Як зробити курку в духовці
Введіть будь ласка свої реєстраційні дані, вказані при реєстрації на сайті. Якщо у Вас немає облікового запису, Ви можете зареєструватися. Якщо Ви забули пароль, спробуйте відновити його.
Актуальне
Пісні страви 2498
- закуски
- салати
- соуси
- супи
- Другі страви
- котлети
- випічка
- млинці
- оладки
- Десерти
- Страви без масла
- Страви в мультиварці
- З чого будемо готувати?
- капуста
- брокколі
- гарбуз
- Кольорова капуста
- баклажани
- Картопля
- квасоля
- сочевиця
- гречка
- Мал
- гриби
- Всі пісні рецепти
рубрикатор
салати 2955
колекції
випічка 1296
- безглютеновая випічка
- без муки
- З кукурудзяного борошна
- З рисового борошна
- З пісочного тіста
- З дріжджового тіста
- на молоці
- На кислому молоці
- на сироватці
- на кефірі
- на ряжанка
- на сметані
- на йогурті
- з сиру
- З сиром
- зі згущеним молоком
- З абрикосами
- З апельсинами
- З бананами
- З вишнею
- З грошима
- З полуницею
- З малиною
- З чорницею
- З яблуками
- З гарбузом
- З родзинками
- З чорносливом
- З варенням і повидлом
- З маком
- З кокосовою стружкою
- З корицею
- З м’ясом
- У мікрохвильовці
- Всі рецепти випічки
Курка цілком запечена в духовці з хрусткою скоринкою — 10 найсмачніших рецептів
Апетитна, рум’яна курочка з хрусткою скоринкою — це головне блюдо на святковому столі вже багато років. Рецептів приготування соковитого ніжного курячого м’яса просто безліч, а ми поділимося з вами 10 найсмачнішими рецептами курки, цілком запеченої в духовці з хрусткою скоринкою покроково з фото. Обов’язково спробуйте хоча б один із запропонованих рецептів і не пошкодуєте про свій вибір.
Смачний рецепт курки з хрусткою скоринкою в духовці цілком
Кількість порцій — 10 шт.
Час приготування — 2 години
До будь-якого святкового столу, так і до звичайного обіду вихідного дня, проситься ароматна курочка. Приготувати її не складно, потрібно лише вміло зробити маринад — тоді м’ясо буде ніжним, а корочка хрусткою і золотистою. Не пошкодуйте трохи часу і приготуйте цілу красиву курочку самостійно.
- Курка 2 кг (ціла)
- Лимон 1 шт.
- Часник ½ головки
- Розмарин 1 гілочка
- Масло вершкове 50 гр.
- Сіль 1 ч.л.
- Паприка 2 ч.л.
- Перець червоний мелений ⅓ ч.л.
Курка, запечена цілком з картоплею на деку
Найідеальніший варіант страви — це гаряче разом з гарніром. Курочка з картоплею в духовці, це саме таке блюдо. Воно дуже апетитне, ситне і повноцінне. До нього можна лише порізати пару салатів і багатий ситний стіл готовий!
Інгредієнти:
- Курка (тушка) — 2 кг.
- Картопля — 1 кг.
- Масло вершкове — 100 гр.
- Часник — ½ головки
- Перець чорний мелений — 1/3 ч.л.
- Кріп сухий — 1-2 ч.л.
- Петрушка суха — 1 ч.л.
- Розмарин — 1 ч.л.
- Сіль за смаком
Процес приготування:
- Для початку очистіть і гарненько вимийте бульби картоплі. Картопля поставте відварюватися до повної готовності, а в цей же час займіться підготовкою курки.
- Курку промийте в проточній воді, після чого обсушити тушку від зайвої вологи. В піалі змішайте половину вершкового масла, сіль, мелений перець і можливо інші спеції на ваш розсуд. Гарненько натріть курку сумішшю з усіх боків і відставте в сторону.
- Коли картопля буде готовий, дайте йому охолонути, а потім наріжте бульби часточками. Найкраще брати не розсипчастий картопля, тоді він не буде розвалюватися.
- Картопля викладіть в вогнетривку скляну або непрігораемую форму рівним шаром. Потім розтопіть другу частину масла і додайте туди розмарин і пропущений через часниковий прес часник. Гарненько перемішайте і полийте картопля. Потім посипте його розмарином і сушеної зеленню.
- Курячу тушку покладіть на картопляні дольки, після чого відправте ємність з блюдом в духову шафу, який потрібно розігріти до 180 градусів заздалегідь.
- Запікайте курку з картоплею протягом години, періодично струшуючи картоплю. За рахунок того, що картопля вже відвареної, він приготується досить швидко і буде дуже соковитим. Курочку можете перевернути через 30-40 хвилин, щоб вона почервоніла і зі зворотного боку теж.
- Готову страву подавайте з нарізкою зі свіжих овочів, прямо в формі для запікання. Дуже смачно!
Простий рецепт курки запеченої цілком у фользі
Курочка — це апетитне і соковите блюдо, однак не всі люблять курку з скоринкою і більше воліють дуже м’яке соковите м’ясо, яке саме відстає від кісток. Цей рецепт як раз розповість вам, як готувати курочку з самим м’яким і соковитим м’яском.
Інгредієнти:
- Курка (туша) — 2 кг.
- Суміш спецій для курки — 2 ч.л.
- Сіль за смаком
- Мелений перець — за смаком
- Часник — 1 головка
- Олія — 3 ст.л.
- фольга
Процес приготування:
- Для початку варто заздалегідь замаринувати курочку. Для цього обов’язково промийте в проточній воді потрошеную курочку, яку потім обсушити паперовими рушниками. В піалі з’єднайте рослинна олія, спеції і сіль, добре перемішайте.
- Потім потрібно ретельно натерти курочку маринадом з усіх боків і прибрати її в холодильник на ніч або хоча б на пару годинок, щоб вона просочилася приправка. Коли курочка вже промаринуется, можете приступати до її запіканню.
- На деко для духовки постеліть фольгу, а на неї покладіть цілу курку. Очистіть від лушпиння і сполосніть часник, а потім наріжте його довільними великими шматочками. Часник вкладіть всередину курячої туші, а її ніжки туго зв’яжіть лляної мотузкою або ниткою.
- Після цього акуратно оберніть курку фольгою, загортаючи її з чотирьох сторін. Коли курка буде упакована, деко зі стравою ставте в гарячу (200 градусів) духовку на годину-півтора. Час залежить від потужності вашого приладу.
- Якщо ви все ж хочете, щоб ваша курочка злегка підрум’яниться, хвилин за 20-30 до кінця приготування розгорніть фольгу і дозвольте утворитися легкої скоринці на поверхні птиці.
- Готову курку вийміть з духовки, щоб ходив їй ніжки і покладіть на блюдо, попередньо прикрашене овочами. При бажанні можете нарізати птицю на порції, коли вона злегка охолоне.
Дуже смачний рецепт приготування курки в рукаві
Запікання курочки в рукаві — відмінний спосіб приготування ніжної, апетитною курочки з тонким ароматом і соковитим ніжним м’ясом. М’якоть просто сама відстає від кісток при такому способі приготування цієї страви. Обов’язково скористайтеся цим рецептом, коли захочете спробувати щось нове.
Інгредієнти:
- Курка (цілком) — 2 кг.
- Суміш каррі — 1 ч.л.
- Паприка солодка — ½ ч.л.
- Соєвий соус — 1 ст.л.
- Сіль за смаком
- Мелений перець — за смаком
- Олія — 1 ст.л.
- Рукав для запікання і затиск
Процес приготування:
- Візьміть свіжу, соковиту НЕ морожену курочку. Промийте її добряче під проточною водою під краном, а потім обсушити птицю від зайвої води за допомогою серветок або паперових рушників.
- В окремій ємності (чаші або мисочці) з’єднайте соєвий соус з каррі, паприкою і іншими спеціями, а також додайте туди рослинне масло. Все це дуже ретельно перемішайте, щоб в суміші спецій не було жодної грудочки.
- Курочку покладіть в рукав для запікання, а потім вилийте туди суміш спецій. Потрясіть і пам’ятайте пакет з куркою, щоб вона покрилася соусом повністю. Потім закрийте пакет затискачем і покладіть його на деко для духовки.
- Духовку дозволите на 180 градусів і дочекайтеся, коли духовка нагріється. Потім проткніть пакет з куркою зубочисткою або вилкою в декількох місцях і покладіть його на деко. Конструкцію приберіть в духовку і засічіть приблизно 40-50 хвилин.
- Через певний час можете трохи надрізати або розкрити пакет, щоб курочка злегка підрум’яниться. Втім, можете цього не робити, тоді м’ясо буде ще соковитіше.
- Готову курочку в рукаві при подачі потрібно обов’язково вийняти з пакета і покласти на блюдо або в ємність з гарніром і вилити з рукава сік, що утворився.
Швидкий і простий рецепт курки на солі цілком у духовці
Дивно простий, швидкий рецепт, який просто ну неможливо нічим зіпсувати! Сік зберігається всередині найніжнішого курячого м’яса, а корочка курки стає хрусткою і дуже красивою. Цей рецепт — просто ідеальний для вечері або нежданих гостей, спробуйте!
Інгредієнти:
- Курка ціла — 1,5 кг.
- Сіль кухонна (без добавок) — 1 кг.
- Лимон невеликий — 1 шт.
Процес приготування:
- Для початку виберіть хорошу, свіжу курочку з товстої Жирненький шкіркою. Саме така курочка буде найкраще пекти і мати найпривабливішу апетитну кірочку.
- Коли виберете тушку, обов’язково ретельно її вимийте, а потім добре обсушити з усіх боків, щоб не залишилося ні крапельки вологи на її шкірі.
- Лимон вимийте і наріжте на невеликі довільні шматочки, а потім вкладете їх всередину курочки. Курячі ноги обов’язково перев’яжіть ниткою або мотузкою з льону. Також можете зробити стрічку з фольги і перемотати ноги, замість нитки.
- У форму для запікання, в яку курка поміститься цілком, висипте пакет солі і розподіліть його рівним шаром. Потім покладіть на сіль курку, обов’язково перевернувши її на спинку — це потрібно для того, щоб з курочки не витік сік при запіканні.
- Форму з куркою поставте в духовку, розігріту на 180 градусів і випікайте її з розрахунку 30-35 хвилин на кожен кілограм. Курочку в процесі приготування, не перевертайте і не чіпайте, просто забудьте про неї на певний час.
- Коли туша приготується, акуратно зніміть її з солі, прихопивши за ніжки, щоб не витік сік. Гарячу птицю покладіть на блюдо або відразу ж розберіть її на порції і подавайте з будь-яким гарніром, який вам до душі.
Курка гриль на рожні в духовці
Цей прекрасний рецепт підходить власникам хороших сучасних духовок, в яких є гриль режим і крутив. Таку курочку ви навряд чи зможете відрізнити за смаком від магазинної, хоча вона повинна вийти навіть набагато смачніше.
Інгредієнти:
- Курка (ціла) — 1,5 кг.
- Майонез — 3-4 ст.л.
- Гірчиця (паста) — 1 ст.л.
- Лимон (невеликий) — 1 шт.
- Часник — 3-4 зубчики
- Сіль за смаком
- Мелений перець — за смаком
Процес приготування:
- Для початку обов’язково добре вимийте курку. Обов’язково беріть тільки свіжу, чи не заморожену курочку — щоб не зіпсувати смак птиці все блюдо. З вимитого курочки обов’язково видаліть весь зайвий жир, а потім відкладіть її в сторону, щоб обсихала. У цей час якраз можна приготувати маринад.
- Для того щоб приготувати маринад, візьміть зручну ємність невеликого розміру. Майонез і гірчицю з’єднайте в ємності. Часник очистіть і пропустіть через часниковий прес, додайте до майонезу з гірчицею. Потім всипте сіль і мелений перець. Ретельно перемішайте всі інгредієнти за допомогою вилочки.
- Коли куряча туша вже висохла від зайвої вологи, потрібно обов’язково її замаринувати. Курку потрібно ретельно натерти маринадом з усіх боків — всередині і зовні. Потім обов’язково вичавити сік з половини лимона і налийте його всередину курячої туші. В такому стані курочку необхідно обов’язково прибрати в холодильник для маринування не менше ніж на дві години.
- Справжню і замариновану курочку нанизайте на рожен, а під нього поставте деко або форму. Туди ж покладіть залишок лимона, не вичавлюючи сік. У форму, де лежить лимон наберіть чисту воду — кип’ячену або з фільтра. Духовку розігрійте до 180 градусів і відправте туди курочку. Готуватися вона буде приблизно годину або півтора; ступінь готовності можна перевірити, проткнув шкірку птиці.
- Прекрасну готову курочку гриль на рожні подавайте до столу цілком, прикрасивши свіжими овочами, зеленню або приготувавши як доповнення апетитний гарнір і соус.
Фарширована картоплею курка — неймовірно смачний рецепт
Фарширована курка — відмінне ситне блюдо. В даному рецепті ми розглянемо, як готувати курочку, фаршировану картоплею. Обов’язково скористайтеся даними рецептом, коли у вас буде привід і гарний настрій.
Інгредієнти:
- Курка — 1,5 кг.
- Картопля — 6-7 шт.
- Ріпчасту цибулю — 1 шт.
- Сметана — 5 ст.л.
- Аджика — 3 ст.л.
- Спеції для курки — за смаком
- Сіль за смаком
Процес приготування:
- Ретельно вимийте курочку, обсушити її рушником і відкладіть. Потім вимийте і очистіть картоплю і цибулю. Після цих маніпуляцій займіться приготуванням соусу.
- В окремій ємності, піалі або чаші змішайте майонез, аджику і спеції. Додайте сіль, і гарненько все перемішайте до однорідності.
- Ретельно змастіть курку соусом і зовні, і всередині після чого відправте птицю в холодильник на пару годин. Так курка насититься ароматом приправ.
- Картоплю і цибулю наріжте. Картопля подрібніть на маленькі кубики, а цибулю просто дрібно порубати. Перемішайте овочі в окремій мисці. Додайте сіль і спеції, якщо хочете.
- Щільно набийте курячу тушу картоплею з цибулею, а потім зашейте харчової ниткою або заколіть її зубочистками.
- Курочку вкладіть в пакет для запікання, защипніть краю і помістіть рукав на деко. Потім деко поставте в духовку, нагріту до 180 градусів і запікайте хвилин 40.
- Через цей час пакет з куркою повинен роздутися, тоді його можна проткнути і надрізати, злегка розгорнути і дати курці зарум’яниться протягом 20-30 хвилин.
- Коли птах, фарширована картоплею буде готова, вийміть зубочистки і подавайте птицю зі свіжими овочами та соусами.
Соковита курка з яблуками в духовці
Особливий смак і аромат набуває курочка, яка запікалася в духовці з соковитими яблучками. Обов’язково спробуйте птицю, приготовлену за цим рецептом — вам обов’язково сподобається. Якщо ви думаєте, що з яблуками готують тільки качку, то ви дуже багато втрачаєте!
Інгредієнти:
- Курка (цілком) — 2 кг.
- Яблуко — 3-4 шт.
- Суміш каррі — 1 ч.л.
- Паприка солодка — ½ ч.л.
- Соєвий соус — 1 ст.л.
- Сіль за смаком
- Мелений перець — за смаком
- Олія — 1 ст.л.
Процес приготування:
- Ретельно вимийте курочку, обсушити її рушником і відкладіть в сторону. Поки птах відпочиває, займіться приготуванням спецій для курки.
- В окремій ємності (піалі або чаші) змішайте соєвий соус, каррі, паприку і сіль, після чого додайте рослинне масло і гарненько перемішайте всі інгредієнти до однорідності.
- Ретельно змастіть курку соусом із спецій зовні і всередині після чого відправте птицю в холодильник на пару годин. Так курка насититься ароматом приправ.
- Яблучка гарненько промийте в проточній воді, видаліть кісточки і плодоніжки, а потім вкладете яблучні дольки всередину курячої тушки. Можете защепіть краю курки зубочистками або ниткою. Ніжки птиці обов’язково зв’яжіть.
- Курочку, набиту яблуками, покладіть на деко і відправте в духовку, розігріту на 180 градусів. Пекти курочка буде приблизно півтори години, але постарайтеся її не пересушити і іноді перевіряйте готовність, проколюючи шкірку курки зубочисткою.
- Готову птицю вийміть з духовки і перемістіть на красиве велике блюдо, попередньо прикрашене листям салату і часточками перцю з помідором.
Простий і смачний рецепт курки з рисом
Цей варіант прекрасно підходять для тих, хто любить гаряче готувати відразу разом з гарніром. Рис просочується ароматним курячим соком і виходить ніжним, але розсипчастим. Такий варіант приготування обіду заощадить трохи ваших сил і часу, а також не доведеться витрачати зайвий посуд.
Інгредієнти:
- Курка ціла — 1 шт.
- Рис пропарений довгозерний — 2 ст.
- Приправа для курки — за смаком
- Сіль за смаком
- Часник — 4-5 зубчиків
- фольга
Процес приготування:
- Курочку вимийте і висушіть паперовим рушником. Потім з усіх боків натріть птицю спеціями, не пропускаючи жодної ділянки. Птицю помістіть в холодильник на пару годин, щоб вона просочилася спеціями і м’ясо вийшло ще більш м’яким і ароматним.
- Візьміть пропарений довгозерний рис і ретельно промийте його, поки вода не стане прозорою. Потім викладіть його рівним шаром на дно глибокої форми для духовки. Можете присипати його сіллю і запашними травами — розмарином, базиліком і т.д.
- Дістаньте курочку з холодильника і помістіть її прямо на рис в форму. Часник очистіть від лушпиння, сполосніть і покладіть до курки з рисом на вільні місця. Потім влийте в форму питну воду так, щоб вона покривала рис приблизно на сантиметр.
- Потім затягніть фольгою форму з блюдом і розігрійте до 180 градусів духовку. У гарячу духовку помістіть курку і запікайте сорок хвилин.
- Після того як пройде сорок хвилин, зніміть з форми фольгу і дайте курочку підрум’янитися. Хвилин через тридцять можете виймати блюдо з духовки і відразу ж подавати до столу.
Курка на пляшці з хрусткою скоринкою
Курка, запечена на пляшці — один з найпростіших і смачних рецептів. Часу ви витратите мінімум, зате отримаєте максимум задоволення від цього блюда. Ніжна апетитна курочка з хрусткою скоринкою — це якраз відповідний рецепт.
Інгредієнти:
- Курка — 1 шт.
- Темне пиво — 1 пляшка
- Часник — 3-4 зубчики
- Мед — 1-2 ст.л.
- Гірчиця (з зернами) — 1 ст.л.
- Оливкова олія — 1 ст.л.
- Соус соєвий — 1 ст.л.
- Суміш прованських трав — 1 ч.л.
- Коріандр — ½ ч.л.
- Перець мелений — за смаком
- Сіль за смаком
Процес приготування:
- Розведіть три столові ложки солі у воді і опустіть туди на годину вимиту потрошеную свіжу курочку.
- Поки відпочиває в сольовий ванні птах, з’єднайте в піалі спеції: соєвий соус, оливкова олія, гірчицю, прованські трави, коріандр і перець. При необхідності трохи підсолити.
- Курочку гарненько обсушити і потім змастити з усіх боків соусом, також не забуваючи про нутрощі курки.
- Відкрийте пляшку з пивом і отлейте приблизно чверть вмісту. Туди всипте залишилися трави.
- Курку помістіть на пляшку, а час, що залишився пиво з’єднайте з невеликою кількістю води і вилийте на деко. Туди ж поставте пляшку з куркою.
- Деко з куркою на пляшці помістіть в холодну духовку, а вже потім запалюйте її. Температура запікання не повинна перевищувати 200 градусів. Контролюйте процес, періодично поливаючи птицю соком.
- Коли курочка буде готова, дістаньте її з духовки і зніміть з пляшки. Якщо з цим є труднощі, то надріжте куряче черевце і тоді птах легко зніметься.
Курка в духовці
Рулет з курки "Мармуровий"
Скажу відразу: ідея належить НІНІ ШМІДТ (Nina60), побачила еe рецепт "Рулет в пакеті" на одному кулінарному сайті і відразу вирішила приготувати, величезне спасибі Ніні за чудовий рецепт найсмачніше рулету, досить простого в приготуванні.
Курка, маринована по-американськи
Вже не знаю, наскільки це правда, але дізналася я цей рецепт під цією назвою, під ним же і показую вам) Дуже цікавий маринад, незвичайний, але курочка виходить дуже смачна. Маринувати бажано добу, залишати в маринаді можна до 8-ми днів. Тому якщо ви плануєте їхати на природу, можна зробити заздалегідь, а не залишати на останній момент, коли і так справ навалом))) Що ще можна сказати.. Готувати можна як на грилі, так і в духовці.
Курка з часником на рисі
Рецепт від від Юрія Рожкова. Мені дуже подобаються два шеф-кухаря, два веселих друга — Юрій Рожков і Костянтин Івлєв. І ось таким чудовим рецептом, який я тепер привласнила назавжди, поділився Юрій. Ось що він про нього говорить: "Це перша страва, яку я приготував самостійно за допомогою моїх друзів досвідчених кухарів і нагодував ним 65 чоловік. Тільки продуктів, звичайно, було набагато більше. Це дуже смачно і ситно!"З останніми словами не можу не погодитися! Так і є! А ще й не клопітно і дуже просто! Пригощайтеся і ви! запрошую!
Курка в молочно-часниковому соусі "Шкмерулі"
Сьогодні пропоную вам ще одне друге блюдо, на цей раз з птиці, що має свою історію і точне місце походження.
Курка на солі
Хлопці, не кидайтеся тапками. Подібний рецепт є на сайті, але він виставлявся так давно і сидить так "глибоко", (вибачте, я з третього разу знайшла тільки, перепробувавши в пошуку різні варіанти), що мені страшенно, просто страшенно захотілося підняти з глибин цей чудовий спосіб запікання курочки , тому що описати, яка смакота виходить, враховуючи мінімум зусиль — це просто не вистачить слів і епітетів! У нашій родині це найулюбленіша запечена курочка. Вона виходить обалденно соковита з сухою хрусткою скоринкою. Куряча грудка настільки волога і соковита, що не віриться, що це куряча грудка звичайної запеченої курки. Я не знаю, хто перший придумав це блюдо, але пам’ятник б я йому точно поставила! Розповім ще деякі секретик, як зробити так, щоб курка вийшла як треба!
Пиріг з куркою в соусі "Бешамель"
Намагалася знайти з пошуку, чи існує вже такий рецепт? за назвою такого немає, а за інгредієнтами видає стільки всього, що перевірити просто неможливо. Якщо є, спокійно видалю. А поки хочу поділитися дуже смачним закусочним пирогом. Головною "родзинкою" якого є соус, який надає начинці соковитість і ніжність.
Кабачкові рулети з куркою і сиром
Хочу з Вами поділитися цікавим рецептом рулетиков з кабачків з куркою і сиром, адже він зберігає всю соковитість м’яса і користь сиру. Блюдо готується без особливого клопоту, а виглядаючи оригінально і яскраво! Соковиті, ніжні й ароматні, вони добре підійдуть для легкого вечері і святкового столу!
Курка з овочами "Рецепт ледачою господині"
Абсолютно "лентяйскій" рецепт. Курка з овочами, запечена в духовці в рукаві. П’ятнадцять хвилин вашої активної участі, мінімум брудного посуду, а в результаті ми маємо на обід або вечерю смачне, легке, соковите, ароматне і корисне блюдо. Без масла, без попередньої обжарки інгредієнтів. Тільки курка і овочі у власному соку. І зручно — блюдо 2 в 1. Заходьте!
Бажання з курки
Смачне цікаве м’ясо. Ароматне і зовсім незвичайне. У перший раз зустрічаю такий спосіб маринування і готування. Може вид і не дуже презентабельний, але зате дуууже смачно! Відмінна альтернатива магазинному м’яса. Зручно брати з собою в дорогу і подорож, і в школу дітям на бутерброд. Пригощайтеся.
Запіканка з кабачків, курки і сиру
Дуже, дуже смачна і проста запіканка. Їж і думаєш, чому, ну, чому не знав цього рецепта раніше?! Чудово і в гарячому вигляді, і охолола теж йде "на ура". У кабачковий сезон — мега-хіт!
Курка в духовці. Курка в духовці — одне з найпопулярніших і часто готуються страв. Готується вона просто, а виходить завжди дуже смачною. Таке блюдо завжди буде доречним не тільки в повсякденному меню, але і на святковому столі.
Для того, щоб регулярно запікати курку в духовці, має сенс придбати форму для запікання, виконані з полімерної плівки рукава для запікання, а також алюмінієву фольгу або пергамент — запікати в них курку можна і без масла. Можна загортати курку в фольгу, а можна вистилати фольгою і денце дека. Що стосується рукавів для запікання, то вони відмінно підійдуть для використання не тільки в духовці, але і в мікрохвильовці. Такі рукави мають вигляд шматків нейлону або поліетилену, кінчики яких перед запіканням закріплюються спеціальними жароміцними кліпсами. Курка в цих рукавах завжди виходить дуже соковитою, адже вона відмінно пропарюється утворюється усередині них гарячим повітрям. А найкращим матеріалом форм для запікання будуть кераміка або чавун — такі форми нагріваються поступово, дозволяючи тепла рівномірно розподілятися по посуді.
Цілу або розділену на великі шматки курку зазвичай запікають в рукаві, для запікання крилець з ніжками ідеально підійде фольга, а дрібні шматочки курячого м’яса вийдуть дуже соковитими, якщо використовувати для їх випікання горщики або форму.
Запікати в духовці можна як всю курку цілком, так і деякі її частини — ніжки, грудки і т. д. Якщо курка запікатиметься цілої, то її попередньо слід гарненько випатрати, ретельно вимити, а потім обсушити чистим паперовим рушником. А перчити і солити таку курочку потрібно не тільки зовні, але і зсередини. Втім, підготовлені до запікання курячі тушки зараз завжди можна придбати і в магазинах.
В ідеалі призначена для запікання курка повинна бути не мороженої, а охолодженої або парної — в цьому випадку м’ясо вийде соковитим і ароматним. А щоб на курочку завжди красувалася апетитна хрустка скоринка, не варто забувати обсушити її перед відправкою в духовку чистим паперовим рушником.
Запікаючи курку в фользі, слід подбати про належну герметичності — це допоможе уникнути вільного витікання м’ясного соку, наслідком якого стане пересушена блюдо. Щоб запобігти розриву фольги, краще купувати варіанти товстіший. А при запіканні курки в рукаві зверху за допомогою зубочистки роблять кілька проколів — вони посприяють вивільненню зайвої пари, запобігаючи пошкодження і надмірне роздування рукава.
