Вінегрет без картоплі

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Рецепт від: АшатаН

Увійдіть або зареєструйтесь для додавання в закладки.

До появи на Русі картоплі ріпа була одним з найпопулярніших коренеплодів на будь-якому столі від царського до селянського. Картоплю можна сміливо замінювати ріпкою практично в будь-якій страві. Ріпа насичує так само добре, як картопля, і при цьому більш корисна, легкопереваріваемие і безпечна для талії .

Пропоную приготувати всім відомий салат вінегрет без картоплі, замінивши її на ріпу, це зробить його не менш смачним, ніж традиційний варіант, але більш легким і корисним.

склад:

  • 1 банка (310 г) консервованого зеленого горошку
  • 300 г моркви
  • 300 г солоних огірків або квашеної капусти
  • 200 г ріпи
  • 150 г буряка
  • 150 г яблук
  • 3-4 ст. л. соняшникової нерафінованої олії
  • на кінчику ножа чорного перцю
  • за смаком солі
  • за смаком асафетида (або маленький пучок рубаної зеленої цибулі)

Як приготувати вінегрет без картоплі з ріпою:

  1. Насамперед потрібно помити, порізати приблизно однаковими великими шматочками і відварити ріпу, моркву і буряк. Краще це зробити за допомогою пароварки, так овочі краще збережуть корисні речовини і смак. Ще краще загорнути у фольгу і запекти в духовці. Я використовувала звичайну мантоварку, уклавши в неї овочі, варила їх на пару 25 хвилин. Готовність овочів перевіряємо проколом вилки.
  2. Після того як овочі для вінегрету зварилися і охололи, очищаємо їх від шкірки.
  3. Тепер нарізаємо маленькими кубиками буряк, яблуко, морква, ріпу, огірки (краще брати бочкові огірочки, у мене солоні огірки приготовані за цим рецептом — вони до смаку як бочкові). Замість огірків можна взяти квашену капусту.

Смачний вінегрет без картоплі готовий! Смачного!

АшатаН автор рецепта

Смачні рецепти з покроковими фото:

Відгуки і коментарі (9) до запису «Вінегрет без картоплі з ріпою»

Варіантів приготування вінегрету багато. Але мені завжди хочеться внести різноманітність в звичну класичну рецептуру, тому коли читаю про щось нове, що може поміняти смак, намагаюся реалізувати. Завтра буду готувати вінегрет з ріпою.

Тетяна, так, вінегрет якраз той самий салат, в який нескінченно можна вносити зміни, експериментуючи з інгредієнтами, і він все одно залишимося вінегретом

АшатаН, а ви не соліть овочі перед закладкою в пароварку? Я зазвичай все для вінегрету і інших салатів варю в солоній воді.
А взагалі здорово, що ви стільки багато рецептів з ріпою представили! Тепер цей овоч буде в ходу у вегетаріанців.

Катерина, для мене самої цей чудовий овоч став недавно приємним відкриттям! І мені, звичайно, захотілося випробувати його в багатьох стравах. Сподіваюся, багато хто полюбить забуту ріпку, як полюбила її я Нехай кожному, хто побажає скуштувати цей корнепдод, попадається тільки солодка ріпка

З приводу варіння. Цукровий буряк і морква ніколи не солю, який би спосіб приготування ні вибрала. Готуючи картопля для салатів зазвичай теж не солю, бо часто в салаті бувають дуже солоні компоненти (квашена капуста, солоні огірки, оливки …) або солоний соус, якщо він потрібен за рецептом. Для мене надійніше при необхідності потім трохи досолити салат під час змішування всіх компонентів, часто виходить, що цього і не потрібно, завдяки іншим солоним ингридиентам салату.

Ссылка на основную публикацию