Як зробити печінкові оладки

Оладки з печінки: 7 рецептів з курячої, свинячої, яловичої печінки, з цибулею, морквою, манкою

Печінкові оладки — смачне і ситне блюдо, яке підійде як для повсякденного, так і для святкового столу. Існує безліч рецептів, де разом з печінкою в оладках поєднуються різні овочі і крупи, надаючи їм неповторний і пікантний смак. Нижче добірка різних варіантів цієї смачної закуски. Середня калорійність страви 200 ккал на 100 г.

Печінкові оладки з яловичої печінки — фото рецепт

Печінка — дуже необхідний і низькокалорійний продукт, але, незважаючи на це, не всі її люблять. Але з цього субпродукту можна приготувати дуже смачні оладки, які обов’язково «приживуться» у вашій родині. Для м’якості і більшої соковитості можна покласти в фарш трохи сала. Але можна обійтися і без цього.

Якщо раптом фарш залишився, його можна зберегти в такий спосіб. У піддон морозилки розстеляємо харчову плівку, розкладаємо ложкою залишки суміші, формуючи оладки, як на сковорідку, і відправляємо заморожувати.

Печінкові оладки фото-рецепт

інгредієнти

  • Печінка свиняча, яловича: 1200 г
  • Яйця: 2 шт.
  • Морква: 1 шт.
  • Лук великий: 2 шт.
  • Борошно: 200 г
  • Сіль: 1 ст л.
  • Спеції: за смаком
  • Масло рослинне: для смаження

Інструкція приготування

Промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками печінку. Щоб виключити будь-які сторонні аромати, нарізку вимочуємо в чистій воді протягом години.

Овочі чистимо, миємо, нарізаємо для м’ясорубки.

Після закінчення години печінку зливаємо в друшляк, щоб пішли залишки води. Всі підготовлені компоненти пропускаємо через м’ясорубку упереміш.

В отриману печінково-овочеву суміш розбиваємо яйця, додаємо сіль, зелень, перець, всипаємо просіяне борошно. Вимішуємо до однорідної консистенції. Напівфабрикат повинен виглядати як тісто на звичайні борошняні оладки.

У розігріте масло столовою ложкою викладаємо порції фаршу, обсмажуємо з кожного боку на невеликому вогні.

Тут головне не перетримати: печіночники повинні придбати золотисто-коричневий відтінок. В іншому випадку вони вийдуть сухими і жорсткими.

Приготовлені печеночники добре поєднуються з картоплею (як смаженим, так і вареним), різними кашами (гречаною, рисовою, горохової), макаронами або просто з овочевою нарізкою, яку найкраще заправити сметаною.

Печінкові оладки фото-рецепт

Класичний рецепт оладок з курячої печінки

Оладки з курячої печінки виходять дуже ніжні, буквально, тануть у роті. Приготувати їх зовсім не складно, достатньо знати класичний рецепт.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка — 1 кг;
  • Борошно — 200 г;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Лук — 400 г;
  • Сіль, перець — за смаком.

приготування:

  1. Субпродукти промити, цибулю очистити, пропустити все разом через м’ясорубку.
  2. Додати в основу яйце, посолити, поперчити, потім ввести порціями борошно.
  3. Обсмажити печеночники на сковороді на олії по 3 хвилини з обох сторін.
  4. Печінкові оладки добре поєднуються з картопляним пюре і різними кашами.

Оладки зі свинячої печінки

Якщо в холодильнику є свиняча печінка, половина вечері вже готова. Цей продукт відмінно підходить для приготування смачних оладок. На гарнір до них можна подати будь-яку кашу, горохове або картопляне пюре.

Інгредієнти:

  • Свиняча печінка — 500 г;
  • Борошно — 3 ст. л.;
  • Яйця — 2 шт.;
  • Сіль — 1 ч. л.;
  • Сода — 0,5 ч. л.;
  • Сметана — 2 ст. л.

Що робити:

  1. Свинячу печінку замочити в підсоленій воді на 1 годину, потім подрібнити за допомогою м’ясорубки.
  2. Додати в масу яйця, сіль і соду, добре перемішати.
  3. Потім ввести сметану і борошно, також перемішати.
  4. У сковороді розігріти олію.
  5. Оптимального розміру оладки виходять, якщо набирати столову ложку печінкової суміші.
  6. Обсмажити вироби з двох сторін по 2 хвилини на слабкому вогні.

Подавати до столу такі оладки краще зі сметанним соусом. Для цього достатньо змішати сметану, дрібно нарізану базилік, кріп, а також гірчицю в зернах, і соус готовий.

Печінкові оладки з морквою

Оладки з печінкою і морквою

Печінка і морква — неймовірно корисні продукти, але не всі люблять їх в природному вигляді. Якщо ж компоненти подрібнити і підсмажити на сковороді як оладки, відбою від охочих спробувати таке блюдо точно не буде.

Щоб печінкові оладки вийшли більш повітряними, додайте в перекручену масу щіпку соди.

Інгредієнти:

  • Яловича печінка — 400 г;
  • Морква — 300 г;
  • Сало — 100 г;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Борошно — 4 ст. л.;
  • Суміш перців — ½ ч. л.;
  • Сіль — 1 ч. л. з гіркою.

приготування:

  1. Печінка і сало добре промити і пропустити через м’ясорубку.
  2. Посолити, поперчити.
  3. Морква помити, почистити і натерти на дрібній тертці.
  4. Змішати печінкову масу і терту моркву.
  5. Додати сметану, яйце, борошно.
  6. Вимішати до однорідності.
  7. Обсмажити оладки на середньому вогні по 1 хвилині з обох сторін.

До страви можна приготувати незвичайний соус — змішати по 1 ст. л. сметани, майонезу і ряжанки, додати чайну ложку лимонного соку і гірчиці.

Печінкові оладки з луком

Оладки з печінки з цибулею

Якщо є трохи часу і бажання «поворожити» на кухні, можна скористатися наступним рецептом і приготувати смачні печеночники. Субпродукту на це блюдо потрібно менше ніж зазвичай, адже він частково замінюється цибулею. Але смак від цього тільки виграє.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка — 600 г;
  • Ріпчасту цибулю — 400 г;
  • Яйце — 3 шт.;
  • Борошно — 5 ст. л.;
  • Куркума — ½ ч. л.;
  • Цукор — щіпка;
  • Чорний перець — ½ ч. л.;
  • Сіль — 1,5 ч. л.

приготування:

  1. Печінка добре промити, пропустити через м’ясорубку.
  2. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати дуже дрібними кубиками.
  3. Змішати печінку і цибулю, посолити і поперчити, додати куркуму і цукор, добре перемішати.
  4. В отриману масу вбити яйця і всипати борошно, ретельно перемішати, можна міксером.
  5. З отриманої маси столовою ложкою викладати оладки на сковороду з розігрітим соняшниковою олією.
  6. Смажити з двох сторін до рум’яної скоринки.

Оладки з печінки з манкою

Оладки з печінки з додаванням манки

Борошно робить печеночники кілька важкуватими. А ось манка навпаки забезпечує легкість і рихлість. Процес приготування трохи подовжується. Адже потрібен час для замочування крупи.

Інгредієнти:

  • Яловича печінка — 300 г;
  • Манна крупа — 100 г;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Майонез — 2 ст. л.;
  • Молоко — 75 мл;
  • Сіль — 1 ч. л.;
  • Червоний перець — ½ ч. л.

Як готувати:

  1. Замочити манну крупу в холодному молоці на 1 годину.
  2. Печінку добре помити, пропустити через м’ясорубку.
  3. Перемішати печінкову масу з набряклою манкою (залишки молока злити).
  4. Додати майонез, яйце, посолити і поперчити.
  5. Смажити оладки на соняшниковій олії на слабкому вогні до готовності.

Такі оладки краще подавати гарячими. Вони відмінно поєднуються з часниковим соусом.

Оладки з печінкою і рисом

Печінкові оладки з рисом

Наступний рецепт в якійсь мірі можна назвати експериментальним. Адже в його склад входить не традиційна борошно або манка, а рисова крупа.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка — 400 г;
  • Коричневий рис — 250 г;
  • Яйце — 2 шт.;
  • Борошно — 2 ст. л.;
  • Вершки 15% жирності — 3 ст. л.;
  • Сода — на кінчику ножа;
  • Сіль — 1 ч. л. з гіркою.

приготування:

  1. Рис відварити до напівготовності.
  2. Печінка пропустити через м’ясорубку, змішати з розсипчастою рисовою кашею.
  3. Додати яйця, вершки, соду і сіль, перемішати.
  4. Потім всипати борошно і знову ретельно перемішати.
  5. Смажити оладки на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку.

Для цього рецепта можна використовувати і білий рис, головне його не переварити. Такі печеночники добре поєднуються з соусом Тартар, Папрік.

Відео-рецепт дуже смачних печінкових оладок

Оригінальний відео-рецепт, в якому замість борошна і крупи використовується сиру картоплю і саморобні панірувальні сухарі. Це шалено смачно!

Цікаве по темі:

  1. печінковий торт
  2. Відбивні з печінки
  3. Котлети з яловичої печінки
  4. Печінкові оладки з манкою
  5. Відбивні з яловичої печінки: фото-рецепт смачного страви з субпродуктів

Автор статті — LadyElena

Чекаємо ваших коментарів і оцінок — це для нас дуже важливо!

оладки печінкові

оладки печінкові — рецепт для тих, хто любить печінку. Детальніше про оладках печінкових.

Фото до рецептом: Оладки з печінки

Навіть якщо ви не любите печінку, такі печінкові оладки вам сподобаються точно. Смачні, ніжні, корисні. Оладки можна робити з будь-якої печінки.

Фото до рецептом: Оладки з печінки

Оладки з печінки виходять дуже ніжними, завдяки цибулі. Готуються вони дуже швидко, а з’їдаються ще швидше!

Практично у кожної господині є свій рецепт печінкових оладок, але не кожна господиня знає всі секрети їх приготування. Ми пропонуємо рецепт, який для багатьох може стати кулінарним відкриттям. У рецепті немає борошна, печінка не потрібно пропускати через м’ясорубку або подрібнювати на блендері, а з морквою і цибулею ніжні і соковиті печінкові оладки виходять справжніми ласощами.

Фото до рецептом: Оладки печінкові

Блюдо з серії "швидко, дешево, корисно і смачно". Печінкові оладки їдять навіть ті, хто не любить печінку.

Фото до рецептом: Печінкові котлети

Це універсальний рецепт приготування котлет з будь-якої печінки. Виходить однаково смачно.

Фото до рецептом: Печінкові оладки

Найніжніші оладки з курячої печінки з цибулею і манною крупою виходять неймовірно м’якими і просто тануть у роті. Щоб зробити такі печінкові оладки, часу знадобиться трохи — спершу потрібно ненадовго залишити печінково-цибульну суміш для набухання манки, а смажаться тонкі млинці дуже швидко.

Фото до рецептом: Ніжні печінкові оладки

Печінкові оладки з морквою, цибулею і молоком, а також з додаванням олії та майонезу, виходять несказанно смачними. Ці оладки можна готувати з будь-якої печінки — курячої, телячої і навіть свинячий.

Фото до рецептом: Оладки печінкові

Запропоную на обід ніжні, смачні печінкові оладки. А гарнір — ваш улюблений.

Фото до рецептом: Печінкові оладки

Печінка дуже корисна, але не всі люблять. Спробуйте оладки і не пошкодуєте!

Фото до рецептом: Печінкові оладки з картоплею і цибулею

Дуже смачні, соковиті і рум’яні печінкові оладки робляться не з фаршу, а з дрібно рубаною яловичої печінки. При цьому до печінки додається цибуля і тертий сиру картоплю. Спробуйте приготувати.

Фото до рецептом: Ніжні печінкові котлети

Котлети-оладки з курячої печінки. Смачні, ніжні, смажаться швидко.

Фото до рецептом: Оладки на молоці, з курячою печінкою

Приготувати несолодкі оладки на молоці і сметані, з курячою печінкою, — досить просто. Оладки з шматочками відвареної курячої печінки виходять дуже смачними, пишними і ніжними. Дуже ситний сніданок або перекус!

Фото до рецептом: Печінкові оладки з морквою і хлібом (без борошна)

Найніжніші печінкові оладки без борошна! Неймовірно смачно і швидко! Оладки дуже м’які, смачні і з’їдаються моментально!

Фото до рецептом: Оладки з печінки і рису

Тонкі печінкові оладки з рисом сподобаються навіть тим, хто печінку і страви з цього корисного продукту не надто шанує! Соєвий соус і відварений рис роблять смак оладок ніжніше і м’якше. Із вказаної кількості інгредієнтів оладок виходить багато, ціла гора, але вони настільки смачні, що розлітаються як насіння.)

Фото до рецептом: Оладки з яловичої печінки, картоплі і моркви, на кефірі

Абсолютно новий цікавий смак традиційних печінкових оладок можна отримати, додавши в них кефір і овочі. Всі компоненти прекрасно поєднуються. Оладки з яловичої печінки завдяки кефіру стають дуже ніжними. Картопля, цибуля і морква роблять їх соковитими, а також більш легкими. Приготуйте печінкові оладки за цим рецептом!

Фото до рецептом: Закуска з печінки

Така закуска з печінкових оладок хороша до святкового столу. І на новорічний стіл можна подати, і на день народження. Швидко, недорого, смачно і красиво.

Фото до рецептом: Печінкові оладки під сметанним соусом

Простий рецепт і ситний сніданок (або вечеря) з печінкових оладок. рекомендую 🙂

Фото до рецептом: Рубані котлети з печінки з сиром, сиром і грибами

Рубані котлети з печінки — це відмінна заміна традиційним котлет. Якщо ви любите субпродукти і часто їх купуєте, то обов’язково приготуйте незвичайні котлети з печінки з грибами, цибулею, сиром і сиром. Набір інгредієнтів дуже цікавий, а результат багатьох приємно здивує.

Фото до рецептом: Гречаники

Гречаники з курячою печінкою.

Фото до рецептом: Новорічна закуска з печінки з овочами

Оригінальна, соковита і апетитна закуска з печінкових оладок, прослоенних майонезом і цибулею з морквою, — маленькі печінкові тортики. Оскільки символом 2020 року є Біла Щур, прикрасимо закуску на новорічний стіл зображенням цього гризуна.

Фото до рецептом: Печінкові оладки з грибним колесо до воза

Печінкові оладки з грибним колесо до воза — це варіація всім відомих страв з курячої печінки. Знаючи про користь субпродуктів, ми нерідко включаємо їх у своє меню. Наприклад, з курячої печінки можна посмажити смачні оладки, але не прості, а з грибним колесо до воза. Повторити рецепт оладок з печінки нескладно, а результатом буде задоволена вся ваша сім’я.

Фото до рецептом: Гречаники з печінкою

Гречаники з печінкою — перш за все неймовірно смачне, і вже тільки потім дуже ситне і досить бюджетне блюдо, яким можна нагодувати сім’ю в повному складі.

Фото до рецептом: Оладки з печінки з гарбузом

Ніжні печінкові оладки з гарбузом і сиром Рікотта. Подаються з смачним йогуртовим соусом. Сподобаються і діткам, і дорослим.

Фото до рецептом: Печінкові оладки з плавленим сиром

Смачні печінкові оладки з курячої печінки з плавленим сиром, які готуються з доступних продуктів, буквально за лічені хвилини! Такі печінкові оладки виходять не тільки дуже ніжними, а й з цікавою текстурою і насиченим смаком вершків, який забезпечує плавлений сир.

Фото до рецептом: Гречаники

Фото до рецептом: Оладки з печінки

Печінка продукт корисний, недорогий і смачний, а якщо готувати її неодноманітно, з фантазією, вона ніколи вам не набридне. Пропонований рецепт оладок з печінки допоможе розширити звичний асортимент страв з печінки.

Фото до рецептом: Дуже смачні оладки з печінки

Ніжні оладки з курячої печінки з додаванням цибулі. Нескладно готуються, швидко смажаться.

Фото до рецептом: Печінкові оладки з насінням

Просте, швидке блюдо з незвичайним смаковим поєднанням — ніжні печінкові оладки з насінням. Насіння соняшнику відмінно доповнюють смак печінки. А якщо подати такі печінкові оладки зі сметаною і зеленню — встояти перед такою стравою буде дуже складно!

Фото до рецептом: Закуска

Сьогоднішній рецепт закуски сподобається всім! Печінкові "Ромашки" — дуже ніжні, навіть повітряні! Моя мама часто готує ці печінкові оладки на свята, і з’їдають таку закуску в першу чергу! Дивіться і готуйте на здоров’я!

Фото до рецептом: Котлети з курячої печінки

Рецепт котлет з печінки курячої ідеальний для сімейного столу. Котлети з курячої печінки — блюдо просте, але смачне, ситне, економне — всі ці якості так цінують господині!

Фото до рецептом: Печінкові оладки в вершковому соусі

Всі ми знаємо, що печінка — корисний продукт, який обов’язково потрібно включати в раціон і дорослих, і дітей. Сьогодні будемо готувати оладки з печінки індички в соусі. На перший погляд — звичайні печінкові оладки, але немає — вершково-цибулевий соус творить чудеса. Саме за рахунок нього оладки виходять дуже м’якими, соковитими і неймовірно смачними. Всім рекомендую!

Смачні та ніжні печінкові оладки (котлети з печінки) за цим рецептом дуже легко, просто і швидко приготувати! Вони чудово поєднуються з будь-яким гарніром і овочами.

Фото до рецептом: Кнелі з яловичої печінки

Готуємо кнели — шикарне і просте в приготуванні блюдо з яловичої печінки.

Фото до рецептом: Оладки з рубаною печінки

У більшості рецептів печінкових котлет і оладок печінку подрібнюється в фарш за допомогою м’ясорубки. Я ж пропоную вам спробувати оладки з дрібно нарубаної печінки. При укусі в таких готових оладках ви будете більш чітко відчувати шматочки печінки — це і стане їх родзинкою!

Оладки з печінки дуже корисні, особливо оладки з печінки яловичої. Вони підвищують гемоголобін і несуть нашому організму багато вітаміну В. Тому багатьом буде корисно дізнатися, як приготувати печінкові оладки.

Рецепт печінкових оладок може використовувати різну печінку, роблять оладки з печінки яловичої, оладки зі свинячої печінки, оладки з курячої печінки. Одні з найбільш недорогих в приготуванні — печінкові оладки з курячої печінки.

Тепер безпосередньо про те, як приготувати млинці з печінки. Печінкові оладки готуються з сирої печінки, яка для початку пропускається через м’ясорубку. Ще вам знадобиться обсмажену цибулю, щоб приготувати печінкові оладки. Рецепт тіста для печінкових оладок також містить борошно і яйця, які треба змішати, а потім додати туди прокручену печінку. Після цього беремо ложкою тісто і на сковороді з маслом смажимо оладки з печінки. Рецепт оладок з печінки можна урізноманітнити, додавши обсмажену моркву, різні спеції. Крім цього, оладки печінкові можна готувати з начинок. Для того, щоб дізнатися, як готувати печінкові оладки з колесо до воза, рекомендуємо вам подивитися сторінку печінкові оладки (рецепт з фото).

Печінкові оладки з яловичої печінки, щоб вийшли м’якими і пишними

Що ви сьогодні готуєте на вечерю? Можливо картоплю по-французьки, а може бути щось простіше? Пропоную сьогодні довго не думати і піти в магазин або на ринок прикупити м’ясо, але незвичайне. Все таки з нього виходять найсмачніші страви і їх найбільше люблять чоловіки. Чи згодні? Пропоную посмажити печінкові оладки і взяти для цього яловичу печінку. Саме вона приємніше на смак, ніж чим свиняча.

Всі рецепти універсальні і можуть цілком підійти і для інших будь-яких видів печінки, наприклад курячої або індички. У будь-якому випадку вийде класно. А ще, якщо зробити пару салатиків і гарнір, то взагалі буде круто.

Я підготувала цікаву добірку з різними варіаціями цього улюбленого блюда, щоб ви могли вибрати. Тому беріть будь-який опис і готуйте з радістю.

Звичайно відразу обмовлюся, що перед приготуванням печінку потрібно буде пропустити через м’ясорубку або блендер, щоб вийшов печінковий фарш. Ну, я думаю, ви і самі вже здогадалися про це. А після додавайте потрібні складові і на виході вас чекає соковитий і смачний підсумок у формі оладок або котлеток. Ммм … думаю такі ласуни ви будете смажити частіше після прочитання статті. Експериментуйте з інгредієнтами, додайте манку або овочі і після відписуйтеся нижче, який варіант на вас справив більший фурор.

М’які і пишні оладки з яловичої печінки — дуже смачний рецепт

Оладки з печінки в багатьох сім’ях вважаються дієтичним варіантом, але в такому випадку, вони готуються переважно в духовці. Мені ж хочеться в першу чергу познайомити вас з іншого інтерпретацією, яка в принципі відома всім. Смажити будемо коржики на сковороді. І доб’ємося того, щоб ласощі вийшли не тільки смачними, а й звичайно ж були повітряними і не грубими.

Для того, щоб оладки вийшли пишними необхідно в яловичий печінковий фарш додати трішечки крохмалю, або ж інші складові, наприклад відварений рис. А також добре йдуть овочі, такі як золотистий ріпчаста цибуля, обсмажений на сковороді і морквина.

Нам знадобиться:

  • печінка яловича — 800 г
  • цибуля ріпчаста — 1 головка
  • рослинне масло без запаху
  • сметана або майонез — 2 ст.л
  • яйце куряче — 2 шт.
  • сіль і перець
  • борошно і крохмаль картопляний по 2 ст.л

етапи:

1. Поріжте на невеликі шматочки печінку, це необхідно зробити, щоб легко і швидко можна було пропустити її через м’ясорубку. Хоча можна вдатися і до іншого хитрості, скористатися блендером.

2. Ріпчасту цибулю необхідно порізати на шматочки, не потрібно його сильно подрібнювати, і обсмажте на сковороді з рослинним маслом до м’якості.

Шматочки печінки пропустіть через м’ясорубку і разом з нею обсмажений і остиглий цибулю. Саме в такому вигляді він не буде відчуватися.

3. До отриманої маси додайте пару ложечок сметани або майонезу і розбийте пару курячих яєць.

4. Далі орієнтуючись на свій смак посоліть і поперчіть. Перемішайте до однорідності, і тільки після цього вносите борошно і крохмаль. Знову все розмішайте. Залиште чашку з тестом постояти, відпочити 20-30 хвилин.

Порада! Якщо немає часу чекати, то можна відразу починати обжарку.

5. Сковорідку розжарити і влийте рослинне масло, вогонь збавте на середній і ложкою виливайте масу у вигляді ось таких коржів. Обсмажуйте кожен оладок з двох сторін, перевертайте акуратно вилочкою або лопаткою.

6. Смажаться вони дуже швидко, так що не пропустити, а то з’являться пережарку.

7. Після того, як все готово подавайте і кличте до столу своїх домочадців. А краще ще зробити гарнір з гречки або картоплі. приємних відкриттів!

Печеночнікі з яловичої печінки з морквою і цибулею на сковороді

Цей варіант хороший тим, що ви можете брати абсолютно будь-яку печінку і робити все у цій простому опису. Смак у таких оладок виходить ніжний і безумовно він порадує всіх любителів м’ясного і того, хто любить страви поситнее.

Нам знадобиться:

  • Яловича печінка — 0,6 кг
  • Цибуля — 1 шт
  • Часник — пара часточок
  • Кріп — за смаком
  • Борошно — 5 ст.л
  • Яйця курячі — 2 шт
  • Морква — 2 шт
  • Сіль і мелений перець
  • Рослинна олія

етапи:

1. Видаліть з м’яса всю плівку і порубати гострим ножем на шматочки. З морквою і ріпчастою цибулею поступите так само. Зелень кропу подрібніть.

Овочі та печінку ріжте мимовільної форми, це необхідно, щоб було легше їх було після подрібнити.

2. Увімкніть блендер і закладіть все необхідне в нього, печінку яловичини, очищені зубчики часнику, ріпчаста цибуля і морквину.

3. Після перемелювання внесіть сіль і перець, розмішайте. Додайте два курячих яйця і посічену зелень. Потім, щоб тісто стало густіше внесіть борошно і знову все перемішайте.

Крім цього, за допомогою борошна оладки не розвалиться на сковорідці.

4. Тепер обсмажуйте «котлетки» на сковороді з рослинним маслом до рум’яної і красивою скоринки з обох сторін.

5. А після чого подавайте з будь-яким сметанним або часниковим соусом. вдалих вражень!

Повітряні оладки з картоплею і яловичої печінкою

Такого ви ще не їли, точно! Сама нещодавно дізналася про цей чудовий рецепт. Завдяки картоплі блюдо виходить ще калорийнее і ситніше. Комусь здасться, що це котлети, можливо так і є, кожен їх називає по-різному, не суть, головне, щоб це було смачно.

Нам знадобиться:

  • картопля варена — 0,5 кг
  • печінку яловичини — 0,3 кг
  • цибуля-ріпка — 1 шт.
  • яйце куряче — 1 шт.
  • борошно пшеничне — 2 ст.л
  • панірувальні сухарі без добавок

етапи:

1. Відваріть в підсоленій воді 4-5 штук картоплин, очищених від шкурок. Потім товкачем розітріть їх в пюре. Додавати більше в масу нічого не потрібно!

Печінка і очищений ріпчасту цибулю розріжте ножем на кубики середнього розміру. Після перемолу м’ясо з цибулею в блендері.

2. Як ви вже могли здогадатися подрібнену масу додайте в картопляне пюре. Вбийте яйце і додайте борошно, перемішайте. присолите.

3. Далі руки змочіть у холодній воді і почніть формувати колобки, нібито котлеток. Обваляйте кожну штучку в панірувальних сухарях. А потім помістіть заготовки на сковорідку з рослинним маслом і обсмажуйте до золотистого з двох сторін.

4. Подавайте красиво до столу, наприклад поклавши ласощі на зелень салату. Такі печінкові оладки гарні як в гарячому, так і холодному вигляді. Смачного!

Яловиче оладки з печінки в духовці — виходять ніжними

Наступний рецепт створений спеціально для любителів корисної і здорової їжі, а також для дітей. Він вважається дієтичним, він таким і є. Їжте без оглядки, такі печеночники і ви залишитеся в повному захваті! До того ж, вони ще й з секретом, подивіться на склад, в ньому є цікавий інгредієнт — вівсяні пластівці.

Нам знадобиться:

  • печінку телятини свіжа — 0,3 кг
  • вівсяні пластівці (геркулес) — 30 г
  • сіль, перець, коріандр
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • рослинна олія
  • можливо фольга, якщо немає форми

етапи:

1. Помийте печінку з телятини, приберіть все прожилки, плівку. обсушити. Подрібніть в м’ясорубці або в чашці блендера. До неї додайте одну цибулину, подрібніть її в блендері або поріжте дуже дрібно ножем. Посоліть і поперчіть, для запашиста, якщо любите присипте коріандром.

Потім внесіть подрібнені вівсяні пластівці, накрийте серветкою, щоб геркулес злегка набряк.

2. Тим часом, збийте окремо білки до стійких піків і додайте в отриману масу і перемішайте.

3. Візьміть спеціальну форму для кексів і змастіть її рослинним маслом. Якщо такої немає, то не засмучуйтеся, просто застеліть деко фольгою і сбризгніте його маслом. Ложечкою розподіліть частування і відправте випікатися в духову шафу.

3. Час випікання близько 30 хвилин, температура 180-200 градусів.

4. Подавайте ласка з улюбленим гарніром або ж зробіть сметанно-часниковий соус із зеленню. Удачі на кухні!

Як приготувати смачні печінкові оладки для дітей

Пропоную взяти цю паличку-виручалочка, тому саме цей варіант відрізняється від попередніх незвичайною пишнотою і легкістю через те, що в них присутня рис. Всі, хто пробує такі оладки в захопленні, просять добавочку. Тому рекомендую і вам його випробувати.

Нам знадобиться:

  • печінка яловича — 0,7 кг
  • рис відварний — 1 ст.
  • цибулина — 1 шт.
  • куряче яйце — 1 шт.
  • сіль і перець
  • борошно — 1,5 ст. л

етапи:

1. Печінка телятини пропустіть через насадку із середніми отворами, в м’ясорубці, виженете також і одну очищену цибулину.

2. У яловичу масу додайте відварений рис, одне куряче яйце, плюс борошно, посоліть і поперчіть. розмішайте.

3. У сковорідку налийте олію і розжарити її. Після вогонь збавте і викладайте акуратно по одній столовій ложки м’ясну масу. Смажте оладки до готовності.

4. Як тільки перша сторона ласощі підсмажиться, відразу перевертайте на іншу. Масло багато не наливайте, якщо що краще піділлє ще. Смачного!

Смачні оладки з яловичої печінки з манкою — рецепт без використання м’ясорубки

Ну, а тепер секретний рецепт, який відрізняється від всіх попередніх тим, що в тісто для оладок додається манна крупа. Тим самим вони стануть м’якими і пухнастими. Вибирайте саме цей варіант приготування і дивуйте всіх.

важливо! Дане блюдо готується без борошна і при цьому печінка не потрібно буде пропускати через м’ясорубку або блендер. Так що пробуйте це кулінарне творіння і беріть собі на замітку.

Нам знадобиться:

  • печінки яловичини — 1 кг
  • ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • морквина — 1 шт.
  • манна крупа — 2 ст.л
  • курячі яйця — 2 шт.
  • рослинне масло — 5 ст.л
  • сіль — 1 ч.л
  • мелений перець — щіпка

етапи:

1. Подрібніть на дрібні кубики печінку яловичини гострим ножем. Заздалегідь її помийте і приберіть плівку.

2. Додайте до маси манку і розмішайте, дайте постояти півгодини.

3. Ріпчасту цибулю порубати на дрібні шматочки, а морквину натріть на крупній тертці. Зробіть обсмажування на сковороді з рослинним маслом. Як тільки овочі стануть м’якими, зніміть з плити і дайте охолонути.

4. Внесіть після їх в яловичу суміш і перемішайте. Посоліть і поперчіть. Вбийте два курячих яйця і розмішайте ложкою. Маса повинна вийти однорідною.

5. Після цього розжарити сковорідку і налийте рослинне масло, обсмажуйте коржики до готовності. А після подавайте їх з хорошим настроєм.

Час приготування — приблизно 2 хвилини на одну порцію (партію).

6. Як бачите, оладки виходять не тонкими, за рахунок манної крупи — повітряними. Смачного!

Печінкові оладки з вершками (сметаною)

Ну і ще один кулінарний шедевр, який був виставлений на каналі ютуб, беріть цей супер-пупер спосіб запікання і знімайте пробу. Діліться потім своїми враженнями або зауваженнями. А також чи всі вийшло, і чи була корисна ця інформація.

Ось такі різноманітні рецепти печінкових оладок ми з вами сьогодні розглянули. Який ви вибрали? Яким вийшов підсумок? Сподіваюся дуже смачним і красивим, а близькі наминали, що за вуха не відтягнути.

Вдалого дня і відмінного настрою. Не забувайте ставити класи і додаватися в групи в соціальних мережах. Бувай.

Ссылка на основную публикацию