Як зробити картопляні котлети

Як приготувати смачні картопляні котлети по класичним домашніми рецептами

Картопляні котлети прекрасна альтернатива класичним рецептам м’ясних котлет. Готується блюдо з картоплі дуже швидко, є бюджетним варіантом, підходить для вегетаріанського харчування, а в поєднанні з іншими інгредієнтами може бути самого незвичайного оригінального смаку.

можна приготувати картопляні котлети

При бажанні можна приготувати картопляні котлети з фаршем, грибочками, гречаною кашею, сиром та іншими продуктами. Крім того зрази зробити можна на сковороді, в духовці, у фритюрі, а як правильно організувати процес готування я розповім прямо зараз і поділюся кращими рецептами цього чудесного страви.

зміст:
  • Класичний рецепт на сковороді з картопляного пюре
  • Апетитні котлети з картоплі з цибулею і грибами
  • Ситні картопляні котлети з м’ясним фаршем
  • Рецепт картопляних котлет в домашній духовці
  • Дієтичні картопляні зрази (котлетки) з гречкою
  • Колючі котлетки з картоплі та свинини
  • Робимо картопляні домашні котлети з пюре легко і швидко (відео)
  • Корисні поради, щоб котлети з картоплі вийшли на смакота

Класичний рецепт на сковороді з картопляного пюре

Такі зрази можна подавати до вечері або обіду, як ситне самостійне блюдо. Вони виходять з хрусткою золотистою скоринкою, мають чудовий смак і випромінюють найтонший аромат, так і хочеться їх з’їсти.

  • Молода картопля — 6-7 середніх за розміром бульб.
  • Два яйця.
  • Просіяне борошно — 2 повних ложки.
  • Шматочок невеликий слив. масла — приблизно 30-40 гр.
  • Сіль, спеції які подобаються.
  • Соняшникова для смаження.

Рецепт картопляних котлет по кроках:

класичні картопляні котлети

1. Картопельку очищаємо, моєму, варимо в підсоленій воді до готовності.

2. Додаємо в каструлю до овочів, все інгредієнти, крім яєць і муки, товчемо пюре.

3. В однорідну остигнула масу, яка повинна у вас вийти вбиваємо яйця, перемішуємо, потім вводимо поступово борошно.

У гаряче пюре сипати борошно і забивати яйця не слід. Яйця запекутся, борошно склеїться, і вийде зовсім не та структура, яка потрібна для приготування нашого страви.

4. Тепер сформуйте котлети будь-якої форми. При цьому пам’ятайте, ваше тісто не повинно прилипати до пальців. Якщо ви спостерігаєте клейкість, додайте ще крохмалю або борошна. При ліпленні змочуйте руки водою.

5. Все майже готове, їх залишається обсмажити в маслі на сковороді з кожного боку. Смажте близько п’яти хвилинок на кожній зі сторін, як побачите красиву скориночку, можна продукти знімати.

Картопляні котлетки подавайте з холодною сметанкою, класичним часниковим соусом і свіжими овочами або тушкованими овочами.

Апетитні котлети з картоплі з цибулею і грибами

Неймовірно смачне поєднання інгредієнтів в цьому рецепті дозволить вам отримати повноцінний обід для всієї родини. Котлетки виходять пишними, поживними, ароматними, ніжними за текстурою. Рекомендую готувати з лісовими свіжими грибами, вони додадуть страві непередаваний грибний аромат.

Котлети з картоплі з цибулею і грибами

Необхідний набір продуктів:

  • Лісові гриби (підійдуть будь-які) — 250 гр.
  • Картопля — 600-700 гр.
  • одна цибулинка.
  • Борошно — 60 гр.
  • Оливкова олія — ​​2 ложки.
  • Мелений перець, сіль, за смаком трохи мускатного горіха.
  • злив. масло — 50 гр.

Як приготувати страву з грибочками — покрокові дії:

1. Картоплю варимо до готовності, додаємо олію, сіль, товчемо пюре.

2. Цибулю дрібно нарізаємо, гриби моєму, відварюємо 40 хвилин в солоній воді.

3. З’єднуємо цибулю з грибами в сковороді, додаємо перець, сіль, смажимо, поки цибуля стане м’яким і золотистим.

На замітку! Якщо свіжих грибочків немає, можна використовувати печериці або сушені дари лісу. У цих випадках відварювати попередньо їх не потрібно, достатньо печериці порізати і посмажити, а сушені просто посмажити.

4. Коли картопля охолола, додаємо в неї поступово по одній ложці просіяне борошно і гарненько перемішуємо. В отриману масу можна додати улюблених приправ.

5. Тепер з нашої маси ліпимо котлетки, додавши всередину начинку з грибів. Биточки можуть мати круглу або овальну форму, як подобається. На дошку зрази викладаємо швом донизу, так само будемо і запікати продукти в духовці.

6. Перекладаємо котлети на деко, який рекомендую скропити оливковою олією або вистелити пергаментом, і відправляємо в духовку запікатися. Запікаємо своє частування в температурі 190 градусів півгодини.

Корисна порада! Дані биточки можна так само обсмажити в маслі на сковороді. Як тільки починає утворюватися скоринка, продукти перевертаємо, а потім знімаємо з плити і відправляємо на блюдо, прикрашене зеленню. Перед обсмажуванням картопляних котлет їх можна обваляти в будь-який паніровці: борошно, сухарі, манка, пісне подрібнене печиво.

Дуже смачно їсти це блюдо з маринованою капустою або маринованими огірочками.

Ситні картопляні котлети з м’ясним фаршем

Зробити такі биточки можна, як з пюре, так і з картоплі, протертого на крупній, середньої або дрібній тертці. У кожному з варіантів вийде свій особливий смак. Ми ж приготуємо класику з пюре.

картопляні биточки з м'ясом

  • Свинячий, з яловичини або курячий фарш (можна взяти суміш з різного виду м’ясних продуктів) — 0,5 кг.
  • Картопля (краще за все молода) — 7 штук.
  • Часникові зубчики — 4 шт.
  • Головка ріпчастої цибулі.
  • яйце одне.
  • Борошно просіяне — 250 гр.
  • Соняшникова олія.
  • Сухарі (панірування).
  • Сіль, спеції.

Це частування робиться дуже просто. При цьому існує два варіанти приготування, змішати всі інгредієнти і спекти биточки або помістити фарш всередину. Ми ж приготуємо другим способом з м’ясом всередині.

Для приготування, з овочів слід зробити щільне пюре, додати до нього яйце, спеції і борошно. Додавати інгредієнти в пюре тільки після повного його охолодження.

Тепер займемося свининою. Подрібнене в фарш м’ясо слід змішати з порубаним дрібно часником і цибулею. Так само, як і в пюре додаємо сіль і улюблені спеції.

Беремо порцію пюре, викладаємо м’ясо зверху і накриваємо другою порцією пюре, з’єднуємо так, що б вийшли гарні биточки.

вийшли гарні биточки

Обваляйте котлети в підготовлених сухарях і далі переміщайте на сковороду в розігріте масло. Смажте продукти з першої сторони 4-5 хвилинок, потім стільки ж з іншого.

Подавайте блюдо прямо з печі, поки збережена вся соковитість продуктів. Разом з котлетками можна подати свіжі або консервовані помідори і огірочки, тушковану капусту, сметану або інший соус.

Рецепт картопляних котлет в домашній духовці

Бажаєте приготувати апетитний і незвичайний обід, тоді дані картопляні котлети будуть якраз до речі. Готується дуже просто, не вимагає серйозних фінансових витрат, подається, як самостійну страву зі свіжими овочами і сметанним соусом.

Рецепт картопляних котлет

  • 1 кг. найкраще молодої картоплі.
  • 2 цибулини.
  • 100 або трохи більше грам твердого сиру.
  • 100 мл. свіжого молока.
  • 30 гр. масла вершкового.
  • 1 яйце.
  • Улюблені спеції, сіль.
  • Трохи борошна або манки (панірування).

Для приготування часникового соусу:

  • Сметана — 3-4 ложки.
  • Часник — 2 зубчики.
  • Кріп — кілька гілочок.
  • Дрібка солі.
  • 1 маринований огірочок.

Процес приготування по кроках:

1. Картоплю відварюємо, робимо з неї пюре, додавши масло, молоко, сіль і улюблені спеції. Коли суміш охолола, вбиваємо яйце і ретельно перемішуємо, ніяких грудок в цій масі бути не повинно.

2. Сир тремо на тертці з великими розподілами.

3. Лук подрібнюємо, пасеруємо до золотистого кольору на сковороді.

4. Змішуємо остиглий цибулю з сиром, це буде наша начинка.

5. Формуємо котлетки з отриманого складу, додавши всередину начинку з лука і сиру.

6. Обвалюють зрази в борошні, викладаємо у форму для запікання, встеливши на її дно пергамент. Перед викладкою слід трохи змастити папір рослинним або вершковим маслом, як подобається.

7. Відправляємо продукти готуватися в духовку приблизно на 30 хвилин (час залежить від розміру зліплених зраз). Готуємо при температурі не вище 200 градусів.

8. Поки блюдо готується, займемося соусом. Для цього подрібніть часник, огірочок і зелень. З огірка найкраще перед подрібненням зняти шкірку. Змішайте всі ці продукти зі сметаною, підсолити за смаком.

9. Готові котлетки подавайте гарячими з зазначеним соусом, будь-якою зеленню і свіжими овочами.

Картопляні зрази (котлетки) з гречкою

Незвичайний, але дуже класний варіант приготування частування з картоплі. Бюджетне блюдо, яке може доставити масу задоволення тим, хто його буде пробувати. Відмінний обід і вечерю для всієї родини, включаючи дітей.

частування з картоплі

Список необхідних продуктів:

  • 5 бульб картоплі.
  • 200 грам звареної гречки.
  • 1 цибулина.
  • 2 ложки манки.
  • За смаком спеції.
  • Будь-яке рослинне масло (смажити зрази).

Як готувати — послідовність дій:

Картопельку заздалегідь відварюємо, чистимо, тремо на тертці з великими розподілами, всипаємо в ємність до вареної гречки. Кашу слід відварити в солоній воді і далі повністю прибрати з неї рідину, якщо така є (випарити, злити).

подрібнюємо цибулю. При бажанні можна взяти ще трохи часнику, його також слід подрібнити. Відправляємо продукт на сковороду і кілька хвилин пасеруємо, приблизно хвилин сім.

Складаємо всі інгредієнти в одну миску, додаємо спеції, подсаливаем, перемішуємо. Якщо суміш вийшла густою і розсипається, можна злити пару ложечок молока.

На замітку! Якщо ви бажаєте отримати кашоподібну консистенцію, всі продукти можна перетерти в блендері або кухонному комбайні, м’ясорубці.

З отриманого складу залишається зліпити котлетки, обваляти їх в манці і посмажити на сковорідці до приємно-золотистого кольору.

Гарячі вироби зняти на тарілку, яку для краси подачі можна встелити листям зеленого свіжого салату або іншою зеленню.

Все готово! Подавайте картопляно-гречані зрази з томатною пастою, сметаною, аджикою, хроном, гірчицею, будь-яким іншим соусом.

Колючі котлетки з картоплі та свинини

Ситний і корисний обід, яким ви можете побалувати не тільки себе, але і всіх членів своєї сім’ї, а так само наздогнали їх гостей. Виходять биточки не просто смачними, але ще і апетитно-красивими.

Колючі котлетки з картоплі

Готуємо наступні продукти:

  • Свинячий рубаний фарш (можна покупної, можна домашній) — 500 грамів.
  • Бульби картоплі — 6-7 шт.
  • За смаком сіль, солодка паприка і перець мелений.
  • Майонез — 2 ложки.

Колючі картопляні котлети з фаршем готуються дуже швидко і легко

Овочі помийте, почистіть, потріть на крупній тертці, а один овоч, як морква-по-корейськи. З’єднайте фарш з тертої картоплею, сформуйте форму, викладіть їх на свій лист або в форму, змащені соняшниковою. Зверху присипте вироби картоплею, потертим по-корейськи і трохи присмачити майонезом. Надсилайте всю цю красу в духову шафу і запікайте 35 хвилинок при 180 градусах.

Готові вироби викладаємо на тарілку, за бажанням можна присипати подрібненим кропом і полити сметаною або часниковим соусом.

Робимо картопляні домашні котлети з пюре легко і швидко (відео)

Котлети з картопляного пюре порадують ваших рідних і близьких, це смачно, ситно і бюджетно. А готуються ці котлети на раз, два, три.

Корисні поради, щоб котлети з картоплі вийшли на смакота

  1. Успіх такої страви, як картопляні котлети багато в чому залежить від щільності маси, з якої будуть випікатися вироби. Якщо ця маса занадто рідка, не бійтеся додати в неї трохи більше борошна, манки або крохмалю.
  2. Не забувайте додавати в пюре яйце, воно робить його більш клейким і зручним для приготування зраз. Якщо ви робите пісне блюдо, замінити яйце можна сумішшю з 3 ложок води і 1,5-2 ложок борошна. Змішайте з інгредієнтів клейку кашку і змішайте її з картопляним пюре.

страва з картоплі

  1. Експериментуйте з начинками і інгредієнтами. Можна приготувати котлети з картоплі з рибними консервами, овочами, з додаванням сиру, сиру, кабачків, курки, зелені та інших інгредієнтів, адже картопля прекрасно поєднується з найрізноманітнішими м’ясними, рибними та іншими продуктами.
  2. Крім, як запікати биточки в духовці і смажити на сковороді, приготувати страву так само можна у фритюрі.
  3. Як панірування виробів можна вибрати сухарі, пісне подрібнене печінку, манку, борошно або свіжі курячі яйця, збиті в мисці з ложкою води і дрібкою солі.

Сміливо готуйте за даними рецептами і приємного апетиту!

Картопляні котлети з пюре — 8 покрокових рецептів приготування

Картопля настільки сподобався людям, що вони придумали величезну кількість варіантів його приготування. Одна з ідей використання картоплі — це котлети з нього. Їх теж існує чимало різновидів, і блюдо, приготоване з будь-якого з цих рецептів, може стати прекрасним сніданком.

  1. Як приготувати смачні картопляні котлети з пюре на сковороді?
  2. Як смачно запекти картопляні котлети з пюре в духовці?
  3. Покроковий рецепт приготування картопляних котлет з сиром
  4. Ситні і дуже смачні картопляні котлети з пюре з фаршем
  5. Простий і швидкий рецепт картопляних котлет з начинкою з грибів
  6. Неймовірно смачні і прості котлети з картопляного пюре з ковбасою
  7. Як посмажити картопляні котлети з пюре в паніровці?
  8. Швидкий і смачний рецепт котлет з картопляного пюре з яйцем

Як приготувати смачні картопляні котлети з пюре на сковороді?

Якщо немає сил довго готувати, але бажання поїсти не відступає, то картопляні котлети з пюре — відмінний варіант. Вони прості в приготуванні і займуть зовсім небагато часу: готувати потрібно на сковороді. Енергетична цінність страви дозволить вам не зустрічатися з почуттям голоду аж до обіду.

Час готування: 55 хв.

Час приготування: 25 хв.

  • Картопля 1 кг
  • Молоко коров’яче 50 мл.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Борошно пшеничне 100 гр.
  • Масло вершкове 50 мл.
  • Вода 500 мл.
  • Сіль 1 ч.л.
  • Спеції та Приправи за смаком

Як смачно запекти картопляні котлети з пюре в духовці?

Картопляні котлети з пюре — справжній порятунок для тих, хто втомився від м’яса чи іншої важкої їжі. Легкі, м’які і смачні котлети з пюре підійдуть як дорослим, так і дітям. Приготувати їх в духовці можна швидко і легко, так що дане блюдо має шанси стати вашим улюбленим сніданком або вечерею.

Час готування: 1 год.

Час приготування: 30 хв.

Інгредієнти:

  • Картопля — 1 кг.
  • Сир твердий — 200 гр.
  • Яйця курячі — 2 шт.
  • Борошно пшеничне вищого ґатунку — 100 гр.
  • Масло вершкове — 40 гр.
  • Вода — 500 мл.
  • Оливкова олія рафінована — 50 мл.
  • Сіль — 1 щіпка.
  • Перець чорний мелений — за смаком.

Процес приготування:

  1. Очищаємо картоплю від шкірки: краще використовувати спеціальний ніж. Обполіскуємо під проточною водою і нарізаємо на невеликі шматки: форма не має значення. Далі картоплю треба зварити: кладемо його в каструлю, наповнюємо її водою і трохи подсаливаем. Ставимо на середній вогонь на 20-25 хв.
  2. Після того, як картопля доварити, зливаємо воду, перекладаємо картопля в глибоку каструлю і товчемо за допомогою спеціального кухонного приладу, поки не вийде однорідне пюре. Потім залишаємо пюре трохи постояти, щоб воно охололо. Це важливо, тому що додавати згодом яйця і борошно в гаряче пюре не можна: це зіпсує блюдо, тому що яйця запекутся, а мука склеїться — порушиться вся структура.
  3. У цей час потрібно зайнятися ріпчастою цибулею. Знімаємо з нього лушпиння, обмиваємо і дрібно кришимо. Після цього подрібнений луг потрібно спасерувати: зробити це зручніше на розігрітій сковорідці, змащеній олією. Чекаємо, поки цибуля не стане золотисто-рум’яного кольору.
  4. У миску з картоплею додаємо обсмажену цибулю і яйця. Зубці часнику пропускаємо крізь прес. Пшеничне борошно проводимо через сито. Зсипають всі інгредієнти разом і добре перемішуємо. Якщо хочете, можна також додати сіль і перець. Замішуйте до тих пір, поки вона не стане однорідною за структурою. Потім з вийшов маси сформуйте картопляні котлети. Робити це краще мокрими риками, щоб уникнути липкості. Кожну котлету окремо обвалюють в панірувальних сухарях. Платформу змащуємо оливковою олією і викладаємо на неї заготовлені котлети.
  5. Виставляємо в духовці температуру 190 градусів і залишаємо блюдо готуватися на 25-30 хвилин. Після цього блюдо можна подавати до столу: частим доповненням стає сметана і овочі. Смачного!

Покроковий рецепт приготування картопляних котлет з сиром

Ароматні і ніжні картопляні котлети можуть похвалитися ще одним дуже смачним інгредієнтом — сиром. Він додасть ще більшої м’якості і насиченості страви, наділить його особливим ароматом і смаком, коли сир розплавиться. Ця страва, без сумніву, стане найцікавішим і загадковим на вашому столі.

Час готування: 40 хв.

Час приготування: 30 хв.

Інгредієнти:

  • Картопля — 1 кг;
  • Яйця курячі — 3 шт.
  • Сир — 150-200 гр.
  • Борошно пшеничне — 3 ст. л.
  • Вода — 500 мл.
  • Молоко — за смаком.
  • Панірувальні сухарі — 4 ст. л.
  • Олія — ​​60 мл.
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Зелень — за смаком.

Процес приготування:

  1. Очищаємо картоплю від шкірки і промиваємо водою з-під крана. Вибираємо глибоку каструлю, наповнюємо її водою і варимо картоплю протягом 20-25 хвилин. підсолюємо. Далі нам потрібно отримати пюре: зливаємо воду і мнемо картопля за допомогою спеціальної толкушки. Робіть це якісно, ​​щоб не залишалося грудок. Якщо хочете, то можете додати трохи молока. Тоді пюре буде ніжніше, а товкти його буде простіше.
  2. Після того, як пюре як слід охолоне, додаємо в нього яйця. Борошно пропускаємо через сито і теж всипаємо в картопляну масу. Також, якщо хочете, можна додати зелень: вона додасть готовому блюду аромат. Все добре перемішуємо, поки не буде однорідної структури і кольору. За консистенцією маса не повинна бути рідкою, інакше зліпити котлети буде важко: вони будуть розвалюватися. Можна додавати просіяне борошно в кілька етапів, щоб мати можливість регулювати консистенцію в процесі приготування.
  3. Сир нарізаємо на увазі кубиків або довгастої форми. Краще за інших підійдуть сири Гауда, Голландський і Сметанковий. Ці сири не прісні: вони мають невеликою кислинкою і ароматом спецій, тому добре поєднуватимуться з картоплею і доповнювати готову страву.
  4. З картопляної маси мокрими руками або ложкою катаємо гурток, кладемо на поверхню столу, присипану борошном, або руку і Придавлюємо зверху, щоб маса прим’яти і вийшла коржик. Наверх кладемо шматок сиру і закриваємо його краями коржі. Важливо закрити сир з усіх боків, щоб він не витікав при смаженні. Потім кожну котлету обвалюють в паніровці.
  5. Готуємо картопляні котлети на розігрітій сковороді з рослинним маслом. Смажимо на одній стороні, поки не з’явиться золотава скоринка, після цього перевертаємо і смажимо на іншій стороні. На обжарку кожної зі сторін піде всього пару хвилин.

Ситні і дуже смачні картопляні котлети з пюре з фаршем

Якщо класичні картоплею здаються вам досить нудними і однотипними, то цей рецепт вам точно сподобається: його відмітним інгредієнт — фарш. Котлети з пюре з фаршем мають велику калорійність, але зате мають більшу енергетичну цінність, насиченістю і поживністю.

Час готування: 40 хв.

Час приготування: 25 хв.

Інгредієнти:

  • Картопля — 500 гр.
  • Сир твердий — 100 гр.
  • Фарш — 250 гр.
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Паста томатна — 2 ст.л.
  • Олія соняшникова — 50 мл;
  • Сухарі панірувальні — 100 гр.
  • Кріп — 10 гр.
  • Борошно пшеничне — 2 ст.л.
  • Сіль за смаком.
  • Перець — за смаком.

Процес приготування:

  1. Набираємо півкаструлі води, ставимо на вогонь і подсаливаем її. Відварюємо в ній картопля. Після цього зливаємо воду і товчемо картоплю, щоб вийшло пюре. Через сито проводимо муку. натираємо сир. Додаємо до пюре просіяне борошно, подрібнений сир, яйце і, якщо хочете, сіль. Добре перемішуємо всі інгредієнти. Окремо дрібно нарізаємо цибулю.
  2. Розігріваємо сковорідку, змащену невеликою кількістю масла, на сильному вогні. Обсмажуємо на ній фарш. Щоб фарш не виглядав як один великий кому, а був розсипчастим, періодично розправляйте його дерев’яною ложкою або лопаткою. Через 5-7 хв. додайте дрібно нарізану цибулю. Після того, як він стане напівпрозорим, можна додавати кріп і томатну пасту. Ми залишаємо на плиті ще на 5 хв.
  3. Картопляне тісто має вийде еластичним. Поділяємо його на однакові порції, а з них формуємо рівні кульки. Кладемо одну кульку на дошку, присипану борошном, щоб тісто не прилипало, і притискаємо його долонею, щоб вийшла коржик. Всередину кожного коржика кладемо фарш і закриваємо його краями коржі. Робимо такі ж биточки з усього тесту.
  4. Заготовлені котлети обвалюють в панірувальних сухарях з обох сторін. Замість сухарів як панірування можна також використовувати роздроблені кукурудзяні пластівці. Відправляємо биточки на сковорідку з олією і смажимо до того моменту, поки не з’явиться кірка золотистого кольору: на кожній стороні близько 5 хв.
  5. Картопляні котлети з пюре з фаршем готові. Як варіант доповнення до котлет можете використовувати сметанний соус із зеленню. Він освіжить блюдо і доповнить його смаковим розмаїттям. Також добре підійде овочевий салат або просто овочі як гарнір. Смачного!

Простий і швидкий рецепт картопляних котлет з начинкою з грибів

Гриби часто використовують як гарнір, але в нашому рецепті вони грають набагато більш значну роль: є начинкою. Картопляні котлети з грибами обов’язково привернуть увагу всіх гостей за столом, тому що вже за назвою зрозуміло, що блюдо обіцяє незвичайний і цікавий смак.

Час готування: 45 хв.

Час приготування: 20 хв.

Інгредієнти:

  • Картопля — 0,9 кг.
  • Масло вершкове — 2 ст.л.
  • Яйце — 1 шт.
  • Печериці — 500 гр.
  • Борошно — 4 ст.л.
  • Морква — 1шт.
  • Цибулина — 1 шт.
  • Сіль за смаком.
  • Перець — за смаком.
  • Сухарі для панірування — 100 гр.
  • Олія — ​​4 ст.л.
  • Сливки (20%) — 200 мл.
  • Борошно — 1 ст.л.
  • Масло вершкове — 80 гр.

Процес приготування:

  1. Очистіть і помийте картопля. Наріжте його на довільні шматки. Наповніть каструлю водою наполовину і покладіть туди картоплю, варіть до готовності. Потім злийте воду, візьміть спеціальну толкушку для пюре і пам’ятайте картопля. Додайте в нього вершкове масло. Залиште на 20 хвилин, щоб пюре повністю охололо. Це важлива умова, тому як воно забезпечує правильну структуру вмісту. Якщо додати інгредієнти в гаряче пюре, то яйця запекутся, а мука склеїться. Тільки після повного остигання вбийте в картопляну масу яйце. Просійте борошно через сито в окрему ємність і поступово підсипати її до загальної маси. Поступово, щоб мати можливість регулювати структуру заготівлі. Отримана маса повинна бути досить густий.
  2. Почистіть і сполосніть цибулю, дрібно наріжте його. Почистіть і помийте моркву і натріть її на дрібній тертці. наріжте шампіньйони. Цибулю і моркву потрібно спасерувати: робити це потрібно на сковороді, змащеній маслом і розігрітій, на середньому вогні протягом 7 хв. Після цього додайте шампіньйони і тушкуйте ще 7 хв.: До моменту випаровування води. Якщо хочете, можна посолити і поперчити.
  3. Перекладіть інгредієнти в ємність, щоб вони охололи. Нехай вас не лякає велика кількість начинки: деяка її частина стане в нагоді для соусу.
  4. Розділіть пюре на кілька рівних порція. Змочіть руки водою. Візьміть одну з частин картопляного тіста і скачайте колобок.
  5. Притисніть колобок долонею, щоб вийшла коржик. Наверх покладіть близько 1 ст.л. начинки. Підніміть і загніть краю тесту, щоб воно повністю покривало начинку, а та не випала в процес готування.
  6. Кожну заготовку обваляйте в панірувальних сухарях. У разі, якщо у вас таких сухарів немає, їх можна замінити борошном.
  7. Наколи масло на сильному вогні, а потім злегка приберіть вогонь. Смажте котлети на сковороді до готовності: індикатором цього стане рум’яна кірка з обох сторін.
  8. Для соусу на іншій сковороді розтопіть вершкове масло, засипте борошно і пасеруйте близько 1 хв. Перешкодьте, влийте вершки. Коли закипить, додайте залишилися гриби з овочами. Якщо хочете, всипте сіль і перець. Пропарювати необхідно пару хвилин на слабкому вогні. Картопляні котлети з начинкою з грибів можна подавати до столу. Смачного!

Неймовірно смачні і прості котлети з картопляного пюре з ковбасою

Ковбасу їдять і дорослі і діти, але останні її саме обожнюють. І якщо заманити дітей класичними картопляними котлетами не вдалося, то запропонуйте їм це ж блюдо, але з секретним інгредієнтом. Додавши ковбасу в котлети з пюре, ви зможете нагодувати дітей без праці і великих тимчасових витрат.

Час готування: 40 хв.

Час приготування: 20 хв.

Інгредієнти:

  • Картопля — 4 шт.
  • Яйця курячі — 2 шт.
  • Борошно — 1 ст.л.
  • Ковбаса — 200 гр.
  • Кріп — 10 гр.
  • Сир твердий — 100 гр
  • Олія — ​​60 мл.
  • Сіль — 1 ч.л.
  • Перець чорний мелений — 1 щіпка.

Процес приготування:

  1. Очистіть картопля від шкірки, помийте. Візьміть каструлю глибше і наполовину заповніть її водою. зваріть картоплю. Можна попередньо порізати його на довільні шматки: чим менше шматок за розміром, тим швидше він звариться. Засипте одну третину ч.л. солі. До кінця зварену картоплю повинен бути м’яким: перевірити це можна за допомогою вилки або зубочистки. Після того, як картопля буде готовий, злийте воду.
  2. Дайте картоплі охолонути: залиште каструлю при кімнатній температурі на 20 хв. Нехтувати цим дією не можна, інакше з’являється ризик зіпсувати структуру і консистенцію майбутнього картопляного тіста. Якщо додати яйце в гаряче пюре, то білок згорнеться. Якщо картопля дуже сухий, то можете виправити це за допомогою невеликого шматка вершкового масла або молока. Зітреш картопля за допомогою призначеного для цього кухонного інструменту до стану пюре. Простежте, щоб не залишилося грудочок, інакше котлети можуть розпастися в процесі прожарювання. Спробуйте на сіль і додайте ще трохи, якщо картопля здасться вам прісним.
  3. Наріжте кубиками ковбасу. Замість ковбаси можна також використовувати сосиски або сардельки: в цьому випадку рецепт не є принциповим. Подрібніть сир на крупній тертці. Помийте і дрібно наріжте кріп.
  4. Додайте кріп в пюре. Якщо воно занадто рідке, то всипте трохи просіяного борошна, щоб виправити ситуацію. Засинайте її порційно, щоб мати можливість регулювати консистенцію картопляного пюре і не зробити його занадто розсипчастим. Воно має бути в міру густим і придатним для ліплення.
  5. Змочіть руки водою і розділіть картопляне тісто на рівні частини. Візьміть одну з частин і зліпите котлету. Притисніть її долонею, щоб вийшла коржик. Всередину покладіть ковбасу і сир, загніть краю коржі, щоб вони повністю покрили начинку, інакше ковбаса ризикує випасти в процесі приготування, а сир потекти. Не робіть котлети занадто великими, інакше вони можуть розвалитися при смаженні.
  6. Розігрійте на сковороді вершкове масло, викладіть котлети з картопляного пюре з ковбасою і обсмажте їх на середньому вогні. В цілому всі продукти вже готові, тому на обжарку одного боку знадобиться близько 3 хв. Після цього блюдо можна подавати до столу. Як гарнір підійде соус або нарізка з овочів. Смачного!

Як посмажити картопляні котлети з пюре в паніровці?

Ця страва не зажадає від вас ніяких спеціальних навичок: з його приготуванням впорається кожен. Але це зовсім не означає, що воно не порадує вас своїм смаком. Навпаки, картопляні котлети з пюре в паніровці — відмінний початок дня. Тим більше, що приготування не займе у вас багато часу.

Час готування: 40 хв.

Час приготування: 20 хв.

Інгредієнти:

  • Картопля — 5 шт.
  • Сіль за смаком.
  • Яйце — 1 шт.
  • Борошно -2 ст. л.
  • Приправа — за смаком
  • Сухарі панірувальні — 3 ст.л.
  • Олія — ​​40 мл.

Процес приготування:

  1. Очищаємо картоплю від шкірки: краще використовувати спеціальний ніж. Обполіскуємо під проточною водою і нарізаємо на невеликі шматки: форма не має значення. Далі картоплю треба зварити: кладемо його в каструлю, наповнюємо її водою. Ставимо на середній вогонь на 20 хв. Якщо вашою метою не є малокалорійне прісне блюдо, то додайте в воду сіль. Після цього зливаємо воду і залишаємо картопля охолонути. Це важливо, тому що додавати згодом яйця і борошно в гаряче пюре не можна: це зіпсує блюдо, тому що яйця запекутся, а мука склеїться.
  2. Щоб котлети не розвалилися в процесі приготування, ми повинні додати сполучні інгредієнти. По-перше, вбиваємо яйце. По-друге, пропускаємо пшеничне борошно через сито і теж додаємо її до картоплі. Якщо хочете, зараз також можна всипати приправу. Наприклад, чорний мелений перець, але ви орієнтуйтеся на свої смакові уподобання.
  3. Тепер потрібно отримати пюре. Добре товчемо картоплю, щоб вийшло пюре без грудок. Можна скористатися товкачем або іншим спеціальним пристосуванням. Консистенція картопляного пюре повинна бути щільною і густий. Якщо ви бачите, що маса виходить рідкуватий, то виправити становище можна за допомогою борошна. Поступово підсипати її невеликими порціями, щоб контролювати загустение тесту.
  4. На окрему тарілку висипаємо панірувальні сухарі. З картопляного тіста крутимо ковбаску і розрізаємо її на рівні частини. Беремо одну частину і формуємо з неї котлету. Кожну котлету кладемо на тарілку з паніруванням і мачає в ній з двох сторін.
  5. Смажимо картопляні заготовки на розігрітій сковороді, змащеній олією. На обжарку одного боку буде потрібно близько 3 хв. Після цього картопляні котлети з пюре в паніровці будуть готові. Подавати їх можна з овочами або кашами. Смачного!

Швидкий і смачний рецепт котлет з картопляного пюре з яйцем

Ми звикли, що яйце — це самостійний продукт на сніданок, але яйце як начинку теж має цікавий смак і корисні властивості. Спробувати яйце в новому статусі можна в котлетах з картопляного пюре. З цим рецептом впорається будь-який бажаючий, не витративши при цьому багато часу.

Час готування: 40 хв.

Час приготування: 20 хв.

Інгредієнти:

  • Картопля — 8 шт.
  • Яйця курячі — 4 шт.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Борошно — 1 ст.л.
  • Сухарі панірувальні — 50 гр.
  • Масло вершкове — 30 гр.
  • Цибулина — 1 шт.
  • Олія — ​​70 мл.
  • Сіль — 1 ч.л.
  • Перець чорний мелений — 1 щіпка.

Процес приготування:

  1. Спочатку займемося картоплею. Очистіть і помийте його. Наріжте на довільні шматки. Наповніть глибоку каструлю водою наполовину і покладіть туди картоплю. посоліть. Варіть його до готовності, а потім злийте воду, візьміть спеціальну толкушку для пюре і пам’ятайте картопля. Додайте в нього вершкове масло. Залиште на 20 хвилин, щоб пюре повністю охололо. Це обов’язковий крок, оскільки він забезпечує правильну структуру вмісту. Якщо додати інгредієнти в гаряче пюре, то яйця запекутся, а мука склеїться.
  2. Після повного охолодження вбийте в картопляну масу одне яйце. Три залишилися яйця відваріть. На це знадобиться близько 20 хв. Пропустіть борошно через сито і додайте до картоплі. Вимийте і очистіть цибулю, дрібно наріжте його і висипте до пюре. Додайте сметану і перець.
  3. Покришите три зварених яйця. Скачайте ковбаску з картопляного тіста, розріжте її на рівні частини. По черзі беріть кожну частину і робіть з неї корж, притискаючи тісто долонею. Всередину коржі кладіть начинку: нарізані яйця. Підніміть краю коржі і загніть їх так, щоб начинка була повністю покрита і не випала в процесі приготування.
  4. Панірувальні сухарі висипте на окрему тарілку. Обваляйте в них картопляні котлети з обох сторін. Якщо у вас вдома не виявилося панірувальних сухарів, то замість них можна також використовувати роздроблені кукурудзяні пластівці: краще несолодкі.
  5. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і викладіть на неї котлети. Смажте на кожній зі сторін по пару хвилин до появи золотистої скоринки. В середньому обсмажування кожного боку займе близько 3-5 хв. Після цього котлети будуть готові. Смачного!

картопляні котлети

Рецепт: Картопляні котлети з крабовими паличками

Картопляні котлети з крабовими паличками

Рецепт: Картопляні котлети з крабовими паличками

Смачні, легкі котлети)) Діткам особливо подобаються)))

Рецепт: Картопляні котлети Дяковську

Картопляні котлети "Дяковську"

Рецепт: Картопляні котлети Дяковську

Котлети ніжні, смачні, ароматні! Без використання борошна, манки, крохмалю. У міру пікантні, з додаванням часничку і зеленої цибулі, з тонкою ноткою яскравого лимона. Пригощайтеся!

Рецепт: Картопляні котлети з печeнкой

Картопляні котлети з печeнкой

Рецепт: Картопляні котлети з печeнкой

Смачні та ситні котлетки.

Рецепт: Котлети картопляно-гречані під грибним соусом

Котлети картопляно-гречані під грибним соусом

Рецепт: Котлети картопляно-гречані під грибним соусом

На просторах інтернету знайшла рецепт цих котлеток. Відрегулювала рецепт під свій смак. Цим рецептом я ділюся з вами, шановні поварята. Ніколи не думала, що таке просте в приготуванні блюдо, буде настільки смачним. Котлетки, при подачі, можна полити розтопленим вершковим маслом або приготувати будь-який соус по- ваш смак. Але на мій погляд, тут підійде саме грибний соус.

Рецепт: Картопляні котлети з м'ясом Солохин картопляникі

Картопляні котлети з м’ясом "Солохин картопляникі"

Рецепт: Картопляні котлети з м'ясом Солохин картопляникі

Ще один рецепт від СОЛОХИ, який розказав їй по секрету еe подружка Одарка, який Одарки підгледіла у своєї сусідки Ганни, Який россказала еe бабка при смерті. Ви будете сміятися, але це знову Я. Продовження нашої кулінарно-історичного про-фантастичної історії за мотивами глибоко шанованого і всіма нами улюбленого, мого, так би мовити, земляка, Н. В. ГОГОЛЯ. В гостях у Одарки, чи як Солоха нагодувати кумів.

Рецепт: Картопляні котлети з сиром і зеленню

Картопляні котлети з сиром і зеленню

Рецепт: Картопляні котлети з сиром і зеленню

Смачні, ароматні, прості котлетки для всієї родини. Ситні, але не важкі. Пригощайтеся!

Рецепт: Картопляні котлети з грибами

Картопляні котлети з грибами

Рецепт: Картопляні котлети з грибами

Майже зрази, але трохи по-іншому. Втім, всім давно відоме блюдо. Смачно, швидко і красиво.

Рецепт: Картопляні котлети з шинкою Студентські

Картопляні котлети з шинкою "Студентські"

Рецепт: Картопляні котлети з шинкою Студентські

Рецепт з розряду: швидко, просто і смачно. Такі котлети добре взяти з собою в дорогу і на пікнік. Котлетки хороші як в холодному, так і гарячому вигляді.

Рецепт: Котлети картопляні з копчeной рибою і яйцями-пашот

Котлети картопляні з копчeной рибою і яйцями-пашот

Рецепт: Котлети картопляні з копчeной рибою і яйцями-пашот

Ніжні картопляні котлети з вкрапленням шматочків копчeной риби, грибів і зелені, гарнірувати яйцем-пашот і горошком. Рецепт цієї страви був размещeн на сайті в 2008 році користувачем lesi під назвою "Пиріжки з копченою рибою і яйцем" і ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».

Рецепт: Картопляна котлетка Хашбраун

Картопляна котлетка "Хашбраун"

Рецепт: Картопляна котлетка Хашбраун

Як з мінімуму інгредієнтів отримати максимум смаку? У рецепті не використовується яйце, не потрібно варити пюре, а результат просто незрівнянний!

картопляні котлети. Картопляні котлети виходять нітрохи не гірше, ніж м’ясні, більш того, їх можна готувати з найрізноманітнішими начинками — з сиром, зеленню, грибами, ковбасою, рибою, овочами, м’ясом, сиром і т. д. Незрівнянні картопляні котлети виходять і зі смаженою цибулею. Одним словом, це чудове бюджетне блюдо, яке доступне кожному!

Готуються картопляні котлети дуже швидко і просто — спочатку необхідно відварити картоплю і зробити картопляне пюре, а потім з пюре ліплять невеликі котлетки, панірують їх у борошні або в сухарях і обсмажують з обох сторін. Іноді в картопляний фарш додають і яйця.

Картопля для приготування котлет повинен бути якісним — лише в цьому випадку котлетки будуть виходити пишними і дуже смачними. Як показує практика, найкращі і смачні котлети виходять з бульб з рожевою шкіркою — такі бульби будуть дуже розсипчастими. Непогано підійде для приготування картопляних котлет і картопля жовтих сортів.

Якщо приготоване для фаршу пюре виявилося занадто рідким, можна додати в нього борошно — її має бути стільки, щоб готова консистенція фаршу дозволяла легко зліпити котлети руками (а для того, щоб фарш не прилипав до рук, їх теж рекомендується присипати борошном). А ось яку-небудь рідину на зразок молока або бульйону в фарш додавати не варто.

Для смаження картопляних котлет можна використовувати не тільки рослинне масло, але і гусяче, куряче або свиняче сало. При цьому жиру на сковорідці має бути досить багато — все котлетки повинні не тільки гарненько прожаритися, але і покритися апетитною золотистою скоринкою. Втім, картопляні котлети можна не тільки смажити на сковорідці — досить часто їх запікають у духовці, а також готують на пару або в мультиварці.

До столу готові картопляні котлети подають з різними соусами (грибним, сметанним, томатним) або зі сметаною. А ще їх можна заготовити про запас — для цього сформовані з пюре котлетки заморожують.

Ссылка на основную публикацию