Як зробити яблучний пиріг

Пиріг з яблуками

пиріг з яблуками 16 рецептів

Яблука — це найпопулярніші і доступні практично круглий рік фрукти. Яблука традиційно використовується в якості начинки для пирогів. Користь яблук відома ще з давніх часів. Недарма в міфах і легендах згадується саме цей фрукт. Яблуко на 80% складається з води, інші 20% — це елементи, що несуть користь. У складі одного яблука знаходяться такі вітаміни як А, В, С. Також яблуко включає клітковину і необхідні для організму мікроелементи: калій 107 мг, фосфор 11 мг, кальцій 6 мг, магній 5 мг, натрій 1 мг. Всі ці корисні речовини дозволяють підтримувати організм.

При вживанні одного яблука в день знижується ризик захворювання раком. Також при проблемах з кишечником яблуко надає легкий проносний ефект. Яблука знижують вміст холестерину в організмі.

Калорійність яблук невелика. Всього 47 ккал міститься в 100 г яблука. Продукт практично не має в складі жирів, тому дуже часто присутня в раціоні різних дієт.

Простий пиріг з яблуками в духовці — дуже смачний рецепт бісквіта з яблуками з фото крок за кроком

Пропоную вам неймовірно простий, але дуже смачний рецепт пирога з яблуками — а точніше яблучного бісквіта.

інгредієнти

  • великі яблука: 2 штуки,
  • мука: 150 грам,
  • яйця: 3 штуки,
  • цукор: 100 грам,
  • сіль: щіпка,
  • масло для змащування форми:
  • ягоди: жменю

Інструкція приготування

Відокремлюємо білок від жовтка. Збиваємо білки з цукром до стійких піків.

В отриману білкову масу додаємо жовтки, борошно, дрібку солі. Акуратно перемішуємо вінчиком.

Готуємо яблука — моєму, очищаємо від шкірки, ріжемо на невеликі часточки. Форму змащуємо вершковим маслом, викладаємо тісто і зверху наші яблука і будь-які ягоди (у мене була заморожена полуниця).

Ставимо наш пиріг на 40 хвилин в духовку при температурі 180 градусів. Якщо ви бачите, що зверху пиріг вже зарум’яниться, а серединка ще сирувата, зменшіть температуру до 150 градусів і потримайте пиріг ще хвилин 20-30.

Яблучний пиріг готовий! Даний бісквіт з яблуками виходить дуже пишним, ніжним і повітряним.

Рецепт пісочного пирога з яблуками

Пиріг з яблуками

Для любителів сирної випічки є рецепт пісочного пирога з сиром і яблуками. Такий пиріг має розсипчастим, що тане в роті, пісочним тістом і ніжною сирною начинкою з кислої яблучної ноткою. Пиріг дуже легко готується, тому впоратися з приготуванням зможе будь-хто. Готується дуже швидко. Весь час приготування займе лише 1 годину.

Для тесту буде потрібно:

  • 150 г масла або маргарину
  • половина склянки (двохсотграмового) цукрового піску
  • два двохсотграмових склянки борошна
  • 10 г без гірки розпушувача

Для начинки візьміть:

  • чотириста грамів сиру або сирної маси
  • два середнього розміру яйця
  • половина двохсотграмового склянки цукру
  • два — три яблука
  • Ванілін за смаком

приготування

  1. Масло або його замінник залишити нагріватися в кімнаті. Потім розм’якшене масло або маргарин натерти на тертці.
  2. Закла цукор і розтерти.
  3. В однорідну суміш цукру і масла додати борошно і пекарський порошок. Перетерти все в крихту. Тісто виходить у вигляді розсипчастих крихт. Не потрібно лякатися, під дією рук воно добре приминається.
  4. У форму рівномірно викладіть дві третини отримав тесту і примніть долонями.
  5. Потім приготуйте начинку. Для цього змішайте весь сир з цукром і яйцями, щоб отримати однорідну суміш. У неї додайте нарізані дрібними кубиками яблука.
  6. начинка готова. Викладіть її на тісто. І посипте залишилася одну третину тесту.

Потрібно при 180 С випікати до легкої золотистої скоринки приблизно 30 хвилин. Трохи остудіть пиріг і можна подавати до столу!

Коментар до рецептом:

І тісто, і начинка солодкі, тому дивіться за смаком, скільки необхідно додати цукру в начинку.

Також солодкість пирога залежить від яблук. Залежно від бажання можна зменшити кислотність яблук. Якщо яблука дуже сильно кислі, то можна поставити їх на 1-2 в мікрохвильовку. Вони стануть м’якими, але слід злити сік, що виділився, а то начинка стане занадто мокрою і погано пропечеться.

Як приготувати смачний листковий пиріг з яблучною начинкою

Пиріг з яблуками

Така випічка — справжнє повітряне, хрустке насолоду. Листкове тісто з яблуками — це практично класичне поєднання продуктів. Такому пирога будуть раді всі члени сім’ї. Однак не варто забувати, що легке на смак листкове тісто дуже калорійне. Причиною тому масло, що входить до складу тесту. Тому така випічка буде добре насичувати. Для такого пирога краще взяти готове тісто, так як процес виготовлення трудомісткий і забирає багато часу.

тісто:
Одна упаковка покупного розмороженого листкового тіста

Начинка складається з:

  • чотирьох середнього розміру яблука
  • трьох або чотирьох столових ложок цукру
  • Кориці, ваніліну за смаком

приготування:

  1. Очистити яблука від насіння і шкірки.
  2. Порізати їх у вигляді невеликих кубиків. Змішати з цукром. Жорсткі і кислі яблука на 1-2 хвилини можна поставити в мікрохвильовку, вони пом’якшать і швидше спечуть в печі.
  3. В упаковці готового тіста зазвичай два пласта тіста. Тому один з них трохи розкачайте і викладіть у форму.
  4. Форму необхідно попередньо змастити маслом.
  5. Викладіть на тісто рівномірно начинку.
  6. Другий пласт тесту також розкачайте, щоб закрити пиріг.
  7. Дуже важливо щільно защипнути краю пирога. Якщо цього не зробити, начинка, виділяючи рідина, витече назовні. Якщо тісто залишиться можна зробити прикраса.
  8. Також можна змастити пиріг жовтком. Від цього він стане рум’яним і блискучим.
  9. Пиріг піч хвилин 30-40 при 180-200 С. після остудити.

Коментар до рецептом:

При виборі листкового тіста між дріжджовим і бездріжджовий слід врахувати:

Тісто листкове дріжджове м’якше, краще піднімається, при випіканні має легкий кислий запах, менш калорійне.

Листкове бездріжджове тісто має більше шарів, виходить більш хрустким, сухуватим, має велику калорійність.

Дріжджовий пиріг — повітряне задоволення

Пиріг з яблуками

Пиріг з дріжджового тіста відомий ще з тих пір, коли не було ні пісочного, ні листкового рецепта яблучного пирога. Рецепт відноситься до класичних страв російської кухні. Пиріг виходить дуже м’яким і повітряним.

Тісто складається з:

  • 250 мл молока
  • Семи грамів сухих дріжджів (1 пакетик Dr. Oetker)
  • Двох з половиною столових ложок цукру
  • Одного великого яйця
  • Однією чайної ложки солі
  • 75 г (невеликого шматочка) вершкового масла
  • 500 г пшеничного борошна
  • 25 мл. соняшникової (рафінованого) масла

Начинка складається з:

  • шести яблук
  • Півтори столової ложки крохмалю
  • Половини двохсотграмового склянки цукру

приготування:

  1. Наливаємо тепле молоко в чашку і висипаємо дріжджі.
  2. Насипаємо цукор і залишаємо на 15 хвилин, щоб пішов процес.
  3. Потім всипаємо сіль, вбиваємо яйце і перемішуємо.
  4. Тепер додаємо половину борошна (250 г) і месім тісто.
  5. Додаємо до тесту шматочки м’якого вершкового масла, і добре месім до повного розчинення.
  6. Висипаємо другу половину борошна. продовжуємо місити.
  7. В самому кінці поливаємо тісто рослинним маслом. До цього моменту тісто має бути ніжним і м’яким. Місимо руками тісто до моменту, коли з ваших рук зникнуть останні залишки рослинного масла.
  8. Покладіть в чашку тісто і закрийте. Воно повинно 1 годину перебувати в теплому місці, щоб піднятися.
  9. Очищаємо яблука від шкірки і вирізаємо жорстку серцевину, нарізаємо кубиками або тонкими часточками. Змішуємо з цукром і крохмалем.
  10. Пару хвилин вимішуємо піднялося тісто, і частина тесту розгортаємо качалкою для нижнього шару пирога по формі.
  11. Укладаємо його в форму і зверху рівномірно розподіляємо начинку з яблук.
  12. Закриваємо пиріг другим тонко розкотив шаром тіста. По центру зробимо невелику дірочку, щоб виходив пар від начинки. Так як начинка соковита, пар буде шукати вихід і може зробити тріщини в пирозі.

Печемо смачний яблучний пиріг на кефірі

Пиріг з яблуками

Пиріг на кефірі належить до розряду рецептів «швидко і просто». Якщо хочеться порадувати своїх близьких простий і смачною яблучної випічкою, цей рецепт підійде як не можна краще.

Для тесту приготувати продукти:

  • Два яйця середнього розміру
  • Половина двохсотграмового склянки цукру
  • Щіпка звичайної солі
  • П’ятдесят грам справжнього вершкового масла
  • Один об’ємом в 200 мл склянку кефіру (будь-якої жирності)
  • 10 грам (негашеного) соди
  • Півтора двохсотграмового склянки просіяного борошна

Для начинки потрібно:

  • Три-чотири середні яблука
  • Ванілін, кориця на смак

прикраса:

приготування:

  1. Яйця збити з цукром, олією, сіллю і кефіром.
  2. Вводимо соду і просіваємо туди всю муку.
  3. Отриману суміш збиваємо до стану однорідності.
  4. Форму натираємо вершковим маслом і вливаємо в неї половину отриманого тесту.
  5. Зверху розподіляємо начинку з очищених і нарізаних яблук. При бажанні зверху посипаємо ваніліном або корицею.
  6. Заливаємо все рештою тестом і розрівняти.
  7. Випікаємо півгодини або трохи більше при 180 С. Перевіряти наскільки готовий пиріг слід зубочисткою. Якщо зверху пиріг золотистий і до зубочистці не прилипає мокре тісто, значить пиріг готовий.
  8. остужаем. Для прикраси посипаємо його цукровою пудрою.

Відкритий пиріг — рецепт приготування

Пиріг з яблуками

Для відкритого пирога з яблук використовують пісочне або дріжджове тісто.

Тісто складається з:

  • Двох курячих яєць
  • Двох з половиною склянок пшеничного борошна (500 грам)
  • Половини чайної ложки будь-якого розпушувача
  • Сто грам вершкового масла
  • П’ятдесяти грамів цукру
  • Щіпки кухонної солі

Для начинки знадобиться:

  • П’ятдесят грам цукрового піску
  • Два великих яблука

прикраса:

П’ятдесят грам цукрової пудри

приготування:

  1. У чашку розіб’ємо яйця.
  2. Додамо цукор і щіпку солі. Ще за смаком можна додати ванілін або лимонну цедру, щоб тісто було ароматним.
  3. Всю суміш збиваємо до пишної і повітряної консистенції.
  4. Розтопимо вершкове масло 1-2 хвилини в мікрохвильовці до кімнатної температури.
  5. Злегка теплу вершкову масу виливаємо до яєчної суміші.
  6. Все ретельно перемішуємо.
  7. Додаємо пекарський порошок і борошно.
  8. Борошно додаємо частинами, щоб тісто вийшло без грудочок, однорідними. В кінці повинно вийти липке, м’яке, пісочне тісто. Його прибираємо на 15 хвилин в холодильник. За цей час тісто трохи затвердіє буде менше липнути до рук.
  9. Помиємо яблука (два великих) і очистимо від жорсткої серединки. Шкірку можна залишити. Самі яблука наріжемо тонкими часточками.
  10. Тісто розкачати і викладемо у форму. Потрібно врахувати, що для такого пирога потрібно зробити бортики, щоб начинка не витікала при випіканні.
  11. Розкладемо часточки по поверхні тесту і присипаємо цукром.
  12. Пиріг поміщаємо в розігріту піч і протягом півгодини при 180 С він буде випечений.
  13. Готовий яблучний пиріг охолоджуємо і прикрашаємо цукровою пудрою.

Як приготувати тертий пиріг — покроковий рецепт

Пиріг з яблуками

Особливість цього пирога, в тому, що і тісто, і начинка готується за допомогою терки. Завдяки цьому, випічка набуває неймовірну крихкість і привабливий зовнішній вигляд.

Тісто складається з:

  • чотирьох жовтків
  • Ста п’ятдесяти грамів цукру
  • Ста п’ятдесяти грам м’якого вершкового масла
  • Однією чайної ложки розпушувача
  • Трьохсот грам пшеничного борошна

Начинка складається з:

  • П’яти або шести яблук
  • Білковий шар приготувати з:
  • чотирьох білків
  • Ста грам цукру

приготування:

  1. готуємо тісто. Розтираємо жовтки з цукром і потім вводимо м’яке вершкове масло, пекарський порошок і борошно. Перемішуємо все, щоб вийшло пісочне тісто. Ділимо його на частини. 2/3 тесту поміщаємо в холодильник і охолоджуємо протягом 15 хвилин. Іншу 1/3 тесту заморожуємо в морозильнику.
  2. Очищаємо яблука і трьом на крупній тертці. Якщо яблука кислі додаємо цукор. Утворений сік відокремлюємо від начинки.
  3. Дістаємо 2/3 тесту і розгортає. Розміщуємо в форму так, щоб у пирога утворилися бортики. Викладаємо начинку з яблук.
  4. Готуємо білковий шар. Для цього збиваємо білки з цукром до стійких піків. Збиті білки розподіляємо по яблучної начинці.
  5. Зверху тремо на тертці залишилася заморожену 1/3 тесту. Робити це треба швидко, щоб збиті білки не встигли осісти.
  6. Ставимо пиріг в розігріту піч на 40-45 хвилин при 180 С.

Рецепт заливного пирога з яблуками

Пиріг з яблуками

Тісто складається з:

  • Двохсот п’ятдесяти міліграмів кефіру
  • Двохсот п’ятдесяти грамів борошна
  • Двох курячих невеликих яєць
  • Ста сорока грам цукру
  • П’ятдесяти грамів вершкового масла
  • Половини чайної ложки розпушувача
  • дрібка солі

Начинка складається з:

приготування:

У ємність наливаємо кефір, додаємо яйця, цукор і розтоплене, трохи тепле вершкове масло. Все збиваємо міксером до однорідної суміші. Потім до неї додаємо суміш з борошна, солі і пекарського порошку. Все ретельно перемішуємо. Маса нашого тесту повинна нагадувати нежирну сметану. У форму поміщаємо очищену і розрізану начинку з яблук і заливаємо її готовим тестом. Ставимо форму в духовку і печемо при 180С приблизно 40 хвилин. Контролюємо готовність пирога дерев’яної зубочисткою.

Рецепт на швидку руку

Пиріг з яблуками

Швидкий, недорогий і легкий у виконанні.

Тісто складається з:

  • Одного двохсотграмового склянки борошна
  • двох яєць
  • Трьох столових ложок цукру
  • Двадцяти грам вершкового масла
  • Однією чайної ложки розпушувача

Начинка складається з:

  • Двох або трьох яблук середнього розміру
  • Для присипки форми використовувати манну крупу

приготування:

Збиваємо яйця з цукром до густої і білої піни. Перемішуємо борошно з розпушувачем. З’єднуємо яєчно-цукрову суміш з борошном. Виходить рідке тісто. Яблука миємо, очищаємо і нарізаємо тонкими шматочками. Мажемо вершковим маслом форму і присипаємо стінки манною крупою. Вливаємо туди половину тіста, розкладаємо яблука і покриваємо залишками тіста. Піч заливний пиріг з яблуками в духовці при 180 С півгодини.

Пиріг яблучна шарлотка — ХІТ на вашій кухні!

Пиріг з яблуками

Пропонуємо вам приготувати не звичайну шарлотку а-ля бісквіт з яблуками, а шарлотку з дитинства наших батьків. Таку шарлотку раніше за часів СРСР навчалися робити в школі. Рецепт простий і швидкий у виконанні. Рецепт ідеальний, якщо вам потрібно десь використовувати черствий хліб. Шарлотка виходить дуже соковитою і м’якою.

тісто:

  • Півлітра молока
  • Два яйця
  • Пол двохсотграмового склянки цукру
  • Тридцять грам вершкового масла
  • Підсохлий білий хліб (або батон)

начинка:

  • три яблука
  • Одна третина двохсотграмового склянки цукру

приготування:

  1. Нарізати маленькими скибочками хліб або батон (підсохлий, черствий).
  2. Яйця з цукром гарненько розтерти і змішати з молоком.
  3. Вмочати шматочки хліба в суміші і викладати їх в невелику форму, посипану сухарями або вистеленную пергаментом.
  4. Такими шматочками потрібно викласти всю поверхню форми.
  5. Зверху на хліб частина начинки з яблук і невеликі шматочки вершкового масла.
  6. Виходить у вигляді коржів з хліба і яблук. Так їх потрібно повторювати 3 рази. Разом виходить по 3 шари хліба і яблук. В
  7. се шари в кінці потрібно трохи прим’яти.
  8. Якщо залишиться яєчно-молочна суміш вилити її зверху.
  9. Піч шарлотку з яблуками при 180С близько 40-50 хвилин.

Цвєтаєвський пиріг — неймовірно ніжний і смачний

Пиріг з яблуками

Рецепт цього пирога завоював велику популярність серед любителів яблучної випічки. Справа все в фантастично смачний кремі, який чудово поєднується з яблуками. Багато радять його їсти після того, як він охолоне в холодильнику.

Тісто складається з:

  • Ста шістдесяти грам борошна і чайної ложки розпушувача
  • Ста грам вершкового масла
  • Двох столових ложок сметани

начинка:

Три великих кислих яблука

Крем приготувати з:

  • одного яйця
  • Ста п’ятдесяти грамів цукру
  • Двохсот грам сметани
  • Двох столових ложок борошна

приготування:

Розплавити масло в мікрохвильовці. Просіяти борошно і з’єднати з розпушувачем. У борошно вмесіть розтоплене масло і сметану. Зробити заміс тесту. Воно буде еластичним. Розкачати тісто і викласти у форму. Обов’язково зробіть бортики. Викладіть на тісто начинку. Приготуйте крем. Для цього міксером збийте яйце з цукровим піском, а потім додайте борошно і сметану. Гарненько збийте міксером. Отриманий крем вилийте на яблучну начинку. У розігріту духовку відправте пиріг на 45 хвилин.

Рецепт пирога з яблуками і гарбузом

Пиріг з яблуками

Бажаючим приготувати незвичайний і корисний пиріг пропонується рецепт з гарбузом. Гарбуз в поєднанні з яблуком додасть начинці неповторний смак і аромат. Цей пиріг порадує вас не тільки своїми смаковими якостями, але і яскравим помаранчевим кольором!

Тісто складається з:

  • Ста п’ятдесяти грамів цукру
  • трьох яєць
  • Ста грам вершкового масла
  • Двохсот вісімдесяти грам борошна
  • Однією чайної ложки розпушувача

Начинка з:

  • Двохсот п’ятдесяти грамів гарбуза
  • Двох-трьох яблук

приготування:

Вершкове масло розм’якшити і розтерти з цукром. Потім додати яйця і ретельно перемішати. Гарбуз і яблука натерти на тертці. Додати до вершково-яєчної суміші. Перемішати і додати борошно з розпушувачем. Перемішати всі ложкою. Після цього тісто має мати вигляд густої сметани.

Застелити форму пергаментом або помажемо маслом. Викладаємо тісто у форму і ставимо піч на 40-50 хвилин. Перевіряємо зубочисткою готовність випічки, до того моменту, як вона стане сухою після перевірки. Пиріг з яблуками і гарбузом можна всипати шаром цукровою пудрою.

Пиріг з яблуками і корицею — ідеальне поєднання

Пиріг з яблуками

Кориця — найкраща ароматична добавка до яблук. Вона володіє теплим, пряним смаком, який ідеально відтіняє яблука. Кориця також має корисні властивості. При її вживанні прискорюється кровообіг і знижується цукор в крові. Тому пиріг з додаванням кориці не тільки смачне, але і корисне ласощі.

Тісто складається з:

  • Ста вісімдесяти грам борошна
  • Ста п’ятдесяти грамів цукру
  • Ста десяти грам вершкового масла
  • одного яйця
  • Ста п’ятдесяти міліграмів молока
  • Однією чайної ложки розпушувача
  • дрібка солі

начинка:

  • Два стиглих яблука
  • щіпка меленої кориці

приготування

Перемішуємо борошно з розпушувачем, яйцем і з цукром. Змішуємо все за допомогою міксера до утворення білої пишної маси. Додаємо масло і продовжуємо збивати. Вливаємо в яєчно-вершкову суміш молоко і перемішуємо. Змішуємо з борошном. додаємо сіль. вимішуємо тісто. Воно виходить сметанною консистенції. З яблук вирізаємо середину, і ріжемо на тонкі смужки або кубики. Тісто поміщаємо в форму, зверху викладаємо яблучну начинку і трохи придавлюємо. Посипаємо пиріг корицею (щіпка). Випікати пиріг потрібно при 180 С 30 хвилин.

Яблучний пиріг на манки — пишне задоволення

Пиріг з яблуками

Смачний пиріг з манкою заслуговує на особливу увагу. Рецепт цього пирога не має рідких компонентів. Сметана, молоко, яйця в рецепті відсутні. Але він все одно соковитий, завдяки головному інгредієнта — яблукам.

тісто:

  • Сто грам масла
  • 1 двохсотграмовий склянка борошна
  • 1 двохсотграмовий стакан манки
  • Половина двохсотграмового склянки цукру
  • 10 грам розпушувача

начинка:

  • П’ять-шість яблук
  • кориця на смак

приготування

  1. Заважаємо разом борошно, крупу манну, цукор і пекарський порошок.
  2. Натираємо яблука на овощетерке.
  3. Змащуємо шматочком вершкового масла форму для пирога.
  4. З яблук викладаємо 1 шар, 2 шаром буде суміш з сухих компонентів.
  5. Таким чином повинно вийти близько 3 шарів яблук і суміші з сухих компонентів.
  6. Завершальний шар повинен виявитися з суміші з сухих компонентів.
  7. Після в розігріту піч поміщаємо наш пиріг і випікаємо хвилин 30-40.

Пиріг без яєць — рецепт для поста

Пиріг з яблуками

У піст завжди хочеться чогось смачненького. Але якщо ви дотримуєтеся посту, то вихід є. Спеціальний яблучний без яєць і масла пиріг.

Тісто складається з:

  • Одного склянки (двохсотграмового) манної крупи
  • Двохсот грам борошна
  • Одного склянки (двохсотграмового) молока
  • Ста грам цукру і однієї чайної ложки розпушувача

начинка:
З п’яти яблук і лимонного сік

приготування:

  1. Заважаємо разом всі сухі елементи. Це борошно, до неї додається манна крупа, потім цукор і пекарський порошок.
  2. Подрібнюємо на тертці фрукти (5 яблук) і бризни на них соком з половинки одного лимона.
  3. Розподілимо суху суміш по поверхні форми, а зверху накриємо яблучною начинкою. Має вийти по 3 шари.
  4. В кінці заливаємо вийшов пиріг молоком (1 склянка) і необхідно потикати виделкою в різних місцях. Це робиться для того, щоб молоко проникло до дна.
  5. Випікаємо при температурі печі 180 С близько години.

Яблучний пиріг

Рецепт: Корнуєльский яблучний пиріг

Корнуєльский яблучний пиріг

Рецепт: Корнуєльский яблучний пиріг

Дівчатка, попереду вихідні і ось для вас рецепт приголомшливого недільного пирога. Пиріг-красень! Пиріг-відкриття!! Пиріг-казка. повний пипец! Я думала, що МЕНЕ! ЗДИВУВАТИ яблучним пирогом! Так це неможливо. Виявилося, можливо. І ЩЕ ЯК можливо! Рецепт дуже простий і досить швидкий, але який результат. мммммммм. Нямка, нямка, нямка.

Рецепт: Ніжний яблучний пиріг з хрусткою скоринкою

Ніжний яблучний пиріг з хрусткою скоринкою

Рецепт: Ніжний яблучний пиріг з хрусткою скоринкою

Знаю-знаю, що виставляючи черговий рецепт випічки з яблуками, я піддаю себе ризику бути вилаяв і оскандаленной. Але ви спочатку спробуйте цей рецепт, а вже потім лайтеся, і я впевнена, що вам расхочется критикувати рецепт, але захочеться ще шматочок цього незвичайного пирога. "А що в ньому незвичайного?"- запитаєте ви. А то, що тесту майже немає в пирозі, тому що яблука вбирають в себе все тісто, виходить щось на зразок яблучного хмари з хрусткою скоринкою. заінтригувала.

Рецепт: Італійський сільський яблучний пиріг

Італійський сільський яблучний пиріг

Рецепт: Італійський сільський яблучний пиріг

Натхненна тим, що знайшла стільки любителів і шанувальників яблучної випічки, як і я, вирішила поділитися з вами ще одним простим і смачним рецептом яблучного пирога.

Рецепт: Яблучний пиріг від бабусі Емми

Яблучний пиріг від бабусі Емми

Рецепт: Яблучний пиріг від бабусі Емми

Пиріг дуже смачний, трохи нагадує Корнуєльский, але і відрізняється. Дівчатка, він гідний вашої уваги, чесне слово! Рецепт з інтернету від Cafe Iryna. трохи підробила.

Рецепт: Царський яблучний пиріг

Царський яблучний пиріг

Рецепт: Царський яблучний пиріг

Цей пиріг дуже нагадав мені польський яблучний пиріг "Szarlotka z budyniem" — http: // www.povarenok .ru / recipes / show / 470 32 / Але, якщо польський пиріг — це, практично торт, шикарний, святковий варіант, то цей пиріг, незважаючи на те, що називається "Царський", буде простіше. Так би мовити, варіант щоденний, ну, може бути, недільний. Тісто ніжне і розсипчасте, начинка соковита, ароматна. Однак, якщо ви сидите на дієті, цей пиріг не для вас! До речі, перед тим, як розмістити рецепт, я уважно вивчила всі 100 рецептів яблучних пирогів, які мені видав пошуковик. Цей рецепт з сайту Харч. ру.

Рецепт: Яблучний пиріг Чайна троянда

Яблучний пиріг "Чайна троянда"

Рецепт: Яблучний пиріг Чайна троянда

Цей яблучний пиріг — моє визнання в любові яблучний випічці! Такий різноманітної, такий "класичні ой", такою смачною і такий не набридає! Я не можу пройти повз яблучної випічки, обов’язково вивчу новий рецепт. і як правило, якщо він мене зацікавив, приготую і продегустують! Ось і цей рецепт з одного французького блогу привернув мою увагу. Нам пиріг сподобався.

Рецепт: Яблучний пиріг Русский

Яблучний пиріг "Русский"

Рецепт: Яблучний пиріг Русский

Ніде правди діти, була здивована, побачивши на німецькому сайті пиріг з такою назвою. Чи не менше була здивована, не знайшовши цього пирога на нашому кухарчука — вже стільки смачних яблучних рецептів! Ніжна, що тане, повітряна випічка з соковитими яблуками, з легким шлейфом благородного рому і кориці — божественне, непередаване поєднання! Насолоджуйтеся і ви цим смачним десертом! Величезне спасибі за рецепт Лаурі (Laura007)!

Рецепт: Яблучний пиріг Слeзи діви Марії

Яблучний пиріг "Слeзи діви Марії"

Рецепт: Яблучний пиріг Слeзи діви Марії

Смачний і дуже ніжний яблучний пиріг. Моя сім’я від нього в повному захваті. Спробуйте, можливо він підкорить і ваше серце (вірніше шлунок :-D). Рецептом років 15 назад поділилася зі мною подружка, яка пішла в світ інший молодий і красивою. А цей пиріг спогад про неї. Вона була родом із Західної України і говорила, що "такий пиріг там печуть все".

Рецепт: Яблучний пиріг Ніжність

Яблучний пиріг "Ніжність"

Рецепт: Яблучний пиріг Ніжність

Яблучних пирогів багато не буває! Чи згодні? Чоловік попросив мене спекти пиріг з яблуками, але поставив кілька умов — багато начинки і мало тіста, вершковий смак, невелика кислинка і обов’язково зверху посипушка))). Так і вийшов цей пиріг. пробуємо?

Рецепт: Яблучний пиріг Квіткова галявина

Яблучний пиріг "Квіткова галявина"

Рецепт: Яблучний пиріг Квіткова галявина

Рецепт з інтернету, кажуть, що він на "Одноноклассніках" був розміщений. Я "ВК" побачила. "Чудовий яблучний пиріг зі сметаною заливкою. Хрустке тісто, соковита начинка, що може бути кращим доповненням до запаленою чашці чаю. Яблучних пирогів безліч, але цей вартий особливої ​​уваги. "- такий коментар до рецепту дала користувач Cafe Iryna. Підпишуся під кожним її словом. Саме з її подачі я приготувала цей пиріг і саме їй особлива подяка. Я трохи змінила технологію замішування, але сам рецепт залишила без змін.

Яблучний пиріг. Яблучний пиріг — пиріг з начинкою з яблук.

Яблучний пиріг може бути відкритим або закритим. Крім цього, найбільш популярними яблучними пирогами вважаються «шарлотка» і штрудель. Особливо актуальні яблучні пироги в кінці серпня — початку вересня, коли зібраний урожай яблук зі своїх дач.

Відомо, що спочатку яблучний пиріг під назвою «Шарлотка» з’явився у Франції. Причому в домашніх умовах приготувати цю випічку було практично неможливо. Сьогодні ж такий яблучний пиріг відноситься до розряду нескладних і швидких в приготуванні. Яблука для такого пирога краще брати кислі, щоб підкреслити смак нудотно солодкого тіста. Яблука чистять від насіння, ріжуть шматочками і викладають у форму. Окремо збивають яйця з цукром. Потім додають борошно, все ретельно перемішують і заливають яблука. Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану.

Випікати пиріг потрібно в формі з високими бортами. Її перед випіканням слід змастити маслом.

Крім цього, яблучний пиріг можна готувати з дріжджового тіста. Особливо смачними виходять пиріжки.

Можна пекти яблучний пиріг з пісочного або сирного тесту.

Готовність яблучного пирога перевірити за допомогою сірника або зубочистки буде складніше. Вся справа в тому, що пиріг має начинку з яблук, а тому дерев’яна паличка завжди буде мокрою. Тут краще орієнтуватися по годинах і за кольором пирога. Випікають яблучний пиріг приблизно 30-40 хвилин і звертають увагу на колір скоринки, як тільки вона стала рум’яною — пиріг готовий.

Яблучний пиріг: ТОП-12 найсмачніших рецептів

Автор: Наталя Гофман
Кухар 4-го розряду, досвід роботи в ресторані більше 5 років

Пиріг з яблуками

  • особливості приготування
  • ТОП-12 найкращих рецептів яблучного пирога
  • шарлотка
  • цвєтаєвський
  • З сиром
  • тертий
  • дріжджовий
  • французький
  • американський
  • насипний
  • З білкової начинкою
  • листковий
  • З манкою
  • З заварним кремом
  • Відео-рецепти яблучних пирогів
  • Яблучний пиріг — це відмінний варіант випічки до чаю. Готують її цілий рік, хоча в серпні, коли дозріває найбільший урожай фруктів, вона стає особливо популярною. Далі найкращі повсякденні рецепти і для урочистого випадку.

    Особливості приготування яблучного пирога

    Приготування яблучного пирога

    У кожної господині є свій особливий рецепт яблучного пирога: шарлотка, випічка з листкового або пісочного тіста. Її люблять не тільки за тане смак, але і за простоту процесу приготування.

    Яблучні пироги відмінні на сніданок. На підготовку буде потрібно всього 30 хвилин, ще приблизно 30-40 хвилин доводиться на випікання в духовці, і смачний пиріг для ранкової трапези готовий.

    Для приготування випічки підходять яблука різних сортів. Однак якщо хочете, щоб вона вийшла послаще, беріть плоди, які мають виражений солодкий смак. Якщо використовуєте більш сухе тісто, віддайте перевагу соковитим фруктам, так як сік його гарненько оживляти.

    Секрети приготування яблучного пирога:

    1. Якщо рецепт передбачає з’єднання яєць і цукру, збивайте інгредієнти дуже ретельно, щоб тісто вийшло ніжним.
    2. Духовку рекомендується прогріти заздалегідь. Як правило, пиріг з яблук випікають при 180-200 ° C.
    3. Перші 15 хвилин випікання печива та бісквітів не варто відкривати духовку.
    4. Готується пиріг не довше 40 хвилин, якщо в рецепті не вказано інше час, в іншому випадку він вийде дуже сухим і буде розсипатися.
    5. Щоб випічка вийшла рум’яної, її змащують збитим жовтком курячого яйця.

    ТОП-12 найкращих рецептів яблучного пирога

    У кожній родині люблять яблучні пироги. Для приготування випічки використовуються доступні інгредієнти, які є в будь-якому будинку, а сам процес не займає багато часу. Далі найсмачніші рецепти пирогів з яблук.

    Шарлотка з яблуками

    Шарлотка з яблуками

    Шарлотка — це яблучний пиріг, що тане в роті, який люблять і дорослі, і діти. Ще одне його безперечне достоїнство — простота приготування, що, безумовно, оцінить кожна господиня. Краще віддати перевагу яблукам кислих сортів, так як рецепт має на увазі використання великої кількості цукру, і тісто виходить досить солодким.

    • Калорійність на 100 г — 143 ккал.
    • Кількість порцій — 8 порцій
    • Час приготування — 50 хвилин

    Інгредієнти:

    • Яблука (бажано кислі) — 500-600 г
    • Цукор — 160 г
    • Борошно пшеничне — 160 г
    • Яйця — 4 великих або 5 маленьких
    • Сіль — 1 щіпка

    Покрокове приготування шарлотки з яблуками:

    1. Перш за все, добре збиваємо яйця, додаючи в них цукор, в густу масу. Потім всипаємо трохи солі.
    2. Далі займаємося яблуками: очищаємо від насіння, нарізаємо слайсами.
    3. Починаємо готувати тісто, додаючи в отриману яєчну суміш борошно, яку попередньо слід просіяти. Перемішуємо лопаткою, здійснюючи акуратні руху знизу вгору. Дуже важливо зберегти його легкість.
    4. Щоб зробити яблучний пиріг вологіше, додайте в тісто ложку жирної сметани або вершкового масла, яке заздалегідь потрібно розтопити.
    5. Форму для випікання змащуємо маслом, виливаємо половину тіста, яке слід розрівняти.
    6. На шар тіста викладаємо половину нарізаних яблук, починаючи від бортиків і просуваючись по спіралі до середини.
    7. На яблучну начинку пирога виливаємо тісто, а потім знову викладаємо яблука.
    8. Присипаємо все корицею при бажанні.
    9. Відправляємо форму в духовку і випікаємо протягом півгодини, роблячи температуру 180 ° C.
    10. Для перевірки готовності яблучного пирога шарлотка скористайтеся дерев’яною шпажкою.

    Цвєтаєвський яблучний пиріг

    Цвєтаєвський яблучний пиріг

    Це один з найпопулярніших рецептів яблучних пирогів, успішно утримує другу позицію після шарлотки. Хоча його смак набагато багатше: це м’яке пісочне тісто, яке готується на сметані, з участю соковитих яблук і кремовою заливки, що має дуже ніжну консистенцію.

    Інгредієнти:

    • Борошно — 150-160 г (для тесту)
    • Сметана 15% — 70 г (для тесту)
    • Масло вершкове — 70 г (для тесту)
    • Цукор — 2 ст.л. (для тіста)
    • Сіль — 1 щіпка (для тесту)
    • Сода — 1/2 ч.л. (для тіста)
    • Оцет — 1 ч.л.
    • Яблука кислі — 500 г (для начинки)
    • Сік лимонний — 2 ст.л. (для начинки)
    • Цукор — 120 г (для начинки)
    • Сметана — 200 г (для начинки)
    • Яйце — 1 шт. (для начинки)
    • Борошно — 2 ст.л. (для начинки)
    • Сіль — 1 щіпка (для начинки)

    Покрокове приготування цветаевского яблучного пирога:

    1. У просіяне борошно додаємо вершкове масло, яке попередньо слід розм’якшити.
    2. Всипаємо сіль, цукор, соду, яку попередньо гасимо оцтом, додаємо сметану.
    3. Замішані тісто зберіть в кого, загорніть в целофан і витримайте в холодильнику протягом 30 хвилин.
    4. У цей час приготуйте заливку для яблучного пирога на сметані. Розбийте в ємність яйце, всипте цукор, просіяне борошно, посоліть і влийте сметану. Вимісити її, поки не стане однорідною.
    5. Далі очищаємо яблука, видаляємо серцевину, тонко нарізаємо.
    6. Скибочки фруктів слід скропити свіжоприготовленим лимонним соком.
    7. Вистелити дно форми для випікання пирога з яблуками пергаментом і розподіліть зверху тісто. Сформуйте бортик, розмір якого становить приблизно 5 см.
    8. Висипати скибочки яблук, влийте заливку і відправте форму в духовку.
    9. Виставте температуру 190 ° C і випікайте протягом 50 хвилин.
    10. Готовий пиріг з яблуками на сметані повинен повністю охолонути, потім відправте його в холодильник на 1 годину, щоб начинка схопилася. Тоді вона буде добре різатися.

    Яблучний пиріг з сиром

    Яблучний пиріг з сиром

    Пиріг з яблуками за цим рецептом готується досить швидко, але виходить неймовірно смачним. Завдяки використанню сиру його смак нагадує морозиво, а щоб його посилити, потрібно просто відправити випічку на деякий час в холодильник.

    Інгредієнти:

    • Масло вершкове — 100 г (для крихти)
    • Цукор — 75 г (для крихти)
    • Борошно — 250 г (для крихти)
    • Розпушувач — 5 г (для крихти)
    • Сіль — 1 щіпка (для крихти)
    • Яблука — 300 г (для начинки)
    • Сир — 400 г (для начинки)
    • Сметана — 100 г (для начинки)
    • Яйця — 1-2 шт. (для начинки)
    • Цукор — 50-75 г (для начинки)
    • Ванільний цукор — 5 г (для начинки)

    Покрокове приготування яблучного пирога з сиром:

    1. Просійте в ємність борошно, всипте розпушувач, цукор, сіль.
    2. Додайте до сухих інгредієнтів холодне масло, яке слід нарізати шматочками, і перетріть в крихту.
    3. Надішліть тісто для сирного пирога з яблуками в холодильник.
    4. У цей час слід розім’яти сир, використовуючи вилку, і влити в нього сметану, визначаючи її кількість в залежності від сухості першого інгредієнта.
    5. Всипте цукор, додайте ванілін і пюріруйте, використовуючи блендер. Якщо сир м’який, можна просто вимісити масу.
    6. Далі вбиваємо яйце і перемішуємо.
    7. На наступному етапі приготування покроково пирога з яблуками очищаємо їх і подрібнюємо, використовуючи терку, додаємо в сирну масу.
    8. Змащуємо форму для випікання сирно-яблучного пирога маслом і починаємо його збирати. Спочатку потрібно викласти на деко половину крихти і начинку, ретельно розрівнюючи кожен шар.
    9. Зверху на начинку викладають крихту, яка залишилася.
    10. Перед тим як відправити яблучний пиріг в духовку, слід трохи потрясти.
    11. Випікаємо при температурі 200 ° С протягом 50 хвилин, по готовності потрібно почекати, поки повністю охолоне.

    Тертий яблучний пиріг

    Тертий яблучний пиріг

    Рецепт яблучного пісочного пирога користується величезною популярністю завдяки простоті приготування і ніжному смаку. Він відмінно підходить на сніданок, для вечірнього чаювання або урочистого прийому гостей.

    Інгредієнти:

    • Маргарин — 200 г
    • Яйця — 3 шт.
    • Цукор — 1 ст.
    • Борошно — 3-4 ст.
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Яблуко — 4 шт.
    • Цукрова пудра — 2-3 ст.л.

    Покрокове приготування тертого яблучного пирога:

    1. Викладіть в ємність розм’якшений маргарин, розбийте яйця, всипте цукор і розмішайте, поки не вийде маса однорідної консистенції.
    2. Всипте в неї борошно, яку потрібно заздалегідь просіяти, і харчову соду, погашену оцтом.
    3. Замісити пісочне тісто для яблучного пирога, яке потім слід розділити на 2 частини і заморозити кожну з них, обернувши харчовою плівкою.
    4. На наступному етапі очищаємо яблука, які також необхідно подрібнити, використовуючи терку.
    5. Змащуємо форму для випікання маслом і починаємо подрібнювати одну частину тіста за допомогою терки, що має великі отвори.
    6. Зверху на нього викладаємо яблука, пересипані цукром.
    7. Наступний шар — знову тісто.
    8. Далі відправляємо пісочний пиріг з яблуками в духовку, виставляючи температуру на рівні 190-200 ° C.
    9. Випікаємо його протягом 25 хвилин, поки не стане золотистим.
    10. По готовності посипаємо пиріг цукровою пудрою, і можна нарізати і подавати до столу.

    Дріжджовий пиріг з яблуками

    Дріжджовий пиріг з яблуками

    Цей пиріг не тільки смачний, але і оригінальний: готується у вигляді плетеного кільця, а всередині — приголомшлива яблучна начинка. Дріжджове тісто, згідно з рецептом, расстаівается в холодній воді, що викликає подив, адже всім відомо, що дріжджі люблять тепло. Ще одна дивна властивість дріжджового пирога з яблуками — в тому, що випічка довго не черствіє.

    Інгредієнти:

    • Борошно — 500 г (для тесту)
    • Молоко — 250 мл (для тесту)
    • Масло вершкове — 75 г (для тесту)
    • Яйце — 1 шт. (для тіста)
    • Цукор — 5,5 ст.л. (для тіста)
    • Дріжджі сухі — 10 г (для тесту)
    • Сіль — 1/3 ч.л. (для тіста)
    • Яблука — 500 г (для начинки)
    • Масло вершкове — 25 г (для начинки)
    • Цукор — 1 ст.л. (для начинки)
    • Кориця мелена — 0,5 ч.л. (для начинки)
    • Цукрова пудра — для прикраси

    Покрокове приготування дріжджового яблучного пирога:

    1. Перш за все, робимо начинку. Очищені яблука нарізаємо кубиками або скибочками, мають довільну форму.
    2. Обсмажуємо їх протягом 3 хвилин на попередньо розтопленому вершковому маслі, всипаючи цукор і мелену корицю. Готуємо, поки не стануть м’якими, не забуваючи часто помішувати.
    3. На наступному етапі приготування яблучного пирога покроково робимо тісто. Наливаємо в ємність молоко, яке потрібно трохи нагріти, всипаємо в нього трохи цукру і сухі дріжджі, після чого даємо суміші постояти 10 хвилин.
    4. Коли опара спіниться, вбиваємо яйце, всипаємо цукор, що залишився, солимо, додаємо розтоплене і остигле вершкове масло.
    5. Залишилося всипати борошно, яку рекомендується попередньо просіяти, і перемішати. Додаємо її порціями.
    6. Після чого, згідно пошаговому рецептом яблучного пирога, беремося вимішувати тісто, використовуючи кухонний комбайн і насадку-гак, протягом 5 хвилин. В результаті тісто має зібратися в грудку.
    7. Далі набираємо в каструлю холодну воду і поміщаємо туди тісто, якому потрібно надати форму кулі.
    8. Ми залишаємо його на 20-40 хвилин, поки не спливе на поверхню.
    9. Дістаньте тісто з води і трохи обомніте, присипавши стіл борошном, так як воно буде липким.
    10. Розкачайте в прямокутний пласт, який має товщину близько 1 см, і викладіть на нього начинку, рідина з якої потрібно злити, трохи не доходячи до країв.
    11. Далі поверніть пласт в рулет і перекладіть його на покритий пергаментом деко.
    12. Розріжте його вздовж, чи не дорізаючи з одного боку до кінця, і перекрутити половинки рулету, так, щоб сформувати кільце.
    13. Якщо будуть випадати шматочки начинки, поверніть їх назад.
    14. Перед тим як приготувати яблучний пиріг, залиште його в теплому місці, нехай расстоя 10-20 хвилин.
    15. Потім відправте його в духовку, розігріту до 180 ° C, і випікайте протягом півгодини, поки не утвориться рум’яна кірочка.
    16. Перед тим як подати пиріг на стіл, дочекайтеся, поки він охолоне, і присипте цукровою пудрою.

    Французький яблучний пиріг

    Французький яблучний пиріг

    Один з найоригінальніших рецептів пирога з яблуками — перевернутий, який готується в карамелі. За вдячну кислинку відповідає досить несподіваний компонент — червона смородина.

    Інгредієнти:

    • Борошно — 250 г (для тесту)
    • Масло вершкове — 150 г (для тесту)
    • Цукор — 50 г (для тесту)
    • Яйце — 1 шт. (для тіста)
    • Масло вершкове — 50 г (для начинки)
    • Цукор — 125 г (для начинки)
    • Вода — 2 ст.л. (для начинки)
    • Червона смородина — 50 г (для начинки)
    • Яблука — 450 г (для начинки)
    • Кориця — 1 щіпка (для начинки)

    Покрокове приготування французького яблучного пирога:

    1. Перш за все, слід розтерти цукор з розм’якшеним маслом.
    2. Просійте борошно, всипте її в отриману масу і розітріть, щоб вийшла крихта.
    3. На наступному етапі приготування смачного яблучного пирога вбийте в тісто яйце, в результаті воно сліпнется в грудку.
    4. Приберіть його в холодильник на деякий час, обернувши в плівку.
    5. Щоб приготувати начинку, зваріть карамель на основі розтопленого вершкового масла, цукру і води. Після її потемніння викладіть на деко, додайте корицю, зверху помістіть смородину, а потім яблука.
    6. Розкачайте тісто в пласт, розміри якого повинні бути більше форми, викладіть його на начинку і підігніть краю.
    7. Випікайте пиріг з яблуками в духовці, розігрітій до 200 ° С, протягом півгодини.
    8. По готовності дістаньте, почекайте, поки охолоне, і переверніть на тарілку.

    Американський яблучний пиріг

    Американський яблучний пиріг

    Один з кращих яблучних пирогів, який особливою популярністю користується в Північній Америці. Дуже смачно його подавати до чаю в супроводі морозива.

    Інгредієнти:

    • Борошно — 450 г (для тесту)
    • Масло вершкове — 300 г (для тесту)
    • Вода крижана — 150 г (для тесту)
    • Сіль — 1 ч.л. (для тіста)
    • Яблука — 850 г (для начинки)
    • Крохмаль — 25 г (для начинки)
    • Борошно — 25 г (для начинки)
    • Цукор — 150 г (для начинки)
    • Лимон — 0,5 шт. (для начинки)
    • Масло вершкове — 30 г (для начинки)
    • Кориця мелена — 0,5 ч.л. (для начинки)
    • Горіх мускатний — 1 щіпка (для начинки)

    Покрокове приготування американського яблучного пирога:

    1. Перш за все, готуємо тісто, додаючи в попередньо просіяне борошно холодне вершкове масло, яке потрібно нарізати дрібними кубиками, а також сіль. Для замішування використовуємо міксер і спеціальну насадку.
    2. Коли масло придбає консистенцію дрібного горошку, додайте крижану воду. Перемішувати слід до тих пір, поки маса не перетвориться в тісто.
    3. По готовності оберніть його плівкою, відправте в холодильник і витримайте 2 години.
    4. Далі займаємося приготуванням начинки. Очищені від шкірки і серцевини яблука нарізаємо тонкими скибочками, мають товщину 0,5 см.
    5. Присипаємо фрукти спеціями, поливаємо свіжоприготовленим лимонним соком, додаємо цукор, крохмаль, просіяне борошно.
    6. Розтопити вершкове масло і додайте в начинку для смачного яблучного пирога.
    7. Розкачайте 2/3 частина тесту в тонкий пласт товщиною 3 мм, діаметр повинен бути приблизно 35 см. Маємо його в формі, яку потрібно промазати маслом.
    8. Зверху наступним шаром маємо начинку, яку слід ретельно розрівняти.
    9. Тісто, що залишилося, необхідно розкачати і нарізати стрічками, ширина яких становить 2-3 см. З них необхідно сплести кошик. Маємо в своєму розпорядженні 3 стрічки поспіль, переплітаємо з поперечними і вплітаємо ще 2 шт. Обрізавши надлишки, склейте краю, подверніте вдвічі і заплетене мотузкою.
    10. Розмістіть такий декор зверху американського яблучного пирога з корицею і змастіть яйцем.
    11. Розігріваємо духовку до 200 ° С і відправляємо туди деко. Випікаємо пиріг протягом 50 хвилин.
    12. По готовності дістаємо і чекаємо, поки трохи охолоне. Потім слід посипати цукровою пудрою.

    Насипний яблучний пиріг «3 склянки»

    Насипний яблучний пиріг «3 склянки»

    Незважаючи на те, що рецепт насипного пирога з яблуками здається дуже складним, виникають сумніви, що з першого разу він не вийде, але насправді готується він дуже просто. Навіть легше, ніж відома і улюблена всіма шарлотка, тому здатний скласти їй гідну конкуренцію. Рекомендується віддати перевагу кислим і соковитим сортам яблук, так як фруктовий сік повинен просочити сухе тісто.

    Інгредієнти:

    • Яблука кислі, соковиті — 1,5 кг
    • Масло вершкове 72,5% — 150 г
    • Борошно — 1 ст. (130 г)
    • Крупа манна — 1 ст. (160 г)
    • Цукор — 1 ст. (180 г)
    • Розпушувач — 2 ч.л. (10 г)
    • Цукор ванільний — 1 пакетик
    • Сіль — 1 щіпка

    Покрокове приготування насипного яблучного пирога «3 склянки»:

    1. Змішуємо сухі інгредієнти — борошно, цукор, манку, розпушувач, ванілін, сіль, потім ділимо суміш на 4 частини.
    2. Обробляємо яблука: очищаємо від шкірки і серцевини, подрібнюємо, використовуючи крупну тертку, і поділяємо на 3 частини. Сік, який утворюється, не виливайте.
    3. Додайте до яблук корицю, цедру лимона і свіжовичавлений цитрусовий сік.
    4. Перед тим як спекти смачний пиріг з яблуками, вистелити форму пергаментом.
    5. Викладаємо на неї частину сухої суміші, потім — яблука, утрамбовуючи шар. В такому порядку заповнюємо деко доверху. Останньою йде суха суміш.
    6. Зверху обов’язково викладається вершкове масло, яке повинно бути м’яким. Його необхідно добре розподілити по поверхні.
    7. Згідно з рецептом яблучного пирога, в духовці випікаємо його при температурі 180 ° С, поки зверху не утвориться рум’яна кірочка.
    8. По готовності дочекайтеся, поки пиріг охолоне, а потім дістаньте з форми і поріжте на порції.

    Яблучний пиріг з білкової начинкою

    Яблучний пиріг з білкової начинкою

    Рецепт оригінального яблучного пирога з пісочного тіста з ніжною прошарком з білкової начинки, що нагадує щось середнє між кремом і зефіром.

    Інгредієнти:

    • Яблука — 600-650 г
    • Борошно — 320 г
    • Яйця — 3 шт.
    • Масло вершкове — 200 г
    • Цукор — 150 г
    • Сухарі панірувальні — 50 г
    • Ванілін — 0,5 ч.л.
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Сіль — 1 щіпка

    Покрокове приготування яблучного пирога з білкової начинкою:

    1. Дістаньте вершкове масло з холодильника і почекайте, поки воно не стане м’яким, і тим часом відокремте жовтки від білків.
    2. Білки охолодіть в холодильнику, а жовтки з’єднайте з цукром.
    3. Додайте до них вершкове масло, яке потрібно поламати на шматки, всипте соду, ванілін і посоліть.
    4. Вимішуємо масу, використовуючи міксер, поки не стане однорідною.
    5. Починаємо порціями всипати борошно, яку попередньо слід просіяти, кожен раз ретельно вимішуючи.
    6. Розділіть м’яке пісочне тісто на 3 рівні частини і одну з них охолодіть протягом півгодини в холодильнику.
    7. Змастіть форму рослинним маслом і викладіть 2 частини тесту, які необхідно з’єднати воєдино.
    8. Розрівняйте шар, роблячи бортики, висота яких повинна складати приблизно 3 см.
    9. Очищені від шкірки і насіння яблука подрібнюємо, використовуючи крупну тертку, і віджимаємо з маси сік.
    10. Всипаємо в неї панірувальні сухарі, перемішуємо і розподіляємо зверху на тісто.
    11. Охолоджені білки збиваємо разом з цукром, поки не вийде міцна піна. Перекладаємо на яблука.
    12. Охолоджене в холодильнику тісто подрібнюємо за допомогою терки, що має великі осередки.
    13. Утвореної крихтою присипаємо білковий шар яблучного пирога.
    14. Відправляємо деко в духовку, яку потрібно нагріти до 170 ° С, і випікаємо протягом 40 хвилин.
    15. По готовності почекайте, поки випічка охолоне, і подавайте до столу.

    Листковий яблучний пиріг

    Листковий яблучний пиріг

    Оригінальний відкритий яблучний пиріг з листкового тіста з фруктовими часточками. Приготування не займає багато часу, тому що не передбачає його заміс, а використання готового продукту.

    Інгредієнти:

    • Тісто листкове — 0,5 аркуша
    • Яблука кислі — 225 г
    • Масло вершкове — 15 г
    • Цукор — 2 ч.л.
    • Джем яблучний — 1 ст.л.
    • Вода — 1 ч.л.

    Покрокове приготування листкового яблучного пирога:

    1. Форму для випікання застеліть пергаментом і викладіть на нього шар тіста, що має розмір 24 ​​на 12 см.
    2. По всьому периметру дека слід підвернути його краю, щоб в результаті сформувався бортик, товщина якого становить 1 см.
    3. Далі займаємося приготуванням начинки. Очищені від шкірки і серцевини яблука нарізаємо скибочками і викладаємо їх внахлест, дотримуючись малюнка «черепиці».
    4. Розподіляємо скибочки фруктів зверху тесту.
    5. Вершкове масло, нарізане дрібними кубиками, викладаємо на яблучну начинку.
    6. Зверху посипаємо пиріг цукром і відправляємо в духовку, розігріту до 200 ° С.
    7. Випікаємо протягом 45 хвилин.
    8. Прогріваємо в мікрохвильовій печі змішаний джем з водою і змащуємо масою гарячий листковий пиріг з яблуками.
    9. Чекаємо, поки він охолоне, і можна подавати до столу.

    Яблучний пиріг з манкою

    Яблучний пиріг з манкою

    Простий рецепт яблучного пирога з доступних інгредієнтів, проте це ніяк не позначається на його смак. Крім того, така випічка не заборонена в пост.

    Інгредієнти:

    • Цукор — 200 г
    • Крупа манна — 200 г
    • Вода — 200 м
    • Борошно — 160 г
    • Олія — ​​100 мл
    • Сода — 1/2 ч.л.
    • оцет
    • Яблука середні — 4-5 шт.

    Покрокове приготування яблучного пирога з манкою:

    1. Заливаємо водою манну крупу з цукром, перемішуємо і залишаємо, щоб манка набухла, на півгодини.
    2. Через зазначений час вливаємо в масу рослинне масло, додаємо соду, погашену оцтом.
    3. На наступному етапі приготування яблучного пирога з манкою і яблуками починаємо додавати борошно, яку потрібно попередньо просіяти. Всипаємо порціями, кожного разу вимішуючи, для запобігання утворення грудок.
    4. Потім додаємо очищені від шкірки і насіння і нарізані яблука.
    5. Застеляємо форму пергаментом і викладаємо в неї тісто.
    6. Відправляємо деко в духовку, яку потрібно розігріти до 180 ° С.
    7. Випікаємо маннік протягом 50-60 хвилин.
    8. По готовності відразу не діставайте пиріг, а почекайте, поки він трохи охолоне.

    Яблучний пиріг з заварним кремом

    Яблучний пиріг з заварним кремом

    Цей яблучний пиріг з кремом схожий на цветаевский, але смак виходить багатшими. Для випічки можна використовувати будь-які сорти фруктів на свій смак.

    Інгредієнти:

    • Борошно — 250 г (для основи)
    • Масло вершкове — 125 г (для основи)
    • Цукор — 60 г (для основи)
    • Сметана — 1 ст.л. (Для основи)
    • Розпушувач — 1 ч.л. (Для основи)
    • Сіль — 1/3 ч.л. (Для основи)
    • Яблука — 800 г (для начинки)
    • Молоко — 250 мл (для начинки)
    • Яйце — 2 шт. (для начинки)
    • Цукор — 75 г (для начинки)
    • Крохмаль — 1 ст.л. (для начинки)
    • Цукор ванільний — 1 ч.л. (для начинки)
    • Сік лимонний (для начинки)

    Покрокове приготування яблучного пирога з заварним кремом:

    1. Перш за все, приготуємо тісто. Всипаємо в ємність борошно, яку попередньо потрібно просіяти, додаємо сіль, розпушувач, всипаємо цукор.
    2. Подрібнюємо холодне вершкове масло, використовуючи терку.
    3. Розтираємо отриману масу в крихту і додаємо сметану.
    4. Замісити тісто, розподіліть його в формі, яку слід попередньо застелити пергаментом.
    5. Підстава потрібно наколоти, використовуючи вилку, після чого відправляємо пиріг в холодильник і витримуємо там протягом 30 хвилин.
    6. Через зазначений час відправляємо в духовку. Випікаємо при 175 ° С 10 хвилин.
    7. Далі потрібно припустити на розігрітому вершковому маслі очищені і нарізані яблука, збризнути лимонним соком і присипані цукром, поки не стануть м’якими.
    8. На наступному етапі приготуємо заварний крем. Для цього розбийте в ємність яйце, додайте крохмаль, цукор, ванілін, влийте молоко. Перемішайте і прогрійте на плиті, поки суміш не загусне.
    9. На підставу пирога викладаємо яблучну начинку.
    10. Змащуємо все кремом і випікаємо ще 20 хвилин.
    11. Дістаємо пиріг з духовки і чекаємо, поки охолоне, після чого посипаємо цукровою пудрою.
    Ссылка на основную публикацию