Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка Укрпоштою 40 грн.
Пиріжки з капустою смажені на сковороді — 8 швидких і смачних рецептів з фото крок за кроком
Приготувати смачні смажені пиріжки з капустою на сковороді — досить просто. Справитися з цим завданням допоможуть 8 кращих рецептів, які зібрані для вас в одній статті. Зверніть увагу на те, що склад начинки допустимо змінювати, тобто тісто добре поєднується з будь-якою солоною начинкою.
Пиріжки з капустою з дріжджами смажені на сковороді
Дріжджове тісто можна назвати кращим варіантом, що дозволяє приготувати м’які і повітряні смажені пиріжки з капустою. Варіант, описаний в цьому рецепті, вважається простим, тому готувати за таким алгоритмом — одне задоволення.
Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 15 шт.
інгредієнти
Процес приготування
Пиріжки з капустою смажені на сковороді без дріжджів
Пиріжки з капустою, виготовлені з тіста без дріжджів теж можуть бути м’якими. Не вірите? Спробуйте приготувати їх за цим рецептом, і він назавжди увійде в домашню кулінарну книгу. Процес приготування — простий і швидкий, тому балувати сім’ю можна частіше.
Інгредієнти:
- Тушкована капуста (для начинки) — 700 гр.
- Рослинна олія — 5 ст.л.
- Борошно — 800-900 гр.
- Сода харчова — 0,5 ч.л.
- Цукор — 0,5 ч.л.
- Сіль — 0,5 ч.л.
Процес приготування:
- Вилити в миску молоко, додати до нього сіль, цукор і харчову соду. Влити олію і обережно, порціями, поступово всипати борошно.
- Тісто не повинно бути надто твердим. Зверніть увагу на те, що воно готується без дріжджів, тому працювати з ним потрібно обережно.
- Готове тісто викласти на робочу поверхню, подпиленний борошном. Розділити на рівні шматочки, пиріжки можуть мати різний розмір, але робити їх занадто товстими — не варто, вони можуть не пропектися.
- З отриманих шматочків скачати кульки, а потім розкачати їх за допомогою качалки якомога тонше.
- У центр тесту укласти підготовлену начинку (це може бути тушкована або квашена капуста). Обережно защепіть краю, намагаючись не прорвати тісто.
- На сковороду влити трохи рослинного масла і прогріти його. Викласти пиріжки на сковороду і обсмажити з обох сторін по 2-3 хвилини.
- Про готовність страви свідчить рум’яна кірка.
Ледачі пиріжки з капустою смажені на сковороді
За смаком, ледачі пиріжки з капустою нічим не відрізняються від звичайних, тільки готуються в кілька разів швидше. На заміс тесту йде мінімум часу, але воно все одно виходить м’яким і повітряним. Секрет приготування полягає в використанні кефіру замість дріжджів для тесту.
Інгредієнти:
- Кефір жирний — 1 ст.
- Маргарин — 50 гр.
- Цукор — 1 ст.л.
- Сіль — 0,5 ст.л.
- Сода харчова — 0,5 ст.л.
- Куряче яйце — 1 шт.
- Рослинна олія — для смаження.
- Морква — 1 шт.
- Капуста — 500 гр.
- Цибуля — 1 шт.
- Спеції — за смаком.
Процес приготування:
- Маргарин розтопити в емальованому сотейнику. Борошно зібрати гіркою в мисці і зробити в її центрі невелике заглиблення. Додати в нього кефір, куряче яйце і топлений маргарин.
- Соду погасити кефіром і додати її в тісто.
- Приступити до замішування борошняної маси. Працювати потрібно обережно, щоб тісто не стало тугим. Щільний кому повинен стати максимально однорідним. Якщо в його тілі присутні будь-які сторонні вкраплення, їх потрібно дістати.
- Тонкими смужками нарізати білокачанну капусту. Лук очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на тертці.
- Сковороду прогріти з рослинним маслом. Викласти на неї овочі в наступній черговості: цибуля, морква, капуста. Пропассеровать їх під закритою кришкою протягом 10-15 хвилин.
- Після того як овочі приготуються, а зайва волога усунеться, можна додавати томат.
- Розкачати тісто ковбаскою, нарізати з неї кружечки необхідної товщини.
- Приплюснути їх рукою або качалкою, на кожен викласти начинку. зчепити краю.
- На сковороді прогріти рослинне масло і обсмажити на ньому пиріжки з обох сторін до готовності.
Пиріжки на кефірі з капустою смажені на сковороді
Пиріжки на кефірному тесті з капустою виходять шалено смачними і м’якими. На відміну від інших варіантом, це тісто не черствіє навіть при довгому зберіганні. Такі пиріжки можна зберігати в холодильнику, або заморожувати в смаженому вигляді, а в міру необхідності просто прогрівати в мікрохвильовій печі або духовці.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 3 ст.
- Кефір — 1 ст.
- Яйце куряче — 2 шт.
- Харчова сода — 1 ч.л.
- Сіль — 1 ч.л.
- Цукор — 2 ч.л.
- Рослинна олія — 1 ст.л.
- Капуста — 400 гр.
- Цибуля ріпчаста — 100 гр.
- Рослинна олія — 2 ст.л.
- Молоко — 50-70 мл.
- Сіль за смаком.
- Перець — за смаком.
Процес приготування:
- У миску влити кефір, додасть в нього сіль, цукор і соду. Перемішати склад і залишити на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
- В окрему ємність вбити куряче яйце і додати до нього рослинне масло. Влити яєчну масу в кефір і ретельно перемішати.
- Просіяти борошно і невеликими порціями ввести її в тісто. Замішувати його потрібно ретельно, щоб запобігти утворенню грудок. Воно не повинно бути липким.
- Приступити до приготування начинки. Цибулю нарізати дрібними кубиками і відправити в сотейник з прогрітим рослинним маслом. Після того як він стане золотистим, можна додавати капусту. Щоб вона рівномірно протушкувати, додають молоко.
- Вводять сіль і перець. Гасять начинку до повного випаровування рідини.
- Отриманий обсяг тесту ділять на 12 рівних частин.
- Кожен отриманий колобок потрібно розкачати в тонкий пласт. У центр кожного покласти начинку і обережно защепіть краю вироби.
- Обсмажити готові пиріжки на сковороді з рослинним маслом по 3-4 хвилини з кожного боку.
Пиріжки смажені на сковороді з квашеною капустою
Смажені пиріжки готують не тільки з тушкованою в томаті капустою, а й з квашеної. Цей варіант приготування для деяких є кращим, тому що начинка виходить максимально соковитою і пряної. Процес приготування — дуже простий, головне купити або приготувати смачну начинку для пиріжків.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 300 гр.
- Молоко — 300 мл.
- Рослинна олія — 3 ст.л.
- Сухі дріжджі — 1,5 ч.л.
- Сіль — 1,5 ч.л.
- Цукор — 2 ст.л.
- Рослинна олія — 2 ст.л.
- Квашена капуста — 500 гр.
- Лук — 2 шт.
- Цукор — 2 ч.л.
- Чорний мелений перець — щіпка.
- Куркума — щіпка.
- Вода — 200 мл.
Процес приготування:
- Потрібно приготувати дріжджове тісто. В окремій ємності змішують все призначені для нього компоненти, а на останньому етапі вводять борошно і добре перемішують склад.
- Готове тісто потрібно залишити в теплому місці на 1 годину. За цей час потрібно підготувати начинку.
- Лук потрібно нарізати кубиками й обсмажити з рослинним маслом.
- Після цього додати до нього квашену капусту, ретельно перемішати склад і протушкувати під кришкою протягом 10 хвилин.
- Додати спеції за смаком і протушкувати капусту до повного випаровування рідини.
- Тісто має піднятися. Його потрібно обминути і розділити на рівні частини. З заданого обсягу борошна виходить 10-15 пиріжків.
- У центр кожної розкатаної заготовки покласти начинку. Обсмажити пиріжки на рослинному маслі з двох боків до золотистої скоринки.
Пиріжки з капустою з лаваша смажені на сковороді
Для приготування пиріжків не завжди потрібно замішувати тісто або купувати його в магазині. Досить просто придбати тонкий вірменський лаваш. Звичайно, за зовнішнім виглядом такі пиріжки будуть відрізнятися, але смакові характеристики не залишать байдужим жодного гурмана.
Інгредієнти:
- Тушкована капуста — 400 гр.
- Лаваш вірменський — 4 шт.
- Яйце куряче — 2 шт.
- Сіль і перець — за смаком.
- Зелень — за смаком.
- Рослинна олія — для смаження.
Процес приготування:
- Лаваш стандартного розміру розрізати на 4 рівні частини.
- Промазати його рослинним маслом, щоб запобігти утворенню тріщин на його поверхні.
- Покласти в центр кожної заготовки по 1,5 ст. л тушкованої капусти і загорнути тісто конвертом. Зверніть увагу на те, що загортати потрібно так, щоб всі краї були закритими, начинка не висипалася назовні.
- В окрему ємність вбити курячі яйця, додати в масу сіль і перець. Ретельно перемішати склад.
- Пиріжки з лаваша готуються в яєчному клярі: кожну заготовку умочують в яйці і відразу викладають на сковороду, смажать до рум’яної скоринки.
Картопляні пиріжки з капустою смажені на сковороді
Для приготування пиріжків за цим рецептом не потрібно тісто, його замінює звичайний відварну картоплю, в який загортають капустяну начинку.
Інгредієнти:
- Картопля — 0,5 кг.
- Капуста — 250 гр.
- Рослинна олія — 5 ст.л.
- Ріпчасту цибулю — 1 шт.
- яйце курей. — 1 шт.
- Просіяне борошно — 100 гр.
- Мелений чорний перець — 5 гр.
- Сіль — 1 ч.л.
- Неочищений картоплю ретельно промити під проточною водою, щоб прибрати всю грязь. Викласти в каструлю, залити водою і відправити на вогонь.
- Картоплю відварити під закритою кришкою протягом 40 хвилин, щоб він став максимально м’яким.
- Готову картоплю охолодити і очистити, а потім перетворити в пюре за допомогою Картоплем’ялки.
- Приготувати начинку для картопляних пиріжків: для цього на сковороді обсмажити цибулю, а потім ввести капусту. Гасити на рослинній олії до готовності.
- Повернутися до охолодженої картопляної маси і додати в неї куряче яйце. А потім обережно ввести муку.
- З отриманого «тесту» сформувати кульки середнього розміру. У центр кожного покласти капустяну начинку і обережно защипнути краю.
- Зверніть увагу на те, що всі інгредієнти в даному блюді використовуються в готовому вигляді, тому пиріжки досить просто зарум’янити на сковороді і відразу подавати до столу.
Пиріжки смажені на сковороді з капустою і фаршем
Ці пиріжки можуть замінити повноцінний обід або вечерю, тому що в них. Крім корисної білокачанної капусти також міститься м’ясо, яка виступає джерелом білків, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. Готувати їх — не складніше, ніж інші пиріжки, різниться тільки процес приготування начинки.
Інгредієнти:
- Дріжджове тісто — 600 гр.
- Капуста — 300 гр.
- М’ясний фарш — 300 гр.
- Ріпчасту цибулю — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Сіль за смаком.
- Перець — за смаком.
- Рослинна олія — для смаження.
Процес приготування:
- Лук очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками. Викласти його на сковороду, обсмажити до прозорості, додати фарш.
- Протушкувати склад, розбиваючи м’ясні грудочки, фарш повинен вийти розсипчастим.
- Додати капусту і терту моркву. Протушкувати разом з фаршем близько 30 хвилин.
- Залишити начинку в прохолодному місці, щоб вона швидше охолола.
- З тіста сформувати кульки, а потім розкачати їх в коржики. У центр кожної покласти начинку. Обережно защипнути краю.
- У сковороді прогріти масло і викласти в нього пиріжки. Обсмажити їх до готовності з двох сторін.
Пиріжки з капустою
Смажені пиріжки з капустою — ласощі всіма улюблене ще з дитинства, яке періодично з’являється на столах кожної сім’ї. Адже перед їх неймовірним смаком і ароматом не можуть встояти ні дорослі, ні діти.
М’які і одночасно піджарені пиріжки з капустою мають масу варіантів приготування. Це стосується і тесту, яке може бути як дріжджовим, так і бездріжджовий, і начинки, яку кожна господиня готує за своїм особливим рецептом.
Адже навіть з капусти (зі свіжої чи кислої) можна приготувати безліч різних начинок. Наприклад, додати до смаженої на пиріжки капусті порізані шматочками варені яйця або гриби, згасити капустку з томатною пастою або сметаною, а також просто посмажити її з цибулею.
Смачну страву — пироги з капустою — є частим гостем на столах багатьох господинь. У число їх переваг входить швидкість і простота приготування, і невисока калорійність. У 100 грамах страви міститься від 250 калорій. Різноманіття рецептів допомагає підібрати найкращий варіант кожної господині.
Смажені пиріжки з капустою — фото рецепт з покроковим описом
Варіацій приготування безліч і кожен вибирає рецепт, спираючись на особисті смакові переваги. Наведений нижче метод розповість про приготування пиріжків з дріжджового тіста з простою начинкою з капусти та цибулі.
інгредієнти
- Вода: 200 мл
- Молоко: 300 мл
- Сухі дріжджі: 1.5 ст. л.
- Цукор: 1 ст. л.
- Яйця: 2 шт.
- Сіль: 1 ст. л.
- Рослинна олія: 100 г і для смаження
- Борошно: 1 кг
- Капуста білокачанна: 1 кг
- Лук: 2 гол.
Інструкція приготування
Спочатку необхідно поставити тісто. Всі продукти, які потрібно для його замішування, потрібно заздалегідь витягти з холодильника, щоб вони зігрілися до кімнатної температури. Для приготування опари в миску висипати дріжджі і цукор, налити 100 мл теплої кип’яченої води, все ретельно перемішати.
Насипати до отриманої суміші 2 столові ложки борошна і перемішати, суміш по консистенції повинна бути схожою на кефір або рідку сметану. Отриману суміш на 30 хвилин помістити в тепле місце.
Через деякий час опара готова. Вона повинна добре піднятися, а на її поверхні утворитися бульбашки.
У глибоку миску насипати сіль, розбити яйця і перемішати.
Потім вилити молоко, рослинне масло, воду, що залишилася і знову перемішати.
До отриманої суміші додати опару.
Все змішати і потім поступово насипати борошно і замішувати тісто. Вийти воно повинно м’яким і еластичним.
Накрити тісто кришкою або обернути рушником. Залишити в теплі на 2 години. Підніметься тісто вже через 1 годину, але його необхідно підбити і залишити ще на час в теплому місці.
Поки воно підходить потрібно зайнятися приготуванням начинки для пиріжків. цибулини подрібнити.
Капусту нашаткувати, а якщо є терка для корейської моркви потерти на ній.
На рослинному маслі посмажити цибулю.
До обсмаженої цибулі викласти капусту, посолити за смаком і 1,5 години гасити на невеликому вогні.
Через 1,5 години в капусту додати шматок вершкового масла і перемішати. Начинка для пиріжків готова.
Після 2 годин тісто піднялося.
Частина піднявся тесту викласти на посипану борошном дошку. Зверху тісто теж посипати борошном і розрізати спочатку на ковбаски, а потім на шматочки однакового розміру.
З другою частиною тіста зробити все те ж саме.
Щоб зліпити пиріжок з шматочка тіста руками зробити коржики.
Викласти на коржики 1 столову ложку начинки.
Щільно заліпити краї коржики.
Зверху вийшов пиріжок акуратно приплюснути руками. З усіх інших шматочків тесту за таким же принципом зробити пиріжки. З такої кількості тесту виходить 30-36 пиріжків.
Сковороду на 1-2 см від дна наповнити олією і добре його прогріти. Помістити туди пиріжки і на сильному вогні смажити протягом приблизно 3 хвилин з одного боку.
Після пиріжки перевернути і стільки ж смажити з іншого.
Готові пиріжки з капустою подати до столу.
Пиріжки з капустою в духовці
Печені пиріжки з капустою є найпопулярнішим видом цього блюда. Для їх виконання буде потрібно:
- 2 склянки молока, що має будь-яку жирність;
- 1 яйце курки;
- 1 пакетик дріжджів;
- 1 ст. ложка цукрового піску;
- 5 склянок борошна.
Окремо потрібно приготувати на начинку:
- 1 кг капусти;
- по 1 цибулині і моркви;
- 0,5 склянки води;
- перець і сіль за смаком.
Можна додати в начинку 2 столових ложки пасти з помідорів (томатної пасти), будь-яку зелень.
приготування:
- Для приготування тіста гріють молоко до 40 градусів. Опускають в нього дріжджі і розчиняють їх. В опару додають 2-3 столові ложки борошна, цукор і дають підійти.
- Далі в опару вводять решту борошна і молоко, додають сіль. Тесту дають підійти два рази і поділяють на окремі колобки, які потім стануть основою для приготування пиріжків.
- Для приготування начинки цибулю дрібно ріжуть. Його кидають на сковорідку з гарячим рослинним маслом і обсмажують.
- Морква натирають на тертці з великими отворами і додають в лук.
- Далі в овочеву зажарку всипають дрібно нашатковану капусту, солять за смаком і додають спеції. Капусту залишають гаситися на вогні приблизно на 40 хвилин, при необхідності доливаючи воду, щоб начинка не пригорає.
- Томатну пасту вводять в підготовлені овочі в самому кінці гасіння. Начинку повністю остуджують.
- Для приготування пиріжків тісто тонко розкочують. На круг тіста кладуть столову ложку капустяної начинки і ретельно защипують краї.
- Верх вироби змащують яйцем або соняшниковою олією. Пиріжки випікають при 180 градусах 25 хвилин.
Рецепт пиріжків з капустою і м’ясом
Все домочадцям обов’язково сподобаються смачні і ароматні пиріжки з капустою і м’ясом. Для їх приготування підійде класичний варіант тесту з використанням дріжджів. Воно виконується з:
- 1 куряче яйце;
- 2 склянки молока;
- 5 склянок борошна;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 пакетик дріжджів.
приготування:
- Першим кроком стає приготування опари. Цукор, дріжджі і 2-3 ложки борошна додають в розігріте приблизно до 40 градусів молоко. Масу ретельно розмішують. Ємність розміщують в теплому місці і дають піднятися.
- Далі в опару додають яйце, борошно, що залишилося, молоко, вимішують і дають підійти ще два рази.
- Для начинки 1 кілограм капусти дрібно-дрібно шаткують. На рослинному маслі обсмажують цибулю і моркву, в них додають 200-300 грамів фаршу і нашатковану капусту. Суміш гасять приблизно 40 хвилин.
- Готове тісто ділять на рівні за розміром колобки, кожен з яких тонко розкочують. На тісто кладуть 1 столову ложку начинки і акуратно з’єднують краю.
- Пиріжки випікають в духовці при температурі 180 градусів близько 25 хвилин.
Як приготувати смачні пиріжки з капустою і яйцем
Смачні та ситні пиріжки виходять в разі, коли начинка для них виконується з додаванням яйця. Для приготування тіста пиріжків беруть:
- 5 склянок борошна;
- 1 яйце;
- 2 склянки молока;
- 1 пакетик дріжджів;
- 1 столова ложка цукру.
приготування:
- Спочатку готують опару. У 0,5 склянки молока додають дріжджі, цукор і 2-3 столові ложки борошна. Опару добре вимішують. Далі дають їй збільшитися в розмірі, тобто «підійти» протягом 15-25 хвилин. Після цього в пишну масу додають молоко, що залишилося і борошно. Тісто має ще 1-2 рази підійти.
- Для приготування начинки 1 кілограм капусти дрібно нарізають з використанням овочерізки або дуже гострого ножа, тобто шаткують. Дрібно нарізану цибулю обсмажують з морквою.
- В овочеву зажарку всипають нашатковану капусту, солять і перчать за смаком. Гасять начинку близько 20 хвилин до м’якості капусти. За п’ять хвилин до приготування в начинку додають 2-3 дрібно нарізану варених яйця.
- Готове тісто розділяють на рівні за обсягом колобки. Заготівлях дають підійти 15 хвилин. Потім з використанням качалки розгортають в тонкі кола, на середину кожного викладають столову ложки начинки. Далі краї тіста ретельно защипують. Пиріжки випікають в духовці приблизно 25 хвилин.
Пиріжки з капустою і яблуками
Свіжі та оригінальні пиріжки з капустою і яблуком вразять кожного своїм вишуканим смаком. Для приготування пиріжків окремо готують тісто і фарш. Для виконання тесту потрібно взяти:
- 5 склянок борошна;
- 1 яйце;
- 2 склянки молока;
- 1 пакетик дріжджів;
- 1 столова ложка цукрового піску.
приготування:
- Приготування пиріжків починають з опари з половини склянки теплого молока, двох столових ложок борошна, дріжджів і цукру.
- Коли опара збільшується в два рази, в неї вливають молоко, що залишилося і вводять борошно. Тісто ретельно вимішують і ставлять «відпочити».
- Для приготування капустяно-яблучної начинки 1 кілограм свіжої капусти дрібно рубають з використанням дуже гострого ножа, тобто шаткують, і перетирають з сіллю, щоб вона пустила сік. У капусту натирають 2-3 яблука. Масу добре вимішують.
- Для приготування пиріжків з капустою і яблуком тісто ділять на невеликі колобки і розгортають їх в тонкі кола. На кожне коло тесту викладають начинку і ретельно защипують краї.
- Готові вироби випікають в духовій шафі при 180 градусах близько 20-25 хвилин.
Рецепт пиріжків з квашеною капустою
Пікантні на смак пиріжки з квашеною капустою прості в приготуванні і відрізняються яскравим смаком. Для приготування таких пиріжків потрібно:
- 5 склянок борошна;
- 1 куряче яйце;
- 2 склянки молока;
- 1 пакетик дріжджів;
- 1 столова ложка цукрового піску.
приготування:
- Для тіста змішують половину склянки теплого молока з 2-3 столовими ложками борошна, цукром і дріжджами. Опара буде підходити близько 20 хвилин.
- Коли вона збільшиться в розмірі в два рази, в опару додають, що залишився тепле молоко і борошно, втручаються сіль. Готове тісто має підійти ще 2 рази, щоб бути пишним і легким.
- Квашену капусту промивають в проточній воді для видалення зайвої кислоти. Далі капусту тушкують у невеликій кількості рослинного масла. Тушкованою квашеній капусті дають охолонути.
- Тісто ділять на рівні за розміром заготовки для пиріжків розміром трохи менше кулака. Кожен колобок розгортають в тонкий коло тесту, на середину якого викладають столову ложку начинки. Краї пиріжка ретельно защипують.
- Готові вироби поміщають в духову шафу і випікають при 180 градусах близько 25 хвилин.
Дріжджові пиріжки з капустою
Ситні пиріжки з капустою можуть стати окремим блюдом. Вони прекрасно доповнюють м’ясний бульйон або чаювання.
Буде потрібно:
- 5 склянок борошна;
- 2 яйця;
- 100 гр. вершкового масла;
- 2 склянки молока;
- 1 пакетик сухих дріжджів;
- 1 столова ложка цукру.
приготування:
- Для опари половину склянки теплого молока змішують з 2-3 столовими ложками борошна, цукром і дріжджами. Опара повинна піднятися приблизно в два рази.
- Далі в опару вбивають два яйця, додають розтоплене вершкове масло, борошно, цукор і сіль. Здобне дріжджове тісто має підійти. Готове тісто розділяють на окремі заготовки для пиріжків.
- Начинку роблять з 1 кілограма свіжої або квашеної капусти, 1 головки цибулі і 1 середньої моркви. Цибулю і моркву обсмажують, а потім до них додають нашатковану капусту. Начинку гасять на повільному вогні приблизно 20 хвилин. Перед виконанням пиріжків начинку повністю охолоджують.
- Кожен колобок тесту розкочують в тонкий коло. Начинку викладають на середину кола, краю пиріжка ретельно защипують.
- Випікають дріжджові пиріжки з капустою близько 25 хвилин в духовці, нагрітій до 180 градусів.
Рецепт пиріжків з капустою з листкового тіста
Смачні пиріжки з капустою виходять з листкового тіста. Таке блюдо готове стати ідеальним швидким сніданком для всієї родини. Прискорити приготування пиріжків можна за рахунок використання готових пластів замороженого листкового тіста.
Для приготування начинки потрібно взяти:
- 1 кг свіжої капусти;
- 1 морква;
- 1 середню голівку ріпчастої цибулі;
- зелень;
- сіль і спеції за смаком.
приготування:
- Ріпчасту цибулю і моркву подрібнюють і обсмажують на олії до появи золотистого кольору. Далі в масу всипають дрібно нашатковану капусту, додаються сіль і спеції. Гасять капустяну начинку приблизно 30 хвилин. (Можна приготувати з вечора.)
- Готові пласти листкового тіста розморожують в холодильнику. Тісто акуратно і дуже тонко розкочують і поділяють на прямокутні частини.
- На одну половину заготовки для пиріжка кладуть столову ложку начинки і накривають другої половини пласта тіста. Краї пиріжка з капустою ретельно защипують.
- Випікають готові вироби 20 хвилин в духовці на середньому вогні. Показником готовності є золотистий колір поверхні кожного виробу.
Дуже смачні і прості пиріжки з капустою на кефірі
Смачні та швидкі пиріжки з капустою на кефірі обов’язково увійдуть до збірки улюблених рецептів всієї родини. Для виконання цього доступного за вартістю і дуже простого страви потрібно:
- 1 стакан кефіру;
- 0,5 склянки сметани;
- 3 яйця;
- 1 склянка борошна;
- 0,5 чайні ложки соди.
приготування:
- Першим кроком приготування смачних і швидких пирогів з капустою на кефірі стає розчинення в кефірі соди. Вона повинна спіниться, щоб бути погашеною. У цю суміш додають сіль і сметану. Далі забивають по черзі три яйця і акуратно всипають всю муку.
- В якості начинки можна використовувати сиру і квашену капусту. Для виконання начинки капусту тушкують з 1 головкою ріпчастої цибулі і 1 середньої морквою, подрібнених за допомогою терки. Цибулю і моркву попередньо обсмажують. Коли вони зарум’яняться, в суміш всипають кілограм нашаткованої капусти. Гасять овочеву суміш приблизно 30 хвилин.
- Половину тіста виливають на змащене маслом дно ємності для випічки. На перший шар тіста викладають всю начинку і заливають другою половиною тіста. Випікають пиріг при температурі близько 180 градусів приблизно 30 хвилин.
Як приготувати картопляні пиріжки з капустою
Дієтичним варіантом класичних пиріжків з капустою стає приготування картопляних пиріжків з капустою. Для приготування картопляних пиріжків з капустою потрібно взяти:
- по 1 кг картоплі і капусти;
- 1 головку ріпчастої цибулі;
- 1 яйце;
- 2-3 столових ложки борошна;
- сіль і перець за смаком.
приготування:
- Картопля ретельно чистять від шкірки, промивають у холодній воді і ставлять варити. Коли картопля стане м’яким і розсипчастим, воду зливають, а картоплю розминають в пюре. У готове пюре додають як спеції, так і зелень. В останню чергу вводять борошно і яйце.
- Капусту тушкують з ріпчастою цибулею і морквою до м’якого стану приблизно 30 хвилин. Начинці для пиріжків перед початком наступного етапу дають повністю охолонути.
- Картопляне пюре поділяють на окремі заготовки для пиріжків. Кожну заготовку ретельно розгортають в тонкий пласт на рівній поверхні.
- На середину отриманого пласта картопляного тіста викладають столову ложку начинки. Пиріжок згортають, приховуючи начинку.
- Після сформовані пиріжки обсмажують до золотистого кольору. Можна подавати з салатом.
Смачні пікантні пиріжки з капустою і грибами
Справжньою окрасою столу стануть пікантні пиріжки з капустою і грибами. Їх можна приготувати на основі пісного, листкового або дріжджового тіста. У разі використання дріжджового тесту буде потрібно:
- 5 склянок борошна;
- 1 яйце;
- 2 склянки молока;
- 1 пакетик сухих дріжджів;
- по 1 столової ложки цукру і солі.
приготування:
- Приготування тесту починають з виконання опари. Для її створення половину склянки теплого молока змішують з дріжджами, цукром і 2-3 столовими ложками борошна. Опара піднімається в два рази.
- У неї додають яйце, молоко, що залишилося і борошно, втручаються сіль. Тесту дають знову піднятися 1-2 рази. Після його ділять на окремі колобки, які розгортають тонкими пластинами.
- Виконання начинки включає підготовку 0,5 кілограма грибів, 1 кілограма капусти, 1 головки ріпчастої цибулі і 1 моркви.
- гриби варять. Ріпчасту цибулю і моркву дрібно рубають або труть на тертці, після чого обсмажують. У «зажарку» всипають дрібно нашатковану капусту, ставлять гасити, вводять подрібнені варені гриби і спеції. Пікантний смак подарує лавровий лист і пара парасольок гвоздики.
- Пиріжки формують звичайним способом і готують 25 хвилин в гарячій духовій шафі.
Пісні пиріжки з капустою
Тим, хто тримає піст, або просто стежить за фігурою, можна рекомендувати приготувати пісні пиріжки з капустою. Для їх виконання знадобиться:
- 1,5 склянки теплої води;
- 100 гр. цукрового піску;
- 1 пакетик дріжджів;
- 0,5 склянки рослинного масла, бажано використовувати без запаху;
- 1 кг борошна.
приготування:
- Тісто замішують в глибокому посуді. У ємність вливають теплу воду, в неї додають цукор і цукор. Ця суміш повинна настоятися.
- Далі в неї додають рослинне масло і сіль. Останньою поступово всипають вся борошно. Тісто залишають підніматися на кілька годин. Найкраще робити тісто ввечері і випікати пиріжки вранці.
- Вранці капусту дрібно шаткують і обсмажують в олії до м’якості. У капусту можна додати гриби або томатну пасту.
- Тісто розділяють на невеликі кульки, які розкочують в тонкі кола. На середину кожного кола викладають столову ложку начинки. Краї тесту ретельно прищипують, щоб вони не розійшлися при приготуванні.
- Готові вироби випікають в духовій шафі. Пиріжки будуть готові через 20 хвилин. Вироби також можна обсмажити в олії по 4-5 хвилин з кожного боку.
Поради та рекомендації
Деякі рекомендації, напрацьовані досвідом поколінь господинь, допоможуть зробити цей вид випічки ще смачніше і ароматні.
- Тісто буде ніжніше, якщо при приготуванні в нього додати дрібку лимонної кислоти.
- При випічці пиріжків краще не відкривати зайвий раз духову шафу, а то вироби можуть впасти.
- Зберігати готові пиріжки найкраще на великому блюді, а накривати їх варто чистої лляною серветкою, так вони довше залишатимуться свіжими.
- При приготуванні капусти для начинки її можна відразу обдати окропом, в цьому випадку вона швидше стане м’якою.
- Особливо пишні пиріжки виходять, якщо вже підготовлені до смаження або випікання заготовки залишити на 10-15 хвилин трохи підійти.
- У тісто потрібно класти строго то кількість цукру, які вказано в рецепті. Його надлишок здатний уповільнити процес бродіння тіста і перешкодити готовій випічці стати ніжною і пишною.
- Поверхня виробів перед випічкою краще змастити збитим яйцем, щоб готові пиріжки були красивими та рум’яними.
А на закінчення, як зробити смачні пиріжки з капустою в мультиварці.
Як зробити пиріжки з капустою
Введіть будь ласка свої реєстраційні дані, вказані при реєстрації на сайті. Якщо у Вас немає облікового запису, Ви можете зареєструватися. Якщо Ви забули пароль, спробуйте відновити його.
Актуальне
Пісні страви 2498
- закуски
- салати
- соуси
- супи
- Другі страви
- котлети
- випічка
- млинці
- оладки
- Десерти
- Страви без масла
- Страви в мультиварці
- З чого будемо готувати?
- капуста
- брокколі
- гарбуз
- Кольорова капуста
- баклажани
- Картопля
- квасоля
- сочевиця
- гречка
- Мал
- гриби
- Всі пісні рецепти
рубрикатор
салати 2955
колекції
випічка 1296
- безглютеновая випічка
- без муки
- З кукурудзяного борошна
- З рисового борошна
- З пісочного тіста
- З дріжджового тіста
- на молоці
- На кислому молоці
- на сироватці
- на кефірі
- на ряжанка
- на сметані
- на йогурті
- з сиру
- З сиром
- зі згущеним молоком
- З абрикосами
- З апельсинами
- З бананами
- З вишнею
- З грошима
- З полуницею
- З малиною
- З чорницею
- З яблуками
- З гарбузом
- З родзинками
- З чорносливом
- З варенням і повидлом
- З маком
- З кокосовою стружкою
- З корицею
- З м’ясом
- У мікрохвильовці
- Всі рецепти випічки