Як зробити картопляну запіканку з фаршем в духовці

Картопляна запіканка з фаршем — рецепти в духовці

Привіт, дорогі господині! Сьогодні у мене на столі картопляна запіканка з фаршем. Улюблена страва з дитинства!

З того часу, як вперше я спробувала її в дитячому садку, я готувала різні варіанти цієї страви. І хочу сьогодні запропонувати їх вам.

запіканка класична на тарілці

Відмінності не тільки в складових, але і в самому способі приготування. Насправді, якщо проявити фантазію, то можна таких шедеврів наготувати!

Я взагалі люблю запіканки, з ними можна експериментувати досхочу, і в підсумку приготувати прекрасний ситний обід на всю сім’ю.

Запіканка картопляна з фаршем — класичний рецепт

Найпростіший і перевірений рецепт. Він дуже нагадує варіант з дитячого садка, але смачніше бо тут не тільки повітряний і м’який картопля, але і вершковий сир і тане солодка морквина. Фарш для начинки можна брати будь-який, головне, щоб він був свіжим і смачним.

картопляна запіканка класична

  • Картопля — 1,5 кг.
  • Вершкове масло — 50 гр.
  • Молоко — 200 мл (можна замінити на сметану).
  • Фарш — 700 гр.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Приправа прованські трави — довільно.
  • Мускатний горіх мелений — 1/2 ч.л.
  • Паприка — 1 ст. л.
  • Сир будь-який ваш улюблений — 150 гр.
  • Сіль, перець — за смаком.

Для приготування запіканки нам знадобиться повністю відварену картоплю. Для цього в киплячу, підсолену воду кладемо очищені від шкірки бульби картоплі і варимо до готовності на помірному вогні. Якщо розрізати бульби на частини, то картопля звариться швидше.

Готовність перевіряємо, протикаючи ножем або виделкою. Готову картоплю товчемо з додаванням вершкового масла і молока. За бажанням молоко можна замінити на сметану, також вийде дуже смачно.

картопляне пюре для запіканки

Пюре маємо отримати однорідним, пишним і м’яким, але не рідким.

Як правило, поки вариться картопля, є час приготувати начинку. Обсмажуємо фарш, щоб з нього вийшла зайва волога, солимо, перчимо, додаємо паприку. Вона додасть йому гарний колір. Я дуже люблю класти також мускатний горіх і приправи з трав. Все це дуже добре звучить в готовій страві.

обсмажений фарш з морквою і цибулею для класичної запіканки

Ріжемо цибулю, натираємо моркву і з’єднуємо з фаршем. Обсмажуємо все разом ще пару хвилин. І начинка з фаршу готова.

Деко з високими бортами змащуємо рослинним або вершковим маслом. Викладаємо на нього половину відвареної картоплі. розрівнюємо.

картопляне пюре на деку

Поверх картопляного шару викладаємо начинку з фаршу. Там де мені не вистачає висоти бортів, я трохи вдавлюю фарш в м’який картопля.

фарш на деку для класичної запіканки

Рештою кількістю пюре покриваємо фарш зверху. Це вже не так просто, потрібно діяти поступово і обережно.

Зверху можна посипати сиром. А можна і без нього, просто залишити картопля. Я люблю з сиром.

верхній шар класичної запіканки з фаршем

Ставимо в духовку при 200 градусах хвилин на 10-15, для того, запіканка красиво підрум’янилася. Всі складові в ній готові, тому багато часу не потрібно.

запіканка картопляна

Готову смакоту розрізаємо на порційні шматочки і подаємо в гарячому вигляді. Я нарізала огірочок і присипала паприкою для краси. сміли вліт! 😀

Рецепт як в дитячому садку

Можна взяти на озброєння цей дієтичний варіант. Смак з дитинства! Правда в нашому садку верхи не промазували сметаною, але мені здається це хороша знахідка автора.

Інгредієнти і короткий опис приготування для вашої зручності я залишу під відео:

  • Картопля — 1 кг.
  • Фарш — 400-500 гр.
  • Лук — 100-150 г (2 середніх).
  • Морква 100-150 г (2 середніх).
  • Томатна паста — 2 ст. л.
  • Вода — 50 мл.
  • Сіль, перець — про смак.
  • Молоко — 50 мл.
  • Масло вершкове — 70 гр.
  • Яйце — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст л.
  • Сир твердий — 70 гр.
  • Кріп і петрушка.

Покроковий план приготування:

  1. Картопля заливаємо водою, подсаливаем і варимо 30 хвилин до готовності.
  2. воду зливаємо. Додаємо гаряче молоко і масло і розминаємо картоплю до стану густого пюре.
  3. Пюре посоліть за смаком, додайте в нього яйце і посічену зелень. добре перемішайте.
  4. Цибулю і моркву дрібно нарізаємо і натираємо.
  5. Обсмажуємо фарш з цибулею і морквою, солимо і перчимо до смаку.
  6. Додаємо в обсмажений фарш томатну пасту і трохи води, перемішуємо і тушкуємо під кришкою ще 5 хвилин.
  7. Форму змащуємо маслом і викладаємо шари в такому порядку: пюре + фарш + пюре.
  8. Зверху промазуємо картопля сметаною і посипаємо сиром.
  9. Ставимо при 180 градусах на 30 хвилин.
  10. Ніжна і смачна запіканка готова.

Картопляна запіканка з грибами і фаршем в духовці

Дуже класна запіканка виходить з грибами. У мене є свій секретний інгредієнт, який допомагає зробити її ще смачніше. Це плавлений сир Дружба. А ще сюди йде картопля скибочками.

картопляна запіканка з фаршем і грибами

  • Картопля середній — 4 шт.
  • Фарш — 500 гр.
  • Гриби печериці — 200 гр.
  • Лук маленький — 1 шт.
  • Плавлений сир Дружба (або інший) — 50 гр.
  • Майонез — опціонально.
  • Мускатний горіх тертий — 1/2 ч. л.
  • Зелень кропу — за бажанням.
  • Сир — 120 гр.

Картопля очищаємо від шкірки і ріжемо округлими скибочками, товщина приблизно 0,4-0,5 см. Викладаємо на дно змащеної форми з високими бортами.

Я злегка змащую картопля майонезом, щоб запіканка була соковитіше.

кружечки картоплі в формі для запіканки

Гриби добре промиваю, нарізаю на шматочки і обсмажую на сковороді з цибулею, трохи підсолити. Обожнюю грибний аромат! А якщо ще й разом зі свіжим кропом, у мене прокидається просто звірячий апетит. 😋 Це і буде мій наступний шар.

грибний шар для запіканки з фаршу з грибами

Потім натираю поверх грибів підморожене плавлений сир. За смаком мені найбільше подобається Дружба, але ви можете взяти і інший.

Під час запікання він підтане і вийде дуже смачна прошарок.

шар плавленого сиру для запіканки

Слідом йде обсмажений фарш. Я обсмажувала його без лука, поки не вийшла вся волога, до слабкої румяности. Солила, перчимо і додавала мелений мускатний горіх. Можна додавати і паприку для кольору.

шар фаршу в картопляної запіканки з грибами

Прошарок з фаршу накриваємо скибочками картоплі. Можна їх присолити. Знову невелика сіточка майонезу (можна замінювати на сметану, сметана і гриби відмінно поєднуються). І зверху посипаю тертим сиром.

другий шар картоплі в запіканці з грибами

Відправляю в духовку при 200 градусах на 50 хвилин. Стільки потрібно моїй не дуже сильною духовці, чтоиб пропекти картопля. А ви дивіться по своїй.

Готовність картоплі перевіряємо протикає ножа. Якщо входить легко — значить страва готова.

готова картопляна запіканка з грибами

Дістаємо гарячим, посипаємо зеленню і приємного апетиту!

Варіант запіканки з фаршем і помідорами

Чудово смачною виходить картопляна запіканка з помідорами. Ця томатна кислинка і тане картопля з прошарком свинячого фаршу. Ах ..

Опинившись в самому низу, скибочки картоплі вбирають в себе все м’ясні та овочеві соки — просто супер.

картопляна запіканка з помідорами і фаршем

  • Картопля середній — 3 шт.
  • Фарш — 500 гр.
  • Хмелі-сунелі, сіль, перець — за смаком.
  • Лук невеликий — 1 шт.
  • Сметана — 1-2 ст. л.
  • Помідор — 1-2 шт.
  • Сир вершковий — 150 гр.
  • Масло для змащування форми.
  • Зелень кропу — за смаком.
  • Майонез — за смаком.

Тут один шар картоплі на відміну від попередніх варіантів. Коли перший раз готувала, спочатку подумала якось замало … Але виявилося в самий раз і дуже навіть гідно.

Картопля, нарізаний скибочками, укладіть в відповідну форму з високим ботом. Присолите і змастіть сметаною до смаку (можна взяти майонез).

шар картоплі зі сметаною для картопляної запіканки

Зверху обсмажений фарш з додаванням солі, перцю і приправи хмелі-сунелі. І, звичайно ж, із зеленню кропу.

томат моєму. Шкірку я не знімаю, але якщо вона вам заважає, то можна її прибрати. Ріжу помідор на півкола і викладаю поверх фаршу. Мені вистачило одного великого помідора.

На цьому етапі додатково можна промазати сметаною або майонезом. Я вибираю майонез, тонку сіточку.

помідори для картопляної запіканки

Зверху тертий сир і відправляю в духовку при 200 градусах на 50 хвилин (орієнтуйтеся по своїй духовці).

картопляна запіканки з фаршем і помідорами в формі

Через зазначений час ось така ошатна і ароматна запіканка готова. Дійсно смачно і ситно!

Запечена картопля з фаршем, солодким перцем і сиром фета

Ще один гарний варіант з цікавим інгредієнтом. Це сир фета. Якщо ви пробували його, то знаєте, що він супер солоний.

Але, в компанії з солодким перцем, приємно-кислуватими томатами, фаршем, та на картопляної подушці — це Ульотне поєднання!

запіканка картопляна з фаршем та сиром

  • Картопляне пюре — 400 гр.
  • Фарш — 500 гр.
  • Томати черрі — 5-6 шт.
  • Солодкий перець — 1 шт.
  • Сир Фета — 30-50 гр.
  • Сир вершковий — 150 гр.
  • Кінза — за бажанням.
  • Зелень кропу — за бажанням.
  • Сіль, перець — за смаком.

Не звертайте увагу на пюре, воно у мене залишилося з сніданку, хтось його навіть разжарівал, тому воно таке рум’яне. А оскільки у доброї господині все йде в справу, то я використовую його для запіканки.

Якщо у вас немає пюре, то картоплю можна нарізати скибочками як в варіанті вище. Викладаю картопляне пюре в змащену форму.

картопля на днів форми для запіканки

Для начинки я обсмажую фарш, щоб з нього пішла вся волога і він підрум’яниться. Під час обсмажування солю, перчу, додаю зелень кінзи і кропу.

Фарш розміщую поверх пюре. Розкидаю в художньому безладі кружечки томатів черрі, дрібно рубаний солодкий перець і солоні скибочки фети. Коли в готовій страві вони потрапляють в рот, це такий кайф!

шар томатів, перцю та сиру фета

Покриваю додатково тертим вершковим сиром і запікають на 200 градусах близько 30 хвилин. Тут завдання тільки щоб запеклася і розм’якшилися овочі та підрум’яниться сир. Все інше вже готове. Корегуйте час по своїй духовці.

Чим мені подобаються картопляні запіканки з фаршем — м’ясне блюдо і гарнір в одному флаконі. Мінімум метушні і шикарні блюда виходять, як на смак так і за зовнішнім виглядом.

Дозвольте кілька порад наостанок:

  1. Рекомендую завжди обсмажувати або хоча б протушіваем фарш перед закладкою в запіканку. Якщо цього не зробити, вона «попливе».
  2. Фарш можна класти будь-, ви можете впливати на мої рецепти під себе і зробити їх більш дієтичними.
  3. Час запікання скибочок картоплі — 40-50 хвилин.

Я буду додавати в цю статтю нові рецепти, які мені сподобатися за смаком і складом. Додавайте мій сайт в закладки, щоб не втратити. З вами була Господиня онлайн. Побачимося в нових, смачних статтях! 😉

Як зробити картопляну запіканку з фаршем в духовці

Введіть будь ласка свої реєстраційні дані, вказані при реєстрації на сайті. Якщо у Вас немає облікового запису, Ви можете зареєструватися. Якщо Ви забули пароль, спробуйте відновити його.

Актуальне

Пісні страви 2498

  • закуски
  • салати
  • соуси
  • супи
  • Другі страви
  • котлети
  • випічка
  • млинці
  • оладки
  • Десерти
  • Страви без масла
  • Страви в мультиварці
  • З чого будемо готувати?
  • капуста
  • брокколі
  • гарбуз
  • Кольорова капуста
  • баклажани
  • Картопля
  • квасоля
  • сочевиця
  • гречка
  • Мал
  • гриби
  • Всі пісні рецепти
  • Великдень 182

    • яйця фарбовані
    • паски
    • Великодня сирні
    • салати
    • закуски
    • печиво
    • пряники
    • Всі рецепти на Великдень
    • Пікнік / барбекю 207

      • закуски
      • салати
      • шашлики
      • Барбекю
      • Шашлики зі свинини
      • Шашлики з риби
      • Кабачки на грилі
      • Страви на вогнищі
      • Всі рецепти для пікніка
      • День народження 1296

        • Дитячий день народження
        • Дитяче меню
        • Дитячі десерти
        • Дитячі закуски
        • Дитячі салати
        • Торти для дівчаток
        • Торти для хлопчиків
        • Дорослий день народження
        • салати
        • закуски
        • бутерброди
        • Гарячі страви
        • торти
        • Всі рецепти на день народження
        • Дитячі рецепти 1548

          • Загальна дитяче меню
          • Страви на сніданок
          • каші
          • омлети
          • супи
          • салати
          • котлети
          • Страви з курки
          • Страви з яловичини
          • Страви з печінки
          • печиво
          • солодощі
          • Святкове дитяче меню
          • Дитяче меню
          • Дитячі десерти
          • Дитячі закуски
          • Дитячі салати
          • Торти для дівчаток
          • Торти для хлопчиків
          • Всі дитячі рецепти
          • Кухні світу 1968

            • Абхазія
            • Австралія
            • Австрія
            • Америка
            • Англія
            • Аргентина
            • Вірменія
            • Африка
            • Білорусь
            • Бельгія
            • Болгарія
            • Бразилія
            • Угорщина
            • В’єтнам
            • Німеччина
            • Голандія
            • Греція
            • Грузія
            • Данія
            • Європа
            • Єгипет
            • Індія
            • Індонезія
            • Іран
            • Ірландія
            • Іспанія
            • Італія
            • Кавказ
            • Казахстан
            • Канада
            • Киргизія
            • Китай
            • Корея
            • Литва
            • Малайзія
            • Марокко
            • Мексика
            • Молдавія
            • Монголія
            • Норвегія
            • Осетія
            • Польща
            • Португалія
            • Прибалтика
            • Румунія
            • Росія
            • Словаччина
            • Таджикистан
            • Таїланд
            • Татарстан
            • Туніс
            • Туреччина
            • Узбекистан
            • Україна
            • Фінляндія
            • Франція
            • Хорватія
            • Чечня
            • Чехія
            • Чилі
            • Швеція
            • Швейцарія
            • Шотландія
            • Естонія
            • Японія
            • Всі кухні світу
            • рубрикатор

              салати 2955

              • По типу
              • святкові
              • прості
              • теплі
              • пісні
              • фруктові
              • екзотичні
              • за інгредієнта
              • овочеві
              • капустяні
              • морквяні
              • квасолеві
              • грибні
              • м’ясні
              • курячі
              • рибні
              • крабові
              • Сирні
              • шинкові
              • З назвами
              • Олів’є
              • Мімоза
              • Оселедець під шубою
              • грецький
              • Цезар
              • вінегрет
              • всі салати
              • закуски 1 456

                • намазки
                • паштети
                • Рійет
                • хумус
                • намазки різні
                • м’ясо
                • Бажання
                • пастрома
                • бастурма
                • шинка домашня
                • ковбаса домашня
                • Всі м’ясні закуски
                • Хліб / Таратлеткі
                • канапе
                • Брускетти
                • бургери
                • сендвічі
                • грінки
                • Тартлеткі (закуски)
                • всі бутерброди
                • фаршироване
                • яйця фаршировані
                • помідори фаршировані
                • печериці фаршировані
                • рулетики
                • з шинки
                • з баклажанів
                • з кабачків
                • Рулети з лаваша
                • рулетики різні
                • Суші роли
                • Інші закуски
                • холодець
                • холодець
                • грибні закуски
                • нагетси
                • шаурма
                • Чіпси домашні
                • рибні закуски
                • Сирні закуски
                • всі закуски
                • приправи 320

                  • соуси
                  • прянощі
                  • маринади
                  • супи тисячі вісімдесят три

                    • за назвою
                    • щи
                    • борщі
                    • борщ
                    • капусняк
                    • Куліші
                    • розсольники
                    • солянки
                    • харчо
                    • шурпа
                    • вуха
                    • курячі
                    • горохові
                    • гречані
                    • картопляні
                    • гаспачо
                    • окрошка
                    • По типу
                    • бульйон
                    • м’ясні
                    • рибні
                    • овочеві
                    • грибні
                    • Сирні
                    • Супи-пюре
                    • холодні
                    • пісні
                    • інші супи
                    • Другі страви 4682

                      • м’ясне
                      • азу
                      • бефстроганов
                      • гуляш
                      • печеня
                      • М’ясо по французьки
                      • м’ясні рулети
                      • відбивні
                      • шніцель
                      • стейки
                      • котлети
                      • тефтелі
                      • шашлик
                      • Всі м’ясні страви
                      • Риба / морепродукти
                      • Рибні котлети
                      • риба запечена
                      • рибні запіканки
                      • рибне суфле
                      • риба смажена
                      • Риба під маринадом
                      • Все з риби
                      • Все з морепродуктів
                      • Обід вечеря
                      • голубці
                      • Фаршировані перці
                      • картопля
                      • гречка
                      • рагу
                      • запіканки
                      • жюльени
                      • макарони
                      • лазаньї
                      • пельмені
                      • вареники
                      • гарніри
                      • підливи
                      • каррі
                      • Страви без м’яса
                      • Всі другі страви
                      • сніданок
                      • омлет
                      • яєчня
                      • Ліниві вареники
                      • вівсяні каші
                      • манні каші
                      • рисові каші
                      • каші тисяча п’ятсот сорок три

                        • Каші / Крупи
                        • вівсяні
                        • манні
                        • рисові
                        • гречані
                        • горохові
                        • сочевичним
                        • кукурудзяні
                        • полб’яною
                        • плов
                        • різотто
                        • пісні каші
                        • всі каші
                        • Млинці / Оладки 965

                          • млинці
                          • на молоці
                          • на сироватці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на кислому молоці
                          • на сметані
                          • На воді
                          • З начинкою
                          • дріжджові
                          • заварні
                          • пісні
                          • все млинці
                          • оладки
                          • на молоці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на сметані
                          • на ряжанка
                          • на кислому молоці
                          • дріжджові
                          • панкейкі
                          • м’ясні
                          • овочеві
                          • пісні
                          • все оладки
                          • деруни
                          • сирники
                          • Пироги / Пиріжки 2134

                            • пироги
                            • маннік
                            • шарлотка
                            • Зебра
                            • Кіш Лорен
                            • пряники
                            • Королівська ватрушка
                            • заливні
                            • пісні
                            • м’ясні
                            • рибні
                            • капустяні
                            • овочеві
                            • сирні
                            • шоколадні
                            • все пироги
                            • пиріжки
                            • на дріжджах
                            • на кефірі
                            • слойки
                            • + вишня
                            • + повидло
                            • + Сир
                            • + Картопля
                            • + Мал
                            • + гриби
                            • + риба
                            • + м’ясо
                            • + курка
                            • + сир
                            • запечені
                            • смажені
                            • Швидкі
                            • ледачі
                            • з лаваша
                            • пісні
                            • Всі рецепти пиріжків
                            • кекси 563

                              • на молоці
                              • на кефірі
                              • на йогурті
                              • на сметані
                              • сирні
                              • шоколадні
                              • Зебра
                              • мармурові
                              • вівсяні
                              • цільнозернові
                              • + вишня
                              • + чорниця
                              • + апельсин
                              • + банан
                              • + лимон
                              • + горіхи
                              • + сухофрукти
                              • + морква
                              • + гарбуз
                              • закусочні
                              • безглютенові
                              • великодні
                              • різдвяні
                              • капкейкі
                              • маффіни
                              • пісні
                              • Всі рецепти кексів
                              • печиво 728

                                • вівсяне
                                • кокосове
                                • імбирне
                                • мигдальне
                                • лимонне
                                • бананове
                                • курабье
                                • пісочне
                                • бісквітне
                                • овочеве
                                • + молоко
                                • + кефір
                                • + йогурт
                                • + сметана
                                • + маргарин
                                • + пиво
                                • + розсіл
                                • + Рисова мука
                                • + повидло
                                • + Згущене молоко
                                • + шоколад
                                • швидке
                                • пісне
                                • безглютенові
                                • пряники
                                • Всі рецепти печива
                                • Хліб / Коржі 433

                                  • хліб
                                  • пшеничний
                                  • Пшенично-житній
                                  • житній
                                  • вівсяний
                                  • гарбузовий
                                  • банановий
                                  • картопляний
                                  • бездріжджовий
                                  • безглютеновий
                                  • Солодкий / десертний
                                  • на заквасці
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • пісний
                                  • хлібці
                                  • хлібні палички
                                  • грінки
                                  • закваски
                                  • Всі рецепти хліба
                                  • булочки
                                  • бездріжджові
                                  • на дріжджах
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • листкові
                                  • Сіннабон
                                  • Всі рецепти булочок
                                  • коржі
                                  • дріжджові
                                  • картопляні
                                  • Сирні
                                  • на кефірі
                                  • На воді
                                  • З начинкою
                                  • без начинки
                                  • На сковороді
                                  • В духовці
                                  • овочеві
                                  • Хаачпурі
                                  • Всі рецепти коржів
                                  • піца 260

                                    • Вегетаріанська
                                    • + ковбаса
                                    • + гриби
                                    • + фарш
                                    • + риба
                                    • + морепродукти
                                    • + курка
                                    • На сковороді
                                    • На рідкому тісті
                                    • Соус для піци
                                    • Тісто для піци
                                    • Всі рецепти піци
                                    • торти 801

                                      • за назвою
                                      • графські руїни
                                      • Зебра
                                      • червоний оксамит
                                      • медовик
                                      • молочна дівчинка
                                      • мурашник
                                      • Наполеон
                                      • Панчо
                                      • Прага
                                      • Снікерс
                                      • черепаха
                                      • Наполеон
                                      • Пташине молоко
                                      • Для кого
                                      • веганські
                                      • дітей
                                      • дівчаток
                                      • хлопчиків
                                      • Дивіться також
                                      • шоколадні
                                      • Муссовие
                                      • Бісквітні
                                      • млинцеві
                                      • вафельні
                                      • кремові
                                      • пісочні
                                      • йогуртові
                                      • сирні
                                      • сметанні
                                      • листкові
                                      • фруктові
                                      • ягідні
                                      • без випічки
                                      • Торти (всі рецепти)
                                      • напої 491

                                        • Алкогольні напої
                                        • Безалкогольні напої
                                        • смузі
                                        • Десерти тисяча двісті п’ятьдесят шість

                                          • муси
                                          • мармелад
                                          • тістечка
                                          • інші десерти
                                          • заготівля 882

                                            • Соління / маринування
                                            • соуси
                                            • варення
                                            • компот
                                            • інші заготовки
                                            • Різне 76

                                              • рулети
                                              • Кулінарні поради
                                              • колекції

                                                випічка 1296

                                                • безглютеновая випічка
                                                • без муки
                                                • З кукурудзяного борошна
                                                • З рисового борошна
                                                • З пісочного тіста
                                                • З дріжджового тіста
                                                • на молоці
                                                • На кислому молоці
                                                • на сироватці
                                                • на кефірі
                                                • на ряжанка
                                                • на сметані
                                                • на йогурті
                                                • з сиру
                                                • З сиром
                                                • зі згущеним молоком
                                                • З абрикосами
                                                • З апельсинами
                                                • З бананами
                                                • З вишнею
                                                • З грошима
                                                • З полуницею
                                                • З малиною
                                                • З чорницею
                                                • З яблуками
                                                • З гарбузом
                                                • З родзинками
                                                • З чорносливом
                                                • З варенням і повидлом
                                                • З маком
                                                • З кокосовою стружкою
                                                • З корицею
                                                • З м’ясом
                                                • У мікрохвильовці
                                                • Всі рецепти випічки
                                              • Масляна 436

                                                • млинці
                                                • оладки
                                                • пиріжки
                                                • сирники
                                                • коржі
                                                • вареники
                                                • пельмені
                                                • голубці
                                                • Всі рецепти на Масляну
                                                • пікнік 207

                                                  • закуски
                                                  • салати
                                                  • шашлики
                                                  • Барбекю
                                                  • Шашлики зі свинини
                                                  • Шашлики з риби
                                                  • Кабачки на грилі
                                                  • Страви на вогнищі
                                                  • Всі рецепти для пікніка
                                                  • День народження 385

                                                    • Дитячий день народження
                                                    • Дитяче меню
                                                    • Дитячі десерти
                                                    • Дитячі закуски
                                                    • Дитячі салати
                                                    • Торти для дівчаток
                                                    • Торти для хлопчиків
                                                    • Дорослий день народження
                                                    • салати
                                                    • закуски
                                                    • бутерброди
                                                    • Гарячі страви
                                                    • торти
                                                    • Всі рецепти на день народження
                                                    • заготовки 1105

                                                      • помідори
                                                      • кабачки
                                                      • гарбуз
                                                      • огірки
                                                      • баклажани
                                                      • кабачки
                                                      • перець
                                                      • морква
                                                      • маринований часник
                                                      • часникові стрілки
                                                      • патисони
                                                      • смородина
                                                      • агрус
                                                      • абрикоси
                                                      • Слива
                                                      • яблука
                                                      • груші
                                                      • обліпиха
                                                      • Терн
                                                      • малина
                                                      • Полуниця
                                                      • Варення з ожини
                                                      • Компот з ожини
                                                      • Салати на зиму
                                                      • Заправки для супів
                                                      • ткемалі
                                                      • гриби
                                                      • Всі рецепти з заготовками
                                                      • Хеллоуїн 31

                                                        Картопляна запіканка з фаршем в духовці. Як приготувати смачно і швидко. 9 рецептів

                                                        Якщо перед вами стоїть питання, чим би смачним і ситним нагодувати своїх близьких, зверніть увагу на запіканку з картоплі з фаршем. За легендою запіканка вперше з’явилася в Америці в другій половині XIX століття, коли одна жінка приготувала вечерю із залишків продуктів, заливши їх яйцями. З тих пір це блюдо стало дуже популярним в різних країнах.

                                                        Сьогодні розмова буде про картопляну запіканці з фаршем. Ця страва також почали готувати в XIX столітті, але дозволити собі його могли лише знатні персони. Сьогодні така запіканка стала широко доступна. Смачне, ситне, красиве блюдо — його цілком можна поставити на святковий стіл. Тут відразу є і гарнір, і м’ясо. Разом вони складають чудовий дует, який може бути доповнений овочами, сиром або грибами, а також присмачений різними соусами або сметаною з майонезом.

                                                        Картопля краще брати молодий і розсипчастий — з такого виходить особливо смачне пюре. Фарш бажано робити самостійно, так як в цьому випадку можна не сумніватися в його якості. М’ясо вибирайте на свій смак: куряче або індиче — більш пісне, свиняче і яловиче — більш жирне. Додатково можна додати будь-які овочі на свій смак. Відмінно підійдуть цибуля, помідори, баклажани, морква — їх можна обсмажити заздалегідь або відправити запікатися в сирому вигляді. У першому випадку блюдо стає більш насиченим і яскравим за смаком, а в другому — більш корисним.

                                                        Найпростіша картопляна запіканка з фаршем — класичний рецепт

                                                        Смачна, ситна, проста запіканка виходить із написаного далі рецептом. Буде потрібно всього кілька інгредієнтів, основними з яких будуть картопля і фарш. Всі продукти готуються заздалегідь, а потім шарами укладаються в форму для запікання.

                                                        Не варто додавати багато спецій, щоб не «перебити» природний смак фаршу і картоплі. Брати краще фарш зі свинини — він більш соковитий, і страва вийде більш соковитим. Зверніть увагу: чим щільніше ви укладете в формі інгредієнти, тим щільніше вийде сама запеканочку.

                                                        знадобиться:

                                                        • картопля — 1 кг;
                                                        • фарш свинячий — 500 гр.;
                                                        • яйце куряче — 1 шт.;
                                                        • сіль за смаком;
                                                        • перець за смаком;
                                                        • масло рослинне для обсмажування;
                                                        • масло вершкове для змащування;
                                                        • сметана для подачі страви.
                                                        • етапи приготування.

                                                          Почати потрібно з чищення картоплі. Потім наріжте її шматочками середнього розміру. Покладіть картоплю в каструльку, залийте водою і відправте варитися.

                                                          Тим часом приступите до обсмажування фаршу. Обов’язково поперчіть і посоліть його в процесі, смажити потрібно близько 20 хвилин.

                                                          Коли картопелька звариться, злийте воду і потовчіть її в пюре за допомогою спеціального пристосування.

                                                          Змастіть вершковим маслом форму, де будете готувати запіканку, і покладіть в неї шар пюре (приблизно половина), утрамбуйте.

                                                          Далі викладіть поверх шар фаршу, розподіліть.

                                                          Знову покладіть шар картоплі, розрівняйте.

                                                          Збийте куряче яйце в склянці, змастіть зверху картопляну запіканку.

                                                          Запікайте на режимі «верх / низ» при 180 градусах десь 20 хвилин. Коли запіканка буде готова, виеьте її з духовки і дайте трохи охолонути, щоб картопля «схопився», після чого можете нарізати на порції і подавати до столу.

                                                          Як приготувати запіканку з пюре з фаршем і овочами

                                                          У цьому рецепті продуктів буде трохи більше, але воно того варте. Запіканка виходить дуже смачною, а, головне, готується вона неймовірно просто. Будуть потрібні прості продукти, які в процесі обсмажування дають приголомшливий смак і не менш приголомшливий аромат. Ви можете нарізати овочі кубиками або протерти через тертку — все залежить від особистих переваг.

                                                          У рецепті не вказано кількість продуктів, так як кожен любить свою запіканку: кому-то потрібно більше овочів, а кому-то м’яса, одні додають багато спецій, а інші уникають їх.

                                                          знадобиться:

                                                          • картопля — 1 кг;
                                                          • фарш — 400 гр.;
                                                          • цибуля — 1 шт;
                                                          • морква — 1 шт;
                                                          • зелений горошок заморожений — 200 гр.;
                                                          • сир твердий — 150-200 гр.;
                                                          • молоко — 100 мл.;
                                                          • масло вершкове — 25 гр.;
                                                          • масло рослинне для обсмажування;
                                                          • томатна паста — 2 ч.ложки;
                                                          • сіль за смаком;
                                                          • перець за смаком;
                                                          • сухий часник за смаком;
                                                          • прянощі за смаком.

                                                          етапи приготування.

                                                          Спочатку потрібно почистити і нарізати цибулю — краще різати дрібно. Потім очистіть і наріжте моркву кубиками невеликого розміру.

                                                          На рослинному маслі обсмажте фарш до напівготовності. Потім додайте до нього підготовлені овочі. Смажте далі, постійно помішуючи.

                                                          Додайте ложечку томатної пасти, сіль, перець, прянощі і сухий часник, перемішайте.

                                                          Додайте заморожений зелений горошок і знову все добре розмішайте.

                                                          почистіть картоплю. Наріжте його будь-яким звичним способом і відваріть, не забувши посолити.

                                                          Коли картопля звариться, злийте воду і пам’ятайте картопля в пюре.

                                                          Форму, в якій плануєте запікати, промажте маслом і покладіть в неї половинку пюре з картоплі, розрівняйте.

                                                          На картоплю покладіть фаршік з овочами і теж розрівняйте. Зверху знову картопля.

                                                          Сир протріть через тертку. Присипте їм запіканку.

                                                          Запікайте при 180 градусах, щоб сир підрум’яниться. На це може піти не більше півгодини.

                                                          Готову запіканку подавайте з зеленню і свіжими овочами. Смачного!

                                                          Дуже смачна картопляна запіканка з фаршем та сиром

                                                          Ще один простий рецепт дуже смачної запіканки. На відміну від попередніх варіантів, в картопляне пюре додаються збиті в білу густу піну білки — це робить його більш повітряним, чимось схожим на суфле. А соковитий ароматний фарш додає йому ніжності. Все це приправлено пікантною хрусткою сирною скоринкою.

                                                          Сир також додається в картопляне пюре, що робить його смак більш яскравим і цікавим. Він плавиться в гарячій картоплі і не помітний оку, але при цьому робить її більш тягучою і смачною.

                                                          знадобиться:

                                                          • картопля — 1.5 кг;
                                                          • фарш — 500 гр.;
                                                          • напівтвердий сир — 100 гр.;
                                                          • масло вершкове — 50 гр.;
                                                          • яйце куряче — 2 шт.;
                                                          • цибуля — 2 шт.;
                                                          • масло рослинне для обсмажування;
                                                          • цибуля пір’ям за смаком;
                                                          • сіль за смаком;
                                                          • перець за смаком.

                                                          етапи приготування.

                                                          Картопельку помийте, почистіть і відправте варитися в підсоленій воді. Поки вона вариться, очистіть цибулю від шкірки і дрібно наріжте ножем.

                                                          Розігрійте пательню, додавши рослинного маслечка і обсмажте цибулю до прозорості.

                                                          В цей час порубати пір’я зеленої цибулі і теж додайте в сковорідку. перемішайте.

                                                          Надішліть до цибулі фарш, перемішайте і обсмажуйте до готовності. Не забудьте додати сіль і перець.

                                                          Сир натріть на крупній тертці.

                                                          Розділіть жовтки з білками. Білки збийте в щільну піну.

                                                          Коли картопля звариться, злийте воду і пам’ятайте його в пюре. Додайте вершкового масла і трохи сиру, перемішайте все ретельно. Потім туди ж відправте білок. Знову перемішайте до однорідності.

                                                          Форму, де будете готувати запеканочку, обмажте рослинним маслом і покладіть в неї половину картоплі. розрівняйте.

                                                          Поверх покладіть фарш. знову розрівняйте.

                                                          Поверх викладіть ще один шар картоплі, розподіліть по всій поверхні.

                                                          Жовтки збийте виделкою і змастіть ними запіканку зверху, потім присипте сиром.

                                                          Запікайте при 200 градусах 35-40 хвилин.

                                                          Готуємо в духовці картопляну запіканку з курячим фаршем і овочами

                                                          За даним рецептом запіканка виходить неймовірно соковитою завдяки великій кількості доданих овочів. Пересмажені цибулю з морквою і перець надають страві просто приголомшливий аромат, а томати пускають сік і просочують їм м’ясо і овочі, додаючи легку кислинку.

                                                          Фарш краще брати курячий. Він менш жирний і менш соковитий, що дуже актуально в цьому рецепті. Запіканка виходить неймовірно легкої, в чомусь навіть дієтичною. Підійде любителям нежирної їжі.

                                                          знадобиться:

                                                          • картопля — 1.2 кг;
                                                          • фарш курячий — 600 гр.;
                                                          • масло вершкове — 50 гр.;
                                                          • помідори — 2 шт.;
                                                          • яйце куряче — 1 шт.;
                                                          • цибуля — 1 шт.;
                                                          • морква — 1 шт.;
                                                          • перець солодкий — 1 шт.;
                                                          • молоко — 0.5 ст.;
                                                          • масло рослинне — 3-4 ст. л.;
                                                          • сушений часник — 1 ч. л.;
                                                          • сіль за смаком;
                                                          • перець за смаком.

                                                          етапи приготування.

                                                          Очистіть картоплю, наріжте, залийте водою, підсолити і відправте варитися до повної готовності.

                                                          Лучок з морквою очистіть. Цибулю дрібно порубати, моркву протріть на крупній тертці.

                                                          Розігрійте рослинне олію в сковорідці і обсмажте там цибулю до прозорості. Потім додайте моркву і смажте ще трохи, постійно помішуючи.

                                                          Потім додайте фарш, гарненько все перемішайте і готуйте близько 10 хвилинок.

                                                          Обмийте і витріть перець, видаліть насіння і плодоніжку. Наріжте овоч шматками невеликого розміру.

                                                          Через 10 хвилин відправте його до фаршу, перемішайте і готуйте ще 2 хвилини.

                                                          Помийте і витріть томати, поріжте шматочками невеликого розміру і відправте в сковороду через 2 хвилини після додавання перцю. перемішайте.

                                                          Посоліть, додайте перець і сушений часник. Перемішайте все гарненько. Накрийте кришкою і готуйте 5 хвилинок на слабкому вогні.

                                                          Злийте воду у готової картоплі, покладіть в неї вершкове олію і пам’ятайте все це в пюре.

                                                          Невеликими порціями вводите тепле молоко і продовжуйте розминати картопля.

                                                          Потім вбийте в пюре яйце, гарненько все перемішайте.

                                                          У форму для запікання викладіть весь фарш з овочами. Розподіліть по всій площі.

                                                          Зверху на фарш викладіть картопляне пюре і розрівняйте.

                                                          Запікайте при 180 градусах десь 50 хвилин.

                                                          Рецепт повітряної картопляної запіканки з фаршем і сметаною

                                                          Картопляна запіканка з фаршем із написаного нижче рецептом виходить повітряної і дуже соковитою. Родзинку їй надає верхній шар з сиру, яйця і сметани або майонезу: сир при запіканні плавиться, а яйце стає суфлеобразную і ніжним.

                                                          Зі спецій до такої запіканці ідеально підходять перець чорний або червоний (можна суміш перців), орегано і італійські трави — з ними блюдо отримує легкий смак з ледь помітною гірчинкою. Для особливої ​​соковитості можна промазати шари сметаною або майонезом, але це зовсім не обов’язково. Сметанка додасть страві кислинку, а майонез зробить його більш калорійним. Вказаної кількості продуктів достатньо для заповнення форми з параметрами 27 на 19 сантиметрів, глибиною 8 сантиметрів.

                                                          Знадобиться для картопляного пюре:

                                                          • картопля — 1.4 кг;
                                                          • сметана / вершки / молоко — 200 гр.;
                                                          • масло вершкове — 30 гр.;
                                                          • сіль — 1 ч. л.

                                                          Знадобиться для начинки:

                                                          • фарш — 600 гр.;
                                                          • цибуля — 200 гр.;
                                                          • масло рослинне для смаження — 2 ст. л.;
                                                          • сіль — 1 ч. л.;
                                                          • приправи за смаком.

                                                          Знадобиться для верхнього шару:

                                                          • яйце куряче — 1 шт.;
                                                          • сметана / майонез — 100 гр.;
                                                          • сир — 100 гр.

                                                          етапи приготування.

                                                          Для початку потрібно почистити і нарізати картоплю. Потім залийте водою, посоліть і відправте варитися до повної готовності.

                                                          Коли картопелька приготується, злийте воду і покладіть вершкове олію, а також молоко, вершки або сметану. Все гарненько подрібніть до пюреобразного стану.

                                                          Лук почистіть і дрібно наріжте.

                                                          У сковорідку влийте рослинне масло, гарненько прогрійте і Відведіть туди обсмажувати фарш. Готуйте на максимальному вогні хвилинок 10, постійно помішуючи.

                                                          Потім додайте цибулю і обсмажуйте ще хвилинок 15, постійно заважаючи. В кінці посоліть і додайте приправи.

                                                          У глибоку тарілку розбийте яйце, покладіть сметану і подрібнений за допомогою терки сир. Перемішайте все самим ретельним чином.

                                                          Половинку пюре викладіть у форму, де будете готувати запіканку. Розрівняйте по всій площі. Промажьте сметаною або майонезом — цей етап можна пропустити.

                                                          Зверху покладіть фаршік, розрівняйте. Потім знову шар пюре, розрівняйте і викладіть верхній сирно-яєчний шар.

                                                          Запікайте при 220 градусах десь 15-20 хвилин — потрібно просто, щоб запікся верхній шар.

                                                          Як приготувати картопляну запіканку з фаршем із сирої картоплі

                                                          На відміну від написаних вище рецептів, тут не треба заздалегідь відварювати картопля і перетворювати його в пюре. Запікається сира картопля, нарізана тонкими слайсами. Якщо колечка будуть товстими, то час готування потрібно збільшити.

                                                          Фарш також не треба заздалегідь обсмажувати — завдяки цьому запіканка виходить більш корисною, як і всі страви з духовки. Помідори дають додаткову рідину, і блюдо виходить дуже соковитим і ніжним. В кінці потрібно додати сир. Якщо хочеться, щоб була хрустка скоринка, то після цього запіканку потрібно готувати ще трошки. Якщо хочеться, щоб сир просто розтанув, то відправляти запіканку повторно в духовку не потрібно.

                                                          знадобиться:

                                                          • картопля — 600-700 гр.;
                                                          • фарш курячий — 600 гр.;
                                                          • сир — 300 гр.;
                                                          • помідори великі — 2 шт.;
                                                          • цибуля середній — 2 шт.;
                                                          • яйце куряче — 2 шт.;
                                                          • сметана 15% — 1 ст. л.;
                                                          • гірчиця — 1 ч. л.;
                                                          • масло рослинне для змащування форми;
                                                          • сіль за смаком;
                                                          • перець за смаком.

                                                          етапи приготування.

                                                          Картоплю помийте, почистіть і наріжте тонкими пластинками. Потім посоліть, поперчіть і гарненько перемішайте.

                                                          До фаршу додайте 1 яйце, сіль з перцем, все грунтовно перемішайте.

                                                          Очищену цибулю і наріжте кільцями. Сир натріть на крупній тертці.

                                                          Томати обполосніть, витріть рушником і теж наріжте кільцями.

                                                          Сметану викладіть в глибоку тарілку. Посоліть, додайте перцю, цибулю, 1/3 частина тертого сиру і добре перемішайте.

                                                          Форму, де будете готувати запіканку, змастіть маслом і викладіть в неї шар картоплі.

                                                          Зверху покладіть половину заливки, розподіліть по картоплі.

                                                          Далі йде шар фаршу, гарненько розрівняйте. Потім викладіть другу частину заливки.

                                                          Зверху покладіть кільця томатів.

                                                          Запікайте при 180 градусах десь 40-50 хвилин. Потім присипте сиром і випікайте ще хвилин 10-15, щоб утворилася хрустка скоринка з сиру.

                                                          Картопляна запіканка з фаршем і грибами в духовці

                                                          Відмінною рисою цього рецепта з упевненістю можна назвати гриби. Смажені печериці мають ніжний кремовий смак, який вони і надають готовій страві. Зайвих спецій сипати не варто — цілком достатньо просто перцю.

                                                          Фарш можна брати будь-який більш соковитий або більш пісний — це питання смаку. Обов’язково додайте сир в пюре, щоб картопля вийшов більш ситним і смачним. І, найголовніше, ретельно його мисліть, щоб не залишилося грудочок.

                                                          Знадобиться для пюре:

                                                          • картопля — 800 гр.;
                                                          • сир — 120 гр.;
                                                          • масло вершкове — 50 гр.;
                                                          • молоко — 100 мл;
                                                          • яйце куряче — 1 шт.;
                                                          • цибуля за смаком;
                                                          • сіль за смаком.

                                                          Знадобиться для начинки:

                                                          • фарш — 700 гр.;
                                                          • печериці — 300 гр.;
                                                          • масло вершкове — 30 гр.;
                                                          • цибуля — 1 шт.;
                                                          • морква — 1 шт.;
                                                          • яйце куряче — 1 шт.;
                                                          • олія оливкова для обсмажування.
                                                          • сіль за смаком;
                                                          • перець за смаком.

                                                          етапи приготування.

                                                          Картоплю почистіть, залийте водою, посоліть.

                                                          Очистіть цибулю, відправте до картоплі (він додасть аромат бульйону) і поставте варитися до повної готовності картоплі.

                                                          Тим часом збийте яйце в склянці, потріть сир на крупній тертці.

                                                          Коли картопля приготується, злийте воду, видаліть цибулю і перемнние картопля в пюре.

                                                          Після додайте збите яйце, знову перемнние. Після цього покладіть вершкове олію і молоко і знову ж грунтовно пам’ятайте пюре.

                                                          Потім візьміть 120 грам сиру і додайте до картоплі. Все добре перемішайте.

                                                          Обмийте і витріть гриби. Наріжте їх тонкими пластинками.

                                                          Очистіть цибулю з морквою. Лучок дрібно порубати, моркву натріть на тертці великого розміру.

                                                          На сковорідці розігрійте рослинне масло, Відведіть туди гриби. Обсмажуйте до готовності, періодично перемішуючи.

                                                          Потім додайте цибулю, перемішайте і посмажте ще трошки

                                                          Після цього відправте в сковорідку морква, перемішайте і ще трошки посмажте. Потім додайте вершкове олію, посоліть, поперчіть і перемішайте.

                                                          Потім викладіть на сковорідку фарш і ретельно перемішайте. Смажте до готовності.

                                                          Форму, де буде запіканка, змастіть вершковим маслом і поиложіте шар картопляного пюре (половину).

                                                          Потім викладіть начинку, розрівняйте і покрийте її ще одним шаром пюре. вирівняйте.

                                                          Збийте в склянці яйце. Змастіть їм запіканку. Запікайте при 200 градусах протягом півгодини.

                                                          Картопляна запіканка з фаршем, як в дитячому саду — відео рецепт

                                                          Для тих, хто пам’ятає той самий смак дитинства, коли запіканку подавали в дитячому саду, я пропоную подивитися відео рецепт. По ньому буде дуже просто приготувати чудовий обід і зануритися в чудовий смак і приємні спогади.

                                                          Як бачите, з таких простих продуктів, як картопля і фарш, можна приготувати цікаве і ситне блюдо. А якщо додати ще трошки інгредієнтів, то смак вийде просто неймовірним. Обов’язково приготуйте запіканку по одному із запропонованих вище рецептів.

                                                          Ссылка на основную публикацию