Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка Укрпоштою 40 грн.
Добрий день друзі!
Сьогодні будемо готувати супер-блюдо в повсякденному житті — картопляна запіканка з м’ясним фаршем в духовці. Ви побачите, що використовуючи найпростіші інгредієнти, можна швидко і просто приготувати неймовірно смачну і ситну їжу. Готувати запіканки в Росії почали в XVII столітті, коли прийшла мода на європейську кухню.
У цій збірці ви знайдете кілька простих і смачних рецептів запіканки. Як виявилося, в цій страві вся справа в картоплі. Вона може бути сирої, вареної, тертої або у вигляді пюре. А ось, яким буде фарш запіканки зовсім не принципово. Можна використовувати сире м’ясо, а можна зварити, а потім подрібнити м’ясорубкою. Головне, щоб воно було не сухе. В якості сполучного елемента використовуємо яйце.
Класична картопляна запіканка з фаршем, приготована в духовці
Запіканка з картоплі з фаршем якраз те саме блюдо, яке має вміти робити кожна господиня. Пропоную покроковий рецепт. Хто ще ніколи не готував, приєднуйтесь.
Складові:
- 500 г яловичини
- 1 кг картоплі
- 2 цибулини
- 4 ст. л. вершкового масла
- рослинне масло для смаження
- 1 яєчний жовток
- 2 ст. л. манка
- сіль
- спеції
приготування:
Варимо картоплю в солоній воді до готовності. Зливаємо воду, картопля пюріруем. Кладемо в пюре вершкове масло і сирий жовток яйця. Все швидко і добре перемішуємо.
Дуже зручно використовувати вчорашнє залишився пюре
Відмінний шматок сирої яловичини пропускаємо через м’ясорубку, з’єднуємо з нарізаним кубиками луком. Солимо, перчимо.
Обсмажуємо на розігрітій олії в сковороді. Для підсилення смаку в фарш додаємо по щіпці: базилік, розмарин, зіру, мелену суміш перців, часник. Ви можете покласти спеції на свій смак. Для того щоб начинка вийшла соковита і м’яка додаємо трохи води, а щоб вона не розсипалася — трохи манки. Перемішуємо і залишаємо остигати.
Як фаршу можна використовувати відварене м’ясо, але набагато смачніше буде пропущене сире, обсмажене з цибулею і спеціями
Дно і стінки форми для запікання змащуємо вершковим маслом і посипаємо манкою або сухарями. Викладаємо половину картопляного пюре.
Другий шар — обсмажений з цибулею м’ясний фарш.
Завершальний шар — картопляний. Кількість шарів і їх послідовність залежить тільки від вашого бажання і глибини форми, в якій будете випікати запіканку.
За допомогою мокрої ложки вирівняти поверхню. Чим то змащувати зверху не будемо. Зробимо маленькі красиві канавки і заповнимо їх розтопленим вершковим маслом.
Відправляємо в розігріту духовку. Запікаємо при температурі 200-220 градусів, до красивої золотистої скоринки. Час приготування складе 15-20 хвилин.
Наше страва готова, виглядає просто чудово і дуже апетитно. Зверху посипати свіжою зеленню. Подаємо з грибним або сметанним соусом.
Рецепт запіканки з ніжним фаршем і сирою картоплею
Цей рецепт мені подобається більше за інших, тому що готується з сирої картоплі. Його можна натерти на крупній тертці, але мені більше подобається нарізати його кружечками або скибочками.
Складові:
- 700 г курячого фаршу
- 1 кг картоплі
- 4 цибулини
- 2 яйця
- 200 г сметани
- 4 ст. л. вершків
- 200 г твердого сиру
- сіль
- приправи
- спеції
приготування:
Рецепт фаршу точно такий же, як і в першому варіанті, тому не буду повторюватися.
Картоплю чистимо, нарізаємо тонкими кружечками.
Деко змащуємо маслом. Викладаємо шарами: картопля — фарш — картопля. Всі заливаємо соусом, приготованим з збитих яєць, сметани та вершків і відправляємо в розігріту духову шафу. Запікаємо при температурі 200-220 градусів.
Час приготування 50-60 хвилин. За 5 хвилин до готовності, дістаємо деко з духовки, зверху посипаємо щедрий шар натертого сиру. І відправляємо назад. Чекаємо коли розтане сир і перетвориться в красиву, апетитну кірочку.
Готову запіканку розрізаємо на порційні шматки і гарячої подаємо до столу. Смачного!
Запіканка картопляна з м’ясним фаршем і грибами
Для цього рецепта необхідні гриби. По дорозі з роботи, в супермаркеті, купила крепенькие свіжі шампіньйони. І на швидку руку встигла приготувати святковий ситна вечеря.
Складові:
- 600 г фаршу
- 200 г картоплі
- 300 г грибів
- велика цибулина
- 200 г сиру твердих сортів
- 2 яйця
- 200 мл сметани або вершків
- 10 г вершкового масла
- 5 зубчиків часнику
- зелень
- перець чорний молотий
- сіль
приготування:
- Нарізаний тонкими кільцями картопля (1/2 частина від загальної маси) і цибулю викладаємо в змащену маслом форму.
- Фарш солимо і перчимо, додаємо подрібнений часник. Змішуємо з відвареними і нарізаними грибами. Викладаємо другим шаром на деко.
- Зверху половину сиру, натертого на тертці.
- Ще один картопляний шар. Зверху залишився сир.
- У мисці збиваємо яйця, з’єднуємо з вершками і частиною розтопленого вершкового масла. Підготовленою сумішшю заливаємо вміст форми.
- Запікаємо в духовці, розігрітій до 180-200 градусів, протягом 20-30 хвилин.
- Готову запіканку розрізаємо порційно, посипаємо зеленню і подаємо до столу.
Кращий рецепт запіканки з фаршем та сиром в духовці
Раджу подивитися як готує неймовірно смачний пастуший пиріг (листкове запіканку) знаменитий британський шеф-кухар Гордон Рамзі.
Смачна запіканка як у дитячому садку з картопляного пюре з курячим фаршем
Цей рецепт дитячої запіканки необхідно готувати з дотриманням ГОСТу. Приготувати його нескладно, якщо дотримуватися корисні рекомендації. Про них поговоримо нижче.
Складові:
- 290 г відвареної картоплі
- 115 г відвареної курятини
- 25 г ріпчастої цибулі
- 25 г дієтичного курячого яйця
- 110 г стерилізованого молока 3,2% жирності
- 10 г вершкового несолоного масла
- рослинне масло для змащування форми для випікання
- сіль
приготування:
- М’ясо запіканки для дітей має бути тільки відварне.
- Заздалегідь відварене м’ясо пропускаємо м’ясорубкою разом з цибулею 2 рази. Солимо і вимішуємо.
- Картопля варимо до готовності в солоній воді. Зливаємо воду і пюріруем.
- У пюре додаємо гаряче молоко добре вимішуємо і охолоджуємо до 60-70 градусів.
- включаємо духовку.
- Особливу увагу приділяємо обробці яєць. Спочатку їх необхідно замочити в теплій воді на 5 хвилин. Потім змішайте 3 ч. Л. харчової соди з 1 ч. л. води і почистіть шкаралупу яєць за допомогою губки. Обполосніть під проточною водою до повного відмивання соди.
- Додаємо сире яйце в теплу картоплю, швидко і добре вимішуємо.
- Випікаємо в скляній жароміцної формі. Змащуємо рослинним маслом, паніруємо манкою або сухарями.
- Викладаємо половину пюре, потім фарш і зверху залишився пюре. Рівняємо поверхню мокрою ложкою, змащуємо сметаною. Висота запіканки повинна бути шаром не більше 5 см.
- Зверху посипаємо сухарями, закриваємо пекарської папером.
- Відправляємо в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо при температурі 220-240 градусів, 15-20 хвилин.
- За 5 хвилин до готовності, прибираємо папір і тримаємо до появи рум’яної скоринки.
- Таке дієтичне блюдо підійде як для дитини, так і для годуючих мам.
Картопляна запіканка з фаршем, помідорами і сиром
Домашня запіканка з помідорами в духовці завжди виходить приголомшливо смачною. Картопля просочується натуральним м’ясним соком. А червоні помідори і зелень роблять блюдо красивим і апетитним.
На цьому все, дорогі мої читачі і відвідувачі блога. У коментарях можете написати свій улюблений рецепт запіканки. А поки вибирайте сподобалися рецепти і насолоджуйтеся їжею.
