Як зробити компот

Як варити компот: 6 рецептів

Компот — це солодкий напій, слово це пішло від європейського десерту, ягід або фруктів проварених в цукровому сиропі.Варіація, яку знаємо ми, не далека від правди, адже це теж компоненти, проварені в цукрі. Тільки потім вони ще заливаються водою. Ось кілька рекомендацій, як зварити компот правильно:

Вибирайте тільки відфільтровану або бутильовану воду. Вода з-під крана відіб’ється на якості напою.

Нарізайте всі компоненти однаковими шматочками — так вони одночасно приготуються. Чи не виникне ситуації, коли щось вже зовсім розварилося в кашку, а щось ще не готове.

Не додавайте занадто багато цукру. Якщо перестаратися — переб’єте смак самих фруктів і інших інгредієнтів.

З’єднувати кілька фруктів разом, додавайте незвичайні продукти. Наприклад, персиковий компот можна приготувати з цедрою цитрусових, а в сливовий додати корицю. Не бійтеся експериментувати! Потрібен рецепт компоту, щоб взяти його за основу? Ми зібрали для вас відразу шість.

зміст:

1. Рецепт №1: компот з заморожених ягід
2. Рецепт №2: як варити компот з яблук
3. Рецепт №3: як варити компот з полуниці
4. Рецепт №4: як варити компот з сухофруктів
5. Рецепт №5: як зварити компот з вишні
6. Рецепт №6: компот зі свіжих ягід

Рецепт №1: компот з заморожених ягід

Його можна приготувати в будь-який момент, якщо у вас в морозилці є заготовки з фруктів. Їх можна також купити в супермаркеті. Ось наш варіант, як зробити компот:

Візьміть заморожені фрукти: 400 г абрикосів і 200 г персиків. Також, 1 апельсин, 1 стакан цукру і 3 літри води.

У велику миску помістіть шматочки фруктів, посипте їх цукром. Через 30 хвилин, коли вони трохи підтануть, поставте в мікрохвильову піч. Якщо її немає вдома, то просто поставте на слабкий вогонь в каструлі.

Зніміть цедру з апельсина і видавити з нього сік. І те, і інше додайте в каструлю.

Варіть, поки цукор не розтане, і сік фруктів разом з ним не перетвориться в сироп. Коли фруктова маса досягне густої консистенції — залийте все водою.

Скільки варити компот? Доведіть його до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте готувати ще 5-7 хвилин. Потім дайте повністю охолонути і настоятися.

Рецепт №2: як варити компот з яблук

Свіжі яблука можна дістати в будь-який час, а вони — відмінна основа для компоту. Візьміть: 500 г яблук, 200 г слив і 1 стакан цукру. Також, 1 паличку кориці, 50 мл коньяку і 50 г меду. На це все знадобиться 4 літри води.

Яблука очистіть від серединки і наріжте середніми скибочками, зі слив вийміть кісточки. Засипте їх цукром і коньяком, залиште на 30 хвилин.

Як варити компот: поставте каструлю з фруктами на слабкий вогонь, млоїте їх в цукрі, поки не утвориться сироп. Потім, змішайте з медом, додайте паличку кориці і залийте все водою. Доведіть до кипіння, варіть ще 7-10 хвилин на дуже слабкому вогні і зніміть з плити. Дайте настоятися, напій стане ще смачніше на наступний день.

У цьому рецепті основними повинні бути яблука, а сливу можна при бажанні замінити. Наприклад, грушею, абрикосами, смородиною або стиглим синім виноградом.

Рецепт №3: як варити компот з полуниці

Якщо ви захотіли зварити взимку компот — рецепт з полуницею якраз те, що потрібно. Полуниця нагадає про літо, про тепло. Для такого напою нам потрібно: 500 г замороженої полуниці і 200 г замороженої малини, 50 г свіжої м’яти, 200 г цукру. Також, потрібен 1 лимон.

З лимона зніміть цедру і сік, змішайте разом з цукром. М’яту цілими гілками покладіть в каструлю, залийте склянкою води і проваріть 5 хвилин. Зачекайте, поки відвар охолоне і процідіть, викиньте гілочки. У відвар засипати заморожені ягоди, цукор з лимоном. Підігрійте все на середньому вогні і варіть до утворення густого сиропу. Потім залийте 3 літрами води і доведіть до кипіння.

Варити занадто довго не потрібно, щоб ягоди не зварилися, відразу вимикайте плиту і знімайте каструлю.

За таким же принципом, можна приготувати будь-який компот з заморожених ягід: на основі вишень, чорної або червоної смородини, ожини.

Рецепт №4: як варити компот з сухофруктів

Просто залити сухофрукти водою і варити — не найкраща ідея. Потрібно правильно підготувати компоненти, щоб вийшов смачний напій.

Візьміть: по 200 г кураги, сушеного манго і ананаса. По 100 г меду і цукру, сушену м’яту і 1 лимон.

З лимона треба натерти цедру і вичавити сік. Сухофрукти нарізати на кілька частин. Закип’ятіть склянку води, залийте ним сухофрукти і м’яту.

Через 15 хвилин злийте відвар в каструлю, туди ж сухофрукти, а м’яту викиньте. Засипте все медом і цукром, додайте цедру і сік лимона.

Варіть сушені фрукти до утворення сиропу, а потім залийте все 2 літрами води і доведіть до кипіння. Залиште настоюватися до наступного дня.

Також, можна приготувати подібний компот з ягід годжі, сушених вишень, полуниці, черешні. Або ж поєднувати сушені фрукти і ягоди разом, додавати до них різні прянощі.

Рецепт №5: як зварити компот з вишні

Найсмачніший компот, адже вишня навіть не потребує якихось добавках. Ми підібрали 2 варіанти напою, зі свіжих і заморожених вишень.

Варіант 1: 300 г свіжих вишень, 200 г смородини і 2 літри води, 200 г цукру. Відокремте вишні від кісточок, додайте до них смородину і засипте все цукром. Проваріть на середньому вогні 5 хвилин, а потім залийте водою. Доведіть до кипіння, варіть ще 5 хвилин на слабкому вогні і компот готовий. Подавати можна як теплим, так і холодним.

Варіант 2: 400 г заморожених вишень, 150 г цукру і 1,5 літра води. Також, 1 ст.л меду і 50 мл коньяку. Вишні поставте на 5 хвилин в мікрохвильову піч. Потім засипте цукром і поставте ще на 5 хвилин. Помістіть в каструлю, додайте коньяк і мед, млоїте на слабкому вогні кілька хвилин. Залийте водою і доведіть до кипіння, а потім дайте настоятися. Щоб узвар був не надто нудотним, в нього можна додати лимонний сік.

Рецепт №6: компот зі свіжих ягід

Часто можна зустріти рецепти компот з ягід, де вони намішано: в одному напої і вишні, і ожина, і смородина, ще й якісь фрукти. Щоб у напою залишився яскраво виражений смак, радимо брати за основу тільки один вид ягід. А до нього додавати ще, максимум, 1-2 компонента в невеликій кількості.

Варіант 1: свіжі ягоди і яблука. Візьміть 500 вишень, 2 яблука і 100 г смородини. На цей набір — 1 стакан цукру і 3 літри води. Очистіть яблука, наріжте скибочками. Очистіть вишні від кісточок, змішайте зі смородиною і яблуками. Засипте все компоненти цукром і варіть в каструлі на слабкому вогні. Ягоди повинні пустити сік, і разом з цукром перетворитися в сироп. Потім, залийте водою і варіть до кипіння. На слабкому вогні варите ще 7-10 хвилин і свіжий не надто солодкий компот готовий.

Варіант 2: свіжі ягоди, лимон і м’ята. Візьміть 200 г малини, 100 мл відвару з м’яти, сік і цедру 1 лимона. Також, 100 г смородини і 200 г цукру. Змішайте всі разом в каструлі, проваріть до утворення сиропу і залийте 2 літрами води. Знімайте компот з вогню, як тільки він закипить.

Тепер ви знаєте, як варити компот з заморожених ягід, свіжих фруктів і навіть із сухофруктів.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter .

Як зварити смачний компот в каструлі: 5 простих рецептів з фруктів і ягід

31 Августа 2020 14:08 7 тис 0

фото страви

• Поскаржитись

блок автора

Компот — один з найулюбленіших і корисних напоїв, яким балують себе і сім’ю не тільки в сезон, але і консервують взапас. У холодну пору року ароматний фруктовий або ягідний узвар стає джерелом вітамінів і мікроелементів, яких так бракує імунітету. Ну а поки є доступ до свіжих фруктів, варто цим користуватися.

Кожна господиня має свої улюблені рецепти і вдалі експерименти з поєднаннями, але чи завжди дотримується технологія варіння?

Типові помилки при варінні компоту

Здавалося б, компот — найпростіший напій, який дуже важко зіпсувати, але всього лише 1-2 похибки в технології здатні істотно вплинути на смак готового блюда.

1. нерівномірне нарізка. При підготовці фруктів до варінні їх обов’язково слід нарізати на приблизно однакові шматочки, інакше ви ризикуєте один фрукт вже розварити, а другий навіть не встигне віддати все необхідне в воду
2. Розморожування. Якщо основа для компоту заморожена, то її слід відправляти в каструлю прямо в твердому вигляді. Розморожування відніме смак і вітаміни
3. недостатнє очищення. Іноді недостатньо добре вирізані насіннєві коробочки айви, яблук або груш можуть серйозно досадити. Справа в тому, що при варінні м’якоть розм’якшується, а жорсткі «пелюсточки» коробочок або частини насіння — немає. Останні можуть потрапити в напій, де їх важко розгледіти, але дуже легко вдавитися
4. тривале варіння. Компоту часто досить тільки закипіти з фруктами і після дати напою настоятися до охолодження. Тривала термічна обробка вбиває корисні речовини і знижує цінність фруктового міксу
5. неправильна каструля. Емальована тара або з нержавіючої сталі підходять для компотів. А ось каструля з алюмінію здатна істотно вплинути на смак рідини через свою схильність до окислення
6. Тривала перетримка фруктів перед обробкою. Всі біохімічні процеси влітку прискорюються, тому основа для компоту вже через пару діб втратить добру половину корисних речовин. Варіння компоту відкладати не варто і краще проводити відразу після збору
7. Використання зіпсованих або зелених фруктів, ягід. Компот — це таке ж блюдо, як і інші, тому для його приготування варто відбирати свіжі, дозрілі і цільні фрукти. Продукти з ділянками гнилі, навіть якщо її видалити, можуть зіпсувати смак і стати причиною харчового отруєння
8. Неправильний розрахунок інгредієнтів. Щоб компот вийшов в міру солодким і смачним, потрібно розраховувати співвідношення фруктів і цукру — 2: 1. Наприклад, стакан фруктів на півсклянки цукру. А співвідношення фруктів і води для насиченого смаку має бути 1: 5, 1 частина фруктів і 5 частин рідини

Як варити компот правильно?

Щоб зварити смачний і корисний компот фруктову частину варто закладати в уже киплячу воду. Тому початок варіння стартує з кип’ятіння потрібної кількості води. Після в неї додають цукор і домагаються його повного розчинення. Далі закладають фрукти і дають вмісту каструлі закипіти. Після вогонь вимикають, а каструльку накривають кришкою, даючи компоту повністю охолонути. Ось і весь секрет!

Смачні компоти на кожен день

Пропонуємо познайомитися з ТОП-5 зовсім незвичайних за смаком компотік, які ваша родина полюбить всерйоз і надовго.

Компот з вишні і абрикосів

Легкий рожевий колір і такий же повітряний смак не залишають байдужими нікого.

Інгредієнти:

• абрикос і вишня — по 0,2 кг
• вода — 3 000 мл
• цукор-пісок — 200 гр.

Нагріти воду і додати до неї очищений від кістки абрикос і цільну вишню, всипати пісок. Дати закипіти і потримати на повільному вогні 5 хвилин, після вимкнути. Остиглий миленький компот з вишні і абрикос можна відцідити або вживати з фруктами.

Рецепт: Компот з вишні і абрикосів

Компот з яблук і слив

М’який смак напою допоможе скрасити денний перекус або легка вечеря, а також втамувати спрагу в літню спеку.

компоненти:

• слива — 0,25 кг
• яблуко — 0,15 кг
• цукор-пісок — 100 гр.
• вода — 2 000 мл

Зливи укласти цільними, яблука очистити і порізати на однакові шматочки. Залити водою і варити на середньому вогні до кипіння. Після закипання, всипати пісок, проварити 5-7 хвилин і вимкнути вогонь. Поки оригінальний компот з яблук і слив буде остигати, фрукти віддадуть рідини максимум смаку та аромату.

Рецепт: Компот з яблук і слив

Смачний компот з чорної смородини

Рубіновий компотік з апетитною смородини приготується за кілька хвилин, а принесе задоволення на цілий день.

візьмемо:

• смородина — 0,3 кг
• вода — 2 500 мл
• цукор-пісок — 0,15 кг

Обібрати гілочки, а ягоди всипати в киплячу воду, туди ж відправити цукровий пісок і проварити на дуже повільному вогні близько 20 хв. Після охолодження і зціджування смачний компот з чорної смородини буде готовий до споживання.

Рецепт: Смачний компот з чорної смородини

Компот з Ожиномалина з чорною смородиною

Дуже незвичайний мікс з ще більш неординарним смаком.

Інгредієнти:

• смородина — 200 гр.
• Ожиномалина — 100 гр.
• вода — 2 000 мл
• цукор-пісок — 3 ст.л.

У киплячу воду відправити перебрані і вимиті ягоди. Проварити 10 хвилин, всипати цукровий пісок і ще доварити 7 хв. Витримати, після виключення вогню, апетитний компот з Ожиномалина з чорною смородиною, потрібно близько 1 години, а після можна пити.

Рецепт: Компот з Ожиномалина з чорною смородиною

Компот з полуниці та червоної смородини з м’ятою

Освіжаючий напій, який не тільки врятує від спеки, а й забезпечить вітамінний заряд.

• полуниця і смородина — по 0,3 кг
• вода — 3 000 мл
• цукор-пісок — 0,2 кг
• листочки м’яти — 20 шт.

Червону смородину і полуницю очистити від плодоніжки і вимити. Надіслати ягоди в киплячу воду, довести до кипіння. Ввести м’яту і цукор, прокип’ятити 2 хв і вимкнути вогонь. Щоб підбадьорливий компот з полуниці та червоної смородини з м’ятою знайшов оформлений смак, потрібно 1-1,5 ч для настоювання.

Рецепт: Компот з полуниці та червоної смородини з м’ятою

Компот тільки здається простою справою. Насправді завжди потрібно враховувати основні деталі. Тільки тоді вдасться отримати насичений смачний напій з глибоким кольором і відмінним ароматом.

компот

Кращі рецепти каталогу

Рецептів: 72

сухофрукти — 350 гр.

цукор (за бажанням) — 1,5 ст.л.

лимонна кислота — на кінчику ножа

27 березня 2021, 9:14

смородина 200 гр.

виноград 200 гр.

яблука 200-300 гр.

28 січня 2021, 00:10

01 листопада 2020 року, 23:45

інгредієнти на 3-х літрову банку:

брусниця — 250 гр.

17 вересня 2020 року, 16:18

лохина — 200 гр.

14 вересня 2020 року, 23:32

ранетка + чорноплідна горобина.

на 1 літр сиропу:

09 вересня 2020 року, 11:45

брусниця — 300 гр.

08 вересня 2020 року, 21:32

брусниця свіжа — 3 ст.

вода — 2.5 — 3 літри

18 серпня 2020 року, 7:45

на 1-літрову банку:

смородина червона — 300 гр.

29 липня 2020 року, 16:49

на одну 3-х літрову банку

чорниця — 300 гр.

24 липня 2020 року, 10:59

абрикоси 1/3 банки

вишня — 2 жменьки

лимон — 2 кружечка

20 липня 2020 року, 17:35

вишня (можна більше) — 300 гр.

лимон (скибочки) — 2 шт.

м’ята (гілочки) — 2 шт.

цукор (можна більше) — 200 гр.

вода (залежить від кількості вишні) — 2,7 л.

12 липня 2020 року, 20:26

на трилітрову банку:

полуниця 500 гр.

25 червня 2020 року, 9:32

1 кг. 200 гр. — черешні

750 гр. — цукрового піску

24 червня 2020 року, 15:32

кількість інгредієнтів на 1,5 літрову банку:

полуниця — 150 гр.

цукор — 100 гр. (Це 5-6 ст.л. )

24 червня 2020 року, 11:23

15 червня 2020 року, 8:23

09 червня 2020 року, 11:47

апельсин — 1/2 шт.

персик — 2 шт. маленьких або 1 великий

виноград — 200 гр.

вода — приблизно 2,7 літра

10 березня 2020 року, 8:53

цукор 1,4 кг. (1 ст. цукру 230 гр. на 1 літр води.)

лимонна кислота 0,75 ч.л.

30 серпня 2019, 11:26

на 6 л. компоту (3 банки по 2 літри):

асорті (слива, алича, виноград) 1,5 кг.

вода близько 4,5 л.

21 серпня 2019, 13:54

на 3-х літрову банку:

абрикоси — 200 гр.

19 серпня 2019, 20:09

абрикоси свіжі — 700-800 гр.

13 серпня 2019, 12:43

фрукти або ягоди 500 гр. — 1 кг.

лимон 2-3 часточки

м’ята 2-3 гілочки

07 серпня 2019, 14:15

05 серпня 2019, 7:28

абрикоси 2,5 кг. (Без кісточки).

лимонна кислота 1 ч.л.

01 серпня 2019, 12:44

на банку в 3 літри:

18 липня 2019, 11:39

цукор — 350 гр. на 1 л. води

лимон — 1 шт. на 4 л. води

16 липня 2019, 18:37

16 липня 2019, 11:25

м’ята — 4 гілочки

лимон — 3 скибочки

лимонна кислота — 1 ч.л.

12 липня 2019, 12:53

вишня — 1 кг. (1/3 банки)

цукор — 160 — 200 гр.

лимонна кислота — 1/2 ч.л.

04 липня 2019, 23:14

Підпишіться на koolinar.ru в соціальних мережах:

• рецепти
• колекції рецептів
• Авторська кухня
• Здорове харчування

• статті
• кулінари
• Блоги
• Новини

• Книга скарг
• Політика конфіденційності
• Правила сайту
• Реклама на сайті

Клуб кулінарів — рецепти на всі випадки життя, 2007-2021