Як зробити кетчуп з томатної пасти

Як зробити кетчуп з томатної пасти в домашніх умовах?

Добрий день, дорогі читачі і гості мого блогу! Дуже радий, що ви заглядаєте до мене в пошуках смачного рецепта. Сьогодні хотілося б розповісти, як приготувати кетчуп з томатної пасти. Напевно ви навіть не думали, що можна зробити чудовий соус, який прекрасно підійде до будь-якої страви. Це можуть бути макарони, шашлик, будь-які другі страви.

Особливо це актуально зараз в сезон, коли ми всі з вами смажимо м’ясо на мангалі. Зовсім недавно я писав про те, як зробити дуже соковитий і м’який шашлик з баранини. Ще можна подивитися рецепти зі свинини і яловичини.

Згоден, що часом не хочеться витрачати час на приготування якогось там кетчупу. Зараз його дуже багато продається в магазинах і за різними цінами: від дешевих до дорогих. Вибір просто величезний. Хочеш гострий, хочеш з перцем або травами. Бери — не хочу! Тільки не завжди хочеться йти і купувати. А часом просто на це немає часу.

У мене в холодильнику лежить пачка. Вирішив подивитися склад. І жахнувся! Чого в ньому тільки немає. Загусники, стабілізатори, підкислювачі, барвники … Вообщем, все це абсолютно не вселяє довіри. Правильно кругом все твердять, що потрібно читати етикетки в магазинах. Вважаю, що з томатної пасти вийде куди більш нешкідливий кетчуп. Правда вона у нас також покупна. Але якщо є домашня, то за здоров’я можна бути спокійними!

Домашній кетчуп з томатної пасти — швидкий рецепт без варіння:

Приготувати соус зовсім нескладно. Можна використовувати будь-які спеції, які вам подобаються. Або можете строго слідувати інструкції. Хоча сумніваюся, що ви не захочете щось змінити. Наприклад не використовувати зелень або перець. Адже переваги у всіх різні і стверджувати, що всім сподобається спосіб, не варто.

Інгредієнти:

  • Томатна паста — 350 гр.;
  • Петрушка, кінза, кріп — 30 гр.;
  • Часник — 2 зуб.;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Болгарський перець — 2 шт.;
  • Гірчиця — 1 ч. л.;
  • Сіль -1 год. л.;
  • Цукор — 1 ч. л.;
  • Перець чорний мелений — за смаком;
  • Коріандр мелений — 1 ч. л.;
  • Перець чорний горошком — 5 шт.;
  • Перець духмяний — 3 шт.;
  • Лавровий лист — 1 шт.;
  • Олія — ​​1 ст. л.;
  • Оцет 6% — 1 ст. л.;
  • Вода кип’ячена — 100 мл.

приготування:

1. Нам знадобиться окріп. Поки вода гріється в стакан або невелику піалу ламаємо лавровий лист. Також товчемо в ступці перець духмяний і чорний. Їх також висипаємо туди ж разом з сіллю і цукром. Заливаємо гарячою водою і накриваємо кришкою, щоб настоювалась протягом 20 хвилин.

2. Від митої зелені відрізаємо товсті стебла. Кладемо в блендер. Туди ж додаємо часник, чищений і поділений на частини болгарський перець і цибулю. Вливаємо олію, оцет. Все добре збиваємо до пюре-образної маси.

3. Суміш вийшла дуже запашиста. Кладемо в неї томатну пасту, коріандр і перець чорний мелений. Не забудемо про гірчицю. Знову все збиваємо.

Можете відразу спробувати на смак. Можливо вам хочеться чогось ще додати.

Джерело: https: // youtu.be / Z8sC4dHGxJE

4. вода настоялась. Тепер поступово вливаємо її в соус. Його постійно потрібно заважати. Так ви зможете зрозуміти, яку густоту вам необхідно зробити. Всю рідина використовувати необов’язково.

5. Готовий кетчуп перекладаємо в банку і зберігаємо його в холодильнику протягом 10 днів. Але сумніваюся, що він у вас стільки простоїть, так як неймовірно смачний!

Як приготувати кетчуп з томатної пасти на зиму без стерилізації?

Зазвичай будь-яка заготовка на зиму робиться з помідор. Але тільки з ними потрібно повозитися. А цього робити зовсім не хочеться. Тому можна просто використовувати томатну пасту. Тоді взимку у вас буде домашній кетчуп, який можна буде відкрити в будь-який час.

Інгредієнти:

  • Томатна паста — 450 гр.;
  • Вода — 150 — 200 мл.;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Часник — 2 зуб.;
  • Цукор — 80 гр.;
  • Сіль — 0,5 ч. л.;
  • Лимонний сік — 20 мл.;
  • Кориця — 1 щіпка;
  • Гвоздика — 2 шт.;
  • Перець чорний горошком — 8 шт.;
  • Перець духмяний — 4 шт.

приготування:

1. Спочатку підготуємо тару. Банку моєму содою і стерилізуємо будь-яким зручним вам способом: в духовці, мікрохвильовій печі або над парою. Кришки обдаємо окропом. Тільки майте на увазі, що все повинно бути сухим без краплі води.

2. Томатну пасту перекладаємо в каструлю або сотейник. вливаємо воду. Суміш повинна бути по консистенції схожа на томатний сік.

Бажано використовувати посуд з товстим дном. Тоді нагрів буде відбуватися рівномірно і нічого пригоряти НЕ буде.

3. Цибулю і часник подрібнюємо дуже дрібно ножем. Додаємо їх туди ж.

4. Також всипаємо перець духмяний і чорний. Перемішуємо і каструлю ставимо на плиту. Після закипання вогонь зменшуємо і варимо протягом 20 — 25 хвилин, поки маса не загусне. Потім всипаємо сіль, цукор, корицю. Також вливаємо лимонний сік. Готуємо ще 2 хвилини.

Не забувайте періодично помішувати суміш!

5. Кетчуп необхідно перетерти через сито. Так ми позбудемося тепер уже непотрібних спецій.

Щоб уникнути цієї процедури, досить тільки приправи скласти в матерію і варити соус з цим вузликом. Потім його просто виймаємо і все!

Джерело: https: // youtu.be / -sT6FvpIEnI

6. Суміш знову варимо ще пару хвилин і відразу перекладаємо в банку і закочує кришку. Ємність накриваємо ковдрою і залишаємо так до повного охолодження. Потім кетчуп зберігаємо в холодильнику.

Тепер ви знаєте, як за 40 хвилин можна зробити чудовий соус. Такий можна готувати хоч кожен день або тільки на зиму. Головне, що він підійде до будь-якого другого блюда, а особливо до м’яса. А я з вами прощаюся, до зустрічі!

Домашній кетчуп з томатної пасти

Цей кетчуп можна навіть дітям, ні грама оцту! З цим домашнім кетчупом вибагливі дітлахи будуть їсти навіть відварну брокколі! На 100% натуральний нешкідливий кетчуп без оцту, зайвих добавок і підсилювачів смаку. Готується швидко, зберігається в холодильнику.

  1. Головна
  2. категорії рецепта
  3. Домашній кетчуп з томатної пасти

Інгредієнти і як готувати

Домашній кетчуп з томатної пасти

QR код з адресою сторінки

інгредієнти на 12 порцій або — кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично!’>

чайна ложка 5 мл
десертна ложка 10 мл
столова ложка 20 мл
склянка 200 мл

всього:

Вага складу: 100 гр
калорійність
складу:
34 ккал
білків: 2 гр
жирів: 1 гр
вуглеводів: 11 гр
Б / Ж / У: 14/7/79
Н 73 / С 0 / В 27

Час приготування: 35 хв

покрокове приготування

Крок 1:

Крок 1

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте великими шматочками. Зубчик часнику очистіть від лушпиння і натріть на дрібній тертці. Перекладіть в чашу блендера.

Крок 2:

Крок 2

Ці інгредієнти тепер необхідно подрібнити до максимально однорідної консистенції, можна сказати в пюре. За бажанням, на цьому етапі можна додати в чашу блендера подрібнену свіжу зелень. Я не буду додавати тільки тому, що мені не подобається її вигляд в готовому кетчупу.

Крок 3:

Крок 3

Томатну пасту і цибульний-часникове пюре перекладіть в підходить за розміром каструлю або сотейник з товстими стінками і залийте фільтрованої водою. Перемішайте і поставте на середній вогонь. Лук, перетворений в пюре, за час варіння абсолютно перестане відчуватися в готовому кетчупу.

Крок 4:

Крок 4

Томатна маса дуже швидко закипить. Додайте сіль і цукор-пісок.

Крок 5:

Крок 5

А також приправи: лавровий лист, запашний перець і гвоздику. Запам’ятайте кількість горошин, які ви додали, бо в кінці приготування їх все доведеться видалити, щоб спеції не попалися в готовому кетчупу.

Крок 6:

Крок 6

Слідом насипте паприку. Я кладу чайну ложку з гіркою, тому що дуже люблю її. Ви орієнтуйтеся на свій смак. Паприка додасть готовому кетчупу приємний присмак. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і зменшіть вогонь до мінімального. Після закипання кетчуп повинен варитися близько півгодини. Періодично перемішуйте, щоб він не пригоріла.

Крок 7:

Крок 7

Як тільки кетчуп досить загусне, і вас задовольнить його консистенція, раджу спробувати соус, щоб зрозуміти, чи всього в ньому досить, або є необхідність в досоліть, наприклад. Якщо все влаштовує, знімайте його з вогню. Шумівкою видаліть всі приправи, вони більше не знадобляться.

Такий кетчуп може зберігатися протягом півтора тижнів в холодильнику, а якщо перелити його (ще гарячим) в заздалегідь простерилізовані пляшки, то час зберігання в холодильнику досягне максимум трьох тижнів.

Спочатку потрібна смачна томатна паста, тоді і сам кетчуп порадує своїми якостями. Соус має натуральний ненав’язливий смак . У ньому відчуваються приправи, цибулю і часник, але він зовсім не гострий!

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Домашній кетчуп підійде до будь-якого м’ясної страви, страви з курки, картоплі фрі, і як соус до шашлику, і для приготування домашньої піци. А вже наскільки він виходить більш бюджетним, ніж готовий кетчуп з магазину — уявити складно!

Трохи домашнього кетчупу можна запропонувати дітям, починаючи з трирічного віку. Перш ніж вводити соус в раціон дитини, проконсультуйтеся з вашим педіатром або алергологом.

кетчуп

кетчуп — дуже популярний соус. З ним їдять або готують багато страв. Якщо ви хочете спробувати найсмачніший кетчуп, обов’язково приготуйте кетчуп своїми руками — кетчуп домашній. Детальніше про кетчуп .

Фото до рецептом: Кетчуп домашній

Кетчуп можна легко зробити самостійно. Рецепт домашнього кетчупу вимагає не більше 10 хвилин. Кетчуп домашній володіє набагато більш натуральним смаком, ніж магазинний, в ньому відсутні консерванти та інші штучні добавки.

Соуси доповнюють і облагороджують страви. Кетчуп — без сумніву, найпопулярніший соус. Часто постає питання: "Як приготувати кетчуп будинку?". Пропонуємо вам рецепт приготування кетчупу в домашніх умовах.

Фото до рецептом: Кетчуп з томатної пасти

Рецепти кетчупів радять використовувати для приготування цього соусу хорошу томатну пасту. Чим вона смачніше — тим смачніше вийде кетчуп. Не виняток і цей рецепт. Вибираємо якісну томатну пасту і приступаємо.

Навіщо купувати магазинні соуси, якщо можна приготувати чудовий домашній кетчуп під свій смак і запастися їм на зиму. Рецепт дуже простий, основні інгредієнти — свіжі овочі, приправи сушені, мелені.

Фото до рецептом: Домашній кетчуп

Домашній кетчуп набагато краще покупного, адже він приготований з натуральних продуктів. Це простий рецепт домашнього кетчупу, для якого знадобляться тільки помідори, цибулю і спеції.

Фото до рецептом: Кетчуп на швидку руку

Як швидко приготувати кетчуп з томатів з прянощами до м’яса? Це просто. Ми вам підкажемо.

Якщо ви шукаєте рецепт червоного соусу, який ідеально підійде до шашлику, то ви знайшли саме те, що шукали! Крім шашлику цей томатний соус добре поєднується зі стравами з м’яса, а також з пастою або спагетті. готується просто.

Фото до рецептом: Кетчуп з помідорів і перцю (на зиму)

Заготовте на зиму кетчуп з помідорів і перцю, це абсолютно не складно.

Фото до рецептом: Кетчуп «Гострий»

Рецепт кетчупу з помідорів для заготовки на зиму. Для любителів погостріше — томатний кетчуп з часником.

Фото до рецептом: Кетчуп домашній

Нескладний рецепт заготовки свіжих помідорів — домашній кетчуп на зиму. Ароматний томатний соус з прянощами дуже хороший до пасти, шашлику і т.п.

Фото до рецептом: Англійська кетчуп

Якщо ви не любите кетчуп, то цей рецепт для вас;) "Англійська" кетчуп, приготований за цим рецептом, переможе ваше упередження!

Фото до рецептом: Томатний соус до макаронів (на зиму)

Макарони — найпростіше і швидке блюдо. Найчастіше ми готуємо макарони з соусом або заправкою. Популярним соусом до макаронів є томатний соус, кетчуп. У покупних кетчупах багато різних ненатуральних добавок, і набагато корисніше приготувати томатний соус до макаронів самим.

Малюки, звичайно, дуже люблять кетчуп, але давати їм магазинну приправу до певного віку не варто. А ось домашній соус з натуральних продуктів їм тільки на користь. Особливо дітям повинен сподобається цей кетчуп з абрикосів і яблук — солодкуватий і з часничком. Дорослі від абрикосово-яблучного кетчупу теж не відмовляться, перевірено!

Фото до рецептом: Кетчуп «Віра»

Домашній кетчуп — це дуже смачно. Кетчуп, заготовлений саме за цим рецептом, має насичений томатний смак і приємний аромат солодкого перцю.

Фото до рецептом: Гострий соус-кетчуп

Гострий, пряний кисло-солодкий соус з черемші і яблук "Змій Горинич". Швидко і смачно)

Відмінна заготівля з помідорів на зиму — домашній кетчуп, який можна приготувати восени, один раз і багато. 🙂

Фото до рецептом: Кетчуп з помідорів

Немає ніякої необхідності купувати кетчуп, який містить багато хімічних добавок, т.до. легко можна приготувати кетчуп в домашніх умовах. Кетчуп з помідорів за цим рецептом можна заготовити на зиму.

Фото до рецептом: Томатний соус (китайський кетчуп)

Просто зробити томатний соус по-китайськи. Кисло-солодкий соус ідеально поєднується і з м’ясними, і з рибними стравами.

Фото до рецептом: Кетчуп яблучний

Прекрасний вибір для домашнього консервування — кетчуп з яблуками. Приготований з натуральних продуктів, без барвників, домашній кетчуп безпечний, його можна давати дітям, які дуже люблять цю приправу.

Фото до рецептом: Кетчуп «Смачний»

Пора закатати на зиму кетчуп «Смачний». До м’яса підходить ідеально.

Фото до рецептом: Кетчуп зі слив

Ви їли коли небудь кетчуп зі слив? Я ніколи. Ось, вирішила спробувати. Виявилося, томатний кетчуп зі сливами — це дуже смачно.

Фото до рецептом: Кетчуп з яблуками

Смачний кетчуп на зиму можна приготувати з томатів і яблук з додаванням цибулі, болгарського перцю і спецій.

Фото до рецептом: Кетчуп з яблуками на зиму

У сезон яблук і помідорів приготуйте томатний кетчуп на зиму. Такий смачний домашній соус ідеально підійде до будь-якого м’яса, спагеті або піци.

Фото до рецептом: Кетчуп з яблуками і солодким перцем

Домашній кетчуп ніколи не зрівняється з магазинним. Заготовте кетчуп з яблуками і солодким перцем на зиму, і вам буде дуже смачно! 🙂

Обов’язково спробуйте приготувати домашній кетчуп на нашу рецептом — і ви забудете про кетчупах з магазину, по крайней мере на час зими! 🙂

Ніякої готовий кетчуп не зрівняється з домашнім, приготованим зі свіжих помідорів із запашними корінням і ароматними спеціями. Рекомендуємо приготувати домашній кетчуп з петрушкою, рецепт нескладний.

Фото до рецептом: Соус з кетчупу і сметани

Просто зробити соус до відварного м’яса або шашлику. Рекомендуємо соус з кетчупу і сметани. Це, мабуть, самий «швидкий соус».

Якщо ви любите готувати і вважаєте за краще домашню їжу магазинної, ви повинні обов’язково знати, як робити кетчуп домашній. Рецепт приготування кетчупу не має строгих правил. кетчуп готують з помідорів і спецій. Готуючи кетчуп з іншими овочами або навіть фруктами, ви будете експериментувати зі смаком кетчупу. Наприклад, є кетчуп з аличі, кетчуп з червоної смородини, кетчуп з абрикосів, кетчуп з кабачків, кетчуп чилі. Основа будь-якого кетчупу — помідори або вже готова томатна паста. Тепер поговоримо про те, як зробити кетчуп домашній. Спочатку помідори та інші овочі або фрукти протирають разом і варять на повільному вогні, поки вони не уваряться і перетворяться в густе пюре. В кетчуп додають також оцет, сіль, цукор. Щоб згустити кетчуп готують кетчуп з крохмалем. Спеції для кетчупу використовують найрізноманітніші, часто їх опускають в кетчуп під час варіння в мішечку, а потім його виймають з готового кетчупу. Інший спосіб, як приготувати кетчуп, це просто нарізати овочі, гарненько їх відварити, а потім перетирати і знову кип’ятити. Таким же способом готують домашній кетчуп в мультиварці в режимі «Гасіння». Після того як кетчуп готовий, його можна закатати в банки і всю зиму є смачний кетчуп. Заготовки з кетчупу можна використовувати не тільки як соус, а й як заправку для супів, рагу.

Ви можете підібрати рецепт кетчупу на власний смак, тому що приготування кетчупу залишає місце вашої фантазії і кулінарним пристрастям. Хтось любить солодкуватий кетчуп, хтось кетчуп з кислинкою або кетчуп гострий. Рецепт смачного кетчупу у кожного свій. Пробуйте, радуйте своїх близьких і розповідайте нам як зварити кетчуп за вашим рецептом.

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Ссылка на основную публикацию