Бісквітний торт
Смарагдовий бісквітний торт
Смарагдовий за кольором і чудовий на смак бісквіт, який я дуже часто використовую для швидкого приготування своїх десертів тортів і тістечок. Особливо гарний цей бісквіт, коли гості на порозі. Вологий і в той же час розсипчастий, який не потребує просочення. Смарагдовий колір бісквіту надає шпинат. Шпинат в бісквіті абсолютно не відчувається. Можна використовувати свіжий або заморожений. Блаженство і користь смаку. Пригощайтеся, мої дорогі.
Бісквітний медово-горіховий торт "Ідеал"
Цьому рецептом вже більше 30 років. Колись я знайшла його на сторінці журналу "Селянка" або "Працівниця" саме з такою назвою. І ця назва себе виправдовує. Завдяки конкурсу "Перевірено часом" я хочу поділитися цим рецептом з Вами. Дуже пухнастий, ароматний медовий бісквіт з прошарком крему зі сметани і згущеного молока з додаванням горіхів. Все це дійсно просто ідеальне поєднання, а використання тростинного цукру ТМ "Містраль"; підсилює яскравість медового смаку і аромату. Заходьте і угощайтесь!
Бісквітний торт "Фрезье"
Незвичайно ніжний бісквіт, крем, що нагадує пломбір, полуниця і шоколад, а все разом — це чудовий торт "Фрезье" від французьких кондитерів! Бісквіт готується легко і виходить абсолютно у всіх, плюс для тих, хто боїться його розрізати — випікається окремими коржами! Нам дуже подобається, спробуйте і ви!
Бісквітний торт з безе "Павутинка"
Дуже простий у приготуванні, але в той же час ніжний і смачний тортик з хрусткою прошарком з безе обов’язково прикрасить будь-яке Ваше свято. І діти, і дорослі не залишаться байдужими.
Простий і дуже вдалий бісквітний торт
Хочу розповісти Вам секретик вдалого бісквіту.
Бісквітна кошик з ягодами
Цей неймовірно смачний і ніжний торт може стати як гідною прикрасою святкового столу, так і просто порадувати Вас і Ваших близьких під час домашнього чаювання! Легкий, яскравий, фруктовий торт з приємною освіжаючою кислинкою від ягід. Печу його з величезним задоволенням за рецептом чудового кулінара Ніни Г.
Бісквітний торт з апельсинами
Легкий в приготуванні ніжний бісквітний торт принесе вам масу смакових задоволень!
Бісквітний рулет "Кавун"
Ніжний рулет зі смачною сирною начинкою. Ідеально підійде для дитячих свят і не тільки!
Австрійський бісквітний десерт з брусничним соусом
Kardinalschnitte — Смачний, незвичайний десерт з білкового і бісквітного тіста з брусничним соусом і сметанним кремом. Такий десерт красиво виглядає в розрізі і на смак сподобається дітям і, звичайно ж, дорослим. Рецепт знайдений на просторах інтернету.
Бісквітний торт
У цьому рецепті я хочу поділитися, як можна покрити торт мастикою, використовуючи підручні засоби. Торт: традиційний бісквіт з малиновим суфле і шоколадним кремом ганаш.
Бісквітний торт. Бісквітний торт — досить поширена і одна з найпопулярніших різновидів тортів, що мають давню історію. Готуються такі торти на основі бісквітних коржів, а для їх просочення і прикраси використовуються різні креми, глазурі і начинки.
Бісквітне тісто готується досить швидко, тому всі продукти для його приготування необхідно підготувати завчасно. Для того, щоб приготувати бісквітне тісто за базовим рецептом, в збиті з цукром яйця додають борошно, після чого замішують тісто і випікають з нього коржі. Потім готові коржі розрізають, просочують їх сиропом або промазують кремом і прикрашають. А щоб додати бісквітів пишності, частина борошна можна замінити крохмалем. Можна додавати в тісто і шматочки фруктів або горішки.
Щоб бісквіт вийшов на ура, яйця для збивання повинні бути охолодженими, а ємність, в якій вони будуть збивати — холодної, сухий і чистої. А борошно перед тим, як почати готувати тісто, слід просіяти як мінімум тричі — це дозволить наситити її киснем і зробити тісто пишним і м’яким. Що стосується цукру, то його цілком допустимо змолоти в пудру — тоді збити яйця буде значно простіше.
Класичною начинкою для бісквітних тортів прийнято вважати повидло або джеми, а поекспериментувати з їх смаками дозволяє величезну кількість найрізноманітніших кремів: бісквітний торт з кремом на основі згущеного молока буде дуже солодким і в той же час трохи сухуватим, бісквітний торт зі сметанним кремом виходить дивно ніжним і м’яким, а бісквітний торт зі збитими вершками завжди незвичайно повітряний. Відмінно поєднуються з бісквітами і масляний, сирний або заварний крем.
Дуже смачні бісквітні торти виходять і з фруктами: з полуницею, з вишнею або з фруктовим желе. Відмінним рішенням стане і бананова прошарок — вона допоможе зробити бісквітний торт м’якше і ніжніше. А бісквітні торти з додаванням какао або шоколаду можуть похвалитися на рідкість насиченим смаком.
При випіканні бісквітів необхідно дотримуватися температурного режиму, який повинен знаходитися з межах від ста вісімдесяти до двохсот градусів. Якщо температура перевищить дані значення, поверхня бісквіта може покритися перешкоджає випаровуванню вологи скоринкою, і готовий бісквіт після охолодження неодмінно осяде. Також, щоб бісквіт не осів і не ущільнився, форму з тестом категорично заборонено струшувати. А якщо не хочеться піч бісквітні коржі самостійно, завжди можна придбати готові коржі в магазині. Торт з таких коржів зможуть зробити навіть діти!
Бісквітний торт — 5 дуже смачних і простих рецептів з фото крок за кроком
Бісквітне тісто зустрічається нам в пирогах, тістечок і тортах. Нижче ми хочемо привести рецепти простих і смачних бісквітних тортиків, які ви легко зможете приготувати у себе на кухні.
Торт бісквітний з масляним кремом
Цей досить простий у виконанні, але дуже калорійний і ситний десерт стане справжньою окрасою святкового столу. Тортик, на основі бісквітного тіста, прикрашений масляним кремом, буде набагато смачніше і корисніше покупного. дерзайте!
інгредієнти
Процес приготування
Готовий торт краще буде охолодити, для цього достатньо на пару годин поставити його в холодильник.
Торт з сирним кремом на основі бісквіта
Поєднання бісквіта і ніжного сирного крему не залишить байдужим навіть тих, хто не особливо любить солодке. Приготування цього торта не забере у вас багато часу, а інгредієнти для нього знайдуться в найближчому супермаркеті.
Інгредієнти:
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 220 гр.
- Борошно — 120 гр.
- Ванілін — 1/4 пакетика
- Цукор ванільний — 1 пакетик
- Розпушувач для тіста — 1 ч.л.
- Сіль — щіпка
- Сир (жирний) — 200 гр.
- Сливки (не менше 33%) — 250 гр.
- Какао — 2 ст.л.
Процес приготування:
- Для початку займемося приготуванням бісквіта. Чи не станемо відокремлювати білки від жовтків, а просто почнемо збивати до тих пір, поки яйця не спіниться. Це не займе багато часу.
- Коли в чаші з’явиться піна, не вимикаючи міксер почніть додавати цукор (120 гр.) Безперервної тонкою цівкою.
- В результаті збивання (це може зайняти деякий час, в залежності від потужності міксера) у вас повинна вийти щільна піна, в кілька разів перевищує за розмірами початкову суміш.
- Борошно необхідно змішати з розпушувачем, сіллю і ваніліном, після чого просіяти через сито. Цей крок є дуже важливим, так як нам потрібен пишний бісквіт.
- Яєчну піну необхідно змішати з борошном і добавками, робити це краще за все за допомогою лопатки, рухаються зверху вниз і додаючи сипучі інгредієнти поступово, невеликими порціями.
- Тісто має вийти текучим, але не надто рідким. Воно не повинно занадто сильно розтікатися.
- У духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів, відправимо високу форму з нашим тестом, буквально на 10-15 хвилин, поки верх бісквіта не стане золотистого відтінку. Зручно буде використовувати пергамент для випічки, щоб було простіше діставати готовий виріб.
- Поки бісквіт остигає, настав час приступати до приготування сирного крему.
- Сир, цукор, що залишився і ванільний цукор за допомогою блендера перетворюємо в кремову масу, без грудочок.
- Попередньо охолоджені вершки тонкою цівкою додаємо до сиру, збиваючи міксером або блендером з віночком. Крем повинен рости і густіти, але якщо загустіння не відбувається, додайте трохи картопляного крохмалю в суміш і продовжуйте збивати.
- Остиглий бісквіт разрежем на два або три коржа, в залежності від висоти форми, в якій ви пекли бісквіт.
- Крем ділимо на три приблизно рівні частини, головне, щоб залишилося трохи крему для верху і боків торта. Наносимо крем рівними шарами на коржі, складаючи їх один на одного.
- Коли торт буде зібраний і покритий шаром крему, за допомогою маленького сита посипте готовий торт какао-порошком і приберіть виріб охолоджуватися.
Літній десерт з бісквітом і фруктами
Хочемо запропонувати вашій увазі простий і досить легкий десерт, який хоч і включає до свого складу бісквіт, складається з ніжного желе і фруктів. Блюдо дуже яскраве і соковите, від нього просто неможливо відірватися.
Інгредієнти:
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 60 гр.
- Цукор — 310 гр.
- Желатин — 3 ст.л.
- Полуниця — 200 гр.
- Виноград (без кісточок) — 150 гр.
- Ківі — 1 шт.
- Апельсин середній — 1 шт.
Процес приготування:
- Для початку займемося приготуванням бісквіта. Його можна купити, однак куди смачніше буде приготувати його своїми руками, тим більше, це дуже просто.
- Збиваємо два яйця з 60 гр. цукру, але не відділить жовтки від білків. Збивати будемо до тих пір, поки суміш яєць і цукру не дасть піну.
- У вийшла в процесі збивання яєць піну маленькими порціями будемо додавати борошно, яку попередньо потрібно пропустити через сито.
- Суміш яєць і борошна перетворюємо в однорідне тісто, збиваючи міксером або змішуючи лопаткою — що довше.
- Бісквітне тісто будемо випікати в розігрітій до 180 градусів духовці буквально хвилин 15, для випікання можна вибрати будь-яку форму, яка вам зручніше. Тільки не забудьте її змастити маслом або присипати борошном.
- Коли відправите бісквіт в духовку пектися, желатин розведіть холодною чистою водою (приблизно половиною склянки) і залиште набухати.
- Сметану з цукром необхідно збити за допомогою міксера до розчинення цукру. Можна додати трохи ваніліну або ванільного цукру.
- Желатин підігрійте на водяній бані, щоб він став більш рідким, тільки не треба його кип’ятити. Коли желатин підігріється, тонкою цівкою введіть його в сметану, перемішуючи.
- Збирати торт дуже просто — приготований бісквіт поламайте на довільні шматочки і покладіть перший шар в миску, застелену харчовою плівкою.
- Далі викладіть шар фруктів — перемішаних або кожен окремо. Так повторюйте шари, поки продукти не закінчаться.
- Миску з фруктами і бісквітом залийте сметанно-желатинової сумішшю і охолоджують до тих пір, поки десерт не застигне. Якщо ваша посуд дуже висока, то заливати необхідно кожен шар.
Бісквітний рулетик
Рулет з бісквітного тіста продається на кожному розі, однак приготований самостійно цей десерт буде набагато смачніше і, явно, буде не ображений начинкою всередині. Приготувати солодкий рулет — нескладно і досить швидко.
Інгредієнти:
- Курячі яйця — 5 шт.
- Цукор — 1 ст.
- Борошно — 1 ст.
- Варенка (недоварена згущене молоко) — 1 банка
Процес приготування:
- Візьмемося за приготування бісквіта. Для цього відділимо жовтки від яєць. Додамо до кожного інгредієнта по половині склянки цукру.
- Включимо духовку на 180 градусів, щоб вона встигла прогрітися в той час як ми будемо займатися приготуванням тесту для бісквіта.
- Яєчні жовтки збиваємо з цукром міксером або блендером, точно так само чинимо з білками. Важливо, щоб цукор повністю розчинився і білки утворили стійку піну.
- З’єднаємо яєчні жовтки з білками, акуратно орудуючи лопаткою, щоб білкова піна не почала опадати.
- Борошно будемо додавати невеликими порціями, просіюючи кожну через сито і одночасно з цим перемішуючи тісто до отримання однорідної маси.
- На деко постелим папір призначену для випічки і розрівняти тісто по поверхні дека. Деко визначаємо в духову шафу на 20 хвилин.
- Коли бісквіт буде готовий, дістаємо деко з духовки і швидко покриваємо поверхню готового тіста начинкою (можна приготувати будь-яку, для прикладу візьмемо варенку).
- Коли бісквіт повністю покритий нашої начинкою, швидко скрутимо тісто в рулет і перевернемо його швом вниз, до тих пір поки десерт не охолоне. При бажанні можна його охолодити протягом години в холодильнику.
Бісквіт на білках
Легкий, повітряний, практично невагомий бісквіт буде буквально танути в роті. Прикрасити це диво можна збитими вершками і фруктами.
Інгредієнти:
- Білки — 12 шт.
- Борошно — 150 гр.
- Дрібний цукор — 250 гр.
- Лимонна кислота — 0,5 ч.л.
- Ванільний цукор — пакетик
- Збиті вершки
- Ягоди або фрукти за смаком
- Сіль — щіпка
Процес приготування:
- Борошно просіваємо через сито і змішуємо з половиною цукрового піску.
- Яєчні білки з дрібкою солі збиваємо міксером на невеликій швидкості до утворення піни. Додамо лимонну кислоту і продовжимо збивати протягом ще кількох хвилин.
- Потроху почнемо додавати цукор, що залишився, тільки невеликими порціями. Продовжимо збивати до тих пір, поки не з’являться стійкі, але м’які піки.
- В отриману піну невеликими порціями починаємо додавати солодку муку, акуратно вимішуючи лопаткою до отримання однорідної суміші.
- Важливо, що даний бісквіт найкраще випікати в непрігораемой формі для кексів, яка має отвір в середині. Змащувати форму для випічки нічим не потрібно. Тісто потрібно акуратно викласти у форму і обов’язково розрівняти.
- Даний бісквіт необхідно випікати при температурі 180 градусів, попередньо нагрів духовку. Випікається це тісто протягом 40 хвилин.
- Коли бісквіт буде готовий, йому потрібно дати повністю охолонути, а вже після цього діставати з форми. Щоб бісквіт відставав від форми, потрібно пройтися по краю гострим ножем.
- Остигнуло кільце прикрасьте за допомогою збитих вершків, поклавши наверх свіжі фрукти або ягоди — полуницю, малину, виноград, персики.
Як зробити бісквітний торт
Введіть будь ласка свої реєстраційні дані, вказані при реєстрації на сайті. Якщо у Вас немає облікового запису, Ви можете зареєструватися. Якщо Ви забули пароль, спробуйте відновити його.
Актуальне
Пісні страви 2498
- закуски
- салати
- соуси
- супи
- Другі страви
- котлети
- випічка
- млинці
- оладки
- Десерти
- Страви без масла
- Страви в мультиварці
- З чого будемо готувати?
- капуста
- брокколі
- гарбуз
- Кольорова капуста
- баклажани
- Картопля
- квасоля
- сочевиця
- гречка
- Мал
- гриби
- Всі пісні рецепти
рубрикатор
салати 2955
колекції
випічка 1296
- безглютеновая випічка
- без муки
- З кукурудзяного борошна
- З рисового борошна
- З пісочного тіста
- З дріжджового тіста
- на молоці
- На кислому молоці
- на сироватці
- на кефірі
- на ряжанка
- на сметані
- на йогурті
- з сиру
- З сиром
- зі згущеним молоком
- З абрикосами
- З апельсинами
- З бананами
- З вишнею
- З грошима
- З полуницею
- З малиною
- З чорницею
- З яблуками
- З гарбузом
- З родзинками
- З чорносливом
- З варенням і повидлом
- З маком
- З кокосовою стружкою
- З корицею
- З м’ясом
- У мікрохвильовці
- Всі рецепти випічки
