Вареники зі шкварками і картоплею

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

  • Як приготувати
  • покрокові фото
  • Поради до рецептом
  • Схожі рецепти

складові

  • для начинки: 5-6 шт. картоплі, 4 ст.л. рослинного масла, 200 гр. ріпчаста лука, 1 ч.л. дрібно нарізаного кропу, 25 гр. вершкового масла (якщо хочеться), перець, сіль .
  • для пріжаркі: 250 гр. свіжого сала без шкірки, 2 ріпчаста цибулини середнього розміру.
  • для тіста: 3 ст. борошна, 1 яйце, дрібка солі, 1 ст. води.

Покроковий рецепт приготування

Воду, сіль і яйця розмішати, всипати борошно, замісити тісто.

Викласти тісто на дошку, посипану борошном, вимісити його.

Далі є 2 варіанти: 1 — скачати «сосісочкі» з тіста, розрізати її на шматочки і зробити руками кружечки для подальшого покладання начинки; 2 — розкачати тісто на тонкий пласт, вирізати кружальця.

200 гр цибулі дрібно нарізаємо і обсмажуємо до золотистого на рослинній олії.

Варимо картоплю до готовності і гарячим добре товчемо його, додаємо обсмажену на олії цибулю (і можна ще трохи вершкового масла), сіль, перець, зелень.

В отримані раніше одним із способів кружечки кладемо нашу картопляну начинку і заварачіваем краю вареників так, щоб при варінні начинка не «розійшлася» і не випала. Для цього можна краю притиснути виделкою.

(Далі я б радила покласти на пару хвилин в холодильник, щоб вареники добре тримали форму, але це зовсім не обов’язково, так як начинка ще тепла 🙂 Але якщо наробити велику партію, то саме так би я і вчинила.)

Потім класти вареники невеликими порціями в киплячу воду, щоб вони могли надалі «зручно» спливти.

Коли вони спливуть, дати їм покипіти на легкому вогні ще хвилин 5-7.

Винять готові вареники і відкинути на сито, щоб стекла вода.

А поки вареники варилися ми з Вами час не втрачали і готували пріжарку: Відокремити сало від шкірки і нарізати його невеликими шматочками, покласти на сковороду, довести до напівготовності.

Нарізати оставш 2 цибулини (Кому як подобається: напівкружечками, кружечками або дрібно) і кинути в киплячий смалець.

Досмажити цибулю до золотистої скоринки і шкварки до готовності.

При подачі вареників на стіл полити їх жиром зі сковороди з пріжаркой і соответсвенно викласти поверх шкварочкамі з цибулею!

Ссылка на основную публикацию