Як зробити пиріжки з капустою

Пиріжки з капустою смажені на сковороді — 8 швидких і смачних рецептів з фото крок за кроком

Приготувати смачні смажені пиріжки з капустою на сковороді — досить просто. Справитися з цим завданням допоможуть 8 кращих рецептів, які зібрані для вас в одній статті. Зверніть увагу на те, що склад начинки допустимо змінювати, тобто тісто добре поєднується з будь-якою солоною начинкою.

Пиріжки з капустою з дріжджами смажені на сковороді

Дріжджове тісто можна назвати кращим варіантом, що дозволяє приготувати м’які і повітряні смажені пиріжки з капустою. Варіант, описаний в цьому рецепті, вважається простим, тому готувати за таким алгоритмом — одне задоволення.

Час приготування: 1 година.

Кількість порцій: 15 шт.

інгредієнти

Процес приготування

Пиріжки з капустою смажені на сковороді без дріжджів

Пиріжки з капустою, виготовлені з тіста без дріжджів теж можуть бути м’якими. Не вірите? Спробуйте приготувати їх за цим рецептом, і він назавжди увійде в домашню кулінарну книгу. Процес приготування — простий і швидкий, тому балувати сім’ю можна частіше.

Інгредієнти:

• Тушкована капуста (для начинки) — 700 гр.
• Рослинна олія — ​​5 ст.л.
• Борошно — 800-900 гр.
• Сода харчова — 0,5 ч.л.
• Цукор — 0,5 ч.л.
• Сіль — 0,5 ч.л.

Процес приготування:

1. Вилити в миску молоко, додати до нього сіль, цукор і харчову соду. Влити олію і обережно, порціями, поступово всипати борошно.
2. Тісто не повинно бути надто твердим. Зверніть увагу на те, що воно готується без дріжджів, тому працювати з ним потрібно обережно.
3. Готове тісто викласти на робочу поверхню, подпиленний борошном. Розділити на рівні шматочки, пиріжки можуть мати різний розмір, але робити їх занадто товстими — не варто, вони можуть не пропектися.
4. З отриманих шматочків скачати кульки, а потім розкачати їх за допомогою качалки якомога тонше.
5. У центр тесту укласти підготовлену начинку (це може бути тушкована або квашена капуста). Обережно защепіть краю, намагаючись не прорвати тісто.
6. На сковороду влити трохи рослинного масла і прогріти його. Викласти пиріжки на сковороду і обсмажити з обох сторін по 2-3 хвилини.
7. Про готовність страви свідчить рум’яна кірка.

Ледачі пиріжки з капустою смажені на сковороді

За смаком, ледачі пиріжки з капустою нічим не відрізняються від звичайних, тільки готуються в кілька разів швидше. На заміс тесту йде мінімум часу, але воно все одно виходить м’яким і повітряним. Секрет приготування полягає в використанні кефіру замість дріжджів для тесту.

Інгредієнти:

• Кефір жирний — 1 ст.
• Маргарин — 50 гр.
• Цукор — 1 ст.л.
• Сіль — 0,5 ст.л.
• Сода харчова — 0,5 ст.л.
• Куряче яйце — 1 шт.
• Рослинна олія — ​​для смаження.
• Морква — 1 шт.
• Капуста — 500 гр.
• Цибуля — 1 шт.
• Спеції — за смаком.

Процес приготування:

1. Маргарин розтопити в емальованому сотейнику. Борошно зібрати гіркою в мисці і зробити в її центрі невелике заглиблення. Додати в нього кефір, куряче яйце і топлений маргарин.
2. Соду погасити кефіром і додати її в тісто.
3. Приступити до замішування борошняної маси. Працювати потрібно обережно, щоб тісто не стало тугим. Щільний кому повинен стати максимально однорідним. Якщо в його тілі присутні будь-які сторонні вкраплення, їх потрібно дістати.
4. Тонкими смужками нарізати білокачанну капусту. Лук очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на тертці.
5. Сковороду прогріти з рослинним маслом. Викласти на неї овочі в наступній черговості: цибуля, морква, капуста. Пропассеровать їх під закритою кришкою протягом 10-15 хвилин.
6. Після того як овочі приготуються, а зайва волога усунеться, можна додавати томат.
7. Розкачати тісто ковбаскою, нарізати з неї кружечки необхідної товщини.
8. Приплюснути їх рукою або качалкою, на кожен викласти начинку. зчепити краю.
9. На сковороді прогріти рослинне масло і обсмажити на ньому пиріжки з обох сторін до готовності.

Пиріжки на кефірі з капустою смажені на сковороді

Пиріжки на кефірному тесті з капустою виходять шалено смачними і м’якими. На відміну від інших варіантом, це тісто не черствіє навіть при довгому зберіганні. Такі пиріжки можна зберігати в холодильнику, або заморожувати в смаженому вигляді, а в міру необхідності просто прогрівати в мікрохвильовій печі або духовці.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно — 3 ст.
• Кефір — 1 ст.
• Яйце куряче — 2 шт.
• Харчова сода — 1 ч.л.
• Сіль — 1 ч.л.
• Цукор — 2 ч.л.
• Рослинна олія — ​​1 ст.л.

• Капуста — 400 гр.
• Цибуля ріпчаста — 100 гр.
• Рослинна олія — ​​2 ст.л.
• Молоко — 50-70 мл.
• Сіль за смаком.
• Перець — за смаком.

Процес приготування:

1. У миску влити кефір, додасть в нього сіль, цукор і соду. Перемішати склад і залишити на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
2. В окрему ємність вбити куряче яйце і додати до нього рослинне масло. Влити яєчну масу в кефір і ретельно перемішати.
3. Просіяти борошно і невеликими порціями ввести її в тісто. Замішувати його потрібно ретельно, щоб запобігти утворенню грудок. Воно не повинно бути липким.
4. Приступити до приготування начинки. Цибулю нарізати дрібними кубиками і відправити в сотейник з прогрітим рослинним маслом. Після того як він стане золотистим, можна додавати капусту. Щоб вона рівномірно протушкувати, додають молоко.
5. Вводять сіль і перець. Гасять начинку до повного випаровування рідини.
6. Отриманий обсяг тесту ділять на 12 рівних частин.
7. Кожен отриманий колобок потрібно розкачати в тонкий пласт. У центр кожного покласти начинку і обережно защепіть краю вироби.
8. Обсмажити готові пиріжки на сковороді з рослинним маслом по 3-4 хвилини з кожного боку.

Пиріжки смажені на сковороді з квашеною капустою

Смажені пиріжки готують не тільки з тушкованою в томаті капустою, а й з квашеної. Цей варіант приготування для деяких є кращим, тому що начинка виходить максимально соковитою і пряної. Процес приготування — дуже простий, головне купити або приготувати смачну начинку для пиріжків.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно — 300 гр.
• Молоко — 300 мл.
• Рослинна олія — ​​3 ст.л.
• Сухі дріжджі — 1,5 ч.л.
• Сіль — 1,5 ч.л.
• Цукор — 2 ст.л.

• Рослинна олія — ​​2 ст.л.
• Квашена капуста — 500 гр.
• Лук — 2 шт.
• Цукор — 2 ч.л.
• Чорний мелений перець — щіпка.
• Куркума — щіпка.
• Вода — 200 мл.

Процес приготування:

1. Потрібно приготувати дріжджове тісто. В окремій ємності змішують все призначені для нього компоненти, а на останньому етапі вводять борошно і добре перемішують склад.
2. Готове тісто потрібно залишити в теплому місці на 1 годину. За цей час потрібно підготувати начинку.
3. Лук потрібно нарізати кубиками й обсмажити з рослинним маслом.
4. Після цього додати до нього квашену капусту, ретельно перемішати склад і протушкувати під кришкою протягом 10 хвилин.
5. Додати спеції за смаком і протушкувати капусту до повного випаровування рідини.
6. Тісто має піднятися. Його потрібно обминути і розділити на рівні частини. З заданого обсягу борошна виходить 10-15 пиріжків.
7. У центр кожної розкатаної заготовки покласти начинку. Обсмажити пиріжки на рослинному маслі з двох боків до золотистої скоринки.

Пиріжки з капустою з лаваша смажені на сковороді

Для приготування пиріжків не завжди потрібно замішувати тісто або купувати його в магазині. Досить просто придбати тонкий вірменський лаваш. Звичайно, за зовнішнім виглядом такі пиріжки будуть відрізнятися, але смакові характеристики не залишать байдужим жодного гурмана.

Інгредієнти:

• Тушкована капуста — 400 гр.
• Лаваш вірменський — 4 шт.
• Яйце куряче — 2 шт.
• Сіль і перець — за смаком.
• Зелень — за смаком.
• Рослинна олія — ​​для смаження.

Процес приготування:

1. Лаваш стандартного розміру розрізати на 4 рівні частини.
2. Промазати його рослинним маслом, щоб запобігти утворенню тріщин на його поверхні.
3. Покласти в центр кожної заготовки по 1,5 ст. л тушкованої капусти і загорнути тісто конвертом. Зверніть увагу на те, що загортати потрібно так, щоб всі краї були закритими, начинка не висипалася назовні.
4. В окрему ємність вбити курячі яйця, додати в масу сіль і перець. Ретельно перемішати склад.
5. Пиріжки з лаваша готуються в яєчному клярі: кожну заготовку умочують в яйці і відразу викладають на сковороду, смажать до рум’яної скоринки.

Картопляні пиріжки з капустою смажені на сковороді

Для приготування пиріжків за цим рецептом не потрібно тісто, його замінює звичайний відварну картоплю, в який загортають капустяну начинку.

Інгредієнти:

• Картопля — 0,5 кг.
• Капуста — 250 гр.
• Рослинна олія — ​​5 ст.л.
• Ріпчасту цибулю — 1 шт.
• яйце курей. — 1 шт.
• Просіяне борошно — 100 гр.
• Мелений чорний перець — 5 гр.
• Сіль — 1 ч.л.

1. Неочищений картоплю ретельно промити під проточною водою, щоб прибрати всю грязь. Викласти в каструлю, залити водою і відправити на вогонь.
2. Картоплю відварити під закритою кришкою протягом 40 хвилин, щоб він став максимально м’яким.
3. Готову картоплю охолодити і очистити, а потім перетворити в пюре за допомогою Картоплем’ялки.
4. Приготувати начинку для картопляних пиріжків: для цього на сковороді обсмажити цибулю, а потім ввести капусту. Гасити на рослинній олії до готовності.
5. Повернутися до охолодженої картопляної маси і додати в неї куряче яйце. А потім обережно ввести муку.
6. З отриманого «тесту» сформувати кульки середнього розміру. У центр кожного покласти капустяну начинку і обережно защипнути краю.
7. Зверніть увагу на те, що всі інгредієнти в даному блюді використовуються в готовому вигляді, тому пиріжки досить просто зарум’янити на сковороді і відразу подавати до столу.

Пиріжки смажені на сковороді з капустою і фаршем

Ці пиріжки можуть замінити повноцінний обід або вечерю, тому що в них. Крім корисної білокачанної капусти також міститься м’ясо, яка виступає джерелом білків, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. Готувати їх — не складніше, ніж інші пиріжки, різниться тільки процес приготування начинки.

Інгредієнти:

• Дріжджове тісто — 600 гр.
• Капуста — 300 гр.
• М’ясний фарш — 300 гр.
• Ріпчасту цибулю — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Сіль за смаком.
• Перець — за смаком.
• Рослинна олія — ​​для смаження.

Процес приготування:

1. Лук очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками. Викласти його на сковороду, обсмажити до прозорості, додати фарш.
2. Протушкувати склад, розбиваючи м’ясні грудочки, фарш повинен вийти розсипчастим.
3. Додати капусту і терту моркву. Протушкувати разом з фаршем близько 30 хвилин.
4. Залишити начинку в прохолодному місці, щоб вона швидше охолола.
5. З тіста сформувати кульки, а потім розкачати їх в коржики. У центр кожної покласти начинку. Обережно защипнути краю.
6. У сковороді прогріти масло і викласти в нього пиріжки. Обсмажити їх до готовності з двох сторін.

Пиріжки з капустою

Смажені пиріжки з капустою — ласощі всіма улюблене ще з дитинства, яке періодично з’являється на столах кожної сім’ї. Адже перед їх неймовірним смаком і ароматом не можуть встояти ні дорослі, ні діти.

М’які і одночасно піджарені пиріжки з капустою мають масу варіантів приготування. Це стосується і тесту, яке може бути як дріжджовим, так і бездріжджовий, і начинки, яку кожна господиня готує за своїм особливим рецептом.

Адже навіть з капусти (зі свіжої чи кислої) можна приготувати безліч різних начинок. Наприклад, додати до смаженої на пиріжки капусті порізані шматочками варені яйця або гриби, згасити капустку з томатною пастою або сметаною, а також просто посмажити її з цибулею.

Смачну страву — пироги з капустою — є частим гостем на столах багатьох господинь. У число їх переваг входить швидкість і простота приготування, і невисока калорійність. У 100 грамах страви міститься від 250 калорій. Різноманіття рецептів допомагає підібрати найкращий варіант кожної господині.

Смажені пиріжки з капустою — фото рецепт з покроковим описом

Варіацій приготування безліч і кожен вибирає рецепт, спираючись на особисті смакові переваги. Наведений нижче метод розповість про приготування пиріжків з дріжджового тіста з простою начинкою з капусти та цибулі.

інгредієнти

• Вода: 200 мл
• Молоко: 300 мл
• Сухі дріжджі: 1.5 ст. л.
• Цукор: 1 ст. л.
• Яйця: 2 шт.
• Сіль: 1 ст. л.
• Рослинна олія: 100 г і для смаження
• Борошно: 1 кг
• Капуста білокачанна: 1 кг
• Лук: 2 гол.

Інструкція приготування

Спочатку необхідно поставити тісто. Всі продукти, які потрібно для його замішування, потрібно заздалегідь витягти з холодильника, щоб вони зігрілися до кімнатної температури. Для приготування опари в миску висипати дріжджі і цукор, налити 100 мл теплої кип’яченої води, все ретельно перемішати.

Насипати до отриманої суміші 2 столові ложки борошна і перемішати, суміш по консистенції повинна бути схожою на кефір або рідку сметану. Отриману суміш на 30 хвилин помістити в тепле місце.

Через деякий час опара готова. Вона повинна добре піднятися, а на її поверхні утворитися бульбашки.

У глибоку миску насипати сіль, розбити яйця і перемішати.

Потім вилити молоко, рослинне масло, воду, що залишилася і знову перемішати.

До отриманої суміші додати опару.

Все змішати і потім поступово насипати борошно і замішувати тісто. Вийти воно повинно м’яким і еластичним.

Накрити тісто кришкою або обернути рушником. Залишити в теплі на 2 години. Підніметься тісто вже через 1 годину, але його необхідно підбити і залишити ще на час в теплому місці.

Поки воно підходить потрібно зайнятися приготуванням начинки для пиріжків. цибулини подрібнити.

Капусту нашаткувати, а якщо є терка для корейської моркви потерти на ній.

На рослинному маслі посмажити цибулю.

До обсмаженої цибулі викласти капусту, посолити за смаком і 1,5 години гасити на невеликому вогні.

Через 1,5 години в капусту додати шматок вершкового масла і перемішати. Начинка для пиріжків готова.

Після 2 годин тісто піднялося.

Частина піднявся тесту викласти на посипану борошном дошку. Зверху тісто теж посипати борошном і розрізати спочатку на ковбаски, а потім на шматочки однакового розміру.

З другою частиною тіста зробити все те ж саме.

Щоб зліпити пиріжок з шматочка тіста руками зробити коржики.

Викласти на коржики 1 столову ложку начинки.

Щільно заліпити краї коржики.

Зверху вийшов пиріжок акуратно приплюснути руками. З усіх інших шматочків тесту за таким же принципом зробити пиріжки. З такої кількості тесту виходить 30-36 пиріжків.

Сковороду на 1-2 см від дна наповнити олією і добре його прогріти. Помістити туди пиріжки і на сильному вогні смажити протягом приблизно 3 хвилин з одного боку.

Після пиріжки перевернути і стільки ж смажити з іншого.

Готові пиріжки з капустою подати до столу.

Пиріжки з капустою в духовці

Печені пиріжки з капустою є найпопулярнішим видом цього блюда. Для їх виконання буде потрібно:

• 2 склянки молока, що має будь-яку жирність;
• 1 яйце курки;
• 1 пакетик дріжджів;
• 1 ст. ложка цукрового піску;
• 5 склянок борошна.

Окремо потрібно приготувати на начинку:

• 1 кг капусти;
• по 1 цибулині і моркви;
• 0,5 склянки води;
• перець і сіль за смаком.

Можна додати в начинку 2 столових ложки пасти з помідорів (томатної пасти), будь-яку зелень.

приготування:

1. Для приготування тіста гріють молоко до 40 градусів. Опускають в нього дріжджі і розчиняють їх. В опару додають 2-3 столові ложки борошна, цукор і дають підійти.
2. Далі в опару вводять решту борошна і молоко, додають сіль. Тесту дають підійти два рази і поділяють на окремі колобки, які потім стануть основою для приготування пиріжків.
3. Для приготування начинки цибулю дрібно ріжуть. Його кидають на сковорідку з гарячим рослинним маслом і обсмажують.
4. Морква натирають на тертці з великими отворами і додають в лук.
5. Далі в овочеву зажарку всипають дрібно нашатковану капусту, солять за смаком і додають спеції. Капусту залишають гаситися на вогні приблизно на 40 хвилин, при необхідності доливаючи воду, щоб начинка не пригорає.
6. Томатну пасту вводять в підготовлені овочі в самому кінці гасіння. Начинку повністю остуджують.
7. Для приготування пиріжків тісто тонко розкочують. На круг тіста кладуть столову ложку капустяної начинки і ретельно защипують краї.
8. Верх вироби змащують яйцем або соняшниковою олією. Пиріжки випікають при 180 градусах 25 хвилин.

Рецепт пиріжків з капустою і м’ясом

Все домочадцям обов’язково сподобаються смачні і ароматні пиріжки з капустою і м’ясом. Для їх приготування підійде класичний варіант тесту з використанням дріжджів. Воно виконується з:

• 1 куряче яйце;
• 2 склянки молока;
• 5 склянок борошна;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 пакетик дріжджів.

приготування:

1. Першим кроком стає приготування опари. Цукор, дріжджі і 2-3 ложки борошна додають в розігріте приблизно до 40 градусів молоко. Масу ретельно розмішують. Ємність розміщують в теплому місці і дають піднятися.
2. Далі в опару додають яйце, борошно, що залишилося, молоко, вимішують і дають підійти ще два рази.
3. Для начинки 1 кілограм капусти дрібно-дрібно шаткують. На рослинному маслі обсмажують цибулю і моркву, в них додають 200-300 грамів фаршу і нашатковану капусту. Суміш гасять приблизно 40 хвилин.
4. Готове тісто ділять на рівні за розміром колобки, кожен з яких тонко розкочують. На тісто кладуть 1 столову ложку начинки і акуратно з’єднують краю.
5. Пиріжки випікають в духовці при температурі 180 градусів близько 25 хвилин.

Як приготувати смачні пиріжки з капустою і яйцем

Смачні та ситні пиріжки виходять в разі, коли начинка для них виконується з додаванням яйця. Для приготування тіста пиріжків беруть:

• 5 склянок борошна;
• 1 яйце;
• 2 склянки молока;
• 1 пакетик дріжджів;
• 1 столова ложка цукру.

приготування:

1. Спочатку готують опару. У 0,5 склянки молока додають дріжджі, цукор і 2-3 столові ложки борошна. Опару добре вимішують. Далі дають їй збільшитися в розмірі, тобто «підійти» протягом 15-25 хвилин. Після цього в пишну масу додають молоко, що залишилося і борошно. Тісто має ще 1-2 рази підійти.
2. Для приготування начинки 1 кілограм капусти дрібно нарізають з використанням овочерізки або дуже гострого ножа, тобто шаткують. Дрібно нарізану цибулю обсмажують з морквою.
3. В овочеву зажарку всипають нашатковану капусту, солять і перчать за смаком. Гасять начинку близько 20 хвилин до м’якості капусти. За п’ять хвилин до приготування в начинку додають 2-3 дрібно нарізану варених яйця.
4. Готове тісто розділяють на рівні за обсягом колобки. Заготівлях дають підійти 15 хвилин. Потім з використанням качалки розгортають в тонкі кола, на середину кожного викладають столову ложки начинки. Далі краї тіста ретельно защипують. Пиріжки випікають в духовці приблизно 25 хвилин.

Пиріжки з капустою і яблуками

Свіжі та оригінальні пиріжки з капустою і яблуком вразять кожного своїм вишуканим смаком. Для приготування пиріжків окремо готують тісто і фарш. Для виконання тесту потрібно взяти:

• 5 склянок борошна;
• 1 яйце;
• 2 склянки молока;
• 1 пакетик дріжджів;
• 1 столова ложка цукрового піску.

приготування:

1. Приготування пиріжків починають з опари з половини склянки теплого молока, двох столових ложок борошна, дріжджів і цукру.
2. Коли опара збільшується в два рази, в неї вливають молоко, що залишилося і вводять борошно. Тісто ретельно вимішують і ставлять «відпочити».
3. Для приготування капустяно-яблучної начинки 1 кілограм свіжої капусти дрібно рубають з використанням дуже гострого ножа, тобто шаткують, і перетирають з сіллю, щоб вона пустила сік. У капусту натирають 2-3 яблука. Масу добре вимішують.
4. Для приготування пиріжків з капустою і яблуком тісто ділять на невеликі колобки і розгортають їх в тонкі кола. На кожне коло тесту викладають начинку і ретельно защипують краї.
5. Готові вироби випікають в духовій шафі при 180 градусах близько 20-25 хвилин.

Рецепт пиріжків з квашеною капустою

Пікантні на смак пиріжки з квашеною капустою прості в приготуванні і відрізняються яскравим смаком. Для приготування таких пиріжків потрібно:

• 5 склянок борошна;
• 1 куряче яйце;
• 2 склянки молока;
• 1 пакетик дріжджів;
• 1 столова ложка цукрового піску.

приготування:

1. Для тіста змішують половину склянки теплого молока з 2-3 столовими ложками борошна, цукром і дріжджами. Опара буде підходити близько 20 хвилин.
2. Коли вона збільшиться в розмірі в два рази, в опару додають, що залишився тепле молоко і борошно, втручаються сіль. Готове тісто має підійти ще 2 рази, щоб бути пишним і легким.
3. Квашену капусту промивають в проточній воді для видалення зайвої кислоти. Далі капусту тушкують у невеликій кількості рослинного масла. Тушкованою квашеній капусті дають охолонути.
4. Тісто ділять на рівні за розміром заготовки для пиріжків розміром трохи менше кулака. Кожен колобок розгортають в тонкий коло тесту, на середину якого викладають столову ложку начинки. Краї пиріжка ретельно защипують.
5. Готові вироби поміщають в духову шафу і випікають при 180 градусах близько 25 хвилин.

Дріжджові пиріжки з капустою

Ситні пиріжки з капустою можуть стати окремим блюдом. Вони прекрасно доповнюють м’ясний бульйон або чаювання.

Буде потрібно:

• 5 склянок борошна;
• 2 яйця;
• 100 гр. вершкового масла;
• 2 склянки молока;
• 1 пакетик сухих дріжджів;
• 1 столова ложка цукру.

приготування:

1. Для опари половину склянки теплого молока змішують з 2-3 столовими ложками борошна, цукром і дріжджами. Опара повинна піднятися приблизно в два рази.
2. Далі в опару вбивають два яйця, додають розтоплене вершкове масло, борошно, цукор і сіль. Здобне дріжджове тісто має підійти. Готове тісто розділяють на окремі заготовки для пиріжків.
3. Начинку роблять з 1 кілограма свіжої або квашеної капусти, 1 головки цибулі і 1 середньої моркви. Цибулю і моркву обсмажують, а потім до них додають нашатковану капусту. Начинку гасять на повільному вогні приблизно 20 хвилин. Перед виконанням пиріжків начинку повністю охолоджують.
4. Кожен колобок тесту розкочують в тонкий коло. Начинку викладають на середину кола, краю пиріжка ретельно защипують.
5. Випікають дріжджові пиріжки з капустою близько 25 хвилин в духовці, нагрітій до 180 градусів.

Рецепт пиріжків з капустою з листкового тіста

Смачні пиріжки з капустою виходять з листкового тіста. Таке блюдо готове стати ідеальним швидким сніданком для всієї родини. Прискорити приготування пиріжків можна за рахунок використання готових пластів замороженого листкового тіста.

Для приготування начинки потрібно взяти:

• 1 кг свіжої капусти;
• 1 морква;
• 1 середню голівку ріпчастої цибулі;
• зелень;
• сіль і спеції за смаком.

приготування:

1. Ріпчасту цибулю і моркву подрібнюють і обсмажують на олії до появи золотистого кольору. Далі в масу всипають дрібно нашатковану капусту, додаються сіль і спеції. Гасять капустяну начинку приблизно 30 хвилин. (Можна приготувати з вечора.)
2. Готові пласти листкового тіста розморожують в холодильнику. Тісто акуратно і дуже тонко розкочують і поділяють на прямокутні частини.
3. На одну половину заготовки для пиріжка кладуть столову ложку начинки і накривають другої половини пласта тіста. Краї пиріжка з капустою ретельно защипують.
4. Випікають готові вироби 20 хвилин в духовці на середньому вогні. Показником готовності є золотистий колір поверхні кожного виробу.

Дуже смачні і прості пиріжки з капустою на кефірі

Смачні та швидкі пиріжки з капустою на кефірі обов’язково увійдуть до збірки улюблених рецептів всієї родини. Для виконання цього доступного за вартістю і дуже простого страви потрібно:

• 1 стакан кефіру;
• 0,5 склянки сметани;
• 3 яйця;
• 1 склянка борошна;
• 0,5 чайні ложки соди.

приготування:

1. Першим кроком приготування смачних і швидких пирогів з капустою на кефірі стає розчинення в кефірі соди. Вона повинна спіниться, щоб бути погашеною. У цю суміш додають сіль і сметану. Далі забивають по черзі три яйця і акуратно всипають всю муку.
2. В якості начинки можна використовувати сиру і квашену капусту. Для виконання начинки капусту тушкують з 1 головкою ріпчастої цибулі і 1 середньої морквою, подрібнених за допомогою терки. Цибулю і моркву попередньо обсмажують. Коли вони зарум’яняться, в суміш всипають кілограм нашаткованої капусти. Гасять овочеву суміш приблизно 30 хвилин.
3. Половину тіста виливають на змащене маслом дно ємності для випічки. На перший шар тіста викладають всю начинку і заливають другою половиною тіста. Випікають пиріг при температурі близько 180 градусів приблизно 30 хвилин.

Як приготувати картопляні пиріжки з капустою

Дієтичним варіантом класичних пиріжків з капустою стає приготування картопляних пиріжків з капустою. Для приготування картопляних пиріжків з капустою потрібно взяти:

• по 1 кг картоплі і капусти;
• 1 головку ріпчастої цибулі;
• 1 яйце;
• 2-3 столових ложки борошна;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Картопля ретельно чистять від шкірки, промивають у холодній воді і ставлять варити. Коли картопля стане м’яким і розсипчастим, воду зливають, а картоплю розминають в пюре. У готове пюре додають як спеції, так і зелень. В останню чергу вводять борошно і яйце.
2. Капусту тушкують з ріпчастою цибулею і морквою до м’якого стану приблизно 30 хвилин. Начинці для пиріжків перед початком наступного етапу дають повністю охолонути.
3. Картопляне пюре поділяють на окремі заготовки для пиріжків. Кожну заготовку ретельно розгортають в тонкий пласт на рівній поверхні.
4. На середину отриманого пласта картопляного тіста викладають столову ложку начинки. Пиріжок згортають, приховуючи начинку.
5. Після сформовані пиріжки обсмажують до золотистого кольору. Можна подавати з салатом.

Смачні пікантні пиріжки з капустою і грибами

Справжньою окрасою столу стануть пікантні пиріжки з капустою і грибами. Їх можна приготувати на основі пісного, листкового або дріжджового тіста. У разі використання дріжджового тесту буде потрібно:

• 5 склянок борошна;
• 1 яйце;
• 2 склянки молока;
• 1 пакетик сухих дріжджів;
• по 1 столової ложки цукру і солі.

приготування:

1. Приготування тесту починають з виконання опари. Для її створення половину склянки теплого молока змішують з дріжджами, цукром і 2-3 столовими ложками борошна. Опара піднімається в два рази.
2. У неї додають яйце, молоко, що залишилося і борошно, втручаються сіль. Тесту дають знову піднятися 1-2 рази. Після його ділять на окремі колобки, які розгортають тонкими пластинами.
3. Виконання начинки включає підготовку 0,5 кілограма грибів, 1 кілограма капусти, 1 головки ріпчастої цибулі і 1 моркви.
4. гриби варять. Ріпчасту цибулю і моркву дрібно рубають або труть на тертці, після чого обсмажують. У «зажарку» всипають дрібно нашатковану капусту, ставлять гасити, вводять подрібнені варені гриби і спеції. Пікантний смак подарує лавровий лист і пара парасольок гвоздики.
5. Пиріжки формують звичайним способом і готують 25 хвилин в гарячій духовій шафі.

Пісні пиріжки з капустою

Тим, хто тримає піст, або просто стежить за фігурою, можна рекомендувати приготувати пісні пиріжки з капустою. Для їх виконання знадобиться:

• 1,5 склянки теплої води;
• 100 гр. цукрового піску;
• 1 пакетик дріжджів;
• 0,5 склянки рослинного масла, бажано використовувати без запаху;
• 1 кг борошна.

приготування:

1. Тісто замішують в глибокому посуді. У ємність вливають теплу воду, в неї додають цукор і цукор. Ця суміш повинна настоятися.
2. Далі в неї додають рослинне масло і сіль. Останньою поступово всипають вся борошно. Тісто залишають підніматися на кілька годин. Найкраще робити тісто ввечері і випікати пиріжки вранці.
3. Вранці капусту дрібно шаткують і обсмажують в олії до м’якості. У капусту можна додати гриби або томатну пасту.
4. Тісто розділяють на невеликі кульки, які розкочують в тонкі кола. На середину кожного кола викладають столову ложку начинки. Краї тесту ретельно прищипують, щоб вони не розійшлися при приготуванні.
5. Готові вироби випікають в духовій шафі. Пиріжки будуть готові через 20 хвилин. Вироби також можна обсмажити в олії по 4-5 хвилин з кожного боку.

Поради та рекомендації

Деякі рекомендації, напрацьовані досвідом поколінь господинь, допоможуть зробити цей вид випічки ще смачніше і ароматні.

1. Тісто буде ніжніше, якщо при приготуванні в нього додати дрібку лимонної кислоти.
2. При випічці пиріжків краще не відкривати зайвий раз духову шафу, а то вироби можуть впасти.
3. Зберігати готові пиріжки найкраще на великому блюді, а накривати їх варто чистої лляною серветкою, так вони довше залишатимуться свіжими.
4. При приготуванні капусти для начинки її можна відразу обдати окропом, в цьому випадку вона швидше стане м’якою.
5. Особливо пишні пиріжки виходять, якщо вже підготовлені до смаження або випікання заготовки залишити на 10-15 хвилин трохи підійти.
6. У тісто потрібно класти строго то кількість цукру, які вказано в рецепті. Його надлишок здатний уповільнити процес бродіння тіста і перешкодити готовій випічці стати ніжною і пишною.
7. Поверхня виробів перед випічкою краще змастити збитим яйцем, щоб готові пиріжки були красивими та рум’яними.

А на закінчення, як зробити смачні пиріжки з капустою в мультиварці.

Як зробити пиріжки з капустою

Введіть будь ласка свої реєстраційні дані, вказані при реєстрації на сайті. Якщо у Вас немає облікового запису, Ви можете зареєструватися. Якщо Ви забули пароль, спробуйте відновити його.

Актуальне

Пісні страви 2498

• закуски
• салати
• соуси
• супи
• Другі страви
• котлети
• випічка
• млинці
• оладки
• Десерти
• Страви без масла
• Страви в мультиварці
• З чого будемо готувати?
• капуста
• брокколі
• гарбуз
• Кольорова капуста
• баклажани
• Картопля
• квасоля
• сочевиця
• гречка
• Мал
• гриби
• Всі пісні рецепти

Великдень 182

яйця фарбовані

паски

Великодня сирні

салати

закуски

печиво

пряники

Всі рецепти на Великдень

Пікнік / барбекю 207

закуски

салати

шашлики

Барбекю

Шашлики зі свинини

Шашлики з риби

Кабачки на грилі

Страви на вогнищі

Всі рецепти для пікніка

День народження 1296

Дитячий день народження

Дитяче меню

Дитячі десерти

Дитячі закуски

Дитячі салати

Торти для дівчаток

Торти для хлопчиків

Дорослий день народження

салати

закуски

бутерброди

Гарячі страви

торти

Всі рецепти на день народження

Дитячі рецепти 1548

Загальна дитяче меню

Страви на сніданок

каші

омлети

супи

салати

котлети

Страви з курки

Страви з яловичини

Страви з печінки

печиво

солодощі

Святкове дитяче меню

Дитяче меню

Дитячі десерти

Дитячі закуски

Дитячі салати

Торти для дівчаток

Торти для хлопчиків

Всі дитячі рецепти

Кухні світу 1968

Абхазія

Австралія

Австрія

Америка

Англія

Аргентина

Вірменія

Африка

Білорусь

Бельгія

Болгарія

Бразилія

Угорщина

В’єтнам

Німеччина

Голандія

Греція

Грузія

Данія

Європа

Єгипет

Індія

Індонезія

Іран

Ірландія

Іспанія

Італія

Кавказ

Казахстан

Канада

Киргизія

Китай

Корея

Литва

Малайзія

Марокко

Мексика

Молдавія

Монголія

Норвегія

Осетія

Польща

Португалія

Прибалтика

Румунія

Росія

Словаччина

Таджикистан

Таїланд

Татарстан

Туніс

Туреччина

Узбекистан

Україна

Фінляндія

Франція

Хорватія

Чечня

Чехія

Чилі

Швеція

Швейцарія

Шотландія

Естонія

Японія

Всі кухні світу

рубрикатор

салати 2955

По типу

святкові

прості

теплі

пісні

фруктові

екзотичні

за інгредієнта

овочеві

капустяні

морквяні

квасолеві

грибні

м’ясні

курячі

рибні

крабові

Сирні

шинкові

З назвами

Олів’є

Мімоза

Оселедець під шубою

грецький

Цезар

вінегрет

всі салати

закуски 1 456

намазки

паштети

Рійет

хумус

намазки різні

м’ясо

Бажання

пастрома

бастурма

шинка домашня

ковбаса домашня

Всі м’ясні закуски

Хліб / Таратлеткі

канапе

Брускетти

бургери

сендвічі

грінки

Тартлеткі (закуски)

всі бутерброди

фаршироване

яйця фаршировані

помідори фаршировані

печериці фаршировані

рулетики

з шинки

з баклажанів

з кабачків

Рулети з лаваша

рулетики різні

Суші роли

Інші закуски

холодець

холодець

грибні закуски

нагетси

шаурма

Чіпси домашні

рибні закуски

Сирні закуски

всі закуски

приправи 320

соуси

прянощі

маринади

супи тисячі вісімдесят три

за назвою

щи

борщі

борщ

капусняк

Куліші

розсольники

солянки

харчо

шурпа

вуха

курячі

горохові

гречані

картопляні

гаспачо

окрошка

По типу

бульйон

м’ясні

рибні

овочеві

грибні

Сирні

Супи-пюре

холодні

пісні

інші супи

Другі страви 4682

м’ясне

азу

бефстроганов

гуляш

печеня

М’ясо по французьки

м’ясні рулети

відбивні

шніцель

стейки

котлети

тефтелі

шашлик

Всі м’ясні страви

Риба / морепродукти

Рибні котлети

риба запечена

рибні запіканки

рибне суфле

риба смажена

Риба під маринадом

Все з риби

Все з морепродуктів

Обід вечеря

голубці

Фаршировані перці

картопля

гречка

рагу

запіканки

жюльени

макарони

лазаньї

пельмені

вареники

гарніри

підливи

каррі

Страви без м’яса

Всі другі страви

сніданок

омлет

яєчня

Ліниві вареники

вівсяні каші

манні каші

рисові каші

каші тисяча п’ятсот сорок три

Каші / Крупи

вівсяні

манні

рисові

гречані

горохові

сочевичним

кукурудзяні

полб’яною

плов

різотто

пісні каші

всі каші

Млинці / Оладки 965

млинці

на молоці

на сироватці

На кислому молоці

на кефірі

на кислому молоці

на сметані

На воді

З начинкою

дріжджові

заварні

пісні

все млинці

оладки

на молоці

На кислому молоці

на кефірі

на сметані

на ряжанка

на кислому молоці

дріжджові

панкейкі

м’ясні

овочеві

пісні

все оладки

деруни

сирники

Пироги / Пиріжки 2134

пироги

маннік

шарлотка

Зебра

Кіш Лорен

пряники

Королівська ватрушка

заливні

пісні

м’ясні

рибні

капустяні

овочеві

сирні

шоколадні

все пироги

пиріжки

на дріжджах

на кефірі

слойки

+ вишня

+ повидло

+ Сир

+ Картопля

+ Мал

+ гриби

+ риба

+ м’ясо

+ курка

+ сир

запечені

смажені

Швидкі

ледачі

з лаваша

пісні

Всі рецепти пиріжків

кекси 563

на молоці

на кефірі

на йогурті

на сметані

сирні

шоколадні

Зебра

мармурові

вівсяні

цільнозернові

+ вишня

+ чорниця

+ апельсин

+ банан

+ лимон

+ горіхи

+ сухофрукти

+ морква

+ гарбуз

закусочні

безглютенові

великодні

різдвяні

капкейкі

маффіни

пісні

Всі рецепти кексів

печиво 728

вівсяне

кокосове

імбирне

мигдальне

лимонне

бананове

курабье

пісочне

бісквітне

овочеве

+ молоко

+ кефір

+ йогурт

+ сметана

+ маргарин

+ пиво

+ розсіл

+ Рисова мука

+ повидло

+ Згущене молоко

+ шоколад

швидке

пісне

безглютенові

пряники

Всі рецепти печива

Хліб / Коржі 433

хліб

пшеничний

Пшенично-житній

житній

вівсяний

гарбузовий

банановий

картопляний

бездріжджовий

безглютеновий

Солодкий / десертний

на заквасці

на кефірі

на молоці

пісний

хлібці

хлібні палички

грінки

закваски

Всі рецепти хліба

булочки

бездріжджові

на дріжджах

на кефірі

на молоці

листкові

Сіннабон

Всі рецепти булочок

коржі

дріжджові

картопляні

Сирні

на кефірі

На воді

З начинкою

без начинки

На сковороді

В духовці

овочеві

Хаачпурі

Всі рецепти коржів

піца 260

Вегетаріанська

+ ковбаса

+ гриби

+ фарш

+ риба

+ морепродукти

+ курка

На сковороді

На рідкому тісті

Соус для піци

Тісто для піци

Всі рецепти піци

торти 801

за назвою

графські руїни

Зебра

червоний оксамит

медовик

молочна дівчинка

мурашник

Наполеон

Панчо

Прага

Снікерс

черепаха

Наполеон

Пташине молоко

Для кого

веганські

дітей

дівчаток

хлопчиків

Дивіться також

шоколадні

Муссовие

Бісквітні

млинцеві

вафельні

кремові

пісочні

йогуртові

сирні

сметанні

листкові

фруктові

ягідні

без випічки

Торти (всі рецепти)

напої 491

Алкогольні напої

Безалкогольні напої

смузі

Десерти тисяча двісті п’ятьдесят шість

муси

мармелад

тістечка

інші десерти

заготівля 882

Соління / маринування

соуси

варення

компот

інші заготовки

Різне 76

рулети

Кулінарні поради

колекції

випічка 1296

• безглютеновая випічка
• без муки
• З кукурудзяного борошна
• З рисового борошна
• З пісочного тіста
• З дріжджового тіста
• на молоці
• На кислому молоці
• на сироватці
• на кефірі
• на ряжанка
• на сметані
• на йогурті
• з сиру
• З сиром
• зі згущеним молоком
• З абрикосами
• З апельсинами
• З бананами
• З вишнею
• З грошима
• З полуницею
• З малиною
• З чорницею
• З яблуками
• З гарбузом
• З родзинками
• З чорносливом
• З варенням і повидлом
• З маком
• З кокосовою стружкою
• З корицею
• З м’ясом
• У мікрохвильовці
• Всі рецепти випічки

Масляна 436

млинці

оладки

пиріжки

сирники

коржі

вареники

пельмені

голубці

Всі рецепти на Масляну

пікнік 207

закуски

салати

шашлики

Барбекю

Шашлики зі свинини

Шашлики з риби

Кабачки на грилі

Страви на вогнищі

Всі рецепти для пікніка

День народження 385

Дитячий день народження

Дитяче меню

Дитячі десерти

Дитячі закуски

Дитячі салати

Торти для дівчаток

Торти для хлопчиків

Дорослий день народження

салати

закуски

бутерброди

Гарячі страви

торти

Всі рецепти на день народження

заготовки 1105

помідори

кабачки

гарбуз

огірки

баклажани

кабачки

перець

морква

маринований часник

часникові стрілки

патисони

смородина

агрус

абрикоси

Слива

яблука

груші

обліпиха

Терн

малина

Полуниця

Варення з ожини

Компот з ожини

Салати на зиму

Заправки для супів

ткемалі

гриби

Всі рецепти з заготовками

Хеллоуїн 31