Як зробити морквяні котлети

Як приготувати смачні морквяні котлети по перевіреним домашніми рецептами

Сьогодні я поділюся своїм улюбленим блюдом з дитинства і розповім, як зробити смачні морквяні котлети за різними рецептами. Відразу зауважу, мої варіанти відмінно підійдуть не тільки для дітей, я і зараз, через багато років, із задоволенням готую і їм таку смакоту.

смачні морквяні котлети

Морква — овоч, відомий багатьом з самого раннього дитинства. Ми всі пам’ятаємо, як мама змушувала їсти свіжу чищену морквину або протерту і змішану з цукром. це неспроста. Даний овоч дуже корисний продукт для дитячого організму.

зміст:
  • Класичний рецепт морквяних котлет з дитинства, як у садку
  • Смачні і пишні морквяні котлети з сиром запечені в духовці
  • Домашній рецепт з капустою і грибним соусом
  • Котлетки з вареної моркви з манкою і яблуком
  • Чарівні котлети з моркви по домашньому рецепту з апельсином і курагою
  • Корисні, дієтичні морквяні котлети з сиром та родзинками
  • Рецепт з рисом і морквою
  • Морквяно — капустяні котлети по простому рецептом від домогосподарки сибірячки (відео)

Класичний рецепт морквяних котлет з дитинства, як у садку

Такі биточки нам подавали в дитячому садку. Це прекрасне овочеве частування, яке можна приготувати за лічені хвилини у себе вдома. Основними інгредієнтами в класичному рецепті є варена морквина і манка.

  • Відварна і очищена морковочка — 5 коренеплодів середнього розміру.
  • Манка — 4 ложки (якщо використовувати менше, котлети будуть більш соковитими).
  • Щіпка цукру і солі.
  • Сметана свіжа 20-25% жирності — 1,5 ложки.
  • одне яйце.
  • Сухарі паніровочні.
  • Рослинна олія.

Процес приготування смачних котлет — по кроках:

1.Свіжу моркву помити і відварити до м’якості, далі овочі почистити і потерти на крупній або середній тертці.

потерти на крупній або середній тертці

2. Додаємо до фаршу сіль, цукор, яйце, сметану, перемішуємо. Якщо сорт моркви використовується солодкий, цукор можна не використовувати.

3. Всипаємо половину манки, змішуємо, залишаємо на 10 хвилин.

Всипаємо половину манки,

4. Через зазначений час додаємо решту манну крупу і формуємо з отриманого складу котлети будь-якій зручній форми.

5. Обвалюють биточки в сухариках і викладаємо на розігріту сковороду, додавши масло для обсмажування.

Смажимо морквяні котлети

6. Смажимо морквяні котлетки по три хвилини з кожного боку.

Рум’яні соковиті пісні котлети з моркви готові, можна подавати до столу, прикрасивши гілочкою розмарину або петрушки. Подати частування можна з будь-яким соусом або класичної сметаною.

Смачні і пишні морквяні котлети з сиром запечені в духовці

Готується таке частування дуже легко, має приємний апетитний вигляд, йде зі столу на ура. Будемо робити биточки з вареної моркви і запікати в духовці.

биточки з вареної моркви

  • Моркви 1 кілограм.
  • 100 мл свіжого молока.
  • 50 гр. манки.
  • 1 яйце.
  • За смаком твердого сиру (приблизно грам 100 або трохи більше).
  • 50-60 гр. вершкового масла.
  • Сіль і цукор за смаком.
  • 2 часникових зубчики.
  • 2 цибулини.
  • Панірувальні сухарі.
  • Соняшникова олія.

Як готувати — послідовність дій

  1. Овочі вимити акуратно, почистити і зварити до готовності.
  2. Варену моркву подрібнити в блендері або прокрутити на м’ясорубці.
  3. Посолити, підсолодити і обсмажити пюре в маслі на сковороді, постійно помішуючи.
  4. Подрібнити цибулю і часник, смажити в сковороді до м’якості.
  5. Сир протерти на крупній тертці.
  6. Змішати всі підготовлені інгредієнти, додати молоко, яйце і манку, залишити на 7-10 хвилинок. Манку всипати по частинах, швидко перемішуючи, щоб не залишалося в фарші грудочок.
  7. На деко встеляли фольгу або пергамент, трохи змащуємо соняшниковою.
  8. Духовку розігріваємо до 180 градусів.
  9. Формуємо котлетки, обвалюють у сухарях, викладаємо на деко, відправляємо запікатися на 25-30 хвилин.
    Коли на продуктах з’явилася рум’яна кірочка, смачні морквяні котлети готові, можна пригощати дітей.

Домашній рецепт з капустою і грибним соусом

Цей рецепт котлет з моркви один з моїх найулюбленіших. котлетки виходять дуже соковитими, а на додачу з пікантним соусом з грибів, який готується окремо, їх смак стає ще більш насиченим і оригінальним.

рецепт котлет з моркви

Для приготування котлет знадобиться:

  • Тушкована капуста (попередньо згасити в сковороді з подрібненою цибулею до повної готовності) — 200 гр.
  • Морквина відварна — 0,5 кг.
  • Соус соєвий класичний або грибний — 2 ложки.
  • Манка — 2 повні ложки.
  • Вода питна (можна замінити молоком) — 80-100 мл.
  • Борошно або сухарі для панірування.
  • Масло для смаження.
  • трохи солі.

Для соусу беремо:

  • 150 гр. печериць (можна використовувати свіжі лісові гриби).
  • 150 гр. майонезу.
  • Будь-яку зелень на свій смак (пучок).
  • 2 ложки грибного соєвого соусу.
  • Грибна приправа — щіпка.

Покроковий спосіб приготування

1. Першим справах морквину подрібнюємо блендером разом з тушкованою капустою, додаємо в пюре соус соєвий, дрібку солі і воду, перемішуємо.

2. Порціями вводимо манну крупу і залишаємо склад, поки манка повністю не розбухне і не вбере в себе всю зайву рідину. Фарш має вийти щільним.

3. Ліпимо вироби, обсмажуємо на сковороді з однієї і другої сторони до рум’яної скоринки.

4. Тепер займемося соусом, його можна приготувати і заздалегідь, а потім зайнятися приготуванням основного блюда.

5. Почистити печериці, відварити 5-7 хвилин в киплячій воді, потім злити рідину або відкинути продукти на друшляк.

6. Дати грибочками повністю охолонути, далі необхідно порізати їх невеликими кубиками, влити соус, майонез, додати подрібнену зелень, приправу, перемішати. Як зелені в соус я зазвичай беру трохи м’яти і кропу.

Подавайте гарячі морквяні котлети прямо з печі, поливайте блюдо холодним грибним соусом і їжте.

Котлетки з вареної моркви з манкою і яблуком

Ніжне, соковите і неймовірно смачна страва, яке зможуть оцінити по достоїнству навіть самі упереджені гурмани. І, не забуваємо, що даний продукт дуже корисний, незважаючи на те, що обсмажується в маслі.

Котлетки з вареної моркви

  • Варену моркву — 3 шт.
  • Молоко — 150 мл.
  • Батон — пару скибочок (найкраще, якщо він буде підсушений).
  • Яблуко з кислинкою велике — 1 шт.
  • Цукровий пісок — 1,5 ложки.
  • Дрібка солі.
  • яйце.
  • Крохмаль картопляний — 1 чайна ложка.
  • панірування.

Цей рецепт дуже простий. Морква варимо, чистимо, подрібнюємо на тертці або блендером / кухонним комбайном, м’ясорубкою, змішуємо з яйцем, цукром, сіллю, крохмалем.

Яблуко промиваємо, знімаємо шкірку, прибираємо насіння, трьом на крупній тертці.

Батон розмочуємо в молоці, віджимаємо. Всі ці інгредієнти змішуємо в фарш. Якщо ваша суміш вийшла дуже щільною, можна додати трохи залишився від батона молока.

Порада! Яблуко можна в даному випадку, як потерти, так і порізати невеликими шматочками. В останньому варіанті воно буде добре відчуватися і додасть страві ще більшу пікантність.

Далі ліпимо красиві биточки в 1 — 1,5 см. товщини, обвалюють їх в паніровці, якої може виступати, як панірувальні сухарі, так і звичайна мука або манка, і відправляємо їх смажитися на сковороду з розпеченим маслом.

Акуратно обсмажуємо з двох сторін до приємного відтінку і хрусткої скоринки.

Надзвичайно смачні морквяні котлети подавайте до столу з медом сметаною або полив згущеним молоком.

Чарівні котлети з моркви по домашньому рецепту з апельсином і курагою

Неймовірно смачний варіант страви. Биточки виходять соковитими, ніжними, солодкими, запашними. Мабуть, одне з моїх улюблених ласощів в пору дозрівання овочів.

котлети з моркви по домашньому рецепту

Необхідний список продуктів:

  • 4 великі морквини (заздалегідь відварити).
  • 1 соковитий апельсин.
  • 2 ложки цукрової пудри або 3 цукру.
  • 2 ложки манки.
  • 7-8 шт. кураги.
  • 100 мл. сметани.
  • Спеції: кориця, гвоздика, бадьян (за смаком).
  • Шматочок маслечка вершкового.

Робимо смачні морквяні котлети з найніжнішим апельсиновим ароматом, покрокові дії

1. Овочі натираємо на тертці з дрібними поділами.

2. З помитого апельсина знімаємо цедру і далі в неї віджимають весь сік.

3. Манку перемішуємо з апельсином і залишаємо набрякнути на 20 хвилин.

4. Змішуємо манку і морква, додаємо цукор, спеції, дрібно нарубані шматочки кураги.

5. Робимо кульки або плоскі биточки, обвалюють у борошні, смажимо на вершковому маслі.

6. Готове частування викладаємо на тарілку, поливаємо холодною сметаною і їмо.

Корисні, дієтичні морквяні котлети з сиром та родзинками

Завдяки використаному в рецепті сиру, наше ласощі виходить найніжнішої текстури і просто тане в роті, плюс воно набуває ще більшу користь для організму. Даний вид продукту підходить для дієтичного харчування.

морквяні котлети з сиром та родзинками

Готуємо для готування:

  • 20 гр. маргарину.
  • 150 гр. сиру з жирністю 5% або вище.
  • Ізюм — жменьку.
  • 3-4 варені моркви.
  • 2 лож. крупи манної.
  • 1 яйце.
  • 100-120 мл. молока.
  • Сухарі для панірування або манка.
  • 3-4 ложки соняшникової.

Як треба готувати страву:

Нашаткувати соломкою варену моркву і подрібнити блендером (можна протерти на дрібній тертці).

розтопити маргарин, остудити, додати разом з сиром, яйцем і молоком до моркви, перемішати, щоб не залишалося сирних грудочок.

Ізюм замочити в теплій воді на десять хвилинок, злити воду, додати сухофрукти в фарш.

Ввести по 1 ложці манку, змішати з іншими інгредієнтами, залишити на півгодини.

Охолодити масу і зліпити з неї котлети.

Утворені вироби панировать в манки або сухарях і випікати в духовці при 200 градусах 15-20 хвилинок або на сковороді, обсмажуючи з усіх боків.

Подавати таку частування найсмачніше зі згущеним молоком або холодною сметаною.

Рецепт з рисом і морквою

Прості пісні морквяні котлети, які відмінно підійдуть в якості дієтичного та вегетаріанського харчування.

пісні морквяні котлети

Для приготування візьмемо:

  • Круглозернений рис — стакан.
  • Морквину — 2 шт.
  • одну цибулину.
  • За смаком будь-які спеції і сіль.
  • Для обсмажування борошно і рослинне масло.

Робимо смачні морквяні котлети по кроках:

1. Рис добре промиваємо під краном в друшляку, поки вода посвітлішає. Далі варимо в підсоленій воді до м’якості, готовності.

2. Морква варимо до м’якості, чистимо, тремо на середній або тертці з дрібними поділами.

3. Змішуємо зазначені два компонента, додаємо приправи, скільки подобається і подрібнену цибулю. При бажанні цибулю можна потерти на тертці, а можна дрібно порізати і перед використанням трохи обсмажити.

4. Розігріваємо в пательні олію, формуємо вироби, обвалюють їх у борошні і відправляємо смажитися до хрусткої скоринки з усіх боків.

Подаємо блюдо гарячим зі сметанкою або улюбленим соусом.

Морквяно — капустяні котлети по простому рецептом від домогосподарки сибірячки (відео)

Поєднавши в рецепті два корисних овоча, приготуємо дуже смачні котлетки. Вони легко зайдуть на сніданок і ввечері на вечерю не будуть важкою їжею. Легко, корисно і ситно!

Морквяні котлети — смачні страви вегетаріанської кухні

морквяні котлети

Овочеві страви легко засвоюються в організмі людини, приносять йому чималу користь, а також володіють низькою калорійністю.

Котлетки з моркви відмінно підійдуть тим, хто дотримується правильного харчування і підтримує себе в хорошій фізичній формі. Страву можна вживати і дорослим, і дітям.

Користь і шкода страви

  1. Поліпшення функціонування бронхів і легенів, а також допомога у виведенні слизу при запальних процесах і віруси.
  2. Активізація розумового та фізичного розвитку.
  3. Поліпшення роботи зорового органу.
  4. Нормалізація перетравлення їжі (при регулярному вживанні).
  5. очищення крові.
  6. Зміцнення зубів, усунення мікробів в порожнині рота.
  7. поліпшення метаболізму.
  8. профілактика атеросклерозу.
  9. Нормалізація артеріального тиску.
  10. Сприятливий вплив на стан нігтів, шкіри, волосся.
  11. Зниження ризику розвитку онкології товстої кишки.
  12. Нормалізація рівня цукру в крові.

Незважаючи на значний список корисних якостей моркви для організму людини, в деяких випадках овоч здатний нашкодити здоров’ю:

  1. При наявності виразкового ураження шлунка та 12-палої кишки в стадії загострення.
  2. При індивідуальній непереносимості продукту.
  3. При схильності до алергічних проявів (вживати з обережністю).

Не можна зловживати соком з моркви, так як він здатний викликати сонливість, головний біль і блювоту. У добу рекомендується з’їдати не більше 300 грамів оранжевого коренеплоду.

Складність, час приготування

Час готування розглянутого страви становить від 30 до 60 хв і залежить від способу. Виготовлення котлет вважається досить простим (ступінь складності — низька).

підготовка продуктів

Основним компонентом страви є морквина. Перед цим її необхідно почистити і добре промити. Варіантів приготування котлет досить багато, в деяких з них помаранчевий коренеплід спочатку відварюється, а потім перемелюється, в інших — навпаки.

Перевага такого блюда полягає в тому, що його можна зробити і гарніром, і десертом.

Як приготувати морквяні котлети?

Для виготовлення 6 порцій потрібні наступні продукти:

  • ½ кг моркви;
  • 1/10 літра води;
  • по дві великі ложки манної крупи і борошна;
  • 1 ст. л. цукру;
  • яйце;
  • половина ч. ложечки харчової солі.

Покроковий рецепт морквяних котлет на фото:

  1. Для початку необхідно почистити овоч, після чого натерти на тертці.Натерти моркву на тертці
  2. Потім помістити натерту масу в прогріту ємність для смаження, всипати цукровий пісок і перемішати.Гасити на сковороді
  3. Далі потрібно залити воду в ємність для смаження, змішати продукти. Гасити до м’якої консистенції при середньому підігріві, періодично перемішуючи.Гасити до м'якої консистенції при середньому підігріві
  4. По готовності в сковороді не повинно залишитися рідини. Готову масу слід зняти з плити і остудити.Готову масу слід зняти з плити і остудити
  5. Остигнула морквину потрібно присолити.Додати сіль
  6. Далі розбити яйце і засипати манку.Далі розбити яйце і засипати манку
  7. Змішати всі інгредієнти і залишити суміш на 20 — 30 хвилин. Це потрібно для набухання манної крупи.Змішати всі інгредієнти і залишити суміш на 20 - 30 хвилин
  8. Після закінчення часу рекомендується розділити заготовку на кілька рівних частин. Далі сформувати невеликі котлетки.сформувати котлетки
  9. Потім злегка запанірувати в борошні кожну з заготовлених морквяних котлеток з двох сторін.Потім злегка запанірувати в борошні кожну з заготовлених морквяних котлеток з двох сторін
  10. Далі слід помістити продукт в розігріту ємність для смаження з маслом.Покласти на сковороду
  11. Повністю обсмажити биточки з моркви до рум’яної скоринки при середньому підігріві.Обсмажити з двох сторін

готову страву

Харчова цінність на 100 г страви:

  • білків — 4 г;
  • вуглеводів — 14 г;
  • жирів — 10 г.

Калорійність — 152 ккал.

Класичний рецепт кращих морквяних котлет, відео:

Варіанти приготування страви

Котлети з сирої моркви з соєвим соусом

Для того щоб приготувати морквяні котлети швидко і смачно, знадобиться:

  • пара яєць;
  • 1 кг оранжевого коренеплоду;
  • 2 — 3 великі ложки соєвого соусу;
  • 3 цибулини середнього розміру.

Котлети з соєвим соусом

  1. Для початку рекомендується очистити і промити овочі.
  2. Потім слід їх дрібно натерти.
  3. Після цього змішати яйця з соєвим соусом і влити в отриману овочеву масу, з’єднати компоненти.
  4. Далі слід сформувати з фаршу акуратні котлетки і помістити їх в добре прогріту сковороду з маслом.
  5. Обсмажувати продукт при помірному підігріві до появи золотистої скоринки.
  6. Після цього можна викласти котлетки на деко і відправити в розігріту духову шафу на 1/3 ч, для того щоб їх внутрішня частина краще пропеклась. Однак можна обійтися без цього.

По готовності ароматне блюдо можна подавати до столу зі сметаною.

Десерт для дітей

Найсмачніший для дітей рецепт солодких морквяних котлет готується з наступних продуктів:

  • пара морквин великого розміру;
  • половина ст. молока;
  • дві великі л. цукру;
  • 30 г слив. масла;
  • третину ч. ложечки харчової солі;
  • яйце;
  • манка — пара ст. л.

солодкі котлети

Дії по виготовленню:

  1. Спочатку необхідно почистити овоч, вимити і порубати на тонкі кружальця.
  2. Далі порізану морквину слід помістити в каструлю і влити третю частину склянки молока.
  3. Додати цукор, масло і присолити. змішати компоненти.
  4. Після цього каструлю помістити на плиту, включивши підігрів.
  5. Після закипання суміші слід поставити середній нагрів.
  6. Томити морквяну масу до появи м’якості (20 — 30 хв.). У міру необхідності рекомендується вливати молоко і перемішувати продукти, щоб уникнути підгоряння.
  7. По готовності помаранчевий коренеплід потрібно перетовкти і всипати манку. Потім ретельно змішати продукти.
  8. Отриману масу готувати п’ять хвилин, постійно перемішуючи, після чого зняти з плити.
  9. Далі в отриману суміш потрібно розбити яйце і знову перемішати інгредієнти. Змішувати компоненти необхідно дуже швидко.
  10. Після цього фарш слід остудити. За цей час манна крупа встигне ввібрати в себе зайву рідину.
  11. Після того як овочева маса охолола, слід ще раз її перемішати, сформувати котлети (бажано одного розміру) і обваляти кожну з них в паніровці.
  12. Потім їх потрібно викласти в прогріту ємність для смаження з рослинним компонентом.
  13. Підсмажувати заготовки до появи рум’яної з двох сторін.

Готову страву рекомендується подавати до столу зі сметаною або згущеним молоком.

без манки

Для того щоб зробити морквяні котлети без манки потрібно:

  • пара яєць;
  • помаранчевий коренеплід великого розміру (пара штук);
  • 2/10 кг борошна;
  • ч. ложечка кухонної солі;
  • 2 ст. л. цукру.

Котлети без манки

  1. Спочатку потрібно очистити, промити і крупно натерти овоч.
  2. Потім додати в морквяні масу яйця, цукровий пісок, присолити. Добре розмішати компоненти.
  3. Далі засипати борошно, перемішати. За необхідності даний інгредієнт можна додавати ще.
  4. Це нормальне явище прогріти сковороду з маслом і почати обсмажування морквяних котлет.
  5. Підсмажити продукт до освіти золотистого.

Котлети з моркви на пару

  • 0,4 кг моркви;
  • 3 ст. л. сухарів (для панірування);
  • 2 — 3 великі л. манки;
  • яйце;
  • 0,25 ч. ложечки солі;
  • 60 мл вершків;
  • 30 г слив. масла;
  • 1 ч. ложечка цукрового піску.

Блюдо на пару

Дії по виготовленню:

  1. Спочатку слід очистити, вимити і порубати кубиками помаранчевий овоч.
  2. Помістити морквяну масу в сотейник або каструлю, засипати цукор, присолити. змішати компоненти.
  3. Далі додати шматок масла і залити вершки.
  4. Після цього поставити посуд на плиту, включивши мінімальний підігрів.
  5. Гасити продукти ¼ ч.
  6. По готовності морквину слід перетворити в пюре.
  7. Потім засипати манку і ретельно розмішати. Після цього суміш слід залишити для охолодження і набухання манної крупи.
  8. У остиглий морквяний фарш потрібно розбити яйце, перемішати інгредієнти до появи однорідної маси.
  9. Далі слід сформувати акуратні котлетки, обваляти в паніровці і викласти в пароварку, промазану маслом.
  10. Готувати продукт протягом 15 — 20 хвилин, встановивши більшу потужність.

Готову страву рекомендується подавати до столу в охололих вигляді, поклавши на кожну котлетку по шматочку вершкового масла.

Морквяно-яблучні котлети

  • 500 грамів оранжевого коренеплоду;
  • по 40 грамів цукру і слив. масла;
  • 300 г некислих яблук;
  • 60 г манки;
  • яйце (3 перепелиних або 1 куряче);
  • половина склянки молока.

Морквяні котлети на пару

Дії по виготовленню:

  1. Для початку слід вимити, очистити і крупно натерти моркву.
  2. Фрукт промити, зняти шкірку, видалити серцевину, нарубати на кубики або натерти на крупній тертці.
  3. Залити в каструлю молоко і трохи остигнула кип’яченої води, після чого помістити подрібнену морквяну масу і шматок масла.
  4. Змішати компоненти і довести до закипання суміш.
  5. Гасити морквину потрібно близько 5 хв., потім поступово засипати в каструлю манну крупу, ретельно розмішуючи продукти.
  6. Потім додати яблука, перешкодити. Готувати ще 2 хв. при мінімальному підігріві.
  7. По готовності заготовку необхідно остудити.
  8. У суміш кімнатної температури ввести яйця, ретельно перемішати інгредієнти.
  9. Далі слід сформувати котлетки, кожну з яких рекомендується запанірувати в манній крупі.
  10. Змастити деко олією, викласти на нього фруктово-овочеві котлетки.
  11. Помістити ємність для випікання в прогрітий духова шафа.
  12. Готувати близько 40 хв. (По 1/3 ч на кожну сторону).

Котлети з моркви з сиром

  • 300 грамів моркви;
  • 100 г сиру;
  • пара яєць;
  • 2 ст. л. манки;
  • пара ст. л. сухарів (для панірування).

Котлети з яблуком

Дії по виготовленню:

  1. Очистити і вимити морквину, після чого її потрібно порізати на кружечки.
  2. Далі нарізаний коренеплід слід подрібнити за допомогою блендера або натерти на тертці (терти краще овоч цілком не нарізаючи).
  3. Потім в чашу додати шматочки сиру, знову включити техніку.
  4. Отриману суміш перекласти в посуд, засипати сухарі і манку. Ретельно змішати інгредієнти.
  5. Потім додати яйця, посолити. Всі продукти потрібно добре розмішати.
  6. Морквяно-сирний фарш рекомендується залишити на 1/3 ч для набухання манної крупи.
  7. Після закінчення часу з отриманої маси необхідно сформувати котлети, які слід помістити в добре прогріту сковорідку з олією.
  8. Обсмажити продукт з кожної зі сторін до золотистого на слабкому вогні (близько 10 — 15 хв.).

По готовності блюдо рекомендується викласти на паперову поверхню для видалення зайвого жиру.

Сирно-морквяні котлети

  • помаранчевий коренеплід середнього розміру (3 шт.);
  • яйце;
  • 150 грамів сиру;
  • борошно або сухарі (для панірування);
  • 60 мл молока;
  • по дві великі л. манки і цукру;
  • 70 г слив. масла.

Сирно-морквяні котлети

Дії по виготовленню:

  1. Спочатку слід очистити, вимити і дрібно натерти овоч.
  2. Потім отриману масу потрібно помістити в добре прогріту сковороду з розтопленим шматком масла. Гасити 2 — 3 хв.
  3. Після цього залити молоко, розмішати.
  4. Гасити ще 5 — 7 хв. в закритому посуді при мінімальному підігріві.
  5. Далі всипати цукровий пісок, перешкодити.
  6. Готувати до появи м’якості.
  7. Потім всипати манку, розмішати, тушкувати ще близько трьох хвилин.
  8. По готовності морквяний заготовку слід перекласти в посуд і остудити.
  9. У остигнула суміш розбити яйце, добре перешкодити продукти.
  10. Далі додати сирну масу, перешкодити.
  11. Потім можна приступити до формування акуратних котлеток, які необхідно запанірувати і розкласти в розігрітій ємності для обсмажування з додаванням олії.
  12. Підсмажити до рум’яності.

По готовності блюдо можна подавати до столу з варенням або сметаною.

Корисні поради

Найголовніше в виготовленні морквяних котлет — це їх правильне обсмажування.

Рекомендується викладати продукт на добре прогріту сковорідку, для того щоб скоринка змогла «схопитися» відразу.

Кожну котлетку слід обсмажувати не більше 1 хв., після чого перевернути на іншу сторону. Для того щоб блюдо стало більш м’яким, можна закрити сковорідку кришкою, для появи хрусткої скоринки — кришку не закривати.

Морквяні котлети з вареної моркви: смачний рецепт

Морква — корисний і унікальний овоч, з використанням якого готується чимала кількість різноманітних страв. Причому хороший він і в складі солодких десертів, і навіть у випічці. З даної статті ви дізнаєтеся, як приготувати морквяні котлети з відвареної моркви на будь-який смак. Подавати їх можна з гарніром, краще підійде повітряне картопляне пюре або свіжий овочевий салат.

Плюсом є і демократичність страви, що важливо з урахуванням високих цінників на продукти в супермаркетах. Готувати ж такі котлетки одне задоволення, та й сам процес особливо багато часу не займає.

Рецепт з манкою

Приготувати такі котлетки досить просто. У підсумку ж виходить справжні ласощі, яке припаде до душі як дорослим, так і дітям. У міру солодкі і пишні биточки відмінно впишуться в раціон на сніданок перед майбутнім трудовим днем. Взяти їх можна і на роботу — в якості корисної альтернативи перекусу фаст-фудом.

Кількість порцій: 5

Час приготування: 20 хвилин

Енергетична цінність

  • калорійність — 240.3 ккал;
  • білки — 6.1 г;
  • жири — 12.5 г;
  • вуглеводи — 26.1 г.

інгредієнти

  • манка — 3 ст.л.;
  • морква очищена — 500 г;
  • цукровий пісок — 1-1.5 ст.л.;
  • сіль — 1 пучку;
  • сметана — 2 ст.л.;
  • яйце куряче — 1 шт.;
  • панірувальні сухарі — 80 г;
  • олія соняшникова — 45 мл.

покрокове приготування

  1. Відваріть моркву протягом 20 хвилин до м’якості коренеплоду, але враховуйте, що він не повинен розваритися. Після чого остудіть і подрібніть за допомогою терки, найкраще її використовувати з дрібними отворами. відварюємо моркву
  2. Введіть яйце (його попередньо можна збити в окремій тарі для більшої однорідності), додайте сметану і все сипучі компоненти. гарненько перемішайте. Залиште приблизно на чверть години — за цей час крупа набубнявіє, збільшиться в об’ємі і об’єднає всі інгредієнти в однорідну суміш. Додаємо яйце і зелень
  3. Сформуйте котлетки, зачерпуючи масу столовою ложкою. Обваляйте в паніровці і відправте в розпечене масло на сковороду. Підрум’яньте з обох сторін до отримання золотистої скоринки. З урахуванням використання вже готового основного продукту часу багато це не займе — досить 3-4 хвилин з кожного боку при середньому вогні. Подавайте котлети з вареної моркви зі сметаною.

пісний варіант

Скористатися рецептом можна і не тільки під час посту — таке блюдо виручить і якщо в холодильнику практично нічого немає, а в магазин йти не хочеться.


Кількість порцій: 4

Час приготування: 15 хвилин

Енергетична цінність

  • калорійність — 197.9 ккал;
  • білки — 3.8 г;
  • жири — 9.5 г;
  • вуглеводи — 24.5 г.

інгредієнти

  • морква — 480 г;
  • манна крупа — 130 г;
  • перець чорний — 1 пучку;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • сіль за смаком;
  • масло пісне — 60 мл.

покрокове приготування

додаємо манку

  1. Відварну моркву перетріть через ситечко терки. Аналогічно поступите з головкою цибулі. Що виділився овочевий сік дозволить манки набрякнути. додайте крупу. Дайте трохи постояти.
  2. Перемішайте і посоліть, всипте дрібку свежемолотого перцю. Сформуйте з маси котлетки невеликого розміру, після чого обсмажте до золотистого відтінку.

Це цікаво: пісне масло цілком можна замінити звичайним рафінованим в разі, якщо блюдо готується для повсякденного меню.

Морквяні котлети з вареної моркви — рецепт з нутом

Досить оригінальні котлетки виходять за рецептом, в яких легка солодкість овоча збалансована ледве вловимими горіховими нотками нуту. Використання турецького гороху в приготуванні робить результат не тільки корисним, але і дуже поживним. Однак один мінус у цієї страви все ж є — його приготування навряд чи можна віднести до швидкого процесу, тому як нут вимагає тривалої попередньої підготовки. Але очікування того варте.

Кількість порцій: 4

Час приготування: 20 хвилин

Енергетична цінність

  • калорійність — 329.4 ккал;
  • білки — 13 г;
  • жири — 12.4 г;
  • вуглеводи — 41.5 г.

інгредієнти

  • нут сушений — 2 жмені;
  • цибуля червоний — 1 шт.;
  • морква — 250 г;
  • оливкова олія — ​​50 мл;
  • часник — 3 часточки;
  • сік лимона — 2 ст.л.;
  • соус соєвий — 1 ст.л.;
  • перець білий мелений — 1 пучку;
  • мускатний горіх — за смаком;
  • борошно пшеничне — 3-4 ст.л.

покрокове приготування

  1. Для початку підготуйте нут. Його слід замочити. Робити це краще з вечора. В результаті у вас повинно вийти близько 250 грам продукту. Після максимально дрібно наріжте турецький горох блендером до стану пасти. замочуємо нут
  2. Відварену заздалегідь морквину натріть на тертці. Можна припустити коренеплід через м’ясорубку.
  3. З’єднайте в одній мисці морква, нутовую пасту, дрібно нарізану цибулю і часник, пропущений через прес. Сюди ж влийте соєвий соус і трохи лимонного соку. Додайте столову ложку борошна. Перемішайте, не забувши посолити і приправити.
  4. Сформуйте акуратні котлетки. Обсмажте напівфабрикати в невеликій кількості масла, попередньо обваляти в залишилася борошні. Обвалюють в борошні

Порада: при замочуванні нуту враховуйте те, що продукт збільшиться в розмірах. Тому води необхідно додавати в середньому в чотири рази більше, ніж основного інгредієнта. Посуд найкраще вибрати керамічну і поставити її в прохолодне місце, щоб уникнути закисання. Середній час замочування 10-12 годин.

Котлети з вареної моркви — найсмачніший рецепт

Віднести до числа самих смачних даний варіант можна тому, що він вважається класичним. У ньому немає нічого зайвого — тільки оптимальне поєднання ідеально підібраних продуктів.

Кількість порцій: 4

Час приготування: 20 хвилин

Енергетична цінність

  • калорійність — 244.8 ккал;
  • білки — 5.7 г;
  • жири — 16.6 г;
  • вуглеводи — 18.5 г.

інгредієнти

  • морква — 350 г;
  • сметана 20% — 2 ст.л.;
  • зелень кропу свіжа — 10 г;
  • яйце куряче — 1 шт.;
  • панірування з білого хліба — 80 г;
  • часник — 2 зубки;
  • сіль за смаком;
  • спеції — за смаком;
  • олія рафінована — 45 мл.

покрокове приготування

кладемо сметану

  1. Відваріть моркву в мундирі. Середня тривалість теплової обробки овоча — 15 хвилин при помірному вогні. Під час варіння слід періодично перевіряти коренеплід на м’якість виделкою або кінчиком ножа — він повинен стати м’яким, але не розвалюватися. Після остудіть, очистіть і пропустіть через м’ясорубку.
  2. Додайте в морквяну масу порубаний дрібними кубиками часничок і зелень, введіть яйце зі сметаною. ретельно перемішайте.
  3. Зачерпніть масу столовою ложкою. Цієї кількості буде достатньо для однієї котлетки. Сформуйте биток і обваляйте в сухарях. Обсмажте в розпеченому маслі.

Це цікаво: в якості спецій до моркви відмінно підійде каррі, базилік, кмин або шавлія.


Готуйте не тільки смачну їжу, але і корисну. Не бійтеся фантазувати і тоді ви точно досягнете кулінарних успіхів, які оцінять ваші близькі. Смачного!

Ссылка на основную публикацию