Вечеря з фаршу і картоплі в духовці

Прості рішення для тих, хто не любить стояти біля плити і при слові «фарш» представляє тільки котлети і макарони по-флотськи. У вас є всі шанси здивувати себе і близьких.

Лінива піца «Маргарита»

Якщо в холодильнику є фарш, а в шафі багет, то за півгодини можна приготувати відмінний вечеря.

складові

  • 500 г яловичого фаршу;
  • 350 г томатів у власному соку;
  • 250 г моцарели;
  • 1 багет;
  • пучок базиліка;
  • рослинна олія.

приготування

Фарш краще брати яловичий. Але можна використовувати мікс зі свинини і курки. Обсмажте фарш на добре розпеченій сковороді 5-8 хвилин. Потім додайте томати та млоїте ще близько 15 хвилин, поки не випарується рідина.

Багет розрізати вздовж, приберіть м’якоть з середини. Обидві половинки підсушіть в духовці 2-3 хвилини. Моцареллу наріжте кубиками. базилік подрібніть.

Розкладіть фарш з томатами і сир по обидва половинкам багета. Посипте базиліком і випікайте ще 5 хвилин.

Кефтедес

Це традиційне блюдо грецької кухні, що представляє собою соковиті кульки з фаршу і овочів. Кефтедес можна подавати як окремо (вони непогано йдуть до пива), так і з гарніром.

складові

  • 500 г яловичого фаршу;
  • 2-3 середні цибулини;
  • 2 скибочки білого хліба;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 яйце;
  • 4 столові ложки подрібненої петрушки;
  • 4 столові ложки молока;
  • 1 столова ложка червоного винного оцту;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • 1 чайна ложка сушеного орегано;
  • 10 листочків м’яти;
  • сіль і чорний мелений перець — за смаком;
  • рослинна олія.

приготування

Розмочити хліб в молоці. Відіжміть і додайте до нього фарш, яйце, подрібнену цибулю, часник, петрушку і м’яту. Гарненько перемішайте. Посоліть, поперчіть, додайте орегано, збризніть оливковим маслом і оцтом. Ще раз перемішайте — краще руками.

Накрийте миску з фаршем харчовою плівкою і відправте на годину в холодильник. За цей час спеції віддадуть аромат, а м’ясо дасть сік (його потрібно буде злити). Якщо у вас немає яловичого фаршу, використовуйте баранину або свинину з куркою (50/50).

Сформуйте з фаршу кульки і обсмажте їх у великій кількості сильно розігрітого рослинного масла. Готові Кефтедес викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру.

Яловичина «Веллінгтон» з фаршем

Яловичина «Веллінгтон» — страва дороге, святкове. Але його можна спростити, замінивши яловичу вирізку фаршем. Результат буде не гірше.

складові

  • 1 кг яловичого фаршу;
  • 500 г листкового тіста;
  • 200 г грибів;
  • 100 г томатного соусу;
  • 4 яйця;
  • 3 цибулини;
  • 3 зубчики часнику;
  • петрушка і інша зелень — за смаком;
  • рослинна олія.

приготування

Змішайте фарш з подрібненим луком, 2 зубчиками часнику і зеленню. Додайте 3 яйця і гарненько вимісіть. Викладіть у форму для запікання і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин. остудіть.

Обсмажте гриби на рослинній олії з рештою часником. Гриби дадуть рідина — смажте, поки вона не випарується.

Розкачайте листкове тісто, викладіть на нього остиглі гриби і буханку фаршу, полийте томатним соусом. Загорніть рулет. Збийте 1 яйце і змастіть їм рулет. Зверху на тесті зробіть надрізи.

Випікайте при тій же температурі 30-40 хвилин.

фарширований картопля

Цим нехитрим стравою можна нагодувати голодних друзів, раптово нахлинули в гості. Все, що потрібно, — це трохи фаршу і картопля.

складові

  • 500 г фаршу;
  • 250 мл м’ясного бульйону;
  • 50 г твердого сиру;
  • 5 великих картоплин;
  • 1 велика цибулина;
  • 3 столові ложки томатного соусу;
  • 1 столова ложка вустерширського соусу;
  • сіль і перець — за смаком;
  • рослинна олія.

приготування

Очистіть і дрібно поріжте цибулю. Його потрібно обсмажити разом з фаршем. Коли цибуля стане м’яким, а м’ясо підрум’яниться, додайте томатний і вустерширський соус, посоліть і поперчіть. Гасіть 15-20 хвилин, поки соус не загусне.

За цей час відваріть картоплю в мундирі. Слідкуйте, щоб він не розварився, а залишився злегка сирим. Розріжте кожну картоплину уздовж навпіл і вийміть серцевину ложкою.

Розкладіть м’ясний соус по половинкам картоплі. Посипте кожну з них тертим сиром. Викладіть на деко і відправте в духовку на 10-15 хвилин, щоб сир розплавився і утворилася золотава скоринка.

Буріто з квасолею і кукурудзою

У тортилью можна загорнути практично що завгодно. Наприклад, фарш з консервованою квасолею і кукурудзою. Вийде відмінне буріто на швидку руку.

складові

  • 500 г яловичого фаршу;
  • 400 г твердого сиру;
  • 200 г консервованої кукурудзи;
  • 200 г консервованої білої квасолі;
  • 100 мл густого томатного соусу;
  • 12 тортилий;
  • 1 цибулина;
  • 1 червоний болгарський перець;
  • оливкова олія для смаження;
  • сіль, перець і часниковий порошок — за смаком.

приготування

Цибулю очистіть, дрібно поріжте і обсмажте з фаршем на оливковій олії. З кукурудзи і квасолі злийте рідину, болгарський перець очистіть від насіння і поріжте кубиками.

Додайте овочі до фаршу, коли той стане м’яким. Посоліть, поперчіть, додайте ¾ тертого сиру, часниковий порошок і інші спеції, залийте томатним соусом. Перемішайте і потім ще кілька хвилин.

Тортилії посипте сиром, що залишився. Викладіть на них начинку, згорніть конвертами і потримайте на сухий розпеченій сковороді 1-2 хвилини.

пастуший пиріг

Це традиційне британське блюдо, яке представляє собою запіканку з фаршу, картопляного пюре і пасерувати овочів. Незважаючи на нехитрі інгредієнти, виходить дуже смачно.

складові

  • 500 г баранячого або яловичого фаршу;
  • 70 г вершкового масла;
  • ½ склянки бульйону;
  • ¼ склянки молока;
  • 3 великі картоплини;
  • 2 середні цибулини;
  • 2 середні моркви;
  • 1 банка зеленого горошку;
  • сіль і перець — за смаком.

приготування

Зробіть пюре: відваріть очищену картоплю, додайте тепле молоко і 50 г вершкового масла, розімніть.

Обсмажте на вершковому маслі очищені і подрібнені цибулю і моркву. Коли овочі стануть м’якими, додайте до них зелений горошок (не забудьте злити рідину). Смажте на середньому вогні близько 3 хвилин. Покладіть фарш. Коли він підрум’яниться, влийте бульйон і тушкуйте ще 10-12 хвилин, не накриваючи кришкою.

У форму для запікання викладіть спочатку фарш з овочами, а потім картопляне пюре. Випікайте в духовці 30 хвилин при температурі 200 ° С.

фарширований цибулю

Ця страва припаде до душі навіть тим, хто не любить цибулю. Завдяки фаршу він виходить м’яким, ніжним і ароматним. Якщо є готовий фарш, приготування страви займе трохи більше півгодини.

складові

  • 300 г нежирного фаршу;
  • 50 г вершкового масла;
  • 6 великих цибулин;
  • по пучку чебрецю, базиліка і петрушки;
  • сіль і чорний мелений перець — за смаком.

приготування

Очистіть цибулю. Зріжте підставу, щоб цибулина стояла, а також верхівку. За допомогою ложки або ножа акуратно зняти внутрішню частину цибулини так, щоб залишилися стінки завтовшки близько 1,5 см. Надішліть цибульні заготовки на 5-8 хвилин в мікрохвильовку.

Змішайте фарш з рубаною зеленню і размягчнним вершковим маслом, посоліть і поперчіть. Начините сумішшю цибулини і оберніть кожну фольгою.

Випікайте фаршировані цибулини 30 хвилин при 200 ° С. подавайте гарячими.

Бургер «Нечупара Джо»

«Нечупара Джо» (Sloppy Joe) — популярний в Америці вид бургерів, де замість котлети використовується соковитий м’ясний соус. Він, до речі, універсальний: відмінно підходить до картоплі, макаронів, рису і гречки. Крім того, його можна розкласти по пакетах, заморозити і використовувати як домашній напівфабрикат.

складові

  • 500 г фаршу;
  • 5 помідорів;
  • 4 булочки для бургерів;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 середня цибулина;
  • 1 середня морква;
  • 1 чайна ложка вустерширського соусу;
  • 1 чайна ложка яблучного оцту;
  • сіль, чорний мелений перець і перець чилі пластівцями — до смаку;
  • рослинна олія.

приготування

Очистіть цибулю і моркву. Цибулю дрібно порубати, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на рослинному маслі, а після додайте до них фарш.

Поки він смажиться, зніміть з помідорів шкіру і розімніть м’якоть вилкою. Очистіть і подрібніть часник. Коли з фаршу впоратися рідина, посоліть, поперчіть його і додайте рубаний часник.

Перемішайте, дайте хвилину прогрітися, потім влийте вустерширський соус і оцет. Знову перемішайте. В кінці додайте помідори і тушкуйте, поки з соусу не випарується більша частина вологи.

Булочки для бургерів підсушіть на сухій розпеченій сковороді. Викладіть соус на нижні половинки булочок і накрийте верхніми.

Запіканка з зіті

Зіті — це вид пасти (великі довгі або короткі трубочки), яку італійці використовують для запіканок. Ця страва ще іноді називають ледачою лазаньєю.

складові

  • 450 г макаронів зіті або пенне;
  • 450 г нежирного фаршу;
  • 200 г пармезану;
  • 200 г моцарели;
  • 600 г томатного соусу;
  • 1 цибулина;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • 1 столова ложка сушеного орегано;
  • 1 столова ложка базиліка;
  • сіль і перець — за смаком;
  • вершкове масло.

приготування

Обсмажте фарш разом з подрібненим луком на оливковій олії. Потім посоліть, поперчіть, додайте томатний соус і тушкуйте ще близько 15 хвилин.

У злегка підсоленій воді відваріть макарони так, щоб вони не встигли стати м’якими.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладайте запіканку шарами: половина відварених зіті, половина тертого пармезану і скибочок моцарели, половина м’ясного соусу, знову макарони і сир, що залишився. Зверху посипте орегано і базиліком.

Випікайте 30 хвилин при температурі 180 ° С.

Рулет з лаваша

Дуже простий рецепт, так як інгредієнти не вимагають додаткової обробки. Якщо в холодильнику є готовий курячий фарш, ви за 20 хвилин зберете рулет, а ще через 40 отримаєте смачну вечерю.

складові

  • 500 г курячого фаршу;
  • 200 г густої сметани;
  • 150 г твердого сиру;
  • 1 яйце;
  • 2 тонких лаваша;
  • сіль, перець і зелень — за смаком.

приготування

Посоліть і поперчіть фарш. Додайте до нього рубану зелень, яка вам подобається.

Посипте один лаваш невеликою кількістю тертого сиру, зверху покладіть інший. Змішайте фарш зі сметаною і намажте цим лаваш. Щільно скрутіть рулет.

Одержаний рулет змастіть збитим яйцем і посипати тертим сиром. Викладіть рулет на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте 40-45 хвилин при температурі 180 ° С.

Ссылка на основную публикацию