Відносна вологість повітря під час лікувального періоду у картоплі становить

Збереження картоплі залежить не тільки від підтримки оптимального режиму, але і від якості закладеного на зберігання картоплі, яке обумовлено погодно-кліматичними умовами вирощування, ступенем фізіологічної зрілості бульб, пораженіостью їх хворобами, пошкодження та багатьма іншими факторами.

Бульби картоплі, що потрапили під дощ після збирання або прибрані з низинних перезволожених ділянок, не можна відразу закладати на зберігання, так як вони б-б загнивають. Їх потрібно спочатку просушити під навісами або в сховище, уклавши невеликим шаром — 20 — 25 см.

При наявності в господарствах картофелехранилищ, оснащених активною вентиляцією, бульби сушать в них, закладаючи великими партіями.

Картоплю можна сушити і в тимчасових буртах з активною вентиляцією (протягом 1,5 — 2 тижнів).

Відповідно до фізіологічним станом бульб в практиці зберігання виділяють чотири основні періоди, в залежності від яких вибирають режим зберігання.

Перший післязбиральний період називають періодом дозрівання, або лікувальним. У цей час відбувається наростання і зміцнення шкірки, загоєння пошкоджених частин бульби.

Після лікувального періоду настає період зниження температури в масі бульб і встановлення її в оптимальних для даного сорту межах. Слідом за ним слід найбільш тривалий — основний (зимовий) період зберігання і весняний.

Лікувальний період — один з найбільш важливих і відповідальних тому, що для дозрівання бульб і загоєння ушкоджень, отриманих ними під час убір-ки і транспортування потрібні високі температура збе-вати (18 — 20 ° С) і відносна вологість повітря (92 — 95 %).

Для забезпечення таких умов необхідний періодичний обмін повітря в масі картоплі, що досягається за допомогою активної вентиляції.

Кращий ефект дає короткочасна періодична вентиляція — 5 — 6 разів на добу по 40 — 50 хв з інтервалом 2 — 3 год і витратою повітря не менше 70 м 3 / год на 1 т картоплі. Такий режим дозволяє через певний проміжок часу змінювати повітря в межклубневих просторі, забезпечуючи швидке загоєння пошкоджених місць і зміцнення шкірки на бульбах, створюючи надійний бар’єр для захисту їх від поразки гнильними мікроорганізмами.

Швидкість загоєння травм бульб залежить від температури. Тривалість лікувального періоду при нормальних умовах становить 10 — 15 днів. Якщо ж партія картоплі вражена бактеріальними хворобами (свише10%), то висока температура (18 — -20 ° С) призведе до швидкого розвитку хвороби і може викликати масову загибель бульб. У цьому випадку доцільно підтримувати більш низьку температуру (13 — 14 ° С), чому лікувальний період збільшується до 20 діб. При відсутності активної вентиляції в цей період доцільно витримувати картопля в тимчасових буртах.

Після закінчення лікувального періоду бурти розкривають, картопля сортують па фракції і закладають на тривале зимове зберігання.

Сортування картоплі проводять на картофелесортіровальних пунктах КСП-10 або КСП-15.

Період зниження температури. Після лікувального періоду настає період охолодження продукції, з поступовим доведенням температури в насипу бульб до рівня оптимального для зберігання даного сорту в основний період. За добу допустимо знижувати її не більше ніж на 0,5 — 1 0С. Досягають цього за допомогою активної вентиляції, що проводиться в ранкові та нічні години, коли температура повітря нижче, ніж в масі бульб не менше ніж на 4 — 5 ° С (при постійному спостереженні за різницею температур). Тривалість зниження температури — від 20 до 40 днів, вона залежить від інтенсивності вентиляції.

Основний період зберігання. Основний (зимовий) період зберігання — найбільш тривалий. Він починається після охолодження картоплі і триває до весни. У цей період за допомогою активної вентиляції підтримують постійну температуру і вологість повітря, щоб зберегти картопля без проростання.

Оптимальною температурою зберігання продовольчого і насіннєвого картоплі вважають 2 — 5 ° С при відносній вологості повітря 85 — 93%.

Весняний період. Характерна особливість весняного періоду в тому, що бульби картоплі навесні виходять зі стану спокою, починають проростати. При цьому у них активізуються біохімічні процеси, посилюється дихання, що супроводжується підвищеним виділенням тепла і вологи, чому процес проростання прискорюється, цьому ж сприяє підвищення температури зовнішнього повітря, який, проникаючи в сховище через виїзні ворота, нагріває повітря в ньому.

Передчасне проростання картоплі викликає необхідність обламування паростків, а це вкрай небажано, оскільки призводить до зниження врожайності на 20%. Тому в сховищах необхідно підтримувати оптимальну температуру аж до підготовки картоплі до посадки. Для цього в останні тижні зими знижують температуру до + 2 ° С, щоб створити запас холоду на теплий весняний період.

Оптимальний температурно-вологісний режим зберігання — основна умова збереження врожаю картоплі.

Режим зберігання залежить від біологічних особливостей різних сортів картоплі, а також від характеру його використання. Наприклад, бульби, що зберігаються при температурі нижче оптимальної для даного сорту, в значній мірі втрачають схожість. При використанні їх в якості насіння освіту стебел, зростання і розвиток рослині затримуються, врожайність знижується. При високих же температурах зберігання бульби передчасно проростають, що також призводить до погіршення не тільки їх насіннєвих якостей, але і продовольчої цінності. Картопля, що підлягає технічної переробки, зберігають при більш високій темпе-ратурі (8 — 10 «С) і вологості повітря (85 — 90%).

Для ряду сортів встановлені оптимальні температурні режими зберігання, які необхідно дотримуватися протягом всього основного періоду

У сільськогосподарській практиці картоплю зберігають у стаціонарних картоплесховищах, оснащених активною вентиляцією з автоматичним регулюванням температури; сховищах з природною вентиляцією (припливно-витяжної); пристосованих приміщеннях і буртах.

Ссылка на основную публикацию