Запіканка з брокколі і картоплі в духовці

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Запіканка з брокколі — гідна відповідь тим, хто критикує здорове харчування. Харчуватися правильно і з користю для фігури цілком можливо, при цьому немає ніякої необхідності давитися вареними несмачними овочами. Ту ж брокколі, фаворитку всіх дієтологів світу, можна просто запекти. Я роблю це з величезним задоволенням, кожен раз змінюючи 1-2 інгредієнта. І виходить чудова смачна запіканка, яка ніколи не набридає. Результатом кількох кулінарних експериментів на тему запікання брокколі хочу поділитися з вами.

Зазначу: брокколі вважається гіпоалергенним і вкрай корисним овочем, так що її можна використовувати не тільки в дієтичному харчуванні (щоб схуднути), а й в лікувальному. Вона абсолютно нешкідлива відміну від своєї сестрички-білокачанної капусти, яку не рекомендують вживати людям, страждаючим гастритом, панкреатитом, холециститом. А ще брокколі — чудовий гарнір і кращий овоч для першого прикорму малюка. Поряд з кабачком, звичайно.

Але про дитяче харчування поговоримо пізніше. Запіканки, які роблю я, можна вживати дорослим людям і підліткам, років з 11-12. Раджу замінювати вечерю запеченої брокколі — через деякий час ви помітите, наскільки легше стало ввечері заснути, як зникла важкість у шлунку після вечірньої трапези. А ще страви з брокколі володіють чудовою властивістю обмеження апетиту: іншими словами, не можна просто взяти і об’їстися брокколі. Чи не влізе.

Проста запіканка з брокколі та сиром

Якщо у вас зовсім немає часу, приготуйте цю смакоту. Дуже просту. Складові:

  • 500 грам брокколі;
  • 2 яйця;
  • 3 столові ложки сметани;
  • 120 грам твердого сиру;
  • сіль і спеції за смаком;
  • вершкове масло для змащування форми.

Брокколі помийте, розберіть на суцвіття, відваріть на пару. Дайте обсохнути в друшляку хвилин 5 після варіння. Поки вивітрюється рідина, збийте віночком яйця, додайте сметану, сіль, спеції. Перемішайте заливку. Натріть сир на крупній тертці. Змастіть форму для запікання шматочком вершкового масла, викладіть туди брокколі, посипати сиром і вилийте зверху заливку. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку, запікайте до золотистої скоринки. Якщо хочеться цю запіканку зробити більш ситної, в заливку додайте пару ложок манної крупи і добре перемішайте до розчинення всіх грудочок.

Запіканка з брокколі і куркою

У цьому рецепті можна «схімічити» — відваріть куряче філе заздалегідь. А капусту брокколі просто бланшуйте в підсоленому окропі, тим самим скоротивши час приготування. Складові:

  • 400 грам брокколі;
  • 1 куряче філе середнього розміру;
  • 1 велика цибулина;
  • 50 грам вершкового масла;
  • 3 яйця курячі;
  • сіль і спеції за смаком;
  • 1 столова ложка борошна;
  • 2 столові ложки рідких вершків;
  • свіжа зелень для посипання запіканки.

Відваріть м’ясо, наріжте дрібними шматочками. Очистіть цибулю, наріжте тонкими півкільцями. Обсмажте курку з цибулею у вершковому маслі. Брокколі і бланшувати, потім відкиньте на друшляк, дайте стекти воді, після чого трохи протушкувати в сковороді разом з м’ясом. Змастіть форму залишками вершкового масла і всі продукти викладіть туди. Після цього збийте яйця, додайте вершки, борошно, сіль і спеції. Збивайте віночком до повного розчинення грудочок в заливці. Вилийте рідку суміш у форму для запікання, помістіть в розігріту духовку. Запікайте при температурі 180 градусів, при подачі посипати свіжою зеленню.

Запіканка з брокколі і цвітної капусти

Паличка-виручалочка для вечерь з чоловіком. Ситно завдяки цвітній капусті, для фігури не шкідливо (спасибі брокколі). Овочі можна використовувати заморожені. Складові:

  • 400 грам брокколі;
  • 400 грам цвітної капусти;
  • 30 грам вершкового масла;
  • 150 грам твердого сиру;
  • 1 столова ложка пшеничного борошна;
  • 2 склянки рідких вершків;
  • сіль і спеції за смаком.

Помийте обидва сорти капусти, розберіть на суцвіття, відваріть до готовності в злегка підсоленій воді. Відкиньте на друшляк. Приготуйте в сотейнику вершково-сирний соус: обсмажте на вершковому маслі борошно, влийте вершки, ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. Чи не кип’ятіть! Додайте в гарячий соус твердий сир, перемішайте ще раз. Викладіть капусту в змащену маслом форму, залийте соусом, посоліть, додайте спеції за смаком. Запікайте до готовності при температурі 180 градусів.

Запіканка з брокколі з фаршем

Цей рецепт підходить, якщо ви не мислите вечерю без м’яса. Приготуйте з будь-якого відповідного шматочка фарш — і вперед! Складові:

  • 500 грам брокколі;
  • 500 грам фаршу;
  • 1 куряче яйце;
  • 100 грам твердого сиру;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 стакан сметани;
  • сіль і спеції за смаком;
  • вершкове масло для змащування форми.

Відваріть брокколі в підсоленій воді, відкиньте на друшляк. М’ясний фарш змішайте з яйцем і парою пучок солі, поперчіть. Перемішайте, додайте подрібнений часник. Натріть на крупній тертці сир, змішайте його зі сметаною, сіллю, спеціями. Викладіть в змащену вершковим маслом форму брокколі, зверху — фарш, розрівняйте, залийте сметанно-сирної сумішшю і запікайте до готовності в духовці.

Запіканка з сиром і брокколі

Надзвичайно ніжне дієтичне блюдо. Особливо підійде, якщо ви любите несолодкий сир. У цій запіканці він буде поєднуватися з брокколі і зеленню. Складові:

  • 400 грам брокколі;
  • 500 грам сиру,
  • 1 куряче яйце;
  • пучок кропу свіжого;
  • сіль і спеції за смаком;
  • 2 столових ложки сметани;
  • вершкове масло для змащування форми.

Відваріть брокколі на пару, викладіть на друшляк. Змішайте сир з яйцем, вимийте кріп, наріжте його дуже дрібно, додайте в сирну масу. Змастіть форму маслом, укладіть рівним шаром брокколі, зверху рівномірно розподіліть сир. Посоліть, посипте спеціями, намажте сметаною. Запікайте до появи рівномірного рум’яної скоринки. Страва з запеченої брокколі з сиром виходить несподівано ситним.

Запіканка з брокколі і сьомгою

Страву можна приготувати на романтичну або звану вечерю. Дуже смачно і якось навіть вишукано — брокколі і сьомга сміливо поєднуються! Складові:

  • 300 грам брокколі;
  • 120 грам слабосоленої сьомги;
  • 100 грам твердого сиру;
  • 2 курячих яйця;
  • півсклянки вершків;
  • сіль і спеції, можна сушені трави;
  • вершкове масло для змащування форми.

Відваріть брокколі будь-яким зручним способом, відкиньте на друшляк. Наріжте сьомгу невеликими смужками, згорніть кожну смужку в рулетик. Змастіть маслом форму, покладіть в неї капусту, зверху розподіліть шматочки риби. Сир натріть на крупній тертці, змішайте з вершками і збитими яйцями, додайте сіль, сухі трави і спеції. Заливку вилийте в форму, поставте в духовку, запікайте до золотистого кольору при температурі 180 градусів. Буду дуже рада, якщо ви зважитеся і приготуєте запіканку з капусти брокколі

Ссылка на основную публикацию