- Поділитися у ВКонтакте
- Однокласники
- Твіттер
- Пінтерест
- Нам знадобиться:
- 1 кг восьминога
- 1 цибулина
- 5 зубчиків часнику
- 2 гострих перцю чилі
- 5-6 картоплин
- лимон
- оливкова олія
- сіль перець
Класичний рецепт запеченого восьминога з картоплею. Якщо ви коли-небудь готували восьминога і він вийшов гумовим, ймовірно, ви його не підготували. Серед відомих способів — відбити (в деяких регіонах Італії восьминога відбивають прямо на вулиці), заморозити або, як в нашому випадку — відварити у власному соку. Просто викладаємо восьминога в каструлю і ставимо на вогонь трохи нижче середнього і готуємо 1 годину. Після такої підготовки до запікання восьминіг вийде дуже м’який і зовсім не гумовий.
Остаточний смак восьминога регулюйте часом в духовці — якщо хочете просто м’якого восьминога, то досить буде 20 хвилин. А якщо хочете засмаженого, ніби з гриля — тримайте довше і більш високих температурах, можна навіть включити режим з конвекцією, якщо такий є 🙂
Як приготувати восьминога запеченого з картоплею
Покроковий опис рецепта
1. Восьминога помістити в глибоку каструлю і поставити на слабкий вогонь. Готувати без води і спецій протягом 1 години.
2. Цибулю нарізати півкільцями, подрібнити часник.
3. Дрібно нарізати гострий перець.
4. З’єднати часник, цибулю і гострий перець в одній мисці. Додати оливкову олію (кількість за смаком) і перемішати.
5. Картоплю нарізати часточками, викласти в форму для запікання, посолити і поперчити, щедро полити оливковою олією. Запікати до готовності (20 хвилин на максимально високою Тепература і потім ще хвилин 10-15 при 170 градусах).
