Виробництво картоплі в росії

У числі позицій, які підпадають під заборону — сиру картоплю. Його імпорт заборонений з різних країн — Франції, Німеччини, США, Фінляндії. З огляду на високу соціальну значущість товару, а також його популярність у всіх регіонах Росії, постараємося з’ясувати, позначаться відповідні санкції на вітчизняному продовольчому ринку.

1. Попит на картоплю

Згідно зі статистикою Росстату, в 2012 році кожним росіянином в середньому було «з’їдено» 111 кілограмів картоплі: це більше, ніж в Азербайджані (73 кг), Вірменії (44 кг), в Австрії (61 кг) або Франції (53 кг). Нарівні з нами їсть Польща (111 кг), Казахстан (112 кг), а більше, з найближчих сусідів — тільки Білорусь (186 кг) і Україна (140 кг). Таким чином, продукт є одним із стратегічних, нарівні з хлібом, молоком і овочами.

Попит — стабільний, і він має тенденцію до сезонного збільшення в осінній період. Оскільки продукт не псується протягом тривалого періоду часу, багато росіян купують товар на кілька місяців вперед. Проаналізувавши індекс цін, можна зробити висновок, що хвилеподібний стрибок був лише в 2010 році (вартість зросла приблизно на 145% по відношенню до попереднього року). Однак це було пов’язано з низькою врожайністю, і вже через 12 місяців ціна значно знизилася і склала 75,3% до попереднього року.

2. Обсяг імпорту картоплі

Згідно з відкритими джерелами, в 2012 році Росія імпортувала близько 0,5 млн. Тонн картоплі, що є незначною кількістю на тлі власного виробництва. Мова йде саме про харчовий продукт, який після завезення потрапив на столи (або в чулани) наших громадян. Тому обмеження імпорту в даному сегменті можуть вельми істотно позначитися на ціні: межа її зростання оцінюється експертами в 10-15 відсотків.

Частка в експорті,%

Приблизний обсяг поставок, тисяч тонн

Чи входить до списку санкцій?

Нідерланди

10,9

40,4

Так

Франція

8,6

42

Так

Німеччина

5

25

Так

Фінляндія

4,5

18,8

Так

Отже, Росія набуває картопля по всьому світу, хоча загальний обсяг імпорту на тлі власного виробництва залишається незначним. Прийнявши за основу дані 2012 року, які зазнали незначних змін, можна зробити висновок: приймаючи «антісанкціі», Росія ставить під загрозу приблизно 30% від числа загальної поставки продукції.

У кількісно вираженні це становить приблизно 150 тисяч тонн картоплі і відповідає потребам 1-1.5 мільйона чоловік. Наприклад, для покриття потреби в продукті Чеченської Республіки потрібно близько 253 тисячі тонн товару, для Дагестану — 265 тисяч, для всього Ставропольського краю — близько 210 тисяч тонн.

Таким чином, можна зробити висновок, що імпорт картоплі в Росію невеликий, і його цілком можна покрити за рахунок внутрішніх ресурсів. Збільшити поставки продовольства в Росію планує і Республіка Білорусь. Однак, не зовсім зрозуміло, за рахунок яких резервів це буде зроблено (вже не з польських чи полів?). Швидше за все, ніші, що звільнилися моментально займе Китай (за рік тут проводиться 85,6 млн. Тонн продукту), Індія (45 млн. Тонн), Бангладеш (9,7 млн. Тонн).

3. Ситуація з торгівлею картоплі на російському ринку

На даний момент Росія знаходиться під серйозним впливом патріархальних устоїв, що склалися в царські часи і збереглися в період існування СРСР. Тоді було прийнято вирощувати продукцію для власного вживання, так як багато товарних позицій в магазинах просто були відсутні. Традиція садити картоплю настільки сильна, що можна говорити про повноцінний культурологічному феномен. Це справедливо не тільки для Росії, але і для України, а також Білорусі, що зайвий раз говорить про спільність наших народів — незважаючи на політику.

23305

Отже, в 2012 році в Росії було зібрано не менше 29,5 мільйона тонн картоплі. У 2013 році — 30,2 мільйона картоплі, що дещо більше. Виходить близько 200 кілограмів на кожного жителя Росії, проте необхідно враховувати і цільове використання продукту. Так, він необхідний для випуску крохмалю, корму худоби, виробництва харчових виробів (чіпсів, горілки і т.д.). Точно підрахувати потребу Росії досить важко, так як необхідно враховувати масу чинників.

Таким чином, великий потенціал, у порівнянні з початком нульових років, у сільгосп організацій, а також селянських і фермерських господарств. І все ж, можна з упевненістю сказати, що виробництво продукту в основному здійснюється не централізовано, а на приватних подвір’ях, тобто для особистого споживання. Про це говорить і інша офіційна статистика, надана Росстатом:

У минулому році менше 20 відсотків виробленого продукту зібрано фермерами та великими організаціями, все інше — приватними особами. Посівні площі картоплі складають не більше 2,2 мільйона гектарів, в той час як 1995-1996 рр. даний показник доходив до 3,6 млн. га. За цей час значно покращилися засоби виробництва, з’явилися родючі сорти, що демонструють високу віддачу. Тому зараз фактор «масовості» не є визначальним для галузі, так як висока врожайність дозволяє обійтися меншими площами.

Де збирають найбільше картоплі?

Якщо ми говоримо про імпортозаміщення, то варто подумати про перспективні регіони, де вже вміють працювати в цьому напрямку. Окремі кліматичні зони ідеально пристосовані для вирощування картоплі, а розвинена інфраструктура дозволить вчасно збирати врожай, грамотно зберігати його, тим самим мінімізуючи втрати.

Ключовими постачальниками культури на російському ринку в 2012 році були наступні федеральні округи:

Обсяг виробництва, млн.тонн

Поповнення насіннєвого фонду

Корм птиці і худоби

А де ж решта 18 відсотків, запитаєте Ви? Вся справа в тому, що картопля постійно оновлюється, і на кінець року неодмінно залишається пристойний залишок (близько третини всього виробленого продукту). Значна частина цього обсягу псується (втрати оцінюються в 3-5% щороку). Поліпшити показник заважає система сільського господарства, а також відсутність розвиненої інфраструктури. Втім, такі втрати нікого особливо не лякають: вони вважаються нормою.

4. Підтримка галузі

Картоплярство не відноситься до числа пріоритетів в сфері сільського господарства для Уряду Росії. Про це красномовно свідчить той факт, що підтримка виробників продукції знаходиться на рівні статистичної похибки: не більше 0,1% всіх субсидій в 2013 році пішли конкретно на цю галузь. Підтримка в основному виявляється лише тим регіонам, де справи з виробництвом картоплі і так йдуть непогано. Тим часом, фермерам не вистачає не тільки досвіду і хорошого насіннєвого фонду, а й техніки, адже підвищити продуктивність праці можна лише шляхом інтенсивного використання автоматичного обладнання.

5. Використання картоплі в підприємницької діяльності

Ми звикли розглядати даний продукт виключно в харчовому якості, проте він знайшов широке застосування і в інших цілях. Адже картоплю можна використовувати навіть для створення кондитерських виробів, хоча це і не є пріоритетним напрямком. Ключових сегментів — кілька: саме вони визначають ринок.

Картопля використовується для наступних господарсько-підприємницьких цілей:

  1. Вирощування для подальшого продажу. Бізнес носить сезонний характер і залежить від типу культури. Картопля різниться між собою за швидкістю визрівання, кольором та іншими особливостями. Даний вид підприємницької діяльності характерний для сільської місцевості, і багато населених пунктів спеціалізуються саме на вирощуванні сільськогосподарської продукції.
  2. первинна переробка. Зібрану картоплю миють і упаковують для подальшої роздрібного продажу через торговельні мережі. Зазначена діяльність здійснюється в основному середніми і великими організаціями, які є посередниками у виробничому ланцюжку.
  3. Випуск алкогольних напоїв. На основі картоплі створюють горілку, а попит на неї в Росії завжди буде високим. З однієї тонни вихідного матеріалу можна отримати до 112 літрів спирту, що еквівалентно 280 літрам алкогольного напою міцністю 40 градусів.
  4. виробництво крохмалю. Дане сировину необхідно в харчовій промисловості. З однієї тонни звичайної картоплі можна зробити до 170 кілограмів крохмалю.
  5. Випуск чіпсів. Даний продукт користується величезним попитом, особливо якщо його виробляють на основі цільного картоплі.
  6. Оптові постачання. Не секрет, що одним з напрямків бізнесу є перепродаж продукту. Великі компанії поставляють картопля в торгові мережі різними партіями.
  7. Оновлення насіннєвого фонду. Даний вид бізнесу дуже специфічний, тому що має досить вузькою базою. Виробництво високоплодородних картоплі — перспективний напрямок, проте для заняття їм потрібні неабиякі пізнання в цій сфері.

Вирощування овочів прибутковий бізнес. Реальна історія.

Резюме: чи вплинуть антісанкціі на картопляний ринок?

Отже, ретельний аналіз демонструє, що даний продукт існує сам по собі — на рівні натурального господарства. Якщо 8 з 10 кілограмів картоплі створюється на особистому подвір’ї, чи можна якось вплинути на ринок ззовні? Ціна на вказаний продукт сезонна і в більшій мірі залежить від врожаю в країні. Якщо 2014 рік родючим, а є всі підстави сподіватися на це, серйозної зміни вартості сировини статися не повинно.

Але якщо за підсумками збиральної кампанії господарства зберуть менше 30 мільйонів тонн картоплі, то це не проблема: імпорт з країн, що розвиваються без праці покриє нестачу, який навіть дефіцитом назвати не повертається язик. Що стосується зростання цін у роздрібній мережі, то він пов’язаний не з об’єктивними факторами, а з суб’єктивним бажанням власників торгових точок заробити на загальному горі — кампанії санкцій щодо Росії.

Цікаво? але розумієте, що ні потягнете всіх витрат на створення бізнесу? в розділі Початковий капітал ви дізнаєтеся різноманітні варіанти для отримання фінансування на відкриття своєї справи.

Ссылка на основную публикацию