Як зробити підливу до котлет

Підлива для котлет — 6 рецептів соусу-підливи

Доброго времени суток, дорогий читачу. Сьогодні поговоримо про підливи або соуси, як зараз їх називають. Насправді варіантів їх дуже багато, але розглянемо ми найпоширеніші і перевірені часом.

Не рідко виникає питання, яку підливу до яких котлет вибрати. Але тут не зовсім правильно ставиться питання. Справа в тому, що від смаку добавки і залежить остаточний смак страви. Тому, на мою думку, одні й ті ж соуси підійдуть до різних м’ясних страв, хоч зі свинини, хоч рибні або курячі.

Так само, зовсім недавно ми готували рибні котлети, рекомендую всім подивитися, є у нас і м’ясні, дуже смачні.

Підлива для котлет

Універсальна підлива для всіх котлет

Якось один час моя дружина не готувала ніяких соусів, мовляв страви соковиті, має бути нормально. Загалом дуже скоро цей експеримент припинили, так як смак всього страви дуже залежить від підливи. Ми навіть стали йти на деякі хитрощі з дітьми. Але це підійде і для дорослих.

Наприклад не вийшло котлетки, сухі, трохи підгоріли або жорсткі … Загалом готуємо окремо соус, поливаємо і Ваш вечерю врятований на 100%. Ось ще приклад: дитина не любить їсти гречку і рибні котлетки. Добре — готуємо смачну підливу, м’ясо дрібно кришимо, все перемішуємо, не кажучи що там. В результаті дитина уплітає за обидві щоки.

Додавши в рецепт улюблені інгредієнти, смак страви дуже зміниться, раджу спробувати. І так. починаємо.

Підлива для котлет з томатною пастою і борошном

Дуже простий і універсальний соус. Підійде до будь-яких котлетка, використовуємо мінімум інгредієнтів, тому готується все дуже швидко. Хоч рецепт простий і дешевий, смак Вас приємно здивує, радимо.

підлива з томатною пастою і борошном

Інгредієнти:

  • Цибуля ріпчаста — 1 цибулина (велика);
  • Морква — 1 шт.;
  • Болгарський перець — 1 шт. (не обов’язково);
  • Борошно — 1 столова ложка;
  • Рослинна олія для смаження;
  • Сіль за смаком;
  • Томатна паста — 1-1,5 столові ложки;
  • Вода кип’ячена;
  • Цукор — 2 щіпки;
  • Приправа будь-яка (для курки, для м’яса …) за смаком;
  • Сметана — 1 столова ложка (не обов’язково).

Дрібно нарізаємо цибулю і болгарський перець. Краще нарізати все дрібненько, щоб підлива вийшла більш однорідною.

дрібно нарізану цибулю і перець

Натираємо моркву на дрібній тертці.

Щоб додати особливу нотку соусу, можна додати трохи часнику або гострого перцю, за бажанням. Якщо додаєте — так само дрібно нарізаємо.

Нагріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло і відразу можна викладати цибуля з перцем. Обсмажуємо на середньому вогні.

Коли цибуля починає набувати золотистий відтінок, викладаємо моркву і обсмажуємо ще хвилини 4 приблизно. Незабутній періодично помішувати.

обсмажуємо овочі

Тепер кладемо борошно і перемішуємо все до однорідності.

Якщо хочете більш густу підливу, кладемо більше борошна.

Уб’ю викладаємо томатну пасту і так само перемішуємо до однорідності. Поки перемішуємо, все ще трохи обжарится.

готуємо підливу

Тепер наливаємо кип’ячену воду, на око, не багато. Все знову перемішуємо, щоб не було грудочок. Поки заважаємо, не поспішаючи, бачимо як підлива починає густіти.

Якщо занадто густо, то ще додамо водички.

додали воду і перемішуємо

Початок все вирувати, вогонь ще трохи зменшивши. Тепер додамо цукор. Так як томатна паста кислуватий, то пом’якшити смак допомагає саме цукор.

Так само солимо і додаємо приправи. Темного, для смаку. все перемішуємо.

додали приправу

Автор рецепта: https: // youtu.be / u9wt2ltmOIo

Тепер додаємо сметану і ще все ретельніше перемішати до однорідного стану.

Після плиту можна вимкнути і накрити кришкою. Нехай ще потомиться хвилин 5, поки плита остигає. У нас електрична з чавунними конфорками.

Потім можна переливати в глибоку ємність і подавати до столу. Смачного!

Смачна підлива для котлет як в толова СРСР

А ось цей рецепти, на наш погляд, найсмачніший. При цьому смак реально той самий, які багато хто пам’ятає ще з часів Радянського Союзу. А головне, його краще готувати разом з котлетками. В принципі, моя мама завжди так готує і цей рецепт я запозичив саме у неї.

підлива для котлет

Самі котлетки можна робити з будь-якого рецепту і з будь-якого м’яса. У нас можна подивитися рецепти соковитих м’ясних котлет. Ну а ми приступимо.

Нам знадобиться:

  • М’ясний бульйон (будь-який) — 1 л;
  • Ріпчасту цибулю (середній) — 1/2 цибулини;
  • Морква — 1 шт.;
  • Томатна паста — 2-3 столові ложки;
  • Борошно — 50 г;
  • Запашний перець горошком — 3-5 шт.;
  • лавровий лист — 2 шт.;
  • Рослинна олія для обсмажування;
  • Вершкове масло — 30 г.

Все починається з котлет. Для цього робимо їх по улюбленому рецепти, формуємо і тоді беремося за підливу.

В окремій мисці розводимо 2-3 столові ложки (за смаком і бажанням) томатної пасти з водою, до стани не густої сметани.

1/2 цибулини нарізаємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на крупній тертці.

нагріваємо сковороду. І починаємо приготування з борошняної пасерування. У розігріту і суху сковороду насипаємо борошно і обсмажуємо до приємного коричневого кольору. Не забуваємо при цьому постійно помішувати.

обсмажуємо борошно

Обсмажуємо борошно ось так, приблизно.

Потім перекладаємо борошно в окрему миску і даємо охолонути. Заливаємо трохи теплим бульйоном або водою, перемішуємо до стани не густої сметани.

борошно з бульйоном

борошно з бульйоном

Далі в розігріту сковороду наливаємо трохи олії і обсмажуємо цибулю до прозорості. Потім додамо вершкового масла, 20-30 грам. помішуємо.

Після кладемо моркву, помішує ще і обсмажуємо приблизно 3-4 хвилини.

Потім додаємо розведену томатну пасту і обсмажуємо ще приблизно 3-4 хвилини. Після додаємо літр м’ясного бульйону.

додаємо бульйон або воду

додаємо бульйон або воду

Якщо немає бульйону, можна додати води і столову ложку «Галина Бланка», наприклад. Теж смачно виходить.

Перемішуємо, доводимо до кипіння і помішуючи вводимо розведену муку. Далі на повільному вогні, без кришки, варимо до потрібної густоти, приблизно 20 хвилин. періодично помішувати.

Як отримали потрібну густоту, знімаємо з вогню. За радянської рецептурою, даний бульйон потрібно процідити, овочі протерти на дрібній тертці і повернути в бульйон. Тоді виходить більш однорідна консистенція, схожа на пюре.

бульйон для котлет

Бульйон для котлет

Але можна зробити простіше, якщо є блендер, то в глибокій мисці проходимо їм до однорідної консистенції.

Чесно кажучи такий варіант нам не подобається і ми просто всі залишаємо як є.

По суті соус у нас готовий, можна подавати окремо до столу.

Але ми радимо зробити наступне.

Якщо запікаєте котлети в духовці, то коли залишається до готовності хвилин 15-20, виймаємо котлети, заливаємо нашим соусом і назад в духовку до готовності.

котлети з підливою

Автор рецепта: https: // youtu.be / kEoRLBebTP8

Ось тоді все вийде шикарно, спробуйте, не пошкодуєте.

Соус-підлива зі сметаною для котлет

Ще один хороший рецепт. Навіть якщо котлетки вийшло дуже смачні і соковиті, такий підливою обов’язково потрібно доповнити Ваш вечеря. Тоді смак стане ще яскравіше і ароматні. Готується все дуже швидко, а головне підійде до будь-яких котлет, рибним або м’ясним, і до будь-яких гарнірів.

підлива для котлет

підлива для котлет зі сметаною

Інгредієнти:

  • Вершкове масло — 20 г;
  • Рослинна олія — ​​2 столові ложки;
  • Борошно — 2 столові ложки;
  • Томатна паста — 1 столова ложка;
  • Сметана — 1 столова ложка;
  • Вода — 400-500 мл;
  • Сіль — 1/2 чайної ложечки;
  • Чорний перець — за смаком;
  • Паприка — 1/3 чайної ложечки;
  • Сушені трави — за смаком.

Розігріваємо сковороду на середньому вогні, кладемо вершкове масло розтоплювати і рослинне масло наливаємо. перемішаємо трохи.

Як тільки масло розтопиться, кладемо борошно і постійно помішувати. Трохи підсмажуємо, але стежимо, щоб не підгоріло.

Потім кладемо томатну пасту, так само трохи перемішуємо і відразу наливаємо воду. Віночком так само розмішуємо, щоб не було грудочок.

підлива для котлет

Автор рецепта: https: // youtu.be / YRiE_DK4xVY

Якщо підлива густувата, ще додамо трохи води.

Ставимо плиту на повільний вогонь, солимо, додаємо спеції за смаком. Ми ще додаємо паприку, сушений кріп і базилік, дуже смачно виходить. Але можна використовувати і щось інше. перемішуємо.

Пробуємо на сіль, якщо потрібно. додаємо сіль або спеції. Лавровий лист за бажанням. Особисто ми не додаємо, але справа смаку.

Тільки тепер додаємо ложку сметани, з гіркою, і гарненько все перемішати.

У рецептах вище ми додавали обсмажену цибулю і моркву. В цей рецепт, за бажанням, так само можна додати.

Доводимо до кипіння і знімаємо.

Тепер можна подавати до столу або відразу порції поливати. Смачного!

Цибулева підлива для котлет в духовці

Даний рецепт ніяк не міг обійти стороною. Взагалі, робиться він з маринованої цибулі, в даному випадку отриманого при маринуванні шашлику. Багато цибулю в шашлику не люблять, але маринувати без нього практично неможливо. І ось щоб його не викидати — робимо прекрасну підливу.

цибулевий підлива для котлет

Підходить для будь-яких страв, в тому числі і для котлет. Пробували особисто, дуже смачно і незвично, особливо смачно виходить з гарніром з картоплі фрі. Загалом обов’язково спробуйте, Вам сподобається.

Інгредієнти:

  • Маринована цибуля (з шашлику) — 300 — 400 г;
  • Томатна паста — 100 — 150 г (залежить від обсягу лка);
  • Сіль за смаком;
  • Перець чорний за смаком (не обов’язково);
  • вода;
  • Масло рослинне для смаження.

Вибираємо з маринованого шашлику цибулю в окрему миску.

Можна замаринувати і окремо, але коли маринується цибулю з м’ясом — смак зовсім інший, на багато ароматні.

Нагріваємо сковороду на середньому вогні, наливаємо чуть чуть масло і викладаємо наш маринована цибуля. Обсмажуємо приблизно хвилин 5, щоб цибуля стала трохи м’якше. Не забуваємо постійно помішувати.

обсмажуємо мариновану цибулю

А який аромат … Приголомшливий, так як всі потрібні спеції вже є і просочений соком м’яса — ось вона фішка.

Додаємо томатну пасту і трохи води — 50 — 80 мл. І вимішуємо до рівномірності.

Після пробуємо на смак і додаємо скільки потрібно солі і перцю. Перець — це вже на любителя.

Ще все перемішуємо рівномірно, помішуючи обсмажуємо ще хвилинку, вимикаємо плиту і даємо трохи охолонути.

соус-підлива для котлет

Тепер нам знадобиться блендер, щоб все подрібнити — в загальному подрібнюємо.

соус підлива для котлет і овочів

Автор рецепта: https: // youtu.be / xIwKvTqi360

У нас вийшов досить густий соус, зазвичай так і робимо. Якщо Вам потрібно пожиже, то просто додаємо води і рівномірно перемішуємо.

Все, можна подавати до столу, впевнений, гості та домашні будуть дуже раді. Так що, не викидайте маринована цибуля, з нього виходить відмінна соус-підлива для будь-яких страв.

Варіант вершкового грибного соусу для котлет

Для тих, хто хоче щось незвично, пропонуємо приготувати вершковий грибний соус. Він так само підходить для котлет і будь-якого гарніру.

вершковий грибний соус для котлет

Інгредієнти:

  • Вершки будь-якої жирності — 200 мл;
  • Молоко — 150 мл (або 350 мл вершки);
  • Борошно — 1 столова ложка;
  • Вершкове масло — 15 г;
  • Часник — 1-2 зубчики;
  • Свіжі гриби — 100 г (обсмажити — 3 ст.л готових);
  • Кропу (петрушка) сухий — 2 столові ложки;
  • Сіль, перець, мускатний горіх за смаком.

Насамперед обсмажуємо гриби на сковороді, трохи посоливши. У нас печериці, але можна вибрати абсолютно будь-які. Після прибираємо в тарілку і знеславлює трохи охолонути. Самі гриби нарізаємо дрібно, для соусу.

Потім нагріву суху сковороду на середньому вогні, висипаємо борошно і обсмажуємо трохи до красивого кремового кольору. Обов’язково помішувати постійно.

Після прибираємо з плити сковороду, зменшуємо її на мінімальний вогонь. У сковороду кладемо вершкове масло і постійно помішуючи. розтоплюємо його.

Після знову ставимо на плиту і виливаємо вершки з молоком, але не всі відразу, приблизно половину.

Обов’язково добре все перемішуємо лопаткою або віночком, щоб не було грудочок. Потім виливаємо вершки з молоком і ще все перемішуємо.

соус грибний для котлет

Поки нагрівається соус, додаємо спеції за смаком: сіль, часник (дрібно нарізану або видавлений), мускатний горіх, чорний перець. Ви можете додати щось своє до смаку.

Потім додаємо обсмажену гриби.

додаємо гриби

Все ще добре перемішуємо і доводимо соус до кипіння.

Як закипить, додаємо зелень, все перемішуємо і знімаємо з плити. Все, соус готовий. Остуджують і подаємо до столу.

соус підлива для котлет

Автор рецепта: https: // youtu.be / 7G32kDCHuNY

Густоту можна регулювати кількістю борошна або вершками. Якщо готовий соус вийшов сильно густоват, то можна ще додати трохи вершків або молока.

Соус-підлива для котлет від шеф кухаря — 3 рецепта (відео)

Тепер хочемо Вам показати рецепти дуже смачних підлив від хорошого шеф кухаря. Нам пропонують: Грибний соус, Ароматний кетчуп і Татарський соус.

Особисто собі взяли на озброєння Ароматний кетчу і татарський соус, дуже смачно, радимо.

Ну а на цьому у нас все, приємного Всім апетиту!

Приєднуйтесь до нас так само в Одноклассниках і читайте нас на нашому каналі в Яндекс.дзен.

Найсмачніші рецепти підливи для котлет

Котлети — це, напевно, найпопулярніше м’ясне блюдо в будь-якій сім’ї. А чому ні? Це просто, в нинішніх реаліях готовий фарш можна купити в будь-якому магазині, отже, приготування буде дуже простий і швидкої. Але, як і будь-яку страву, котлети можуть набриднути. Що ж робити тоді? Чи не виключати ж улюблене м’ясної блюдо з раціону. Вихід є — підлива для котлет. Підлива — це взагалі прекрасне рішення, щоб урізноманітнити блюдо. Котлети можна поливати підливою, можна запекти в ній же або протушкувати. Кожен варіант готування подарує звичного страві абсолютно новий смак.
І сьогодні ми навчимо Вас готувати не тільки найпростішу швидку (але смачну) підливу для котлет з інгредієнтів, які є у кожної господині на кухні, але і розповімо Вам декілька абсолютно несподіваних, незвичних рецептів. Але про все, як завжди, по порядку. 😉 І почнемо ми з самого простого.

Як зробити смачну підливу до котлет?

Томатно-сметанний підлива для котлет

Найпростіший домашній рецепт підливи для котлет — це підлива з томатною пастою, сметаною і борошном. При бажанні можна додати цибулю, моркву. Ця підлива — універсальна, нагадує смак дитинства, і підходить, як для котлет, так і для інших м’ясних страв, гарнірів. Яким би простим все не здавалося, але давайте розберемо інгредієнти.

інгредієнти

  • ріпчаста цибуля — 1 шт. ;
  • морква — 1 шт. ;
  • томатна паста — 2 ст. л. ;
  • сметана — 2 ст. л. ;
  • борошно — 1 ст. л. ;
  • вода — 250 мл;
  • часник — 2-3 зубчики;
  • лавровий лист — 2 шт. ;
  • соняшникова олія — ​​для смаження;
  • сіль, перець, інші спеції — за смаком .

покрокове приготування

Цей рецепт, мабуть, найпопулярніший. Напевно, немає жодної господині, яка б його не знала, але все-таки варто ще раз його нагадати. Адже це дійсно універсальний швидкий рецепт підливи з борошном, було б нерозумно, не згадати його зовсім. Тим більше, можна сказати, що це — вічна класика.
Покрокове приготування:

  1. Цибулю і моркву потрібно очистити від шкірки. Лук поріжте кубиками, а моркву — тонкою соломкою (її ще можна натерти на великій тертці).
  2. На сковороді розжарити масло. Першим надішліть обсмажувати цибулю, 5 хвилин, до появи золотистої скоринки. Коли цибуля зазолотиться, можна додавати підготовлену моркву. Її потрібно готувати ще 5-7 хвилин, поки не обмякнет.

Уточнення на «всякий випадок»
Не забувайте постійно помішувати овочі. Не дивлячись на невеликий час приготування, овочі можуть пригоріти.

  1. Тепер присипте борошном цибулю і моркву. Перемішайте все гарненько, поки борошно, як би не стане однорідною з овочами.
  2. Наступний крок — додавання сметани, томатної пасти і води. Після кожного інгредієнта, підливу варто перемішати. Завдяки борошні, вона стане гущі.

Порада від Сошьера
Саме від кількості борошна залежить густота підливи. Якщо ви хочете, щоб вона зовсім була водяниста, не додавайте борошно взагалі. Щоб згустити або разжижить підливу, додайте більше зазначеної кількості борошна або менше відповідно.

  1. Очистіть часник, видавіть його в сковороду. Помістіть в томатно-сметанним підливу лавровий лист. Перемішайте, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і дайте прокипіти хоча б 10 хвилин. Так, лавровий лист віддасть свої запахи.
  2. Через 10 хвилин, зніміть кришку, витягніть лавровий лист. Майже готову підливу для котлет потрібно посолити, поперчити, приправити улюбленими спеціями. Знову все перемішати і залишити під закритою кришкою ще хвилин на 7. Після — вимкнути, зняти з вогню.

Найсмачніший і цікавий підлив для котлет з томатної пасти і сметани

На цьому етапі підлива майже готова. Далі — можна просто полити нею готові котлети і гарнір, прикрасити блюдо свіжою зеленню і подати до столу.
А можна вчинити інакше — доготувати котлети разом з підливою. Це можна зробити двома способами: в духовці, або на сковороді. У першому випадку потрібно помістити котлети в жаростійкий посуд, залити готової підливою, і відправити в духовку на 15 хвилин при 180 градусах. У другому випадку — котлети помістити в сковороду так, щоб вони були покриті підливою, накрити кришкою і на повільному вогні все разом тушкувати близько 15 хвилин.

Підлива для котлет без томатної пасти (без томату)

Якщо вдома немає томатної пасти, або Ви просто не любитель томатного смаку в цілому, рецепт легко можна інтерпретувати під власні смакові переваги. І це абсолютно не означає, що у Вас вийде нудна «сметана з сіллю». Ми пропонуємо зробити саме вершкову підливу для котлет. Це неймовірно смачний і ніжний варіант. Ця підлива для котлет смачніше без моркви — враховуйте це при приготуванні.
Розберемо інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • часник — 2 зубчики;
  • сметана (15-20% жирності) — 2 ст. л.;
  • рідкі вершки (20-30% жирності) — 200 мл;
  • вершкове масло — 60 г;
  • борошно — 1 ст. л.;
  • сіль, перець, спеції — за смаком.
  1. Цибулю і часник очистити від лушпиння. Цибулю нарізати кільцями чверть, часник дрібно-дрібно нарубати.
  2. Вершкове масло розтопити на сковороді, нагріти і обсмажити на ньому заготовки до золотистого (близько 7 хвилин).
  3. Присипати цибулю і часник борошном. Перемішати, прожарити всі разом хоча б 2 хвилини. Не забувайте помішувати, щоб не пригорає.
  4. На сковороду влити вершки, додати сметану. перемішати. підлива загусне.
  5. Посолити, поперчити, додати улюблені спеції. Відмінно підійде мускатний горіх — тільки не переборщіть, у нього досить сильний смак.
  6. Залишити підливу гаситися на повільному вогні хвилин на 10.

Смачна вершкова підлива для котлет

Далі з підливою можна вчинити так само, як ми писали вище: або просто зверху полити котлети, або запекти в духовці, або протушкувати на сковороді.

Підлива для котлет без сметани

Як є ті, хто не любить томатний смак, так є і ті, хто не любить молочку (сметану, вершки). Для них якраз і актуальна підлива для котлет з томатною пастою або інший томатної складової (з томатами у власному соку, з томатним соком). Вам знадобляться:

  • цибуля — 1 шт.;
  • болгарський перець — 1 шт.;
  • томатна паста — 2 ст. л.;
  • вода — 250 мл;
  • соєвий соус — 1,5 ст. л.;
  • сіль, перець, спеції — за смаком.
  1. Цибулю почистити, нарізати півкільцями, обсмажити на розпеченій сковороді з соняшниковою олією до золотистого.
  2. Перець очистити від кісточок і нарізати тонкою соломкою. Через 5 хвилин (коли цибуля підсмажиться), можна додати заготовку на сковороду. Всі разом обсмажувати ще 5 хвилин, постійно помішуючи, до м’якості перцю.
  3. Додати томатну пасту, воду, соєвий соус, сіль, перець, спеції, перемішати.

Уточнення на «всякий випадок»
Обов’язково пробуйте те, що готуєте. Соєвий соус солений, а томатна паста може кислих. Тому, можливо підсолювати підливу не доведеться. Більш того, можливо потрібно буде додати близько 1 ч. л. цукру. Так що, пробуйте, і доводите підливу до смаку за власними відчуттями.

  1. Доготовляє підливу потрібно ще хвилин 10. Після — зняти з вогню і подавати до столу.

Підлива для котлет з томатної пасти

Томатна підлива до котлет — дуже схожа на звичайнісінький кетчуп. Саме тому можете не морочитися і використовувати підливу як соус, поливаючи нею котлети зверху, індивідуально в тарілці.

сирна підлива

Фух, начебто, все «класичні» рецепти розібрали. Але, здається, у Вас все ще залишилося питання, який можна зробити підлив до котлет? Ну, що ж, тоді цей варіант для Вас. Але, готуйтеся, будемо запікати котлети. Тому можете відразу викласти їх в жаростійкий посуд.
Пройдемося по інгредієнтам:

  • м’який сир — 200 г (підійде самий звичайний російський, але він обов’язково повинен добре правиться);
  • молоко — 250 мл;
  • гранульований часник — 1 ч. л.;
  • сіль, перець — за смаком.

Що, злякалися, що будуть супер складний рецепт? А ні! Це, до речі, найлегший рецепт, який є в цій статті. Приготування буде таким:

  1. Змішайте молоко, натертий на дрібній тертці сир, часник, сіль і перець в глибокому посуді до однорідності. Будьте уважні! Якщо сир сам по собі солений, чи не пересолити блюдо.
  2. Готовою сумішшю залийте котлети (пам’ятаєте, ми залишали їх в жаростійкої посуді?). Вона повинна повністю покрити котлетки.
  3. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку запікати на 15 хвилин. Дістати, коли з’явиться скориночка.

Сирна підлива для котлет з молоком

Готово, можна порційно подавати до столу.
Є, звичайно, і інший, більш запарістий варіант сирної підливи для котлет … вірніше, сирного соусу. Його, звичайно, і готувати довше, але і смак у нього просто неймовірний, сирний, насичений. Наш соус 4 сиру — для справжніх гурманів. Не полінуйтеся, приготуйте. А подавати його можна і до котлет, і до макаронів і навіть використовувати, як основу для піци.

овочева підлива

Якщо Ви хочете приготувати зовсім нежирний, можна сказати, дитячий підлив для котлет, то овочевий варіант ідеально підходить. Рецепт простий, однак, можливо Вам доведеться відвідати магазин перед приготуванням. Адже не всі інгредієнти, напевно, будуть під рукою.
Для дієтичної підливи до котлет Вам знадобляться:

  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • морквина — 1 шт.;
  • болгарський солодкий перець — 1 шт.;
  • стебло селери — 2 шт.;
  • м’ясний бульйон — 200 мл;
  • сіль, перець, спеції — за смаком.
  1. Всі овочі очистити, промити, обсушити паперовими рушниками. Дрібно нарізати приблизно однаковими шматочками. Морква можна натерти на великій тертці.
  2. На сковороду налити масло (для смаження), розігріти. Потім всі овочі перекласти на сковороду, смажити близько 10-15 хвилин.
  3. Додати бульйон, тушкувати все разом ще 10 хвилин на повільному вогні.
  4. Посолити, поперчити, додати спеції, доготовляє все ще близько 5-10 хвилин.

Так, згодні, це не зовсім схоже на підливу, але це все одно дуже смачно і добре гармонує з котлетами.

Порада від Сошьера
Якщо хочете зробити підливу більш схожою на підливу, можна додати 100 мл томатного соку і 1 ст. л. борошна. Так підлива набуде більш яскравий томатний смак і загусне.

Овочева підлива для котлет з м'ясним бульйоном

Цибулева підлива для котлет

А тепер одна з найоригінальніших підлив до котлет. Цибулева підлива прекрасно підкреслить смак м’яса, зробить його більш насиченим.
Обговоримо інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля — 400 г;
  • вершкове масло — 60-70 г;
  • сметана — 100 г;
  • пшеничне борошно — 1 ст. л.;
  • вода — 150 мл;
  • паприка — 1 ч. л.;
  • мускатний горіх — 0,5 ч. л.;
  • сіль, перець, спеції — за смаком.
  1. Весь цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями.
  2. На сковороді розтопити і розігріти вершкове масло. Лук відправити смажитися на сковороду.
  3. Коли цибуля стане золотистим (це займе близько 5 хвилин), присипати його борошном. Добре перемішати, прожарити борошно хвилини 2.
  4. Додати воду, сметану. Швидко і ретельно помішувати все. Вогонь повинен бути менше середнього.
  5. Лук протушкувати в сметанному підливі хоча б 10 хвилин. Після чого приправити паприкою і мускатним горіхом, посолити, поперчити, додати улюблені спеції і готувати ще близько 7 хвилин.

Смачна луковая підлива для котлет

Таку підливу до котлет можна подавати, просто поливаючи їх зверху. Можна запекти котлети з підливою, але подавати так, порційно — набагато смачніше. Аромат просто приголомшливий.

Як зробити підлив для котлет без борошна?

Ніякого секретного рецепта підлива для котлет без борошна — немає. По суті, Ви можете приготувати будь-яку підливу з перерахованих вище без додавання борошна. Однак, будьте готові до того, що підлив буде досить рідким.
Хорошим буде цей варіант, якщо Ви збираєтеся готувати котлети в підливі (запікати або тушкувати). В іншому — можете просто готувати без борошна. Ну, це Ви і так вже зрозуміли. 🙂

Підлива для котлет без цибулі

Приготування підливи для котлет без цибулі — теж не проблема … Просто не кладіть цибулю. Та-дам, все так просто! Це ніяк не вплине на текстуру або консистенцію підлива для котлет, тільки на смак (ну, в тому сенсі, що смаку цибулі Ви більше відчувати не будете). Ну, і, звичайно, цибулевий підлива для котлет — не для Вас. Але, це і так зрозуміло.
Як бачите, існує величезна безліч рецептів підлив для котлет на будь-який смак, і, якщо можна так сказати, на будь-який гаманець. Не бійтеся експериментувати і пробувати щось нове, готувати щось своє, по «індивідуальним» рецептом. І пам’ятайте, що завжди можна поділитися з нами та іншими читачами своїми рецептами у нас в коментарях.

Як зробити підливу до котлет

Введіть будь ласка свої реєстраційні дані, вказані при реєстрації на сайті. Якщо у Вас немає облікового запису, Ви можете зареєструватися. Якщо Ви забули пароль, спробуйте відновити його.

Актуальне

Пісні страви 2498

  • закуски
  • салати
  • соуси
  • супи
  • Другі страви
  • котлети
  • випічка
  • млинці
  • оладки
  • Десерти
  • Страви без масла
  • Страви в мультиварці
  • З чого будемо готувати?
  • капуста
  • брокколі
  • гарбуз
  • Кольорова капуста
  • баклажани
  • Картопля
  • квасоля
  • сочевиця
  • гречка
  • Мал
  • гриби
  • Всі пісні рецепти
  • Великдень 182

    • яйця фарбовані
    • паски
    • Великодня сирні
    • салати
    • закуски
    • печиво
    • пряники
    • Всі рецепти на Великдень
    • Пікнік / барбекю 207

      • закуски
      • салати
      • шашлики
      • Барбекю
      • Шашлики зі свинини
      • Шашлики з риби
      • Кабачки на грилі
      • Страви на вогнищі
      • Всі рецепти для пікніка
      • День народження 1296

        • Дитячий день народження
        • Дитяче меню
        • Дитячі десерти
        • Дитячі закуски
        • Дитячі салати
        • Торти для дівчаток
        • Торти для хлопчиків
        • Дорослий день народження
        • салати
        • закуски
        • бутерброди
        • Гарячі страви
        • торти
        • Всі рецепти на день народження
        • Дитячі рецепти 1548

          • Загальна дитяче меню
          • Страви на сніданок
          • каші
          • омлети
          • супи
          • салати
          • котлети
          • Страви з курки
          • Страви з яловичини
          • Страви з печінки
          • печиво
          • солодощі
          • Святкове дитяче меню
          • Дитяче меню
          • Дитячі десерти
          • Дитячі закуски
          • Дитячі салати
          • Торти для дівчаток
          • Торти для хлопчиків
          • Всі дитячі рецепти
          • Кухні світу 1968

            • Абхазія
            • Австралія
            • Австрія
            • Америка
            • Англія
            • Аргентина
            • Вірменія
            • Африка
            • Білорусь
            • Бельгія
            • Болгарія
            • Бразилія
            • Угорщина
            • В’єтнам
            • Німеччина
            • Голандія
            • Греція
            • Грузія
            • Данія
            • Європа
            • Єгипет
            • Індія
            • Індонезія
            • Іран
            • Ірландія
            • Іспанія
            • Італія
            • Кавказ
            • Казахстан
            • Канада
            • Киргизія
            • Китай
            • Корея
            • Литва
            • Малайзія
            • Марокко
            • Мексика
            • Молдавія
            • Монголія
            • Норвегія
            • Осетія
            • Польща
            • Португалія
            • Прибалтика
            • Румунія
            • Росія
            • Словаччина
            • Таджикистан
            • Таїланд
            • Татарстан
            • Туніс
            • Туреччина
            • Узбекистан
            • Україна
            • Фінляндія
            • Франція
            • Хорватія
            • Чечня
            • Чехія
            • Чилі
            • Швеція
            • Швейцарія
            • Шотландія
            • Естонія
            • Японія
            • Всі кухні світу
            • рубрикатор

              салати 2955

              • По типу
              • святкові
              • прості
              • теплі
              • пісні
              • фруктові
              • екзотичні
              • за інгредієнта
              • овочеві
              • капустяні
              • морквяні
              • квасолеві
              • грибні
              • м’ясні
              • курячі
              • рибні
              • крабові
              • Сирні
              • шинкові
              • З назвами
              • Олів’є
              • Мімоза
              • Оселедець під шубою
              • грецький
              • Цезар
              • вінегрет
              • всі салати
              • закуски 1 456

                • намазки
                • паштети
                • Рійет
                • хумус
                • намазки різні
                • м’ясо
                • Бажання
                • пастрома
                • бастурма
                • шинка домашня
                • ковбаса домашня
                • Всі м’ясні закуски
                • Хліб / Таратлеткі
                • канапе
                • Брускетти
                • бургери
                • сендвічі
                • грінки
                • Тартлеткі (закуски)
                • всі бутерброди
                • фаршироване
                • яйця фаршировані
                • помідори фаршировані
                • печериці фаршировані
                • рулетики
                • з шинки
                • з баклажанів
                • з кабачків
                • Рулети з лаваша
                • рулетики різні
                • Суші роли
                • Інші закуски
                • холодець
                • холодець
                • грибні закуски
                • нагетси
                • шаурма
                • Чіпси домашні
                • рибні закуски
                • Сирні закуски
                • всі закуски
                • приправи 320

                  • соуси
                  • прянощі
                  • маринади
                  • супи тисячі вісімдесят три

                    • за назвою
                    • щи
                    • борщі
                    • борщ
                    • капусняк
                    • Куліші
                    • розсольники
                    • солянки
                    • харчо
                    • шурпа
                    • вуха
                    • курячі
                    • горохові
                    • гречані
                    • картопляні
                    • гаспачо
                    • окрошка
                    • По типу
                    • бульйон
                    • м’ясні
                    • рибні
                    • овочеві
                    • грибні
                    • Сирні
                    • Супи-пюре
                    • холодні
                    • пісні
                    • інші супи
                    • Другі страви 4682

                      • м’ясне
                      • азу
                      • бефстроганов
                      • гуляш
                      • печеня
                      • М’ясо по французьки
                      • м’ясні рулети
                      • відбивні
                      • шніцель
                      • стейки
                      • котлети
                      • тефтелі
                      • шашлик
                      • Всі м’ясні страви
                      • Риба / морепродукти
                      • Рибні котлети
                      • риба запечена
                      • рибні запіканки
                      • рибне суфле
                      • риба смажена
                      • Риба під маринадом
                      • Все з риби
                      • Все з морепродуктів
                      • Обід вечеря
                      • голубці
                      • Фаршировані перці
                      • картопля
                      • гречка
                      • рагу
                      • запіканки
                      • жюльени
                      • макарони
                      • лазаньї
                      • пельмені
                      • вареники
                      • гарніри
                      • підливи
                      • каррі
                      • Страви без м’яса
                      • Всі другі страви
                      • сніданок
                      • омлет
                      • яєчня
                      • Ліниві вареники
                      • вівсяні каші
                      • манні каші
                      • рисові каші
                      • каші тисяча п’ятсот сорок три

                        • Каші / Крупи
                        • вівсяні
                        • манні
                        • рисові
                        • гречані
                        • горохові
                        • сочевичним
                        • кукурудзяні
                        • полб’яною
                        • плов
                        • різотто
                        • пісні каші
                        • всі каші
                        • Млинці / Оладки 965

                          • млинці
                          • на молоці
                          • на сироватці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на кислому молоці
                          • на сметані
                          • На воді
                          • З начинкою
                          • дріжджові
                          • заварні
                          • пісні
                          • все млинці
                          • оладки
                          • на молоці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на сметані
                          • на ряжанка
                          • на кислому молоці
                          • дріжджові
                          • панкейкі
                          • м’ясні
                          • овочеві
                          • пісні
                          • все оладки
                          • деруни
                          • сирники
                          • Пироги / Пиріжки 2134

                            • пироги
                            • маннік
                            • шарлотка
                            • Зебра
                            • Кіш Лорен
                            • пряники
                            • Королівська ватрушка
                            • заливні
                            • пісні
                            • м’ясні
                            • рибні
                            • капустяні
                            • овочеві
                            • сирні
                            • шоколадні
                            • все пироги
                            • пиріжки
                            • на дріжджах
                            • на кефірі
                            • слойки
                            • + вишня
                            • + повидло
                            • + Сир
                            • + Картопля
                            • + Мал
                            • + гриби
                            • + риба
                            • + м’ясо
                            • + курка
                            • + сир
                            • запечені
                            • смажені
                            • Швидкі
                            • ледачі
                            • з лаваша
                            • пісні
                            • Всі рецепти пиріжків
                            • кекси 563

                              • на молоці
                              • на кефірі
                              • на йогурті
                              • на сметані
                              • сирні
                              • шоколадні
                              • Зебра
                              • мармурові
                              • вівсяні
                              • цільнозернові
                              • + вишня
                              • + чорниця
                              • + апельсин
                              • + банан
                              • + лимон
                              • + горіхи
                              • + сухофрукти
                              • + морква
                              • + гарбуз
                              • закусочні
                              • безглютенові
                              • великодні
                              • різдвяні
                              • капкейкі
                              • маффіни
                              • пісні
                              • Всі рецепти кексів
                              • печиво 728

                                • вівсяне
                                • кокосове
                                • імбирне
                                • мигдальне
                                • лимонне
                                • бананове
                                • курабье
                                • пісочне
                                • бісквітне
                                • овочеве
                                • + молоко
                                • + кефір
                                • + йогурт
                                • + сметана
                                • + маргарин
                                • + пиво
                                • + розсіл
                                • + Рисова мука
                                • + повидло
                                • + Згущене молоко
                                • + шоколад
                                • швидке
                                • пісне
                                • безглютенові
                                • пряники
                                • Всі рецепти печива
                                • Хліб / Коржі 433

                                  • хліб
                                  • пшеничний
                                  • Пшенично-житній
                                  • житній
                                  • вівсяний
                                  • гарбузовий
                                  • банановий
                                  • картопляний
                                  • бездріжджовий
                                  • безглютеновий
                                  • Солодкий / десертний
                                  • на заквасці
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • пісний
                                  • хлібці
                                  • хлібні палички
                                  • грінки
                                  • закваски
                                  • Всі рецепти хліба
                                  • булочки
                                  • бездріжджові
                                  • на дріжджах
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • листкові
                                  • Сіннабон
                                  • Всі рецепти булочок
                                  • коржі
                                  • дріжджові
                                  • картопляні
                                  • Сирні
                                  • на кефірі
                                  • На воді
                                  • З начинкою
                                  • без начинки
                                  • На сковороді
                                  • В духовці
                                  • овочеві
                                  • Хаачпурі
                                  • Всі рецепти коржів
                                  • піца 260

                                    • Вегетаріанська
                                    • + ковбаса
                                    • + гриби
                                    • + фарш
                                    • + риба
                                    • + морепродукти
                                    • + курка
                                    • На сковороді
                                    • На рідкому тісті
                                    • Соус для піци
                                    • Тісто для піци
                                    • Всі рецепти піци
                                    • торти 801

                                      • за назвою
                                      • графські руїни
                                      • Зебра
                                      • червоний оксамит
                                      • медовик
                                      • молочна дівчинка
                                      • мурашник
                                      • Наполеон
                                      • Панчо
                                      • Прага
                                      • Снікерс
                                      • черепаха
                                      • Наполеон
                                      • Пташине молоко
                                      • Для кого
                                      • веганські
                                      • дітей
                                      • дівчаток
                                      • хлопчиків
                                      • Дивіться також
                                      • шоколадні
                                      • Муссовие
                                      • Бісквітні
                                      • млинцеві
                                      • вафельні
                                      • кремові
                                      • пісочні
                                      • йогуртові
                                      • сирні
                                      • сметанні
                                      • листкові
                                      • фруктові
                                      • ягідні
                                      • без випічки
                                      • Торти (всі рецепти)
                                      • напої 491

                                        • Алкогольні напої
                                        • Безалкогольні напої
                                        • смузі
                                        • Десерти тисяча двісті п’ятьдесят шість

                                          • муси
                                          • мармелад
                                          • тістечка
                                          • інші десерти
                                          • заготівля 882

                                            • Соління / маринування
                                            • соуси
                                            • варення
                                            • компот
                                            • інші заготовки
                                            • Різне 76

                                              • рулети
                                              • Кулінарні поради
                                              • колекції

                                                випічка 1296

                                                • безглютеновая випічка
                                                • без муки
                                                • З кукурудзяного борошна
                                                • З рисового борошна
                                                • З пісочного тіста
                                                • З дріжджового тіста
                                                • на молоці
                                                • На кислому молоці
                                                • на сироватці
                                                • на кефірі
                                                • на ряжанка
                                                • на сметані
                                                • на йогурті
                                                • з сиру
                                                • З сиром
                                                • зі згущеним молоком
                                                • З абрикосами
                                                • З апельсинами
                                                • З бананами
                                                • З вишнею
                                                • З грошима
                                                • З полуницею
                                                • З малиною
                                                • З чорницею
                                                • З яблуками
                                                • З гарбузом
                                                • З родзинками
                                                • З чорносливом
                                                • З варенням і повидлом
                                                • З маком
                                                • З кокосовою стружкою
                                                • З корицею
                                                • З м’ясом
                                                • У мікрохвильовці
                                                • Всі рецепти випічки
                                              • Масляна 436

                                                • млинці
                                                • оладки
                                                • пиріжки
                                                • сирники
                                                • коржі
                                                • вареники
                                                • пельмені
                                                • голубці
                                                • Всі рецепти на Масляну
                                                • пікнік 207

                                                  • закуски
                                                  • салати
                                                  • шашлики
                                                  • Барбекю
                                                  • Шашлики зі свинини
                                                  • Шашлики з риби
                                                  • Кабачки на грилі
                                                  • Страви на вогнищі
                                                  • Всі рецепти для пікніка
                                                  • День народження 385

                                                    • Дитячий день народження
                                                    • Дитяче меню
                                                    • Дитячі десерти
                                                    • Дитячі закуски
                                                    • Дитячі салати
                                                    • Торти для дівчаток
                                                    • Торти для хлопчиків
                                                    • Дорослий день народження
                                                    • салати
                                                    • закуски
                                                    • бутерброди
                                                    • Гарячі страви
                                                    • торти
                                                    • Всі рецепти на день народження
                                                    • заготовки 1105

                                                      • помідори
                                                      • кабачки
                                                      • гарбуз
                                                      • огірки
                                                      • баклажани
                                                      • кабачки
                                                      • перець
                                                      • морква
                                                      • маринований часник
                                                      • часникові стрілки
                                                      • патисони
                                                      • смородина
                                                      • агрус
                                                      • абрикоси
                                                      • Слива
                                                      • яблука
                                                      • груші
                                                      • обліпиха
                                                      • Терн
                                                      • малина
                                                      • Полуниця
                                                      • Варення з ожини
                                                      • Компот з ожини
                                                      • Салати на зиму
                                                      • Заправки для супів
                                                      • ткемалі
                                                      • гриби
                                                      • Всі рецепти з заготовками
                                                      • Хеллоуїн 31

                                                      • Ссылка на основную публикацию