість публікованих матеріалів.

Ссылка на основную публикацию