Як зробити кляр для цвітної капусти

Кращі рецепти цвітної капусти, смаженої в клярі, на сковорідці — дивовижна хрустка скоринка

Рецепт смаженої цвітної капусти в клярі

Один з найпростіших і смачних способів приготування цвітної капусти — обсмажування в клярі, на сковороді. Суцвіття, обсмажені в легкому рідкому тісті до хрусткої скоринки, виходять соковитими, пружними всередині і апетитно-рум’яними зовні. Готується блюдо дуже просто і швидко. Зазвичай кляр готують з яєць і борошна, розбавляючи його молоком або простою водою. Але існують і незвичайні рецепти клярі — з додаванням мінералки (газованої), кефіру, сметани або навіть пива. Основне правило страви — кольорова капуста перед обсмажуванням повинна бути доведена до напівготовності — відварена протягом 3-5 хвилин. Якщо готується заморожена капуста, варити її не потрібно — після обсмажування вона вийде м’якою і без додаткової термообробки.

зміст:

У клярное тісто можна додати улюблені спеції, тертий сир або обсмажену цибулю — страва буде ще смачніше.

Смачна кольорова капуста, смажена на сковороді в клярі з яйцем — покроковий рецепт приготування з фото

Найпростіший рецепт цвітної капусти в клярі, обсмаженої на сковорідці

Необхідні інгредієнти:

  • свіжа кольорова капуста — 1 качан (середнього розміру);
  • яйця курячі (категорія С-1) — 3 шт.;
  • борошно пшеничне — 5-6 ст. л. (Скільки знадобиться);
  • розпушувач для тіста — 0,5 ч. л.;
  • молоко або кефір (будь-якої жирності) — 100-150 мл (скільки знадобиться);
  • сіль — 1 ч. л. (за смаком);
  • соняшникова олія без запаху — 100-150 мл (для обсмажування);
  • чорний мелений перець — щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Вилок цвітної капусти помити, розділити ножем на окремі частини — суцвіття. У великій каструлі закип’ятити 3 л води, додавши в неї 1 ст. л. солі. Опустити в окріп суцвіття капусти. Варити 3-5 хвилини після закипання. Капуста повинна залишитися трохи твердої. Відкинути бланшированную капусту на друшляк, почекати, поки вона повністю охолоне і просохне.Капуста, зварена до напівготовності
  2. Приготувати кляр — рідке тісто. У велику глибоку миску вбити яйця, додати чорний перець і трохи солі. За бажанням також можна використовувати і інші спеції — прованські трави або окремо базилік, чебрець, орегано, гірчицю тощо. Збити віночком до легкої піни.борошно додана
  3. Кілька ложок борошна перемішати з розпушувачем, додати до яєць. Розпушувач можна не класти, але тоді кляр вийде більш щільним і менш хрустким. Перемішати майбутній кляр віночком, розбиваючи грудочки. Маса вийде досить густий. Потроху влити трохи теплий кефір (молоко). Після додавання порції рідини перемішати кляр і оцінити його консистенцію. Тісто має вийти обволакивающим. Якщо кляр вийшов дуже густим — додати ще трохи кефіру, якщо рідким — згустити його невеликою кількістю борошна. Дати тісту постояти 5-7 хвилин.перемішування віночком
  4. Суцвіття відвареної до напівготовності капусти можна розділити на ще більш дрібні частини, щоб вони краще присмажився. Занурити кожен шматочок в кляр. І відразу викласти в розігріте рослинне масло. Масла в сковороді повинно бути налито приблизно на 1,5 пальця, щоб кляр відразу схоплювався, а не розтікався. Готувати на помірному вогні 2-3 хвилини, поки не утвориться піджареної корочка. Потім перевернути капусту, обсмажувати з усіх боків до рум’яної, перевертаючи в міру приготування.Капустяні суцвіття на сковороді
  5. Рівномірно просмажене капусту викласти на паперові рушники для вбирання жиру з поверхні.Готова закуска на паперових серветках

Подавати в теплому або охолодженому вигляді як гарнір або закуски.

Смажена кольорова капуста в Обалденное клярі з пива — рум’яна хрустка скоринка

Рецепт в клярі на пиві

Що потрібно взяти для приготування:

  • кольорова капуста (свіжа або заморожена) — 400-500 г;
  • яйця курячі (категорія С-1) — 2 шт.;
  • світле пиво — 50 мл;
  • сіль, мелений перець, солодка паприка, куркума (або каррі) — за смаком;
  • пшеничне борошно — 3-4 ст. л. (Скільки буде потрібно для оптимальної консистенції клярі);
  • рослинне масло без запаху — для обсмажування капусти.

Як приготувати страву:

  1. Розділити невеликий качан капусти на окремі суцвіття. Якщо овоч заморожений — розморозити при кімнатній температурі. Опустити їх в киплячу воду з великою дрібкою солі, бланшувати протягом 5-7 хвилин (в залежності від розміру шматочків). Тим часом зайнятися приготуванням клярі. У глибоку миску розбити яйця, додати сіль і спеції. Збивати віночком, поки жовток не змішаний з білком.Яйця, сіль і перець в мисці
  2. Потроху всипати просіяне борошно, не всю, частина краще поки відкласти для коригування густини клярі.Введення пшеничного борошна
  3. Невеликими порціями влити пиво, одночасно перемішуючи масу віночком. Додаючи пиво і борошно, відрегулювати консистенцію клярі — вона повинна бути рідкою, але огортає.
  4. Бланшированную капусту занурювати в кляр і відразу ж відправляти на сковорідку, в розігріте масло. Масла повинно бути багато, суцвіття повинні в ньому плавати — тоді кляр буде рівномірно покривати кольорову капусту з усіх боків, а не стікати до одного краю.обмаківаніе капусти

Обсмажену капусту обов’язково викласти на серветку — вона вбере масло, і страва стане менш калорійним.

Рецепт цвітної капусти в клярі з тертим сиром — смажимо на сковороді смачна страва

У сирному клярі

З яких продуктів будемо готувати:

  • кольорова капуста — 1 середній качан;
  • молоко або вода — 50 мл;
  • сир твердих або напівтвердих сортів — 100 г;
  • яйця курячі (добірні) — 4 шт.;
  • борошно вищого сорту — 5-7 ст. л.;
  • сіль, спеції — за смаком;
  • товчені сухарі — для панірування (за бажанням);
  • соняшникова олія (без добавок і запаху) — близько 200 мл.

Покроковий порядок приготування — докладний рецепт з фото:

  1. Підготувати капусту до подальшого обсмажування: розібрати (видалити качан, залишити тільки квіткові кисті, розділивши їх на невеликі частини), відварити їх у підсоленій воді (3-4 хвилини після повторного закипання), відкинути на друшляк.Капуста вариться в каструлі
  2. Поки вариться капуста, можна зробити кляр. Яйця змішати з борошном, спеціями і сіллю, злегка збити віночком або міксером, розбиваючи борошняні грудочки.Розмішування інгредієнтів клярі
  3. Сир натерти на крупній тертці або середньої і додати в кляр, перемішати.сир доданий
  4. Кожну капустяну «пензлик» занурити в кляр і обваляти в сухарях (можна не використовувати паніровці).

Краще не використовувати магазинні панірувальні сухарі. Вийде набагато смачніше, якщо приготувати їх самостійно: підсушити нарізаний хліб в духовці і подрібнити його блендером. Також можна натерти на крупній тертці підморожене вчорашній батон.

Приготування на сковороді

  • Розігріти в сковороді досить масла, невеликими партіями обсмажити капусту до хрусткої скоринки.
  • Зайве масло прибрати паперовими рушниками. Смачно в гарячому і холодному вигляді.

    Як приготувати хрусткий кляр для смаженої цвітної капусти або брокколі на мінеральній воді?

    Рецепт на мінеральній або газованій воді

    Для приготування половини середнього качана капусти (кольоровий або брокколі) буде потрібно:

    • яйця добірної категорії — 2 шт. або 3 білка;
    • борошно — 2,5-3 ст. л.;
    • мінеральна (столова газована) вода — 30-50 мл;
    • сіль, перець мелений, інші спеції — по щіпці;
    • олія соняшникова — скільки піде на обжарку.

    Як готується страва — рецепт по кроках:

    1. Капусту розділити на невеликі суцвіття, відварити протягом 4-5 хвилин, помістивши в киплячу воду. Кляр можна готувати з цілих яєць або тільки з білків (якщо вони залишилися після приготування інших страв, наприклад). Розбити шкаралупу і помістити яйця в глибоку ємність, додати 1-2 дрібку солі і улюблених спецій. Збовтати виделкою до появи легкої піни.Ячина маса в мисці
    2. Поступово ввести муку, відразу ж перемішуючи її з яєчною масою.Додавання борошна невеликими порціями
    3. Розбавити кляр сильногазованою мінеральної або столовою водою. Не варто використовувати мінералку з яскраво вираженим смаком. Перемішати до однорідності. Вийде рідке, повітряне, що обволікає тісто.консистенція клярі
    4. Занурити кожну «гілочку» капусти в кляр, викласти на сковорідку, в якій до цього моменту має бути розігріте масло. Обсмажити на середньому вогні одну сторону.Перша партія страви смажиться
    5. Потім перевернути і обсмажити капусту з усіх боків.капуста перевернута

    Після смаження бажано зібрати масло з поверхні клярі за допомогою серветок — так буде менше жирно і більш корисно.

    Цвітна капуста в клярі і панірувальних сухарях — простий і швидкий рецепт приготування на сковороді

    Варіація з сухариками

    Список необхідних компонентів:

    • капуста цвітна — 800-900 г (качан середнього розміру);
    • курячі яйця (категорія С-1) — 3 шт.;
    • часник свіжий — 2-3 зубці (за бажанням);
    • розпушувач (сода, гашене оцтом) — 1 ч. л. (Без гірки);
    • борошно пшеничне — 4-6 ст. л. (Скільки піде);
    • сіль, перець — за смаком;
    • молоко або вода;
    • домашні панірувальні сухарі або 300 г черствого батона;
    • масло (топлене або рослинне) — для обсмажування суцвіть.

    Поетапний рецепт приготування, ілюстрований фотографіями:

    1. Капусту помити, розділити на суцвіття. Якщо вийшли великі шматочки, кожен з них розрізати ще на 2-4 частини. Занурити капусту в киплячу воду, відварити протягом 2-3 хвилин (засікти час з того моменту, як вода повторно скипить). Зварені до напівготовності капустяні «пензлика» відкинути на друшляк і залишити їх там до повного стікання води.Розібраний качан цвітної капусти
    2. Розбити яйця в миску, додати сіль, трохи перцю, збити до однорідності.Яйця, збиті з сіллю
    3. Борошно змішати з розпушувачем, Просіяти і додати до яєць. Додану порцію борошна слід відразу ж розмішувати інтенсивними рухами віночка, щоб вона не збивалася в грудочки.просіювання борошна
    4. Розбавити кляр невеликою кількістю води або молока, доводячи до потрібної консистенції. За бажанням можна додати трохи подрібненого часнику і добре перемішати.кляр готовий
    5. Якщо готових сухариків немає, потрібно підсушити або заморозити хліб 2-денний свіжості і подрібнити його за допомогою терки або блендера до крихти середнього розміру. Кожен шматочок капусти вмочити в кляр і запанірувати в сухарях.Суцвіття, запаніровані в товчених сухарях
    6. Обсмажити з усіх боків в розігрітій топленому або дезодорованому олії, до рум’яної хрусткой скоринки.процес обсмажування

    Подавати на гарнір або як закуску.

    Готуємо цвітну капусту в хрусткому клярі без яєць — такого ви ще не пробували

    Рецепт без додавання яєць

    Перелік потрібних компонентів:

    • кольорова капуста — 600 г;
    • борошно пшеничне — 0,5 склянки;
    • картопляний крохмаль — 1 ст. л.;
    • холодна вода — приблизно 100 мл;
    • сіль, перець, пряні трави — за смаком;
    • масло — для обсмажування.

    Порядок приготування по етапах:

    1. Борошно просіяти в ємність з високими бортиками, додати сіль, перець, трави, перемішати.
    2. Поступово, відразу ж перемішуючи, влити крижану питну воду. Кляр повинен вийти без грудочок, що ллється, але не надто рідким. Залишити тісто при кімнатній температурі на 30-60 хвилин.
    3. Невеликий вилок цвітної капусти або половину великого розділити за допомогою ножа на суцвіття. Закип’ятити воду, покласти туди капусту і варити 3-4 хвилини, вийняти і остудити.
    4. Кожне суцвіття занурювати в кляр, щоб він повністю покрив капусту, і обсмажувати на сковороді невеликими порціями. Масло має бути добре підігрітий — так менше жиру вбереться в капусту, і кляр буде більш хрустким. Також для обсмажування можна використовувати фритюр — кому як більше подобається.

    Обсмажені суцвіття викласти на серветки для вбирання зайвого жиру. Подавати зі свіжими овочами та зеленню.

    Цвітна капуста в клярі

    смажена кольорова капуста в клярі — рецепт чудового блюда для літнього меню. З приходом овочевого сезону стає актуальним питання як посмажити кольорову капусту в клярі і як зробити кляр для цвітної капусти з майонезом, як смачно приготувати кольорову капусту, як оформляється готова кольорова капуста. Рецепти в клярі з фото допоможуть відповісти на будь-який з них! Детальніше про кольорову капусту в клярі .

    Страви з цвітної капусти → Цвітна капуста в клярі

    Фото до рецептом: Капуста цвітна, смажена в клярі

    Простий і смачний спосіб приготування цвітної капусти.

    Усередині соковита, зовні хрустка — кольорова капуста в клярі! Простий і смачний рецепт!

    Фото до рецептом: Цвітна капуста в сирному клярі в духовці

    Цікавий спосіб приготування цвітної капусти, лаконічний у своїй простоті і доступний кожному за складом інгредієнтів! Суцвіття капусти спочатку відварюються, потім запікаються в сирній паніровці. В результаті вони виходять хрусткими зовні і м’якими всередині! Дуже смачно!

    Фото до рецептом: Цвітна капуста в клярі

    Легке, ніжне і смачне овочеве блюдо — кольорова капуста в клярі. Рецепти з цвітної капусти доступні і дуже популярні, радимо спробувати ще один варіант. Цвітна капуста в клярі може бути як самостійною стравою, так і гарніром до страв з м’яса і птиці.

    Фото до рецептом: Капуста цвітна в тесті (в клярі)

    Цвітна капуста в клярі, смажена у фритюрі, — гаряча закуска, яка з’їдається без залишку! Таку смажену кольорову капусту зметуть з святкового столу за хвилину, навіть якщо ви виберете для неї саме затишне містечко. А у нас в родині ця закуска не «доживає" навіть до святкового столу.

    Існує кілька секретів і тонкощів приготування цвітної капусти в клярі, завдяки яким вона виходить соковитою всередині і ніжною зовні. Смажена кольорова капуста — дуже смачна закуска до будь-якого столу.

    Фото до рецептом: Цвітна капуста в клярі

    Цвітна капуста в клярі — відмінний гарнір, а також самостійне блюдо для любителів овочів.

    Фото до рецептом: Смажена цвітна капуста в клярі

    Запропоную на гарнір кольорову капусту. Вона також хороша і сама по собі, як окреме овочеве блюдо. Смажимо капусту в клярі, це смачно і просто.

    Фото до рецептом: Капуста цвітна, смажена в клярі

    Один з найпростіших способів приготування цвітної капусти — рецепт цвітної капусти смаженої в клярі.

    Фото до рецептом: Капуста цвітна в клярі заморожена

    Простий рецепт замороженої цвітної капусти для заготовки на зиму.

    Фото до рецептом: Цвітна капуста в клярі

    Простий рецепт цвітної капусти в клярі. Для початку потрібно відварити цвітну капусту, потім замаринувати, зробити кляр і обсмажити кольорову капусту в клярі. Є два різних маринаду для цвітної капусти. Свій варіант ви виберете самі.

    Фото до рецептом: Смажена цвітна капуста в клярі на мінеральній воді

    Простий і цікавий спосіб приготування цвітної капусти. Суцвіття капусти, попередньо відвареної, швидко обсмажуються в клярі, який завдяки мінеральній воді виходить повітряним і ніжним. Цвітна капуста з рум’яною скоринкою — це дуже смачно. Спробуйте!

    Фото до рецептом: Цвітна капуста в кисло-солодкому соусі

    Дуже смачна страва з цвітної капусти в азіатському стилі можна приготувати для своїх гостей. Цвітна капуста за цим рецептом виходить дивно смачною. Блюдо підходить тим, хто харчується правильно, вегетаріанцям, хто постує.

    Фото до рецептом: Цвітна капуста в клярі

    Цвітна капуста в клярі — відмінний гарнір. Для вас детальний рецепт.

    Фото до рецептом: Цвітна капуста в клярі

    Відмінний гарнір з кольорової капусти для любителів овочів.

    Рецепт приготування цвітної капусти в клярі. Відмінна закуска або смачний гарнір до м’яса.

    Фото до рецептом: Цвітна капуста, смажена в тесті (клярі)

    Любіть кольорову капусту? А смажену в тесті? Тоді цей перевірений рецепт цвітної капусти в клярі для вас.

    Фото до рецептом: Цвітна капуста в клярі і паніровці

    Якщо у вас залишилася кольорова капуста, можна оновити її смак таким чином.

    Фото до рецептом: Цвітна капуста в клярі

    Любіть кольорову капусту? Просто зробити смачний гарнір на обід. А ще добре подати таке блюдо на вечерю. Рекомендуємо рецепт — кольорова капуста в клярі.

    Як готувати кольорову капусту в клярі? Рецепт приготування цвітної капусти в клярі вимагає виконання ряду правил. Капусту потрібно вимити і розібрати на суцвіття. Перед тим, як смажити кольорову капусту в клярі, ці суцвіття потрібно відварити. Подальше приготування цвітної капусти в клярі залежить від того, чи буде це кольорова капуста в клярі в духовці, кольорова капуста в клярі в мультиварці або смажена цвітна капуста в клярі і панірувальних сухарях. Але при будь-якому способі приготування в результаті виходить ошатне блюдо — кольорова капуста в клярі. Фото в рецептах це підтверджує! Якщо у вас ще залишилися питання про те, як приготувати кольорову капусту в клярі, відео буде для вас особливо корисним.

    Цвітна капуста в клярі

    Одним з найцікавіших подарунків городу є кольорова капуста. Щільна, пружна, незвичайна, що складається з окремих суцвіть, вона привертає увагу з першого погляду. Досвідчені господині придумали сотні рецептів з її «участю», але найпопулярніша страва — це капуста в клярі. Нижче добірка різних смачних рецептів з цього різновиду капусти.

    Цвітна капуста в клярі

    Цвітна капуста в клярі на сковороді — покроковий фото рецепт

    Осіннє меню традиційно багато свіжими овочами. Їх варять, запікають, гасять, щоб не повторюватися. І в кожному новому блюді є тільки йому притаманні нюанси смаку.

    Коли встигає кольорова капуста, господині активніше гортають сторінки кулінарних книг. Головна рекомендація сезону — посмажити її в клярі.

    інгредієнти

    • Капуста: вилок
    • Борошно: 2-3 ст. л.
    • Яйця: 2 шт.
    • Сіль: 1 ч. л.
    • Чорний мелений перець:
    • Вода: 1/2 ст,

    Інструкція приготування

    Цвітну капусту помити, обсушити паперовим рушником і розібрати на суцвіття. Вони не повинні бути занадто маленькими, краще середнього розміру. Відварювати її, як радять у багатьох рецептах, не треба. Ця, здавалося б, дрібниця заощадить час, але смак страви при цьому не страждає, а навіть навпаки виграє.

    Для приготування клярі взяти зручну посуд з високими стінками. Спочатку збити віночком 2 яйця, чайну ложечку солі і трохи меленого чорного перцю. Додати півсклянки води кімнатної температури, перемішати. Насипати склянку борошна, збиваючи тісто віночком. Вийде густа маса, схожа на тісто для оладок.

    У посуд з кляром помістити суцвіття капусти так, щоб вони повністю покрилися тестом.

    Потім в сковорідці розігріти олію без запаху, в нього викласти капусту.

    На спокійному вогні, щоб не пригорає, кольорову капусту в клярі обсмажувати спочатку з одного боку до красивого золотистого кольору, а потім акуратно перевернути і довести до такої ж готовності другу сторону.

    Накривати сковорідку кришкою не потрібно, щоб кляр під час смаження добре піднімався і виходив хрустким.

    Готову капусту в клярі перекласти на тарілку і подати на стіл. Це може бути і самостійна страва, і гарнір.

    Варіант приготування в духовці

    Обсмажена на сковороді в клярі кольорова капуста, звичайно, дуже апетитна і смачна, ось тільки багато мам турбуються, чого більше — користі від овоча або шкоди від способу обробки? Більш корисною буде не обсмажена, а запечена в духовій шафі.

    Інгредієнти:

    • Цвітна капуста — 1 шт. (Або менше, якщо сім’я невелика).
    • Борошно — 2-3 ст. л.
    • Яйця курячі — 1-2 шт.
    • Сіль за смаком.
    • Лимонна кислота — на кінчику ножа.
    • Трохи рослинного масла.

    Алгоритм дій:

    1. Етап перший — видалити листочки у капусти, вилок промити під проточною водою. Капусту поділити на суцвіття, зручні для запікання і подачі на стіл.
    2. Етап другий — відварювання. Довести до кипіння воду у великій каструлі, додати в неї трохи лимонної кислоти (яка попередить потемніння капусти).
    3. Час варіння — 3 хвилини. Відкинути на друшляк, перекласти на блюдо, щоб капуста охолола.
    4. Збити яйця з сіллю, можна сюди ж додати спеції і приправи. Потім підсипати муку. Замісити кляр досить густої консистенції.
    5. Деко застелити листом фольги. Змастити рослинним маслом.
    6. Суцвіття капусти обмокти в кляр. Перекласти на деко.
    7. Запікати в духовці, поки не з’явиться рум’яна кірочка.

    Такий спосіб приготування дозволяє отримати смачну хрустку, але нежирну капусту. Вона хороша і як гарнір до м’ясної страви, і сама по собі.

    Рецепт з сиром — незвично і дуже смачно

    Класичний рецепт клярі передбачає наявність трьох інгредієнтів — борошна, яєць і солі. Але іноді один маленький крок вліво і виходить дуже смачне блюдо. Продукт, який здатний на такі кардинальні зміни смаку — це сир, а сирна скоринка виходить дуже хрустка, вершкова.

    Інгредієнти:

    • Капуста цвітна — з розрахунку 0,5 кг.
    • Яйця курячі — 3 шт.
    • Сіль і приправи — на смак господині / домочадців.
    • Борошно — 0,5 ст.
    • Сир вершковий твердий — 50 гр.
    • Сметана 15% — 3 ст. л.
    • Рослинна олія (використовується для обсмажування капусти).

    Алгоритм дій:

    1. З капусти зрізати нижнє листя, промити. Розділити на невеликі за розміром суцвіття, тому що їх зручніше вмочати в кляр і обсмажувати.
    2. Суцвіття відварити, приблизно 3 хвилини в киплячій воді. Стежити, щоб не стали розвалюватися, варити, поки вони не стануть м’якими.
    3. Кляр приготувати із зазначених інгредієнтів, почавши з рідких компонентів — яєць, сметани. Їх збити виделкою до однорідного стану.
    4. Сир подрібнити на тертці. Надіслати в до яєць зі сметаною. Посолити, поперчити. підсипати муку. Ідеальний кляр по консистенції як густа сметана.
    5. У нього опускати суцвіття. Перекладати на гарячу сковороду з великою кількістю масла.
    6. Коли з усіх боків з’явиться рум’яна кірочка, пора виймати на блюдо. Якщо постелити під низ паперову серветку, то вона вбере зайвий жир.

    Чудовий сирний аромат пошириться по кухні, коли перша порція цвітної капусти відправиться на сковорідку. Він же стане сигналом для домочадців, що дуже скоро їх чекає новий кулінарний шедевр від улюбленої матусі і дружини.

    Як смажити кольорову капусту в клярі з майонезом

    Скільки існує рецептів клярі, стільки ж існує рецептів цвітної капусти, обсмаженої за такою технологією. З рідких складових найбільш часто використовуються яйця, іноді організацію їх складають молочні продукти, власне, молоко, кефір або сметана. Наступний рецепт оригінальний, оскільки пропонується додати в тісто майонез і сир. Так як майонез готується на основі курячих яєць, то їх в кляр додавати вже не потрібно.

    Інгредієнти:

    • Капуста цвітна свіжа — 500 гр.
    • Сир твердий — 150-200 гр.
    • Майонез — 2-3 ст. л.
    • сіль.

    Алгоритм дій:

    1. Починається процес з миття капусти, ділення на суцвіття. Важливо оглянути, щоб не було листя, що сховалися жучків.
    2. Воду підсолити, закип’ятити. Опустити суцвіття (приблизно однакові за вагою й обсягом). 5 хвилин достатньо для того, щоб капуста стала м’якшою, але не розлізлася.
    3. Сир натерти, перемішати з майонезом. Можна додати улюблених приправ і спецій, оскільки капуста прісна на смак.
    4. В цей кляр відправити кольорову капусту. Добре перемішати, щоб суцвіття повністю поринули в нього.
    5. Вибрати гарну форму для запікання. Змастити рослинним маслом. Рівномірно розподілити суцвіття (можна викласти у вигляді якоїсь фігури). Залишки клярі викласти зверху, також рівномірно розподіливши.
    6. Запікати півгодини (або менше) в духовці.

    Рум’яна кірочка і приголомшливий аромат підкажуть господині, що пора виставляти тарілки на стіл, а домочадцям — що потрібно поспішати мити руки.

    Приготування кольорової капусти в клярі з майонезу

    Кляр на пиві для цвітної капусти

    Молочних продуктів і майонезу гідну конкуренцію в клярі готове скласти пиво. Тісто виходить повітряним і хрустким, з легким хлібним ароматом.

    Інгредієнти:

    • Капуста цвітна свіжа — 0,5 кг.
    • Яйця курячі — 1 шт.
    • Пиво світле — 1 ст. (Або трохи менше).
    • Борошно вищого сорту — 1 ст. (Або трохи більше).
    • Сіль, спеції.

    Алгоритм дій:

    1. На першому етапі всі традиційно — капусту промити, зайве листя відрізати. Розібрати на суцвіття, зрізати тверді підстави.
    2. Відварити в підсоленій воді. Цвітна капуста стане м’якше, що ховаються всередині жучки і павучки спливуть.
    3. Змішати інгредієнти для оригінального клярі, спочатку — рідкі складові (пиво і яйця) потім всипати сіль і спеції.
    4. Тепер можна приступити до підсипання борошна. Сипати потроху, активно перемішуючи до одноманітного стану. Коли кляр стане нагадувати густу сметану, підсипання борошна можна припинити.
    5. Настає останній відповідальний етап — обсмажування. Кожне суцвіття вмочити в кляр з усіх боків. Далі відправити в розігріту олію на сковорідку. Перевернути, щоб рум’яна кірочка була з кожного боку.

    Запаху пива, як такого не буде чутно, зате з’явиться аромат свіжоспеченого хліба. Справжній коровай мама спече в наступний раз, а сьогодні вона запросить сімейство на дегустацію страви. Причому не в її інтересах розкривати дорослої чоловічої половині, в чому секрет :).

    Рецепт клярі з панірувальними сухарями

    Капуста цвітна — це добре, в клярі — чудово, ще краще в клярі з панірувальними сухарями. І смачно, і виглядає приголомшливо.

    Інгредієнти:

    • Капуста — 1 шт. (Або менше в залежності від її ваги).
    • Яйця курячі — 2-3 шт.
    • Сухарі панірувальні — 100 гр.
    • Сіль і спеції.
    • Масло рослинне.

    Алгоритм дій:

    1. Підготувати капусту: очистити, перевірити на наявність жучків-павучків. Промити і розділити по суцвіттям.
    2. Надіслати в киплячу підсолену воду. Через 5 хвилин воду злити, капусту злегка остудити, інакше яйця згорнуться завчасно.
    3. У невеликій ємності збити виделкою яйця до однорідного стану. Посолити і посипати улюбленими спеціями.
    4. В окрему ємність пересипати з пакета панірувальні сухарі.
    5. По черзі кожне суцвіття опускати в збиті яйця, потім в сухарі, і відправляти на сковорідку.
    6. Золотистий колір скоринки на капусті — сигнал, що все йде добре, але пора знімати і перекладати на блюдо.

    Як готувати кольорову капусту в панірувальних сухарях

    Поради та рекомендації

    Капусту відбирати свіжу щільну, красиву, без потемніння і слідів гнилі.

    відварювання обов’язково. Якщо в окріп додати лимонну кислоту на кінчику ножа, капуста збереже білосніжний колір.

    У кляр можна додавати будь-які кисломолочні продукти (без цукру), пиво або майонез.

    Капуста сама по собі прісна, тому використання спецій, приправ, перців поліпшить її смак. Капуста цвітна в клярі — страва, яку неможливо зіпсувати. Воно підходить для тих, хто робить перші кроки на шляху до вершин кулінарної майстерності.

    Ссылка на основную публикацию