Як зробити пиріжки з капустою

Пиріжки з капустою смажені на сковороді — 8 швидких і смачних рецептів з фото крок за кроком

Пиріжки з капустою смажені на сковороді - 8 швидких і смачних рецептів з фото крок за кроком

Приготувати смачні смажені пиріжки з капустою на сковороді — досить просто. Справитися з цим завданням допоможуть 8 кращих рецептів, які зібрані для вас в одній статті. Зверніть увагу на те, що склад начинки допустимо змінювати, тобто тісто добре поєднується з будь-якою солоною начинкою.

Пиріжки з капустою з дріжджами смажені на сковороді

Дріжджове тісто можна назвати кращим варіантом, що дозволяє приготувати м’які і повітряні смажені пиріжки з капустою. Варіант, описаний в цьому рецепті, вважається простим, тому готувати за таким алгоритмом — одне задоволення.

Час приготування: 1 година.

Кількість порцій: 15 шт.

інгредієнти

Процес приготування

Пиріжки з капустою смажені на сковороді без дріжджів

Пиріжки з капустою, виготовлені з тіста без дріжджів теж можуть бути м’якими. Не вірите? Спробуйте приготувати їх за цим рецептом, і він назавжди увійде в домашню кулінарну книгу. Процес приготування — простий і швидкий, тому балувати сім’ю можна частіше.

Інгредієнти:

  • Тушкована капуста (для начинки) — 700 гр.
  • Рослинна олія — ​​5 ст.л.
  • Борошно — 800-900 гр.
  • Сода харчова — 0,5 ч.л.
  • Цукор — 0,5 ч.л.
  • Сіль — 0,5 ч.л.

Процес приготування:

  1. Вилити в миску молоко, додати до нього сіль, цукор і харчову соду. Влити олію і обережно, порціями, поступово всипати борошно.
  2. Тісто не повинно бути надто твердим. Зверніть увагу на те, що воно готується без дріжджів, тому працювати з ним потрібно обережно.
  3. Готове тісто викласти на робочу поверхню, подпиленний борошном. Розділити на рівні шматочки, пиріжки можуть мати різний розмір, але робити їх занадто товстими — не варто, вони можуть не пропектися.
  4. З отриманих шматочків скачати кульки, а потім розкачати їх за допомогою качалки якомога тонше.
  5. У центр тесту укласти підготовлену начинку (це може бути тушкована або квашена капуста). Обережно защепіть краю, намагаючись не прорвати тісто.
  6. На сковороду влити трохи рослинного масла і прогріти його. Викласти пиріжки на сковороду і обсмажити з обох сторін по 2-3 хвилини.
  7. Про готовність страви свідчить рум’яна кірка.

Ледачі пиріжки з капустою смажені на сковороді

За смаком, ледачі пиріжки з капустою нічим не відрізняються від звичайних, тільки готуються в кілька разів швидше. На заміс тесту йде мінімум часу, але воно все одно виходить м’яким і повітряним. Секрет приготування полягає в використанні кефіру замість дріжджів для тесту.

Інгредієнти:

  • Кефір жирний — 1 ст.
  • Маргарин — 50 гр.
  • Цукор — 1 ст.л.
  • Сіль — 0,5 ст.л.
  • Сода харчова — 0,5 ст.л.
  • Куряче яйце — 1 шт.
  • Рослинна олія — ​​для смаження.
  • Морква — 1 шт.
  • Капуста — 500 гр.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Спеції — за смаком.

Процес приготування:

  1. Маргарин розтопити в емальованому сотейнику. Борошно зібрати гіркою в мисці і зробити в її центрі невелике заглиблення. Додати в нього кефір, куряче яйце і топлений маргарин.
  2. Соду погасити кефіром і додати її в тісто.
  3. Приступити до замішування борошняної маси. Працювати потрібно обережно, щоб тісто не стало тугим. Щільний кому повинен стати максимально однорідним. Якщо в його тілі присутні будь-які сторонні вкраплення, їх потрібно дістати.
  4. Тонкими смужками нарізати білокачанну капусту. Лук очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на тертці.
  5. Сковороду прогріти з рослинним маслом. Викласти на неї овочі в наступній черговості: цибуля, морква, капуста. Пропассеровать їх під закритою кришкою протягом 10-15 хвилин.
  6. Після того як овочі приготуються, а зайва волога усунеться, можна додавати томат.
  7. Розкачати тісто ковбаскою, нарізати з неї кружечки необхідної товщини.
  8. Приплюснути їх рукою або качалкою, на кожен викласти начинку. зчепити краю.
  9. На сковороді прогріти рослинне масло і обсмажити на ньому пиріжки з обох сторін до готовності.

Пиріжки на кефірі з капустою смажені на сковороді

Пиріжки на кефірному тесті з капустою виходять шалено смачними і м’якими. На відміну від інших варіантом, це тісто не черствіє навіть при довгому зберіганні. Такі пиріжки можна зберігати в холодильнику, або заморожувати в смаженому вигляді, а в міру необхідності просто прогрівати в мікрохвильовій печі або духовці.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно — 3 ст.
  • Кефір — 1 ст.
  • Яйце куряче — 2 шт.
  • Харчова сода — 1 ч.л.
  • Сіль — 1 ч.л.
  • Цукор — 2 ч.л.
  • Рослинна олія — ​​1 ст.л.
  • Капуста — 400 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 100 гр.
  • Рослинна олія — ​​2 ст.л.
  • Молоко — 50-70 мл.
  • Сіль за смаком.
  • Перець — за смаком.

Процес приготування:

  1. У миску влити кефір, додасть в нього сіль, цукор і соду. Перемішати склад і залишити на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
  2. В окрему ємність вбити куряче яйце і додати до нього рослинне масло. Влити яєчну масу в кефір і ретельно перемішати.
  3. Просіяти борошно і невеликими порціями ввести її в тісто. Замішувати його потрібно ретельно, щоб запобігти утворенню грудок. Воно не повинно бути липким.
  4. Приступити до приготування начинки. Цибулю нарізати дрібними кубиками і відправити в сотейник з прогрітим рослинним маслом. Після того як він стане золотистим, можна додавати капусту. Щоб вона рівномірно протушкувати, додають молоко.
  5. Вводять сіль і перець. Гасять начинку до повного випаровування рідини.
  6. Отриманий обсяг тесту ділять на 12 рівних частин.
  7. Кожен отриманий колобок потрібно розкачати в тонкий пласт. У центр кожного покласти начинку і обережно защепіть краю вироби.
  8. Обсмажити готові пиріжки на сковороді з рослинним маслом по 3-4 хвилини з кожного боку.

Пиріжки смажені на сковороді з квашеною капустою

Смажені пиріжки готують не тільки з тушкованою в томаті капустою, а й з квашеної. Цей варіант приготування для деяких є кращим, тому що начинка виходить максимально соковитою і пряної. Процес приготування — дуже простий, головне купити або приготувати смачну начинку для пиріжків.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно — 300 гр.
  • Молоко — 300 мл.
  • Рослинна олія — ​​3 ст.л.
  • Сухі дріжджі — 1,5 ч.л.
  • Сіль — 1,5 ч.л.
  • Цукор — 2 ст.л.
  • Рослинна олія — ​​2 ст.л.
  • Квашена капуста — 500 гр.
  • Лук — 2 шт.
  • Цукор — 2 ч.л.
  • Чорний мелений перець — щіпка.
  • Куркума — щіпка.
  • Вода — 200 мл.

Процес приготування:

  1. Потрібно приготувати дріжджове тісто. В окремій ємності змішують все призначені для нього компоненти, а на останньому етапі вводять борошно і добре перемішують склад.
  2. Готове тісто потрібно залишити в теплому місці на 1 годину. За цей час потрібно підготувати начинку.
  3. Лук потрібно нарізати кубиками й обсмажити з рослинним маслом.
  4. Після цього додати до нього квашену капусту, ретельно перемішати склад і протушкувати під кришкою протягом 10 хвилин.
  5. Додати спеції за смаком і протушкувати капусту до повного випаровування рідини.
  6. Тісто має піднятися. Його потрібно обминути і розділити на рівні частини. З заданого обсягу борошна виходить 10-15 пиріжків.
  7. У центр кожної розкатаної заготовки покласти начинку. Обсмажити пиріжки на рослинному маслі з двох боків до золотистої скоринки.

Пиріжки з капустою з лаваша смажені на сковороді

Для приготування пиріжків не завжди потрібно замішувати тісто або купувати його в магазині. Досить просто придбати тонкий вірменський лаваш. Звичайно, за зовнішнім виглядом такі пиріжки будуть відрізнятися, але смакові характеристики не залишать байдужим жодного гурмана.

Інгредієнти:

  • Тушкована капуста — 400 гр.
  • Лаваш вірменський — 4 шт.
  • Яйце куряче — 2 шт.
  • Сіль і перець — за смаком.
  • Зелень — за смаком.
  • Рослинна олія — ​​для смаження.

Процес приготування:

  1. Лаваш стандартного розміру розрізати на 4 рівні частини.
  2. Промазати його рослинним маслом, щоб запобігти утворенню тріщин на його поверхні.
  3. Покласти в центр кожної заготовки по 1,5 ст. л тушкованої капусти і загорнути тісто конвертом. Зверніть увагу на те, що загортати потрібно так, щоб всі краї були закритими, начинка не висипалася назовні.
  4. В окрему ємність вбити курячі яйця, додати в масу сіль і перець. Ретельно перемішати склад.
  5. Пиріжки з лаваша готуються в яєчному клярі: кожну заготовку умочують в яйці і відразу викладають на сковороду, смажать до рум’яної скоринки.

Картопляні пиріжки з капустою смажені на сковороді

Для приготування пиріжків за цим рецептом не потрібно тісто, його замінює звичайний відварну картоплю, в який загортають капустяну начинку.

Інгредієнти:

  • Картопля — 0,5 кг.
  • Капуста — 250 гр.
  • Рослинна олія — ​​5 ст.л.
  • Ріпчасту цибулю — 1 шт.
  • яйце курей. — 1 шт.
  • Просіяне борошно — 100 гр.
  • Мелений чорний перець — 5 гр.
  • Сіль — 1 ч.л.
  1. Неочищений картоплю ретельно промити під проточною водою, щоб прибрати всю грязь. Викласти в каструлю, залити водою і відправити на вогонь.
  2. Картоплю відварити під закритою кришкою протягом 40 хвилин, щоб він став максимально м’яким.
  3. Готову картоплю охолодити і очистити, а потім перетворити в пюре за допомогою Картоплем’ялки.
  4. Приготувати начинку для картопляних пиріжків: для цього на сковороді обсмажити цибулю, а потім ввести капусту. Гасити на рослинній олії до готовності.
  5. Повернутися до охолодженої картопляної маси і додати в неї куряче яйце. А потім обережно ввести муку.
  6. З отриманого «тесту» сформувати кульки середнього розміру. У центр кожного покласти капустяну начинку і обережно защипнути краю.
  7. Зверніть увагу на те, що всі інгредієнти в даному блюді використовуються в готовому вигляді, тому пиріжки досить просто зарум’янити на сковороді і відразу подавати до столу.

Пиріжки смажені на сковороді з капустою і фаршем

Ці пиріжки можуть замінити повноцінний обід або вечерю, тому що в них. Крім корисної білокачанної капусти також міститься м’ясо, яка виступає джерелом білків, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. Готувати їх — не складніше, ніж інші пиріжки, різниться тільки процес приготування начинки.

Інгредієнти:

  • Дріжджове тісто — 600 гр.
  • Капуста — 300 гр.
  • М’ясний фарш — 300 гр.
  • Ріпчасту цибулю — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Сіль за смаком.
  • Перець — за смаком.
  • Рослинна олія — ​​для смаження.

Процес приготування:

  1. Лук очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками. Викласти його на сковороду, обсмажити до прозорості, додати фарш.
  2. Протушкувати склад, розбиваючи м’ясні грудочки, фарш повинен вийти розсипчастим.
  3. Додати капусту і терту моркву. Протушкувати разом з фаршем близько 30 хвилин.
  4. Залишити начинку в прохолодному місці, щоб вона швидше охолола.
  5. З тіста сформувати кульки, а потім розкачати їх в коржики. У центр кожної покласти начинку. Обережно защипнути краю.
  6. У сковороді прогріти масло і викласти в нього пиріжки. Обсмажити їх до готовності з двох сторін.

Пиріжки з капустою

Смажені пиріжки з капустою — ласощі всіма улюблене ще з дитинства, яке періодично з’являється на столах кожної сім’ї. Адже перед їх неймовірним смаком і ароматом не можуть встояти ні дорослі, ні діти.

Пиріжки з капустою

М’які і одночасно піджарені пиріжки з капустою мають масу варіантів приготування. Це стосується і тесту, яке може бути як дріжджовим, так і бездріжджовий, і начинки, яку кожна господиня готує за своїм особливим рецептом.

Адже навіть з капусти (зі свіжої чи кислої) можна приготувати безліч різних начинок. Наприклад, додати до смаженої на пиріжки капусті порізані шматочками варені яйця або гриби, згасити капустку з томатною пастою або сметаною, а також просто посмажити її з цибулею.

Смачну страву — пироги з капустою — є частим гостем на столах багатьох господинь. У число їх переваг входить швидкість і простота приготування, і невисока калорійність. У 100 грамах страви міститься від 250 калорій. Різноманіття рецептів допомагає підібрати найкращий варіант кожної господині.

Смажені пиріжки з капустою — фото рецепт з покроковим описом

Варіацій приготування безліч і кожен вибирає рецепт, спираючись на особисті смакові переваги. Наведений нижче метод розповість про приготування пиріжків з дріжджового тіста з простою начинкою з капусти та цибулі.

Фото рецепт смажених пиріжків з капустою

інгредієнти

  • Вода: 200 мл
  • Молоко: 300 мл
  • Сухі дріжджі: 1.5 ст. л.
  • Цукор: 1 ст. л.
  • Яйця: 2 шт.
  • Сіль: 1 ст. л.
  • Рослинна олія: 100 г і для смаження
  • Борошно: 1 кг
  • Капуста білокачанна: 1 кг
  • Лук: 2 гол.

Інструкція приготування

Спочатку необхідно поставити тісто. Всі продукти, які потрібно для його замішування, потрібно заздалегідь витягти з холодильника, щоб вони зігрілися до кімнатної температури. Для приготування опари в миску висипати дріжджі і цукор, налити 100 мл теплої кип’яченої води, все ретельно перемішати.

Насипати до отриманої суміші 2 столові ложки борошна і перемішати, суміш по консистенції повинна бути схожою на кефір або рідку сметану. Отриману суміш на 30 хвилин помістити в тепле місце.

Через деякий час опара готова. Вона повинна добре піднятися, а на її поверхні утворитися бульбашки.

У глибоку миску насипати сіль, розбити яйця і перемішати.

Потім вилити молоко, рослинне масло, воду, що залишилася і знову перемішати.

До отриманої суміші додати опару.

Все змішати і потім поступово насипати борошно і замішувати тісто. Вийти воно повинно м’яким і еластичним.

Накрити тісто кришкою або обернути рушником. Залишити в теплі на 2 години. Підніметься тісто вже через 1 годину, але його необхідно підбити і залишити ще на час в теплому місці.

Поки воно підходить потрібно зайнятися приготуванням начинки для пиріжків. цибулини подрібнити.

Капусту нашаткувати, а якщо є терка для корейської моркви потерти на ній.

На рослинному маслі посмажити цибулю.

До обсмаженої цибулі викласти капусту, посолити за смаком і 1,5 години гасити на невеликому вогні.

Через 1,5 години в капусту додати шматок вершкового масла і перемішати. Начинка для пиріжків готова.

Після 2 годин тісто піднялося.

Частина піднявся тесту викласти на посипану борошном дошку. Зверху тісто теж посипати борошном і розрізати спочатку на ковбаски, а потім на шматочки однакового розміру.

З другою частиною тіста зробити все те ж саме.

Щоб зліпити пиріжок з шматочка тіста руками зробити коржики.

Викласти на коржики 1 столову ложку начинки.

Щільно заліпити краї коржики.

Зверху вийшов пиріжок акуратно приплюснути руками. З усіх інших шматочків тесту за таким же принципом зробити пиріжки. З такої кількості тесту виходить 30-36 пиріжків.

Сковороду на 1-2 см від дна наповнити олією і добре його прогріти. Помістити туди пиріжки і на сильному вогні смажити протягом приблизно 3 хвилин з одного боку.

Після пиріжки перевернути і стільки ж смажити з іншого.

Готові пиріжки з капустою подати до столу.

Пиріжки з капустою в духовці

Печені пиріжки з капустою є найпопулярнішим видом цього блюда. Для їх виконання буде потрібно:

  • 2 склянки молока, що має будь-яку жирність;
  • 1 яйце курки;
  • 1 пакетик дріжджів;
  • 1 ст. ложка цукрового піску;
  • 5 склянок борошна.

Окремо потрібно приготувати на начинку:

  • 1 кг капусти;
  • по 1 цибулині і моркви;
  • 0,5 склянки води;
  • перець і сіль за смаком.

Можна додати в начинку 2 столових ложки пасти з помідорів (томатної пасти), будь-яку зелень.

приготування:

  1. Для приготування тіста гріють молоко до 40 градусів. Опускають в нього дріжджі і розчиняють їх. В опару додають 2-3 столові ложки борошна, цукор і дають підійти.
  2. Далі в опару вводять решту борошна і молоко, додають сіль. Тесту дають підійти два рази і поділяють на окремі колобки, які потім стануть основою для приготування пиріжків.
  3. Для приготування начинки цибулю дрібно ріжуть. Його кидають на сковорідку з гарячим рослинним маслом і обсмажують.
  4. Морква натирають на тертці з великими отворами і додають в лук.
  5. Далі в овочеву зажарку всипають дрібно нашатковану капусту, солять за смаком і додають спеції. Капусту залишають гаситися на вогні приблизно на 40 хвилин, при необхідності доливаючи воду, щоб начинка не пригорає.
  6. Томатну пасту вводять в підготовлені овочі в самому кінці гасіння. Начинку повністю остуджують.
  7. Для приготування пиріжків тісто тонко розкочують. На круг тіста кладуть столову ложку капустяної начинки і ретельно защипують краї.
  8. Верх вироби змащують яйцем або соняшниковою олією. Пиріжки випікають при 180 градусах 25 хвилин.

Рецепт пиріжків з капустою і м’ясом

Все домочадцям обов’язково сподобаються смачні і ароматні пиріжки з капустою і м’ясом. Для їх приготування підійде класичний варіант тесту з використанням дріжджів. Воно виконується з:

  • 1 куряче яйце;
  • 2 склянки молока;
  • 5 склянок борошна;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 1 пакетик дріжджів.

приготування:

  1. Першим кроком стає приготування опари. Цукор, дріжджі і 2-3 ложки борошна додають в розігріте приблизно до 40 градусів молоко. Масу ретельно розмішують. Ємність розміщують в теплому місці і дають піднятися.
  2. Далі в опару додають яйце, борошно, що залишилося, молоко, вимішують і дають підійти ще два рази.
  3. Для начинки 1 кілограм капусти дрібно-дрібно шаткують. На рослинному маслі обсмажують цибулю і моркву, в них додають 200-300 грамів фаршу і нашатковану капусту. Суміш гасять приблизно 40 хвилин.
  4. Готове тісто ділять на рівні за розміром колобки, кожен з яких тонко розкочують. На тісто кладуть 1 столову ложку начинки і акуратно з’єднують краю.
  5. Пиріжки випікають в духовці при температурі 180 градусів близько 25 хвилин.

Пиріжки з капустою і м'ясом

Як приготувати смачні пиріжки з капустою і яйцем

Смачні та ситні пиріжки виходять в разі, коли начинка для них виконується з додаванням яйця. Для приготування тіста пиріжків беруть:

  • 5 склянок борошна;
  • 1 яйце;
  • 2 склянки молока;
  • 1 пакетик дріжджів;
  • 1 столова ложка цукру.

приготування:

  1. Спочатку готують опару. У 0,5 склянки молока додають дріжджі, цукор і 2-3 столові ложки борошна. Опару добре вимішують. Далі дають їй збільшитися в розмірі, тобто «підійти» протягом 15-25 хвилин. Після цього в пишну масу додають молоко, що залишилося і борошно. Тісто має ще 1-2 рази підійти.
  2. Для приготування начинки 1 кілограм капусти дрібно нарізають з використанням овочерізки або дуже гострого ножа, тобто шаткують. Дрібно нарізану цибулю обсмажують з морквою.
  3. В овочеву зажарку всипають нашатковану капусту, солять і перчать за смаком. Гасять начинку близько 20 хвилин до м’якості капусти. За п’ять хвилин до приготування в начинку додають 2-3 дрібно нарізану варених яйця.
  4. Готове тісто розділяють на рівні за обсягом колобки. Заготівлях дають підійти 15 хвилин. Потім з використанням качалки розгортають в тонкі кола, на середину кожного викладають столову ложки начинки. Далі краї тіста ретельно защипують. Пиріжки випікають в духовці приблизно 25 хвилин.

Пиріжки з капустою і яйцем

Пиріжки з капустою і яблуками

Свіжі та оригінальні пиріжки з капустою і яблуком вразять кожного своїм вишуканим смаком. Для приготування пиріжків окремо готують тісто і фарш. Для виконання тесту потрібно взяти:

  • 5 склянок борошна;
  • 1 яйце;
  • 2 склянки молока;
  • 1 пакетик дріжджів;
  • 1 столова ложка цукрового піску.

приготування:

  1. Приготування пиріжків починають з опари з половини склянки теплого молока, двох столових ложок борошна, дріжджів і цукру.
  2. Коли опара збільшується в два рази, в неї вливають молоко, що залишилося і вводять борошно. Тісто ретельно вимішують і ставлять «відпочити».
  3. Для приготування капустяно-яблучної начинки 1 кілограм свіжої капусти дрібно рубають з використанням дуже гострого ножа, тобто шаткують, і перетирають з сіллю, щоб вона пустила сік. У капусту натирають 2-3 яблука. Масу добре вимішують.
  4. Для приготування пиріжків з капустою і яблуком тісто ділять на невеликі колобки і розгортають їх в тонкі кола. На кожне коло тесту викладають начинку і ретельно защипують краї.
  5. Готові вироби випікають в духовій шафі при 180 градусах близько 20-25 хвилин.

Пиріжки з капустою і яблуками

Рецепт пиріжків з квашеною капустою

Пікантні на смак пиріжки з квашеною капустою прості в приготуванні і відрізняються яскравим смаком. Для приготування таких пиріжків потрібно:

  • 5 склянок борошна;
  • 1 куряче яйце;
  • 2 склянки молока;
  • 1 пакетик дріжджів;
  • 1 столова ложка цукрового піску.

приготування:

  1. Для тіста змішують половину склянки теплого молока з 2-3 столовими ложками борошна, цукром і дріжджами. Опара буде підходити близько 20 хвилин.
  2. Коли вона збільшиться в розмірі в два рази, в опару додають, що залишився тепле молоко і борошно, втручаються сіль. Готове тісто має підійти ще 2 рази, щоб бути пишним і легким.
  3. Квашену капусту промивають в проточній воді для видалення зайвої кислоти. Далі капусту тушкують у невеликій кількості рослинного масла. Тушкованою квашеній капусті дають охолонути.
  4. Тісто ділять на рівні за розміром заготовки для пиріжків розміром трохи менше кулака. Кожен колобок розгортають в тонкий коло тесту, на середину якого викладають столову ложку начинки. Краї пиріжка ретельно защипують.
  5. Готові вироби поміщають в духову шафу і випікають при 180 градусах близько 25 хвилин.

Дріжджові пиріжки з капустою

Ситні пиріжки з капустою можуть стати окремим блюдом. Вони прекрасно доповнюють м’ясний бульйон або чаювання.

Буде потрібно:

  • 5 склянок борошна;
  • 2 яйця;
  • 100 гр. вершкового масла;
  • 2 склянки молока;
  • 1 пакетик сухих дріжджів;
  • 1 столова ложка цукру.

приготування:

  1. Для опари половину склянки теплого молока змішують з 2-3 столовими ложками борошна, цукром і дріжджами. Опара повинна піднятися приблизно в два рази.
  2. Далі в опару вбивають два яйця, додають розтоплене вершкове масло, борошно, цукор і сіль. Здобне дріжджове тісто має підійти. Готове тісто розділяють на окремі заготовки для пиріжків.
  3. Начинку роблять з 1 кілограма свіжої або квашеної капусти, 1 головки цибулі і 1 середньої моркви. Цибулю і моркву обсмажують, а потім до них додають нашатковану капусту. Начинку гасять на повільному вогні приблизно 20 хвилин. Перед виконанням пиріжків начинку повністю охолоджують.
  4. Кожен колобок тесту розкочують в тонкий коло. Начинку викладають на середину кола, краю пиріжка ретельно защипують.
  5. Випікають дріжджові пиріжки з капустою близько 25 хвилин в духовці, нагрітій до 180 градусів.

Пиріжки з капустою на дріжджах

Рецепт пиріжків з капустою з листкового тіста

Смачні пиріжки з капустою виходять з листкового тіста. Таке блюдо готове стати ідеальним швидким сніданком для всієї родини. Прискорити приготування пиріжків можна за рахунок використання готових пластів замороженого листкового тіста.

Для приготування начинки потрібно взяти:

  • 1 кг свіжої капусти;
  • 1 морква;
  • 1 середню голівку ріпчастої цибулі;
  • зелень;
  • сіль і спеції за смаком.

приготування:

  1. Ріпчасту цибулю і моркву подрібнюють і обсмажують на олії до появи золотистого кольору. Далі в масу всипають дрібно нашатковану капусту, додаються сіль і спеції. Гасять капустяну начинку приблизно 30 хвилин. (Можна приготувати з вечора.)
  2. Готові пласти листкового тіста розморожують в холодильнику. Тісто акуратно і дуже тонко розкочують і поділяють на прямокутні частини.
  3. На одну половину заготовки для пиріжка кладуть столову ложку начинки і накривають другої половини пласта тіста. Краї пиріжка з капустою ретельно защипують.
  4. Випікають готові вироби 20 хвилин в духовці на середньому вогні. Показником готовності є золотистий колір поверхні кожного виробу.

Пиріжки з капустою з листкового тіста

Дуже смачні і прості пиріжки з капустою на кефірі

Смачні та швидкі пиріжки з капустою на кефірі обов’язково увійдуть до збірки улюблених рецептів всієї родини. Для виконання цього доступного за вартістю і дуже простого страви потрібно:

  • 1 стакан кефіру;
  • 0,5 склянки сметани;
  • 3 яйця;
  • 1 склянка борошна;
  • 0,5 чайні ложки соди.

приготування:

  1. Першим кроком приготування смачних і швидких пирогів з капустою на кефірі стає розчинення в кефірі соди. Вона повинна спіниться, щоб бути погашеною. У цю суміш додають сіль і сметану. Далі забивають по черзі три яйця і акуратно всипають всю муку.
  2. В якості начинки можна використовувати сиру і квашену капусту. Для виконання начинки капусту тушкують з 1 головкою ріпчастої цибулі і 1 середньої морквою, подрібнених за допомогою терки. Цибулю і моркву попередньо обсмажують. Коли вони зарум’яняться, в суміш всипають кілограм нашаткованої капусти. Гасять овочеву суміш приблизно 30 хвилин.
  3. Половину тіста виливають на змащене маслом дно ємності для випічки. На перший шар тіста викладають всю начинку і заливають другою половиною тіста. Випікають пиріг при температурі близько 180 градусів приблизно 30 хвилин.

Як приготувати картопляні пиріжки з капустою

Дієтичним варіантом класичних пиріжків з капустою стає приготування картопляних пиріжків з капустою. Для приготування картопляних пиріжків з капустою потрібно взяти:

  • по 1 кг картоплі і капусти;
  • 1 головку ріпчастої цибулі;
  • 1 яйце;
  • 2-3 столових ложки борошна;
  • сіль і перець за смаком.

приготування:

  1. Картопля ретельно чистять від шкірки, промивають у холодній воді і ставлять варити. Коли картопля стане м’яким і розсипчастим, воду зливають, а картоплю розминають в пюре. У готове пюре додають як спеції, так і зелень. В останню чергу вводять борошно і яйце.
  2. Капусту тушкують з ріпчастою цибулею і морквою до м’якого стану приблизно 30 хвилин. Начинці для пиріжків перед початком наступного етапу дають повністю охолонути.
  3. Картопляне пюре поділяють на окремі заготовки для пиріжків. Кожну заготовку ретельно розгортають в тонкий пласт на рівній поверхні.
  4. На середину отриманого пласта картопляного тіста викладають столову ложку начинки. Пиріжок згортають, приховуючи начинку.
  5. Після сформовані пиріжки обсмажують до золотистого кольору. Можна подавати з салатом.

Пиріжки картопляні з капустою

Смачні пікантні пиріжки з капустою і грибами

Справжньою окрасою столу стануть пікантні пиріжки з капустою і грибами. Їх можна приготувати на основі пісного, листкового або дріжджового тіста. У разі використання дріжджового тесту буде потрібно:

  • 5 склянок борошна;
  • 1 яйце;
  • 2 склянки молока;
  • 1 пакетик сухих дріжджів;
  • по 1 столової ложки цукру і солі.

приготування:

  1. Приготування тесту починають з виконання опари. Для її створення половину склянки теплого молока змішують з дріжджами, цукром і 2-3 столовими ложками борошна. Опара піднімається в два рази.
  2. У неї додають яйце, молоко, що залишилося і борошно, втручаються сіль. Тесту дають знову піднятися 1-2 рази. Після його ділять на окремі колобки, які розгортають тонкими пластинами.
  3. Виконання начинки включає підготовку 0,5 кілограма грибів, 1 кілограма капусти, 1 головки ріпчастої цибулі і 1 моркви.
  4. гриби варять. Ріпчасту цибулю і моркву дрібно рубають або труть на тертці, після чого обсмажують. У «зажарку» всипають дрібно нашатковану капусту, ставлять гасити, вводять подрібнені варені гриби і спеції. Пікантний смак подарує лавровий лист і пара парасольок гвоздики.
  5. Пиріжки формують звичайним способом і готують 25 хвилин в гарячій духовій шафі.

Пиріжки з капустою і грибами

Пісні пиріжки з капустою

Тим, хто тримає піст, або просто стежить за фігурою, можна рекомендувати приготувати пісні пиріжки з капустою. Для їх виконання знадобиться:

  • 1,5 склянки теплої води;
  • 100 гр. цукрового піску;
  • 1 пакетик дріжджів;
  • 0,5 склянки рослинного масла, бажано використовувати без запаху;
  • 1 кг борошна.

приготування:

  1. Тісто замішують в глибокому посуді. У ємність вливають теплу воду, в неї додають цукор і цукор. Ця суміш повинна настоятися.
  2. Далі в неї додають рослинне масло і сіль. Останньою поступово всипають вся борошно. Тісто залишають підніматися на кілька годин. Найкраще робити тісто ввечері і випікати пиріжки вранці.
  3. Вранці капусту дрібно шаткують і обсмажують в олії до м’якості. У капусту можна додати гриби або томатну пасту.
  4. Тісто розділяють на невеликі кульки, які розкочують в тонкі кола. На середину кожного кола викладають столову ложку начинки. Краї тесту ретельно прищипують, щоб вони не розійшлися при приготуванні.
  5. Готові вироби випікають в духовій шафі. Пиріжки будуть готові через 20 хвилин. Вироби також можна обсмажити в олії по 4-5 хвилин з кожного боку.

Пиріжки з капустою пісні

Поради та рекомендації

Деякі рекомендації, напрацьовані досвідом поколінь господинь, допоможуть зробити цей вид випічки ще смачніше і ароматні.

  1. Тісто буде ніжніше, якщо при приготуванні в нього додати дрібку лимонної кислоти.
  2. При випічці пиріжків краще не відкривати зайвий раз духову шафу, а то вироби можуть впасти.
  3. Зберігати готові пиріжки найкраще на великому блюді, а накривати їх варто чистої лляною серветкою, так вони довше залишатимуться свіжими.
  4. При приготуванні капусти для начинки її можна відразу обдати окропом, в цьому випадку вона швидше стане м’якою.
  5. Особливо пишні пиріжки виходять, якщо вже підготовлені до смаження або випікання заготовки залишити на 10-15 хвилин трохи підійти.
  6. У тісто потрібно класти строго то кількість цукру, які вказано в рецепті. Його надлишок здатний уповільнити процес бродіння тіста і перешкодити готовій випічці стати ніжною і пишною.
  7. Поверхня виробів перед випічкою краще змастити збитим яйцем, щоб готові пиріжки були красивими та рум’яними.

А на закінчення, як зробити смачні пиріжки з капустою в мультиварці.

Як зробити пиріжки з капустою

Введіть будь ласка свої реєстраційні дані, вказані при реєстрації на сайті. Якщо у Вас немає облікового запису, Ви можете зареєструватися. Якщо Ви забули пароль, спробуйте відновити його.

Актуальне

Пісні страви 2498

  • закуски
  • салати
  • соуси
  • супи
  • Другі страви
  • котлети
  • випічка
  • млинці
  • оладки
  • Десерти
  • Страви без масла
  • Страви в мультиварці
  • З чого будемо готувати?
  • капуста
  • брокколі
  • гарбуз
  • Кольорова капуста
  • баклажани
  • Картопля
  • квасоля
  • сочевиця
  • гречка
  • Мал
  • гриби
  • Всі пісні рецепти
  • Великдень 182

    • яйця фарбовані
    • паски
    • Великодня сирні
    • салати
    • закуски
    • печиво
    • пряники
    • Всі рецепти на Великдень
    • Пікнік / барбекю 207

      • закуски
      • салати
      • шашлики
      • Барбекю
      • Шашлики зі свинини
      • Шашлики з риби
      • Кабачки на грилі
      • Страви на вогнищі
      • Всі рецепти для пікніка
      • День народження 1296

        • Дитячий день народження
        • Дитяче меню
        • Дитячі десерти
        • Дитячі закуски
        • Дитячі салати
        • Торти для дівчаток
        • Торти для хлопчиків
        • Дорослий день народження
        • салати
        • закуски
        • бутерброди
        • Гарячі страви
        • торти
        • Всі рецепти на день народження
        • Дитячі рецепти 1548

          • Загальна дитяче меню
          • Страви на сніданок
          • каші
          • омлети
          • супи
          • салати
          • котлети
          • Страви з курки
          • Страви з яловичини
          • Страви з печінки
          • печиво
          • солодощі
          • Святкове дитяче меню
          • Дитяче меню
          • Дитячі десерти
          • Дитячі закуски
          • Дитячі салати
          • Торти для дівчаток
          • Торти для хлопчиків
          • Всі дитячі рецепти
          • Кухні світу 1968

            • Абхазія
            • Австралія
            • Австрія
            • Америка
            • Англія
            • Аргентина
            • Вірменія
            • Африка
            • Білорусь
            • Бельгія
            • Болгарія
            • Бразилія
            • Угорщина
            • В’єтнам
            • Німеччина
            • Голандія
            • Греція
            • Грузія
            • Данія
            • Європа
            • Єгипет
            • Індія
            • Індонезія
            • Іран
            • Ірландія
            • Іспанія
            • Італія
            • Кавказ
            • Казахстан
            • Канада
            • Киргизія
            • Китай
            • Корея
            • Литва
            • Малайзія
            • Марокко
            • Мексика
            • Молдавія
            • Монголія
            • Норвегія
            • Осетія
            • Польща
            • Португалія
            • Прибалтика
            • Румунія
            • Росія
            • Словаччина
            • Таджикистан
            • Таїланд
            • Татарстан
            • Туніс
            • Туреччина
            • Узбекистан
            • Україна
            • Фінляндія
            • Франція
            • Хорватія
            • Чечня
            • Чехія
            • Чилі
            • Швеція
            • Швейцарія
            • Шотландія
            • Естонія
            • Японія
            • Всі кухні світу
            • рубрикатор

              салати 2955

              • По типу
              • святкові
              • прості
              • теплі
              • пісні
              • фруктові
              • екзотичні
              • за інгредієнта
              • овочеві
              • капустяні
              • морквяні
              • квасолеві
              • грибні
              • м’ясні
              • курячі
              • рибні
              • крабові
              • Сирні
              • шинкові
              • З назвами
              • Олів’є
              • Мімоза
              • Оселедець під шубою
              • грецький
              • Цезар
              • вінегрет
              • всі салати
              • закуски 1 456

                • намазки
                • паштети
                • Рійет
                • хумус
                • намазки різні
                • м’ясо
                • Бажання
                • пастрома
                • бастурма
                • шинка домашня
                • ковбаса домашня
                • Всі м’ясні закуски
                • Хліб / Таратлеткі
                • канапе
                • Брускетти
                • бургери
                • сендвічі
                • грінки
                • Тартлеткі (закуски)
                • всі бутерброди
                • фаршироване
                • яйця фаршировані
                • помідори фаршировані
                • печериці фаршировані
                • рулетики
                • з шинки
                • з баклажанів
                • з кабачків
                • Рулети з лаваша
                • рулетики різні
                • Суші роли
                • Інші закуски
                • холодець
                • холодець
                • грибні закуски
                • нагетси
                • шаурма
                • Чіпси домашні
                • рибні закуски
                • Сирні закуски
                • всі закуски
                • приправи 320

                  • соуси
                  • прянощі
                  • маринади
                  • супи тисячі вісімдесят три

                    • за назвою
                    • щи
                    • борщі
                    • борщ
                    • капусняк
                    • Куліші
                    • розсольники
                    • солянки
                    • харчо
                    • шурпа
                    • вуха
                    • курячі
                    • горохові
                    • гречані
                    • картопляні
                    • гаспачо
                    • окрошка
                    • По типу
                    • бульйон
                    • м’ясні
                    • рибні
                    • овочеві
                    • грибні
                    • Сирні
                    • Супи-пюре
                    • холодні
                    • пісні
                    • інші супи
                    • Другі страви 4682

                      • м’ясне
                      • азу
                      • бефстроганов
                      • гуляш
                      • печеня
                      • М’ясо по французьки
                      • м’ясні рулети
                      • відбивні
                      • шніцель
                      • стейки
                      • котлети
                      • тефтелі
                      • шашлик
                      • Всі м’ясні страви
                      • Риба / морепродукти
                      • Рибні котлети
                      • риба запечена
                      • рибні запіканки
                      • рибне суфле
                      • риба смажена
                      • Риба під маринадом
                      • Все з риби
                      • Все з морепродуктів
                      • Обід вечеря
                      • голубці
                      • Фаршировані перці
                      • картопля
                      • гречка
                      • рагу
                      • запіканки
                      • жюльени
                      • макарони
                      • лазаньї
                      • пельмені
                      • вареники
                      • гарніри
                      • підливи
                      • каррі
                      • Страви без м’яса
                      • Всі другі страви
                      • сніданок
                      • омлет
                      • яєчня
                      • Ліниві вареники
                      • вівсяні каші
                      • манні каші
                      • рисові каші
                      • каші тисяча п’ятсот сорок три

                        • Каші / Крупи
                        • вівсяні
                        • манні
                        • рисові
                        • гречані
                        • горохові
                        • сочевичним
                        • кукурудзяні
                        • полб’яною
                        • плов
                        • різотто
                        • пісні каші
                        • всі каші
                        • Млинці / Оладки 965

                          • млинці
                          • на молоці
                          • на сироватці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на кислому молоці
                          • на сметані
                          • На воді
                          • З начинкою
                          • дріжджові
                          • заварні
                          • пісні
                          • все млинці
                          • оладки
                          • на молоці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на сметані
                          • на ряжанка
                          • на кислому молоці
                          • дріжджові
                          • панкейкі
                          • м’ясні
                          • овочеві
                          • пісні
                          • все оладки
                          • деруни
                          • сирники
                          • Пироги / Пиріжки 2134

                            • пироги
                            • маннік
                            • шарлотка
                            • Зебра
                            • Кіш Лорен
                            • пряники
                            • Королівська ватрушка
                            • заливні
                            • пісні
                            • м’ясні
                            • рибні
                            • капустяні
                            • овочеві
                            • сирні
                            • шоколадні
                            • все пироги
                            • пиріжки
                            • на дріжджах
                            • на кефірі
                            • слойки
                            • + вишня
                            • + повидло
                            • + Сир
                            • + Картопля
                            • + Мал
                            • + гриби
                            • + риба
                            • + м’ясо
                            • + курка
                            • + сир
                            • запечені
                            • смажені
                            • Швидкі
                            • ледачі
                            • з лаваша
                            • пісні
                            • Всі рецепти пиріжків
                            • кекси 563

                              • на молоці
                              • на кефірі
                              • на йогурті
                              • на сметані
                              • сирні
                              • шоколадні
                              • Зебра
                              • мармурові
                              • вівсяні
                              • цільнозернові
                              • + вишня
                              • + чорниця
                              • + апельсин
                              • + банан
                              • + лимон
                              • + горіхи
                              • + сухофрукти
                              • + морква
                              • + гарбуз
                              • закусочні
                              • безглютенові
                              • великодні
                              • різдвяні
                              • капкейкі
                              • маффіни
                              • пісні
                              • Всі рецепти кексів
                              • печиво 728

                                • вівсяне
                                • кокосове
                                • імбирне
                                • мигдальне
                                • лимонне
                                • бананове
                                • курабье
                                • пісочне
                                • бісквітне
                                • овочеве
                                • + молоко
                                • + кефір
                                • + йогурт
                                • + сметана
                                • + маргарин
                                • + пиво
                                • + розсіл
                                • + Рисова мука
                                • + повидло
                                • + Згущене молоко
                                • + шоколад
                                • швидке
                                • пісне
                                • безглютенові
                                • пряники
                                • Всі рецепти печива
                                • Хліб / Коржі 433

                                  • хліб
                                  • пшеничний
                                  • Пшенично-житній
                                  • житній
                                  • вівсяний
                                  • гарбузовий
                                  • банановий
                                  • картопляний
                                  • бездріжджовий
                                  • безглютеновий
                                  • Солодкий / десертний
                                  • на заквасці
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • пісний
                                  • хлібці
                                  • хлібні палички
                                  • грінки
                                  • закваски
                                  • Всі рецепти хліба
                                  • булочки
                                  • бездріжджові
                                  • на дріжджах
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • листкові
                                  • Сіннабон
                                  • Всі рецепти булочок
                                  • коржі
                                  • дріжджові
                                  • картопляні
                                  • Сирні
                                  • на кефірі
                                  • На воді
                                  • З начинкою
                                  • без начинки
                                  • На сковороді
                                  • В духовці
                                  • овочеві
                                  • Хаачпурі
                                  • Всі рецепти коржів
                                  • піца 260

                                    • Вегетаріанська
                                    • + ковбаса
                                    • + гриби
                                    • + фарш
                                    • + риба
                                    • + морепродукти
                                    • + курка
                                    • На сковороді
                                    • На рідкому тісті
                                    • Соус для піци
                                    • Тісто для піци
                                    • Всі рецепти піци
                                    • торти 801

                                      • за назвою
                                      • графські руїни
                                      • Зебра
                                      • червоний оксамит
                                      • медовик
                                      • молочна дівчинка
                                      • мурашник
                                      • Наполеон
                                      • Панчо
                                      • Прага
                                      • Снікерс
                                      • черепаха
                                      • Наполеон
                                      • Пташине молоко
                                      • Для кого
                                      • веганські
                                      • дітей
                                      • дівчаток
                                      • хлопчиків
                                      • Дивіться також
                                      • шоколадні
                                      • Муссовие
                                      • Бісквітні
                                      • млинцеві
                                      • вафельні
                                      • кремові
                                      • пісочні
                                      • йогуртові
                                      • сирні
                                      • сметанні
                                      • листкові
                                      • фруктові
                                      • ягідні
                                      • без випічки
                                      • Торти (всі рецепти)
                                      • напої 491

                                        • Алкогольні напої
                                        • Безалкогольні напої
                                        • смузі
                                        • Десерти тисяча двісті п’ятьдесят шість

                                          • муси
                                          • мармелад
                                          • тістечка
                                          • інші десерти
                                          • заготівля 882

                                            • Соління / маринування
                                            • соуси
                                            • варення
                                            • компот
                                            • інші заготовки
                                            • Різне 76

                                              • рулети
                                              • Кулінарні поради
                                              • колекції

                                                випічка 1296

                                                • безглютеновая випічка
                                                • без муки
                                                • З кукурудзяного борошна
                                                • З рисового борошна
                                                • З пісочного тіста
                                                • З дріжджового тіста
                                                • на молоці
                                                • На кислому молоці
                                                • на сироватці
                                                • на кефірі
                                                • на ряжанка
                                                • на сметані
                                                • на йогурті
                                                • з сиру
                                                • З сиром
                                                • зі згущеним молоком
                                                • З абрикосами
                                                • З апельсинами
                                                • З бананами
                                                • З вишнею
                                                • З грошима
                                                • З полуницею
                                                • З малиною
                                                • З чорницею
                                                • З яблуками
                                                • З гарбузом
                                                • З родзинками
                                                • З чорносливом
                                                • З варенням і повидлом
                                                • З маком
                                                • З кокосовою стружкою
                                                • З корицею
                                                • З м’ясом
                                                • У мікрохвильовці
                                                • Всі рецепти випічки
                                              • Масляна 436

                                                • млинці
                                                • оладки
                                                • пиріжки
                                                • сирники
                                                • коржі
                                                • вареники
                                                • пельмені
                                                • голубці
                                                • Всі рецепти на Масляну
                                                • пікнік 207

                                                  • закуски
                                                  • салати
                                                  • шашлики
                                                  • Барбекю
                                                  • Шашлики зі свинини
                                                  • Шашлики з риби
                                                  • Кабачки на грилі
                                                  • Страви на вогнищі
                                                  • Всі рецепти для пікніка
                                                  • День народження 385

                                                    • Дитячий день народження
                                                    • Дитяче меню
                                                    • Дитячі десерти
                                                    • Дитячі закуски
                                                    • Дитячі салати
                                                    • Торти для дівчаток
                                                    • Торти для хлопчиків
                                                    • Дорослий день народження
                                                    • салати
                                                    • закуски
                                                    • бутерброди
                                                    • Гарячі страви
                                                    • торти
                                                    • Всі рецепти на день народження
                                                    • заготовки 1105

                                                      • помідори
                                                      • кабачки
                                                      • гарбуз
                                                      • огірки
                                                      • баклажани
                                                      • кабачки
                                                      • перець
                                                      • морква
                                                      • маринований часник
                                                      • часникові стрілки
                                                      • патисони
                                                      • смородина
                                                      • агрус
                                                      • абрикоси
                                                      • Слива
                                                      • яблука
                                                      • груші
                                                      • обліпиха
                                                      • Терн
                                                      • малина
                                                      • Полуниця
                                                      • Варення з ожини
                                                      • Компот з ожини
                                                      • Салати на зиму
                                                      • Заправки для супів
                                                      • ткемалі
                                                      • гриби
                                                      • Всі рецепти з заготовками
                                                      • Хеллоуїн 31

                                                      • Ссылка на основную публикацию