Заливний пиріг з рибою і картоплею

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Дуже смачний, ситний, ароматний заливний пиріг з рибою потрібно вміти готувати кожному кулінарові. Варіантів простого тесту дуже багато, а начинку можна змінювати, в залежності від смакових уподобань, вибираючи бюджетний минтай або горбушу, солону сьомгу або консервованого тунця.

Як спекти заливний пиріг з рибою?

Холодець тісто для пирога з рибою замішується простим перемішуванням входять до його складу. Основою може послужити як простий кефір, так і сметана, і ряжанка, і молоко або майонез.

  1. Важливо не вимішувати тісто довго, щоб воно не стало занадто щільним після випічки.
  2. Смачний заливний пиріг з рибою пропечеться ідеально, якщо нижній шар тіста буде однакової товщини з начинкою, приблизно 1-2 см, а верхній шар складе 2-3 см.
  3. Сухі інгредієнти потрібно обов’язково просівати перед додаванням до основних продуктів, щоб наситити їх киснем, так пиріг вийде більш повітряним.
  4. Кожен рецепт заливного пирога з червоною рибою або білою вимагає правильного тесту. Воно повинно бути однорідним, що нагадує по консистенції сметану.
  5. Риба підходить будь-яка, без дрібних кісток. Взяти можна хек, минтай, судака, будь-яку червону рибу.
  6. Застосовують консерви, кісточки обов’язково розминають або видаляють.
  7. Перед приготуванням начинки рибу варять, запікають, смажать, іноді застосовують сире філе або солоне.

Заливний пиріг з червоною рибою

Щоб смачно і якісно приготувати простий і швидкий заливний пиріг з рибою на кефірі, філе потрібно перевірити на відсутність дрібних кісток, відварити до готовності або запекти в духовці, також можна підсмажити шматочки на сковороді з мінімальною кількістю масла або в посуді з антипригарним покриттям, без додавання жиру. Випічка готується дуже швидко, з’їдається блискавично, тому так улюблена багатьма господинями.

  • запечена горбуша — 500 г;
  • кріп — 20 г;
  • варені яйця — 2 шт .;
  • свіжі яйця — 2 шт .;
  • кефір — 100 мл;
  • сіль і цукор — по 1 ч. л .;
  • розпушувач;
  • борошно — 300 г;
  • масло рослинне — 2 ст. л.
  1. Збити яйця з сіллю, цукром і маслом.
  2. Влити кефір, кинути розпушувач, залишити на 5 хвилин, потім всипати борошно.
  3. Запечену рибу порізати, змішати з кропом і вареними яйцями. Посолити, приправити спеціями.
  4. Вилити половину тіста, викласти начинку, залити залишком тесту.
  5. Випікати заливний пиріг з червоною рибою 30-40 хвилин при 190 градусах.

Заливний пиріг зі свіжою рибою

Для швидкого приготування випічки можна зробити заливний пиріг з рибою на майонезі. Запропонований варіант — базовий, його можна доповнити спеціями, сушеними травами, лимонною цедрою — вона добре відтіняє рибний смак. З огляду на, що риба береться свіжа, її краще трохи промаринувати в маслі і прянощах, застосувати можна і минтай і сьомгу.

  • майонез — 250 г;
  • яйця — 4 шт .;
  • борошно — 1,5 ст .;
  • розпушувач — 1 ч. л .;
  • рибне філе — 300 г;
  • оливкова олія — ​​1 ст. л .;
  • чебрець — 1 гілочка;
  • сухий кріп — 1 ч. л .;
  • пластівці чилі — ½ ч. л .;
  • сіль.
  1. Шматочки філе залити олією, кинути сіль, чебрець, кріп і чилі. Залишити на 2 години.
  2. Збити трохи яйця з однієї дрібкою солі.
  3. Додати розпушувач, потім влити майонез.
  4. Підсипаючи порціями борошно, замісити гладке, глянсове тісто.
  5. Розподілити в формі половину тіста, потім начинку, укрити залишком основи.
  6. Випікається заливний пиріг з сирою рибою близько 40 хвилин при 180 градусах.

Заливний пиріг з рибою на сметані

Сметанний рецепт заливного пирога з рибою — один з найпопулярніших варіантів випічки. Він пишний, легкий, з ніжною кисломолочної кислинкою, яка ідеально освіжає начинку. Головне — це запам’ятати, що тісто не можна довго вимішувати, а соду або готовий пекарський порошок додавати в самому кінці.

  • сметана — 250 мл;
  • борошно — 250 г;
  • яйце — 2 шт .;
  • сода — 1/2 ч. л .;
  • масло — 15 мл;
  • риба — 500 г;
  • цибуля — 1 шт.
  1. Спасерувати цибулю. З’єднати з рибою, потомить на сковороді до готовності.
  2. Збити сметану з маслом і яйцями, додати борошно і соду.
  3. Вилити половину тесту в форму, викласти начинку, зверху розподілити другу частину тесту.
  4. Випікати заливний пиріг з рибою при 180 градусах 40 хвилин.

Заливний пиріг на молоці з рибою

Можна приготувати швидкий заливний пиріг з рибою на молоці, з такою начинкою тісто відмінно поєднується. Рецепт підходить і для солоної, і для консервованої або запеченої риби, можна класти овочі, яйця, зелень. Деякі господині використовують свіжу рибу, але її треба почистити, нарізати і злегка протушкувати, а з консервами набагато простіше.

  • яйця — 4 шт .;
  • молоко — 0,5 ст .;
  • маргарин — 100 г;
  • борошно — 2 ст .;
  • риба — 300 г;
  • цибуля — 1 шт .;
  • сметана — 4 ст. л .;
  • зелень — 0,5 пучка.
  1. Розтерти в крихту маргарин зі склянкою борошна.
  2. Влити молоко, розвести тісто.
  3. Лук обсмажити, змішати з рибою, томити до готовності.
  4. Розвести в борошні яйця, рубану зелень і столову ложку борошна.
  5. Викласти маргарин з борошном, накрити начинкою.
  6. Розподілити заливку, випікати заливний пиріг з рибою півгодини.

Заливний пиріг з рибою і картоплею

Заливний пиріг з рибою і картоплею готують з відвареним або запеченим філе горбуші, сьомги, минтая, судака і доведеним до готовності будь-яким доступним способом картоплею. Можна взяти вже готове, що залишився після вечері картопляне пюре, яке буде гармонійно поєднуватися з ніжною свіжою рибою або можливо обсмажити філе на маслі.

  • кефір — 130 мл;
  • сметана — 120 г;
  • яйця — 3 шт .;
  • борошно — 180 г;
  • розпушувач — 1 ч. л .;
  • картопляне пюре — 600 г;
  • цибуля — 2 шт .;
  • філе горбуші — 0,5 кг;
  • масло — 50 мл;
  • сіль і перець.
  1. Відварити рибу, розділити на волокна.
  2. Змішати сметану, кефір, яйця, масло, сіль, розпушувач і борошно.
  3. У форму вилити половину тіста.
  4. Викласти картоплю, трохи припущений до м’якості цибулю, рибу і знову тісто.
  5. Випікати 50 хвилин при середній температурі.

Заливний пиріг з капустою і рибою

Капустяний пиріг з рибою з заливного тесту — рецепт трохи витратний за часом приготування начинки. Ніжне і пишне тісто на сметані чудово поєднується з наповненням, його можна приправити кмином, чебрецем, іншими спеціями або травами. Капусту тонко шаткують, розтирають з сіллю до виділення соку. Якщо нарізка жестковата, її можна бланшувати в ємності з окропом.

  • сметана — 2 ст .;
  • яйця — 4 шт .;
  • майонез — 6 ст. л .;
  • борошно — 2 ст .;
  • розпушувач — 2 ч. л .;
  • капуста — 800 г;
  • рибні консерви — 350 г;
  • цибуля — 2 шт .;
  • сіль, перець, спеції, олію.
  1. Нашатковану капусту протушкувати на сковороді з маслом і цибулею практично до готовності.
  2. Додати розім’яту рибу, перець, перемішати.
  3. Змішати сметану, яйця і майонез.
  4. Додати борошно з розпушувачем і сіль.
  5. Розподілити начинку між двома шарами тіста, випікати при 185 градусах 50 хвилин.

Швидкий заливний пиріг з консервованою рибою

Заливний пиріг з консервованою рибою готується дуже швидко, відмінно підійдуть сайра або скумбрія в маслі. За лічені хвилини можна розвести тісто на сметані, такий пиріг з’їдять блискавично, тісто виходить ніжним, з скоринкою, а начинка — соковитою. Масло з банки краще не зливати, розминаючи його в рибі.

  • яйця — 2 шт .;
  • сметана — 200 мл;
  • борошно — 1 ст .;
  • сода — 0,5 ч. л .;
  • оцет — 1 ст. л .;
  • сіль — 0,5 ч. л .;
  • консерви — 1 банка;
  • цибуля — 1 шт.
  1. Збити яйця, змішати зі сметаною.
  2. Погасити соду оцтом.
  3. Всипати борошно, розмішати.
  4. Консерви розім’яти, додати цибулю.
  5. Форму змастити, вилити половину тіста.
  6. Розмістити начинку, знову залити.
  7. Запікати 40 хвилин.

Відкритий заливний пиріг з рибою

Смачний і ароматний киш — заливний пиріг з рибою і сиром. Такий пиріг оформляють з філе лосося, доповнюючи м’якоть суцвіттями брокколі або шпинатом, потім заливають на пару хвилин окропом і тільки після цього змішують з іншими компонентами начинки. Заливку можна приправити за смаком травами або спеціями, придатними для риби: чебрець, розмарин, лимонна цедра.

  • пісочне тісто — 500 г;
  • філе лосося — 350 г;
  • часникові зубки — 2 шт .;
  • вершки — 200 мл;
  • яйця — 3 шт .;
  • сир твердий — 200 г;
  • сіль, перець, зелень.
  1. Пісочне тісто розподілити у формі і випікати 20 хвилин.
  2. Заповнити отриману «кошик» сумішшю з нарізаною риби з зеленню.
  3. Доповнити все заливкою з яєць, вершків і сиру, приправленою за смаком.
  4. Випікати при 190 градусах 30 хвилин.

Заливний пиріг з рибою і шпинатом

Набирають обертів популярності страви зі шпинату, де листя запікаються в супроводі сиру, м’яса або рибного філе. Надзвичайно смачним, ніжним і майже невагомим вийде заливний пиріг з відвареної рибою і листям шпинату. Подавати подібні кулінарні витвори прийнято з смачним овочевим або іншим легким салатом.

  • шпинат — 200 г;
  • лосось запечений — 200 г;
  • молоко — 250 мл;
  • борошно — 150 г;
  • розпушувач — 1 ч. л .;
  • цибуля — 1 шт .;
  • яйця — 4 шт .;
  • масло вершкове — 3 ст. л .;
  • сир твердий — 150 г;
  • сіль перець.
  1. Збити в блендері молоко з яйцями, цибулею і вершковим маслом, приправивши масу за смаком.
  2. Додати підготовлені листя шпинату, перемішати. Всипати борошно і розпушувач.
  3. Ввести порізану рибу, розмішати викласти масу в промаслений форму.
  4. Через 20 хвилин приготування при 200 градусах посипати сиром і повернути в духовку ще на 10 хвилин.

Заливний пиріг з солоною рибою

Багатьом господаркам добре знайома горбуша, цю рибу часто додають в закуски або супи. Застосувати краще слабосоленую рибу або провесную, видалити кісточки, щоб не потрапили в пиріг. На заливний пиріг з солоною червоною рибою підійде горбуша домашнього посолу будь-яким способом, а тісто краще зробити сметанне або кефірний — так простіше.

  • яйця — 3 шт .;
  • масло — 150 г;
  • сметана — 350 г;
  • розпушувач — 10 г;
  • солона риба — 300 г;
  • цибуля — 1 шт .;
  • зелень — 0,5 пучка;
  • борошно — 300 г.
  1. Збити яйця, додати сметану, масло, розпушувач.
  2. Досипати муку, розвести тісто.
  3. Вилити в форму половину основи.
  4. Порізати рибу довільно, змішати з цибулею і зеленню.
  5. Викласти шаром, залити тестом.
  6. Випікати 30 хвилин при 200 градусах.

Заливний пиріг з рибою і цибулею

Найпростіше і найменш клопітка доповнення до консервам в начинці — зелена цибуля і варені яйця. Їх можна натерти або порубати на кубики, на смак це не впливає. Деякі господині доповнюють ще рисом або картоплею. Простий заливний пиріг з рибною в духовці — на ряжанка, тісто буде з м’яким, топленим смаком.

  • яйця — 2 шт .;
  • ряжанка — 1 ст .;
  • борошно — 100 г;
  • сода — 0,5 ч. л .;
  • горбуша в маслі — 300 г;
  • цибуля зелена — 1 пучок;
  • майонез — 50 мл;
  • масло рослинне — 1 ст. л.
  1. Рибу змішати з рубаним луком і одним вареним подрібненим яйцем.
  2. Розвести в ряжанка соду і борошно.
  3. Вилити тісто у форму, викласти начинку.
  4. Збити яйце, розбавити майонезом, залити начинку.
  5. Запікати 45 хвилин.

Заливний пиріг з рибою в мультиварці

Швидко і легко можна приготувати в мультиварці заливний пиріг на кефірі з відвареної рибою. Краще варити рибу великими шматками, в бульйоні з додаванням солі, коріння і лаврове листя. Хороший пиріг вийде з білою або червоною риби, головне, щоб вона не була занадто жирної. В мультиварці випічка відмінно піднімається і на довго залишається пишної.

  • яйця — 2 шт .;
  • кефір — 1 ст .;
  • майонез — 100 г;
  • сіль — 1 ч. л .;
  • цукор — 2 ч. л .;
  • розпушувач — 10 г;
  • філе сьомги — 200 г;
  • цибуля — 1 шт.
  1. Відварити філе в підсоленій воді.
  2. Збити яйця, розвести кефіром і майонезом.
  3. Додати цукор, борошно, розпушувач.
  4. Розім’яти варену рибу з цибулею.
  5. Вилити половину тіста, прокласти начинку.
  6. залити тестом.
  7. Виставити на «Випічку».
  8. Готувати 1 годину.
  9. Перевернути, випікати ще 20 хвилин.

Ссылка на основную публикацию