Як зробити буряковий сік

Як зробити буряковий сік

wikiHow працює за принципом вікі, а це значить, що багато наших статті написані декількома авторами. При створенні цієї статті над її редагуванням і поліпшенням працювали автори-волонтери.

Кількість переглядів цієї статті 14 529.

Вважається, що сік зі свіжого буряка покращує кровообіг і знижує артеріальний тиск. [1] X Джерело інформації Оскільки буряк в сирому вигляді досить тверда, сік доведеться робити за допомогою електричної соковижималки або блендера. Крім того, в чистому вигляді буряковий сік не дуже смачний, тому ви можете розбавити його іншими соками, щоб зробити його більш приємним на смак.

Буряковий сік, для чого п’ють і як його приготувати

Соколікування практикується протягом багатьох століть, оскільки свіжий сік плодів є цінним джерелом біологічно-активних речовин рослин. Для чого п’ють буряковий сік, яка цілюща сила прихована в цьому, звичайному на перший погляд, коренеплоди, і як правильно використовувати корисний для здоров’я напій — тема нашої розмови.

Це здається неймовірним, але систематичне вживання фрешу з бурака може замінити масу ліків, позбавити від анемії і нормалізувати підвищений тиск.

Той, хто хоч раз в житті пробував чистий буряковий сік, напевно пам’ятає його специфічний різкуватий смак. Але, як відомо, п’ють цей сік не заради приємного смаку, а для оздоровлення. Познайомившись з буряком ближче, ви проникніться до неї глибокою повагою: настільки потужний цілющий потенціал укладений в цьому скромному коренеплоди, зростаючим на наших грядках.

Трохи історії з життя бурякового соку

Сьогодні нам здається, що буряк завжди виростав на вітчизняних городах. А ось і ні. Виявляється, буряк — гість заморський, її батьківщина — Далекий Схід і Південно-Східна Азія. Цікаво, що спочатку в їжу вживали тільки зелене листя, т.е. бадилля рослини, а соковитий коренеплід використовували як ліки.

Сік буряка значився і в арсеналі великого цілителя давнини — Гіппократа. Наші далекі предки знали про унікальні цілющі властивості бурякового соку і лікували за його допомогою багато хвороб; використовували сік і для очищення кишечника, печінки, жовчного міхура.

Їдальня, цукровий та кормовий — різновиди нашої старої знайомої — буряка звичайної.

Сік з буряка

Ліки з грядки: склад і властивості соку з буряка

Лікувальні властивості буряка обумовлені присутністю в ній ряду важливих для організму елементів, в тому числі рідкісних:

  • Буряк — джерело заліза і фолієвої кислоти, тому її сік рекомендують при анемії (недокрів’ї) і гіпоксії — для поліпшення функції кровотворення;
  • Йод, присутній в буряковому соку, підтримує щитовидну залозу і благотворно впливає на роботу мозку;
  • Бетаїн буряка є потужним антиоксидантом, який запобігає старінню клітин і покращує функції печінки;
  • Вітаміни B1 і В2, а також С і РР беруть участь в процесах синтезу і обміну, забезпечують нормальне функціонування нервової системи;
  • Солі калію і магнію необхідні для здоров’я серця і судин: вони перешкоджають утворенню тромбів і впливають на рівень холестерину;
  • Хлор в складі буряка сприяє очищенню печінки, нирок і жовчного міхура, забезпечує активність імунітету;
  • У буряковому соку присутні такі рідкісні, але важливі мікроелементи як фосфор, цинк, сірка, молібден, марганець, кобальт, а ще — мідь, рубідій, цезій. Всі вони однаково важливі для нашого здоров’я.

Крім перерахованих компонентів буряк містить амінокислоти, прості легкозасвоювані вуглеводи, органічні кислоти і ефірні масла.

Як приготувати буряковий сік

Для приготування лікувального фрешу вам знадобиться соковита молода буряк, вирощена в екологічно-чистих умовах: найкраще купувати овочі на ринку у сільських бабусь, що копають її на своїх удобрених органікою городах.

Що стосується сезону, то кращими для початку бурякової терапії вважаються липень-вересень. Зимові і весняні коренеплоди не годяться, оскільки при тривалому зберіганні в них відбуваються біохімічні зміни: корисних речовин стає менше, а ось зміст шкідливих підвищується.

Отже, перед вами — молода свіжа солов’я буряк без псування і вад: на розрізі вона повинна бути бордового кольору без білих прожилок. Одна середня буряк видасть близько 100 грам цілющого соку. Перш ніж відправити в соковижималку коренеплоди потрібно добре промити, очистити і розрізати на шматочки. Пінку, що утворюється зверху соку краще зняти.

Як правильно пити буряковий сік

Концентрований буряковий сік — не просто вітамінний напій, а лікарський засіб природного походження. Щоб «ліки» пішло на користь необхідно знати правила його застосування:

  • Після віджимання буряковий фреш рекомендується помістити в холодильник на 2-3 години — для відстоювання. Навіщо? по-перше, смак соку стане менш різким, а по-друге, осад залишається на дні, і ви отримаєте найчистіший буряковий еліксир.
  • Небажано вживати буряковий сік в концентрованому вигляді, оскільки він має виражений ефект і послаблюючу дію (в кращому випадку може статися розлад травлення). Для отримання бажаного оздоровчого ефекту сік буряка розбавляють на половину мінеральною водою або іншими соками: морквяним, гарбузовим, яблучним, грушевим, журавлинним. Поєднання з перерахованими овочами або фруктами тільки посилить цілющі властивості соку і поліпшить його смакові якості.
  • У випадку зі буряковим соком почуття міри є, мабуть, основним правилом. Систематичне вживання малих доз соку дає сприятливий ефект, а ось пиття надміру може нашкодити.
  • 50 грам бурякового соку — це звичайна денна норма, яку доцільно розділити на кілька прийомів. Починати прийом соку буряка слід з 1 чайної ложки 2-3 рази на день; через три дні норму можна збільшити до 3-х десертних ложок в день, а потому ще три дні — до трьох столових ложок (пам’ятаємо про пункт № 2 і не забуваємо розводити концентрований сік).
  • Приготований з ранку сік буряка можна тримати в холодильнику і вживати протягом дня, але щоранку бажано готувати свіжу порцію соку.

Обмеження і протипоказання до вживання

Як і будь-які ліки, буряковий сік має протипоказання. До них відносяться:

  • захворювання нирок — сечокам’яна хвороба і ниркова недостатність: високий вміст мінералів в поєднанні з сечогінними властивостями буряка може спровокувати утворення і рух каменів;
  • Виразка шлунка і дванадцятипалої кишки: Буряковий сік стимулює виділення травного соку і подразнює стінки шлунка;
  • при гіпотонії: Через високий вміст нітратів, буряковий сік викликає розширення судин, що призводить до істотного падіння артеріального тиску.

Протипоказання до вживання соку з буряка

Для чого п’ють буряковий сік

  • Зміцнює стінки судин, очищає їх від холестеринових відкладень, тому є лікувально-профілактичним засобом при тромбофлебіті, варикозі і інших судинних патологіях, в тому числі ішемічної хвороби;
  • Має судинорозширювальну дію, є натуральним гіпотензивну засобом — на відміну від хімічних препаратів, що застосовуються при гіпертонії, що не чинить побічної дії на серце, судини, печінку та інші органи;
  • Застосовується для профілактики і лікування анемії, поповнює запаси гемоглобіну в організмі, стимулює синтез еритроцитів;
  • Активізує роботу шлунково-кишкового тракту, покращує перистальтику і очищає кишечник; виявляє легку послаблюючу і сечогінну дію;
  • Сприяє зниженню ваги завдяки впливу на обмін речовин, поліпшенню травлення і ліпідного обміну; при цьому сама буряк — продукт низькокалорійний (в 100 гр. міститься всього 40 ккал);
  • Очищає організм від токсинів, зміцнює імунітет, підвищує стійкість до інфекцій і уменьщает запалення (нежить, ангіна);
  • Зміцнює пам’ять, покращує роботу мозку, запобігає розвитку атеросклерозу;
  • Зміцнює нервову систему, допомагає впоратися з наслідками стресу і безсонням;
  • Рекомендується вагітним жінкам для підвищення гемоглобіну, як профілактика гіпертонії і набряків, для нормалізації діяльності шлунка і як природне джерело фолієвої кислоти, необхідної для нормального розвитку плода. Вагітним пити буряковий сік можна тільки! в складі фруктово-овочевих міксів — з яблучним, грушевим, виноградним або гранатовим соками;
  • Покращує стан при рясних і хворобливих менструаціях, пом’якшує симптоми клімаксу;
  • Омолоджує організм, будучи для нього джерелом вітамінів і енергії; покращує колір обличчя, стан нігтів і волосся;
  • Активні речовини буряка пригнічують ріст пухлинних клітин, перешкоджаючи тим самим утворенню та росту злоякісних новоутворень. Нетрадиційна медицина рекомендує в складі комплексного лікування онкозахворювань випивати до п’яти порцій бурякового соку щодня протягом року (порція — 100 грам).

Сік з буряка, варіанти застосування

Молочно-буряковий коктейль

У склянку кефіру або кислого молока додаємо одну столову ложку соку буряка, дві чайні ложки ягід або сиропу смородини (Підійдуть будь-які ягоди) і одну чайну ложку меду. Все ретельно перемішуємо і випиваємо невеликими ковтками.

Напій сприяє очищенню кишечника і нормалізації мікрофлори, детоксикації організму і зниження ваги.

буряковий сік

Для різних захворювання існують певні схеми лікування:

Сік буряка при гіпертонії

Буряковий сік — визнане гіпотензивний засіб; порція соку, випита вранці або на ніч, знижує кров’яний тиск на 10 одиниць, при цьому ефект від "ліки" зберігається протягом доби.

спосіб I. Пити по 50 г соку натщесерце щодня; починати лікування необхідно з морквяно-бурякового соку в співвідношенні 1: 10, т.е. на 1 ч.л. морквяного — 10 год.л. бурякового. Кожен день збільшуємо кількість бурякового соку на одну ложку, а морквяного — зменшуємо; потім повністю переходимо на сік буряка.

Курс лікування — два місяці.

спосіб II. Приймаємо по півсклянки розведеного бурякового соку з чайною ложечкою меду за 15 хвилин до їжі.

Сік з буряка при захворюваннях печінки

Сік червоного коренеплоду поліпшує функції клітин печінки і засвоєння білка. Для здоров’я печінки п’ємо тричі на день по півсклянки соку за 20 хвилин до їжі.

Ідеально для цієї мети поєднання бурякового соку з огірковим і морквяним (1: 1: 1).

Буряковий сік: користь і протипоказання, як приготувати

буряковий сік відомий своїми цілющими властивостями ще зі часів стародавнього Китаю. А сучасне дослідження складу цього коренеплоду тільки підтвердило напрацювання нетрадиційної медицини. Про тому, наскільки корисний свіжовичавлений сік буряка, є чи протипоказання і як його приймати — читайте в статті.

Буряковий сік: користь і протипоказання

Буряк, користь якої незаперечна, є доступним продуктом. Її легко купити в будь-якому овочевому відділі. У раціоні найчастіше її використовують як інгредієнт перших страв і в якості салатів. А з давніх часів сік цього овоча застосовували в народній медицині.

У складі буряка безліч вітамінів, мінералів і корисних мікроелементів. Вживання соку покращує травлення, стабілізує обмін речовин, сприяє загальному зміцненню організму. Всього один стакан соку буряка допоможе поліпшити склад крові, захистить організм від важких металів і радіоактивних речовин.

Чай з чебрецем: користь і рецепт заварювання

У 100 мл бурякового соку містяться:

  • білки — 1%;
  • вуглеводи — 9,9%;
  • клітковина — 1%;
  • золи і органічні кислоти — 0,5%.

Енергетична цінність в 100 мл соку — 42 ккал. Містить буряк вітаміни В1, В2, В9, РР, аскорбінову кислоту, йод, мікро- і макроелементи, пектин і антоціани. В соку багато калію, що є ключовим елементом в захисті судин.

Але користь продукту на цьому не обмежується. Буряковий сік — відмінний помічник при інтоксикації організму. Нерідко його використовують як знезаражуючий і протизапальний засіб при простудних захворюваннях і запальних процесах.

Фото: pexels.com: UGC

Сік капають в ніс від нежиті, застосовують при полосканні горла, обробляють гнійні рани і нариви, удари і садна, роблять примочки і компреси. Він надає відмінне ранозагоювальну дію.

Варення з соснових шишок: користь і протипоказання, покроковий рецепт

Корисно вживати буряковий сік при авітамінозі, а ще — для нормалізації сну, виведення шлаків, підвищення працездатності і витривалості.

Буряк має послаблюючу дію, а також допомагає зняти спазми при менструації і поліпшити самопочуття під час клімаксу. А фолієва кислота, якою багата буряк, дозволяє омолодити шкіру без косметичних процедур.

Є у бурякового соку і ряд протипоказань. Незважаючи на те, що він допомагає при запорах, якими нерідко страждають вагітні жінки, пити його під час виношування дитини треба обережно. Червоний буряк є алергеном, тому не виключені висипання, подразнення слизової кишечника, інші неприємності, які вважаються факторами ризику для вагітних.

Не можна пити буряковий сік при:

  • захворюваннях нирок;
  • зниженому тиску;
  • подагрі;
  • хворобах сечоводів;
  • діабеті;
  • схильності до діареї;
  • алергії;
  • розладах травлення.

Скільки калорій в кавуні і дині?

Фото: pixabay.com: UGC

Не можна вживати буряковий сік дітям до трьох років і при індивідуальній непереносимості цього продукту.

Читайте також: Вишня: користь, шкода, калорійність

Як зробити і як пити сік з буряка?

Буряковий сік буде корисним тільки, якщо його правильно приготувати. Не можна пити сік без розведення — це може викликати блювоту, запаморочення, спазми шлунку. Найкраще вживати напій, розбавляючи водою, морквяним, гарбузовим, апельсиновим або яблучним соками. Рекомендують в одну частину бурякового соку додавати три частини інших рідин. Також можна додати сік з коренів селери, огірків або шпинату. Це тільки збільшить цінність напою.

Щоб приготувати сік, візьміть буряк, добре помийте і видаліть грубі кореневища. Очистіть коренеплід від шкірки, розріжте на чотири частини і натріть на тертці. Отриману масу відіжміть через марлю або лляну тканину. Можна скористатися соковижималкою. Свіжовичавлений сік вважається найкориснішим, але його слід неодмінно настояти близько 2 годин. Якщо ви хочете зберегти продукт на зиму, пастеризують, розлийте по банках і закатати. Без пастеризації сік зберігає корисні властивості не більше 48 годин.

Гарбуз: користь і шкода продукту

Дуже корисний буряковий напій з чорною смородиною. Для цього приготуйте сік з буряка, після чого переберіть ягоди смородини і залийте їх холодною водою на 2 години (на 1 кг ягід 0,5 л води). Після цього ягоди відіжміть, додайте мед і буряковий сік. Можна також додати шматочки імбиру. Вживайте виключно в свіжому вигляді, попередньо забравши утворилася пінку.

Фото: pixabay.com: UGC

Як пити сік буряка? Пийте маленькими ковтками не більше 50 мл за раз. Великі дози можуть викликати нудоту через специфічний смак. Після тижня прийому поступово збільшуйте дозу. Максимальну добову вживання бурякового соку — 150 мл.

Вживайте його не більше 14 днів, після чого зробіть перерву 1 місяць. Якщо неприємні відчуття і наслідки відсутні, курс можна повторити. Якщо ви сумніваєтеся, чи можна вам приймати сік буряка, неодмінно проконсультуйтеся у лікаря.

Айва — фрукт: користь і як є

Тепер ви знаєте, як вживати і ніж розбавляти такий корисний напій. Враховуйте всі перераховані вище правила застосування і протипоказання, щоб принести користь організму цим натуральним і доступним продуктом.

Дізнавайтеся про все першими

Підпишіться і дізнавайтеся про свіжі новини Казахстану, фото, відео та інших ексклюзиву.

Коментарі

Ссылка на основную публикацию