Як зробити фруктовий лід

ТОП-5 рецептів приготування фруктового льоду в домашніх умовах

Автор: Наталя Гофман
Кухар 4-го розряду, досвід роботи в ресторані більше 5 років

Готовий фруктовий лід

  • Як приготувати фруктовий лід — секрети і корисні поради
  • Як зробити фруктовий лід з фруктів
  • Фруктовий лід із соку
  • Морозиво — фруктовий лід з ківі
  • Фруктовий лід з кавуна
  • Фруктовий лід з ягодами і йогуртом
  • Відео-рецепти приготування фруктового льоду в домашніх умовах

У розпал спекотних днів ми часто думаємо про прохолодних напоях і морозиві. У літню спеку будь освіжувач виявиться раєм! А якщо це ще кисло-солодкий, ароматний фруктовий лід без грама хімії, то такі ласощі не тільки освіжить, але і додасть заряд бадьорості і свіжості. В даному огляді дізнаємося різні рецепти приготування в домашніх умовах фруктового льоду тільки з натуральних компонентів. Це величезний простір для гастрономічних експериментів. Можна пробувати нескінченну кількість різноманітних поєднань з оригінальними і незвичайними смаками. До того ж готувати холодні ласощі, самостійно скоєно не складно.

Як приготувати фруктовий лід — секрети і корисні поради

Як приготувати фруктовий лід - секрети і корисні поради

  • Готувати фруктовий лід можна на основі соку, свіжих або заморожених фруктів і ягід, чаю, кави та інших фруктових напоїв.
  • Найсмачнішим і з більш насиченим смаком буде лід із соку з м’якоттю або з фруктового пюре. Морозиво з процідженого соку виходить більш прозорим, а й більш щільним.
  • Фруктовий лід буде смачніше, якщо додати будь-яку молочну продукцію. Наприклад, натуральний йогурт, горіхове або кокосове молоко. Також можна додати цілі скибочки фруктів або ягоди.
  • Найпростіший фруктовий лід готується з одного продукту або з міксу (двох-трьох). Тоді інгредієнти повинні ідеально поєднуватися між собою.
  • Для фруктового льоду обрану рідину заморожують навколо палички. Це можуть бути спеціальні формочки для ескімо. Замінити їх можна звичайними пластиковими стаканчиками, в центр яких вставити палички для морозива.
  • Також деякі типи льоду готують в маленьких формочках для льоду.
  • Розливаючи сік по ємностей для заморозки, залишайте 1-1,5 см вільного місця до краю. Оскільки при замерзанні фруктовий сік збільшується в об’ємі і розширюється.
  • Можна готувати фруктовий лід багатошаровий з декількох інгредієнтів. Тоді формочки заповніть першим шаром соку, який виявиться на верхівці морозива. І відправте його в морозилку на 30-40 хвилин накривши кришкою. Потім додайте другий шар і знову відправте в холодильник на півгодини. Так продовжуйте додавати бажану кількість шарів різної товщини.
  • Готові форми для морозива оснащені спеціальною пластиковою кришкою. При використанні стаканчиків, ласощі обов’язково прикрийте кришкою і тільки потім відправте в морозильну камеру.
  • Морозиво заморожується в середньому близько 5 годин.
  • Щоб витягти готове морозиво з формочок, залиште його на 5-10 хвилин при кімнатній температурі. Потім повільно потягніть за паличку, і фруктовий лід з легкістю виявиться в руці. Щоб прискорити процес, опустіть формочки в теплу воду на 15-20 секунд.

Дивіться також, як подати фрукти на шпажках

Як зробити фруктовий лід з фруктів

Як зробити фруктовий лід з фруктів

Домашній лід з фруктів готується досить просто. Він має насичений смак і аромат. Готувати його можна з будь-яких фруктів (без кісточок), які є в наявності.

  • Калорійність на 100 г — 298 ккал.
  • Кількість порцій — 10
  • Час приготування — 30 хвилин

Інгредієнти:

  • Полуниця — 570 г
  • Лимонад — 240 мл
  • Цукор — 100 г
  • Лимонна цедра — 2 смужки

Приготування фруктового льоду з фруктів:

  1. У каструлі з’єднайте воду, цукор і лимонну цедру. Закип’ятіть і провріте 1 хвилину, щоб розчинився цукор.
  2. Зніміть каструлю з вогню, залиште охолоджуватися і приберіть цедру. Цукровий сироп може зберігатися в холодильнику близько тижня.
  3. Полуницю помийте, видаліть плодоніжки і помістіть в чашу кухонного комбайна.
  4. Пюріруйте ягоди до однорідної маси і з’єднайте з цукровим сиропом.
  5. Солодку фруктову масу перелийте в порційні формочки і заморожувати 10-12 годин.

Фруктовий лід із соку

Фруктовий лід із соку

Прохолодний і смачний десерт в жарку погоду не тільки охолодить, але і додасть безліч приємних відчуттів. Фруктовий лід чудово втамує спрагу і швидко знизить температуру тіла. До того ж це низькокалорійний десерт, яка не додасть зайві кілограми.

Інгредієнти:

  • Вишневий сік — 750 мл
  • Вода — 250 мл
  • Цукор — 1,5 ст.

Приготування фруктового льоду з соку:

  1. У каструлю налийте воду і насипте цукор. Закип’ятіть і варіть сироп 1-2 хвилини, щоб повністю розчинився цукор.
  2. Залиште сироп трохи охолонути до кімнатної температури. Після чого введіть в нього вишневий сік.
  3. Перемішайте рідину і розлийте по формах.
  4. Надішліть фруктовий лід із соку заморожувати в морозилку.

Морозиво — фруктовий лід з ківі

Морозиво - фруктовий лід з ківі

Швидко і просто готується в домашніх умовах морозиво фруктовий лід з ківі. Його особливо люблять дітки за легку кислинку і красивий смарагдовий колір. До того ж це дуже корисно, т.до. готується ласощі з натуральних продуктів, без добавок і барвників.

Інгредієнти:

  • Ківі — 3 шт.
  • Лайм — 3 шт.
  • Яблучний зелений сік — 200 мл

Приготування морозива — фруктового льоду з ківі:

  1. Ківі очистіть від шкірки, помийте, висушіть і наріжте шматочками.
  2. Лайм очистіть від шкірки і розберіть на часточки.
  3. У формочки для морозива викладіть шарами ківі з лаймом.
  4. Залийте фрукти соком і вставити в серединку паличку.
  5. Надішліть фруктовий лід з ківі в морозильну камеру до застигання.

Фруктовий лід з кавуна

Фруктовий лід з кавуна

У спекотний літній день допоможе охолодитися фруктовий лід з кавуна. Хоча з ягодами і фруктами можна експериментувати, отримуючи нові запаморочливі смаки. Головне, що можна бути впевненими в користі складу морозива.

Інгредієнти:

  • Содова — 0,5 ст.
  • Лайм — 1 шт.
  • Мед — 3 ст.л.
  • Кавун — 4 ст. м’якоті нарізаної кубиками

Приготування фруктового льоду з кавуна:

  1. У склянку налийте содову і перемішайте ложкою, щоб вибити бульбашки.
  2. З’єднайте содову з медом і перемішайте, щоб він повністю розчинився.
  3. Лайм очистіть від шкірки, вичавіть сік і додайте до продуктів.
  4. З м’якоті кавуна дістаньте всі кісточки і блендерм подрібніть до однорідної консистенції.
  5. З’єднайте кавунову масу з содовою і перемішайте.
  6. Розлийте кавунову суміш по ємностей і поставте заморожуватися в морозильну камеру.

Фруктовий лід з ягодами і йогуртом

Фруктовий лід з ягодами і йогуртом

Використовуючи фантазію можна швидко створити холодний і смачний фруктовий лід з ягодами і йогуртом. Десерт в домашніх умовах виходить не тільки смачним, але і корисним, т.до. в ньому відсутні барвники та консерванти.

Як зробити фруктовий лід в домашніх умовах? підбірка рецептів

За вікном стоїть нестерпна спека, а ви сидите вдома і не знаєте, як втамувати спрагу, щоб було і свіжо, і приємно? Є багато різних способів, але набагато краще приготувати самому смачний фруктовий лід в домашніх умовах. Це один з найулюбленіших охолоджуючих і легких десертів всіх дітей і дорослих, який відноситься до розряду морозиво.

Дуже смачні рецепти фруктового льоду

Наявність в супермаркетах великого вибору цих ласощів просто вражає, однак при покупці потрібно бути дуже обережним, тому що часто виробники додають в його склад образливі інгредієнти, такі як барвники, ароматизатори, підсилювачі смаку. Від такої солодощі точно ніякої користі не буде, тільки шкоду для організму і зайві сантиметри на талії, так як калорійність немаленька. Нема чого напихати себе таким марним ласощами, простіше приготувати холодний десерт власними руками.

Крижане морозиво, виготовлене самостійно, не тільки допоможе врятуватися від жари, що виснажує, але і не нагрузить організм зайвими калоріями. Воно містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, тому що робляться з натуральних інгредієнтів. У даній статті ми розповімо вам про смачних і корисних рецептах цих ласощів.

Зробити фруктовий лід в домашніх умовах зможе навіть дитина. В якості інгредієнтів однаково підійдуть заморожені або свіжі фрукти і ягоди. Не обійтися і без натуральних соків. Щоб десерт зробити більш яскравим, можна використовувати різні соки і фруктові пюре. Заморожувати десерт слід в спеціальних формах або звичайних пластикових стаканчиках. Можуть підійти і форми для льоду, наявні в будь-якому холодильнику, і одноразові стаканчики. Ласощі можна зробити з декількох шарів, щоб отримати кольорову веселку смаку. Зробивши таке морозиво вдома, ви з упевненістю зможете побалувати їм своїх діток і знайомих. Включайте фантазію і створюйте власні унікальні рецепти. А ми розповімо вам свої легені і оригінальні рецепти.

Фруктовий лід «Райська насолода»

Фруктовий лід з полуниці і банана

Приготувати його можна з заморожених або свіжих фруктів і ягід. Якщо ви будете використовувати заморожені продукти, то їх необхідно буде розморозити, помити і дати підсохнути воді, що залишилася.

  • полуниця — 500 г;
  • банан — 2 шт;
  • сік апельсина — 50 мл;
  • цукрова пудра — 25 г;
  • м’ята — 5 гілочок.

Полуницю, м’яту і банани гарненько вимити й обсушити. Краще використовувати листя м’яти, гілочки видалити. Полуницю, м’яту, цукрову пудру збити за допомогою блендера. Приготовану масу розкласти по формах, заповнивши їх наполовину і помістити в морозильник. Банани очистити від шкірки і порізати на невеликі шматочки. Збити блендером банани з соком апельсина. Коли полуничне пюре замерзне, додати на нього зверху бананове. Поставити назад на заморозку.

Як зробити фруктовий лід із соку?

Фруктовий лід із соку

Заморожений сік — це найлегший спосіб виготовлення фруктового льоду. Дуже приємний смак має морозиво з соку з додаванням м’якоті. Для приготування потрібно взяти ваш улюблений сік, налити в формочки і помістити на 25-40 хвилин в морозилку. Безперечно, морозиво, яке приготовлено з соку свіжої вичавки і своїми руками, буде просто чудовим на смак. Якщо для приготування льоду використовувати покупної очищений сік без м’якоті, то вийде прозорий солодкий лід.

Різнобарвний фруктовий лід з йогуртом «Ягідна казка»

Різнобарвний фруктовий лід

Такий різнобарвний вид десерту виходить дуже смачним і незвичайним за рахунок додавання кисломолочного напою.

  • апельсиновий сік — 500 мл;
  • цукрова пудра — 125 г;
  • йогурт — 130 мл;
  • агрус (або будь-яка інша ягода) — 250 г;
  • сік будь-якого фрукта.

Ласощі буде складатися з трьох шарів. Першим шаром наливаємо на 1/3 частину форми фруктовий сік. Відправляємо на заморозку протягом 20-30 хвилин. Збиваємо міксером йогурт з апельсиновим соком, наливаємо другий шар і знову ставимо в морозилку на 20-30 хвилин. агрус змішуємо з цукровою пудрою і подрібнюємо за допомогою блендера. Отримуємо третій шар і заморожуємо в морозильнику ще 20-30 хвилин.

Фруктовий лід з використанням цукрового сиропу «Вишнева королева»

Вишневий фруктовий лід

Інгредієнти:

  • свіжа вишня — 500 г;
  • вода очищена — 100 мл;
  • цукор — 120 г.

Засипати цукор в каструлю і налити воду. Поставити на помірний вогонь і дати закипіти, постійно помішуючи. Цукор повинен розчинитися повністю. Прибрати з плити готовий сироп. Вишню подрібнити в блендері. Коли цукровий сироп частково охолоне, додати в нього вишневий мус. Все перемішати і залити в формочки. Надіслати на заморозку. Коли вишневий цукровий лід подмёрзнет, ​​вставити в нього вертикально пластикову паличку і заморозити до кінця.

Фруктовий лід «Сонячний настрій»

Персиковий фруктовий лід

Завдяки застосуванню цих інгредієнтів морозиво стане більш м’яким. Для початку желатин слід розчинити відповідно до інструкції на упаковці, а потім додати сік або ягідне пюре.

  • очищена вода — 420 мл;
  • персикове або абрикосове пюре — 1 ст;
  • желатин — 7 г;
  • цукор — 250 г;
  • лимонний сік — за смаком.

Насамперед маленьку упаковку желатину залити водою відповідно до інструкції, на упаковці і дати йому набрякнути. В решту воду насипати цукор, каструлю поставити на невеликий вогонь і дати закипіти, безперервно помішуючи. Потім додати набряклий желатин, почекати, коли він весь розчиниться і прибрати з вогню. Коли сироп трохи охолоне, додати в нього фруктове пюре і лимонний сік. Не слід додавати фруктове пюре в гарячий сироп, так як ви зруйнуєте вітаміни. Пропустити масу, яка вийшла, через сито, розлити по стаканчиках і відправити в морозильник.

Фруктовий лід з ківіФруктовий лід з ківі

  • ківі — 200 г;
  • цукор — 120 г;
  • лимонний сік — 1 ч.л;
  • крохмаль картопляний — 1 ч.л;
  • вода — 200 мл;
  • кислота лимонна — на кінчику ножа.

Ківі слід попередньо вимити і очистити від шкірки. Потім нарізаємо його на шматочки і подрібнюємо за допомогою блендера. В цукор додаємо 150 мл води, ставимо на плиту і готуємо сироп, постійно помішуючи. Додаємо лимонну кислоту, як тільки закипить сироп. У воді, що залишилася розводимо крохмаль, додаємо до сиропу, перемішуємо. Варимо 3 хвилини, прибираємо з вогню і даємо охолонути. Пюре з ківі викладаємо до остившему сиропу і ретельно розмішуємо віночком або міксером. Розливаємо по стаканчиках і відправляємо в морозилку. Коли маса трохи загусне, вставляємо палички і назад в морозилку до повного замерзання.

Фруктовий лід з кока-коли «Кола»

Фруктовий лід з кока коли

Десерт з колою не опиниться корисним, так як в кока-колі (як і в інших солодких газованих напоях) міститься величезна кількість цукру, барвників та інших шкідливих інгредієнтів. Однак, якщо хочеться себе побалувати незважаючи ні на що, слід залити колу в формочки і заморозити в холодильнику. Фруктовий лід готовий!

Як швидко заморозити лід?

Щоб сиропи швидко заморожувалися, необхідно наливати їх порційно в невеликі формочки і витримувати в морозилці при дуже низьких температурах. При дотриманні цих умов лід заморожується приблизно 20-30 хвилин, тривалість заморозки безпосередньо залежить від потужності морозилки вашого холодильника.

Гавайское морозиво — струганий лід

Гавайское морозиво

Гавайское морозиво підкорило багатьох людей, і на російському ринку активно користується попитом. Це не просто фруктовий лід, а подрібнений в тонку стружку звичайний лід. Готову порцію струганого льоду поливають різними цукровимисиропами за смаком, а також додають в гавайське морозиво горіхи, згущене молоко, халву, джеми і ароматні трави. Подрібнений лід отримують за допомогою спеціальної машини, яка називається шейвер.

Основні тонкощі приготування холодного десерту

  1. Не рекомендується зберігати фруктовий лід протягом тривалого часу в морозилці. Якщо десерт довго лежить в холодильнику, то він стає дуже твердим. Так як при заморожуванні рідина збільшується в обсязі, необхідно залишати при заливці в формочки по півсантиметра від краю.
  2. Красиво виглядає багатошарове морозиво.
  3. Для приготування фруктового льоду можна використовувати каву або чай, попередньо їх заваривши, остудивши і згодом заморозивши. Таким чином Ви отримаєте кавовий лід або чайний лід.
  4. Щоб з легкістю вийняти заморожений десерт з формочки, на дві секунди помістіть її в теплу воду. Тепер питання «як витягнути лід з форми?»Відпадає і це здорово. Не обов’язково використовувати спеціальні форми для морозива, цілком підійдуть одноразові стаканчики і стаканчики з-під йогурту.
  5. Готуйте сік і пюре з ягід або фруктів прямо перед приготуванням десерту. У ласощі можна додавати цілком фрукти і ягоди, буде дуже красиво і смачно.

Тепер ви дізналися, як зробити фруктовий лід в домашніх умовах. Дерзайте, фантазуйте і насолоджуйтеся власними оригінальними смаками!

Фруктовий лід — як зробити самостійно в домашніх умовах

15 Мая 2019 18:29 6 тис 0

фото страви

Фруктовий лід - як зробити самостійно в домашніх умовах

  • Поскаржитись

блок автора

Аватар користувача evgeniy

Фруктовий лід — це дуже смачні ласощі, яке легко може замінити собою будь-морозиво. При цьому воно добре втамовує спрагу і охолоджує під час сильної літньої спеки.

Цей продукт сподобається всім: як маленьким дітям, так і дорослим. А головне, завдяки наявності в складі великої кількості свіжих фруктів, він ще буде і дуже корисним. Всього одна порція фруктового льоду, приготованого з різних фруктів, містить в собі чи не весь існуючий набір вітамінів.

Втім, все, що було сказано вище, стосується лише того продукту, який був приготований виключно з натуральних інгредієнтів. На жаль, знайти такий у магазині не так вже й просто. Доведеться витратити чимало часу на те, щоб купити фруктовий лід, в складі якого немає ніякої хімії.

Можливо, простіше буде приготувати його прямо на своїй кухні. Для цього достатньо лише визначитися, які фрукти будуть входити до складу, а потім просто слідувати рекомендаціям тих, хто вже навчився робити дуже смачний фруктовий лід на власній кухні.

Саме ці рекомендації будуть приведені в даній статті, покликаної допомогти тим, хто вирішив навчитися самостійно готувати настільки нескладний, але дуже смачний і корисний десерт.

Основні правила

Є безліч рецептів фруктового льоду. Але існують також і загальні правила приготування цієї смакоти. Ось основні з них.

1. Використання натурального соку

Основою фруктового льоду найчастіше є сік. І він повинен бути натуральним. Інакше тоді не буде ніякого сенсу в самостійному приготуванні. Продуктів, в яких містяться штучні барвники та підсолоджувачі, на жаль, в магазинах і без того достатньо.

Сік можна вичавити з будь-якого фрукта, який більше доводиться до вподоби. Це може бути, наприклад, апельсин або яблуко. Загалом, тут вже все залежить від обраного рецепта.

Не варто також змішувати натуральний сік з великим вмістом води. Інакше десерт просто втратить свої смакові якості.

2. тривалість заморозки

Не варто думати, що поки фруктовий лід лежить в морозильній камері, він не псується. Насправді від тривалості заморозки багато в чому залежать смакові якості готового продукту. Не рекомендується занадто довго тримати фруктовий лід в морозилці.

Мало того, що в результаті він стане менш смачним, так ще й втратить свою первісну м’якість. Вживання такого продукту буде вже куди менш приємним.

Це тільки в магазині фруктовий лід може зберігатися порівняно довго, що цілком зрозуміло, тому що в ньому містяться численні консерванти. Але ж для того і готують в домашніх умовах, щоб позбавити себе від необхідності вживати хоч і їстівну, але шкідливу хімію.

3. натуральне пюре

Те ж саме стосується і пюре, яке теж часто використовується для приготування фруктового льоду. Воно повинно бути досить свіжим.

4. різноманітність фруктів

Займаючись приготуванням фруктового льоду, потрібно подбати про те, щоб що входять до його складу фрукти були максимально різноманітні. У цьому випадку продукт буде насичений великою кількістю вітамінів, та й поєднання смаків, безсумнівно, може здивувати кожного.

5. експерименти

Не завжди слід строго дотримуватися рецепта. Хороший кухар часто експериментує. Адже це єдиний спосіб винайти кулінарний шедевр.

Не варто обмежуватися одними лише фруктами та ягодами. Можна додавати все, що здатне поєднуватися за смаком. Так, наприклад, шоколад вже точно не зіпсує десерт. Те ж саме стосується горіхів і сухофруктів. Ніхто не заборонить додати у фруктовий лід кави, чай або інші напої.

Основні різновиди

Є кілька основних різновидів фруктового льоду. Багато що залежить від того, що було вибрано в якості основи: свіжовичавлений сік або фруктове пюре. Також перед приготуванням треба буде розв’язати, чи варто додавати в продукт цукровий сироп, цільні шматочки фруктів, молоко, желатин і інші інгредієнти.

1. Використання соку

Найпростіший варіант приготування фруктового льоду полягає в застосуванні свіжого соку. Попередньо потрібно вичавити сік, а потім поставити його в морозилку на кілька хвилин. Не варто заморожувати сік довше 30 хвилин, інакше він втратить свої смакові якості.

Підморожене сік можна наливати в спеціальні форми або, якщо таких в господарстві немає — в невеликі стаканчики. Важливо не забути про дерев’яній паличці, яка буде використовуватися для того, щоб десерт можна було зручно тримати в руці.

2. фруктове пюре

Інший спосіб приготування фруктового льоду передбачає використання пюре. Для того, щоб приготувати фруктовий лід з пюре, потрібно спочатку взяти фрукти, помити їх і подрібнити до утворення однорідної маси. У цій справі ідеальним помічником стане, звичайно, блендер.

Якщо фрукти за своєю природою кислі, то в якості підсолоджувача в масу можна додати цукрової пудри.
Далі все робиться так само, як і в описаному вище випадку. Необхідно взяти спеціальні формочки (ну або стаканчики) і наповнити їх приготовленої масою. Після цього все відправляється в морозилку.

3. добавки

Можна додавати у фруктовий лід різні інгредієнти, які здатні поліпшити або посилити смак. До них відносяться, наприклад, м’ята, кориця, сік лимона. Також можна покласти в загальну масу цільні шматочки ягід і фруктів. А доданий желатин посприяє пом’якшення продукту.

Не обов’язково в якості основи брати сік або фруктове пюре. Можна приготувати цей десерт і на молоці. Згодиться для цього і йогурт. Але знову ж таки, важливо подбати про те, щоб в ньому не було ніяких штучних добавок.

Найпростіший рецепт

Як приклад наведемо найбільш простий рецепт приготування фруктового льоду. Основними інгредієнтами тут будуть плоди смородини.

що потрібно?

Отже, для приготування цього десерту знадобляться перш за все плоди смородини. Також потрібно придбати кілька фруктів, з яких буде вичавлювати сік. І, звичайно, не обійтися без формочок. Їх роль можуть виконати невеликі стаканчики.

Скільки піде часу?

Весь процес приготування не займе більше 4 годин. Але більшу частину цього часу морозиво буде просто знаходитися в морозилці, тому працювати довго не доведеться.

приготування

Отже, спочатку потрібно вичавити сік з фруктів і ягід. Це допоможе зробити соковижималка. Отриману рідину потрібно розлити по формах і поставити на кілька хвилин у морозилку. Попередньо можна додати в сік трохи м’якоті фруктів.

Як тільки на поверхні з’явиться скориночка льоду, можна вставляти палички, а потім залишити в холодильнику до тих пір, поки продукт повністю не заморозити.

Основна відмінність приготованого в домашніх умовах фруктового льоду від тих його аналогів, що продаються в магазинах — це натуральність. У продукті, який готувався вдома на кухні, як правило, немає ніяких штучних барвників.

При цьому різноманітність можливих смаків величезне. Основними інгредієнтами, звичайно, є фрукти і їх сік. Але не варто обмежуватися тільки цим.

Існує безліч рецептів приготування цього десерту. Можна також придумати кілька власних, щоб кожен день ласувати унікальним смачним і корисним домашнім морозивом.

Ссылка на основную публикацию