Зварити суп з індички з картоплею

М’ясо індички, безсумнівно, займає одне з перших місць в дієтичних меню. Його можна їсти навіть при найсуворіших обмеженнях і серйозних захворюваннях.

Розводять цю птицю практично у всіх країнах світу, але родом вона із Західного Півкулі. Вона була єдиною домашньою птицею у ацтеків.

Індичка, в першу чергу, цінується як джерело білка, також вона містить мало жирів і вважається низькокалорійної. Цю птицю можна порівнювати з кролятиною, але є невеликі відмінності в структурі самого м’яса — воно менш гладковолокністо.

Трохи про цінні властивості м’яса

Індичатина відрізняється зниженим вмістом холестерину, ті деякі жири, які в ній є, легко засвоюються людським організмом. Тому супи і бульйони саме з цього птаха виходять краще, ніж з курятини.

Цей птах не має протипоказань, єдині побажання — НЕ пересолювати її і не переїдати, але це, як і з будь-яким іншим продуктом.

Індичку смажать, запікають, роблять котлети, філе фарширують овочами, горіхами, додають в салати, готують шашлик. Але найпоширеніше — це супи на бульйоні індички.

Індичину практично неможливо зіпсувати, вона дуже невибаглива. Але хоча б ази приготування потрібно знати. Для бульйону застосовують абсолютно всі частини птиці. З філе виходить легкий, прозорий навар, найчастіше на ньому готують овочеві супи.

Скільки часу варити індичку на суп? Час повної готовності настає через сорок — сорок п’ять хвилин.

Для більш наваристого бульйону беруть гомілки і стегна, кладуть цибулину і моркву і проварюють на самому мінімальному вогні не менше півтори години.

Якщо суп готується для маленької дитини, краще варити м’якоть індички і після першого закипання злити воду, а на другий — вже готувати страву.

складові кількість
філе індички — 400 г
картопля — 3 шт.
морква — 1 шт.
Цибуля — 1 шт.
кріп — пучок
нерафінована олія — 3 ст. л.
батон — 1 шматок
молоко — 100 мл
Перець, сіль — за смаком
вода очищена — 3 л
Час приготування: 45 хвилин Калорійність на 100 грам: 32 Ккал

Блюдо, приготоване на індиче бульйоні з фрикадельками з цього ж м’яса, вийде ароматним і ніжним. При цьому, ви наситите свій організм на цілий день.

Ставимо воду на вогонь. Чистимо картоплю, вимиваємо від бруду і нарізаємо середніми кубиками. Чим менше вони будуть, тим швидше відвар бульби. Кладемо підготовлений овоч в киплячу воду.

Присолюємо, знімаємо дірявої ложкою піну і залишаємо варитися. Овочі, що залишилися очищаємо, шаткуємо соломкою і підсмажуємо на олії до приємного коричневого кольору.

М’ясо розрізаємо на шматки і перекручуємо двічі на електром’ясорубці. Шматочок батона заливаємо теплим молоком. У фарш кладемо перець, розм’яклий хліб і сіль. Все старанно перемішуємо і мокрими долонями ліпимо невеликі м’ясні кульки. Закладаємо їх в каструлю разом з готовою засмажкою.

Промешівают, щоб не пристали до дна і варимо блюдо до готовності. Коли фрикадели спливуть, можна відключати, посипати кропом і розливати по тарілках.

Суп з індички з вермішеллю

Перше, приготоване на пташиному бульйоні з додаванням тоненькою вермішелі — одне з найулюбленіших страв з дитинства. Навіть зараз, ставши дорослими, ми готуємо саме його, коли захворіли, і він чудесним чином нас зцілює.

  • Гомілку індички — 2 шт .;
  • Лук — 1.5 шт .;
  • Морквина — 1.5 шт .;
  • Картопля — 2 шт .;
  • Вермішель — жменя;
  • Яйце — 1 шт .;
  • Масло вершкове — 100 г;
  • Сіль за смаком;
  • Петрушка — пучок;
  • Вода очищена — 4 л.

Приготування: 2.5 години.

Калорійність: 29 ккал / 100 г.

Промиваємо і обсушуємо м’ясо, занурюємо в воду і ставимо відварюватися. Коли бульйон закипить, кладемо половину почищеного цибулі та моркви.

Очищаємо картоплю, шаткуємо брусками. Яйце збиваємо виделкою в глибокій піалі. Петрушку миємо й нарізаємо. З решти овочів готуємо зажарку на розтопленому маслі вершковому.

Спочатку підсмажуємо цибулю, потім підкладаємо морквину, шинкувати можна будь-якою формою.

Виймаємо гомілки з рідини. Кладемо картоплю, зажарку і проварюємо вісім хвилин. Розбираємо м’ясо, перекладаємо його назад в суп з вермішеллю. Промешівают довгою ложкою.

Вливаємо рідке яйце. Додаємо сіль, петрушку і відставляємо готовий суп. Прикриваємо кришкою і даємо настоятися півгодини.

Готуємо основне блюдо в мультиварці

Їжа, приготована в спеціальному домашньому електроприладі, славиться підвищеної користю, так як всі корисні речовини зберігаються краще, ніж у звичайній каструлі на плиті. Не вважається винятком і суп з індички.

  • Крила індички — 3 шт .;
  • Картопля — 2 шт .;
  • Сочевиця — 50 г;
  • Перець солодкий — 1 шт .;
  • Лук білий — 1 шт .;
  • Морква — 1 шт .;
  • Спеції, сіль — за смаком;
  • Оливкова олія — ​​2 ст. л;
  • Вода — 2 л.

Приготування: 1.5 години.

Калорійність: 27 ккал / 100 г.

Вимиваємо крила птаха, при необхідності пінцетом вищипує залишки пір’я. Кладемо в пристрій, заливаємо водою і запускаємо на функцію варіння.

Цибулю, картоплю і моркву очищаємо і кубиками шаткуємо. Підсмажуємо на розігрітій олії оливковій. Перець миємо, зрізаємо насіння і середину. нарізаємо соломкою.

Через годину відкриваємо кришку агрегату, підбавляти овочі, зажарку і промиту кілька разів сочевицю. Закриваємо і готуємо ще двадцять хвилин. Можна застосовувати будь-які бобові культури. Підійде зелена, червона сочевиця або квасоля.

Після відключення пристрою, залишаємо блюдо в чаші на п’ятнадцять хвилин, щоб суп настоявся і збагатився усіма ароматами.

Овочевий бульйон з м’ясом

Легке дієтичне м’ясо птиці прекрасно поєднується зі свіжими овочами. Перевага його полягає не лише в користь і смакових якостях, а й виборі продуктів.

  • Гомілку ідейки — 400 г;
  • Картопля — 3 шт .;
  • Морква — 1 шт .;
  • Помідори — 2 шт .;
  • Болгарський перець — 2 шт .;
  • Зелена цибуля — пучок;
  • Вершкове масло — 60 г;
  • Сіль за смаком;
  • Лист лавра — 2 шт .;
  • Вода очищена — 2.5 л.

Приготування супу з індички і овочів триває 2 години.

Калорійність: 33 ккал / 100 г.

Відварюємо в закипаючою просоленій воді з листом лавра підготовлені раніше гомілки індички. Необхідно варити на повільному вогні, щоб отримати прозорий наваристий бульйон.

Вимиваємо всі овочі. Моркву натираємо і страхуємо на розтопленому маслі вершковому. Помідор занурюємо в окріп і з легкістю знімаємо шкуру, вирізаємо серцевину і зерна, подрібнюємо кубиками. Додаємо до морквині і підсмажуємо шість хвилин, весь час помішуючи.

Картоплю і перець рубаємо кубиками. Кладемо в бульйон, проварюємо вісім хвилин і викладаємо томатно-морквяний заправку. Все вимішуємо, і доготовляє десять хвилин. На завершення притрушуємо цибулею зеленим і відставляємо.

Рецепт наваристого бульйону з коричневим рисом

Для виготовлення смачного супу не завжди варять саме з цього птаха. Часто заздалегідь відварюють будь бульйон, а в процесі приготування просто кладуть відварене філе цього птаха або будь-яке інше її м’ясо.

  • Курячий бульйон — 2.5 л .;
  • Філе індички — 2 шт .;
  • Часник — 2 зубки;
  • Рис коричневий — 50 г;
  • В’ялені томати — 1 банка;
  • Лук шалот — 2 стебла;
  • Кріп — ч. Л .;
  • Сіль за смаком.

Приготування: 75 хвилин.

Калорійність: 36 ккал / 100 г.

Розрізаємо філе індички спеціальним ножем на невеликі пласти. Злегка відбиваємо і підсмажуємо на маслі. Курячий бульйон розігріваємо. Всипаємо промитий рис і варимо тринадцять хвилин.

Промиваємо цибулю і шаткуємо смужками, кладемо в бульйон. М’ясо розрізаємо навпіл і разом з в’яленими помідорами закладаємо в каструлю. Промешівают і варимо двадцять хвилин. Часник попускаємо через прес і кладемо в суп в самому фіналі приготування.

До цього супу з індички підійдуть смажені грінки з батона або кубики житніх сухариків.

Суп-пюре з індички

Блюдо, зроблене з даного рецептом, часто можна побачити в ресторанному меню. Але маючи певні здібності та навички, його можна приготувати і вдома.

  • Індичка — 650 г;
  • Картопля — 2 шт .;
  • Корінь селери — 1 шт .;
  • Борошно — 2 ст. л .;
  • Масло вершкове — 80 г;
  • Вершки жирні — 100 мл;
  • Жовток яєчний — 1 шт .;
  • Цукор, сіль — за смаком;
  • Зелень — пучок.

Приготування: 2 години.

Калорійність: 37 ккал / 100 г.

Помийте і просушіть тушку індички, занурте в каструлю з коренем селери і цибулею. Доведіть до закипання, зніміть плівку дірявої ложкою і зменшіть полум’я на мінімум. Проварюють м’ясо годину — півтора.

Вийміть птицю, відокремте м’ясо, перекрутити через електром’ясорубку. Половину поверніть в бульйон, в другу частину покладіть жовток, частина вершкового масла і вершки. Все старанно перемішайте.

На маслі підсмажте борошно до коричневого кольору, не поспішаючи введіть в соус пюре і протушкувати десять хвилин, в процесі підбавте за смаком сіль і трохи цукру. Готову заправку змішуємо з рідкою частиною, відключаємо. Зелень кладемо індивідуально за бажанням в тарілку.

Кулінари розкриють секрети, як смачно приготувати ячну кашу в мультиварці. Всім господаркам на замітку!

Картопляна запіканка з м’ясом — що може бути смачніше? Покрокові рецепти страви.

Задумали дитяче свято? Діти будуть в захваті, якщо приготувати їм торт «Маша і ведмідь». Думаєте, що це дуже складно? Ця стаття доведе вам, що такі ласощі під силу приготувати будь-який господині. Головне — запастися терпінням.

Ссылка на основную публикацию