Запіканка з фаршем індички і картоплею в духовці

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Добрий день друзі!

Сьогодні будемо готувати супер-блюдо в повсякденному житті — картопляна запіканка з м’ясним фаршем в духовці. Ви побачите, що використовуючи найпростіші інгредієнти, можна швидко і просто приготувати неймовірно смачну і ситну їжу. Готувати запіканки в Росії почали в XVII столітті, коли прийшла мода на європейську кухню.

У цій збірці ви знайдете кілька простих і смачних рецептів запіканки. Як виявилося, в цій страві вся справа в картоплі. Вона може бути сирої, вареної, тертої або у вигляді пюре. А ось, яким буде фарш запіканки зовсім не принципово. Можна використовувати сире м’ясо, а можна зварити, а потім подрібнити м’ясорубкою. Головне, щоб воно було не сухе. В якості сполучного елемента використовуємо яйце.

Класична картопляна запіканка з фаршем, приготована в духовці

Запіканка з картоплі з фаршем якраз те саме блюдо, яке має вміти робити кожна господиня. Пропоную покроковий рецепт. Хто ще ніколи не готував, приєднуйтесь.

Складові:

  • 500 г яловичини
  • 1 кг картоплі
  • 2 цибулини
  • 4 ст. л. вершкового масла
  • рослинне масло для смаження
  • 1 яєчний жовток
  • 2 ст. л. манка
  • сіль
  • спеції

приготування:

Варимо картоплю в солоній воді до готовності. Зливаємо воду, картопля пюріруем. Кладемо в пюре вершкове масло і сирий жовток яйця. Все швидко і добре перемішуємо.

Дуже зручно використовувати вчорашнє залишився пюре

Відмінний шматок сирої яловичини пропускаємо через м’ясорубку, з’єднуємо з нарізаним кубиками луком. Солимо, перчимо.

Обсмажуємо на розігрітій олії в сковороді. Для підсилення смаку в фарш додаємо по щіпці: базилік, розмарин, зіру, мелену суміш перців, часник. Ви можете покласти спеції на свій смак. Для того щоб начинка вийшла соковита і м’яка додаємо трохи води, а щоб вона не розсипалася — трохи манки. Перемішуємо і залишаємо остигати.

Як фаршу можна використовувати відварене м’ясо, але набагато смачніше буде пропущене сире, обсмажене з цибулею і спеціями

Дно і стінки форми для запікання змащуємо вершковим маслом і посипаємо манкою або сухарями. Викладаємо половину картопляного пюре.

Другий шар — обсмажений з цибулею м’ясний фарш.

Завершальний шар — картопляний. Кількість шарів і їх послідовність залежить тільки від вашого бажання і глибини форми, в якій будете випікати запіканку.

За допомогою мокрої ложки вирівняти поверхню. Чим то змащувати зверху не будемо. Зробимо маленькі красиві канавки і заповнимо їх розтопленим вершковим маслом.

Відправляємо в розігріту духовку. Запікаємо при температурі 200-220 градусів, до красивої золотистої скоринки. Час приготування складе 15-20 хвилин.

Наше страва готова, виглядає просто чудово і дуже апетитно. Зверху посипати свіжою зеленню. Подаємо з грибним або сметанним соусом.

Рецепт запіканки з ніжним фаршем і сирою картоплею

Цей рецепт мені подобається більше за інших, тому що готується з сирої картоплі. Його можна натерти на крупній тертці, але мені більше подобається нарізати його кружечками або скибочками.

Складові:

  • 700 г курячого фаршу
  • 1 кг картоплі
  • 4 цибулини
  • 2 яйця
  • 200 г сметани
  • 4 ст. л. вершків
  • 200 г твердого сиру
  • сіль
  • приправи
  • спеції

приготування:

Рецепт фаршу точно такий же, як і в першому варіанті, тому не буду повторюватися.

Картоплю чистимо, нарізаємо тонкими кружечками.

Деко змащуємо маслом. Викладаємо шарами: картопля — фарш — картопля. Всі заливаємо соусом, приготованим з збитих яєць, сметани та вершків і відправляємо в розігріту духову шафу. Запікаємо при температурі 200-220 градусів.

Час приготування 50-60 хвилин. За 5 хвилин до готовності, дістаємо деко з духовки, зверху посипаємо щедрий шар натертого сиру. І відправляємо назад. Чекаємо коли розтане сир і перетвориться в красиву, апетитну кірочку.

Готову запіканку розрізаємо на порційні шматки і гарячої подаємо до столу. Смачного!

Запіканка картопляна з м’ясним фаршем і грибами

Для цього рецепта необхідні гриби. По дорозі з роботи, в супермаркеті, купила крепенькие свіжі шампіньйони. І на швидку руку встигла приготувати святковий ситна вечеря.

Складові:

  • 600 г фаршу
  • 200 г картоплі
  • 300 г грибів
  • велика цибулина
  • 200 г сиру твердих сортів
  • 2 яйця
  • 200 мл сметани або вершків
  • 10 г вершкового масла
  • 5 зубчиків часнику
  • зелень
  • перець чорний молотий
  • сіль

приготування:

  1. Нарізаний тонкими кільцями картопля (1/2 частина від загальної маси) і цибулю викладаємо в змащену маслом форму.
  2. Фарш солимо і перчимо, додаємо подрібнений часник. Змішуємо з відвареними і нарізаними грибами. Викладаємо другим шаром на деко.
  3. Зверху половину сиру, натертого на тертці.
  4. Ще один картопляний шар. Зверху залишився сир.
  5. У мисці збиваємо яйця, з’єднуємо з вершками і частиною розтопленого вершкового масла. Підготовленою сумішшю заливаємо вміст форми.
  6. Запікаємо в духовці, розігрітій до 180-200 градусів, протягом 20-30 хвилин.
  7. Готову запіканку розрізаємо порційно, посипаємо зеленню і подаємо до столу.

Кращий рецепт запіканки з фаршем та сиром в духовці

Раджу подивитися як готує неймовірно смачний пастуший пиріг (листкове запіканку) знаменитий британський шеф-кухар Гордон Рамзі.

Смачна запіканка як у дитячому садку з картопляного пюре з курячим фаршем

Цей рецепт дитячої запіканки необхідно готувати з дотриманням ГОСТу. Приготувати його нескладно, якщо дотримуватися корисні рекомендації. Про них поговоримо нижче.

Складові:

  • 290 г відвареної картоплі
  • 115 г відвареної курятини
  • 25 г ріпчастої цибулі
  • 25 г дієтичного курячого яйця
  • 110 г стерилізованого молока 3,2% жирності
  • 10 г вершкового несолоного масла
  • рослинне масло для змащування форми для випікання
  • сіль

приготування:

  1. М’ясо запіканки для дітей має бути тільки відварне.
  2. Заздалегідь відварене м’ясо пропускаємо м’ясорубкою разом з цибулею 2 рази. Солимо і вимішуємо.
  3. Картопля варимо до готовності в солоній воді. Зливаємо воду і пюріруем.
  4. У пюре додаємо гаряче молоко добре вимішуємо і охолоджуємо до 60-70 градусів.
  5. включаємо духовку.
  6. Особливу увагу приділяємо обробці яєць. Спочатку їх необхідно замочити в теплій воді на 5 хвилин. Потім змішайте 3 ч. Л. харчової соди з 1 ч. л. води і почистіть шкаралупу яєць за допомогою губки. Обполосніть під проточною водою до повного відмивання соди.
  7. Додаємо сире яйце в теплу картоплю, швидко і добре вимішуємо.
  8. Випікаємо в скляній жароміцної формі. Змащуємо рослинним маслом, паніруємо манкою або сухарями.
  9. Викладаємо половину пюре, потім фарш і зверху залишився пюре. Рівняємо поверхню мокрою ложкою, змащуємо сметаною. Висота запіканки повинна бути шаром не більше 5 см.
  10. Зверху посипаємо сухарями, закриваємо пекарської папером.
  11. Відправляємо в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо при температурі 220-240 градусів, 15-20 хвилин.
  12. За 5 хвилин до готовності, прибираємо папір і тримаємо до появи рум’яної скоринки.
  13. Таке дієтичне блюдо підійде як для дитини, так і для годуючих мам.

Картопляна запіканка з фаршем, помідорами і сиром

Домашня запіканка з помідорами в духовці завжди виходить приголомшливо смачною. Картопля просочується натуральним м’ясним соком. А червоні помідори і зелень роблять блюдо красивим і апетитним.

На цьому все, дорогі мої читачі і відвідувачі блога. У коментарях можете написати свій улюблений рецепт запіканки. А поки вибирайте сподобалися рецепти і насолоджуйтеся їжею.

Ссылка на основную публикацию