Як зробити холодний чай

Як приготувати смачний холодний чай — рецепти на будь-який смак

У літню спеку приємно освіжитися легким прохолодним напоєм з натуральних продуктів. Що може бути простіше чаю, але не гарячого, а приємно освіжаючого!

Правила приготування і подачі

Є кілька правил, загальних для приготування холодного чаю в домашніх умовах:

  • Переважно використовувати чисту бутильовану воду.
  • Заварка повинна бути набагато міцніше, ніж для гарячого чаю.
  • Щоб на дні не з’явилося осад, який додасть каламутності, краще використовувати подрібнену заварку.
  • Щоб напій швидше охолов, слід наповнити лише половину склянки, а другу половину долити теплою водою.
  • Ні в якому разі холодною водою чай розбавляти не можна — це зіпсує його смак.
  • Після приготування чайний напій потрібно залишити при кімнатній температурі хоча б на півгодини і тільки після цього поміщати в холодильник.
  • При використанні кубиків льоду, їх слід покласти на дно келиха, а потім наливати чай, але додавати лід в келих або чашку з чаєм не можна.

І кілька слів про посуд. Щоб холодний чай став не каламутним, а вийшов прозорим і яскравим, посуд потрібно попередньо охолодити в морозилці. Якщо під рукою, наприклад, на дачі, немає ніякого декору, а подати хочеться красиво — актуальне буде рецепт наших бабусь.

Краї скляного посуду треба спочатку змочити у воді, а потім опустити в цукровий пісок і поставити на кілька хвилин підсохнути. Крім того, для декорування завжди можна застосувати різні фрукти і ягоди.

Рецепти на основі чорного чаю

Найбільшою популярністю користується холодний чорний чай, він же має і найбільшу кількість варіацій. Головне — зробити правильну заварку. Співвідношення заварки і води має становити 1 ч. л.: 200 мл. Наполягати її потрібно не довше семи хвилин, природно, про чайні пакетиках і мови бути не може.

Як приготувати холодний чай з лимоном

Найпростіший і популярний напій з категорії холодних чаїв. Він найкраще допомагає втамувати спрагу — недарма в жарких країнах часто навіть в воду вичавлюють кілька крапельок лимонного соку, який запобігає зневодненню.

Швидкий рецепт «Цейтнот». Заварити чорний чай, охолодити, покласти три часточки лимона, настояти не менше півгодини. Один нюанс: якщо є глиняна чаша або глечик — наполягайте в ньому — чай ​​буде приємною прохолодною температури, безпечної для горла — його відразу ж можна давати навіть дітям. Якщо глиняного посуду немає — скористайтеся холодильником.

«Солодкий лимон». Цей смачний чайний напій потрібно готувати порційно. У 150 мл чаю влити 50 мл лимонного соку і 4 ст. л. цукрового сиропу, перемішати, остудити і можна подавати.

Холодний чай «Лимонна прохолода». Зняти цедру з одного лимона і разом з заваркою (50 г) залити її літром окропу на 7 хвилин. Після цього акуратно процідити і поступово охолодити — спочатку на столі, потім недовго в холодильнику. Розлити охолоджений чай, покласти по часточці лимонної м’якоті (без цедри і кісточок) і поставити в морозилку. Діставати напій потрібно, коли на стінках келихів з’явиться паморозь.

«Крижаний лимончик»: Чотири порції. Чотири лимонні дольки розкласти по формах, залити бутильованої водою і помістити в морозилку. Приготувати 400 мл чаю, поступово його охолодити. Тепер взяти чотири келихи, покласти на дно лід з лимоном, акуратно налити чай і газовану питну воду.

рецепт «На компанію». Вичавити сік з 5 лимонів і влити його поступово в півкілограма цукрового піску, розтерти ложкою. Додати до цієї суміші 2,5 л готового процідженого чаю, розмішати і розлити по келихах, де на дні вже лежать шматочки льоду.

Освіжаючий чорний чай з яблуком

Щоб приготувати домашній холодний чай, краще брати яблука кислих сортів — саме вони додадуть напою яскраві смакові нотки, в той час, як нейтральні і солодкі сорти загубляться. Готувати такі чаї потрібно з розрахунку один великий фрукт на літр рідини.

«М’ятна яблуко». Хороший чай заварити і акуратно процідити. Крупно порубати листя м’яти (2-3 гілочки), додати їх і 2 ст. л. цукру в ще гарячий чай. Дуже тонкими часточками нарізати яблуко, закласти разом з половинкою лимона в чайник, закрити його кришкою і поставити в холодильник на півгодини. У келихи на дно викласти лід, а потім обережно влити чайний напій.

«Фруктовий вибух» для літньої спеки. Взяти одне-два яблука і півкіло асорті з будь-яких інших фруктів. Це можуть бути груші, банани, сливи — на ваш смак. Плоди очистити від шкірки і насіння, нарізати дрібними шматочками, покласти у велику піалу і пересипати 4 ст. л. цукру.

Почекати 7-10 хвилин (до виділення соку), влити спочатку 100 мл лимонного соку, а потім стільки ж яблучного. Заварити чай, додати фрукти, закрити кришкою і остудити. З’єднати з рештою яблучним соком (при бажанні його можна замінити газованою водою), перемішати, акуратно процідити і можна наливати.

Холодний чорний чай з апельсином

Якщо хочеться швидко освіжитися і підняти настрій, спробуйте зробити холодний чай з апельсином.

  1. Апельсин добре промити, поділити на дві половини.
  2. Одну половину розрізати разом з цедрою на шматочки.
  3. Частину нарізати шматочками і поки прибрати — їх викладіть відразу в келихи. Заварку (1 ст. л.) Разом з апельсиновими шматочками, ваніліном і м’ятою (можна використовувати засушені гілочки) залити літром окропу.
  4. Закрити ємність кришкою і дати настоятися.
  5. Потім прибрати настій на півгодини в холодильник.
  6. У келихи на дно викласти лід, листочки м’яти (тільки свіжі) і часточки апельсина і після чого обережно налити прохолодний напій.
Холодний чорний пом’ятий чай

Напої з м’ятою чудово освіжають і заспокоюють, а також піднімають настрій. А ще вони мають характерний сильний аромат. Для приготування смачного холодного чаю в домашніх умовах можна використовувати будь-які сорти м’яти, також підійде меліса.

«Лимон і м’ята». Заварити чорний чай. З половинки лимона акуратно зняти цедру і змішати з порубаними листочками м’яти (20 г), залити окропом суміш і залишити на 5 хвилин. Додати в настій проціджений заварку, 1 ч. л. меду і охолодити. У келихи викласти крижані брусочки, кружечки лимона і налити чайний напій.

«М’ятний апельсин». Заварити чай набагато міцніше, ніж для гарячого чаювання. Викласти в ємність п’ять гілочок м’яти, цедру половинки апельсина і половинки лимона, 10 г тертого імбиру, вилити заварку, закрити і остудити мінімум півгодини. Тим часом вичавити сік з одного апельсина і одного лимона, вилити сік і 1 ч. л. рідкого меду в настояний напій і прибрати його в холодильник.

«Марокканський м’ятний». З одного апельсина і одного лайма зчистити цедру, перемішати з п’ятьма порубаними гілочками м’яти. Додати дві штучки гвоздики, половину десертної ложки імбиру порізану на шматочки половинку лимона, паличку кориці, заварку і цукор.

Всі разом залити окропом. Тепер закрити кришкою і поетапно охолодити — спочатку в кімнаті, потім в холодильнику. Перед тим як розливати, потрібно ретельно процідити.

Охолоджений чорний чай з травами

Обов’язково приготуйте в літню спеку трав’яний холодний чай, він не тільки втамовує спрагу, а й компенсує втрату важливих для організму речовин.

  1. Чашку листя м’яти перетерти так, щоб вони пустили сік, додати 1,5 ст. л. ромашки і 2 ст. л. лаванди, залити трав’яну суміш окропом.
  2. Залишити не менше, ніж на шість годин, а краще на ніч.
  3. Заварити літр чаю, процідити, влити трав’яний настій і охолодити.
  4. Через півгодини або годину можна розливати.

Ягідний прохолодний чай
  1. З двох склянок малини або полуниці зробити пюре (можна за допомогою блендера), додати цукор і перекласти в формочки для льоду.
  2. Форми з пюре відправити в морозилку.
  3. Залити 2 ч. л. заварки півлітра окропу, настояти, потім охолодити.
  4. На дно глечика викласти частину фруктового льоду, перелити туди чай і півлітра мінеральної води.
  5. Решта кубики розкласти по келихах разом з лимонними часточками і листочками м’яти, акуратно розлити напій.

Фруктово-ягідний холодний чорний чай
  1. Залити окропом (1 л) 5 ч. л. заварки, настояти, процідити і охолодити.
  2. Тим часом порізати яблуко тонкими часточками, а персик — маленькими шматочками.
  3. Апельсин розрізати, одну половину поки прибрати, другу очистити, розрізати великими шматочками і ошпарити, після цього подрібнити.
  4. Взяти 200 г полуниці і розім’яти її виделкою.
  5. Полуницю разом з фруктами додати в чай, перемішати.
  6. Ароматний коктейль можна розлити, прикрасивши келихи припасеними часточками апельсина.
Незвичайний рецепт з прянощами
  1. У чайник для заварювання висипати 3 ч. л. заварки, додати 1 шматочок імбирного кореня і 0,5 ч. л. кориці.
  2. Налити окріп і залишити на 10 хвилин, після чого процідити і охолодити.
  3. Трохи менше, ніж наполовину заповнити глечик кубиками льоду.
  4. Нарізати лимон і пересипати його коричневим цукром, залишити так на 2-3 хвилини, після чого перекласти в глечик, зверху залити чай.
  5. Настояти 30 хвилин-годину, після чого можна розливати.

Прохолодні напої на основі зеленого чаю

Холодні напої із зеленого чаю мають вельми своєрідний цікавий смак і добре підходять для втамування спраги. У жарких країнах віддають перевагу зеленому чаю пити холодним протягом дня замість води.

Прохолодний зелений чай з лимоном
  1. Залити 3 ст. л. крупнолистового зеленого чаю окропом, залишити на 15 хвилин.
  2. Видавити сік з двох лимонів, а решту м’якоть разом з цедрою дрібно порізати.
  3. У ємність вилити настоявся заварку, півлітра окропу, сік, перемішати і додати до них лимонну кашку і трошки цукру.
  4. Охолодити, після чого можна наливати, поклавши попередньо на дно келиха або склянки шматочки льоду.
Зелений чай з ромашковим льодом
  1. Жменя квітів ромашки залити гарячою водою, залишити хвилин на десять, після чого настій процідити і охолодити.
  2. Розлити ромашковий настій по формочках і помістити в морозилку.
  3. Зелений чай заварити, процідити і перелити в глечик, додати туди літр окропу.
  4. Зелене яблуко нарізати шматочками і разом з ложкою рідкого меду і кількома листочками м’яти додати в чай. Якщо на мед алергія, замінити його тростинним цукром.
  5. Все перемішати і поставити на півгодини в холодильник.
  6. На дно келихів викласти ромашковий лід, після чого налити туди холодний напій.

Освіжаючий зелений чай з ягодами полуниці
  1. Заварити чай на одну порцію, залишити охолоджуватися.
  2. Чотири великих ягоди полуниці збити блендером разом з 1 ст. л. лимонного соку і такою ж кількістю рубаною м’яти, додати трохи цукрового піску.
  3. Суміш перекласти в остиглий чай, розмішати, помістити в холодильник на півгодини.
  4. Після цього процідити і вилити в келих, куди спочатку можна покласти лід.

Інші чайні охолоджені напої

А тепер про те, як як приготувати холодний чай на основі інших рослин. У народі напої з цих трав теж називають чаями, хоч це і не зовсім правильно.

холодний каркаде

Каркаде — напій з гибискуса, відомого також, як суданська троянда. Традиційний для Єгипту та багатьох інших жарких країн, тому в холодному вигляді він зустрічається, мабуть, частіше, ніж в гарячому. Каркаде відмінно освіжає, тонізує і дуже корисний. Його високо цінують араби, а вони знають толк в медицині.

Класичний рецепт холодного каркаде. Дванадцять лепесточков гібіскуса залити ввечері літром теплої (приблизно 30-40 градусів) води і залишити на столі на ніч. Вранці холодний чай з каркаде готовий до вживання, залишиться покласти шматочки льоду і при необхідності додати цукровий сироп.

Є і більш швидкий спосіб. Квітки заливають окропом, залишають на столі охолоджуватися, через годину можна подавати з льодом. Однак смак домашнього холодного чаю з каркаде при такому екстреному варіанті виходить менш багатогранним і насиченим.

Фруктовий або ягідний каркаде. Для приготування найчастіше використовують шипшина, яблука, груші, суницю, персики або цитрусові. Краще додаткові інгредієнти не змішувати між собою, а використовувати щось одне.

Взяти плоди, очистити і дрібно нарізати або зробити пюре. Пелюстки заварити окропом, підсолодити, через 10 хвилин додати фрукти або ягоди і залишити остигати. Процідити і подати з льодом.

Смачний лимонний каркаде. У каструлю висипати 10 квіток і налити 2,5 літра води, залишити настоюватися два години. Після цього кип’ятити не більше 5 хвилин, стежити, щоб не було великого галасу.

Всипати 3 ст. л. цукру, перемішати і залишити остигати. Остиглий каркаде процідити, влити сік половинки лимона, поставити в холодильник. Дно графина або глечика викласти льодом, перелити туди чай і можна подавати.

Пряний холодний каркаде. Викласти в каструлю 10 листочків гібіскуса, 6 штучок гвоздики, 1 ч. л. ванілі, мускатний горіх менше щіпки, 2 палички кориці, залити 1,5 л води і варити півгодини. Настояти не менше години, після чого процідити і поставити в холодильник на 20 хвилин. При подачі можна декорувати паличками кориці.

прохолодний ройбуш

Цей африканський чай відрізняється нетривіальним смаком і стійким. якщо ви не знаєте, що це таке, читайте на нашому сайті. Ройбуш також нерідко подають як прохолодного напою. Він добре поєднується з цитрусовими, травами, корицею.

Взяти 40 г ройбушу, залити півлітра тільки закипілої води і залишити на 5 хвилин. Потім помістити на самий слабкий вогонь, дочекатися перших бульбашок і відразу зняти. Залишити на столі охолоджуватися. Холодний ройбуш готовий. Можна додати в нього половинку ложки лимонного соку або кілька листків м’яти.

Якщо ви знаєте, як зробити холодний чай з якогось іншого рецепту, то напишіть про це в коментарях. Не тримайте в секреті свої будь-які напої — нехай і інші їх спробують! Фото в цій збірці не є підсумковими.

10 рецептів холодного чаю

Холодний чай — чудовий освіжаючий напій, який хороший не тільки в спеку, а й в будь-який час року. Він чудово втамовує спрагу, тонізує і бадьорить. Незважаючи на великий асортимент охолоджених чаїв в магазинах, їх склад далекий від ідеального, тому пропонуємо вам приготувати цей напій самостійно — тим більше, що це простіше простого! В результаті ви отримаєте не тільки смачний, але і дуже корисний чай, яким зможуть насолоджуватися як дорослі, так і діти. Різноманітність смаків холодного чаю дозволяє постійно експериментувати з напоєм, при цьому він буде абсолютно натуральним, без будь-яких ароматизаторів, підсолоджувачів і консервантів. Чудовий привід порадувати своїх близьких.

холодний чай

Найчастіше холодний чай являє собою звичайний чорний або зелений чай, доповнений різними інгредієнтами — ягодами, фруктами, листям, трав’яними зборами або спеціями. Також дуже популярні варіанти і без традиційної чайної заварки, коли напій готується виключно з рослинних компонентів, наприклад, імбиру або смородинового листя. Найпростіший і швидкий спосіб приготування чаю — заварювання з подальшим охолодженням. Якщо ви використовуєте листовий чай, на кожні 250 мл вам буде потрібно 1 чайна ложка сировини. Також чай можна готувати методом варіння — це необхідно, коли в ньому присутні інгредієнти, які потрібно піддати термічній обробці, щоб вони найкращим чином віддали напою свої смак, аромат і колір. Зустрічається і варіант настоювання холодного чаю, коли основа з чайним листям заливається водою кімнатної температури в скляній банці або графині і настоюється від декількох годин до доби. Незважаючи на тривалість приготування, такий чай відрізняється підвищеною користю завдяки відсутності термічної обробки. У барах холодний чай готується наступним чином — в келих, наполовину заповнений льодом, через ситечко з заваркою наливається гаряча вода, що дозволяє одночасно заварювати і охолоджувати напій.

Якщо при приготуванні напою використовується чайна заварка, краще брати якісний листовий чай, а не пакетований, так як це помітним чином вплине на підсумковий смак. При бажанні чорний і зелений чай можна комбінувати. Крім фруктових та ягідних соків в готовий чай можна додати газовану воду — вона зробить напій ігристим і схожим на лимонад. Такий холодний шипучий чай буде особливо актуальний влітку. Замість цукру ви можете використовувати ягідні і фруктові сиропи або мед. Останній рекомендується додавати тільки в остиглий до 50 градусів чай, так як в окропі він втрачає свої корисні властивості. Лід для охолодження напою слід брати в кубиках, а не подрібнений — його можна додати в ємність з чаєм або розкласти по келихах. Холодний чай можна подати дуже красиво — налийте його в великий графин, додайте тонкі скибочки лимона або інші фрукти і ягоди і прикрасьте зверху листочками м’яти. Аналогічним чином можна подати холодний чай в келихах.

Почнемо нашу добірку 10 рецептів холодного чаю з класичного напою з чорного чаю з м’ятою і лимоном. В даному рецепті вказано кількість інгредієнтів на одну порцію чаю.

холодний чай з м'ятою і лимоном

Холодний чай з м’ятою і лимоном

Інгредієнти:
1 чайна ложка чорного чаю,
3 листа м’ята,
1/2 лимона,
1 чайна ложка меду,
250 мл води,
лід за смаком (за бажанням).

приготування:
Чорний чай залити окропом, дати настоятися протягом 5 хвилин, після чого процідити чай в графин. Віджати в чай ​​сік половини лимона і додати листочки м’яти. Другу половину лимона нарізати тонкими скибочками. Коли чай трохи охолоне, додати мед, розмішати і прибрати в холодильник для охолодження. При подачі додати в графин лід при бажанні і розлити напій по чашках, поклавши в кожну по скибочці лимона.

Холодний персиковий чай — справжній порятунок в літню спеку. Це напій готується дуже швидко всього з чотирьох компонентів, а його приємний смак оцінять дорослі і діти. Пам’ятайте, що чим ароматні будуть фрукти, тим смачніше вийде чай. Для приготування напою можна використовувати як чорний, так і зелений чай. Вельми цікавий смак вийде, якщо взяти чай з бергамотом Earl Grey.

холодний персиковий чай

Холодний персиковий чай

Інгредієнти:
3 середніх персика,
150-200 г цукру,
2 столові ложки крупнолистового чорного або зеленого чаю (без гірки),
2 гілочки м’яти (плюс листочки м’яти для прикраси),
1,2-1,6 л води,
лід для подачі (за бажанням).

приготування:
Персики нарізати невеликими шматочками, додати цукор за смаком і влити 800 мл води. Довести масу до кипіння і варити пару хвилин, помішуючи, до повного розчинення цукру. Забрати каструлю з плити, додати листовий чай і м’яту. Перемішати і настоювати під кришкою 7-10 хвилин. Для отримання більш міцного чаю суміш можна залишити для повного охолодження. Процідити суміш через сито в графин, віджимаючи сік з персикової м’якоті. В отриманий концентрат влити 400-600 мл води і поставити графин в холодильник для охолодження. При подачі додати в келихи лід і скибочки персиків за бажанням. Розлити чай по келихах і прикрасити листочками м’яти.

Холодний чай з додаванням вишні відмінно втамовує спрагу, а чудовий пряний аромат гвоздики робить його схожим на глінтвейн. Замість гвоздики або на додаток до неї також можна використовувати палички кориці, бадьян, аніс і апельсинову цедру — вийде ну дуже смачно!

Холодний чай з вишнею і гвоздикою

Інгредієнти:
150 г свіжої або замороженої вишні,
3-6 столових ложок цукру,
2-3 столові ложки чорного чаю,
5-8 бутонів гвоздики,
1/2 — 1 чайна ложка лимонної кислоти,
3 л води.

приготування:
Влити в каструлю 3 л води і додати цукор за смаком. Довести воду до кипіння і додати вишню з гвоздикою. Знову довести до кипіння, додати листовий чай і лимонну кислоту (кислоту потрібно додавати потроху, пробуючи напій на смак). На цьому етапі також можна додати цукор, якщо вам здається, що його не вистачає. Після закипання прибрати каструлю з плити, накрити кришкою і настоювати 10-15 хвилин. Потім чай потрібно процідити через дрібне сито або кілька шарів марлі, після чого охолодити в холодильнику.

Холодний чай з полуницею і базиліком відмінно освіжає в спеку, бадьорить, тонізує і насичує організм вітамінами, а що містяться в базиліці ефірні масла додають напою пряний аромат і неповторний смак. Альтернативою полуниці можуть стати будь-які інші ягоди з яскравим кольором і насиченим смаком, наприклад, вишня, малина або смородина. Для приготування напою краще брати фіолетовий базилік, так як у нього більш виражені смак і користь. Замість цукру ви можете використовувати мед, тільки пам’ятайте, що його не можна додавати в окріп, щоб він не втратив свою користь. Полуничний чай з базиліком можна урізноманітнити додаванням газованої води — вона відмінно впишеться в цей рецепт. Налийте його в великий скляний графин, додайте тонкі скибочки лимона і лід, а келихи прикрасьте цілої полуницею — такий чай стане смачним прикрасою будь-якого свята.

Холодний чай з полуницею і базиліком

Інгредієнти:
1 л чорного або зеленого чаю,
150 г полуниці,
1 пучок фіолетового базиліка,
50 г цукру,
200 мл води,
лід для подачі (за бажанням).

приготування:
У невелику каструлю помістити полуницю з цукром. Влити 200 мл води, довести до кипіння і варити, помішуючи, близько 5-6 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться, а полуниця не дасть сік. Забрати каструлю з плити, додати листя базиліка, перемішати і дати настоятися протягом 10 хвилин. Процідити полуничний сироп і з’єднати з готовим охолодженим чаєм в графині. Додати в графин кілька свіжих листків базиліка. Перед подачею на стіл додати лід за бажанням.

Ще один цікавий варіант холодного пряного чаю з базиліком має на увазі додавання лаванди. Цей запашний напій має антиоксидантні властивості, покращує кровообіг, діє заспокійливо на нервову систему, знімає стрес і допомагає боротися з розладами сну, тому його можна без побоювань пити у вечірній час. Чай з базиліком і лавандою зміцнює імунітет, усуває головний біль і має жарознижувальну дію, завдяки чому напій стане помічником при перегріванні і сонячних ударах в літню спеку. Корисний буде він і при застудах. Чудовим доповненням до такого чаю стане скибочку лимона. Лаванду можна брати як свіжу, так і сушену.

Холодний чай з базиліком і лавандою

Інгредієнти:
3 гілочки фіолетового базиліка,
3 гілочки лаванди,
1 л води,
1 столова ложка меду.

приготування:
Базилік і лаванду нарізати (сухі гілочки лаванди наламати). Воду в каструлі довести до кипіння, додати базилік з лавандою і варити 1-2 хвилини. Забрати каструлю з плити і дати напою настоятися 20-25 хвилин. Потім процідити, остудити до теплого стану, додати мед і розмішати. Охолодити чай в холодильнику перед подачею.

Продовжує список корисних холодних чаїв чай ​​з імбиром. Він відмінно тонізує в літню спеку, втамовує спрагу, зміцнює імунітет, виводить токсини, знижує рівень холестерину, активізує обмін речовин, допомагає боротися із зайвою вагою, знімає втому і покращує мозкову активність. Додавання цитрусових підвищує антиоксидантні властивості напою і надає підбадьорливі нотки. З цією ж метою при приготуванні чаю можна використовувати спеції, такі як кориця (мелена або в паличках) і мелений червоний перець — вони прискорюють метаболізм і запускають процес спалювання жирів. Також в чай ​​можна додати пару гілочок м’яти.

холодний чай з імбиром

Холодний чай з імбиром

Інгредієнти:
40 г свіжого імбиру,
1/2 апельсина або лимона,
4 столові ложки цукру (або за смаком),
1 л води.

приготування:
Воду в каструлі довести до кипіння, додати натертий на дрібній тертці імбир і цукор. Варити, помішуючи, 1 хвилину, після чого прибрати каструлю з плити і дати настоятися 10 хвилин. Отриманий настій процідити і з’єднати з соком апельсина або лимона. Охолодити чай в холодильнику.

Холодний чай з ромашкою і мелісою — відмінний природний релаксант для нервової системи. Він заспокоює, усуває дратівливість, підвищує життєвий тонус, допомагає при безсонні, неврозу і депресії. Напій чудово втамовує спрагу і відновлює водний баланс в організмі, тому просто незамінний в спеку.

Холодний чай з ромашкою і мелісою

Інгредієнти:
4 чайні ложки зеленого чаю,
2 столові ложки сушеної ромашки,
3 гілочки меліси,
1/2 лимона,
4 столові ложки цукру,
1,5 л води.

приготування:
Зелений чай залити 1 літром води температурою 90 градусів. Заварювати 4-5 хвилин. Процідити, додати цукор і перемішати. Решта півлітра води довести в каструлі до кипіння. Додати ромашку і нарізану мелісу (трохи листочків залишити для прикраси), варити протягом 5 хвилин. Залишити для настоювання на півгодини, після чого процідити, використовуючи дрібне сито. З’єднати трав’яний настій і зелений чай. Прибрати напій в холодильник для охолодження. При подачі розлити по келихах, поклавши в кожен тонкий скибочку лимона і листочки меліси.

Дуже цікавий незвичайний чай без кофеїну можна отримати при заварюванні яблук і кураги з додаванням чебрецю і кардамону. Напій виходить дуже смачним, ароматним і корисним. Для його приготування краще брати тверді кисло-солодкі яблука — вони в найкращій мірі віддадуть чаю свій смак. Замість чебрецю ви можете використовувати м’яту — вийде не менш смачно.

холодний чай з яблуком

Холодний чай з яблуком і чебрецем

Інгредієнти:
1 яблуко,
7-8 штук кураги,
7-8 гілочок чебрецю,
3-4 коробочки кардамону,
2 бутони гвоздики (за бажанням),
цукор або мед за смаком,
500 мл води.

приготування:
Нарізати яблуко невеликими кубиками, не очищаючи його від шкірки і нутрощів. Курагу нарізати тонкою соломкою. Викласти фрукти в чайник для заварювання, додати чебрець, коробочки кардамону, розрізані ножем, і гвоздику за бажанням. Влити окріп і настоювати 15 хвилин. Готовий чай процідити, додати цукор або мед за смаком (мед додається тільки в теплий чай) і прибрати в холодильник для охолодження.

Чай з пелюсток каркаде має насичену кислинкою і в холодному вигляді нагадує морс, а додавання розмарину і цедри апельсина надає йому приємний пряний аромат. Такий напій відмінно зміцнює серцево-судинну систему, знижує артеріальний тиск і рівень холестерину, покращує роботу мозку, стимулює травлення і має легкий сечогінний ефект, виводячи зайву рідину з організму. Замість розмарину чай можна доповнити корицею, коренем імбиру або іншими спеціями.

холодний чай з каркаде

Холодний чай з каркаде, розмарином і апельсиновою цедрою

Інгредієнти:
2 чайні ложки пелюсток каркаде,
1 чайна ложка розмарину (сушеного або свіжого),
1 апельсин (цедра),
мед за смаком,
500 мл води.

приготування:
Апельсин ретельно вимити і ножем зняти цедру. Відвідати цедру в чайник для заварювання разом з пелюстками каркаде і розмарином. Влити окріп і дати настоятися близько 15 хвилин. Готовий напій процідити, дати охолонути і розмішати з медом за смаком, після чого поставити в холодильник для повного охолодження.

Трав’яний чай з листя смородини — легкий антиоксидантний напій без кофеїну, багатий вітаміном С, макро- і мікроелементами. До листю смородини можуть бути додані і інші листя, наприклад, вишня, малина або м’ята.

Холодний чай з листя смородини

Інгредієнти:
15 листя смородини,
5 листя вишні,
3 листочка м’яти,
20 г кореня імбиру,
1/2 лимона,
2 столові ложки цукру,
1 л води.

приготування:
Все листя ретельно промити і нарізати, після чого подрібнити у блендері разом з нарізаним імбиром. Викласти масу в чайник для заварювання, додати цукор і влити окріп. Наполягати чай до тих пір, поки він повністю не охолоне, після чого поставити в холодильник для охолодження. Перед подачею чай процідити в графин і додати тонкі скибочки лимона.

Сподіваємося, наші 10 рецептів холодного чаю припали вам до смаку і ви не раз порадуєте себе і своїх близьких цими освіжаючими напоями! Смачного!

Холодний чай в домашніх умовах: ТОП-6 літніх рецептів

Автор: Наталя Гофман
Кухар 4-го розряду, досвід роботи в ресторані більше 5 років

Готовий холодний чай

  • Холодний чай — секрети приготування
  • Холодний зелений чай з лимоном
  • Холодний м’ятний чай каркаде
  • Холодний чай з цитрусовим соком і фруктами
  • Східний холодний медовий чай
  • Холодний имбирно-лаймовий чай
  • Холодний тропічний чай
  • Відео-рецепти

Більшість чай сприймають в звичайному гарячому вигляді. Але в літню спеку справжнім порятунком стане холодний чай. Він чудово втамовує спрагу, захищає від спеки і тонізує. Напій підвищує працездатність і благотворно впливає на нервову систему. Тому холодний чай давно завоював репутацію хорошого кошти від спраги і жаркого сонця. До того ж його куди приємніше пити, ніж звичайну воду, а готується не складніше, ніж заварювати звичайний чай. У даній статті розповімо кілька рецептів смачного холодного чаю, правила сервіровки, а також корисні поради, щоб напій вийшов не тільки смачним, але і корисним.

Холодний чай — секрети приготування

Холодний чай - секрети приготування

  • Не скупіться використовувати хороші сорти чорного, зеленого, червоного, білого або фруктового чаю. Головна вимога — заварка повинна бути свіжою, натуральної та якісної.
  • Настій буде значно краще з чайного листя гарного сорту, ніж із заварних пакетиків.
  • Не бійтеся заварювати міцний чай, т.до. в напій часто додають лід.
  • Після заварювання НЕ віджимають чайне листя, це псує смак.
  • Для приготування чаю не використовуйте воду з хлором. Ідеальний напій вийде при використанні фільтрованої води.
  • Подавати чай можна в звичайному чайнику для заварки. Але естетичніше і практичніше його сервірувати в карафах з товстими стінками.
  • Вживати домашній «айс ти» краще зі скляних стаканах, ніж з чашок.
  • При подачі прикрасьте стакан шматочками фруктів і ягід.
  • Лід не кришиться, інакше він швидко розтане. Використовуйте його в кубиках.
  • Кладіть лід, коли чай ще остаточно не охолов.
  • Сміливо додавайте багато льоду, т.до. він не тільки охолодить напій, а й зменшить міцність чаю. Краще нехай буде льоду в склянці більше, чим менше.
  • Лід може бути не тільки з води, але і з насиченим смаком. Наприклад, з гарним кольором вийдуть кубики льоду, якщо для його заморозки замість води використовувати свіжовичавлений сік або подрібнені блендером фрукти і ягоди.
  • Якщо холодний чай приготований при дотриманні всіх умов, його можна вживати протягом декількох днів.
  • Перед розлиттям чаю в фужери, підготувати їх і добре охолодіть в морозильній камері 20-30 хвилин.
  • Зберігайте напій не при кімнатній температурі, а в холодильнику.
  • Прибирайте його в холодильник, коли чай охолоне до кімнатної температури, інакше він помутніє.
  • Якщо чай дуже мутний, можливо використовувалася сильно жорстка вода. Тоді додайте в напій трохи кип’яченої води.
  • У холодний чай можна додавати різні добавки: фрукти, ягоди, спеції, прянощі, сиропи, соки, мед і навіть вершки, вони урізноманітнюють смак напою. Наприклад, вітаються експерименти у вигляді трав’яних відварів. Листя м’яти привнесуть свіжості.
  • Особливої ​​гостроти напою додасть невелика кількість крижаної газованої води.

Холодний зелений чай з лимоном

Холодний зелений чай з лимоном

Доведено, що в спеку набагато корисніше пити охолоджений зелений чай з лимон або будь-якими іншими цитрусовими, т.до. він відмінно втамовує спрагу.

  • Калорійність на 100 г — 75 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування — 10 хвилин, плюс час для охолодження

Інгредієнти:

  • Заварка зеленого чаю — 2 ч.л.
  • Окріп — 250 мл
  • Лимон — 4-5 зубчики
  • Цукор — 1 ч.л. або за смаком
  • Кубики льоду — 3 шт.

Приготування холодного зеленого чаю з лимоном:

  1. У заварник насипте заварку, залийте окропом, закрийте кришкою і залиште настоюватися.
  2. Через 15 хвилин, поки чай ще гарячий, додайте цукор і перемішайте.
  3. Залиште напій до повного охолодження.
  4. Потім процідіть холодний чай через дрібне сито в сервірувальна стакан з кубиками льоду.
  5. Додати часточки лимона і пам’ятайте їх ложкою, щоб вони пустили сік.
  6. Подавайте напій з соломинкою, прикрасивши часточкою лимона і м’ятою.

Холодний м’ятний чай каркаде

Холодний м'ятний чай каркаде

Спробуйте один з кращих рецептів холодного м’ятного чаю каркаде. Він володіє відмінним жаждоутоляющее властивістю.

Інгредієнти:

  • Каркаде — 4 заварювальних пакетика
  • М’ята — 0,5 чашки свіжого листя
  • Яблучний сік — 2 чашки
  • Окріп — 4 чашки
  • Холодна вода — 2 чашки
  • Кубики льоду — для сервірування

Приготування холодного м’ятного чаю каркаде:

  1. У жароміцний ємність покладіть чай в пакетиках і вимиті свіжі листочки м’яти.
  2. Залийте їх окропом і залиште настоюватися на 10 хвилин.
  3. Процідіть напій через фільтрацію і влийте холодну воду з яблучним соком.
  4. Охолодіть еліксир до кімнатної температури.
  5. У м’ятний чай каркаде додайте кубики льоду, щоб його охолодити. Прикрасьте напій гілочками м’яти і сервірують до столу.

Холодний чай з цитрусовим соком і фруктами

Холодний чай з цитрусовим соком і фруктами

Подавайте охолоджений цитрусовий чай з соломинкою, а за бажанням додайте свіжі ягоди полуниці або інші фрукти.

Інгредієнти:

  • Заварка (чорного або зеленого чаю) — 2 ч.л.
  • Окріп — 0,5 л
  • Апельсиновий сік — 250 мл
  • Лимонний сік — 125 мл
  • Апельсин — 1 шт.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Газована вода — 125 мл
  • Лід — 6-7 кубиків

Приготування холодного чаю з цитрусовим соком і фруктами:

  1. У графин покладіть заварку, залийте окропом, закрийте кришкою і залиште настоюватися на 15 хвилин. За бажанням додайте цукор або мед.
  2. Охолоджений чай з’єднайте з апельсиновим і лимонним соками.
  3. Апельсин і лимон помийте, очистіть і розберіть на часточки, які додайте в напій.
  4. Перед самою подачею холодного чаю з цитрусовим соком і фруктами влийте газовану воду і покладіть кубики льоду.

Східний холодний медовий чай

Східний холодний медовий чай

Холодний східно-медовий чай з кубиком льоду врятує від спеки влітку. За бажанням його можна доповнити скибочками лимона, які додадуть легку кислинку і свіжість.

Інгредієнти:

  • Заварка — 1 ст.л.
  • Окріп — 400 мл
  • Мед — 1 ст.л.
  • Лід — 5 кубиків
  • Кардамон — 0,25 ч.л.

Приготування східного холодного медового чаю:

  1. У запарювання ємність насипте заварку і насіння кардамону.
  2. Залийте їх окропом, закрийте кришкою і залиште охолоджуватися до кімнатної температури.
  3. Процідіть напій через сито, додайте мед і перемішайте. Звертаю увагу, що мед не додається в гарячі напої, інакше в ньому втратяться всі цілющі речовини.
  4. У келих насипте лід, наливайте східний холодний медовий чай і приступайте до дегустації.

Холодний имбирно-лаймовий чай

Холодний имбирно-лаймовий чай

Холодний имбирно-лаймовий чай з льодом — освіжаючий напій. Він чудово врятує і освіжить у спеку. Готується просто і в великій кількості.

Інгредієнти:

  • Імбир — 5 см корінця
  • Вода — 1,5 л
  • Лайм — 2 шт.
  • Заварювальний чорний чай — 8 пакетиків
  • Журавлинний сік — 0,5 ст.
  • Цукор — 1 ст.л. або за смаком

Приготування холодного имбирно-лаймового чаю:

  1. Імбир очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці або наріжте дрібними шматочками.
  2. Лайм помийте і зріжте великими стрічками цедру.
  3. У каструлю покладіть імбир з цедрою лайма і цукром. Залийте водою, доведіть до кипіння і варіть на помірно вогні, щоб повністю розчинився цукор.
  4. Зніміть каструлю з вогню, залиште на 10 хвилин і процідіть суміш.
  5. Чайні пакетики залийте окропом і заварюйте 5 хвилин. Потім їх викиньте і охолодіть напій до кімнатної температури.
  6. Заварений чай перелийте в глечик і відправте в холодильник.
  7. Коли чай охолодитися, додайте до нього журавлинний сік і імбирний сироп.
  8. Перемішайте холодний имбирно-лаймовий чай і сервірують до столу.

Холодний тропічний чай

Холодний тропічний чай

Розфарбуйте чай яскравими фарбами, додавши часточки тропічних фруктів. Після настоювання декілька годин ви будете насолоджуватися прекрасним напоєм з терпким смаком. А як бонус дістануться соковиті фрукти, що залишилися на дні келиху.

Ссылка на основную публикацию