Тушкована картопля з консервованою квасолею

Тушкована картопля — страва смачна, поживна і досить просте в приготуванні. Влітку, в сезон свіжих овочів, додавати до нього можна чи не всі овочі, що ростуть в городі або куплені на ринку, — вийде не тільки смачно, але і симпатично. З настанням холодів овочевий асортимент стає трохи менше, проте це аж ніяк не привід відкладати рецепт до теплих днів. Зробити тушкована картопля таким же смачним, яскравим і поживним можна і з використанням мінімальної кількості продуктів. Тушкована картопля з консервованою квасолею — справжня знахідка для зимового меню! У хід йдуть тільки найдоступніші овочі і банка консервованої квасолі (що значно скорочує час приготування страви). Додамо до них трохи пріправок і спецій, щедру дрібку зелені — і смачна картопля з квасолею готова!

  • квасоля консервована (будь-яка) — 1 банка (425 мл);
  • картопля — 4 великих бульби;
  • морква — 200 г;
  • цибулина — 1 шт .;
  • помідор — 1 великий;
  • лавровий лист — 1-2 шт .;
  • сіль, перець, спеції — за смаком;
  • рослинне масло — 3-5 ст. л .;
  • зелень (змішана) — кілька гілочок;
  • вода — за потребою.

приготування

Почнемо з підготовки овочевої заправки. Для цього спочатку очищаємо цибулину і моркву, очищаємо їх і нарізаємо: цибулину — кубиком бажаної величини, морква — соломкою, використовуючи терку з великим перетином, або просто нарізати ножем.

Далі ставимо на плиту глибоку сковороду з невеликою кількістю масла, прогріваємо його і закидаємо на обжарку цибулю. Паралельно споліскуємо помідор і також нарізаємо кубиком бажаної величини.

Соус від консервованої квасолі рідко коли буває смачним, тому квасоля бажано від нього позбавити: промити і відкинути на сито (друшляк), щоб дати воді повністю стекти.

Коли цибуля стане прозорою, додаємо до нього моркву. Готуємо всі під кришкою хвилин 5, не даючи овочам сильно зарумяніваться. Після додаємо в сковороду томати і, знову закривши кришкою, тушкуємо овочі ще хвилин 5-10. Якщо овочі недостатньо соковиті, вже на цьому етапі приготування можна додати трохи води. Крім того, при бажанні помідори цілком можна замінити або доповнити томатною пастою (кількість — за бажанням кулінара).

Знову ж, паралельно, поки гаситься заправка, готуємо картопля: моєму його, очищаємо, нарізаємо великим кубиком. І, коли овочі протушатся необхідну кількість часу, закидаємо до них підготовлені кубики.

Доливаємо до овочів бажану кількість води — в залежності від того, наскільки густим / рідкуватим ви хочете бачити готову страву, — і тушкуємо овочі дополуготовності картоплі. Після подсаливаем все до смаку, заправляємо приправка / спеціями.

Додаємо консервовану квасолю. Кидаємо лавровий лист.

Доливаємо по необхідності ще трохи води (щоб овочі гасилися, а не смажилися) і, все також під кришкою, тушкуємо до готовності картоплі. Періодично вміст сковороди помішувати, контролюємо кількість рідини.

Готову тушковану картоплю з квасолею присипаємо свіжої (бажано) зеленню — і можна подавати!

Така тушкована картопля з консервованою квасолею хороша і як самостійне блюдо, і як доповнення до м’яса або риби. І, зрозуміло, блюдо ідеально підійде тим, хто дотримується пісного меню. Смачного!

Ссылка на основную публикацию