Як зробити гранатовий сік

Гранатовий сік — користь напою і кілька способів його приготування

Гранатовий сік - користь напою і кілька способів його приготування

Гранатовий сік здавна славиться оздоровчим і навіть лікувальну дію на організм, завдяки чому користується чималою популярністю. Регулярне вживання напою може замінити цілий ряд штучних медикаментів, що приносять не завжди тільки користь.

Чим корисний гранатовий сік?

Гранатовий сік, користь і шкода якого обумовлена ​​містяться в ньому речовинами, може стати незамінним натуральним засобом для позбавлення від недуг або запобігання їх появи.

домашній гранатовий сік

  1. Високий вміст в соку цілого ряду вітамінів і цінних елементів дозволяє використовувати його як засіб від авітамінозу, для підвищення імунітету.
  2. Напій має протизапальні, антибактеріальні та противірусні властивості, має протиракову дію.
  3. Гранатовий сік — відмінний засіб для профілактики і лікування серцево-судинних захворювань, очищення судин і зниження рівня холестерину. Він є джерелом калію, необхідним для нормальної роботи серця.
  4. Напій знижує артеріальний тиск і відкладення кальцію на кістках і суглобах, запобігає утворенню каменів у нирках, допомагає при багатьох хворобах шлунково-кишкового тракту.
  5. Відомі також антистресові і заспокоюють нервову систему властивості соку і його омолоджуючу дію на організм в цілому.
  6. Незважаючи на значний перелік цінних властивостей, напій слід пити правильно, а при наявності загострення виразки шлунка, панкреатиту або підвищеної кислотності шлункового соку і зовсім відмовитися від його вживання.

Як правильно пити гранатовий сік?

Щоб сокотерапія принесла тільки користь потрібно знати, як пити гранатовий сік правильно. Високий вміст в напої кислот може надавати небажане подразнюючу дію на слизову шлунка або зубну емаль.

  1. Концентрований гранатовий сік часто розводять в рівних пропорціях кип’яченою водою або розбавляють іншими більш м’якими за смаком і менш «агресивними» фруктовими, овочевими або ягідними соками.
  2. Більш гармонійним за смаком і ще більш корисним напій стане, якщо підсолодити його перед вживанням медом.
  3. Не рекомендується пити фреш перед сном або натщесерце. Максимальну користь принесе напій, якщо вживати його між прийомами їжі в першій половині дня.
  4. Необхідний аксесуар — коктейльна трубочка, яка допоможе знизити негативну дію соку на зубну емаль. Крім того, після вживання пиття слід прополоскати порожнину рота теплою водою.

Як вичавити сік з граната?

як вичавити сік з граната

Ніякої навіть найякісніший продукт, придбаний в магазині, не замінить приготований власноруч фреш. Тільки свіжовичавлений гранатовий сік має максимальну цінність і дасть очікуваний позитивний оздоровлюючий ефект.

  1. Віджати сік можна за допомогою механічного преса для цитрусових. Вимиті плоди попередньо просто розрізають навпіл.
  2. Не менш результативно застосовується для приготування фрешу стандартна соковижималка для фруктів і овочів. При такому способі потрібно додаткове відділення зерен від шкірки і перегородок.
  3. Подолавши цілий стиглий соковитий плід руками, а потім виконавши в шкірці отвір, залишиться тільки злити готовий свіжий гранатовий сік в склянку.

Як зробити гранатовий сік в соковижималці?

Найчастіше в побутових умовах готують сік з граната в соковижималці. Це найдоступніший і ефективний спосіб отримання цінного напою. При цьому не слід нехтувати рекомендаціями з попередньої підготовки плодів, використовуючи їх цілком або з перегородками: дані частини фрукта додадуть напою непотрібну гіркоту.

  • гранат — 1-2 шт.;
  • вода, мед або цукор — за смаком.
  1. Гранат миють в теплій воді. Як зробити свіжий гранатовий сік в соковижималці 1
  2. Надрізають зверху шкірку, намагаючись не зачіпати зерна, і відривають її від тіла плода. Як зробити свіжовичавлений гранатовий сік в соковижималці 2
  3. Розділяють акуратно м’якоть граната на частини. Як зробити корисний гранатовий сік в соковижималці 3
  4. Відокремлюють зерна від перегородок. Як просто зробити гранатовий сік в соковижималці 4
  5. Закладають зерна в пропускне отвір агрегату. Як швидко зробити гранатовий сік в соковижималці 5
  6. Натискають кнопку «Старт» і збирають фреш в стакан. Як зробити смачний гранатовий сік в соковижималці 6
  7. Подають домашній гранатовий сік, підсолодивши медом і розбавивши водою. Як зробити звичайний гранатовий сік в соковижималці 7

Гранатовий сік з сиропу

гранатовий сік з сиропу

З рекомендацій нижче ви дізнаєтеся, як зробити гранатовий сік без застосування сучасної техніки. Спочатку готується сироп з цукром, який перед вживанням розбавляється водою до отримання напою бажаної солодкості і концентрації. Солодкий напій можна заготовити про запас і використовувати для приготування десертів.

  • гранат — 4 шт.;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • цукор — 700 г.
  1. Вимиті гранати поділяють на частини.
  2. Відокремлюють зерна від шкірки і плівок.
  3. Засипають масу цукром, розминають толкушкой і залишають на ніч.
  4. Перетирають зерна через сито, віджимаючи залишки соку.
  5. З лимона віджимають сік і додають в сироп.
  6. Проварюють гранатовий солодкий сік 20 хвилин і розливають по стерильним банкам.
  7. Перед вживанням розбавляють сироп водою.

Гранатовий сік в блендері

Гранатовий сік

При наявності стаціонарного блендера можна приготувати натуральний гранатовий сік з його допомогою. Крім приладу в даному випадку знадобиться марлевий відріз, через який потрібно буде процідити отриману подрібнену масу. Для ідеаьного результату в чашу потрібно додати трохи кип’яченої холодної води.

  • гранат — 2 шт.;
  • вода, цукор або мед — за смаком.
  1. Миють гранати, надрізають шкірку і розламують плід на частини.
  2. Відокремлюють зерна і укладають в чашу пристрої.
  3. Вливають трохи води і пробивають масу пару хвилин.
  4. Проціджують отримане пюре через марлю, віджимають.
  5. Підсолоджують гранатовий домашній сік за смаком.

Гранатовий сік без цукру

Гранатовий сік

Приготований сік з граната в домашніх умовах максимально корисний в свіжому вигляді. Бажано при цьому пити його без цукру або поєднуючи з іншими більш солодкими фрешами. Однак плоди доступні для використання не цілий рік, що спонукає заготовлювати сік про запас. Рекомендації нижче допоможуть зробити заготовку без добавок.

  • гранати — скільки є в наявності.
  1. Плоди готують належним чином, віджимають сік доступним способом.
  2. Прогрівають напій до кипіння, тут же розливають по підготовленим стерильним банкам.
  3. Укупоривают ємності прокип’яченому кришками, перевертають ємності і загортають до охолодження.

Сік з незрілого граната

Набагато смачніше приготований гранатовий сік в домашніх умовах з стиглих плодів. Однак, якщо в наявності лише плоди, які не встигли придбати характерний насичений колір, напій можна зробити і з незрілого сировини. Готовий фреш виходить кисліше, тому його обов’язково потрібно доповнити медом або цукром і пити в розбавленому вигляді невеликими порціями.

  • незрілий гранат — 2 шт.;
  • мед або цукор — за смаком;
  • вода.
  1. Надрізають шкірку навхрест зверху, знімають з плоду, який потім розділяють на частини.
  2. віджимають сік.
  3. Підсолоджують готовий фреш, розбавляють водою або іншим соком.

Як вичавити сік з граната в соковижималці, блендері і без них

Гранат — це осінній фрукт, а самі стиглі плоди надходять у продаж тільки в кінці сезону. На відміну від інших фруктів, він складається з безлічі їстівних зерен, наповнених корисним і смачним соком. Вичавити його можна різними способами, в тому числі підручними кухонними предметами. Весь процес (вибір і очищення граната і вижимання соку з зерен) вимагає певних зусиль, але це цілком виправдано з урахуванням одержуваного результату.

Вибір стиглого і смачного граната

Щоб домашній гранатовий сік був смачним і ароматним, необхідно правильно вибирати фрукти. Вони повинні бути дуже стиглими і соковитими, і при цьому не мати слідів пошкоджень і псування.

Як вичавити сік з граната в соковижималці, блендері і без них

Основні принципи вибору якісного продукту:

  • Необхідно вибирати найважчі гранати для покупки. Вага плоду показує, наскільки він соковитий. Легкі гранати не містять стільки соку, як більш важкі. При бажанні модно зважити кожен плід на вагах, але це необов’язково. Досить просто по черзі брати фрукти з прилавка по одному в кожну руку і продовжувати порівнювати, поки не виявиться найважчий.
  • Шкірка граната може мати різні відтінки червоного — від яскраво-червоного до коричневого або навіть рожевого. Її відтінок нічого не говорить про зрілість або смаку, але чим він більш насиченим і глибше — тим краще. Шкірка хорошого фрукта також повинна бути глянсовою.
  • Незрілі гранати завжди круглі, як яблука. Однак їх форма трохи змінюється в міру дозрівання, оскільки наповнені соком зерна починають розширюватися і тиснути на шкірку з внутрішньої сторони. Стиглий гранат матиме майже квадратну форму, тому що його боку стануть плоскими (а не закругленими).
  • Щоб переконатися, що гранат не подряпати і не побитий, слід взяти кожен фрукт в руку і обережно стиснути його. Плоди повинні бути твердими, без м’яких плям.
  • Шкірка фрукта повинна бути досить м’якою, настільки, щоб її можна було подряпати нігтями. Якщо це так — значить, продається стиглий гранат. У незрілих фруктів дуже тверді палітурки, які не можна подряпати.
  • У перестиглих плодів шкірка буде тріскатися, тому що соковиті зерна постійно тиснуть на неї, приводячи до пошкоджень. З більшою ймовірністю можна знайти такі гранати в кінці осені, коли в продаж надійде партія дозрілих природним чином плодів. Найчастіше їх продають на ринках і вуличних лотках, а не в супермаркетах.

Як швидко почистити гранат

Перед вижиманням соку фрукт необхідно очистити. У деяких випадках знадобиться не тільки зняти шкірку, а й відокремити зерна, видаливши всі мембрани. Існує швидкий спосіб зробити це без серйозних зусиль. Перед тим, як почати відокремлювати зерна граната, знадобиться надіти фартух або переодягнутися в старий одяг, який не потрібно берегти. Це пов’язано з тим, що з фрукта при розрізанні неодмінно бризкає яскравий сік, пігменти якого складно вивести з більшості поверхонь.

Як вичавити сік з граната в соковижималці, блендері і без них

Після невеликої підготовки потрібно приступити до процесу очищення:

  1. Розрізати гранат на четвертинки. Така нарізка полегшує доступ до всіх зерен, покритим внутрішніми мембранами.
  2. Велику і глибоку миску, в якій можна розмістити четвертинки граната не дуже компактно, наповнити холодною водою, залишивши зверху досить вільного простору, що дозволяє занурити в ємність руки, не допускаючи переливу води через край.
  3. Покласти туди гранат, розділений на четвертинки, і відокремити зерна в воді за допомогою пальців рук. Це найпростіший спосіб видалити мембрани, оскільки поділ відбудеться за рахунок різниці у вазі частин фрукта. При бажанні можна позбутися і від шкірки, знявши її вручну з кожної четвертинки плода перед зануренням у воду. Однак відділення зерен від неї під водою знижує ризик забруднення стільниці та оточуючих поверхонь (наприклад, в результаті випадкового вислизання і падіння шматочка фрукта з рук).
  4. Гранатові зерна опустяться на дно, а мембрани піднімуться на поверхню води. Їх слід зняти руками або невеликим ситечком, після чого аналогічним чином дістати зерна з дна миски.

Як віджати сік з фрукта без соковижималки

Вичавити сік з граната можна навіть без використання соковижималки. Існує кілька способів зробити це, застосовуючи підручні предмети, наявні на будь-якій кухні. Незалежно від пріоритетного методу, необхідно вимити й обсушити гранат перед вижимання. При розрізуванні сік стікатиме по шкірці, тому вона повинна бути чистою. Для збору соку бажано використовувати глибоку миску, бажано з вузькими краями або носиком.

З великого граната повинно вийти близько 0,5 ст. соку. Але навіть після того, як він буде вичавлений до останньої краплі, деякі зерна збережуть пухкість і соковитість. Їх можна використовувати в якості прикраси багатьох страв і десертів.

руками

Для віджимання гранатового соку руками не потрібно відокремлювати зерна і очищати від мембран. Досить просто почистити фрукт і розрізати на частини.

Як вичавити сік з граната в соковижималці, блендері і без них

Весь цей кулінарний процес виглядає наступним чином:

  1. Тримаючи ніж для очищення овочів під кутом 45 градусів, відрізати верхівку граната, розрізаючи її по колу.
  2. Якщо на поверхні фрукта не є видимим симетричні опуклості, надрізати його хрест-навхрест приблизно на 1,3 см нижче верхівки і очистити шкірку, щоб оголити ділянки зерен, розділені мембранами. Якщо вони присутні, зробити надрізи глибиною 3 мм уздовж кожного з них (зазвичай їх всього 6), розрізаючи шкірку (поверхневий червоний і внутрішній білий шари) і намагаючись не пошкодити зерна.
  3. За зробленими надрізів акуратно розділити гранат на частини.
  4. Кожну з частин по черзі щільно стиснути над великою мискою, встановленої в раковині.
  5. Зібраний сік процідити через ситечко в іншу ємність, щоб очистити від випадково потрапили частинок шкірки і мембран.

За допомогою марлі

Цей спосіб може здатися непростим, однак фактично його складність полягає лише в тривалості приготування.

Щоб вичавити гранатовий сік за допомогою марлі, знадобиться:

Як вичавити сік з граната в соковижималці, блендері і без них

  1. З граната зрізати верхівку і надрізати шкірку поздовжніми паралельними смугами по всій поверхні.
  2. Порізаний фрукт помістити в миску або раковину, повну холодної води, залишити мінімум на 5 хв. для вбирання і розламати на шматки, використовуючи зроблені надрізи.
  3. Пальцями рук відокремити зерна від неїстівних частин. В результаті вони опустяться на дно, а шкірка і м’якоть будуть плавати на поверхні — слід видалити їх за допомогою дротяного сита.
  4. Очищені і обсушені зерна перекласти в щільний, міцний зіп-пакет.
  5. Кулінарним молотком для м’яса або іншим важким предметом роздрібнити все упаковані гранатові зерна для отримання найбільшої кількості соку, потім вилити весь вміст зіп-пакета в сито, застелене подвійним шаром марлі і встановлене над об’ємною мискою, і залишити до повного стікання. Це займає кілька годин.

Щоб прискорити цей метод приготування соку, можна надіти гумові рукавички і продавити роздавлені гранатові зерна через марлю і сито вручну.

качалкою

Цей спосіб отримання гранатового соку дуже схожий на попередній:

  1. За допомогою дуже гострого ножа надрізати гранат уздовж по боках і відрізати низ і верхівку, розірвати плід на частини, покласти їх у велику миску і зняти з поверхні кожного шматочка шкірку і мембрани. Не потрібно відокремлювати зерна один від одного і очищати всю мембрану. Необхідно лише повністю позбутися від шкірки, оскільки вона може надати соку гіркий присмак. Мембрани видалити тільки з поверхні шматків фрукта, щоб непокриті зерна було легше розчавити.
  2. Зібрати сік, що витік при підготовці плода, і перекласти очищені шматочки в герметично закривається і міцний пластиковий пакет, видалити з нього якомога більше повітря і закрити. Якщо планується вживання соку відразу після приготування, можна охолодити наповнений і закритий пакет протягом 20-30 хв.
    Як вичавити сік з граната в соковижималці, блендері і без них
  3. Тиснути упаковані зерна великий качалкою, пересуваючи її повільно і з великим натиском. Необхідно видавити якомога більше соку, не пошкодивши при цьому пакет. При відсутності качалки можна скористатися дном невеликий, але важкої сковороди.
    Як вичавити сік з граната в соковижималці, блендері і без них
  4. Коли в пакеті збереться велика кількість рідини, в якій чітко видно м’якоть і кісточки від розчавлених зерен, вирізати невеликий отвір в нижньому кутку і процідити сік в склянку або іншу ємність. Спочатку він буде легко випливати, але потім знадобиться стискати пакет або зробити отвір більше і використовувати для проціджування сито.
    Як вичавити сік з граната в соковижималці, блендері і без них
  5. Свіжовичавлений змішати з витік при очищенні і нарізці плода соком, і охолодити перед подачею.

У полотняному мішечку

Цей спосіб передбачає отримання чистого процідженого соку без кісточок і м’якоті. Однак процес його приготування пов’язаний з утворенням численних бризок, тому робоча поверхня буде забруднена навіть при граничній акуратності.

Вижимання гранатового соку через полотняний мішечок виконується наступним чином:

  1. Гострим ножем для очищення овочів зрізати верхівку граната, оголивши зерна. У тих місцях, де мембрани підходять до шкірці. Зробити досить глибокі надрізи по всій довжині плода (намагаючись не пошкодити при цьому зерна).
  2. Надрізаний з усіх боків гранат розділити на часточки, занурити їх у миску з водою, пальцями рук відокремити і очистити всі зерна від мембрани і шкірки, промити і скласти в чистий полотняний мішечок, щільно зав’язати.
  3. Покласти заповнений мішечок в металеве міцне сито, встановлене над каструлею або стійкої мискою, і акуратно розчавити гранатові зерна ложкою, металевою лопаткою або іншим відповідним предметом.

Віджимання всередині плоду

Вичавити сік з граната, не розрізаючи і не очищаючи його, теж можливо, якщо фрукт дуже стиглий і не має тріщин на шкірці:

  1. Покатати плід долонями по твердій поверхні (наприклад, по стільниці), обертаючи його і рівномірно натискаючи на всі боки, поки він не стане повністю м’яким.
  2. З одного боку размятого фрукта зробити отвір і вичавити через нього сік в кухоль або миску.

Як віджати сік за допомогою соковижималки

Існує кілька типів соковижималок, кожна з яких має свої плюси і мінуси. Однак будь-яка з них буде зручніше і практичніше, в порівнянні з використанням підручних предметів.

Ручна соковижималка

Простий процес вичавлювання соку з половинок апельсина відомий всім. Аналогічним чином можна легко витягти сік з граната за допомогою ручної соковижималки.

Як вичавити сік з граната в соковижималці, блендері і без них

Для цього знадобиться виконати наступні кроки:

  1. Розрізати гранат навпіл посередині поперек (не вздовж від верхівки до стебла), підставити склянку або маленьку миску під конус соковижималки на стільниці, щоб зібрати сік, який буде витікати з фруктів.
  2. Ручку соковижималки підняти вгору, половинки плодів викласти плоскою стороною вниз на спеціальний конус з нержавіючої сталі і потягнути ручку вниз. Ємність, прикріплена до опускається ручці, повторює вигин зворотного боку фрукта.
  3. Натиснути з помірним зусиллям і спостерігати, як з граната випливає сік. Бажано повторити цей крок кілька разів для максимального вилучення соку, і вийняти віджаті фруктові половинки.
  4. Готовий сік процідити через ситечко, щоб видалити всі шматочки кісточок з гранатових зерен, які могли в нього потрапити, і відразу подавати, або поставити в холодильник (або навіть заморозити). При вичавлюванні великої кількості фруктів потрібно зібрати велику кількість соку в банку.

Щоб гранатовий сік, одержаний за допомогою ручної соковижималки, завжди був якісним, рекомендується скористатися наступними порадами:

  • Ручний прес для вичавлювання соку складається всього з 3 частин — кошики, конуса і власне притискного механізму. Після завершення кожного приготування слід промивати їх сумішшю кошти для миття посуду з теплою водою і ретельно просушити, особливо металеві деталі.
  • Рухомі частини механізму (ручки) рекомендується змащувати невеликою кількістю рослинного масла перед першим використанням і після кожного наступного, щоб забезпечити безперебійну роботу соковижималки.
  • Більшість моделей ручної соковижималки мають в комплекті 2 два гайкові ключі для регулювання тиску на рукоятці і кріпильні болти. Тому можна зробити прес потужнішим, якщо сік погано видавлюється, незважаючи на вживані зусилля.
  • Завжди слід мити свіжі фрукти перед пресуванням.
  • Кошик соковижималки потрібно постійно очищати від застряглих шматочків граната, щоб сік стікав вільно.
  • Для продовження терміну зберігання свіжовичавленого соку можна зробити «миттєву пастеризацію» — нагріти його до температури нижче кипіння і швидко охолодити льодом.

механічна соковижималка

Вичавити сік з граната можна з використанням як вертикальної, так і горизонтальної соковижималки. Недоліком цього методу є необхідність попереднього очищення гранатових зерен, що може зайняти по кілька хвилин на кожен фрукт. При вичавлюванні соку з великої партії плодів це істотно сповільнить роботу.

Перевага використання механічної соковижималки полягає в тому, що сік видавлюється з зерен без попадання шкірки і мембран, і в результаті має більш солодкий смак (в порівнянні з ручним пресом). Іншим плюсом є більш високий вихід соку, оскільки механізм пристрою віджимає зерна практично насухо.

Як вичавити сік з граната в соковижималці, блендері і без них

Процес видавлювання соку в механічному пристрої виконують так:

  1. Необхідно відрізати від граната верхівку і надрізати його вздовж паралельними лініями. Внутрішня частина плоду розділена на частини, подібні часточок апельсина, за допомогою білої мембрани. Саме ділянки її зрощення з шкіркою слід використовувати в якості візуального орієнтира при надрізання.
  2. Фрукт потрібно розділити по надрізів, відірвати часточки один від одного, по черзі занурювати їх в миску з холодною водою і пальцями відривати з них все зерна, розділяючи їх. Якщо окремі зерна міцно прикріплені до мембрани і не відокремлюються, можна зішкребти їх ножем.
  3. З поверхні води слід прибрати всі шматочки мембран і шкірки, злити через друшляк, перебрати зерна на предмет випадково потрапили до них будь-яких сторонніх часток, помістити їх в завантажувальний лоток соковижималки і продовжити приготування соку, виходячи з вказівок в інструкції по користуванню пристроєм (це залежить від моделі і конструкції).

електрична соковижималка

Гранати — це плоди з твердою оболонкою, наповнені сотнями маленьких червоних перлинних зерен. Тільки вони придатні для вживання в їжу і приготування соку. Тому рекомендується здійснювати вижимання гранатового соку вручну. Електрична соковижималка теж підходить, але її застосування знадобиться повністю відокремити все зерна від білої мембрани (як і для механічного пристрою).

Як вичавити сік з граната в соковижималці, блендері і без них

Перевага в даному методі може полягати тільки в наявності фільтра, що дозволяє отримувати сік без м’якоті і кісточок:

  1. Очищені гранатові зерна висипати в кошик електричної соковижималки і вичавити сік відповідно до вказівок в керівництві, складеному для конкретної моделі.
  2. За допомогою фільтра процідити сік і злити в кухоль або каструлю, подавати або охолодити.

Як зробити сік з граната в блендері

Вичавити сік з стиглого граната при відсутності соковижималки можна в блендері. Іноді з аналогічною метою використовують стаціонарний міксер або кавомолку, які також дозволяють подрібнити гранатові зерна в пюре. Цей метод не можна назвати швидким, оскільки для нього потрібна попередня відділення зерен, а після їх подрібнення — ручне проціджування через сито.

Кулінарний процес здійснюється так:

  1. Промити кілька середніх або великих гранатів, тонко зрізати з кожного верхівку і розрізати плоди на четвертинки.
  2. У мисці з холодною водою замочити шматочки фруктів на кілька хвилин, потім за допомогою пальців відокремити все зерна.
  3. Спливла на поверхню води мембрану видалити і викинути, злити вміст миски через друшляк.
  4. Обсушені гранатові зерна перекласти в чашу блендера (або стаціонаоного міксера або кавомолки), збити на високій швидкості до консистенції пюре.
  5. На каструлю або миску слід поставити стійке сито, влити в нього вийшло гранатове пюре і процідити, часто помішуючи і притискаючи ложкою, щоб отримати якомога більше соку.

Можливість додати в домашній гранатовий сік інші смаки і аромати — це одне з небагатьох переваг блендера. Це може бути особливо корисним, коли в наявності є 1 гранат, але потрібно приготувати більшу кількість соку.

Найбільш рекомендовані варіанти поєднань:

  • Гранат-яблуко: Потрібно додати в чашу блендера 1 порізане кубиками яблуко.
  • Гранат-ананас: Покласти разом з гранатовими зернами 1 ст. нарізаного свіжого або консервованого ананаса.
  • Гранат-мангоДодати 1 ст. порізаного кубиками свіжого манго.
  • Гранат-груша: Використовувати 1 грушу замість яблука.

Порівняння методів віджиму

Вичавити сік з граната можна за допомогою декількох пристроїв. У кожного з них є свої плюси і мінуси, які рекомендується вивчити в порівнянні, щоб вибрати найбільш зручний і відповідний.

Ручна соковижималка Механічна / електрична соковижималка блендер
час, витрачений на приготування соку мінімальне — не потрібно практично ніяка очищення плода необхідна ретельна очистка та відділення зерен, що уповільнює швидкість вичавлювання соку досить тривалий — необхідно очистити фрукта, відділення зерен і протирання готового соку через сито
якість соку продукт має низьку ступінь окислення, але в смаку присутня невелика гіркота низьке окислення і найсолодший і чистий смак з можливих висока ступінь окислення соку, зерниста текстура, розбавлена ​​водянистою рідиною, солодкий смак
вихід соку макуха не завжди сухий, іноді залишаються цілі зерна повністю сухий макуха і максимально можливий вихід соку при протиранні на ситі залишається досить соковита і волога м’якоть, навіть не схожа на макуху

Плануючи покупку соковижималки, необхідно подумати, сік з яких ще фруктів і овочів може знадобитися вичавити, крім гранатів. Ручний пристрій має обмежену функціональність, в порівнянні з механічним і електричним приладом.

Сік з граната в домашніх умовах

Сік з граната в домашніх умовах Як пити гранатовий сік

Гранатовий сік — купити в магазині або вичавити самостійно? Що краще? Багато з нас виберуть швидкий або легкий варіант — сходити в магазин. Але більш корисний і смачний сік виходить, якщо вичавити його з цілого стиглого фрукта. Отже, наші поради про те, як вичавити сік з граната.

Підручні засоби

Які знадобляться підручні засоби, і як видавити сік з граната за допомогою них? Давайте розберемося.

Гострий невеликий ніж — щоб розрізати щільну шкірку у місця висохлого суцвіття.

Ємність з водою — в ній легко розділяти гранат на частини, насіння при цьому не летять на всі боки і сік не бризкає по всій кухні.

Поліетиленовий пакет — краще взяти кілька спеціальних для заморозки. Вони щільні за структурою і не порвуться.

Скалка або молоток — щоб розчавити насіння з кісточками для кращого виходу соку.

Щільний шар чистої марлі — щоб процідити отриманий сік від слідів кісточок, зайвої м’якоті і слідів шкірки.

Глечик або скляна банка — для зберігання соку. Не використовуйте пластикові бутлі або інші ємності з цього матеріалу. Справа в тому, що гранатовий сік це свого роду кислота, яка може трохи роз’їдати тонкий пластик. Може неозброєному оку це і не буде видно, але сік стане не таким корисним, як був спочатку.

Який гранат стиглий?

Домашній гранатовий сік буде найсмачнішим, якщо для приготування соку взяти доброякісний стиглий гранат. Чого не повинно бути на фрукті:

  • гнилі або її запаху (як всередині, так і зовні фрукта);
  • великих темних коричневих плям на шкірці;
  • тріщин, вм’ятин і побитостей на шкірці;
  • слідів підмороженому.

Як вибрати стиглий гранат? Найкраще вибрати правильний гранат, дивлячись на нього всередині, але як це зробити? Деякі продавці на своєму прилавку з фруктами виставляють один з продаваного виду з розрізом. Така демонстрація допомагає покупцям зорієнтуватися в широкому різноманітті сортів. Це особливо важливо на стихійних ринках овочів і фруктів.

Зовні стиглий плід насиченого червоного кольору з невеликими вкрапленнями коричневих плям, кожен з яких не перевищує 2-5 мм. Всередині у плода яскраво-червоні насіння з трохи білуватим підставою.

Отже, ми дізналися, як вибрати стиглий гранат. Це не так складно, як думають багато.

Вичавити гранатовий сік вручну — спосіб №1

Як зробити гранатовий сік без соковижималки? Звичайно, вручну. Правильно вибравши стиглий плід, дотримуйтесь покроковим інструкціям:

  • промийте фрукт під проточною гарячою водою — так шкірка стане не тільки чистою, але м’якою і податливою для нарізування;
  • зріжте ножем верхівку плоду і зробіть хрестоподібні надрізи, як би вимальовуючи ножем своєрідні пелюстки на гранаті;
  • опустіть плід в об’ємну миску з водою і сильним натисканням руками на нього розділіть гранат на частини, зараз же постарайтеся відокремити максимум насіння;
  • трохи обсушити шматки і витягніть з води відокремилися насіння, покладіть їх у два шари поліетиленового пакета — намагайтеся не укладати в пакет великі шматки шкіри, вони будуть перешкоджати видавлювання соку;
  • зав’яжіть пакет, щоб сік не витікав;
  • пакет покладіть на обробну дошку (можна обійтися і без неї) і прокатати качалкою або постукайте кухонним молотком для відбивання м’яса;
  • потім внизу пакета зробіть невеликий отвір ножем або ножицями і направте його в ємність для збирання соку, можна відразу спорудити фільтр з марлі на глечику або банку;
  • коли сік витече, його можна вживати в їжу або готувати з нього напої і коктейлі.

Для більш дієвого результату вибирайте пакети зі спеціальною застібкою-блискавкою, невеликі за обсягом.

Другий спосіб вичавити гранатовий сік вручну

Як видавити сік з граната іншим способом — без пакетів? Це буде трохи довше, ніж в першому методі. Нижче представлена ​​інструкція:

  • добре вимитий гранат занурте в емальовану ємність або каструлю з окропом;
  • через кілька хвилин акуратно злийте воду і витягніть гранат;
  • зробіть на фрукті надрізи і зніміть верхню шкіру;
  • вручну витягніть все соковиті червоні насіння;
  • коли все насіння будуть зібрані, пам’ятайте їх товкачем або звичайною толкушкой для картопляного пюре;
  • розміщуйте мезгу разом з соком в марлю, яку покладіть в миску або чашку;
  • зберіть марлю в мішок і руками тисніть, щоб витікав сік.

Сік з граната в домашніх умовах інших фруктів, ягід або

Третій спосіб видавлювання гранатового соку

Сік з граната в домашніх умовах можна отримати і третім способом:

  • як і в першому рецепті, потримайте гранат в гарячій воді;
  • оберніть плід тканиною;
  • акуратно побийте сам плід молоточком або качалкою, уклавши гранат на стіл;
  • потім у фрукті зробіть отвір і вичавити сік руками, натискаючи на фрукт.

Але ці способи хороші, коли в кулінарних цілях необхідно трохи свіжого гранатового соку. А що робити, якщо цей «рубіновий сік» потрібен у великій кількості? Наприклад, для заготовок на зиму або навіть продажу.

Отримати сік за допомогою м’ясорубки

Гранатовий сік можна видавити за допомогою ручної або електричної (потужної) м’ясорубки. Якщо ваша м’ясорубка може перемолоти дрібні кісточки з м’яса, значить, і з гранатом вона також впорається.

В цьому випадку очистіть від шкірки все насіння і перекрутити їх через м’ясорубку. Потім отриману масу перекладіть в тканинний мішок, щільний за структурою. Вручну вичавлювати з нього сік. Так як макуха з кісточок не так насичений, цей процес буде не важким, але тривалим по часу.

Чи допоможе соковижималка?

Як видавити сік з граната в соковижималці? Для початку вам доведеться витягнути все зернятка з плоду. Цей процес трудомісткий і вимагає часу, але без нього через звичайну соковижималку соку не вийде. Позбавляйтеся не тільки від товстої шкірки, але і від тонких білих перегородок. Отже, алгоритм дій:

  • гранатові насіння порціями перекладайте в воронку для фруктової м’якоті — перевантажувати не можна;
  • підставляйте під вихід соку відповідну ємність;
  • приготуйте чашку під макуху;
  • включайте в роботу соковижималку;
  • поступово вичавлювати сік і додайте насіння в воронку.

Серед всіх моделей агрегатів вибирайте більш потужні, які можуть видавити макуха з великою кількістю кісточок. Малопотужна соковижималка просто не впорається і безповоротно поламається.

Існують спеціалізовані преси для гранатів, які пристосовані під жорстку консистенцію цих фруктів. Але все ж з плодів не стиглими навіть у таких машин будуть проблеми.

Сам прес являє собою перевернуту залізну воронку з отвором знизу, підставку для ємності під сік, вижимним компонентом, який і видавлює з плоду сік, і важіль, що приводить всю конструкцію в дію.

Як працює прес:

  • стиглі і добре промиті, обсушені гранати ріжуться навпіл;
  • по одній половинці укладаються на перевернуту лійку зрізом вниз;
  • опускають важіль, і разом з ним опускається вижимний компонент;
  • половинка граната вивертається, а сік проходить через фільтр в підставлену ємність.

Преси для гранатів можуть бути і без фільтра. Тоді в отриманий сік потрапляють дрібні частини насіння і шкірки. У такому випадку знадобиться додатково процідити сік перед використанням або вживанням.

Дуже важливо, що такі спеціалізовані преси можуть бути корисні не тільки при отриманні гранатового соку, але і будь-якого цитрусового.

Тепер ви знаєте, як швидко видавити сік з граната.

Як пити гранатовий сік?

Натуральний гранатовий сік виходить концентрованим і досить кислим на смак. Вживання його в такому вигляді не може бути корисним для травної системи. Отже, ми розібралися, як видавити сік з граната, тепер подивимося, як краще його пити.

На 1 літр соку додають 0,3 кип’яченої охолодженої води. Можна підсолодити напій цукром, фруктозою, натуральним квітковим медом або подрібненими в пюре сухофруктами.

За своїм смаком в гранатовий сік додають сік інших фруктів, ягід або навіть овочів:

  • яблучний;
  • сливовий;
  • полуничний;
  • смородиновий;
  • капустяний;
  • гарбузовий;
  • буряковий.

Підійде для цієї мети і компот.

Додатково також використовують щось з різноманіття спецій або приправ:

  • мускатний горіх;
  • мелену корицю;
  • мигдаль;
  • цедру цитрусових плодів;
  • гвоздику;
  • мелений перець (червоний, рожевий або чорний).

Тепер ви знаєте, як приготувати гранатовий сік. Приємного апетиту і здоров’я вам!

Ссылка на основную публикацию