Як зробити морквяний сік

Як приготувати морквяний сік

wikiHow працює за принципом вікі, а це значить, що багато наших статті написані декількома авторами. При створенні цієї статті над її редагуванням і поліпшенням працювали, в тому числі анонімно, 31 людина (а).

Кількість переглядів цієї статті 125 998.

Морквяний сік — смачний і поживний напій, багатий бета-каротином, вітамінами A, B, C, D, E і K, мінералами, такими як кальцій, фосфор і калій. Морква покращує стан шкіри, волосся, нігтів, регулює діяльність печінки, тому морквяний сік, приготований в домашніх умовах, дозволить вам тримати свій організм в тонусі. [1] X Надійне джерело Go Ask Alice Перейти до джерела використовуєте ви блендер або кухонний комбайн, або користуєтеся новомодної соковижималкою, в цій статті ми розповімо вам про те, як приготувати смачний і корисний напій самостійно.

  • Час на приготування: 20 хвилин
  • Час готування: 15-30 хвилин
  • Загальний час: 35-50 хвилин

Морквяний сік в домашніх умовах: як зробити без соковижималки

Коли треба зробити морквяний сік, а під рукою немає соковижималки, то в його приготуванні допоможуть інші кухонні прилади і звичайна марля. Першим кроком овочі треба добре вимити, для цього найкраще використовувати щітку. Потім зрізати верхню і нижню частину коренеплоду, і зняти з моркви тонким шаром шкірку. Найзручніше скористатися для цієї мети овощечисткой.

Свіжовичавлений морквяний сік

Для соку підійде будь-яка морква без ознак млявості і сухості. Але зусиль знадобиться менше, якщо вона буде соковитою і солодкої. Такі коренеплоди легко відрізнити по яскравому кольору.

Як і чим можна вичавити сік

Звичайна терка з дрібними отворами особливо стане в нагоді, коли морквяного соку вичавити треба зовсім небагато. Ще знадобиться чиста марля, складена в кілька шарів.

Очищену моркву треба натерти на дрібній тертці. Подрібнену масу викласти в марлю, сформувати свого роду кульочок і віджати.

Для заготівлі на зиму, коли соку знадобиться набагато більше, можна використовувати м’ясорубку, забезпечивши її самої дрібної гратами. дії прості. Треба прокрутити овочі, потім віджати сік через марлю, складену в 3-4 шари.

Для приготування великої кількості морквяного напою також підійде блендер (кухонний комбайн). Дії покроково:

  1. Вимиті і очищені овочі треба нарізати на невеликі шматочки довільної форми, опустити в чашу приладу. Коли блендер (комбайн) працює з твердими продуктами краще завжди додавати ще 2-3 столові ложки води (остигнула кип’яченої або фільтрованої).
  2. Після подрібнення на максимальних обертах масу залишається тільки процідити. Зробити це треба в будь-якому випадку, навіть якщо, на перший погляд, текстура напою здається однорідною. Великі шматочки все-таки можуть зустрічатися.

Якщо після подрібнення треба вичавити сік з великої кількості тертої моркви, то для цього варто спорудити невеликий прес:

  1. Друшляк розмістити над підходящої ємністю.
  2. Застелити його марлею, помістити в неї морквяну масу, загорнути краї тканини.
  3. Поставити на неї банку, наповнену водою. Якщо ідея не подобається, то замість імпровізованого преса, для прискорення процесу натискати на пюре кулінарної лопаткою.

Після віджимання залишається багато макухи. Його можна використовувати в якості начинки для пирогів або в морквяних оладки, кекси і інший випічці, або смажити його (обсмажити на маслі) і додати в суп.

простий рецепт

  • 3-4 середні морквини;
  • 2-3 ст. л. води;
  • 2-3 кубики льоду.
  1. Коренеплоди вимити. Обрізати їх кінчики, почистити.
  2. Натерти на тертці, прокрутити через м’ясорубку або нарізати шматочками довільної форми і подрібнити у блендері (комбайні) з додаванням води.
  3. Протерту масу віджати через кілька шарів марлі або пропустити через дрібне сито.
  4. За бажанням при подачі в напій додати кубики льоду.

В середньому, з 1,5-2 кг соковитою моркви середнього розміру виходить 1 л соку. Все залежить від сорту, розміру і вихідної соковитості коренеплоду. У той же час, це значення більше підходить для потужної соковижималки, яка залишає вичавки практично сухими. При віджиманні соку вручну його може вийти трохи менше.

Класичний рецепт на зиму

У домашніх умовах навіть без соковижималки можна заготовити на зиму морквяний сік. Через велику кількість напою в даному випадку тертку використовувати буде занадто клопітно, краще віддати перевагу блендеру або м’ясорубці.

  • 2,5 кг моркви солодких сортів;
  • 2 л води;
  • 50 г цукру (або за смаком).
  1. Морква вимити, очистити. Нарізати невеликими скибочками.
  2. Помістити їх в чашу блендера, влити 50-70 мл води (при необхідності додати більше). Подрібнити на високій потужності. При відсутності такого «помічника» скористатися м’ясорубкою або кухонним комбайном.
  3. Отриману масу процідити через сито або марлю в каструлю. Додати в рідину цукровий пісок і воду, що залишилася.
  4. перемішати. спробувати. При недостатній солодощі всипати ще трохи цукру. знову розмішати.
  5. Поставити каструлю на середній вогонь, довести вміст до кипіння.
  6. Зменшити нагрів і варити ще 5-7 хвилин.
  7. Морквяний сік гарячим акуратно розлити по заздалегідь простерилизованнимбанкам і закатати прокип’яченими кришками.
  8. Перевернути банки догори дном, накрити ковдрою і залишити в такому вигляді до повного охолодження (близько 8-10 годин). Після прибрати на зберігання в темне прохолодне місце.

Це може стати в нагоді: Смачний і вітамінний напій вийде, якщо приготувати гарбузово-морквяний сік. Його також можливо зробити без соковижималки.

вітамінний відвар

  • 200 г моркви;
  • ¼ лимона;
  • 800 мл води.
  1. Очищену моркву натерти на тертці, віджати сік через кілька шарів марлі.
  2. Цитрус вимити з содою. Зняти з нього тонким шаром цедру, з м’якоті (без кісточок) віджати лимонний сік.
  3. Вичавки моркви залити гарячою водою, додати до них дрібно нарізану цедру. Після закипання проварити на невеликому вогні 5-10 хвилин.
  4. Зняти з плити, дати трохи постояти, процідити.
  5. У проціджений відвар влити раніше вичавлений сік з моркви і лимона. розмішати. Подавати охолодженим або з кубиками льоду.

За допомогою цих простих рецептів навіть без соковижималки можна зробити смачний і корисний морквяний сік. А допоможуть у приготуванні вітамінного напою звичайна терка, м’ясорубка, блендер або кухонний комбайн. Смачного!

Як зробити морквяний сік на зиму в домашніх умовах, варіанти приготування суміші соків

морквяний сік

способи консервації

натуральний сік

  1. гарячого розливу.
  2. Пастеризації (або стерилізації).

З використанням методу гарячого розливу сік добре нагріти, процідити і повторно поставити на вогонь. Після того, як сік закипить, дати йому покипіти пару хвилин, розлити по попередньо простерилізовані скляним ємностей і закатати. Банки з соком перевернути і укутати.

Метод пастеризації відрізняється тим, що морквяного соку не можна давати закипіти — його тільки підігрівають, причому 2 рази. Після першого підігріву соку дають час, щоб охолонути. А після другого — розлити його по банкам до самого верху, щоб не залишилася порожнеча під кришкою, і стерилізувати 20 хв.

Смачний морквяний сік на зиму в домашніх умовах вийде тільки при використанні свіжих, стиглих (що не перезріли) овочів. Плоди не повинні містити сліди пошкоджень шкідниками і тріщини. Морква добре помити, почистити і видалити тверду частину.

Щоб зробити морквяний сік використовують:

  • м’ясорубку (доведеться докласти фізичні зусилля і виділити час);
  • соковижималку механічну (процес видобутку соку також ручний, але не такий тривалий і крутити соковижималку набагато легше, ніж м’ясорубку);
  • соковижималку електричну (мрія господині, оскільки їй залишається лише підкладати овочі, інше зробить прилад).

Морквяний сік стерилізований

Найчастіше морквяний сік отримують за допомогою соковижималки, а якщо її в господарстві не виявилося, сік також можна «добути» за допомогою м’ясорубки і преса. Для закачування морквяного соку на зиму, отриманого з соковижималки потрібно морква і цукор (за смаком).

  1. Пропустити очищену моркву через соковижималку і дати отриманого соку відстоять.морквяний сік через соковижималку
  2. Процідити відстояний морквяний сік за допомогою марлі в каструлю.проціджуємо сік
  3. Включити повільний вогонь і добре підігріти проціджений сік, не даючи йому закипіти. робити так двічі.кип'ятимо сік
  4. Додати цукор, розмішати і розлити по банках.
  5. Банки з соком стерилізувати 30 хвилин, а потім закатати.

Морквяний сік з м’якоттю

За допомогою міксера можна приготувати дуже смачний сік з м’якоттю. Цей рецепт приготування морквяного соку на зиму відрізняється від класичного способу консервації тим, що в ньому присутня вода.

  • морква — 2,5 кг;
  • вода — 2 л;
  • цукор — 200 г.
  1. Добре стиглі овочі помити, почистити і подрібнити блендером (можна замість блендера використовувати крупну тертку).варимо подрібнену моркву
  2. Додати до подрібненої моркви воду (трохи) і готувати, поки овочі не будуть легко проколюватися виделкою. Утворену під час приготування пінку знімати.
  3. Готову морквяну кашку трохи остудити і збити міксером.
  4. Окремо приготувати сироп з цукру і води (100 г на 1 л). Долити його в морквяну м’якоть і дати поваритися ще 5 хвилин.варимо сироп
  5. Розлити по ємностей (стерилізованих), закупорена.загорнений сік
  6. залишити остигати.

Зберігати морквяний сік слід в темному місці максимум року.

Морквяний сік, приготований в соковарці

Якщо потрібно приготувати на зиму натуральний морквяний сік, можна зробити це в соковарці. Але треба врахувати, що оскільки приготований таким спосіб сік має високу концентрацію, перед вживанням його краще розводити з водою. Як вже було сказано вище, сік вийде абсолютно натуральним, оскільки для його заготівлі береться тільки морква.

  1. Соковарку перед використанням помити гарячою водою, шланг прокип’ятити.
  2. Залити в основу води і довести до кипіння.
  3. Далі покласти нарізану шматочками моркву і закрити соковарку. шланг перекрити.
  4. На приготування соку йде від 30 до 70 хвилин.
  5. Готовий сік гарячим розлити по банках і закрити.

суміш соків

Щоб розбавити смак соку з моркви і зробити не таким насиченим, його можна змішати з іншими овочами або фруктами. Дуже смачним виходить морквяно-яблучний сік. А морквяно-бурякова суміш — просто вітамінний коктейль для підняття гемоглобіну. При вживанні соку допускається розведення його водою для усунення різкого смаку.

Морквяно-яблучний сік

сік з яблука і моркви

Інгредієнти:

  • морква — 1 кг;
  • яблука — 3 кг;
  • цукор — 1 ст.

яблучно-морквяний сік

  1. Яблука і моркву очистити, прокрутити через соковижималку.
  2. Вилити в каструлю обидва соку, додати цукор.
  3. Довести змішаний сік до кипіння і дати поваритися 5 хв.
  4. Вимкнути вогонь, сік перелити в стерилізовані банки і закатати.

Морквяно-буряковий сік

морква і буряк

Інгредієнти:

  • морква — 1 кг;
  • буряк — 1 кг (можна трохи менше, але не більше);
  • цукор — за смаком.
  1. Буряк і моркву очистити і перекрутити через м’ясорубку або соковижималку.
  2. Змішати соки і додати трохи цукру.
  3. Довести суміш до кипіння і «тихо» варити 4 хвилини.
  4. Розлити в скляні ємності, закатати.

Морквяно-буряково-яблучний сік в Бленд — відео

Дієтичний морквяно-гарбузовий сік

Морквина також сприяє схудненню. На основі морквяного соку готують суміші, за допомогою яких зайва вага йде швидше. Такі соки вживають як в свіжому вигляді, так і в консервованому, бажано вранці натщесерце курсами по 10 днів. До них відноситься сік з моркви і гарбуза.

морквяно-гарбузовий сік

Інгредієнти:

  • морква — 1 кг;
  • гарбуз — 1 кг;
  • цукор — 150 г;
  • вода — 1 ст.;
  • лимонна кислота — 10 г.
  1. Овочі подрібнити (морква — на тертці, гарбуз — дрібно порізати).морква трьом на тертцігарбуз дрібно нарізаємо
  2. Скласти моркву та гарбуз в каструлю, додати воду і варити до м’якості.варимо морква з гарбузом
  3. Готові овочі перетерти, використовуючи сито, до однорідного стану.перетираємо овочі
  4. Отриману суміш вилити назад в каструлю, дати закипіти.
  5. Засипати цукор, лимонну кислоту і готувати 5 хвилин, зменшивши вогонь.
  6. Готовий сік розлити по скляних ємностей, попередньо простерилізувати, і закатати.

Варто взяти до уваги що, не дивлячись на принесену їм користь, існують обмеження в прийомі морквяного соку. Так, постійно пити сік не можна, інакше можливе виникнення болю в голові, порушення стільця, навіть блювота.

Необмежений прийом морквяного соку викликає зміни кольору шкірних покривів (пожовтіння).

Приймати морквяний сік краще у вигляді перекусу між сніданком, обідом і вечерею. Пити невеликими курсами з перервами, а безпосередньо перед вживанням в стакан з соком додати кілька крапель оливкової або рослинного масла або трохи сметани. Це допоможе соку краще засвоїтися і віддати свої вітаміни.

Ссылка на основную публикацию