Як зробити курку гриль в духовці

Курка-гриль в духовці — кращий спосіб приготування смачної страви!

Курка-гриль в духовці - кращий спосіб приготування смачної страви!

Курка-гриль в духовці, приготована цілком або порційними шматочками, — популярне універсальне гаряче блюдо, яке в рівній мірі затребуване і в буденному раціоні, і при святкової подачі. Апетитний шарм рум’яної птиці підкорює всіх їдців, не залишаючи шансів на першість інших страв.

Як приготувати курку-гриль в духовці?

Смачна курка-гриль в духовці — результат невигадливій і простий техніки приготування, з якої вдасться впоратися будь-якого.

  1. Важливим етапом, яким не слід нехтувати, є попереднє маринування птиці. В ідеалі бажано залишити курку в пакеті в маринаді на ніч, щоб м’ясо встигло добре просочитися спеціями.
  2. Тушку цілком готують на спеціальному вертелі, при наявності такого в духовці, або мають у своєму розпорядженні птицю на решітці, встановивши рівнем нижче піддон для збору жиру.
  3. Скільки готується курка-гриль в духовці буде залежати від ваги птиці. На кожен кілограм м’яса як правило потрібно близько години часу запікання.

Як замаринувати курку для гриля в духовці?

як замаринувати курку для гриля в духовці

Лаконічний маринад для курки-гриль в духовці може складатися з класичного міксу, що включає сіль, мелену перцеву суміш і асорті приправ для птиці. Найчастіше до суміші додають трохи масла або часнику для пікантності.

  1. До домашньої курки підійде гірчичний маринад, приготований з додаванням лимонного соку і оливкового масла. Така суміш зробить м’ясо м’яким, соковитим і забезпечить апетитний рум’янець.
  2. Завжди смачною виходить курка в італійському маринаді, для якого третину склянки оливкової олії змішують зі столовою ложкою італійських трав, чайною ложкою орегано, додавши за смаком сіль, перець, часник і пару чайних ложок винного оцту.
  3. Шанувальникам східних смакових нот сподобається маринад із соєвого соусу, до половини склянки якого додають чверть склянки коричневого цукру, по столовій ложці часнику, імбиру і кунжутного масла.

Курка-гриль в духовці цілком — рецепт

курка гриль в духовці

Курка-гриль в духовці цілком може бути приготовлена ​​на рожні або спеціальній підставці, на дно якої наливають воду. Маринадом може бути будь-яка краща суміш компонентів або складові з представленого далі рецепта. Будь-який елемент можна замінити іншим на вибір або виключити зі складу.

  • курка — 1 шт.;
  • масло — 3 ст. ложки;
  • орегано, паприка, мелений перець, базилік — по ¼ ч. ложки;
  • приправа для птиці — 1 ст. ложка;
  • часник — 3-4 зубки;
  • сіль.
  1. Курку споліскують, сушать, натирають з усіх боків сумішшю з солі, перцю, паприки, орегано і базиліка.
  2. Видавлюють часник, змішують з маслом і змащують птицю отриманою сумішшю.
  3. Готується курка-гриль в духовці на рожні або підставці у відповідному режимі при 200 градусах 60-90 хвилин.

Курка-гриль в духовці на решітці — рецепт

курка гриль в духовці

Курка-гриль в духовці на решітці може бути приготовлена ​​в пристрої, не оснащеному грилем. Рівнем нижче можна одночасно готувати картоплю, овочеве асорті зі свіжими або попередньо відвареними грибами. Овочі просочуються стікає курячим пікантним жиром і набувають приголомшливий смак і соковитість.

  • курка — 1 шт.;
  • масло рослинне — 70 мл;
  • розмарин або базилік;
  • приправа для птиці — 1 ст. ложка;
  • часник — 3 зубки;
  • картопля, цибуля, гриби;
  • сіль перець.
  1. Курку натирають сумішшю з солі, перцю, часнику, спецій і масла, дають промаринуватися.
  2. Укладають птицю на решітку.
  3. Рівнем нижче розташовують деко з овочами, посолити їх і поспавши травами.
  4. Готується курка-гриль у звичайній духовці або під грилем 1 годину при 220 градусах.

Курка-гриль в духовці цілком на рожні

курка гриль в духовці

Рівномірно рум’яної зовні і соковитою всередині виходить запечена курка-гриль в духовці на рожні. Для приємного пікантного аромату всередину тушки можна вкласти кілька лимонних, апельсинових часточок, нарізане яблуко або жменю попередньо промитих сухофруктів, змішаних з подрібненими горіхами.

  • курка — 1 шт.;
  • майонез — 60 г;
  • гірчиця — 15 г;
  • хмелі-сунелі — 1 ч. ложка;
  • часник — 3 зубки;
  • лимон — 1 шт.;
  • сіль перець.
  1. Майонез змішують із гірчицею, сіллю, перцем, часником і хмелі-сунелі, натирають маринадом птицю.
  2. Всередину видавлюють сік половинки лимона, закладають цитрусові часточки.
  3. Промаринуватися птицю закріплюють на рожні, зв’язавши ніжки.
  4. У деко рівнем нижче наливають воду.
  5. Через 70-80 хвилин запікання при 200 градусах курка-гриль на рожні в духовці буде готова.

Курка-гриль на банку в духовці

курка гриль на банку в духовці

Оригінальний рецепт курки-гриль в духовці, виконуваний на банці з водою, в яку за бажанням додають приправи, стане відмінним способом отримання соковитою і рум’яною птиці. Рідиною в скляній ємності може бути не тільки вода зі спеціями, а й пиво, а в піддон, на який встановлена ​​банку можна додатково розкласти картопля.

  • курка — 1 шт.;
  • приправа для курки — 1 ст. ложка;
  • часник сушений і мелений перець — по 1 ч. ложці;
  • лавр, горошини перцю;
  • сіль.
  1. Курку натирають сіллю і сумішшю з часнику, перцю, приправ, дають промаринуватися.
  2. У банку наливають стакан води, кидають лавр і горошини перцю.
  3. Нанизують на банку курку, встановлюють на піддон, який розташовують в духовці.
  4. Запікається курка-гриль на банку в духовці 1,5 години при 180 градусах.

Куряча грудка-гриль в духовці

куряча грудка гриль в духовці

Приготоване куряче філе в духовці-гриль — ідеальний варіант дієтичного вечері для подачі з овочами, легким салатом або іншим відповідним гарніром. Запікати м’ясо можна на кістки або тільки філейну частину грудки. Для більшої соковитості всередині м’якоть можна нашпигувати скибочками моркви, шматочками замороженого масла або свинячого сала.

  • куряча грудка — 1 шт.;
  • мед — 1 ст. ложка;
  • масло — 1 ст. ложка;
  • лимонний сік — 1 ч. ложка;
  • імбир, чилі, куркума, сушений часник;
  • сіль перець.
  1. Змішують складові для маринаду, натирають сумішшю м’ясо курятини, залишають на кілька годин або на ніч в холодильнику.
  2. Укладають курятину в форму, відправляють в прогріту до 180 градусів духовку.
  3. Готують птицю один годину на кожен кілограм м’яса.

Курячі ніжки-гриль в духовці

курячі ніжки гриль в духовці

Курячі стегна-гриль в духовці або ніжки, приготовані подібним манером, завжди з особливою повагою і любов’ю приймаються їдцями. Незрівнянна рум’яна кірочка, що покриває кожен порційний шматочок курятини, — джерело гастрономічного задоволення і шалених позитивних відгуків вдячних їдців.

  • курячі ніжки або стегна — 1 кг;
  • майонез — 100 г;
  • базилік, орегано, майоран і перець — по 0,5 ч. ложки;
  • сіль.
  1. Курячі ніжки споліскують, сушать, приправляють сумішшю з солі, перцю і сухих трав.
  2. Додають майонез, перемішують, залишають на кілька годин.
  3. Розкладають промариновані порції на решітці, яку встановлюють на верхній рівень.
  4. Готуватися курка-гриль в духовці буде 40-50 хвилин при 200 градусах.

Курячі крильця-гриль в духовці

курячі крильця-гриль в духовці

Приготована курка-гриль шматочками в духовці набуває приємний післясмак і пікантний аромат при наполяганні в повному маринаді з гірчицею і куркумою. В даному випадку для запікання використовуються крила, які залишають цілком або розрізають по суглобу на кілька невеликих шматочків.

  • курячі крила — 1 кг;
  • пиво світле — 300 мл;
  • гірчиця — 4 год. ложки;
  • куркума — 1 ч. ложка;
  • зелена цибуля — 1 пучок;
  • сіль.
  1. Підготовлені курячі крила приправляють сіллю, перцем, куркумою, гірчицею і нарізаною зеленою цибулею, перемішують.
  2. Заливають курятину до покриття пивом, залишають мінімум на годину в холодильнику.
  3. Викладають крила на пергамент, застелений на решітку, готують курятину 40-50 хвилин при 190 градусах.

Курка-гриль в соєвому соусі в духовці

курка гриль в соєвому соусі в духовці

Соковита курка-гриль в духовці з карамельної солодко-гострою скоринкою може бути приготовлена ​​цілком або при використанні ніжок, крил, стегон. Додаткову насиченість кольору, смаку і аромату додасть доданий в маринад соєвий соус, чудово гармоніює з кожним складовим окремо.

  • курка — 1 шт.;
  • соєвий соус — 5 ст. ложок;
  • вершкове масло і мед — по 2 ст. ложки;
  • тертий імбир — 1 ч. ложка;
  • часник — 4 зубчики;
  • масло — 20 мл;
  • сухі приправи для птиці — 1 ст. ложка;
  • сіль перець.
  1. Курку натирають з усіх боків сумішшю з солі, перцю і сухих приправ.
  2. Окремо змішують розтоплене вершкове і рослинне масло з соєвим соусом, медом, часником і імбиром, поливають маринадом птицю, залишають на кілька годин або на ніч в пакеті в холодильнику.
  3. Готують курку в духовці на грилі при 200 градусах 1,5 години.

Курка-гриль з аджикою в духовці

курка гриль з аджикою в духовці

Традиційні спеції для курки-гриль в духовці містять гострий перець в мінімальній кількості або зовсім складаються переважно з ароматних і пікантних компонентів. Любителям яскраво вираженою острінкой сподобається варіант приготування птиці з натуральної сухої грузинської аджикою, яку для пом’якшення пекучості змішують з майонезом.

  • курка — 1 шт.;
  • аджика — 2 ст. ложки;
  • майонез — 4 ст. ложки;
  • масло;
  • сіль перець.
  1. Підготовлену курку цілком або порціями змащують сумішшю з аджики, майонезу, солі і перцю.
  2. Нагрівають духовку до 200 градусів.
  3. Готують птицю в духовці на решітці, рожні або на деку протягом півтори години.

Курка-гриль в духовці з картоплею

курка гриль в духовці

Приготування курки гриль в духовці разом з картоплею забезпечить трапезу самостійним гарячою стравою, що не вимагає гарніру. Залишиться тільки подати свіжі овочі, соління або доповнити м’ясо з картоплею гілочками свіжої зелені. Крім картопляної нарізки в деко можна додати інші нарізані овочі на свій вибір.

  • курка — 1 шт.;
  • картопля — 1,5 кг;
  • майонез — 2 ст. ложки;
  • сметана — 1 стакан;
  • часник — 4 зубчики;
  • масло — 20 мл;
  • приправи для курки — 1 ст. ложка;
  • італійські трави — 1 ч. ложка;
  • сіль перець.
  1. Курку натирають сіллю, перцем і приправами, змащують сумішшю з майонезу і часнику.
  2. На деко, змащене маслом, викладають нарізану і приправлену травами і сіллю картоплю, покривають шаром сметани.
  3. Рівнем вище у своєму розпорядженні курку на вертелі або решітці і готують страву 1,5 години при 180 градусах.

У духовці, Гриль, Курка запечена

Гриль

В духовці

Страви з курки → курка запечена

Фото до рецептом: Курка гриль (в духовці)

Курка гриль. Коли звучать ці слова, з’являється апетит і хочеться приготувати рум’яну курочку. Вам обов’язково стане в нагоді рецепт соковитою і ароматною курки гриль, яка зможе вразити навіть самого вибагливого гурмана своїм чудовим смаком.

Фото до рецептом: Курка гриль на рожні в духовці

Ароматну курку гриль на рожні можна приготувати в духовці. Курка, маринована з прянощами і запечена в духовці, виходить дуже смачною, з красивою рум’яною скоринкою.

Фото до рецептом: Курча гриль в соєвому соусі, з яблуками

Курча, приготований на грилі, з соєвим соусом і спеціями виходить дуже смачним, ароматним і соковитим. Разом з курчам я пропоную запекти яблука — вони стануть прекрасним гарніром.

Фото до рецептом: Курка під домашнім майонезом з естрагоном

Для курячих грудок, обсмажених на грилі і запечених в духовці, приготуйте чудовий соус майонез з ароматними свіжими листочками естрагону (або тархуна, як по-іншому називають цю пряну травичку). Курятина вийде соковитою і надзвичайно смачною.

Фото до рецептом: Запечене куряче філе з помідорами і сиром

Куряче філе, запечене в духовці, — просте в приготуванні блюдо, прекрасно підходить для святкового столу.

Фото до рецептом: Картопля, запечений з курятиною

Повноцінне блюдо з картоплі і курятини задовольнить смаки навіть найвибагливіших гурманів.

Фото до рецептом: Шиш-Тауку (курячі шашлички)

Шиш-Тауку — блюдо ліванської кухні, шашлик з курки, маринованої з цибулею, лимонним соком і прянощами. Соковиті курячі шашлички виходять ніжними на смак, що тануть у роті.

Фото до рецептом: Запечена курча

Якщо правильно запекти курчати, то можна просто вбити наповал даними стравою не тільки своїх домочадців, а й гостей! Чебрець, розмарин і лимон надають особливого смаку курячого м’яса, воно не тільки виходить м’яким і смачним, але ще і дуже ароматним.

Фото до рецептом: Курка в маринаді з майонезу і соєвого соусу

Дуже простий спосіб приготування смачного курячого м’яса на обід або вечерю: ніжок, стегенець, крил або філе. Будь-яке куряче м’ясо, приготоване в цьому маринаді, виходить надзвичайно смачним.

Фото до рецептом: Курячі гомілки гриль

Мариновані запечені курячі гомілки, з пюре і грибами.

Фото до рецептом: Курячі крильця гриль (в духовці)

Апетитні крильця гриль можна приготувати на пікніку або будинку, в духовці. Запечені курячі крильця, мариновані в пиві з гірчицею і зеленою цибулею, виходять дуже смачними, з хрусткою скоринкою. Привертають вони не тільки зовнішнім виглядом, але і ароматом хмелю завдяки використанню пива.

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Курка-гриль на рожні в духовці

неділю, 20 грудня 2015 р.

Курка-гриль на рожні в духовці

Сьогодні у мене ціла історія, навіть епопея, як я вперше готувала курку-гриль на рожні в духовці. Про всі мої страждання і спостереженнях ви при бажанні прочитаєте нижче, але хочу запевнити, що за цим рецептом курка виходить дуже смачною. Соковите і дуже ніжне м’ясо буквально саме спадає з кістки, а аромат готової курки-гриль витає по всій квартирі ..

А почалося все ось з чого: вимушені придбати нову газову плиту (стару вже більше не можна було експлуатувати з огляду на її більш ніж похилого віку), в першу чергу ми вивчили інструкцію. Зрозуміло, що не зупинитися на розділі Гриль просто не змогли — в старій духовці такої функції не було. Саме тому було прийнято рішення в найближчі терміни надолужити згаяне і приготувати домашню курку-гриль на рожні в духовці.

Пропускаючи подробиці, скажу, що результат більш ніж порадував, навіть незважаючи на всі складнощі, з якими мені довелося зіткнутися. Тут я маю на увазі процес нанизування тушки на рожен. Довго шукала інформацію в інтернеті, як правильно це зробити, але так і не знайшла нічого ділового. Ймовірно, кожному кулінарові це приходить виключно досвідченим шляхом.

Все інше легко і просто: дуже рекомендую не нехтувати сольовий ванною, завдяки якій ви отримаєте дійсно соковите куряче м’ясо. Ну, а які спеції і прянощі використовувати для натирання курки, вже вирішуйте самі — це справа смаку.

Інгредієнти:

Курка (1 штука) Вода (3 літри) Куховарська сіль (9 столових ложок) Паприка (1 чайна ложка) Куркума (1 чайна ложка) Сушений часник (1 чайна ложка) Лавровий лист (2 штуки) Суміш перців (1 чайна ложка)

Приготування страви по кроках:

Курка-гриль на рожні в духовці. Крок 1

Для приготування курки-гриль на рожні в духовці нам знадобляться такі інгредієнти: ціла тушка курки (у мене 2 кілограми), вода, звичайна харчова сіль (будь-якого помелу), а також спеції і прянощі на ваш смак. Для сольовий ванни я використовувала лавровий лист і суміш перців горошком (там у мене запашний, чорний, білий і рожевий). Натирала тушку перед запіканням сумішшю з куркуми, паприки і сухого часнику, але ви можете вибирати абсолютно будь-які — які гармоніюють з курячим м’ясом і вам більше подобаються.

Курка-гриль на рожні в духовці. крок 2

Отже, для початку влаштуємо нашої курячої тушки сольову ванну. Беремо підходить за розміром посуд (у мене качатницю) і наливаємо в неї холодну воду. Додаємо сіль, лавровий лист і перець. Перемішуємо все, щоб сіль розчинилася. Взагалі, кількість води (і солі, відповідно) залежить від розміру курки і посуду, в якій вона буде відпочивати. На 1 літр води беремо 3 хороші столові ложки солі, тобто на 3 літри пішло 9 ложок з гіркою. Сольовий розчин виходить впевнено солоним на смак — так і повинно бути! Не переживайте: зайвого курка не візьме.

Курка-гриль на рожні в духовці. крок 3

Занурюємо тушку в розчин так, щоб вона була покрита рідиною повністю. У мене трохи стирчала грудка, тому через 1,5 години я її просто перевернула спинкою вгору для рівномірного просаливания. Відставляємо прохолодному місці на 3-3,5 години.

Курка-гриль на рожні в духовці. крок 4

Через 3 години (можна трохи більше) курочка вбере в себе необхідну сіль, аромат прянощів і вологу, при цьому з неї вийде частина крові.

Курка-гриль на рожні в духовці. крок 5

Дістаємо тушку (солону воду виливаємо) і ретельно обтирає її паперовими рушниками або серветками.

Курка-гриль на рожні в духовці. крок 6

Руками натираємо зовні і всередині ароматними прянощами і спеціями. Не обов’язково використовувати ті, які я вказала в інгредієнтах — це справа смаку.

Курка-гриль на рожні в духовці. крок 7

Тепер потрібно закріпити ніжки курки: можете просто зв’язати їх ниткою або вчинити, як я. Робите 2 наскрізних проколу ножем в тому місці внутрішньої сторони стегна курки, де зазвичай найбільше накопичується жир. Потім протягуємо через отвір в лівому стегні праву ніжку і навпаки. На фото погано видно, але сподіваюся ви зрозуміли, що потрібно робити.

Курка-гриль на рожні в духовці. крок 8

Ось тут, думаю, видно чіткіше, як закріплені ніжки. Крильця приколює до грудях дерев’яними зубочистками.

Курка-гриль на рожні в духовці. крок 9

А тепер найскладніше! У всякому разі особисто для мене це було просто за гранню реальності — нанизати тушку на рожен. Звичайно, просто нанизати — справа пари секунд, а ось зробити так, щоб курка трималася на рожні щільно і не рухалася, потрібно мати досвід. Я це робила сама (відверто кажучи, домоглася результату не менше одного разу з четвертого), але якщо у вас в цей момент є сильне плече поруч, просите допомоги. На рожні курка закріплюється також завдяки двом металевим затискачів-шпажки, які встромляються з протилежним сторін (в грудку і задню частину тушки). Тобто один затиск вже надітий на рожен з боку ручки (його закріплюють шурупом), потім нанизується тушка (не через порожнину, де знаходилися нутрощі, а бажано пройти хоча б частково через хребет), а потім надівається другий зажим (теж закручується шурупом). Коли курка буде на рожні, візьміть його в дві руки і кілька разів перейдіть, щоб перевірити, чи не буде тушка соватися. Просто потім в духовці вона буде зісковзувати (вірніше провертатися) і таким чином вся конструкція швидше за все постраждає. Коротше кажучи, вся ця епопея з нанизування у мене тривала не менше 15 хвилин. Сподіваюся, ви впораєтеся швидше. До речі, в процесі приготування курка у мене все ж почала крутитися трохи, тому я зупинила гріллованіе і підв’язала ніжки до рожна мотузкою.

Курка-гриль на рожні в духовці. крок 10

Так, ще: додатково до курки-гриль я вирішила приготувати овочі (картопля, морква, ріпчаста цибуля, часник і зелений горошок). Тут ще нюанс: склала всі в невелике деко, присмачила сіллю і спеціями, налила трохи води і поставила на саме дно духовки. Закріпила крутив з куркою і почала спостерігати за процесом. І тут ще один промах: навіть незважаючи на те, що нижче ставити деко було вже нікуди, курка крилами і грудкою чіплялася за овочі та навіть саму форму для запікання. Довелося все зупиняти, перекладати овочі у великій глибоке деко, який йде разом з духовкою.

Курка-гриль на рожні в духовці. крок 11

Ось так це все виглядало з боку. Причому навіть у цьому випадку я була змушена розгрібати овочі в сторони, так як деякими частинами тушка їх стосувалася і це змушувало крутив прокручуватися. Думаю, з куркою меншого розміру (нагадаю, у мене була тушка вагою 2 кілограми) не буде таких проблем.

Курка-гриль на рожні в духовці. крок 12

Як би там не було, але на вечерю у нас-таки була перша курка-гриль на рожні, приготована в домашніх умовах! Та ще й з овочевим гарніром: овочі вийшли смачними, соковитими і ароматними (жир з курки капав в деко і просочував їх). Всього я готувала курку-гриль 2 години. Перші 30 хвилин на режимі Гриль (тобто нагрів зверху) на максимумі, потім нижній нагрів 1 годину при 180 градусах (з включеною лампочкою, щоб тушка не припиняла крутитися) і знову Гриль — ще 30 хвилин.

Курка-гриль на рожні в духовці. крок 13

Спробуйте і ви приготувати таку курочку! Сподіваюся і вірю, що результат вас порадує, а час на підготовку буде проведено з користю і задоволенням.

Ссылка на основную публикацию