Тоді можна вважати готовим ріжемо тонкі кружальця 500 гр картоплі

Рецепт пирога з щуки з картоплею

З давніх-давен пироги завжди були на столі в кожному будинку. Навіть зараз у будь-якої господині є багато різних рецептів приготування пирогів на кожен випадок.

Але безперечним шедевром кулінарного мистецтва можна вважати рибний пиріг з щуки. Він завжди має божественний смак, яким би способом їх готували.

«Цариця річок і озер — щука» добре поєднується з будь-якими овочами, крупами, тестом і спеціями. Це воістину універсальна риба.

Молоді господині часто не знають, як приготувати щуку смачно. Щоб здивувати рідних і друзів, пропоную вам приготувати закритий пиріг з щуки з картоплею. Заслужена похвала буде вам забезпечена.

Процес приготування

  • Щоб зробити начинку, візьміть 1 тушку щуки вагою 2-3 кг. Почистіть і випатрайте її, відріжте голову, яка підуть потім на юшку з голів.
  • Промийте під струменем води і просушіть рушником. Тепер зніміть шкіру, видаліть хребет і великі кістки.
  • Філе поріжте шматочками середнього розміру, посипте сіллю і поставте його в холодильник на пару годин.
  • Поки воно просаливается, займіться дріжджовим тестом. Це найкращий варіант для закритого пирога з щуки з картоплею.
  • Спочатку приготуємо опару. Для цього в глибоку миску виливаємо один гранований стакан теплої кип’яченої води, стільки ж теплого молока, насипаємо сухі дріжджі, цукор і сіль, все по одній чайній ложці. Все розчиняємо і додаємо стакан просіяного борошна, ретельно розмішуємо, поки не зникнуть всі грудочки, і відправляємо в тепле місце, щоб обсяг опари збільшився вдвічі, а то і втричі.
  • Після підйому наливаємо пару столових ложок олії і підмішуємо ще дві склянки борошна. Після вимішування отримуємо м’яке і еластичне тісто.
  • Вимішувати потрібно до тих пір, поки воно не почне відлипати від рук.
  • Якщо знадобиться, то додайте ще трохи борошна. Тепер покладемо все в посуд з високими краями і знову приберемо в тепло, щоб піднялося. Після чергового підйому можна починати формовку.

Начинку приготувати так не займе багато часу.

  • Очищаємо картоплю, варимо і робимо з нього пюре.
  • Почищений цибулю нарізаємо кільцями.
  • Ділимо готове тісто на дві нерівні частини.
  • Більшу частину отриманого тесту розгортаємо так, щоб її краї трохи звисали з дека.
  • Викладаємо на неї шар картоплі, а на нього рибу і цибулю.
  • Час, що залишився тісто розгортаємо і укладаємо зверху.
  • Підвертаємо звисають краю і защипуємо їх.
  • Зверху тісто протикаємо виделкою, щоб в процесі приготування виходив пар.
  • Змащуємо поверхню збитим яйцем, це додасть пирогу красивий і рум’яний вид.
  • Даємо постояти хвилин 20-30, в цей час розігріваємо духовку до 180 градусів.
  • Відправляємо наше блюдо випікатися на 40-45 хвилин.

Смачний рибний пиріг з щуки з картоплею готовий. Приємного вам апетиту!

Щука з картоплею в духовці

Щука застосовується в багатьох кулінарних рецептах, але по-особливому смачною виходить запечена щука з картоплею. Блюдо виглядає ошатно, дуже смачне завдяки вдалому поєднанню риби і картоплі. Розглянемо деякі рецепти щуки з картоплею в духовці.

З картоплею і сиром

Щука з картоплею в духовці — просте ситне блюдо. Його можна приготувати для сімейної трапези або званої вечері.

Щука, запечена шматочками з картоплею під сиром

Інгредієнти для приготування:

  • 1 щучка до 2 кг;
  • 2 невеликі цибулини;
  • 1 кг картоплі;
  • 2 морковочкі;
  • 100 г сирка;
  • 3 ст.л. жирного майонезу;
  • 30 мл рослинного маслечка;
  • 0,5 Пуч. зеленушки;
  • 0,5 ч.л. хмелі-сунелі;
  • трохи Солько і чорного перчика.

Щоб запекти щуку, спочатку моєму, потрошимо тушку. Відрізаємо голову, розрізаємо на порційні шматки. Складаємо в миску, солимо, перчимо, перемішуємо з майонезом, залишаємо на півтори години для маринування.

Тим часом чистимо моркву з цибулею і картопля. Морковочку трьом на тертці, цибулю ріжемо півкільцями.

Картоплю ріжемо кружечками, складаємо в миску, додаємо спеції і майонез, солимо, перемішуємо, залишаємо просочитися.

Замариновану щуку викладаємо на змащене деко, по краях розкладаємо терту моркву і півкільця цибулі.

На овочі викладаємо картоплю, а зверху поливаємо його соком, який залишився в мисці. Додатково малюємо майонезну сіточку, натираємо сир, посипаємо блюдо сирної стружкою і рубаною зеленню.

Відправляємо деко в духову шафу, нагріту до 180 градусів. Через 10 хвилин знижуємо температуру і готуємо 45-50 хвилин.

Приготувавши це блюдо, ви забезпечите смачну вечерю для всіх присутніх за столом.

Ціла щука з картоплею у фользі

Інгредієнти для приготування:

  • 1 щука (вагою 1 кг);
  • 1 лимон;
  • 700 г картоплі;
  • 1-2 ріпчасті цибулини;
  • 3-4 ст.л. соняшникової маслечка;
  • трохи чорного перчика і солі.

приготування:
Приготування страви почнемо з обробки рибної тушки. Щуку чистимо, потрошимо, виймаємо зябра і споліскуємо.

Лук очищаємо, нарізаємо, заправляємо спеціями, добре перемішуємо.

Ароматним цибулею фаршируємо рибину цілком, попередньо окропивши її соком лимона і натер зовні сіллю.

Картопля очищаємо, нарізаємо тоненькими кружальцями. Складаємо його в миску, солимо, перемішуємо з маслом.

Деко застилає фольгою, промаслюється і розкладаємо по діагоналі шар картоплі. Акуратно розкладаємо на картоплю фаршировану щуку, змащуємо її зверху маслом.

Загортаємо рибу з картоплею в фольгу, ставимо щуку в духовку з картоплею на 45-50 хвилинок, підтримуючи 180 градусів.

За чверть години до готовності відкриваємо верх і допікаємо до отримання красивого рум’янцю.

Філе в сметані

Якщо зовсім немає часу, а хочеться смачненького, то радимо приготувати філе щуки в духовці з картоплею зі сметаною.

Запечене філе щуки з картоплею в сметані

Інгредієнти для приготування:

  • 0,5 кг щучьего філе;
  • 3-5 шт. картоплі;
  • 2 цибулі-ріпки;
  • 1 морковочка;
  • 1 лимон;
  • 1 ч.л. столової гірчиці;
  • 3-5 ст.л. сметанки;
  • трохи солі і чорного перчика.

приготування:
Перш ніж запікати філе, його необхідно замаринувати. Для цього трьом лимонну цедру і вичавлюємо весь сік. Цедру знімаємо тонким шаром, не зачіпаючи білясту гіркувату частина. Додаємо гірчицю, спеції, все перемішуємо.

Закладаємо рибу в маринад, залишаємо на деякий час.

Тим часом очищаємо цибулю з морквою: цибулю ріжемо кубиками, а моркву тремо.

Картопля очищаємо, ріжемо кружальцями, заправляємо сметаною, спеціями, перемішуємо.

Жароміцних форму змащуємо маслом, викладаємо на дно філешку разом з усім маринадом. Зверху кладемо морквяний шар, а потім викладаємо картопля, заливаємо залишилася після картоплі сметаною.

Затягуємо форму фольгою, ставимо в духовку. Щука в сметані запікається при 180 градусах приблизно 20 хвилин. Після знімаємо фольгу і допікаємо до готовності картоплі.

Пиріг з щукою і картоплею

Якщо ви любите випічку, то радимо освоїти рецепт приготування пирога з щуки з картоплею.

Пиріг з листкового тіста з картоплею і щукою

Інгредієнти для приготування:

  • 500-700 г щучьего філе;
  • 2 картоплини;
  • 1-2 цибулі-ріпки;
  • 0,5 кг листкового тіста;
  • 70 г вершкового маслечка;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 ч.л. солько;
  • по 2-3 щіпки спецій для риби і чорного меленого перцю.

приготування:
Щуку чистимо, споліскуємо, обробляв, на філе, уважно видаляємо всі кісточки. М’якоть ріжемо шматочками і поки відставляємо в сторону.

Розморожуємо тісто, розгортаємо його в прямокутник товщиною не більше 1 см. Щоб зручніше було перенести пиріг на листочок, розкачати і сформувати пиріг можна відразу на аркуші пергаменту.

Очищаємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями цибулю.

Картопля також чистимо, споліскуємо, нарізаємо коренеплід тоненькими пластинками.

По центру розкатаного прямокутника викладаємо картоплю, не доходячи до країв з обох сторін по 4-5 см. На картопляне вміст зверху викладаємо цибулю. Потім йде шар нарізаної риби, який за смаком солимо, перчимо, заправляємо спеціями. Розкладаємо на рибку шматочки вершкового масла.

Тепер залишене з боків тісто надрезаем по діагоналі смужками товщиною по 3 см. Кожну смужку тесту поперемінно загортаємо на начинку, формуючи верх пирога у вигляді косички.

Змащуємо пиріг з щукою зверху збитим жовтком, випікаємо 45-50 хвилин при 180 градусах.

Мультиварка відмінна помічниця на кухні, яка впорається з будь-якими завданнями. Тому в ній можна легко і швидко приготувати щуку з картоплею.

Тушкована щука в мультиварці з картоплею та сметаною

Інгредієнти для приготування:

  • 1 кг філе щуки;
  • 4 картоплини;
  • 2 цибулини;
  • 80 мл яблучного оцту;
  • 0,5 лимона;
  • по 100 г майонезу і сметани;
  • трохи пісного маслечка;
  • по щіпці спецій для риби і солі.

Рецепти приготування щуки в духовці цілком

приготування:
Щуку звільняємо від луски, відрізаємо хвіст і голову, звільняємо від нутрощів, видаляємо кухонними ножицями все плавники. Якщо в щуці попадеться ікра, не викидайте, тому що з неї можна приготувати справжні делікатеси.

Промиваємо під проточною водою тушку, робимо надріз вздовж хребта, виймаємо хребет. Щипчиками висмикуємо кісточки, знімаємо шкіру панчохою.

Готове філе повторно промиваємо, обсушуємо, нарізаємо шматочками. Маринуємо, окропивши оцтом, а через кілька хвилин заправляємо спеціями.

Головки лука чистимо, шаткуємо півкільцями. Картопля також очищаємо, ріжемо тонкими скибочками.

Гущавину мультиварки змащуємо маслом, на дно викладаємо картоплю, зверху щучье філе, посипаємо цибулею і присмачуємо спеціями. Поверхня страви змащуємо сумішшю майонезу зі сметаною.

Закриваємо апарат кришкою, вибираємо програму «Випічка», запікаємо щуку з картоплею в мультиварці 60 хвилин.

При подачі порцію присипаємо рубаною зеленню.

Тушкована щука в молоці

Чомусь тушковану рибу готують нечасто, проте це дуже смачно і корисно. Пропонуємо покроковий рецепт про те, як приготувати тушковану щуку з картоплею в молоці.

Тушкована щука в молоці з картоплею

Інгредієнти для приготування:

  • 800 г щуки;
  • 100 г пшеничного борошна;
  • 4 бульби картоплі;
  • 1 цибулина;
  • 0,5 л молока;
  • 1 пучок пір’яного лука;
  • 2 ст.л. пісного маслечка;
  • спеції за смаком.

приготування:
Готуємо щуку до приготування. Тушку очищаємо, потрошимо, зрізаємо плавники і голову. Відокремлюємо філе, уважно видаляючи кісточки. М’ясо розрізаємо на шматочки, заправляємо їх спеціями.

Паніруємо філе в борошні, обсмажуємо на сковороді з олією до красивого рум’янцю з обох сторін.

В чавунець наливаємо трохи соняшникової маслечка і закладаємо половину нарізаного тонкими скибочками картоплі, зверху викладаємо половину півкілець лука.

Далі укладаємо в один шар обсмажене філе, прикриваємо його залишилися цибулею, нарізаним тонкими півкільцями, і розподіляємо залишився картопля. Рубаємо дрібно цибулю, присипаємо блюдо зверху.

Молоко перемішуємо з перцем, сіллю і сушеними травами. Заливаємо пряним молочком вміст чавунця. Накриваємо ємність кришкою або фольгою, відправляємо в духовку (180-200 градусів). Тушкована риба з картоплею буде готова через 40-60 хвилин.

Корисні поради
Щоб щука, запечена в духовці, вийшла соковитою, смачною і ароматною, необхідно дотримуватися деяких правил:

  • якщо щука запікається з головою, тоді зябра і очі необхідно вийняти;
  • прибрати запах твані допоможе лимонний сік або маринування в майонезі;
  • буває, що риба прилипає до фользі після запікання, щоб уникнути цього, слід рясно промащувати фольгу маслом або додатково стелити лист пергаменту;
  • щоб ефектно подати запечену щуку, перед запіканням вставляємо їй в рот зубочистку (тоді пащу залишиться відкритою), а перед подачею вкласти в пащу лимончик або томат.

Запекти щуку з картоплею не так складно, як здається на перший погляд. Блюдо завжди виходить ситним, ефектним і дуже смачним. Смачного!

Пиріг з рибою і картоплею ⋆ Готуємо смачно, красиво і по-домашньому!

Коли в будинку пахне випічкою, на мій погляд, це найкраще, що може бути, особливо коли домочадці голодні і потрібно моментальне реагування … Сьогодні у мене буде смачний пиріг з картоплею і рибою.

Готувала його я зі звичайного дріжджового тіста, приготовленого на воді.

Для випічки я завжди намагаюся робити тісто різний, але цей рецепт дуже давно живе в нашій сім’ї, який я раджу всім, найпростіше тісто, але завжди відмінне в випічці.

І так, давайте починати готувати …

Буде потрібно:

для дріжджового тіста:

  • вода — 0,5 л.
  • масло рослинне — 100 мл.
  • сіль — 1 ч.л.
  • цукор — 3 ч.л.
  • дріжджі швидкодіючі — 1 ч.л.
  • борошно — 2-3 склянки (у міру замішування)
  • картопля — 7 шт.
  • філе минтая — від 2-3 рибин
  • цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • сіль, перець — за смаком

Як приготувати дріжджовий пиріг з картоплею і рибою:

Спочатку я замішую тісто з теплої води з додаванням солі, цукру, дріжджів, рослинного масла і муки. Потім потрібно дати тісту підрости, потім обмять його руками і залишити на другий підйом.

У той час коли тісто піднімається, готуємо начинку з картоплі і риби. Чистимо картоплю і нарізаємо його тонкими слайсами. Рибу я використовую морську — минтай, зрізаю з тушок філе і нарізаю його не дуже дрібними кубиками. Лук нарізаю півкільцями і все змішую, додаю до смаку сіль і чорний мелений перець. начинка готова.

Коли тісто виросло вдруге, починаємо збірку пирога. Спочатку розгортає тісто для низу пирога, викладаємо на деко або будь-яку форму, змащену олією. Зверху викладаємо гіркою начинку і розрівнюємо рівномірно по всій поверхні майбутнього пирога.

Зверху пиріг покриваємо тонко розкотив тестом і защипуємо боки пирога. В середині можна зробити дірочку, щоб при приготуванні виходив зайву пару з пирога.

А тепер відправляємо його в попередньо прогріту до 200 градусів духовку на 1 годину. Цього цілком достатньо. Сьогодні у мене картопля ціною купівлі та він не дуже швидко доходить до готовності.

Якщо у Вас картопля сильно розварюється, пиріг може бути готовий вже через 45-50 хвилин.

За 10 хвилин до готовності пирога, витягаємо його з духовки і промазуємо жовтком, щоб він був красивим, рум’яним і блискучим. Ось і все, залишається витягнути пиріг з духовки і дати пирогу відпочити під кухонним рушником. А тепер можна розрізати і кликати всіх своїх улюблених до столу і покуштувати пиріг з чашкою солодкого чаю.

Приємного Всім апетиту бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!

Як приготувати смачний домашній пиріг з картоплею і м’ясом, Ви дізнаєтеся в наступному рецепті.

Пиріг з картоплею — 11 рецептів смачного приготування

Для приготування пирога з картоплею використовують не тільки сирої овоч, але і пюре. Тісто можна приготувати домашнє або піти по більш швидкому варіанту і придбати в магазині. Завдяки цьому страва приготується за лічені хвилини. Начинку з картоплею роблять всіляку: з сиром, м’ясом, фаршем, куркою.

Класичний пиріг з картоплею в духовці

Пиріг — традиційне, істинно російська страва. Він не втратив популярність і сьогодні. Має незабутній смак при легкості приготування. Ця страва добре, як саме по собі, так і з супами, можна використовувати замість хліба.

Складові:

  • борошно;
  • сіль;
  • кефір — 250 мл;
  • сода — 1 ч. ложка;
  • перець білий перемелений;
  • масло вершкове — 110 г;
  • олія соняшникова — 4 ст. ложки;
  • картопля сира — 6 бульб;
  • приправа для картоплі;
  • цибуля — 2 шт. ріпчаста.

Складові:

  1. Вершкове маслечко розтопити.
  2. залити кефіром.
  3. присолити.
  4. Засипати соду. Гасити не треба. Функцію оцту виконає кефір.
  5. перемішати.
  6. підсипати муку.
  7. Замісити. Маса не повинна липнути.
  8. Розрізати. Перша частина повинна вийти побільше.
  9. Скачати кулі. розкачати.
  • Меншу корж помістити на деко. Його необхідно заздалегідь промазати маслом соняшниковим.
  • Бульби очистити. Нарізати. За формою більше підійде соломка.
  • Накришити цибулю. використовуйте півкільця.
  • Перемішати овочі. присипати перцем.
  • Підсолити. перемішати.
  • Розмістити по поверхні коржі.

  • Полити маслом соняшниковим.
  • Укрити залишилася коржем.
  • Защипнути з усіх боків. Повинні вийти бортики.
  • Під час приготування всередині буде збиратися пар, щоб він вийшов, зробити проколи на поверхні скориставшись зубочисткою.
  • Помістити в духовий шафу (190 гр.).
  • запекти.

    На поверхні повинна утворитися золотистого забарвлення скоринка.

    Рецепт приготування з фаршем

    У звичайний день дуже легко влаштувати свято. Приготуйте пиріг з картоплею і фаршем, який вийде соковитим і ароматним. Порадуйте сім’ю смачним ласощами.

    Складові:

    • олія соняшникова — 240 мл;
    • фарш — 340 г;
    • перець;
    • борошно — 600 г;
    • сіль;
    • картопля — 3 шт .;
    • спеції;
    • вода — 240 мл;
    • цибуля — 2 цибулини.

    приготування:

    1. У воду залити масло.
    2. Підсолити. перемішати.
    3. Змішати з борошном.
    4. Замісити. Вийде однорідна маса.
    5. Помістити в пакет. Сховати в холод. Буде потрібно чверть години.
    6. Картоплю подрібнити. Необхідні тонкі по товщині гуртки.
    7. Подрібнити цибулю. Будуть потрібні півкільця.
    8. Закинути в фарш. розмішати.
  • посипати перцем.
  • присолити.
  • Додати спеції.
  • перемішати.
  • Тісто розділити на частини. Одна повинна бути побільше.
  • розкачати.
  • Більшу частину викласти на деко. сформувати бортики.
  • Розмістити фарш.
  • Другою частиною прикрити заготовку.
  • краї закріпити.
  • В середині проткнути.

    У процесі приготування утворюється пару необхідно виходити з пирога, тому завжди потрібно робити отвір в середині або дрібні проколи зубочисткою по всій поверхні тіста.

  • Запікати в духовці (185 гр.).
  • Буде потрібно близько години.

    Слідкуйте за поверхнею заготовки, як тільки помітите гарний золотий відтінок, значить випічка готова.

    З м’ясом і картоплею

    Спробуйте приготувати пиріг з м’ясом і картоплею, який дуже легко приготувати з листкового тіста. Якщо ви вирішите скористатися готовим варіантом, то зможете заощадити час.

    Складові:

    • цибулина — 2 шт .;
    • свинина — 360 г;
    • сіль;
    • картопля — 6 середніх бульб;
    • Перець чорний;
    • тісто дріжджове листкове — 0,5 кг.

    приготування:

    1. Помити шматок м’яса. Подрібнити. Потрібні дрібні шматки.
    2. Цибулину нашаткувати. Найсмачніше буде якщо подрібнити кубиками дрібного розміру.
    3. Надіслати нарізку в миску.
    4. присолити.
    5. Посипати перцем. Залити масло соняшникове.
    6. розмішати.
  • Відставити на пару годин. За цей час суміш промаринуется.
  • Бульби картоплі нарізати. Підійдуть гуртки. Товщі трьох міліметрів розрізані.
  • тісто розрізати.
  • Більшу частину розкачати. Постелити на деко.
  • Помістити м’ясо.
  • укрити картоплею.

  • присолити.
  • Розкачати залишок тіста.
  • укрити заготовку.
  • защипнути краю.
  • Щоб пар мав можливість вийти з начинки, в центрі зробити розріз.
  • Надіслати в духову шафу.
  • Запікати приблизно годину.
  • Температура 200 гр.

  • Вживати в гарячому вигляді.
  • З додаванням курки в духовці

    Пиріг з картоплею і куркою підходить не тільки для чаювання — це ще й хороший варіант для закуски на святковому столі.

    Складові:

    • борошно — 470 г;
    • яйця — 2 шт .;
    • сіль;
    • сода — 1 ч. ложка;
    • кефір — 480 мл;
    • філе — 370 г курячого;
    • картопля — 5 шт .;
    • зелень — 50 г;
    • цибуля — 1 шт .;
    • морквина — 2 шт .;
    • олія соняшникова — 110 мл.

    приготування:

    1. Для приготування яйця повинні бути холодними.
    2. Кефір — теплий. Але дивіться не перегрів, інакше він згорнеться.
    3. змішати.
    4. присолити.
    5. Засипати соду. Гасити не треба, з цим впорається кефір.
    6. перемішати.
    7. Настояти. Коли з’являться бульбашки на поверхні, засипати борошном.
    8. Замісити. Вийде крута маса.
    9. укрити.

    Настояти чверть години.

  • Подрібнити бульби картоплі. Нарізати кубиками. Закинути в воду. Проварити. Картопля повинна бути підлозі готової.
  • Подрібнити курку. Скористайтеся м’ясорубкою.
  • нашаткувати цибулину.
  • Морквину порізати. потрібна соломка.
  • зелень порубати.
  • Морквину з цибулькою помістити в гарячу сковорідку. Влити масло. засмажити.

  • Закинути подрібнену курочку. Прожарити до золотистого забарвлення.
  • Перемішати з підлозі готової картоплею і зеленню.
  • Розкачати половину тіста.
  • застелити деко.
  • Розмістити начинку.
  • Укрити другий розкатаної частиною тіста.
  • Зробити в центрі поглиблення для виходу пара.
  • Запікати близько години.

  • Духовка необхідна розігріта (185 гр.).
  • Заливний пиріг з картоплею на кефірі

    Випічка виходить з вологою ніжною структурою.

    Складові:

    • чебрець;
    • кефір — 230 мл;
    • перець;
    • яйце — 1 шт .;
    • сіль;
    • цибуля — 1 дрібна цибулина;
    • борошно — 170 г;
    • сік лимонний — 1 ч. ложка;
    • сода — 0,5 ч. ложки;
    • картопля — 4 шт.

    Складові:

    1. Всипати сіль в яйце.
    2. Взяти віночок. Збити. Повинна з’явитися піна.
    3. залити кефіром.
    4. перемішати.
    5. У сік лимона засипати соду. Перемішати. Висипати в кефірну суміш.
    6. Присипати борошном. розмішати.
    7. висипати чебрець.
    8. Промазати маслом форму для пирога.
    9. Вилити дві частини тесту.
  • Взяти середню терку. натерти картоплю.
  • віджати сік.
  • Порубати якомога дрібніше цибулька.
  • Змішати з картопляним стружкою.
  • Присипати спеціями. Підсолити. змішати.
  • Отриману начинку розподілити по тесту.
  • Вилити залишок тіста.
  • Духова піч повинна бути до цього моменту розпечена. (170 гр.).

  • Запікати близько години.
  • Рибний варіант з сайра

    Складно знайти людей, які не люблять пироги. Один з найбільш відомих — пиріг з сайра і картоплею. Можна використовувати для приготування консерви або свіжу рибу. Готову випічку можна вживати просто так або як десерт до чаю. Виходить ситним і смачним.

    Складові:

    • картопля — 4 шт .;
    • сайра — 220 г;
    • цибуля — 1 цибулина;
    • тісто листкове готове;
    • перець;
    • сіль.

    приготування:

    1. Рибу порізати на шматки (потрібна без кісточок).
    2. подрібнити цибулину.
    3. Картопля знадобиться пластинками.
    4. Розкачати пласт тіста.
    5. розкласти картоплю.
    6. посипати цибулею.
    7. викласти рибу.
    8. присипати сіллю.
  • поперчити.
  • Шари слід укладати в центрі пласта. На останньому тесті зробити розрізи.
  • Переплести розрізане тісто.
  • Помістити на деко.
  • Перемістити в розігріту духову шафу (185 гр.).
  • запікати годину.

    Картопляний пиріг з грибами

    Пиріг з картоплею та грибами — ситне, ароматне блюдо, яким легко всіх нагодувати.

    Складові:

    • молоко — 110 мл;
    • сіль;
    • сметана;
    • дріжджі — 10 г (сухих);
    • сир — 160 г;
    • цукор — 1 ч. ложка;
    • цибуля — 160 г;
    • яйце — 1 шт .;
    • картопля — 420 г;
    • олія соняшникова — 1 ст. ложка;
    • гриби — 320 г;
    • борошно — 240 г.

    приготування:

    1. Молоко знадобиться розігрітим, але не киплячим.
    2. Всипати дріжджі. Якщо хочете використовувати свіжі, то кількість збільшити треба в два рази.
    3. присипати цукром.
    4. Перемішати. Відставити в тепло.
    5. Коли побачите масу по виду нагадує шапку, значить опара підійшла як треба.
  • влити яйце.
  • присолити.
  • розмішати.
  • Влити масло. перемішати.
  • засипати борошном.
  • Вимісити. Отримана маса не повинна бути особливо крутий.
  • укрити плівкою.
  • Відставити в тепле містечко.
  • Забути на час. Дочекатися виростання маси мінімум в два рази.

  • Нашаткувати цибулю. потрібні кільця.
  • За тонше подрібнити грибочки.
  • Для приготування, картопля знадобиться сира. Нарізати. Вийдуть тонкі гуртки.
  • Перетерти сир. Використовувати дрібну тертку.
  • Промазати форму маслом.
  • Розкатати тісто. Товщина не перевищує трьох міліметрів.

  • Розмістити по формі. Дно і краї повинні бути закрити тестом.
  • промазати сметаною.
  • розподілити гриби.
  • Присипати сіллю, потім перцем.
  • покрити картоплею.
  • посолити.
  • промазати сметаною.
  • висипати сир.
  • Запікати півгодини.

  • Режим духовки повинен бути до початку приготування 185 гр.
  • Під сирною скоринкою

    Вельми просто приготувати ситне, ароматне і смачне ласощі з дивовижною сирної скоринкою і соковитою начинкою.

    Складові:

    • сир — 110 г;
    • фарш — 370 г;
    • тісто дріжджове — 650 г;
    • картопля — 4 шт .;
    • перець;
    • цибуля — 2 цибулини;
    • сіль;
    • яйце — 1 шт .;
    • зелень — 45 г;
    • сметана — 1 ст. ложка.

    приготування:

    1. Тісто можна використовувати готове, куплене в магазині. Або приготувати по своєму перевіреному рецепту.
    2. подрібнити цибулю.
    3. Помістити в гарячу сковорідку, прожарити.
    4. Картопля знадобиться пластинками, тонкими по товщині.
    5. Підсолити. Присипати перцем. перемішати.
    6. Фарш посипати сіллю. розмішати.
    7. Порубати зелень. Закинути в фарш.

    змішати.

  • Розкатати тісто. викласти форму.
  • розподілити фарш.
  • викласти зажарку.
  • Укрити шаром картоплі.
  • Сир потерти. Використовуйте крупну тертку.
  • Змішати зі сметаною. Залити яйцем. перемішати.
  • Помилитися отриманою масою картоплю.
  • Духова шафа потрібен розігрітий. Режим використовуйте 200 гр.
  • випікати годину.

    відкритий пиріг

    Проведіть затишний вечір в колі близьких людей за чашкою чаю з ароматним пирогом.

    Складові:

    • бекон підкопчений — 65 г;
    • тісто дріжджове готове — 460 г;
    • цукіні — 160 г;
    • сіль;
    • цибуля — 1 цибулина;
    • перець мелений;
    • фарш — 260 г;
    • сир — 120 г;
    • картопля відварена — 240 г в мундирах;
    • сметана — 220 мл;
    • яйце — 2 шт.

    приготування:

    1. нашаткувати цибулину.
    2. Закинути в розігріту сковорідку. прожарити.
    3. Помістити в сковорідку. засмажити.
    4. Картоплю порізати. Потрібні дрібні кубики.
    5. Цукіні подрібнити таким же методом.
    6. Бекон нарізати. Потрібні дрібні шматочки.
    7. Перемішати підготовлені продукти.
    8. Розкатати тісто.
  • Застелити деко або зручну форму.
  • Розмістити начинку.
  • Потерти сир. Закинути в яйце.
  • Залити яйцем. Підсолити. посипати приправами.
  • перемішати.
  • Перелити на начинку. розподілити.
  • Запікати в гарячій духовій шафі (180 гр.).
  • Коли зарум’яниться можна подавати.

    Готуємо по-французьки

    Такий пиріг часто роблять господині у Франції в селах. Щоб скоротити час на приготування, використовують готове тісто.

    Складові:

    • картопля — 6 бульб;
    • тісто листкове — 2 листи;
    • вершки жирні — 220 мл;
    • петрушка — 35 г;
    • часник — 4 зубчики;
    • сіль;
    • перець;
    • яйце.

    приготування:

    1. Для приготування найкраще використовувати картоплю, яка містить мало крохмалю. Вона не повинна бути розсипчастою. Закинути в воду (очищати не треба). проварити.
    2. Взяти дрібну тертку. Натерти зубки часнику.
    3. Закинути в вершки.
    4. петрушку порубати.

    Надіслати в вершки.

  • перемішати.
  • Очистити картоплю.
  • Порізати. Ідеально підійдуть гуртки.
  • Розкачати тісто (1 аркуш).
  • Промазати маслом форму.
  • Викласти тісто. По краях має залишитися зайвих пару сантиметрів.
  • розкласти картоплю.

  • Присипати сіллю і перцем.
  • залити вершками.
  • Другий лист тіста розкачати.
  • укрити заготовку.
  • краї зліпити.
  • Перемішати яйце. Взяти лопаточку з силікону. промазати поверхню.

  • Запікати в духовці до тих пір, поки не побачите золотистий відтінок.
  • Пастуший пиріг від Гордона Рамзі

    Щоб вийшов ідеальний результат, необхідно використовувати якісні овочі.

    Складові:

    • фарш — 530 г з пісного ягняти;
    • Перець чорний;
    • цибуля — 1 цибулина велика;
    • сіль морська;
    • морквина — 1 велика;
    • олія оливкова;
    • вино — 260 мл червоного;
    • часник — 2 зубки;
    • пармезан — 4 ст. ложки;
    • Ворчестерський соус — 2 ст. ложки;
    • жовтки — 2 шт .;
    • пюре томатне — 1 ст. ложка;
    • бульйон — 470 курячого;
    • розмарин — 1 гілка.

    приготування:

    1. Духова шафа потрібно розігрітий (185 гр.).
    2. У фарш насипати перець.
    3. присолити.
    4. перемішати.
    5. Розжарити сковорідку. Закинути фарш. засмажити.
    6. натерти морквину.
    7. нашаткувати цибулину.
    8. Порубати зубки часнику.
    9. Закинути підготовлені овочі в фарш. прожарити.
    10. Влити соус Ворчестерський.
    11. закинути чебрець.
    12. Посипати подрібненим заздалегідь розмарином.
    13. Влити вино червоне з томатним пюре.
    14. Перемішати. протушкувати.
    15. Готувати до того моменту поки вино не випарується.
    16. Залити бульйоном курячим.
    17. Закип’ятити. Готувати поки маса не загусне.
    18. Картоплю нарізати шматками. Закинути в киплячу воду. Присолити. проварити.
    19. Перетерти картопля. залити жовтками.
    20. Пармезан натерти. Дві ложки відправити до картоплі. Підсолити. перемішати.
    21. Взяти форму. Розмістити фарш.
    22. укрити пюре.
    23. Сиром, що залишився присипати заготовку.
    24. Притиснути поверхню виделкою.
    25. випікати півгодини.
    26. Коли з’явиться коричнево-золотий відтінок — подавати.
    27. Режим духовки 185 гр.

    Пиріг картопляний з рибою

    Головна → Випічка несолодка ↓

    Порцій: 4 Час приготування: 25 хвилин без підготовки інгредієнтів 16. 10. 2014 р.

    Що може бути смачніше смаженої картоплі з рибою? Тільки смачний картопляний пиріг з рибою. Приготувати його набагато швидше, ніж дріжджовий, оскільки основа — тісто з а картопляного пюре.

    А ще великим плюсом може бути те, що шматок ароматного рибного пирога вприкуску зі сметаною — це вже швидкий обід або вечерю! Ось вам і оригінальна подача найпростіших продуктів.

    Спосіб приготування пирога з рибою і картоплею традиційний, в духовці. На мій погляд, він дуже схожий на рецепт запіканки з картопляного пюре з фаршем, тому можна приготувати його і в мультиварці.
    Рибне філе може бути абсолютно будь-яким, в нашому випадку береться морська риба хек.

    • картопля великий — 6 шт.,
    • яйце куряче — 2 шт.,
    • риба хек — 1 тушка,
    • морква — 2 шт.,
    • цибуля ріпчаста — 2 шт.,
    • масло рослинне — 15 мл,
    • цукор — 10 г,
    • сіль за смаком,
    • сухарі панірувальні — 30 г,
    • насіння гарбуза — 15 г,
    • петрушка.

    Очистити картоплю, порізати кружальцями, залити окропом, посолити. Коли картопля звариться — приготувати з нього пюре, в яке додати 1 яйце і 1 білок яйця. Другий жовток потрібен для змащування пирога.

    Морквину очистити, промити і натерти на тертці. Очищені і промиті цибулини подрібнити довільно. Пасерувати овочі на рослинному маслі. Під час смаження додати сіль і 10 г цукру. Так смак моркви буде більш вираженим.

    Середнього розміру тушку хека для начинки в пиріг потрібно очистити, промити і термічно обробити. Відварити на пару, посмажити або запекти. Найпростіший спосіб — закип’ятити воду і зварити в ній рибу з сіллю і петрушкою. Потім філе відділити від кісток і додати до овочів. Власне, начинка для картопляного пирога готова.

    Форму для запікання змастити олією, обсипати сухарями і покласти половину картопляного пюре. Наступний шар — риба з морквою і цибулею. Потрібно злегка притиснути лопаткою начинку до картоплі, щоб пиріг мав щільну структуру. Так буде зручніше нарізати готовий пиріг.

    Закрити рибу з овочами другою половиною картоплі. Змастити верх пирога яєчним жовтком.

    Намалювати виделкою малюнок на поверхні і посипати гарбузовим насінням.

    Розігріти духовку до 250 С, запекти рибний пиріг до рум’яної скоринки, це займе приблизно 20-25 хвилин.

    Готовий пиріг з картопляного тіста потрібно злегка остудити, так він легше поділиться на частини. Дуже смачно зі сметаною!

    За рецепт дякуємо Олену Шуплецова.

    Приємного вам апетиту бажає сайт Нотатки рецептів.

    Пиріг з судаком

    Як приготувати рибний пиріг з судаком.

    Судак — це дуже смачна, м’ясиста і не кістлява риба, яка прекрасно підходить для пирога. Люблю цей рибний пиріг з судаком готувати навесні, коли судаки жирні і пиріг виходить, дуже смачним.

    Для приготування пирога з судаком нам потрібно спочатку завести тісто. Для цього в каструлю відповідну за обсягом наливаємо теплу воду, додаємо тепле молоко, розводимо сирі дріжджі, додамо солі і цукру, розіб’ємо одне яйце і добре перемішати. Потім поклади просіяне борошно (у мене пішло дві з половиною гуртки для просіювання борошна)

    Добре помісі, додамо рослинне масло і остаточно вимісимо

    Накриємо рушником і поставимо в тепле місце підходити. Поки тісто підходить, займемося рибною начинкою. Покладемо судака в раковину, наллємо води, щоб приховувало рибу, і почистимо від луски, докладніше процес чистки я описувала тут

    Випатрати, видалимо голову і хвіст, обрізаємо плавники.

    Разрежем рибу по хребту

    І зробимо два філе

    За допомогою тоненького і гострого ножа з філе знімемо шкіру і поріжемо на шматочки

    Посолити і поперчити

    Почистимо і помиємо цибулю і картоплю, цибулю порізати соломкою

    Картопля поріжемо невеликими кружечками

    Кружечки картоплі складемо в тарілку, посолити і завадимо

    Коли тісто підніметься його потрібно обминути два рази. І ось тісто піднялося втретє

    Вивалюємо його на обробну дошку і візуально поділимо на 3 частини, відріжемо 1/3

    Розкачати коло товщиною приблизно 1 см.

    Форму для випічки змастіть рослинною олією

    Перенесемо розкочане коло на форму і акуратно викладемо зробивши рівні бортики, якщо тесту багато, обрізаємо не шкодуючи ножицями. Якщо тесту залишити з одного боку більше пиріг підніметься з цього боку вище і буде кособоким.

    Викладаємо начинку, першим шаром ложем картопля в один шар

    Потім половину цибулі

    На цибулю викладаємо судака

    На рибу знову цибулю, кріп і лавровий лист, дрібно поламаний

    Масло ложить не будемо, так як судак і так дуже жирний. Розкачати маленьку частину тесту колом приблизно 0,5 см завтовшки

    Накриємо пиріг з судаком і картоплею тестом зверху і защіпнём краю, надлишки тесту теж обрізаємо

    У готового рибного пирога з судаком зробимо в середині отвір і прикрасимо

    Дамо пирога з судаком постояти хвилин 20 на расстойке і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах 1 годину 15 -20 хвилин. Так довго печемо, щоб пропеклися цибулю і картоплю.

    І ось наш пиріг з судаком готовий, виймаємо його з духовки, відразу змащуємо рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика. Коли масло вбереться, накриємо наш смачний пиріг з судаком рушником, дамо охолонути і отмякнуть.

    З форми перекладаємо на блюдо і подаємо до столу.

    Ось так виглядає пиріг з судаком в розрізі

    Смачного!
    На сьогодні у мене все. Як Вам рецепт?

    З Вами сайт Eshpeydelay.ru і автор Надія

    Як доповнення пропоную подивитися смачний відео рецепт рибного пирога з судаком:

    Щука запечена в духовці з картоплею (фото-рецепт)

    Багато кулінари недолюблюють щуку, яку нині вважає другосортною рибою. Однак, це абсолютно марно, тому що, швидше за все, вони просто не знають як приготувати цю річкову рибку правильно. Адже недарма ж англійці вважають щуку найсмачнішою і дорогий рибою, а страви з неї — делікатесними.

    Звичайно, щука примхлива риба і вимагає до себе підвищеної уваги перед приготуванням, але це того варте. В результаті ви отримаєте ароматне, ніжне рибне блюдо з чудовим смаком, та до того ж ще корисне і низькокалорійне.
    Пропонуємо вам рецепт щуки запеченої в духовці з картоплею, цибулею і морквою.

    При цьому ви витратите на кухні не так багато часу і сил для відмінного рибного обіду або вечері.

    Для приготування щуки знадобляться такі інгредієнти:

    • щука свіжа — 1,5 кг;
    • картопля — 5-6 шт .;
    • морква — 2 шт .;
    • цибуля ріпчаста — 1-2 шт .;
    • соєвий соус — 0,5 склянки;
    • лимонний сік — 4 ст. л .;
    • масло рослинне — 3 ст. л .;
    • сіль, перець, приправи — за смаком.

    В першу чергу займемося рибою. Так як щука має специфічний запах твані, то найкраще для приготування вибирати рибки середніх розмірів. Щоб позбутися від цього, для багатьох неприємного, запаху, щуку потрібно замаринувати хвилин на 30-40.

    Для цього випотрошену рибу позбавимо від голови, хвоста і плавників, а потім наріжемо її на невеликі порційні шматочки. Після чого кожен шматочок натерти сіллю з приправами і перцем, помістимо в глибоку чашку, заллємо соєвим соусом і лимонним соком.

    Час від часу рибу потрібно перевернути пару раз, щоб всі шматочки рівномірно просочилися маринадом.

    Поки щука маринується, займемося овочами. Лук поріжемо півкільцями, а моркву натерти на крупній тертці.

    Підготовлені моркву і цибулю обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла.

    Очищену картоплю поріжемо тоненькими шматочками, щоб вона встигла пропектися, так як щука готується дуже швидко. Щоб картопля придбав золотисту скориночку, злегка збризніть його рослинним маслом. А для смаку не забуваємо додати сіль з перцем та іншими приправами.

    Замариновану щуку викладаємо в глибоке деко, змащене олією.

    Поверх шматочків щуки викладаємо пасеровані цибулю і моркву.

    Далі йде шар картоплі. Відправляємо деко в духовку.

    Запікаємо щуку з овочами при температурі 200 градусів хвилин 30-40, поки картопля не зарум’яниться.

    Їсти щуку будемо відразу з пилу-жару. Перед подачею можна прикрасити свіжою зеленню.

    Рибний пиріг з картоплею

  • Здобне тісто на молочних продуктах,
  • Свіжа риба і рибні консерви,
  • Картопля,
  • Ріпчаста цибуля,
  • Сіль і гострий перець.
  • Для випадку, коли справ сила-силенна, «рятівним колом» послужить приготування рибного пирога з консервів з коханою картоплею. Це економічний варіант, який не вимагає великих фінансових витрат, але при цьому жоден член родини ніколи не пройде повз нього.

    Заливний пиріг з рибою і картоплею

    Для початку необхідно змішати борошно зі сметаною, майонезом і розбити в отриману масу три яйця. Половину отриманого тесту слід перекласти в іншу ємність.

    Нарізаємо тонкими скибочками свіжу рибу, шаткуємо цибулю і відправляємо його смажитися на сковороду, одночасно готуючи і нарізаючи картопля.

    Розкачати кожну частину тесту окремо в пласт, одну частину перекладаємо на змащену маслом деко. На нього спочатку розподіляємо картопля залишаючи краю вільними.

    Потім, кладемо скибочки свіжої риби, беремо сподобалися рибні консерви, найчастіше це сайра або горбуша, і подрібнюємо їх. Додаємо обсмажену цибулю і перемішуємо. Викладаємо отриману начинку і розподіляємо поверх всього, а потім зверху накладаємо другу половину тіста і затискаються краю.

    Проробляємо проколи на пирозі і змащуємо поверхню. Відправляємо лист в духовку на 45- 50 хвилин. Час від часу рекомендується перевіряти пиріг, трохи відсуваючи нижню частину, щоб він не пригоріла.

    Поради та рекомендації до рецептом

    Варто зазначити, що подібне тісто може бути основою не тільки для рибної начинки, але таким же чином можна приготувати фарш або гриби з сиром і цибулею. Все залежить від смакових уподобань сім’ї. Однак такий варіант тісто ні в якому разі не підійде для приготування солодких пирогів, так як в ньому не міститься ні цукру, ні солі, ні дріжджів.

    Для тих господинь, які люблять варіанти швидкої випічки, можна розглянути варіант приготування хачапурі. В даному випадку знадобиться сулугуні і заміс подібного тесту на кефірної основі.

    Так як його консистенція виходить схожою на сметану, то багато смажать хачапурі немов оладки, по одній на сковороді.

    Або заливають все тісто на сковороду, а потім ріжуть вийшов, величезний і щільний млинець.

    Пиріжки на сирному кефірному тесті теж варті уваги найкмітливіших господинь. Адже смажити їх так само просто, як і замішувати тісто, якому не потрібно стояти або підніматися. «Клейкою» основою для створення такого простого кулінарного шедевра буде служити натертий сир, який при смаженні розплавиться, і не дасть начинці випасти назовні.

    Ссылка на основную публикацию