Як зробити яблуко в карамелі

Яблука в карамелі: покрокові рецепти

Яблука в карамелі: рецепти

Одним з найпопулярніших десертів в Європі і Америці вважаються яблука в карамелі, рецепт в домашніх умовах дозволяє приготувати ласощі за лічені хвилини. Щоб блюдо вийшло не дуже нудотним, слід вибирати фрукти наслідках сортів. Характерна яблучна кислинка буде відмінно поєднуватися з карамельної солодкістю. Яблука потрібно вибирати красиві без вм’ятин і дефектів на шкірці. Адже естетична сторона десерту не менш важлива, ніж його смакові характеристики.

Яблука варто добре промити, перш ніж їх використовувати. Багато виробників покривають фрукти воском, щоб їх поверхня була глянсовою і більш апетитною. Прибрати віск можна за допомогою гірчичного порошку і звичайної теплої води. Десерт буде більш апетитним і незвичайним, якщо його доповнити всілякими топінгами: кокосовою стружкою, шоколадною крихтою, горіхами, кондитерської посипкою, подрібненими вафлями.

Яблука в карамелі: рецепт

Яблука в карамелі: покроковий рецепт з фото

Як приготувати яблука в карамелі: рецепт в домашніх умовах

Десерт, що прийшов з-за кордону, швидко придбав свою популярність в Росії. Виглядають яблучка дуже апетитно. Разом з тим десерт можна назвати досить корисним. Адже карамельна маса тільки покриває оболонку. Її потрібно зовсім небагато. Крім того, в десерті використовуються свіжі яблука, які не проходять термічну обробку, значить, зберігають всі корисні речовини.

Після карамелізації плоди змінюють свій смак, консистенцію і аромат. Яблука стають більш солодкими. Крім того, вони насичують організм цінними речовинами. Тому користь такого десерту очевидна.

Інгредієнти:

· Яблука середні або маленькі — 4 штуки;
· Цукор — 1 склянка;
· Вершкове масло — ½ столової ложки;
· Вода — ½ склянки
· Будь-топпинг за бажанням, наприклад, вафля.

Як приготувати яблука в карамелі: рецепт в домашніх умовах

Як приготувати яблука в карамелі: рецепт в домашніх умовах

Спосіб приготування:

  1. У сотейнику змішуємо цукор з водою і нагріваємо на повільному вогні;
  2. Коли суміш закипить, додаємо вершкове масло;
  3. Сироп повинен бути красивого золотисто-карамельного кольору;
  4. У яблук вирізаємо хвостик і плодоніжки;
  5. Вставляємо в центр яблука дерев’яну паличку, тримаючи за яку обмакиваем в карамелі;
  6. Карамель повинна повністю покрити яблучко;
  7. Даємо залишкам сиропу стекти;
  8. Вафлю подрібнюємо за допомогою ступки;
  9. Вмочаємо карамелеве яблуко в подрібнену вафельну крихту;
  10. Можна подавати до столу!

Смажені яблука в карамелі

Якщо хочеться зробити незвичайний десерт, то можна підсмажити яблука з карамеллю. Десерт вийде корисним і неймовірно смачним. Для його приготування потрібно всього 10 хвилин вільного часу. Тому ласощі виручить, коли потрібно здивувати гостей, але не хочеться довго стояти біля плити!

Інгредієнти:

· Яблуко — 3 штуки;
· Цукровий пісок — 2 столові ложки;
· Вершкове масло — 1 чайна ложка;
· Кориця — ¼ чайної ложки;
· Цукрова пудра для подачі.

Смажені яблука в карамелі

Смажені яблука в карамелі: рецепт з фото

приготування:

  1. У сковорідці з товстим дном розігріваємо вершкове масло;
  2. Додаємо цукровий пісок;
  3. Млоїмо суміш, поки цукор не почне перетворюватися в карамель, не забуваємо постійно помішувати;
  4. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо плодоніжки і хвостик, розрізаємо на невеликі шматочки;
  5. Додаємо яблука до карамелі і ретельно перемішуємо, щоб карамельний сироп огорнув шматочки з усіх боків;
  6. Додаємо трохи кориці і ще раз розмішуємо;
  7. Подаємо десерт холодним, присипавши цукровою пудрою і корицею.

Печені яблука в карамелі: рецепт в домашніх умовах

Ніжний і тонкий смак печених яблук люблять багато гурмани. А користь цієї страви — окрема тема. Печені яблучка містять багато пектинів, які сприяють омолодженню організму, виводять поганий холестерин і попереджають розвиток різних пухлин.

Печені яблука чудово відновлюють мікрофлору кишечника і травлення. Саме тому їх включають в багато дієти в післяопераційний період. Звичайно, яблука в карамелі дієтичним продуктом назвати складно. Але вони вийдуть неймовірно смачними, ситними і ароматними!

Інгредієнти:

· Яблука — 4 штуки;
· Яблучний сік — 2/3 склянки;
· Вершкове масло — 3 столові ложки;
· Цукор — 1 склянка;
· Вода — 1/3 склянки;
· Молоко — ½ склянки;
· Ванілін — ½ чайної ложки.

Печені яблука в карамелі: рецепт в домашніх умовах

Печені яблука в карамелі: рецепт в домашніх умовах

Спосіб приготування:

  1. Яблука ретельно промиваємо, очищаємо від шкірки, видаляємо плодоніжки, серцевину і хвостик;
  2. У ємності змішуємо цукор і воду, нагріваємо суміш близько 15 хвилин, постійно помішуючи, щоб кристалики цукру не пригорали;
  3. Прибираємо цукровий сироп з вогню, додаємо 1 столову ложку вершкового масла і заважаємо до повного розчинення;
  4. Ставимо ємність знову на вогонь, акуратно вводимо молоко, постійно помішувати. Карамель повинна вийти трохи густий;
  5. Прибираємо посуд з вогню, додаємо до карамелі ванілін;
  6. Яблука ставимо в духовку запікатися на 35 хвилин при 180 градусів. Кожні 10-15 хвилин поливаємо плоди сумішшю з яблучного соку і вершкового масла;
  7. Яблука ставимо на десертну тарілку, в серединку наливаємо карамель;
  8. Подаємо до столу гарячий десерт!

Поради по карамелизации яблук

Карамелізовану можна як цілі яблука, так і часточки. В останньому випадку потрібно стежити, щоб шматочки були однією товщини. Занадто тонкі часточки робити не варто, так як в процесі приготування вони можуть перетворитися в кашу.

Існує безліч рецептів яблук в карамелі. Варто розуміти, що вказана кількість інгредієнтів слід приймати умовно. У процесі приготування ви самі зрозумієте, чого варто додати і скільки! Карамелізовану фрукти можна не тільки на сковорідці, а й в мультиварці. В останньому випадку слід страва на режим «Випічка».

Яблука в карамелі на паличці

Яблука в карамелі

Рецепт яблук в карамелі дуже популярний на заході, особливо в свята (напередодні Різдва, Нового року та Хелловіну) і на дитячі дні народження. Поєднання кислуватого смаку яблук і карамелі дає цікавий смак, чудовий аромат, та й виглядає десерт на паличці оригінально і красиво.

Ви легко можете приготувати яблука в карамелі на паличці в домашніх умовах. Рецепт простий, але є деякі тонкощі. Наприклад, яблука потрібно вибирати невеликого розміру і «правильної» форми, тоді глазур ляже рівно. Слід надавати перевагу кисло-солодкі сорти, так як карамель сама по собі солодка, інакше десерт може вийти надмірно нудотним.

Глазур можна забарвити в будь-який колір за допомогою харчових барвників. Найчастіше готують яблука в червоній карамелі, а зверху прикрашають цукровими посипаннями, горішками, кокосовою стружкою, шоколадом та іншими смаколиками, щоб ласощі виглядало ще нарядно і смачніше.

інгредієнти

  • яблука невеликі — 5-6 шт.
  • цукор — 300 г
  • вода — 2 ст. л.
  • лимонний сік — 1 ст. л.
  • червоний харчовий барвник — 1 г
  • сироп глюкозний — 100 г

приготування

yabloki v karameli 1

Яблука вимити і витерти рушником насухо, щоб на поверхні не було ні крапельки — інакше глазур не ляже. Магазинні фрукти слід вимити особливо ретельно, так як їх часто покривають воском — це речовина не повинна залишитися на поверхні, в іншому випадку солодка глазур буде скочуватися і не застигне рівномірно.

yabloki v karameli 2

видалити плодоніжки. Наколоти на палички — глибоко, в місці зростання хвостика. Можна взяти шпажки, палички від морозива або для шашличків, вони повинні бути міцними, витримувати вагу плода. У такому вигляді прибрати фрукти в морозилку, щоб вони як слід охололи (але не допускати замерзання!). На холодних яблуках карамель застигає моментально, дуже-дуже швидко схоплюється.

yabloki v karameli 3

Заздалегідь слід підготувати блюдо, куди ви будете викладати ласощі для застигання. Потрібно змастити його тонким шаром рослинного масла без запаху. Якщо будете прикрашати цукровими посипаннями або кокосовою стружкою, то теж потрібно підготувати їх заздалегідь, щоб були під рукою, потім у вас на це не буде часу. Я ще додатково підготувала силіконовий килимок і кілька дерев’яних паличок — коли залишиться карамель, можна вилити її на килимок, щоб вийшли льодяники на паличці.

yabloki v karameli 4

У глибокому сотейнику з товстим дном (!) З’єднати всі інгредієнти для карамелі (якщо барвник сухий, то попередньо розвести його у воді і лише потім влити в сотейник). Поставити на середній вогонь, добре розмішати.

yabloki v karameli 5

Повільно розчинити цукор — на мінімальному вогні. Якщо цукрова суміш закипить до його розчинення, то буде багато крупинок, а покриття втратить дзеркальний блиск. Можна акуратно помішувати силіконової лопаткою і прибирати кристали цукру зі стінок сотейника. Якщо досвіду немає, то краще не турбуйте лопаткою, а провертайте сотейник в повітрі.

yabloki v karameli 6

Варити до 140 градусів. Якщо градусника немає, то це означає, що карамель повинна покипіти хвилин 5-8, поки не утвориться однорідна, злегка густувата маса — за ложкою тягнеться нитка, яка відразу ж кам’яніє. НЕ спаліть КАРАМЕЛЬ! Коли буде готова, вимкнути вогонь і почекати, поки сироп не перестане пінитися — його поверхня повинна бути без бульбашок зверху (температура впаде до 80-90 градусів).

yabloki v karameli 7

Дістати яблука з морозильної камери, ще раз протерти насухо і занурити в сироп, провертаючи навколо своєї осі (нахилити сотейник набік). Шар не повинен бути занадто товстим. Як тільки зайва карамель стече, відправити яблуко на блюдо.

yabloki v karameli 8

Якщо є бажання, то можна посипати десерт кокосовою стружкою (білого або кольорового) або цукровим декором. Робити це потрібно оперативно, так як карамель застигає прямо на очах. Пам’ятайте про техніку безпеки, дуже гаряче! Робоча температура цієї карамелі в межах 90 градусів, тому можна тримати її на слабкому вогні (не допускаючи кипіння), поки ви прикрашаєте чергове яблуко.

yabloki v karameli 9

Буквально через пару хвилин карамель повинна застигнути повністю — по тактильним відчуттям, як скло. Якщо ви все зробили правильно, то вона буде блискучою, дуже красивою, добре ляже на фрукти, без бульбашок повітря.

yabloki v karameli 10

Із залишків карамелі можна зробити цукерки.

Яблука в карамелі

Яблука в карамелі — рецепт ошатного і ароматного десертного страви. Обов’язково зробіть яблука в карамелі, фото і покрокові інструкції допоможуть вам в цьому. А щоб приготувати дитяче святкове частування, корисно знати, як зробити яблуко в карамелі на паличці. Діти будуть в захваті, отримавши таке яблуко в карамелі. Рецепт з фото докладно розповість, як його приготувати.

Страви з яблук → Яблука в карамелі

Фото до рецептом: Яблука в карамелі

Яблука в карамелі — рецепт дуже популярний на заході, в той же час — дуже простий і шалено смачний!

Фото до рецептом: Яблучні дольки в карамелі

Смажені часточки яблук в карамелі, рецепт із серії "Простіше простого". Готуємо разом шикарний десерт.

Фото до рецептом: Китайський десерт

Традиційне китайське ласощі "Яблука в карамелі" поступово набирає популярність серед європейського населення. Пропоную докладний рецепт приготування таких карамельних яблучок.

Фото до рецептом: Банани і яблука в карамелі

Чудовий ніжний десерт, який швидко готується і ще швидше з’їдається, — банан і яблуко, обсмажені в карамелі.

Фото до рецептом: Теплий курячий салат з карамелізованими яблуками

Цей салат з куркою — неймовірно смачний і досить незвичайний. У всякому разі він не встиг ще приїстися, як інші, всім відомі салати.

Порекомендую вам смачний пісний яблучний пиріг-перевертиш (Тарт Татен) з доступних продуктів. Спекти цей французький яблучний «пиріг навиворіт» просто. Яблука обсмажуються в карамелі до випікання пирога. Гості залишаться задоволені.

Фото до рецептом: Запіканка з яблуками (в мультиварці)

Коли в мультиварці готується яблучна запіканка, чудові аромати розносяться по всьому будинку. Страви з яблук смачні, красиві і апетитні. Запіканка з яблук не вимагає до себе великої уваги, продукти і процес приготування досить прості.

Фото до рецептом: Яблучне морозиво з корицею

Вершковий домашній пломбір з пряним присмаком кориці і шматочками яблук.

Фото до рецептом: Яблука з кукурудзяними паличками і карамеллю з згущеного молока

Який же святковий стіл без смачного десерту? Гаразд, не будемо чекати свята і приготуємо смажені яблука з кукурудзяними паличками і карамеллю з згущеного молока. Як не дивно, кукурудзяні палички відмінно поєднуються з яблуками, а яблука відмінно гармонують з карамеллю. Якщо ви готові спробувати щось незвичайне, тоді давайте готувати. Трохи вашого дорогоцінного часу — і всі рідні будуть в захваті від ваших кулінарних здібностей!

Фото до рецептом: Пиріг з яблуками і карамеллю

Яблучний пиріг поливається карамельним соусом з вершкового масла, коричневого цукру і лимонного соку.

Фото до рецептом: Відривний пиріг з яблуками та карамеллю

Смачний рецепт, який підкаже, як приготувати відривний хліб (пиріг) з яблуками та карамеллю.

Фото до рецептом: Консервовані яблука в карамелі

Завдяки тому, що яблука в карамелі готуються в духовці, весь процес виходить простим і швидким. Шматочки яблук в сиропі стають прозорими, щільними і покриваються тонкою цукровою скоринкою.

Приготувати вареники з сиром і яблуками не складе ніяких труднощів, цей рецепт вареників подужає навіть починаюча господиня.

Фото до рецептом: Пиріжки з яблуками і карамеллю

У цьому рецепті сподобалося все: тісто, яке розсипається і тане в роті, соковиті яблука в начинці і карамель з ірисок, яка надає пиріжків оксамитово-вершковий смак! Смачно і просто, готували кілька разів, з’їдаються пиріжки з яблуками та карамеллю моментально!

Фото до рецептом: Млинцевий торт з яблуками і бананами

Рецепт приготування млинцевого торта з яблуками і бананами. Найпростіший рецепт млинцевого тортика. Смачний і легкий десерт для всієї родини. Обов’язково раджу спробувати!

Фото до рецептом: Вівсяна каша з фруктами в карамелі (в мультиварці)

При подачі вівсяної (геркулесовой) каші я додала фрукти (банан і яблуко) і волоські горіхи, попередньо Карамелізовані їх з корицею. Вівсяна каша в мультиварці, з фруктами в карамелі, — смачний і корисний сніданок.

Фото до рецептом: Здобні булочки-рулетики з яблуками і корицею

Здобні булочки-рулетики з яблуками виходять дуже м’якими і повітряними, як пушинки. Яблучна начинка якнайкраще доповнює дріжджове тісто. Запасіться часом — для вистоювання здобного дріжджового тіста може знадобитися до півтори години.

Фото до рецептом: Яблука з карамеллю

Спечемо смачний і корисний десерт — яблука, запечені з цукром, корицею і вершковим маслом.

Фото до рецептом: Пиріг яблучний

Рецепти яблучних пирогів дуже популярні восени. У кожної господині знайдеться свій рецепт пирога з яблуками, але я рекомендую вам простий спосіб приготування сирного пирога з карамелізованими яблуками. Це дуже смачний заливний пиріг-перевертиш, що тане в роті.

Фото до рецептом: Гречані млинці з карамелізованими яблуками

Рецепт корисних гречаних млинців з карамелізованими яблуками для смачного сніданку.

Фото до рецептом: Яблучний пай (пиріг)

Шалено смачний пиріг. Як то кажуть, пальчики оближеш! Раджу всім приготувати яблучний пай! Крем в паї виходить дуже ніжним і ароматним. Поки остуджують його, не змогла втриматися і з’їла цілком кілька ложок. Чи не залишиться ні шматочка пирога! Смачного! 🙂

Простіше простого запікаються яблука в духовці і поливаються ароматної свежеприготовленной карамеллю. Ці ласощі підкорить любителів вишуканого мінімалізму.

Фото до рецептом: Пісочний кошички з яблуками і меренгою

Пісочне тісто, ніжна яблучна начинка з ароматом і кислинкою лимона, хмара хрусткого безе — і все це в одному десерті!

Фото до рецептом: Ніжний яблучно-карамельний пиріг

Цей рецепт яблучного пирога відмінно підходить для будь-якого застілля, включаючи Новий рік і день народження. Ніжний, неймовірно смачний пиріг, не відірватися! Його оцінить навіть той, хто яблука не їсть. Рецептура дана в грамах (потрібні електронні ваги), опис приготування — з докладними поясненнями. Просто дотримуйтесь інструкції, і результат гарантований.

Фото до рецептом: Яблучний тарт з карамельним кремом і корицею

Неймовірно простий і, в той же час, вишуканий десерт — яблучний тарт з карамельним кремом і корицею. Рецепт дуже смачного французького десерту.

Фото до рецептом: Дріжджовий пиріг-перевертиш з яблуками в карамелі

Не дарма ми "Інша Кухня", і тому сьогодні ділюся рецептом англійського пирога з яблуками. Багато яблук, і вони будуть в карамелі! І смачне тісто з безліччю шарів! Друзі, це треба пробувати!

Фото до рецептом: Яблучний десерт з листкового тіста

Рецепт — це навіть не рецепт, а так, замітки на полях. Карамелізований очищені яблука і запекти їх в листковому тісті. А з решти карамелі зробити карамельний соус.

Фото до рецептом: карамелізований яблука

Цей рецепт карамелизации яблук належить китайській кухні. Такий чудовий десерт можна приготувати дуже швидко і дати гостям можливість насолодитися дивним смаком хрустких карамелізуватися яблук.

Фото до рецептом: Печені яблука з корицею, морозивом та карамеллю

Смачний рецепт приготування запечених яблук з корицею, морозивом та карамеллю, у формі квітки. Це простий і швидкий рецепт печених яблук в духовці.

Французький яблучний пиріг-перевертиш (тарт татен) — це дуже смачний, ароматний, красивий і нескладний у приготуванні пиріг з пісочного тіста з яблуками в карамелі.

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Ссылка на основную публикацию