Як зробити грибний суп

Грибний суп

Супи з грибами на Русі завжди були і будуть одним з найбільш, мабуть, улюблених страв. Ну, хто може встояти перед свіжоприготовленим ароматним грибним супом? І не важливо, які гриби ви покладете в нього — свіжі або сушені, мариновані або солоні, суп в будь-якому випадку вийде чудовим. Білі, лисички й опеньки, маслюки і підберезники — кожен має свої смак і аромат, і кожен з них робить суп смачним по-своєму. З грибів виходять легкі живильні бульйони, дуже корисні для відновлення сил після хвороби. Правильно приготовлений грибний суп здатний підняти настрій кому завгодно, а ми Вам покажемо кілька рецептів його приготування.

Суп з грибами — класичні рецепти. Як правильно приготувати смачний грибний суп

Суп з грибами доречний завжди, в будь-який час року Особливо класичний грибний суп, гарний взимку. А так — як скоро вже холоду, треба знати, як правильно приготувати смачний грибний суп.

Суп з грибами - класичні рецепти

  • Суп зі свіжих грибів — простий покроковий рецепт з фотоКлассіческій грибний суп із сушених грибів зі сметаною
  • Суп з грибів — різні варіації і корисні поради
  • Грибний суп — пюре з лісових грибів (відео)
  • Заправка для супу з грибами

Кращий суп виходить з білих грибів. Вони, разом з груздями і рижики, входять у трійку найбільш цінних і поживних грибів. Але, при бажанні, їх можна поміняти на інші. Це можуть бути печериці, підберезники, підосичники.

Думаю очевидно, що самий ароматний суп, буде, ясла він зварений з тільки — що зібраних, свіжих грибів. Хоча діючи по сезону можливо приготувати апетитне перша страва з сушених, морожених або консервованих грибів. Сама процедура варіння, принципово не змінюється. Розглянемо кілька варіантів, а так-же будуть поради і рекомендації з приготування.

Суп зі свіжих грибів — простий покроковий рецепт з фото

Суп зі свіжих грибів - простий покроковий рецепт

Дотримуючись всіх пунктів цього рецепта, Ви отримаєте чудовий результат — ароматний, наваристий, красиво оформлений грибний суп, за який Вас похвалять рідні або друзі.

Для приготування 6 порцій супу з грибами потрібно:
  • свіжі, попередньо почищені і замочені гриби — 500 грамів;
  • середній, за розмірами, картопля — 6 штук;
  • одна середня морква або половина великий;
  • 1 велика цибулина;
  • 50 мл соняшникової олії;
  • свіжа або заморожена зелень кропу і петрушки;
  • сметана 250 мл.
Підготовка продуктів:

Гриби старанно промити і подрібнити ножем. Залишити цілими 6 маленьких грибочків (нижче поясню навіщо …). Овочі очистити.

Як готувати:

У простору каструлю наливаємо 3 л. води і опускаємо, крупно порізаний, картопля.

опускаємо, крупно порізаний, картопля

Чекаємо закипання і опускаємо гриби. Забезпечуємо повільне кипіння протягом півгодини. На цьому етапі потрібно і посолити, пам’ятаючи, що недосол, краще, ніж його протилежність.

готуємо моркву

готуємо моркву. Розрізаємо коренеплід на рівні шматки, довжиною близько 4 см. Натираємо на тертці корейської або ріжемо на брусочки.

Цибулю нарізаємо довгими смужками

Цибулю нарізаємо довгими смужками.

готуємо заправку

готуємо заправку. На сковороду з розпеченим маслом опускаємо морква і страхуємо 8 -10 хв.

До моркви в компанію відправляємо цибулю і продовжуємо пасерувати. Чи не допускаємо сильного обсмажування, для цього сковороду весь час струшуємо.

Додаємо в суп нашу пассировку і варимо ще 5 -7 хв.

В останні хвилини додаємо чорний перець, пробуємо на смак і, якщо необхідно, додаємо ще спецій.

Наливаємо суп і зверху, в кожну тарілку

Все, суп готовий. При подачі вибираємо ложкою шматки картоплі та розминаємо їх.

Наливаємо суп і зверху, в кожну тарілку, кладемо по цілому грибочка, які ми підготували заздалегідь. Ось Вам і краса!

Подаємо зі сметаною і зеленню.

Класичний грибний суп із сушених грибів зі сметаною

Для приготування грибного супу по традиційному російському рецепту вам знадобиться: два літри води, 50 г сухих або 500 г свіжих білих грибів, 1 невелика морквина, корінець петрушки, маленька цибулинка, трохи масла або жиру для смаження, штук 8 середніх картоплин і сіль за смаком.

Якщо ви готуєте перше з сушених грибів, їх обов’язково попередньо замочити на 3-4 години. Потім гриби варять в тій же самій воді. Зливати її не варто, інакше страва втратить свій аромат. Гриби (і сухі, і свіжі) потрібно варити близько 40 хвилин.

Коріння моркви, петрушки і маленьку цибулину потрібно дрібно нарізати, злегка підсмажити. Поки готується піджарка, поріжте соломкою картоплю. У грибний бульйон покладіть картоплю і піджарку одночасно, і варіть бульйон ще 20 хвилин. Солити суп з грибами краще в кінці всього процесу.

Подають класичний суп з грибами, зі сметаною і свіжим нарізаним кропом.

Суп з грибами — різні варіації і корисні поради

Суп з грибами - різні варіації і корисні поради

Якщо ви готуєте перше з свіжих грибів, які тільки з лісу, їх можна розміщувати не в воду, а в м’ясний бульйон — це ульот. Дуже смачно виходить, якщо в грибний суп зварити і покласти саме м’ясо, але не багато. Можна підсмажити їх для більшого аромату на вершковому маслі, і лише потім тільки зварити з них бульйон.

У суп зі свіжих грибів можна покласти, по літній порі, невеликий кабачок і помідор — приблизно за 10 хвилин до закінчення варіння.

За зимовим часом дуже добре покласти в грибний суп перлової крупи — так суп виходить ситніше.

Можна приготувати грибний розсольник. Для цього в класичний суп додають нарізані солоні огірки — приблизно через 20 хвилин після початку варіння грибів. На два літри бульйону досить взяти два невеликих огірочка.

Заправка для супу з грибами

Заправка для супу з грибами

Якщо ви готуєте суп на один раз, сметану до нього купувати не обов’язково. Можна зварити грибний суп з молочної заправкою — на смак він не гірше класики зі сметаною! Заправка готується досить просто: збийте пару яєць з половиною склянки кислого молока, шматочком вершкового масла і червоним перцем. Заправку додайте в суп за 5 хвилин до закінчення варіння.

Якщо ви не любите сметану, грибний суп можна заправити яйцем. Яйце потрібно збити і влити в перший, енергійно його помішуючи.

Якщо ви любите гострі страви, то в суп з грибами краще додати червоний перець. Чудово підходить в якості приправи і соєвий соус.

Розгляньте такий варіант, коли розлили рідке по тарілках, зверху насипте в кожну (хто хоче …) сухариків. Дуже рекомендую.

Суп з грибами дуже поживний і корисний

Суп з грибами не тільки смачний, а й корисний, тому що містить цінні амінокислоти. Це валін і триптофан, в першу чергу. Інші амінокислоти можуть, при необхідності заміняти один одного, але не вони. Значення валина і триптофану неоціненно. Вони важливі для роботи м’язів, нервів, гарного настрою, сну.

У грибах міститися і деякі вітаміни. Особливо важливими з них, можна вважати, вітаміни групи В.

Зазвичай, гриби не рекомендують при проблемах з травленням. Але суп, інша справа, особливо, бульйон.

Грибний суп — 13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів

Грибний суп - найсмачніші рецепти зі свіжих, сушених і заморожених грибів

Літньо-осінній період багатий на гриби, завзяті любителі «тихого полювання» щотижня збирають не по одному кошику. Продукт універсальний, гриби можна варити, смажити, сушити, маринувати. Також з грибочків виходить дуже смачна ікра. Але найсмачніше блюдо — це грибний суп. Легка, дієтична їжа з низьким вмістом калорій, з ні з чим незрівняним смаком і тонким ароматом. Різновидів їстівних грибів безліч, і всі їх можна використовувати в якості головного інгредієнта в наваристому бульйоні.

Для цікавих смакових відчуттів, деякі господині використовують «асорті» з них! Склад багатий білками і вуглеводами, а ось жири не перевищують мінімальної позначки, щоб суп з грибами зробити не тільки смачним, але і ситним, в нього можна додати шматочки будь-якого м’яса, крупи, картоплю. Для «ніжності» в суп багато кулінарів додають шматочки сиру або жирні вершки.

Готується такі ласощі практично миттєво, процес не займає більше півгодини спільно з підготовкою всіх продуктів. Набір спецій мінімальний, досить додати сіль і суміш перців, інші приправи можна вносити, виходячи з гастрономічних уподобань!

  1. Найсмачніший грибний суп зі свіжих грибів з картоплею
  2. Грибний суп-пюре з печериць з плавленим сиром
  3. Грибний суп з білих грибів — класичний рецепт
  4. Варимо грибний суп із сушених грибів на курячому бульйоні — рецепт з перловкою
  5. Суп з грибами вешенками і вермішеллю — найсмачніший рецепт
  6. Як зварити грибний суп зі свининою з сухих грибів — покроковий рецепт
  7. Рецепт грибного супу з заморожених опеньків. Найсмачніший рецепт
  8. Сирний суп з куркою і грибами — рецепт з плавленим сиром
  9. Грибний крем-суп з печериць з вершками і грінками як в «Шоколадниці»
  10. Смачний грибний суп в мультиварці зі свіжих грибів шампіньйонів
  11. Грибний суп з свіжих підберезників і красноголовців
  12. Ситний грибний суп з лисичками і рисом
  13. Домашній рецепт грибного супу з рижиків зі сметаною і вершками

Найсмачніший грибний суп зі свіжих грибів з картоплею

Наваристий грибний суп з печериць з картоплею на «швидку руку»!

Найсмачніший грибний суп зі свіжих грибів з картоплею

Інгредіентний перелік невеликий:

  • печериці свіжі — 100 г;
  • картопля — 4 бульби;
  • цибуля — 1 шт.;
  • морква — 100 г;
  • петрушка — 4-5 гілочок;
  • сіль, перець — по 15 г.

Список дій з докладним описом:

  1. Масло розігріти в сотейнику, щоб «стріляло».
  2. Цибулину дрібно нашаткувати, обсмажувати до прозорості. обсмажуємо цибулю
  3. Гриби порізати тонкими скибочками, ввести до цибулі. Вимішати, готувати 6 хвилин. обсмажуємо гриби
  4. Морква пропустити через терку з великими сотами, додати до зажарки, тушкувати на середньому вогні 7-10 хвилин. додаємо моркву
  5. Бульб картоплі надати форму середніх кубиків, промити під проточною водою, викласти в каструлю. кладемо картопля
  6. Викласти обсмажування, залити гарячою водою і відправити на плиту. заливаємо водою
  7. Через пару-трійку хвилин припорошити суміш солі і запашного меленого перцю, варити третину години.

Перед подачею присипати дрібно нарубаної зеленню петрушки. Ситність в кожній ложці!

Грибний суп-пюре з печериць з плавленим сиром

Суп з грибами та сиром — страва, від аромату якого «слинки течуть»!

Грибний суп-пюре з печериць з плавленим сиром

  • печериці — 10 шт.;
  • картопля — 4 шт.;
  • плавлений сир «Орбіта» — 2-3 шт.;
  • масло вершкове — 20 г;
  • сіль — 10 г;
  • цибуля — 1 головка;
  • перець духмяний — 5-6 горошин;
  • куряча грудка (філе) — 1 шт.

Рецептура містить 6 послідовних етапів:

  1. Каструлю наповнити 1,5 літрами води, відварити грудку, третину години.
  2. Цибулину нашаткувати квадратиками.
  3. Грибним капелюшках надати форму скибочок, картоплю порізати кубиками крупно, відварене філе вийняти з бульйону і також подрібнити.
  4. На вершковому маслі виконати зажарку з цибулі та печериць, попередньо посоливши і закинувши горошинки перцю.
  5. У бульйон опустити картоплю, через чверть години додати зажарку, ще через 5 хвилин — кубики м’яса. Продовжувати варіння 5-7 хвилин.
  6. Плавлений сирок порізати кубиками, розчинити в киплячому бульйоні.

Грибний суп-пюре з печериць — ніжна «смакота», ням-ням!

Грибний суп з білих грибів — класичний рецепт

Боровики самі калорійні, будь-яку страву з них виходить ситним і володіє насиченим смаком!

Грибний суп з білих грибів - класичний рецепт

Інгредіентний перелік вимагає наявності:

  • білі гриби (боровики) — 1 ½ кг;
  • цибуля — 1 головка;
  • картопля — 300 г;
  • морква — 150 г;
  • вершкове масло — 1 ст.л;
  • лаврушка — 2 листи;
  • запашний перець — 10 шт.;
  • сіль за смаком.

Варіант з покроковим виконанням:

  1. У білих грибів відокремити ніжку від капелюшки, ніжки порубати соломкою, капелюшки — тоненькими слайсами. Залити водою, відправити на вогонь, після закипання, знімати пінку.
  2. Картопляні бульби, цибулину і моркву порубати кубиком.
  3. Вершкове масло розігріти, на ньому приготувати цибульний-морквяну зажарку карамельного відтінку.
  4. Картоплю викласти до грибів, готувати до готовності.
  5. Внести зажарку, припорошити сіллю і горошинами перцю, закинути листя лаврове листя. Вимішати, дати покипіти 5-7 хвилин.

Подавати грибне «ласощі» рекомендується з рубаною зеленню і сметаною.

Варимо грибний суп із сушених грибів на курячому бульйоні — рецепт з перловкою

За рахунок курячого бульйону блюдо виходить наваристим, склад економічний і простий в готуванні.

Варимо грибний суп із сушених грибів на курячому бульйоні - рецепт з перловкою

  • курячий бульйон — 2 л;
  • сушені гриби — ½ ст.;
  • картопля — 200 г;
  • цибуля ріпчаста — 1 головка;
  • морква — 1 шт.;
  • крупа перловки — 30 г;
  • сіль — 1 ст.л. без верху.
  1. Сухі гриби промити, залити холодною водою, дати настоятися 2-3 години. «Відвар» злити в каструлю з курячим бульйоном.
  2. Надіслати варитися, засипавши перловку, на чверть години.
  3. Цибулину і картоплю порізати на середні фракції, морква пропустити крізь тертку з великими сотами.
  4. З цибулі і моркви зробити обсмажування на рослинній олії, до м’якості інгредієнтів.
  5. Картоплю закинути в каструлю, відварювати 20 хвилин.
  6. Ввести зажарку, томити під кришкою ще хвилинок 5.

Якщо грибний суп з перловкою, готувати на воді, він цілком може вважатися пісним.

Суп з грибами вешенками і вермішеллю — найсмачніший рецепт

Простота, швидкість і економія!

Суп з грибами вешенками і вермішеллю - найсмачніший рецепт

Інгредіентний склад включає в себе:

  • гливи — 0,3 кг;
  • червоний мелений перець — 5 г;
  • сіль за смаком;
  • домашня локшина або вермішель — 50 г;
  • морква — 1 шт.;
  • картопля — 2 бульби.

Дії описані в 6 етапів:

  1. Овочі сполоснути, подрібнити, надавши форму кубиків.
  2. Гливи нашаткувати часточками.
  3. Приготувати цибульний-грибну зажарку на соняшниковій олії без запаху.
  4. У каструлю, наповнену необхідним обсягом води, опустити морква. Варити 5 хвилин.
  5. Після викласти рубані бульби картоплі. Припорошити сіль і меленим гострим перцем. вимішати. Відварювати на середньому вогні, до готовності овочів.
  6. Через чверть години, додати ароматну зажарку. Томити під кришкою пару-трійку хвилин.

Грибний рецепт супу, який неймовірно простий і обов’язковий до готування, такий смакоти ви ще не пробували!

Як зварити грибний суп зі свининою з сухих грибів — покроковий рецепт

Рецепт розрахований на каструлю, об’ємом 2,5 літра, смакота, та й годі!

Як зварити грибний суп зі свининою з сухих грибів - покроковий рецепт

  • свинина (окіст) — ½ кг;
  • гриби сушені (підберезники, боровики, підосичники) — 1 ст.;
  • перлова крупа — 3 ст.л.;
  • картопля — 2 шт.;
  • морква — 100 г;
  • цибуля «пір’ям» — 5-7 шт.;
  • сіль, суміш перців — 1 ст.л.

Дії з поетапним описом:

  1. Висушену суміш залити окропом, залишити «розпарювати» на пару годин.
  2. У каструлю з водою порізати м’ясо свинячого окосту, середніми фракціями. готувати півгодини
  3. Цибулину і картопляні бульби нашаткувати квадратиками, морква перетерти.
  4. У свинячий бульйон влити грибний «відвар», викласти подрібнену цибулю і кубики картоплі, промиту крупу перловки, припорошити сіллю і перцем.
  5. Вимочений грибний «мікс» легенько віджати, порубати брусочками, обсмажити з морквою та олією. Викласти в основний склад.
  6. Закинути, порізані кільцями «пір’я» зеленого лука. Томити ще пару хвилин, дати настоятися хвилин 7-10.

Суп вбирає з сухих грибів всю ароматність і відразу ж стає «улюбленцем» всієї родини!

Рецепт грибного супу з заморожених опеньків. Найсмачніший рецепт

Настільки простацька варіація, що з першого разу навіть не віриться, в ній чудово все!

Рецепт грибного супу з заморожених опеньків. Найсмачніший рецепт

  • опеньки (з морозилки) — 400 г;
  • картопля — 4 шт.;
  • морква — 100 г;
  • цибуля ріпчаста — 1 головка;
  • борошно — 15 г;
  • молоко — ¼ ст.;
  • сіль — 15 г;
  • лаврушка — 2 листи;
  • сушений часник — 5 г.

Як готувати грибний суп з опеньків:

  1. Картоплю відправити в каструлю, для варіння.
  2. Борошно рівномірно розподілити на сковороді, прогріти хвилини 3. Влити молоко, збити, уникаючи отримання грудочок.
  3. Виконати цибульний-морквяну зажарку на сковороді з маслом. Надіслати в каструлю з супом.
  4. На тій же сковороді згасити опеньки, хвилин 10, щоб випарувалася зайва рідина, закинути в бульйон, приправивши сумішшю солі, часнику та листя лаврове листя.
  5. Влити соус, довести до кипіння на великому вогні, зняти з плити, дати постояти 5-10 хвилин.

Раз-два і все готово, воістину незвичайна «смакота» без зайвого клопоту!

Сирний суп з куркою і грибами — рецепт з плавленим сиром

Насичений ароматом, ситний, легкий супчик, з найніжнішим і тане смаком сиру!

Сирний суп з куркою і грибами - рецепт з плавленим сиром

Продуктовий перелік включає в себе:

  • курка — ½ тушки;
  • вода — 4 л;
  • картопля — 8 шт. (Середня);
  • маслюки свіжі — 350-400 г;
  • цибуля — 2 шт.;
  • вершковий сир плавлений — 10 ст.л.;
  • морква — 100 г;
  • масло вершкове — ½ уп.;
  • селера — 5 гілочок;
  • сіль, чорний мелений перець — 5 г.

Виконання з докладним описом дій:

  1. Курячу тушку промити, порубати на 3-4 частини. Викласти в каструлю залити водою, довести рідину до вируючих бульбашок, зменшити газ, варити під кришкою третину години.
  2. Цибулини нашаткувати на середні фракції. Смажити на сковороді з рослинним маслом до прозорості.
  3. Бульби картоплі порубати в вільній формі, відварити в бульйоні.
  4. Морква пропустити через терку з великими вічками, ввести до цибулі, тушкувати 5 хвилин.
  5. Маслюки промити на 2 рази, порізати слайсами, викласти в зажарку, тушкувати 7-10 хвилин на середньому вогні. Ввести вершкове масло. вимішати.
  6. Зажарку змушують в курячий бульйон, посолити, поперчити.
  7. Викласти вершковий сир, дати йому розчинитися.
  8. За 5 хвилин посипати нарубаної зеленню селери.

Курячий суп з грибами дуже люблять діти і дорослі! Подавати з сухариками і свіжою зеленню.

Грибний крем-суп з печериць з вершками і грінками як в «Шоколадниці»

Грибний крем-суп, приготований «елітним» способом, неймовірне задоволення!

Грибний крем-суп з печериць з вершками і грінками як в «Шоколадниці»

  • свіжі шампіньйони — ½ кг;
  • цибуля — 1 шт. (Маленька);
  • борошно — 30 г;
  • вершкове масло — ¼ брикету;
  • м’ясний бульйон (на будь-якому м’ясі) — 0,6 л;
  • вершки жирністю більше 10% — 1 ст.;
  • сіль, коріандр, суміш запашних перців — за смаком.

Список дій етап за етапом:

  1. Печериці і ріпчасту цибулину нашаткувати у вільній формі. Обсмажити їх в невеликій кількості масла, 7 хвилин.
  2. Перебити обсмажування блендером до кремоподібного стану, вливши пару ложок м’ясного бульйону.
  3. У товстостінній каструлі розтопити шматочок вершкового масла, змушують борошно, потомить пару хвилин, залити залишки наваристого м’ясного відвару. прокип’ятити.
  4. До складу ввести луковично-грибну обсмажування, вимішати, дати покипіти 5-7 хвилин.
  5. Залити вершки, накрити кришкою, варити 10 хвилин, припорошив спеціями і сіллю. остудити.
  6. Ще раз прокип’ятити.

«Старий-добрий» крем-суп, як в «Шоколадниці», від якого «слинки течуть» ще в момент готування!

Смачний грибний суп в мультиварці зі свіжих грибів шампіньйонів

Найшвидший і популярний суп з печериць, грибний аромат просто казковий!

Смачний грибний суп в мультиварці зі свіжих грибів шампіньйонів

Перелік продуктових складових:

  • цибуля — 1 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • картопля — 4 бульби;
  • плавлений сирок, типу «Орбіта» або «Дружба» — 2 шт.;
  • філе курки — 1 шт. (Приблизно 180-200 г);
  • печериці — 300 г;
  • сіль, сушений часник і базилік, перець — за смаком.
  1. Цибулину і картопляні бульби перетворити в маленькі акуратні квадратики.
  2. Морква пропустити крізь тертку з великими вічками.
  3. Капелюшки печериць порубати на скибочки, кожну — приблизно на 5-6 частин.
  4. Курячі грудки нарізати тоненькими стрічками, можна залишити в такому вигляді або подрібнити до кубиків.
  5. Мультиварку встановити в режим «Жарка», дочекатися нагрівання дна чаші, влити пару столових ложок соняшникової олії. Викласти лушпиння нарізку і перетерту морква, обсмажувати до м’якості, постійно помішуючи, щоб маса не прилипла і не підгоріла.
  6. Хвилин через 5 закинути нарізані скибочки печериць. Вимішати, накрити кришку.
  7. Плавлені сирки подрібнити.
  8. У зажарку ввести курку, томити, поки м’ясо не придбає білястий відтінок.
  9. Закинути рубаний картопля.
  10. Залити окропом, припорошив спеціями і посолити, виходячи з власних гастрономічних уподобань.
  11. Розчинити плавлення шматочки сирків.
  12. Встановити кухонний «агрегат» в режим «Суп».

Отпадная блюдо на сніданок, обід і вечерю всього за годину! з’їдається миттєво!

Грибний суп з свіжих підберезників і красноголовців

Заліковий і економічний варіант швидкого супчика на всі часи!

Грибний суп з свіжих підберезників і красноголовців

Продуктові складові вимагають наявності:

  • «Асорті» з підберезників і красноголовців — 1,5 кг;
  • картопля — ½ кг;
  • цибуля — 1 шт.;
  • сало — 50 г;
  • борошно — 30 г;
  • «Galina Blanca» грибний бульйон — 1 кубик;
  • сіль — за бажанням.

Виконання включає в себе 7 докладно описаних етапів:

  1. Грибне «асорті» перебрати, викласти в таз і залити холодною проточною водою, залишити «відмокати» на половину години.
  2. Помістити суміш в каструлю залити чистою водою, варити 30 хвилин.
  3. Темний «відвар» злити, залити чисту воду.
  4. Картоплю крупно порубати, відправити до грибів, варити до готовності.
  5. На розігріту з маслом сковороду, викласти дрібненько нарізану цибулину, на великому вогні смажити до рум’яного кольору, через пару хвилин внести подрібнені шматочки сала.
  6. Просіяти до цибулі борошно. Вимішати склад до однорідності. Залити 2-3 ст.л. окропу. Гасити 6 хвилин. Перелити склад в основну масу.
  7. Покришити кубик для грибного бульйону, якщо солі замало, можна додати за смаком. Залишити покипіти хвилин 7, зняти з вогню.

Немає нічого простішого, смачніше і ситніше, хоча рецепт цілком може вважатися пісним, якщо прибрати з нього свиняче сало!

Ситний грибний суп з лисичками і рисом

Варіація для тих, хто стежить за своєю фігурою і побоюється зайвих кілограмів!

Ситний грибний суп з лисичками і рисом

Інгредіентний склад простий:

  • молода картопля — 6 великих бульб;
  • лисички (в будь-якому вигляді) — 0,45 кг;
  • цибуля-порей — 1 головка;
  • оливкова олія — ​​50 мл;
  • бульйон на основі овочів — 600 мл;
  • рис пропарений — ¼ ст.;
  • білий мелений перець, коріандр — 2,5 г;
  • сіль — 10 г.

Рецептура, що складається з 7 послідовних кроків, просто і без проблем:

  1. У цибулі-порею відокремити головки, нарізати соломкою.
  2. Рис залити холодною водою, промити двічі, щоб рідина перестала бути каламутній.
  3. У каструлі з товстим дном прогріти масло, до шипіння і потріскування. Викласти лушпиння соломку, пасерувати 8-10 хвилин.
  4. Картоплю промити, очистити від шкірки, надати форму середніх за розміром квадратів. Надіслати до цибулі.
  5. Влити овочевий бульйон. Дочекатися закипання. закласти рис.
  6. Лисички сполоснути, великі екземпляри порізати на четвертинки або половинки, маленькі — залишити в первісному вигляді. Закинути до решти інгредієнтів.
  7. Зелень порею нашаткувати дрібними кільцями, спільно зі спеціями і сіллю змушують в бульйон. Залишити покипіти парочку хвилин.

Грибочки для пісного страви можна використовувати будь-які, свіжі, сушені або свіжозамороженої, цим смак не зіпсувати! «На виході» виходить 4 порції. Процес приготування займає 40 хвилин.

Домашній рецепт грибного супу з рижиків зі сметаною і вершками

Смакоту представленої грибниці не передати словами, всім рекомендуємо спробувати!

Домашній рецепт грибного супу з рижиків зі сметаною і вершками

Бюджетний склад налічує всього 6 інгредіентному складових:

  • вершки 10% — ½ ст.;
  • сметана домашня — 3 ст.л. з верхом;
  • рижики свіжі — 1 кг;
  • морква — 100 г;
  • картопля — 1 шт.;
  • яйце куряче — 2 шт.;
  • лаврушка — 3 листа;
  • сіль, суміш перців — 10 г.

Простацька інструкція по готуванні річного легкого супчика:

  1. Гриби обполоснути, порізати слайсами. Відварювати 30 хвилин, бульйон злити. Освіжити воду для супу. Варити ще півгодини, знімаючи білу «шапку» піни.
  2. Картопля, нарізаний великими фрагментами, додати через 10 хвилин, після закипання бульйону.
  3. З дрібно нашаткувати цибулі і перетертої моркви, виконати зажарку на соняшниковій олії, викласти в бульйон.
  4. Припорошити сумішшю перців і солі, закинути листи лаврушки.
  5. Яйця збити міксером на мінімальній швидкості, ввести вершки і домашню сметану, вимішати. Залити, отриманим соусом грибницю. Збільшити вогонь і дочекатися повторного кипіння.
  6. Зняти з вогню, розливати, через хвилин 6-8.

Вершковий суп з грибами і легкої домашньою сметаною настільки фантастичний, вся сім’я буде наминати, тільки «ложки будуть миготіти»! Подавати з чорним або житнім хлібом, або з сухариками.

Насичений смак, колір і неймовірний аромат «паморочить» і немов «запрошує» сісти за стіл і покуштувати грибне «ласощі», а грибний суп-пюре взагалі вважається кулінарним «шедевром». Для подачі можна використовувати грінки, свіжу нарубану зелень, кубики плавлених сирків, сметану або нежирні вершки. Зі спецій для того, щоб підкреслити головний інгредієнт, можна припорошити блюдо сумішшю мелених перців або внести парочку листочків лаврушки, все інше — стане зайвим.

Гриби використовуються будь-які, на свій «гастрономічний смак», блюдо готуватися з заморожених, сушених або свіжих продуктів. Свіжі гриби обов’язково потрібно ретельно промити, потім замочити в холодній воді, не менше ніж на 2,5-3 години, а при варінні періодично позбавлятися від білої пінки. Суп «підкуповує» господинь економічним складом, швидкістю і простотою приготування. Влітку він відмінно насичує організм і обтяжує шлунок. Всього якихось півгодини і вся сім’я нагодована, сита і щаслива без турбот і клопоту!

Ссылка на основную публикацию