Як зробити грінки з білого хліба

Хрусткі і ароматні грінки з білого хліба, запечені в духовці

Сучасні діти часто купують сухарики, але їх склад краще не читати. Якщо син просить грошей на Кириешки, я пропоную йому заміну — домашні сухарики з білого хліба. Зазвичай, коли я роблю грінки з білого хліба в духовці, то готую їх відразу повну миску, щоб вистачило на всю галасливу компанію друзів мого сина. І тоді точно ніхто з них не побіжить в магазин. До того, ж грінки — відмінний спосіб утилізації черствого білого хліба. Так у нас і хліб не пропадає. А тим більше не викидається, і на столі завжди буде свіжий.

Головне в приготуванні — підібрати спеції за смаком і добре посолити. Солі повинно бути трохи більше, ніж ви зазвичай соліть блюдо — тоді грінки вийдуть досить пікантні.

Поради з приготування:

  1. Для того щоб був запах часнику було не різким, а приємним, то серединку (паросточок) краще витягти. Так роблять багато шеф-кухаря Італії і Франції, а вони точно знають всі про спеції та ароматах. А якщо під рукою не виявилося свіжого часнику, замініть його сухим. Вийде теж дуже ароматно, але не так гостро.
  2. Для більш соковитого і гарного кольору — додайте трохи куркуми, але щоб вона рівномірно розподілилася, попередньо змішайте її сіллю. Так само можна використовувати і інші натуральні «барвники» для приготування різнокольорових тостів — каррі або мелену паприку.
  3. Зелень використовувати не варто — вона сильно підгорає під час обсмажування. Якщо дуже все ж дуже хочете аромату — просто покладіть пару гілочок, які не нарізаючи, на грінки коли вже вимкніть нагрів в духовці.
  • хліб білий — 200гр;
  • часник — 1-2 зубчики;
  • сіль за смаком;
  • оливкова або інше рослинне масло без запаху — 1ст.л.

Як зробити грінки з білого хліба в духовці

  1. Хліб очищаємо від скориночки і нарізаємо однаковими кубиками. Більш рівномірні шматочки виходять, якщо взяти вчорашній хліб і робити нарізку дуже гострим ножем.
  2. Форму для випікання вистилає пекарської папером. Викладаємо шматочки хліба в один шар. Рівномірно поливаємо сухарики маслом і добре їх перемішуємо.
  3. Часник очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Посипаємо ними хліб.
  4. Щедро посипаємо сіллю. Для цієї страви можна брати ароматізованную сіль — так греки будуть смачніше.
  5. Запікаємо 10 хвилин на максимальній температурі. Перемішуємо і знову запікаємо 7-10 хвилин.

Грінки виходять смачні, хрусткі і світло-золотітстие. Якщо ви хочете отримати грінки більш насиченого кольору — знову поверніть їх в духовку і помішуйте кожні 5 хвилин, довівши до потрібного відтінку.

Крім «просто похрумтіти», наші грінки з білого хліба чудово підходять для салатів, безліч рецептів яких можна знайти не тільки в інтернеті, але і на цьому сайті.

(1 оцінок, середнє: 5,00 з 5)

Як смачно приготувати хрусткі грінки з білого хліба

Білі грінки за смаком виходять нітрохи не гірше тих, що готуються з чорного хліба. Вони можуть бути і хрусткими, і м’якими, і солодкими, і гострими — якими завгодно! Такий не зовсім корисний, але дуже смачний перекус можна приготувати всього за кілька хвилин.

Грінки чудово підійдуть на сніданок або як закуска до якого-небудь страви. Багато готують часниковий рецепт до пива. Ця страва підходить для експериментів, але все ж класичний рецепт залишається самим затребуваним. А ми підготували одразу кілька рецептів на вибір.

Загальні принципи приготування

Для приготування справжніх грінок краще використовувати несвіжий хліб. Краще нехай він полежить хоча б два дні на полиці. Так він стане щільніше, легше буде різатися, не стане кришитися. Ця страва і народилося тому, що дарує несвіжих хлібу, про який всі забули, нове життя. Однак занадто довго хліб тримати не варто, інакше він зацвіте цвіллю.

Технологія проста: скибочки в молочній суміші або без неї просто обсмажуються на сковороді або запікаються в духовці. Це забирає мінімум часу, але відходити від плити не можна, інакше хліб може швидко згоріти.

інгредієнти кількість
молока — 150 мл
хліба білого — 0,5 шт.
цукру — 15 г
яєць — 1 шт.
олії соняшникової — 25 мл
  1. Виделкою в глибокій мисці збити яйце, потім вилити сюди все молоко і ще раз збити.
  2. Поцукрити і заважати, поки крупинки не стануть.
  3. Хліб нарізати на скибочки. Вони не повинні бути занадто тонкими, інакше розтопляться і розлізуться.
  4. У молочну суміш по черзі вмочати скибочки безпосередньо перед смаженням.
  5. У сковороду потрібно налити масло і гарненько його розігріти. Після цього викладати скибочки хліба (скільки влізе за раз, в один шар) і смажити їх по обидва боки.
  6. Викласти на паперовий рушник і дати трохи охолонути. потім подавати.

Порада: щоб грінки вийшли солодкими і мали карамельну корочку, можна присипати їх цукром, як тільки вони будуть викладені з сковороди.

Грінки з білого хліба з яйцем

Яйця відповідають за гарний колір і солодкуватий смак грінок, тому їх тут подвійна порція. Бажано, щоб у яєць були досить великі помаранчеві жовтки, тому варто віддати перевагу домашньому продуктам.

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ
хліба білого 0,5 шт.
молока 50 мл
олії соняшникової 40 мл
яєць 2 шт.
солі 3 г
цукру 5 г

Скільки за часом — 15 хвилин.

Яка калорійність — 255 калорій.

  1. Яйця збити віночком з цукром і сіллю. Можна використовувати і міксер, але збивати до високої піни не потрібно. Маса повинна залишатися досить щільної і гладкою, інакше не зможе просочити хліб.
  2. Вливати тонкою цівкою молоко, поки цукор не розчиниться, весь час перемішувати. Вийде кремового кольору рідина.
  3. Хліб нарізати на скибочки шириною 1 см. Можна взяти вже нарізаний батон. Але ось хліб для тостів не підійде, він нарізаний занадто тонко і часто кришиться.
  4. Кожен шматочок вмочити в яєчну суміш з двох сторін, а потім перенести на вже розпечену сковороду з маслом. Вогонь повинен бути середнім. Обсмажувати шматочки з обох сторін.
  5. Подавати з компотом або чаєм.

Порада: щоб цукор швидше розчинився, краще брати яйця і молоко кімнатної температури.

Солодкі грінки в духовці

Використання духовки дає можливість приготувати більш корисні, але такі ж смачні та поживні грінки. Запах кориці моментально розноситься по всьому будинку, збираючи всіх на кухні. Витрачений час варто результатів!

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ
олії соняшникової 15 мл
хліба білого 8 скибочок
цукру ванільного 10 г
цукру 30 г
яєць 3 шт.
кориці 5 г
молока 240 мл
масла вершкового 40 г
солі за смаком
меду 20 г

Скільки за часом — 40 хвилин.

Яка калорійність — 236 калорій.

  1. Промаслений Пекарській папір покласти на деко, додатково змастити маслом. Можна взяти і силіконовий килимок, але до звичайної пекарської папері грінки точно пристане.
  2. Цукор в невеликій мисці змішати з корицею.
  3. Кожен скибочку хліба розрізати на дві-три частини.
  4. В іншій мисці виделкою з’єднати яйця з молоком і ванільним цукром. Посолити і трохи збити до перших бульбашок.
  5. Взяти шматочки хліба і вмочити їх у молочній суміші, а потім перекласти на деко.
  6. Розтопити вершкове масло і змастити ним вже вимочені скибочки за допомогою пензлика.
  7. Присипати зверху коричн цукром і відправити в духовку на середній вогонь. Запікати п’ятнадцять хвилин з одного боку, потім перевернути, змастити маслом і знову присипати цукром, запікати ще чверть години.
  8. Дістати з духовки, подавати з медом або ягодами.

Порада: замість кориці можна використовувати мускатний горіх, але його по вазі буде потрібно в два рази менше. Так грінки вийдуть ароматні.

Як приготувати з часником

Часникові грінки користуються популярністю у чоловіків, так як вони трохи гострі, хрусткі, ароматні. Їх можна їсти і просто так, а можна подавати до них якийсь пікантний соус або гірчицю. З гострою гірчицею блюдо підійде справжнім сміливцям!

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ
олії соняшникової 45 мл
хліба білого 1 шт.
часнику 1 головка

Скільки за часом — 5 хвилин.

Яка калорійність — 302 калорії.

  1. Хліб порізати на зручні шматочки. Можна розрізати скибочки уздовж, щоб вийшли трикутники.
  2. Масло вилити в сковороду і на середньому вогні розігріти його. Перекласти сюди скибочки і обсмажити їх з обох сторін.
  3. Витягнути і дати зовсім трохи охолонути. За цей час потрібно звільнити часник від лушпиння і розібрати на дольки. Не всі зубчики можуть бути використані, це залежить від розміру часнику.
  4. В одну руку взяти грінку, а іншою рукою, придавлюючи, натерти її цілим зубчиком часнику з усіх боків. Якщо часник позеленіє, нічого страшного, це нормально.
  5. Подавати як теплими, так і холодними.

Порада: приготувати часникові грінки можна і іншим способом: відразу натерти скибочки хліба, ще перед їх спекотної, або ж просто покласти дрібно порубаний часник в розпечене масло. У будь-якому випадку кількість часнику підбирається за потребою.

Рецепт приготування для дітей

Такі грінки дуже подобаються дітям і можуть послужити прекрасним сніданком для них. Та й з собою в школу їх теж можна упакувати. Кількість цукру можна збільшити, але чуть-чуть, інакше він почне горіти на сковороді, тоді легкий карамельний присмак стане гірчити.

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ
яєць 2 шт.
молока 0,1 л
хліба білого 0,5 шт.
цукру тростинного 20 г
варення за смаком
масла 25 мл

Скільки за часом — 15 хвилин.

Яка калорійність — 285 калорій.

  1. Хліб нарізати на однакові скибочки, не надто товсті.
  2. Яйця виделкою збити з коричневим цукром. Його можна замінити і звичайним, але тоді загубиться карамельний колір. Можна додати спеції за смаком.
  3. Потім налити сюди молоко і знову перемішати.
  4. В отриману суміш вмочити скибочки хліба і перекласти їх в розпечене на сковороді олію. Обсмажувати з обох сторін до рум’яної.
  5. Витягнути і подавати з варенням або сиропом.

Порада: щоб грінки придбали симпатичний жовтий колір, можна вмішати до яєць всього грам куркуми або використовувати тільки жовтки.

Корисні поради

У рецепті, де використовується часник, руки теж просочуються цим ароматом. Позбутися його можна не звичайним милом, а справжнім соком лимона або будь-якого іншого цитруса. Їм просто потрібно полити руки, а потім змити водою.

У молочну суміш, в яку умочують шматочки хліба, можна додати дрібно посічену зелень, сухі пряні трави або будь-які інші спеції. Але кількість цукру тоді потрібно зменшити.

Грінки з білого хліба виходять особливо смачними і ароматними. Їх можна приготувати навіть на природі або у себе на дачі в якості сніданку або швидкого перекусу.

Смачні грінки, обсмажені в яйці з молоком — обалденная хрустка скоринка!

Грінки, смажені на сковороді, в яйці і молоці

Якщо у вас залишилося багато вчорашнього хліба, який ніхто не хоче їсти, приготуйте рум’яні, апетитні грінки з яйцем і молоком — відмінне блюдо на сніданок або перекус. З пшеничного хліба можна приготувати десертний варіант з додаванням цукру, а готову страву подати з кулькою ванільного морозива, варенням, медом або просто посипати цукровою пудрою. Житній хліб теж не пропаде, з нього можна приготувати ароматні закусочні грінки, додавши трохи часнику в суміш яйця з коров’ячим молоком.

А для тих, хто стежить за своєю фігурою, є рецепт приготування в духовці, без використання рослинного або вершкового масла. Такі грінки виходять хрусткими зверху, дуже м’якими всередині і без краплі зайвого жиру. Кращі рецепти і секрети приготування перед вами!

зміст:

Як приготувати смачні грінки з хліба на сковороді з курячим яйцем і молоком — секрети і тонкощі

тонкощі приготування

  1. Для приготування рекомендується використовувати вчорашній (трохи зачерствілий) хліб або батон. По-перше, він краще ріжеться і менше кришиться. По-друге, він набагато краще прожарітся всередині. Серединка свіжого хліба після обсмажування може вийде вологою і клейкою. Грінки з черствого хліба виходять м’якими і рівномірно приготованими, з апетитною хрусткою скоринкою.
  2. Викладати грінки, вмочити в яєчно-молочної суміші, необхідно на сковороду з добре розігрітим маслом — тоді вони швидко схопляться.
  3. Для обсмажування можна використовувати як рослинна (дезодорована), так і вершкове масло. У другому варіанті грінки потрібно смажити при більш низькій температурі і трохи довше, але зате вони придбають м’який вершковий смак і аромат.
  4. Готову страву перед подачею потрібно викласти на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.
  5. Готувати грінки на сковороді необхідно на середньому вогні. Якщо нагрів буде занадто низьким, хліб наситить багато масла, і страва вийде надто калорійним, «важким» для шлунка.
  6. До звичайного цукру при приготуванні солодких грінок можна додати ванільний (або ванілін, ванільний екстракт, натуральну ваніль). Це додасть десерту незрівнянний аромат.
  7. Подавати десертні грінки можна з морозивом, свіжими фруктами, ягодами, джемом, варенням, солодкими соусами. До несолодко, закусочного, варіанту страви відмінно підійдуть свіжі або мариновані овочі, гриби, обсмажений до хрускоту бекон.

Солодкі грінки з батона з молоком і яйцем — перевірений рецепт

Батон, обсмажений в молочно-яєчної суміші

Інгредієнти:

  • молоко коров’яче, пастеризоване — 400 мл;
  • яйця курячі, добірні — 2 шт.;
  • цукор-пісок — 1,5 ст. л.;
  • сіль кухонна — 0,5 ч. л.;
  • батон — 8-10 скибочок;
  • рослинне (соняшникове) масло без запаху і добавок — 70-100 мл (скільки буде потрібно).

Як посмажити:

  1. У велику миску вилити молоко.

Молоко в мисці

Додати яйця, акуратно розбивши їх шкаралупу.

Додавання яєць

Також засипати цукор і сіль. Перемішати суміш віночком або вилкою, міксер для цього не буде потрібно. Завдання — довести рідину до максимальної однорідності, розчинити сіль і цукровий пісок.

збивання

Батон (краще вчорашній, але можна і свіжий) нарізати скибочками приблизною однакової товщини (приблизно 1,5-2 см).

нарізаний батон

У сковороду налити дезодорована олія і добре розігріти на вогні вище середнього. Кожен шматочок хліба вмочити в молочно-яєчну просочення і викласти на сковорідку. Як тільки поверхня тостів схопиться, трохи зменшити інтенсивність нагріву. Обсмажити хліб до бажаного ступеня румяности з одне сторони, перевернути і довести до готовності другої бочок.

обсмажування

Смачні грінки, запечені в духовці в молочно-яєчної суміші, без масла

Смачні грінки з духовки

Що потрібно для приготування:

  • батон, булки, білий хліб — приблизно 400 г;
  • молоко коров’яче — 100 мл;
  • яйця добірні (курячі) — 3 шт.;
  • цукровий пісок — 1 ст. л. з невеликою гіркою + для посипання;
  • ванільний цукор — 1-1,5 год. л. (за смаком);
  • також можна використовувати корицю, кардамон, цитрусових цедру і інші добавки за бажанням.

Як зробити:

  1. У цьому рецепті можна використовувати будь-який хліб, батон або булки не першої свіжості. Залишки, які не доїли напередодні, дуже просто перетворюються в гірку золотистих, нежирних, ніжних тостів. Вчорашній або навіть позавчорашній хліб нарізати скибочками. Товщину шматочків можна регулювати на свій розсуд. Але, щоб серединка добре пропеклась, вона повинна бути в межах 2-3 см, не товще. Якщо нарізати занадто тонко, грінки вийдуть жорсткими. А так вони вийдуть м’якими всередині і хрусткими зовні.

різка хліба

Приготувати суміш для просочення. Для цього необхідно в глибоку ємність розбити яйця. Додати ванільний і простий цукор. Багато класти не потрібно, тому що цукровий пісок, доданий в надмірній кількості, пригоратиме при запіканні, з’явиться неприємний гіркуватий присмак паленої карамелі. Ванільний цукор можна замінити ваніліном, або натуральної ваніллю (насінням, екстрактом). Збити яйця виделкою до однорідності і легкої пишноти.

Збита яєчна маса

Тепер влити молоко. Його не знадобиться багато, маса повинна залишатися досить густий, що огортає. перемішати.

Молоко налито в миску

Кожен шматочок хліба вмочити в суміші молока, цукру і яєць, а потім викласти на деко або жаротривку форму, застелену пергаментом для випікання. Верх посипати цукром, щоб утворилася хрустка карамель.

Викладання на деко

Духовку розігріти до 180-200 градусів (залежить від «робочої» температури та інших особливостей духової шафи), поставити в неї деко з майбутніми грінками, на середній рівень. Запікати приблизно 7-12 хвилин, до золотистої скоринки, сильно засмажувати не потрібно.

перевертання

  • Через зазначений час вийняти зарум’янений хліб, перевернути кожну скибочку і знову поставити в духовку, буквально на 1-2 хвилини, щоб і друга сторона покрилася приємною рум’яною скоринкою. Після приготування грінки можна відразу подавати на стіл. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 20-23 шт.
  • Несолодкі грінки з молоком, яйцем і сиром — покроковий рецепт з фото

    Рецепт з сиром

    Склад страви наступний:

    • хліб (батон) — близько 500-600 г;
    • твердий (напівтвердий) сир — 100-120 г;
    • яйця курячі (категорія С-1) — 5 шт.;
    • молоко — 100 мл;
    • сіль — 1-2 щіпки (за смаком);
    • олія соняшникова (дезодорована) — скільки знадобиться для обсмажування.

    Як посмажити:

    1. Акуратно розбити шкаралупу яєць і покласти їх в миску відповідного обсягу. Додати невелику кількість солі. Збити віночком до розчинення соляних кристалів.

    збиті яйця

    Вилити в миску молоко, перемішати. Також можна додати улюблені спеції і пряні трави.

    Молоко з курячими яйцями

    Сир нарізати тонкими, майже прозорими скибочками. Можна використовувати сир, який продається в пластинках. Сорт можна використовувати практично будь-який, залежить від ваших смакових уподобань і наповнення холодильника.

    обмаківаніе хліба

    4 помірно тонких хлібних скибочки занурити в суміш, приготовлену напередодні. Викласти на сковорідку з добре розігрітим маслом. Занадто багато масла наливати не потрібно. Якщо воно буде занадто швидко вбиратися хлібом, додати ще трохи. Готувати на середньому вогні, до появи піджареної скоринки.

    Скибочки сиру на хлібі

    Коли одна сторона підрум’яниться, перевернути їх, наколів на вилку. На готову сторону двох шматочків викласти сир. Обсмажувати другу сторону протягом 2-3 хвилин. Потім покласти порожні скибочки на грінки з сиром.

    готову страву

  • Подавати теплими, поки розплавлений сир не встиг застигнути.
  • Грінки з чорного (сірого) хліба з часником, молоком і збитим яйцем

    Грінки з житнього хліба

    Склад страви:

    • хліб — половина булки сірого або чорного хліба;
    • часник — 1 зубчик;
    • яйця курячі — 3 шт. (Категорія СО);
    • сіль кухонна (дрібний помел) — на кінчику ножа;
    • молоко — 100-150 мл;
    • мелена суміш перців (або тільки чорний) — щіпка (за смаком);
    • олія соняшникова, без добавок і запаху — 100-150 мл;
    • свіжа або сушена зелень — кілька пучок.

    Як приготувати:

    1. Хліб нарізати тонкими скибочками, оптимальна товщина — близько 2 см. Якщо є трохи підсохлий хліб, то краще використовувати саме його.
    2. Підготувати глибокий посуд, в яку розчавити за допомогою преса середньокрупний зубчик часнику. Туди ж додати яйця, налити трохи молока. Можна орієнтуватися на кількість, вказане в рецепті, а можна додавати на-віч: яєчно-молочна маса не повинна бути занадто рідкою, інакше рум’яної піджареної скоринки не вийде.

    Рідкі інгредієнти в мисці

    Приправити свіжомеленим перцем, покласти сіль і зелень. Ретельно збити за допомогою виделки або віночка.

    збивання

    У сковороду налити масло. Для обсмажування грінок його потрібно досить багато, оскільки хліб «любить» вбирати в себе надлишки рідини. Але якщо добре розігріти жир, на поверхні шматочків швидко утворюється скоринка, яка не дасть хлібного м’якушці увібрати занадто багато масла. Кожен скибочку покласти в яйця, збиті з молоком, потримати в суміші 10-15 секунд, відправити на розігріту сковорідку.

    Приготування на сковороді

  • Обсмажувати грінки, розташувавши їх впритул один до одного, на середньому вогні. Як тільки знизу вони покриються золотистою скоринкою, перевернути, одягнувши двома вилками. З іншого боку випікати приблизно такий же час. Після обсмажування прибрати надлишки жиру сухими паперовими серветками. Подавати на сніданок, в якості закуски або до перших страв, замість звичайного хліба.
  • Калорійність грінки з білого хліба або батона (з розрахунку на 100 г)

    вміст калорій

    Хлібні шматочки, обсмажені або запечені до хрускоту — дуже смачне, швидке і просте в приготуванні страви. Але, між тим, воно досить калорійне. Тому багато захоплюватися грінками не порадить жоден дієтолог. Однак є їх на сніданок з помірною регулярністю людям без надмірної ваги не заборонено.

    Їх калорійність варіюється в залежності від складу і способу приготування.

    Так, в 100 г грінки з пшеничного хліба без цукру, приготованих на сковороді, на рослинній олії, буде приблизно 290 ккал. Це становить 14-15% від кількості калорій, що становлять денний раціон людей, які ведуть малорухливий спосіб життя.

    Якщо додати до складу страви цукор, то його калорійність підвищиться до 320-330 ккал, в залежності від кількості цукрового піску.

    перекусивши білими грінками, запеченими в духовці, ви отримаєте всього лише 170 ккал на 100 г. А якщо виключити з рецепта цукор, калорійність знизиться ще на 20-30 ккал.

    Якщо блюдо приготовлено з чорного або сірого хліба, його приблизна калорійність буде в діапазоні 260-280 ккал.

    Ссылка на основную публикацию