Запіканка м’ясна з картоплею в духовці

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Хіба буває щось смачніше картоплі з м’ясом? Якщо ви згодні з такою заявою, то рекомендуємо вам навчитися готувати цікаве блюдо — запіканку м’ясну з картоплею в духовці. Рецепти такої смакоти в різних варіаціях ви знайдете нижче, а який з них візьмете на замітку — справа смаку!

Що сьогодні на друге? м’ясна запіканка!

Знайомство з цим ситним блюдом пропонуємо почати з самого легкого рецепта — запіканки м’ясної з картоплею в духовці. Її родзинка — сметанно-молочна заливка, яка надає страві ніжний смак, соковитість і вносить нові нотки в звичне поєднання продуктів.

Складові:

  • картопля — 2 кілограми;
  • фарш — 600 г;
  • масло рослинне — 2 столові ложки;
  • цибуля — 2 головки;
  • яйця — 4 штуки;
  • сіль;
  • молоко — 400 мл;
  • перець;
  • сметана — 250 мл.

приготування:

  1. Картопляні бульби вимийте, очистіть, наріжте у вигляді кружечків (не дуже товстих). Посипте їх сіллю. поперчіть.
  2. Зніміть з лука лушпиння. Дрібно його наріжте.
  3. Обсмажте його до прозорості на олії.
  4. Не знімаючи сковороду з вогню, додайте до цибулевої підсмаженні фарш. Приправте його спеціями, перцем і сіллю. Обсмажте 5-7 хвилин, періодично помішуючи, щоб він не пригоріла. Потім налийте води і тушкуйте ще 15-20 хвилин.
  5. Підготуйте жароміцних форму — всю її внутрішню поверхню змастіть маслом.
  6. На низ форми викладіть половину картопляних кружечків.
  7. На них покладіть фарш.
  8. Накрийте його другою порцією картоплі.
  9. В окремій ємності збийте молоко з яйцями, сметаною, сіллю і гірким перцем.
  10. Залийте заготовку запіканки отриманим соусом.
  11. Духова шафа нагрійте до 190-200 °.
  12. Поставте в нього форму зі своїм кулінарним виробом.
  13. Готуйте запіканку годину, поки її верх не набуде апетитний «рум’янець»!

Порада! Можете додатково зробити шар овочів або посипати запіканку тертим сиром.

Смачна ідея: запіканка, яка тане в роті!

Щоб смачно нагодувати обідом свою сім’ю, не обов’язково мати в холодильнику дорогу екзотику. Зі звичайного продуктового набору можна «створити» досить оригінальне блюдо, наприклад, запіканку з пюре з фаршем в духовці. Ось рецепт, який перевірений часом. Він найбільше сподобається тим, хто любить «пюрешку» і котлети.

Складові:

  • фарш з будь-якого м’яса — 0,5 кг;
  • картопля — 1 кг;
  • яйця — 3 штучки;
  • цибуля круглий — 2 штуки;
  • перець;
  • олія соняшникова або оливкова;
  • сіль.

На замітку! Якщо у вас є вчорашнє пюре, то його також можна використовувати для приготування цієї страви.

приготування:

  1. Очистіть картопля. Наріжте його шматками.
  2. Відваріть звичайним способом до повної готовності.
  3. Бульйон, в якому картопля варився, злийте. Розімніть картоплю до стану пюре.
  4. Зачекайте, поки воно трохи охолоне, вбийте в нього 2 яйця. все змішайте.
  5. Очищену цибулю-ріпку наріжте дрібними шматочками.
  6. Розжарите в сковороді олію. Викладіть в неї подрібнену цибулю і обсмажте до появи характерного аромату.
  7. М’ясний фарш поперчіть, посоліть, також обсмажте його в маслі на помірному вогні (не забувайте помішувати).
  8. У змащену маслом форму викладіть частина картопляного пюре.
  9. Картопляний шар покрийте фаршем.
  10. Поверх нього викладіть половину пюре.
  11. У мисці збийте яйце з молоком або кип’яченою водою.
  12. Цією сумішшю покрийте верх запіканки.
  13. У розігріту до 180 ° духовку поставте форму з м’ясною запіканкою.
  14. Блюдо буде готове приблизно через 20-25 хвилин.

Додаємо овочі — отримуємо святкове блюдо! Запіканка для особливого випадку

Хоча ця страва призначене для повсякденного раціону, і для святкового меню цілком підійде таке блюдо, як запіканка з фаршу з картоплею в духовці, якщо її рецепт доповнити овочами і твердим сиром. Ця смакота прикрасить стіл і точно сподобається гостям.

Складові:

  • картопля — 700-800 г;
  • фарш м’ясний — 600-700 г;
  • помідори — 2 штуки;
  • цибуля — 1 велика головка;
  • сир — 100-150 г;
  • помідори — 2-3 штучки;
  • сметана — 0,5 склянки;
  • яйце — 1 штука;
  • сіль;
  • бульйон — 80 мл;
  • приправи для м’яса;
  • рослинне масло — 3 стіл. ложки;
  • перець;
  • вершкове масло — 50 г;
  • зелень.

приготування:

  1. Відваріть нарізану великими шматочками картоплю у воді з сіллю.
  2. Воду злийте в миску (її можна використовувати в якості бульйону).
  3. Розтлумачте картопля, додайте олію і молоко, все перемішайте.
  4. Вбийте в пюре яйце, знову ретельно змішайте всі компоненти пюре.
  5. Зробіть змішаний фарш (свинина + яловичина). Покладіть в нього сіль, спеції, перець.
  6. Лук подрібніть ножем, обсмажте в невеликій порції рослинного масла.
  7. Додайте до цибулі фарш. Смажте, помішуючи, щоб розбити всі грудочки.
  8. Влийте в фарш м’ясний або овочевий бульйон і готуйте його 10 хвилин (при цьому велика частина рідини випарується).
  9. Увімкніть духовку, встановивши в ній температурний режим 200 °.
  10. Візьміть вогнетривку форму. Обробіть її бічні стінки і дно маслом.
  11. Зробіть перший ярус з картопляного пюре.
  12. Накрийте його фаршем.
  13. Знову викладіть товчений картопля.
  14. Поверх цього шару викладіть сметану.
  15. Наріжте помідори часточками або кружечками. Розкладіть їх поверх сметани.
  16. Натріть сир, змішайте його з кропом і іншою зеленню і прикрасьте їм верх вироби.
  17. Ставте запіканку в гарячу духовку.
  18. Через 20 хвилин можете діставати свою кулінарну «твір» з духовки.
  19. Прикрийте запіканку рушником і дайте їй настоятися 10 хвилин.
  20. Тепер можете подавати її до столу!

Завжди смачно! П’ять порад з приготування запіканки

Хоча це блюдо практично завжди виходить смачним, все ж є кілька важливих моментів, на які варто звернути увагу тим, хто береться готувати його вперше.

Хитрощі приготування соковитої запіканки:

  • Комбінуйте різне м’ясо! Поєднуйте птицю з яловичиною, свининою, індичку з телятиною. Це допоможе отримати надзвичайно смачний фарш.
  • Обов’язково обсмажуйте інгредієнти! Причому робіть це окремо: на одній сковороді підрум’яньте овочі, а на іншій — фарш. І тільки потім з’єднайте їх разом. Це дозволить зберегти смакові характеристики кожного продукту.
  • Прикрийте верх запіканки фольгою, якщо хочете зробити її соковитою! А для отримання хрусткої скоринки просто приберіть фольгу за 10 хвилин до закінчення процесу приготування.
  • Додавайте в блюдо рідина, щоб інгредієнти не залишилися сирими! Покладіть в запіканку сметану, бульйон, вершки, томатний соус. Але не переборщіть! Інакше всі компоненти зваряться, а не запекутся.
  • Смажте цибулю окремо від фаршу! Тільки так ви зможете надати йому золотистий відтінок!

Читайте також:

І головне — не бійтеся експериментувати з начинкою. Це дозволить перетворити начебто звичайне блюдо в справжній кулінарний шедевр. А щоб скоротити час приготування цього листкового «дива», беріть готові, а не сирі компоненти.

Ссылка на основную публикацию