Як зробити чіпси в домашніх умовах в духовці

Чіпси з картоплі в духовці — 8 рецептів

Ксенія Гарастюк • 23.06.2019

Домашні закуски завжди краще магазинних. До того ж приготувати їх можна дуже швидко і без зайвих зусиль. Чіпси з картоплі в духовці — більш корисний варіант цього ж страви, але обсмаженого у фритюрі або на сковороді.

Ви можете не сумніватися в якості цього продукту і відсутності хімії, адже всі спеції ви додаєте самі. Використовуйте якісне масло або запікайте чіпси без нього.

Секретів приготування кілька:

  • Нарізайте картоплю якомога тонше. В ідеалі вона повинна просвічувати. Для цього підійде спеціальна терка або овочерізка.
  • Картопляні слайси висушуються, а не запікаються і не смажаться. Тому відправляти їх потрібно тільки в розігріту духовку, причому температура її повинна бути максимальною.
  • Щоб зробити чіпси більш корисними, замочіть нарізану картоплю у воді на пару годин — з неї вийде крохмаль.

Чіпси з сіллю

Така закуска настільки безпечна, що її можна давати дітям. Додайте трохи перцю, і ви з легкістю можете поставити такі чіпси перед гостями.

чіпси з картоплі в духовці без масла

Інгредієнти:

  • 4 картоплини;
  • 1/2 ч.л.солі;
  • 2 ст.л.масла рослинного;
  • Щіпка чорного перцю.

приготування:

  1. Наріжте картоплю тонкими скибочками. підсушіть її.
  2. Змішайте масло з перцем і сіллю. Цю суміш додайте до картоплі. перемішайте.
  3. Розстелите пергамент. Розкладайте скибочки окремо один від одного, витримуючи відстань.
  4. Надішліть картоплю на чверть години в духовку, розігріту до 220 ° С.

Чіпси з морською сіллю

Спробуйте приготувати чіпси з крупною сіллю. Така закуска хороша до пива — картопля виходить хрусткою і смачною.

чіпси з картоплі в духовці без масла

Інгредієнти:

  • 4 картоплини;
  • 1 ч.л.великої морської солі;
  • 2 ст.л.масла рослинного.

приготування:

  1. Картоплю наріжте дуже тонкими слайсами. Просушіть їх від вологи.
  2. додайте масло. перемішайте.
  3. Викладіть скибочки на пергамент на віддаленому відстані один від одного.
  4. Зверху посипте сіллю.
  5. Духовку попередньо розігрійте до 220 ° С. Випікайте чверть години.

Чіпси з картоплі в духовці без масла

Прихильники правильного харчування оцінять цей рецепт по достоїнству. Картопля висушується, виходить хрусткою, без краплі жиру.

чіпси з картоплі в духовці без масла

Інгредієнти:

  • Картопля;
  • сіль.

приготування:

  1. Картопля наріжте дуже тонкими скибочками.
  2. Закип’ятіть воду в каструлі. Акуратно викладіть картопляні слайси — стежте, щоб вони не поламалися в процесі. Варіть 3-4 хвилини.
  3. Злийте воду, а чіпсів дайте просохнути.
  4. Викладіть на пергамент або силіконовий килимок кожну скибочку — дотримуйтесь відстань між ними.
  5. Посипте зверху сіль.
  6. Випікайте 15 хвилин при 220 ° — духовку розігрівайте заздалегідь.

Золотисті домашні чіпси з картоплі

Рум’яної скоринки корисної закуски додасть паприка. Ця спеція доречна завжди, тому ви можете класти її в будь-якому рецепті. До того ж вона надає трохи солодощі чіпсів.

чіпси з картоплі в духовці без масла

Інгредієнти:

  • 4 картоплини;
  • 1 ч.л.паприки;
  • 1/2 ч.л.солі.

приготування:

  1. Картоплю наріжте тонкими скибочками. Дайте їй просохнути.
  2. Змішайте сіль з паприкою.
  3. Викладіть скибочки картоплі на пергамент — між ними має бути відстань.
  4. Посипте сумішшю солі і перцю.
  5. Надішліть в духовку, розігріту до 220 ° С на 15 хвилин. В середині процесу переверніть скибочки.

Домашні чіпси з сиром і кунжутом

Щоб закуска не здавалося нудною, посипте чіпси сиром. Вам сподобається їх хрустка скоринка і неповторний аромат.

домашні чіпси з картоплі

Інгредієнти:

  • 4 картоплини;
  • 30 гр твердого сиру;
  • 1/2 ч.л.солі;
  • 1 ч.л.кунжуту;
  • 2 ст.л.масла рослинного.

приготування:

  1. Розігрійте духовку до 220 ° С.
  2. Картоплю наріжте тонкими скибочками. Дайте її просохнути.
  3. Сир натріть на дрібній тертці.
  4. Масло змішайте з сіллю. Додайте до картоплі.
  5. Викладіть слайси на пергамент на відстані один від одного.
  6. Посипте зверху тертим сиром і кунжутом.
  7. Запікайте 15 хвилин.

Чіпси з соком лимона

Невелика хитрість допоможе вам позбавитися від шкідливих нітратів — додайте сік лимона. Не бійтеся, що картопля стане кислою. У поєднанні з гострим перцем кислота стає практично непомітна.

домашні чіпси з картоплі

Інгредієнти:

  • 4 картоплини;
  • 1/2 ч.л.меленого перцю чилі;
  • 1 ч.л.соку лимона;
  • 1 ч.л.солі.

приготування:

  1. Наріжте картоплю тонкими скибочками. Видавіть сік лимона, перемішайте. Залиште хвилин на 10.
  2. Змішайте сіль з перцем.
  3. Викладіть слайси на пергамент. Посипте зверху сумішшю солі і перцю.
  4. У розігріту духовку до 220 ° С відправте чіпси на 15 хвилин.

Гострі домашні чіпси

Не можна обійти увагою і любителів пікантних закусок. Домогтися пекучості вам допоможе соус Табаско і часник — його можете видавити або використовувати порошковий варіант.

домашні чіпси з картоплі

Інгредієнти:

  • 4 картоплі;
  • 1 ч.л. соусу Табаско;
  • 2 ст.л. масла оливкового;
  • 1/2 ч.л. сушеного часнику або 2 зубчики свіжого;
  • 1 ч.л. солі.

приготування:

  1. Розігрійте духовку до 220 ° С.
  2. Приготуйте суміш з соусу, часнику, солі і масла.
  3. Дуже тонко наріжте картоплю.
  4. Додайте до неї приготовлену суміш. перемішайте.
  5. Викладіть слайси на пергамент на відстані один від одного.
  6. Запікайте 15 хвилин.

солодкі чіпси

Можливо вам сподобається несподіваний варіант закуски — солодкі чіпси зі смаком кориці. Це може стати улюбленими ласощами дітей або замінити вам багато шкідливі десерти.

домашні чіпси з картоплі

інгредієнти

  • 4 картоплини;
  • 2 ч.л.цукру;
  • 1 ч.л.кориці.

приготування:

  1. Картоплю наріжте тонкими слайсами. просушіть.
  2. Змішайте цукор з корицею.
  3. Викладіть картопляні часточки на пергамент на відстані один від одного. Посипте солодкої сумішшю — половину залиште.
  4. Надішліть в духовку, розігріту до 220 ° С на 5 хвилин.
  5. Переверніть чіпси, посипте цукром з іншого боку. Запікайте ще 5 хвилин.

Домашні чіпси можна подавати з будь-яким соусом або додавати їх в салати в якості одного з інгредієнтів.

Як зробити картопляні чіпси в духовці, в домашніх умовах

Чіпси, як Кіріешкі, кільця цибулі і інші магазинні снеки, вважаються шкідливим продуктом харчування, який краще мінімізувати в своєму раціоні. Однак відмовити собі в задоволення поласувати смачними хрусткими пластинками виходить украй рідко. Картопляні чіпси в домашніх умовах — прекрасна альтернатива покупним. Вони не поступаються магазинним за смаком, але зате не такі шкідливі і калорійний. І все тому, що в їх складі повністю відсутні смакові, ароматичні добавки, консерванти.

хрусткі чіпси

Як робити чіпси вдома — спосіб яким зможе скористатися абсолютно кожен

Приготувати чіпси в мікрохвильовці за 5 хвилин — це найкращий для гурманів варіант. Але не у всіх є мікрохвильова піч, а також багато хто намагається уникати обробки продуктів в цьому пристрої.

Ще один швидкий і простий варіант — виготовлення снеків на вогні. Для цього способу крім певних продуктів знадобиться спеціальне обладнання. Як нього підійде фритюрница, сотейник з товстим дном або звичайна сковорідка.

  • 2 картоплини;
  • 1 ч.л. паприки;
  • за смаком солі;
  • 250 мл рослинного масла;
  • щіпка меленого перцю.

Як приготувати картопляні чіпси в домашніх умовах

  1. Бульби очистити від шкірки, нарізати тонкими кружальцями (товщина 1,5-2 мм, не більше). Краще це робити за допомогою Овочечистка або керамічного ножа.
  2. Скласти круглі скиби в глибоку чашку, залити холодною сирою водою і вимочити 15-20 хвилин. Воду злити — зайвий крохмаль з скибочок вийшов, вони не будуть склеюватися і чорніти, а також вийдуть хрусткими.
  3. Перед тим, як зробити картопляні чіпси в домашніх умовах хрусткими скибочки підсушують. Для цього розкладають шматочки на паперовий (або кухонне вафельний) рушник для вбирання зайвої вологи на 10 хвилин.
  4. У сотейник вилити масло, розігріти на вогні до тих пір, поки воно почне кипіти. Картоплю розділити на 3-4 партії, першу викласти в масло і готувати 3-4 хвилини на сильному потужності конфорки.
  5. Рум’яні чіпси акуратно вийняти з сотейника і викласти на паперовий рушник або серветки для вбирання зайвого жиру.
  6. Тепленькі снеки посипати дрібною сіллю, паприкою, додати улюблених прянощів і акуратно перемішати руками.

Подавати до столу разом з салатами, як гарнір до риби або м’яса, а також як закуску до пива. Зберігати снеки краще в паперовому пакеті в місці з мінімальним рівнем вологості.

чіпси в мікрохвильовці

Як робити чіпси в мікрохвильовці швидко, легко, дуже смачно

Готують чіпси в мікрохвильовці за 5-10 хвилин. Зате виходять вони набагато корисніше виготовлених у фритюрі і смачніше запечених в духовці. Яскраво-жовті, практично не маслянисті, апетитно хрусткі і рівномірно, з усіх боків підрум’янені.

  • 2 великі картоплини;
  • 1 ч.л. рослинної олії;
  • за смаком солі;
  • за смаком перцю;
  • за смаком паприки;

Також знадобиться пакет для запікання (рукав).

Форма для приготування чіпсів в мікрохвильовці повинна бути плоскою і без золотистого відбитка або сріблястого візерунка. Краще взяти плоску керамічну або скляну тарілку з великим діаметром. Також підійде низька скляна каструлька, призначена спеціально для СВЧ печей.

приготування

  1. Почистити, вимити бульби. Нашаткувати тонкими кружальцями.
  2. Відкинути на друшляк, потримати під струменем холодної проточної води, потім висушити паперовими рушниками.
  3. Скласти кружечки в пакет або рукав для запікання, насипати всередину солі, перцю, приправ, влити олії.
  4. Щільно затиснути пакет за 7-10 см до отвору і перекрутити. Потім акуратно потрясти для розподілу спецій і масла. Робити це треба акуратно, щоб не пошкодити тонкі скибочки.
  5. Розрізати пакет уздовж по периметру, розкрити його, акуратно зрізати виступаючі за стінки тарілки краю.
  6. Готувати снеки 5-10 хвилин — залежно від потужності агрегату. Рецепт чіпсів за 5 хвилин робиться при потужності 800 Вт.

Через кожні 1,5-2 хвилини дверцята мікрохвильової печі відкривають і акуратно перемішують скибочки, щоб жарка відбувалася рівномірно. Викладати скибочки краще в один ряд, розділивши приготування на кілька етапів. Кружечки розкладають в один шар — так їм не загрожує злипання і ретельна прожарка.

чіпси в один шар

Стандартний спосіб приготування домашніх чіпсів — закуска з духовки

Смажені на сковороді або у фритюрниці чіпси влаштовують не всіх: вони виходять занадто жирними, т.до. для їх приготування потрібно багато рослинного масла. Корисний спосіб приготування домашніх картопляних чіпсів — з використанням духовки. Перевагою цього способу стає те, що для запікання потрібно мінімум масла, а можна від масла відмовитися. Дієтичним блюдо стане, якщо в числі його компонентів замість соняшникової буде оливкова, лляна або кукурудзяна олія.

  • 2 картоплини;
  • 1/2 ч.л. рослинної олії;
  • за смаком солі;
  • за смаком меленої паприки;
  • за смаком суміші перців.

Також знадобиться папір для запікання.

Як готувати чіпси?

Приготувати картопляні чіпси в домашніх умовах в духовці просто:

  1. Очистити кожен коренеплід від шкірки, вимити. Нашаткувати тоненькими кружальцями, товщиною не більше 1,5 мм.
  2. Викласти скибочки на друшляк, ретельно промити під струменем холодної води, обсушити паперовим або вафельним рушником.
  3. Деко вистелити папером, змастити маслом.
  4. Розкласти картопляні шматочки на відстані один від одного (щоб уникнути зіткнення) в один шар.
  5. Випікати картопляні чіпси в духовці, розігрітій до 200 градусів, на середньої потужності газу, протягом 7-10 хвилин. Періодично перемішувати скибочки, змінюючи їх розташування — краю і середину.
  6. В окремій тарілці змішати сіль, спеції, потім посипати гарячу картоплю.

Подавати хрусткі картопляні чіпси як закуску або гарнір до м’ясних страв. Вживають з улюбленими соусами.

Незвичайно смачне і улюблене багатьма блюдо обов’язково порадує домочадців, разнообразив щоденне меню.

Чіпси з картоплі в духовці

готуємо чіпси з картоплі в духовці

Не обов’язково йти в магазин, щоб поласувати пряними хрусткими чіпсами. Зробіть їх будинку! Картопляні чіпси в духовці — ідеальний для цього рецепт. Дуже важливий плюс — інгредієнти для рецептури виходять просто копійчаними. І таку майже безкоштовну закуску можна приготувати для всієї родини.

Смачними чіпсами хрумтить з пивом або просто так. А якщо на гарячі картопляні скибочки посипати тертого сиру, вийде ще більш ароматно і смачно!

зміст:

  • Як приготувати чіпси з картоплі в духовці
  • 1 Як і з чим подавати чіпси, як зробити закуску смачніше
  • 2 Картопляні чіпси в духовці з прованськими травами
  • 3 Чіпси з картоплі в духовці на решітці
  • Сиру картоплю — 3 шт.;
  • Дрібна сіль — за смаком;
  • Солодка паприка — 0,5 ч. л.;
  • Соняшникова олія — ​​1,5-2 ст. л.

Чіпси з картоплі в духовці інгредієнти

приготування

Бульби молодої картоплі ретельно промийте. Якщо є необхідність, потріть щіткою. Очистіть картоплю овощечисткой-економкою або звичайним ножем.

Наріжте кожен бульба тонкими кружечками. Зараз же можна включати духовку на розігрів до 180 градусів. Якщо в духовці є режим запікання «низ-верх», увімкніть його.

У чашці залийте картоплю холодною водою. Так з нього піде зайвий крохмаль. Це робиться для того, щоб готові чіпси стали хрустіти. Якщо в шматочках буде багато крохмалю, вони запекутся у багато маленьких м’яких оладок. Саме тому краще використовувати молоду картоплю, вона менш крохмалиста.

Через пару хвилин витягніть нарізку. Розкладіть кружечки в один шар на звичайному або паперовому рушнику. Зверху теж промокніть.

Коли нарізка обсохнет, а це трохи менше хвилини, знову складіть все в миску. Підсипте солі, спецій. Налийте рослинного масла. До речі, з ним можна поворожити, використовувати не соняшникова, а будь-яке інше рослинне. Для рецепта підійде оливкова, кунжутне або рідке масло волоського горіха. Ретельно все перемішайте, краще вручну.

Знову в один шар викладіть кружечки на лист пекарської папери. Зробіть так, щоб шматочки не стикалися один з одним.

Зверху нарізку накрийте ще одним шаром паперу. Так тонкі скибочки точно не підгорять в жарі духовки. Заготівлю викладіть на широкий деко або решітку для духовки.

Запечіть чіпси в духовці при температурі 180-190 градусів 15 хвилин. При цьому картопля придбає рум’яний золотистий відтінок. Коли вони спечуть, дістаньте з духовки, зніміть верхній аркуш паперу. Остудіть до кімнатної температури.

Смачні закусочні картопляні чіпси вживайте з будь-яким томатним кетчупом або іншим соусом. За бажанням можна зробити сметанний або сирний соус до чіпсів. Якщо заготовили закуску про запас, зберігайте чіпси в паперовому пакеті. Так вони не відволожаться і залишаться хрусткими.

↑ Як і з чим подавати чіпси, як зробити закуску смачніше

Як можна подати домашні чіпси:

  • в якості закуски, перекусу;
  • разом з соусами — майонез, сметана, кетчуп або соуси домашнього приготування;
  • як гарнір до супів-пюре і крем-супів, або будь-якого іншого першої страви;
  • гарніром до відварним стравам з м’яса, птиці, дичини.

Яким соусом можна змастити чіпси перед запіканням:

  • звичайним рослинним маслом;
  • маслом з додаванням подрібненого цибулі, часнику;
  • сумішшю сметани, сухих пряних трав;
  • соусом з будь-якого рослинного масла з меленими спеціями.

Майте на увазі, що мелені спеції трохи забарвлюють чіпси. Наприклад, вони стануть трохи червонуваті від паприки або червоного перцю, жовтими від куркуми або помаранчевими від шафрану.

До будь-якого соусу обов’язково додається сіль. Так як різна сіль має різну ступінь солоності, орієнтуйтеся самостійно, скільки саме потрібно солі.

Ще один варіант — додати в соус трохи мелених в кашку будь-яких горіхів або трохи насіння кунжуту, соняшнику. Або посипати насінням слайси картоплі перед запіканням. Так чіпси придбають оригінальність — можна кожен раз готувати домашні чіпси по-різному. При цьому використовується лише пара класичних рецептів.

↑ Картопляні чіпси в духовці з прованськими травами

Приготувати хрусткі чіпси з картоплі в духовці з прованськими травами так само просто, як в попередньому рецепті. Змінюється тільки набір спецій. Додаються запашні трави і трохи острінкой від червоного перцю. Виходить супер ароматна закуска до пива, яку легко приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти:

  • Картопля — 450-500 гр.;
  • Оливкова олія — ​​3-4 ст. л.;
  • Солодка паприка — 2 щіпки;
  • Мелений червоний перець — 2 щіпки;
  • Прованські трави (сухий збір) — 2 ч. л.;
  • Дрібна кухонна сіль — 1 ч. л.

приготування:

Спочатку займіться картоплею. Сполосніть і очистіть бульби від шкірки. Найлегше очистити молоду картоплю, зовсім молоду картоплю можна не очищати, а просто помити. Так само в ній мало крохмалю, тому вона ідеально підходить для домашніх чіпсів.

Наріжте бульби тонкими слайсами. Можна використовувати прямий або рельєфний ніж або овощерезку.

Промийте слайси в невеликій кількості холодної води. Викладіть на шари паперового рушника для обсушування.

Перекладіть слайси в миску. Додайте оливкової олії, паприки, перцю і запашних трав. Все добре промісити.

Викладіть картопляні слайси на Пекарській папір на деку. Зверху можна додатково вкрити заготовки папером.

Спечіть закуску в духовці при 180-190 градусах приблизно 10-15 хвилин. Якщо у вашої духовки є режим готування «низ-верх», зараз він як раз стане в нагоді. Відразу після випічки шматочки можуть бути трохи м’якими. Залиште їх при кімнатній температурі, верхній аркуш паперу зніміть. Коли чіпси охолонуть, вони стануть хрусткими і ламкими.

↑ Чіпси з картоплі в духовці на решітці

Якщо під рукою немає пекарської папери, а домашніх чіпсів хочеться, використовуйте решітку. В якості заправки в даному рецепті використовується самий мінімум — сіль, масло. Для смаку додається трохи часнику і цибулі. Овочі можна доповнити дрібною нарізкою зі свіжої пряної зелені.

Інгредієнти:

  • сира молода картопля — 500 гр.;
  • рослинне масло — 3 ст. л.;
  • сіль — 1 ч. л. (Без гірки);
  • зубок часнику — 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля — 20-30 гр.

приготування:

У цьому рецепті головне в приготуванні — зробити ароматне масло для змазування картопляних заготовок. Для нього сполосніть і очистіть часник і цибулю. Пропустіть через дрібну тертку. Можна скористатися Часничниці, вона измельчит і цибулю і часник.

Отриману кашку змішайте з рослинним маслом, можна взяти найдешевше соняшникова. Дайте йому гарненько просочитися ефірними маслами овочів.

А поки обполосніть картоплю. Тут використовуйте молоді бульби, їх не обов’язково очищати. Якщо є необхідність, трохи потріть шкірку щіткою. промийте водою. Ізрежьте всю картоплю тонкими кружечками. Для цього зручно використовувати Овочечистка-економку. За допомогою неї вийде рівні однакові по товщині слайси. Але також можна нарізати руками

Промийте слайси в холодній воді. Викладіть на рушник, щоб видалити зайву вологу.

Сухі шматочки викладіть на решітку для духовки. Намагайтеся викладати так, щоб між ними був простір для гарячого повітря.

Прийшов час олії. Пролийте його через марлю, відіжміть овочеву кашку. А масло змішайте з сіллю. Виходив ароматний солоний соус.

За допомогою кондитерської кисті змастіть кожен картопляний слайс часниково-цибулевий маслом.

Надішліть в духовку пектися. При температурі 200 градусів на це піде 7-10 хвилин. Після готування витягніть решітку, а коли чіпси охолонуть, зніміть їх на тарілку. Така закуска зовсім негостра, в міру солона. Чіпси можна дати навіть дітям. Як бачите, приготувати смачні чіпси вдома не складає особливих труднощів. Смачного.

Ссылка на основную публикацию