Умови зберігання сульфітованого очищеної картоплі

Кращі умови для зберігання картоплі 2-3 ° С тепла при вологості повітря 85-90%. Для створення таких умов необхідно мати сухе, прохолодне, темне приміщення.

Весь період зберігання картоплі умовно можна розділити на 3 фази:

  • перша фаза тривалістю приблизно 2 тижні після збирання, температура при цьому повинна бути + 15 + 18 ° С.
  • друга фаза триває приблизно 10 днів, температура зберігання повинна бути + 12 + 14 ° С. У перші два періоди заліковуються поразки, які з’явилися на бульбах при збиранні або транспортуванні.
  • третій період — це основний період зберігання. Температура повинна бути +2+ 5 ° С.

Для зберігання бульб картоплі можна використовувати ями, траншеї, бурти і стаціонарні сховища.

Якщо картопля буде зберігатися в ямах, то їх слід розташовувати на піднесених сухих місцях, при цьому грунтові води повинні залягати не ближче, ніж 2м. Для відведення талої води потрібно зробити канавки. Можна також зберігати в буртах і траншеях — це простий і доступний спосіб, який не вимагає великої витрати будматеріалів.

Зберігання в сховищах — це один з кращих способів зберігання картоплі. Так як в постійних сховищах можна стежити за режимом зберігання і регулювати його при необхідності, також стежити за станом картоплі.

Сховища бувають трьох видів наземні, напівзаглиблені і поглиблені. Вважається, що кращі умови зберігання в поглиблених сховищах. Так як вони менше прогріваються восени або навесні і менше охолоджуються взимку. Вибір типу сховища залежить від глибини стояння грунтових вод (повинно бути не менше, ніж на 2м нижче підстави картоплесховища).

Один з важливих моментів — теплоізоляція. Для цього будуються тамбури із застосуванням матеріалів, що утеплюють будматеріалів. Напевно, найважливіше значення, при зберіганні картоплі має вентиляція сховищ. Вентиляція буває природною і примусовою.

Природна вентиляція відбувається за допомогою припливних і витяжних труб. Таку вентиляцію застосовують зазвичай в сховищах місткістю до 500 т. У більших сховищах застосовується зазвичай примусова вентиляція.

У сховищі з природною вентиляцією картоплю зазвичай зберігають в засіках або в ящикової тарі. Якщо картопля буде зберігатися до січня-лютого, то висота засипки бульб в засік може досягати 1,5 м, при більш тривалому зберіганні висота не повинна перевищувати 1 м. Ще потрібно враховувати, що чим дрібніше бульби, тим менше повинна бути величина засипки. У сховищах з активним вентилюванням засіки можна робити висотою 3-4м.

Для вимірювання температури зазвичай встановлюють два термометра. Один — біля дверей (на висоті 30см), другий в центрі — на висоті 160см. У центрі також потрібно встановити психрометр, щоб можна було стежити за відносною вологістю повітря.

Ссылка на основную публикацию